Jogurtowiec: przepisy, pytania, odpowiedzi, problemy ...

[Ciotka Besya]

Ciotka Besya , a czym fermentował?

[Cukier]

Cukier- początkowo przez „aktywizację”, a teraz już trzeci raz z własnym jogurtem zostawiam jeden słoik, cukier wcale się nie wylądował, ale szczypta wanilii, tak!
Przeczytaj post k.alena i pomyślałem, że to znaczy nie czytać tematu - nie wiedziałem, że się przegrzewa, kupiłem, przejrzałem instrukcję, założyłem na noc i zdjąłem po 8 godzinach. Nawet nie zauważyłem, jak długo trwało zgaszenie światła, ale od około 20 minut do pół godziny. Nic jeszcze się nie rozwarstwiało

Raczej jasnozielony.

Tak masz rację! Może prześwietlasz jogurt. Zauważyłem, że z dobrym zakwasem jogurt często jest gotowy w 4-5 godzin.

zrobiony jogurt w pojemniku termicznym

raport - przez link

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10081.new#new

Może to być szkodliwe, ale organizm tego wymaga. Zjadam maksymalnie 1 litr jogurtu dziennie. I wszystko, co szkodliwe jest możliwe, zjadam czternaście 3-litrowych słoików miodu rocznie. , chociaż mówią mi też, że nie możesz jeść tyle miodu, bo inaczej staniesz się wielką pszczołą!

Może to być szkodliwe, ale organizm tego wymaga. Zjadam maksymalnie 1 litr jogurtu dziennie. I wszystko, co szkodliwe jest możliwe, zjadam czternaście 3-litrowych słoików miodu rocznie. , chociaż mówią mi też, że nie możesz jeść tyle miodu, bo inaczej staniesz się wielką pszczołą!

łał !!! nie słowa ...
Mówię o miodzie: w końcu to około 200g dziennie
to trochę za dużo, nawet dla kilkuosobowej rodziny

a ja w ogóle nie jem cukru - w żadnej postaci
jak trucizna ...

maksymalnie mogę sobie pozwolić to dodać raz do jogurtu do eksperymentu pokarmy zawierające cukier, takie jak galaretka lub galaretka

uberipuzo
Jeśli to nie jest tajemnica? Proszę napisać kiedy, jak iw jakiej formie dodać do jogurtu galaretkę i galaretkę.

uberipuzo
Jeśli to nie jest tajemnica? Proszę napisać kiedy, jak iw jakiej formie dodać do jogurtu galaretkę i galaretkę.

Wszystkie dodatki dodaję do jogurtu dopiero po jego przygotowaniu

galaretka i galaretka - zakupione pod nazwą Appetissimo

kiedy jem, po prostu wlewam galaretkę z butelki do jogurtu

ale z galaretką nie jest to zbyt wygodne: trudno jest pokruszyć galaretkę na kawałki - tak, aby galaretka była równomiernie rozłożona w objętości jogurtu
więc zjadłem go osobno i zjadłem z jogurtem

same w sobie - są różne truskawki w syropie itp. - dobrze mieszają się w jogurcie ...

Jogurt - domowe zsiadłe mleko.

Rynkowe tłuste mleko, tłusta śmietana domowej roboty to nie pierwsza świeżość, pięć godzin w termosie, potem w lodówce - a efekt:

I mam to gotowe za 3 godziny ... Może co się stało? ale robię to od dawna .. Nie miesiąc ...

Nie podgrzewam mleka, nalewam je prosto z lodówki. Może jak go podgrzejesz - okaże się szybciej? Jako przystawka - Activia (zielona naturalna), Valio Gefilus (bez wypełniaczy), prebiotyk Ermigut (również naturalny, bez cukru itp.).

Producent jogurtów mam od ponad roku, zawsze 6 godzin. Dwa razy był gotowy w 5 godzin. Ale kiedyś było 10 ... Próbowałem innego zakwasu, teraz nawet nie pamiętam, co fermentowało dla mnie tak długo

Któregoś dnia zacząłem robić jogurt i zobaczyłem, że Activia była spóźniona na tydzień (leżała w trzewiach lodówki). Postanowiłem spróbować, zwłaszcza że mleko Prostokvashino również leżało obok jogurtu. Nigdy nie sterylizuję puszek: ani mojej gorącej wody, ani w PMM. Jogurt okazał się cudowny i jak zwykle za 6 godzin.

Dziewczyny, a jeśli sfermentujesz śmietanę z aktywacjami, nie dostaniesz śmietany ?? Nie odmówiłbym też domowej roboty kwaśnej śmietany, ale zakwasu nie ma.

ale gdy fermentuje się śmietanę, śmietana okazuje się po prostu super, a ja próbowałem sfermentować na niej pieczone mleko, sfermentowane pieczone mleko też jest doskonałe.

