Chak-chak

Chak-chak

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Mąka psz.	500 g
Jajka	4 rzeczy.
mleko	100ml
wódka	2 łyżki stołowe. l.
Oil sl.	1 łyżka. l.
Sól	1 łyżeczka
kochanie	250 g
Cukier	100 gramów
Olej rdzy	do głębokiego tłuszczu

Metoda gotowania

• Jajka ubić lekko jedną łyżką cukru i soli, wlać roztopione masło, mleko i wódkę i ugniatając ciasto stopniowo dodawać mąkę. Ciasto powinno być dość strome. Odrywając z ciasta kuleczki wielkości jabłka, zwijamy je w małe cienkie placki o grubości ~ 3 mm, które z kolei kroimy w wąskie paski, również o szerokości 3-4 mm, paski-wici i już je kroimy w poprzek o długości 1-1,5 cm.
• 🔗
• Aby zapobiec sklejaniu się obrabianych przedmiotów, posyp je niewielką ilością mąki.
• Teraz smażymy przyszły czak-czak na rozgrzanym oleju roślinnym (do tego celu można też użyć ghee) na złoty kolor i kładziemy go na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
• Gotowanie nadzienia miodowo-karmelowego. Aby to zrobić, połącz miód z cukrem i gotuj, od czasu do czasu mieszając, na bardzo małym ogniu, aż zgęstnieje. Podczas gotowania miód mocno się pieni, uważaj! Nalewanie jest gotowe, gdy tylko kropla syropu wrzucona do zimnej wody stoczy się palcami w ciasną kulkę. Wlej smażone elementy do głębokiej miski, wlej syrop i aktywnie wymieszaj. Na koniec zwilżonymi zimną wodą dłońmi nadajemy naszemu magicznemu deserowi pożądany kształt.

Uwaga

Tak, tak, wiem, wiem, że na naszym forum mamy już wspaniały przepis na chak-chak od Freken Bok, ale nadal jest bardzo niewiele różnic w naszych przepisach, więc myślę, że mój może się wydarzyć.

[dopleta]

Och, jakie to pyszne!
Zrobiłam ten przysmak kiedyś w młodości ..... Musimy pamiętać tamte czasy i ugotować tę słodycz według tego przepisu!
dopleta, dzięki

A kiedy byłem młody, często robiłem chak-chak. Najlepiej podsmażać i chrust w stopionym słoninie. Okazuje się bardzo delikatny i kruchy. Ale z jakiegoś powodu przestali go sprzedawać

Och, Dobletushka, bardzo dziękuję! Postaram się to zrobić jak najszybciej! Szukałem tej radości z dzieciństwa! Mama koleżanki zrobiła gotowy przepis, ale kolega nie dał nikomu przepisu. Sklep kupiony - beeee ... nie to ... Mam nadzieję, że ten przepis będzie dokładnie taki. Jedyne, co pamiętam, to to, że naprawdę smażono na słoninie, co bardzo mnie zaskoczyło, ale wcale nie zepsuło smaku. A może wydawało się tak dopiero w dzieciństwie

Czym jesteście dziewczyny? Na świni? Nigdy nie słyszałem o słodkich wypiekach smażonych na czymś innym niż ghee lub olej roślinny.

Smażony, smażony na wieprzowinie. Smak w ogóle nie jest wyczuwalny. Gdy nie było wieprzowiny, chrust smażyłem na słoneczniku, chrust był twardy

Szczególnie teraz zacząłem grzebać w internecie, szukać podobnego przepisu na słoninę i natrafiłem na artykuł o chak-chak z następującymi słowami: „Tłuszcz, na którym potrawa jest przygotowywana, decyduje o jej smaku i nie można np. , gotować słodkie potrawy na smalcu wieprzowym, jagnięcym lub wołowym. Są dobre do przygotowania gorących drugich dań ”. Może w dzieciństwie używałeś tłuszczu wieprzowego z powodu braku ghee? A fakt, że w dzieciństwie wszystko wydawało nam się najsmaczniejsze, jest zrozumiały.

