Chleb pszenno-żytni dla początkujących (w piekarniku)

Piekarnik jest elektryczny.
Po skróceniu czasu okazało się - 15 min / 250^o, 30 min / 200^o
Skórka po upieczeniu była normalna, gładka i nie popękana. Naoliwiłem go i położyłem pod ręcznikiem do ostygnięcia.
Rano zobaczyłem, że najwyższa, cienka warstwa skórki pękła. Myślę, że to wszystko jest związane z olejem i chłodzeniem.

Konieczne jest więc dalsze skrócenie czasu pieczenia (250C-10min. 200C-25min.) I zakup kamienia. Weź glinianą paletę od Auchan na próbkę .. 200 rubli. - nie pieniądze, ale efekt poczujesz. Właśnie wyciągnąłem chleb z paleniska z patelni z piekarnika, skórka jest cienka, miękka !!!

Zrozumiałem, dzięki. Spróbuję.

Tutaj jestem!
Weź raport!

Wybrałem ten przepis na testowanie kamienia.
Chleb jak zwykle okazał się bardzo smaczny!

Przepis wzrósł o 1,5 razy, jak w przepisie.
Górna skorupa okazała się gruba jak zawsze, ale tym razem dolna okazała się cieńsza na kamieniu.
Oprócz kamienia na tym chlebie przetestowałem łopatę zmechanizowaną i kosz do garowania.
Wszystko poszło idealnie! Chleb jest wspaniały!
Oksana, jeszcze raz dziękuję za przepis. Pyszny chleb!

Nieustannie doskonalimy nasze umiejętności!
Oksana, dzięki za radę, z listwami tym razem wszystko poszło znacznie lepiej!
Oczywiście daleki od ideału, wciąż jest do zrobienia.
Skrócony czas pieczenia o 10 minut. Chleb jest pieczony, ale skórka jest tak samo gruba jak poprzednio.
Jak to zmniejszyć? ...
Oto, co się stało:

Aby skórka nie była sucha i gruba, można piec na parze. Na dno piekarnika postawić grubą patelnię tak, aby się nagrzała, po postawieniu chleba na kamieniu wlać na patelnię kubek wrzącej wody (ostrożnie!), Wyjąć patelnię po 15 minutach. po rozpoczęciu pieczenia.
Pieczę według schematu: 15 min. - 240 stopni, 10 minut - 200 stopni, 20-25 minut. - 180 gr. Jeśli pieczesz z konwekcją, odpowiednio zmniejsz wszystkie wartości o 20 gramów.

Konieczne jest więc dalsze skrócenie czasu pieczenia (250C-10min. 200C-25min.) I zakup kamienia. Weź glinianą paletę od Auchan na próbkę .. 200 rubli. - nie pieniądze, ale poczujesz wynik. Właśnie wyciągnąłem chleb z paleniska z patelni z piekarnika, skórka jest cienka, miękka !!!

Jemioła, czy pokazałeś gdzieś tę paletę? Bardzo chciałbym go zobaczyć. Często odwiedzam Auchan. Jeśli w jakimś Temko się chwalili, grzebią, może takie mamy. Zapraszamy.

[Esfir]

Jemioła, czy pokazałeś gdzieś tę paletę?

Esfir , tak, TY nie pomylisz tego z niczym. Jest w dziale, w którym sprzedawane są doniczki. Wygląda mniej więcej tak:

[Jerzy]

Jerzy, Przystojny jak zawsze !!! Ty i chleb !!! Widziałem testy !!!!

Aby skórka nie była sucha i gruba, można piec na parze.

Olga, dzięki za radę.
Przed sadzeniem w piekarniku dobrze posypuję ciasto wodą.
Stawianie patelni nie jest zbyt wygodne, poniżej nie ma wystarczająco dużo miejsca, spróbuję.
Chociaż nie wiem, czy warto walczyć z grubą skórką tego chleba?
To jest bardzo smaczne!

Olga, dzięki za radę.
Ciasto przed posadzeniem w piekarniku dokładnie posypuję wodą.
Umieszczenie patelni nie jest zbyt wygodne, poniżej nie ma wystarczającej ilości miejsca, spróbuję.
Chociaż nie wiem, czy warto walczyć z grubą skórką tego chleba?
To jest bardzo smaczne!

Spryskuję też. Moja patelnia ma 4 cm wysokości, mieści się tylko pod rusztem na drugim poziomie. Skórka jest również bardzo smaczna, cienka i chrupiąca. Jak rozumiem, jesteś świetnym eksperymentatorem, spróbuj, myślę, że wynik będzie ci się podobał.

Właśnie się uczę ...

Dzięki, spróbuję.

[Ksyusha]

KsyushaNiosę raport i ogromne podziękowania od męża za chleb !!! Zakochał się w nim



Dziękuję za pyszny i bardzo prosty chleb!

[Marish]

Marishjaki przystojny mężczyzna !!! I okruchy. Cieszę się, że podobała się mężowi !!