Dziękuję za pomysł! Kupuję domowe mleko i zawsze odbieram z niego cal - śmietanę (z 3 litrów mleka - 400-500 ml śmietanki), ale z jakiegoś powodu nie kwaśnieją długo w temperaturze pokojowej. Teraz sfermentuję je swoim jogurtem

Dziewczyny, a jeśli sfermentujesz śmietanę z aktywacjami, nie dostaniesz śmietany ?? Nie odmówiłbym też domowej roboty kwaśnej śmietany, ale zakwasu nie ma.

Powinien zrobić śmietanę. Bez względu na kwaśną śmietanę, w każdym razie śmietana się okaże, po prostu wydaje mi się, że wybór zakwasu to już kwestia gustu.

Mam pytanie trochę nie na temat, ale może ktoś ma doświadczenie lub radę. Jak pozbyć się mleka, by tak rzec, „spod krowy” z zapachu. Od dzieciństwa nie znoszę świeżego mleka z powodu zapachu. Wszystkie kwaśne mleko ma również okropny zapach. Tyle, że nasze mleko z opakowań jest bardzo drogie, ponad 3 dolary za litr, a śmietana generalnie ponad 5 dolarów za pół litra. Sfermentowanie zakupionego mleka z opakowań jest bardzo drogie i pachnie świeżością.

Witaj!

Z całego serca dziękuję lokalnym członkom forum za szczegółowe informacje o producentach jogurtów, przepisach i pomysłach. To dzięki Wam zdecydowałam iw grudniu zeszłego roku kupiłam ekspres do jogurtów moulinex. Rzeczywiście, domowy jogurt i śmietana są NAJBARDZIEJ SMACZNE i PRZYDATNE! Moja córeczka stanowczo odmówiła zakupu mleka i zaczęła jeść produkty od producenta jogurtu na obu policzkach.

Ale tu pech - producent jogurtów nie działał nawet sześć miesięcy, kiedy jogurt zaczął wyglądać cudownie: jest normalny w konsystencji, jak zawsze, ale smakuje z goryczką. Jeśli spróbujesz następnego dnia, wyjmując słoik z lodówki, gorycz jest niesamowita. Na początku myślałem, że nie umyłem dobrze słoików z pokrywkami ... Potem pomyliłem się na bifidumbacterin i kupiłem nowe opakowanie ... Potem przelałem litry ... dużo ... mleko, pomyślałem może być przez niego problemy. Wszystko bezużyteczne, gorzki jogurt i inne produkty i to wszystko! Odłożyłem urządzenie. A pewnego dnia przynieśli mi termometr i postanowiłem zmierzyć, jaką temperaturę utrzymuje mój moulinex. Ponieważ termometr jest długi (laboratoryjny, 200 stopni), doświadczenie przeprowadzono przy otwartej pokrywie. Po kilku godzinach pracy spojrzałem na 42 stopnie. Oznacza to, że przy zamkniętej pokrywie temperatura jest jeszcze wyższa. Co się dzieje, termostat nie działa ... co jest, czujnik termiczny, termostat? Co radzisz zrobić? Nie ma jak pojechać do Moskwy.

PS i ja nie "zgwałciłem" producenta jogurtów, czasem stałem bezczynnie przez 2 i 3 tygodnie ...

qwerttt
Nawet jeśli temperatura w twoim urządzeniu do jogurtu jest wyższa niż normalnie, jogurt nie może być z tego powodu gorzki, po prostu zsiada się, rozwarstwia, tworząc twaróg i serwatkę. Poszukaj innego powodu. Powodzenia!

[oleg9979]

oleg9979Myślę, myślę, ale nie przychodzi mi na myśl, co jeszcze może być przyczyną goryczy ... Jeśli to nie mleko, nie bifidum, nie puszki, nie temperatura ... to co? Zawsze robiła to samo, nie przestawiała z miejsca na miejsce, bez przeciągów, bez wibracji podczas gotowania ... Może ktoś oszalał?

Ale poważnie, brakuje domowych produktów mlecznych. Czy ktoś napotkał problem gorzkiego smaku gotowych jogurtów?

qwerttt
W trosce o czystość eksperymentu, staraj się zrobić jogurt nie w jogurcie, ale po prostu sfermentuj go w słoikach i pozostaw w ciepłym miejscu, jeśli to możliwe. Z tym samym mlekiem i zakwasem, który był używany w urządzeniu do produkcji jogurtów. Fermentacja z pewnością zajmie więcej czasu, ale wtedy możesz dowiedzieć się, o co chodzi. W produktach czy w czymś innym?

qwerttt
Jeśli to możliwe, spróbuj zmienić bifidumbacterin (dręczą mnie niejasne wątpliwości), na inną farmaceutyczną kulturę startową lub spróbuj fermentować kupowanymi w sklepie jogurtami Activia lub prebiotykiem Ehrmann.