Zgadzam się, może dlatego, że nie było ghee. Do smażenia na głębokim tłuszczu potrzeba jej dużo. Żałowałbym nawet teraz. To nie jest tanie

A ja zastanawiałem się nad słoniną w cieście. Moja mama zawsze robiła wszystko na kremowo i ogólnie trudno było mi zaskoczyć smakołykami w obcej rodzinie, ale z jakiegoś powodu bardzo lubiłem czak-czak mojego przyjaciela. ) Dopplet. nie martw się, nie mam tego, więc kupię trochę ghee i spróbuję !!!

We wsi w Mołdawii wszystkie wypieki są nadal wypiekane na roztopionym smalcu wieprzowym i nie są w ogóle wyczuwalne.

Na roztopionym smalcu (jak mówimy) jest garść pysznych ciasteczek

[dopleta]

Cóż, to zupełnie inna sprawa dopleta! Nie to właśnie... Chak-chak - czego potrzebujesz!

Chcę opowiedzieć zabawną historię związaną w taki czy inny sposób z tym chak-chakiem. Niedawno mieliśmy kolejną wielką ucztę. Córka ostrzegała, że ​​przyjedzie z koleżanką - to absolutnie normalne, przyjaciele naszych dzieci, zazwyczaj interesujący, towarzyscy i wykształceni ludzie, zawsze okazują się ich własnymi w towarzystwie naszych przyjaciół. Facet przedstawił się jako Philip, Francuz ze Szwajcarii, mówiący po angielsku. Był skromny, ale towarzyski i dowcipny, przekonał mnie chwaląc jedzenie i szczegółowo pytając o przepisy, a ja chętnie je podawałem. A kiedy przyszło do deseru, po wypróbowaniu chak-chak kilka razy bił brawo i wykrzyknął: „Brawo!” Jeden z naszych podpitych przyjaciół powiedział z dumą: "Mamy Larkę - wspaniałą profesjonalistkę!" (Szczerze mówiąc, muszę powiedzieć, że rzeczywiście, prawie żaden z moich przyjaciół nie umie i nie lubi gotować). A teraz czas wyjaśnić moje liczne nieśmiałe emotikony. Następnego dnia z ciekawości zajrzałem do swojego komputera pod adresem wskazanym na jego wizytówce… A tam… 20 stron !!! Taki !!! : Sam zobacz 🔗
Okazało się, że on, jeden z najsłynniejszych cukierników na świecie, zdobywca wielu najwyższych nagród, nauczyciel trzech mistrzów świata w cukiernictwie itp., Został zaproszony do Petersburga przez jakiś holding zrzeszający 50 najfajniejszych restauracji, do szkolenia naszych szefów kuchni.
Wściekły, wzywam córkę - dlaczego, mówią, nie ostrzegają? Ona całkiem rozsądnie odpowiada - mamo, cóż, powiedz mi, rozumiesz, co by się stało? Wpadłbyś w panikę i albo odmówiłbyś gotowania, albo odmówiłby przyjęcia, albo oszalałby z przerażenia! I ona ma rację.
I ostatnia dla zainteresowanych Sankt Petersburgiem - już w tę niedzielę Philippe Blondiaux, jeden z najsłynniejszych francuskich i szwajcarskich cukierników, organizuje spotkanie o godzinie 18.00 w restauracji BENGEL & ZAEK przy ulicy Newskiego 21 (dom Mertensa) . Philip powie ci:
- jakiej specjalności ”trzeba spróbować, jeśli znajdujesz się na przykład w Prowansji. Albo w Bretanii;) Innymi słowy, sweet tour de France)
- jakie powinny być prawdziwe rogaliki, jaki jest sekret idealnej eklerki i jak odróżnić prawdziwe autentyczne makarony (markowe ciastka francuskie, o których już niejednokrotnie mówiliśmy) od żałosnych i licznych podróbek
- adresy najlepszych cukierni w Paryżu!
Ale wejście jest po wcześniejszym umówieniu. Jeśli jesteś zainteresowany, powiem ci gdzie.

[dopleta]

dopletaszkoda, że ​​nie jestem w Petersburgu!

Doplet! Jak dobrze docha! I tak wszystko potoczyło się naturalnie i bez nerwów! Szkoda tylko, że nie mogłeś poprosić o kilka cukierniczych sekretów dla siebie!