Gotowanie dzisiaj okazało się bardzo smaczne: róża: wybrałam za duży kształt i dlatego jest niska, ale dziurki są piękne
kroić na ciepło, ponieważ przez dwa dni nie było domowego chleba
Dzięki spróbuję ponownie

[Elena]

Elenapiękny miękisz! Cieszę się, że Ci się podobało!!

[Ksyusha]

Ksyusha, a ja bardzo polubiłem ten chleb! Dzięki!
Bardzo łatwa w wykonaniu i szybka - wygodna, gdy pilnie potrzebujesz chleba.

[przystań]

przystańCieszę się, że spodobał mi się chleb !!!

Jemiołochka, w przepisie napisałeś, że upiekłeś ten chleb na zimno, ale możesz dowiedzieć się więcej o tym, jak to zrobić.

[gela]

gela oznacza to, że chleb wkłada się do zimnego piekarnika i dopiero potem włącza się żądana temperatura. Dzięki tej metodzie pieczenia czas zostanie spędzony nieco więcej, biorąc pod uwagę nagrzewanie piekarnika do żądanej temperatury.

Jemioła, dobrze zrozumiałem, najpierw robi się impregnację, potem obrabiany przedmiot jest cięty, skrapiany wodą, a potem do zimnego piekarnika? I kolejne pytanie, czy formularz powinien być wyłożony papierem?

[gela]

gela Tak, wszystko się zgadza. Który sposób sam cię upiec. Palenisko piekłam na gorąco, pleśń - na zimno. Nie wykładam munduru papierem.

Dzięki, spróbuję.

Powodzenia!

Jemioła, wielkie dzięki za przepis!
Wszystko się udało, ale wysuszyłem.
Skórka jest chłodna i na początku była jak biszkopt.
Potem schowałem go do torby i włożyłem trochę jabłko
pocić się)))
Poprawię swoje umiejętności bojowe.
Bardzo smaczne.
Mój mąż powiedział, jak poprzednio, 16 kopiejek)))
Pytanie: Dobrze zrozumiałem, jeśli chleb jest paleniskiem, to jest pieczony
bez formy w ogóle, tylko na blasze do pieczenia (nie mam kamienia (((?

[Alyona]

Alyona, cieszę się, że Ci się podobało. Konieczne było pieczenie na parze, aby skórka była bardziej miękka, lub dostosowanie temperatury piekarnika.

Zrozumiałem poprawnie, jeśli chleb jest paleniskiem, to jest pieczony
bez formy w ogóle, tylko na blasze do pieczenia (nie mam kamienia (((?

Tak, najlepiej na odwróconej blasze do pieczenia, która nagrzewa się wraz z piekarnikiem.

Dzięki)))

Jemioła, Wesołych Świąt Wielkanocnych i wszyscy członkowie forum
Bardzo dziękuję za ten przepis, po raz pierwszy w życiu postanowiłem sam upiec chleb, a Twój przepis się przydał. Zagniatałem go rękami, inaczej nie działał, nie było maszyny do chleba. Podniosło się mniej niż na zdjęciu innych piekarzy i trochę kłuło na wierzchu, bo zakryłem filmem i utknęło ... Ale zresztą jestem zadowolony z wyniku, zrobiłem to sam Wszyscy mówili że było bardzo smaczne
Jeśli uda ci się wstawić zdjęcie, to z jakiegoś powodu tylko do góry nogami
Nie mogę wstawić zdjęcia z galerii

[Ananda]

Anandacieszę się, że jesteś zadowolony z wyniku! Ręczne ugniatanie to dużo pracy !!!

Co jest nie tak z galerią?

Dzięki Omela! Próbuję ponownie wstawić zdjęcie ...

Znowu to nie zadziałało, zapisuje plik wgrywa, klikam na obrazek w tekście i nie wiem co dalej

Kiedy pisze - plik zostanie załadowany, należy kliknąć „kontynuuj”. Otworzy się obrazek, a po lewej stronie znajdują się dwa kody - obrazek w tekście (duży) i kliknij, aby powiększyć (mały). Niezbędny kod należy skopiować i wkleić tutaj do wiadomości.

Wszystko jasne, ten sam problem co z radykałem, mam zdjęcia w swoim mini iPadzie, nie kopiuje linku tylko całe okienko naraz
Wczoraj położyłem ciasto według twojego przepisu na chleb angielski na mące pełnoziarnistej, naprawdę nie bąbelkuje jak na twoim zdjęciu i od razu wydawało się, że jest grubsze niż na twoim zdjęciu, ale nic nie zmieniłem ani nie dodałem. Teraz zaczynam ciasto, mam nadzieję, że się uda i wtedy wypiszę się w temacie

Jemioła, witaj! Chcieliśmy naszego ukochanego chleba. Było wieczorem, było już za późno na „tańczenie” przy kuchennym stole. Postanowiłem „zrolować” przepis w wypiekaczu do chleba na zegarze. Bawełny używam tylko do ugniatania lub do jedzenia rano ciepłego pieczywa. Oto wynik ... Okazało się, że ... uhhh ... bułka:

Po cięciu:

I jeszcze jedno zdjęcie:
.
Podsumowanie: cóż, baaaaardzo pyszna.Rano z kawą i masłem mmmmmmmmmmmm! Jemioła !!!