Mój jogurt też wyszedł gorzki kilka razy, kiedy zrobiłem go na Narinie, a potem stał się normalny. Nie wiem nawet dlaczego.

[oleg9979]

Kontynuacja historii poszukiwań prawdy w jogurcie o gorzkim smaku ...

1. Mój mąż powiedział, że nieprawidłowo zmierzyłem temperaturę w urządzeniu do jogurtu. W technice, takiej jak producent jogurtów lub na przykład lodówka, pomiary będą dokładne, jeśli umieścisz pojemnik z płynem w włączonym urządzeniu, trzymasz go przez kilka godzin, a następnie zmierzysz temperaturę płynu.
Postanowiłem jeszcze raz sprawdzić, jaką temperaturę utrzymuje mój jogurt. Postawiła trzy słoiki z zimna. woda z kranu (jedna w środku automatu do jogurtów i dwie po bokach). Po 2 godzinach temperatura wzrosła tylko do 34 stopni. (Stąd wniosek: zrobię jogurt - na pewno podgrzeję mleko do 40 stopni. Nie naleję od razu mleka z lodówki, kilka godzin i N energii elektrycznej marnuje się zupełnie na próżno.) Wyniki eksperymentu po 5 godzinach od włączenia prezentują się następująco: temperatura w słoiku centralnym wynosi 43 stopnie, z boku - 41 stopni. (Nawiasem mówiąc, w centralnej jogurt był przygotowany najszybciej.) Swoją drogą w instrukcji dla producenta jogurtu nie ma ani słowa o temperaturze, do której się nagrzewa. Podczas gdy banki rozgrzewały się w ekspresie do jogurtów, przejrzałem kilka pierwszych stron tego wątku na forum. Zwrócono uwagę, że niektórzy ludzie robią jogurt nawet pod kątem 45 stopni i wszystko działa świetnie. Okazuje się, że moja temperatura nie jest krytyczna, producent jogurtów w każdym razie działa poprawnie.

2. Dzięki poradom oleg9979 postanowił przeprowadzić drugi eksperyment - zrobić jogurt nie na bifidumbacterin, ale na czymś innym. Właściwie zawsze robiłem to tylko na bifidum aptecznym, rezultat zawsze był wspaniały, więc nigdy nie przyszło mi do głowy spróbować innego probiotyku. Kupiłem aktywator, dodałem go do podgrzanego mleka i ... prawie brakowało mi gotowego jogurtu: po 2 godzinach pilnie wyjąłem puszki. Jogurt ma dobrą konsystencję i co najważniejsze nie ma gorzkiego smaku!

Najwyraźniej bifidumbakterie z ostatnich opakowań kupionych w różnych aptekach były mało żywotne i były tłumione przez złe mikroorganizmy, stąd gorycz. Ale to tylko przypuszczenie. Do weryfikacji pozostaje tylko przeprowadzić trzeci eksperyment - z bifidumbacterin. Kupię, zrobię to, zgłoszę jeśli ktoś jest zainteresowany.

podziękować oleg9979 i Rina72 jako poradę, Juliya - dla wiadomości (inaczej po przerzuceniu połowy Runeta zacząłem myśleć, że tylko ja mam taką hańbę) i wszystkim użytkownikom forum anioła przy posiłku!

qwerttt!
Napisz, jaki uzyskasz wynik! Osobiście jestem bardzo zainteresowany. I zawsze jesteś mile widziany.
(Moja opinia)> Nasz organizm potrzebuje nie tylko bifidobakterii, ale także pałeczek kwasu mlekowego. Dlatego przy robieniu jogurtu zaleca się przemianę między tymi i innymi bakteriami. W aptekach jest wiele leków, które obejmują zarówno lakto, jak i bifidobakterie. Jak mówią, wszystko jest w jednej butelce.
.
A tobie, aniołku stróżu!

qwerttt
Odnośnie gorzkiego jogurtu: najprawdopodobniej jest on w mleku, a nie w fermentacji i temperaturze, ponieważ w okresie letnim sprytni sprzedawcy często dodają do mleka sodę lub antybiotyki, aby zachować mleko. Dlatego ważne jest, aby przyjmować mleko od „swojego” sprzedawcy

[uberipuzo]

uberipuzo, to robisz jogurt w jednym dużym pojemniku, a nie w kilku słoikach?