Dopleta, brawo !!!
wytarła nos cudzoziemcowi !!! zarówno nasze Rosjanki, gospodynie domowe, jak i PROSTE kobiety (jak mawia mój mąż o Rosjanach) wiedzą, jak pięknie i godnie prezentować się w każdej sytuacji!
Tak, JESTEŚMY PROSTY !!! a TO TYLKO NASZE KOBIETY TAK MOGĄ !!! uwierz mi !!
kobiety za granicą, cóż, to boli „wąskoprofilowe” (bez obrazy dla nich)
Mam historię, dowód na to, tylko smutniejszą, nie opowiem
PRZETRWUJEMY WSZĘDZIE !!
P.S. Dopleta to dobra koleżanka, że ​​zwietrzyła informację o DOBRYM CZŁOWIEKU ... znowu no cóż, tylko nasz potrafi być taki sprytny ... i szybko się wszystkiego dowie
co jeśli to los, a może nadal będziesz wspaniałą teściową z tak słynnym kucharzem ...
och, wtedy wypiekacz chleba będzie nucić i mielić jeszcze bardziej niż wcześniej
Czekam na kontynuację opowieści

ogólnie rzecz biorąc, wziąłem przepis do zakładek, drogi shukranchiku i wszystkiego najlepszego!!!

We wsi w Mołdawii wszystkie wypieki są nadal wypiekane na roztopionym smalcu wieprzowym i nie są w ogóle wyczuwalne.

Dokładnie moja teściowa używa do tych celów nie tylko stopionego smalcu, ale tylko stopiony tłuszcz wewnętrzny. Czasem też sobie na to oddaję i zamiast masła dodaję do niektórych wypieków. I rzeczywiście, ogólnie trudno jest zgadnąć, że jest tam, kiedy go próbujesz.

Dopleta, brawo !!!
wytarła nos cudzoziemcowi !!!

Och, przestań - wytarłem nos, kim jesteś? Cóż, jeśli nie zhańbiony. I pochwalił tylko z grzeczności, to nie myślenia.

Och, przestań - wytarłem nos, kim jesteś? Cóż, jeśli nie zhańbiony. I pochwalił tylko z grzeczności, to nie myślenia.

Zastanawiam się, gdybyś nie wiedział, że jest takim profesjonalistą i traktowałby cię ... czy mógłbyś go wtedy docenić, bez względu na to, że jest mężczyzną ?!
Więc nie bądź biedny, proszę !!! Jestem PEWNA, że na początku zostałaś doceniona nie tylko jako piękna kobieta, ale także jako Szef Kuchni z dużą ilością (zaczynając od swojej działalności zawodowej - to kopa dla każdego) ...
Robię to wszystko z wniosków, znając stronę na podstawie przepisów Pani Pani, zdjęć, zawartości całego domu i takiego męża… wniosek jest tylko jeden: dostanie się do WASZEJ rodziny to szczęście !!! spróbuj poszukać godnej MATKI-gospodyni !!! masz wszystko na SUPER! tak trzymaj, my, młodzi ludzie, musimy się wiele nauczyć

Och, Katyushenka, witaj !!! Dawno cię nie słyszałem! Subskrybuję każde Twoje słowo! Doppleta posiada wszystkie receptury najwyższej klasy !!!

Och, moi drodzy! Twoje słowa są bodźcem! Spróbuję !

Dopletochka, jak bardzo się cieszę! Zawsze wiedziałem, że jesteś profesjonalistą, a teraz również TAKI dowód! Chociaż, szczerze mówiąc, choć lubię patrzeć na ich zagraniczne dekoracje-desery, wydaje mi się, że nasze domowe, choć nie tak szykownie udekorowane, jest dużo lepsze i bardziej szczere, czy coś ..... Chociaż smak i kolor ...

Okazuje się, że to pyszne jest łatwe do przygotowania))
Dzięki za przepis! Zrobiłam pół porcji) Jestem szczęśliwy)
To prawda, mam duże kawałki - w pośpiechu))

Okazuje się, że to pyszne jest łatwe do przygotowania))
Dzięki za przepis! Zrobiłam pół porcji) Jestem szczęśliwy)

Dzięki za zgłoszenie! Wyszło bardzo ładnie!