[Loya]

Loya, okazał się piękny miękisz !! cieszę się, że Ci się podobało.

Pieczę ten chleb od dawna. Szczególnie na uczty. Po wakacjach goście rozglądając się dookoła wyciągają ze stołu resztki chleba - do własnego domu. Długo nie czernieje i ma wspaniałą strukturę i aromat. Teraz już zacząłem piec kilka bochenków „z góry”, wiedząc, że i tak „odejdą”. Ale teraz zdecydowałem się użyć wypiekacza do chleba. Swoją drogą wypiekłam też Wasz chleb na timerze „Chleb maślany w opakowaniu wg GOST - metoda przyspieszona (w piekarniku)”. Okazało się po prostu super. Nawiasem mówiąc, pytanie brzmi: czy mąka pierwszego gatunku i mąka ogólnego przeznaczenia to to samo? Sklep zgodził się.

Nawiasem mówiąc, pytanie brzmi: czy mąka pierwszego gatunku i mąka ogólnego przeznaczenia to to samo? Sklep zgodził się.

Prawie ... ogólnego zastosowania ma mniej glutenu i jest bielszy. Możesz przeczytać więcej szczegółów tutaj: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@Itemid=126&option=com_smf&topic=5064.0.

[Ksyusha]

Znowu upiekłam twój chleb Ksyusha... mam to numer jeden z szybkiego chleba !!!



Jeszcze raz dziękuję za niego !!!

[Marish]

Marishprzystojny !!! Cieszę się, że podoba mi się przepis.

I mam przygody!)))
Wczoraj upiekłem chleb i wszystko było w porządku, aż do momentu, gdy go położyłem
bochenek do garowania na stole w kuchni i pozostawiony tam. Nie wiem, co się tam wydarzyło
ale gdy przyszedł czas wstawić chleb do pieca, okazało się, że jest mieszkanie
naleśnik! Później okazało się, że mąż nalewa zupę do talerza i „nie zauważył”
ciasto i nałożyć pokrywkę na patelnię!
Zebrałam tego naleśnika na stos i szybko włożyłam do piekarnika - jak by nie było!
I taki uroczy irokez okazał się z grzebieniem na czubku głowy!
Ale było upieczone i było pyszne, pomimo tego, że ugniatałem go bezlitośnie w trakcie zbierania)))

[Alyona]

Alyona, zapisane!

Melchik, a oto mój (trzeci z rzędu) piekarnik tj. oparte na


zrobiłem beczkę na jasnym piwie "Baltika" zamiast jogurtu + 1 łyżka. l. miód, oliwa z oliwek i łyżeczka słodu (nie warzonego), a proporcje mąki, soli, drożdży są Twoje. Zagnieść w HP, następnie pozostawić na rozgrzanym grillu i wyłączyć kuchenkę mikrofalową. Pieczone na żeliwnej patelni bez pokrywki.
Wyszło dobrze, baaardzo puszyste i miękkie, w HP nie miałem nic takiego z dodatkami żytnimi.


Chciałem tylko zapytać, czy ten przepis jest zasadniczo wolny od cukru i masła, czy też są możliwe warianty?

Czy ten przepis jest zasadniczo wolny od cukru i masła, czy są jakieś różnice?

Ol, cóż, co może być przestrzeganiem zasad. Wypróbuj według własnych upodobań! A chleb okazał się bardzo piękny, dobrze wysmażony!

Dziękuję Omeli za tak łatwy i pyszny przepis. To mój pierwszy chleb wypiekany w piekarniku, upiekłam go już dwa razy. Pierwsza naprawdę okazała się lekko opalona (olimpiada to ulubiona łyżwiarstwo figurowe), ale druga - jak na zdjęciu.

[przystań]

przystań, dobre zdrowie! : rose: Cieszę się, że podobał mi się chleb!

Ulubiona łyżwiarstwo figurowe podczas olimpiady

Tak tak!!! Wielu tak wyglądało.

[Omela,]

Omela, dzięki za przepis. Ugniatając kombajn, winda była w Brand. piec piekarnik. Okazało się pyszne, po ostygnięciu skórka jest miękka. Przeciąłem to wtedy przypomniałem sobie, że muszę zrobić zdjęcie do raportu.

Irina, okazał się wspaniały okruch! Cieszę się, że ci się podobało

Jemioła, dzięki za przepis!
Oto jaki rodzaj chleba dostałem, początkowo wydawał się gęsty miękisz, ale kiedy chleb całkowicie ostygnie, wydaje się normalny ... Smak mi się podobał!

[Julia]

Juliawyszedł wspaniały chleb! Cieszę się, że Ci się podobało!

Mam raport i dziękuję! Pyszny chleb z kwaskowatością. Za pierwszym razem, gdy zagniotłem ciasto rękami, świetnie

[Gin]

Gincieszę się, że ci się podobało. Ugniatanie rękami to wyczyn !!!