Zakwas dodaję bezpośrednio do woreczka na mleko

[uberipuzo]

uberipuzo, oryginalny A potem nie trzeba zmywać naczyń, wyrzucać i wszystko A za ile godzin jogurt jest gotowy?

nie chodzi nawet o mycie naczyń
Jestem tylko przeciwnikiem tańca z tamburynami
bakterie namnażają się - wystarczy stworzyć dla nich warunki
najważniejsze jest zapewnienie temperatury 40 stopni przy minimalnych kosztach
wtedy jogurt będzie gotowy za 4-6 godzin - w zależności od ilości i rodzaju kultury starterowej

[RolandS]

RolandS
O jogurcie na zakwasie. Sprzedajemy również jogurt Activia z terminem przydatności do spożycia 1 miesiąc. I używam go jako zaczynu. Okazuje się, że pyszny, gęsty jogurt. Mleko sterylizowane podgrzewam do 40 stopni, słoik Activii „najbardziej zielony” bez dodatków, mieszam i wlewam do słoików. Jogurt jest przygotowywany (mam też ekspres do jogurtów Mulinex) dokładnie przez 5 godzin.Jogurt okazuje się gęsty, ma błyszczącą powierzchnię (jak lód, tylko biały). Natychmiast zamknij pokrywki i wstaw do lodówki. Udaje mi się gotować na noc, czyli jogurt wyjmuję tylko rano, jogurt gęstnieje, żeby można było bezpiecznie odwrócić słoik do góry nogami.
O temperaturze w urządzeniu do jogurtu. Skorzystałem z rady doświadczonych producentów jogurtów podanych w powyższym wątku i na spód jogurtu położyłem kilka papierowych serwetek i cienką serwetkę wykonaną z materiału opakowaniowego, z którym sprzedawano jogurt. To prawda, czasami dostaję też małą ilość serum, gdy słoik jest przechylony. Nie wiem, czy przyczyna tkwi w urządzeniu do jogurtu. Zauważyłem, że słoiczek na środku bardziej się nagrzewa, ale to w nim jogurt jest gęstszy.
Powodzenia w opanowaniu nowego, użytecznego przejęcia!

Nie rozumiem! ;-(
Przyjaciele. Kupiłem sobie Moulinex Yogurt Maker.
Zaczęło się

Nie będę cytował całego wpisu

1 nie trzeba słuchać lamerów - nie wiadomo, gdzie upłynął termin używania jogurtu 1 tydzień
Mam wspaniały jogurt na zakwasie (jogurt kupiony w sklepie) z miesięcznym terminem przydatności do spożycia i stracił ważność po tygodniu, ale przechowywany w lodówce

2 to kaprys - używać aktywatora bez dodatków do fermentacji
jedno piekło - i tak wszystko urosnie ...

3 mleko podgrzane do 40 stopni należy wlać do termosu, a nie do jogurtu
jogurt sam podgrzeje mleko - nawet z lodówki ...

4 jeśli jogurt nagrzewa się do 50 stopni - jogurt nie zadziała
dostajesz twarożek
możliwe - wynika to z przepięcia w sieci
urządzenie do robienia jogurtów - prymitywne
dla bogatych ... uh ... dziwaków ...
inżynier naman nigdy nie kupi takiego gówna - od księżniczki ...

[RolandS]

RolandS
O jogurcie na zakwasie. Sprzedajemy również jogurt Activia z terminem przydatności do spożycia 1 miesiąc. I używam go jako zaczynu. Okazuje się, że pyszny, gęsty jogurt. Mleko sterylizowane podgrzewam do 40 stopni, słoik Activii „najbardziej zielony” bez dodatków, mieszam i wlewam do słoików. Jogurt jest przygotowywany (mam też ekspres do jogurtów Mulinex) dokładnie przez 5 godzin. Jogurt okazuje się gęsty, ma błyszczącą powierzchnię (jak lód, tylko biały). Natychmiast zamknij pokrywki i wstaw do lodówki. Udaje mi się gotować przez noc, czyli tylko rano wyjmę jogurt, jogurt gęstnieje abyś mógł bezpiecznie odwrócić słoik do góry nogami.
O temperaturze w urządzeniu do jogurtu. Skorzystałem z rady doświadczonych producentów jogurtów podanych w powyższym wątku i na spód jogurtu położyłem kilka papierowych serwetek i cienką serwetkę wykonaną z materiału opakowaniowego, z którym sprzedawano jogurt. To prawda, czasami dostaję też małą ilość serum, gdy słoik jest przechylony. Nie wiem, czy przyczyną jest producent jogurtów. Zauważyłem, że słoiczek na środku bardziej się nagrzewa, ale to w nim jogurt jest gęstszy.
Powodzenia w opanowaniu nowego, użytecznego przejęcia!

