Far Breton ze śliwkami

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Suszone śliwki	150 gr. (Mam 200)
Jajka	3 szt.
Cukier	120 g
mleko	500 ml
Mąka	140 gr.
masło	120 g
Koniak (mam ciemny rum)	2 łyżki stołowe. l.
Cukier waniliowy	1 saszetka (8 gr.)
Sól	0,5 łyżeczki

Metoda gotowania

Istnieje już kilka odmian tego przepisu na HP Far Breton marki Omela i Breton Pie marki Lin
Chciałbym przedstawić placek z śliwkami bretońskimi według tradycyjnej i oryginalnej receptury, jak twierdzą autorzy pisma, w którym je spotkałem.
1. Opłucz suszone śliwki i dodaj trochę wody. Tutaj od razu zrobię rezerwację, że gdy przeglądam opcje przepisu, to trochę namocz śliwki w gorącej herbacie. Dałem sobie radę z wodą.
2. Ubijaj jajka na puszystą masę, stopniowo dodając cukier i cukier waniliowy.
3. Wlej mleko do rondla, dodaj sól i pokrojone w kostkę masło, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 2 minuty. Niech mieszanina ostygnie, dodaj rum. Wmieszaj masę jajeczną i ubijaj przez 2 minuty. Na sam koniec dodać mąkę. Ciasto odstawiamy na 10 minut.
4. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Formę posmarować olejem (mam 28x22 cm, spód przykryłem pergaminem). Wlej ciasto do foremki, na wierzch rozłóż suszone śliwki. Piec przez 20 minut, następnie obniżamy temperaturę w piekarniku do 180 ° C i pieczemy kolejne 50 minut.

Czas na przygotowanie:

1 godzina 30 minut

Kuchnia narodowa

Francuski

Uwaga

Znalazłem na Wikipedii następujące informacje dotyczące tego ciasta:
Far Breton to tradycyjne ciasto lub deser z regionu Bretanii we Francji. Jego baza jest podobna w składzie do ciasta Clafoot, czyli słodkiego budyniu z jajek i mleka z dodatkiem mąki. Śliwki i rodzynki to tradycyjne dodatki. Liczne przepisy dostępne na stronach internetowych sugerują, że moczenie suszonych owoców w alkoholu nie jest tradycyjną praktyką, ale ciekawą opcją. Ciasto bretońskie podawane w Bretanii często ma znacznie bardziej „przypalony” wygląd w porównaniu ze zdjęciami z przepisu online (wierzch jest prawie poczerniały, a nie złotobrązowy).

Przepis z magazynu „Lisa. Smacznego!" Nr 10/2012
Smacznego!