Zazdroszczę białej zazdrości: puszkę mogę przechylać tylko o 90 stopni, a nie o 180 stopni
ale nie używam urządzenia do produkcji jogurtów .....

[uruchomiono pakiet IMHO]

Nie rozumiem! ;-(
Składniki wlałem do słoików ciepłych 40 stopni (tak jak nauczono na mądrym forum)
Do wszystkich słoików i mleka wkładam tylko jogurt. Nic więcej.
Urządzenie działałem przez 4 godziny, jak pisali ci, którzy robili to na „Agushie”. Otwierany.
Cóż, jeśli przechylisz słoik, to nie wyleje się od razu jak woda, ale
choć nieco wodnisty.
Utrzymane przez kolejne 15 minut, uruchomiono pakiet IMHO :-(. Usunięto w
lodówka, nafig .. Generalnie nic się nie stało :-(.
Pytanie: Jak więc możesz dokładnie określić, co jest gotowe? Tak szybko, jak „nie
wylany, "więc natychmiast wrzucić go do lodówki?

mogą istnieć 3 powody:

1 mleko - dla czystości doświadczenia należało wziąć na zimno i wysterylizować
2 zakwas - należało wziąć całą sprawdzoną i zatwierdzoną aktywność
3 temperatura - jeśli spełnione są punkty 1 i 2, a rozwarstwienie trwa nadal, winę ponosi producent jogurtu

teoretycznie na wierzchu jogurtu może znajdować się niewielka ilość klarownego płynu (kilka mm), a to zależy od zakwasu

ale jeśli ciecz jest poniżej i około połowy pojemności, to już się zsiada z powodu przegrzania
lub - z obecności kultur drożdży (jak w kefirze)

RolandS, pokrywki są bardzo wygodne do trzymania na górze, na przezroczystej "pokrywce" - po prostu ładnie pasują jak rumianek
i moje przypuszczenie o 10-dniowym okresie przydatności do spożycia: może chodziło o picie jogurtu w papierowych torebkach? Nie jestem specjalistą, kupiłem zwykły zasób (tak naprawdę jest przechowywany przez miesiąc), ale starałem się po prostu wybrać świeższy.
ale 4 godziny to wciąż za mało ... tak mi się wydaje
powodzenia w eksperymentach! najważniejsze, żeby się nie poddawać! osiągniesz sukces

[RolandS]

Aby mleko nie uciekało, odkładam patelnię na dno ...
RolandS , znowu zazdrość ...

Tak więc przeprowadzono kolejny eksperyment. Gotowy jogurt od Acipol, gotowany przez 11 godzin 20 minut. Tutaj siedzę i jem.

A więc: goryczy w ogóle nie ma, co ponownie potwierdza pełną wydajność ukochanej wytwórcy jogurtów. Jednak gorycz była wcześniejsza (dochodzę), niestety, z powodu utraty witalności bifidumbacterin. (Nawiasem mówiąc, według moich osobistych obserwacji jogurt przygotowuje się szybciej, a najlepszy smak i konsystencję uzyskuje się, jeśli używa się bifidumbacterin nie w saszetkach, ale w szklanych butelkach. Ale tak przy okazji.) Smak acipolu jogurt ... trudno znaleźć słowa ... lekka kwaskowatość + rozpływa się w ustach + ... uh ... jedwabisty, że tak powiem + jakiś prosty, bardzo lekki. Krótko mówiąc, smaczne i przyjemne))) Cóż i przydatne, dwa w jednym (acidophilus + grzyby kefirowe). Polecam.

Pani o północy
Jeśli lubisz pianki, możesz je zjeść, ale nie mam czasu na ich uformowanie, od razu schładzam patelnię gotowanym mlekiem w zlewie, które napełniam zimną wodą. Kilka razy wlej nową wodę do zlewu, ponieważ szybko się nagrzewa, po 15 minutach temperatura mleka spada do 40 stopni

qwerttt
Tak jak myślałem, to nie jest jogurt, ale Bifidumbacterin. Cieszę się, że wszystko się wyjaśniło i gratuluję jogurtu na nowym zakwasie. Smacznego!

[oleg9979]

oleg9979 dziękuję! I jak się cieszę, że nie mówię ani słowa, nie opisuję tego długopisem. Ale prawie pogrzebałem swojego producenta jogurtów. Dziękuję, od razu zaproponowaliśmy inny zakwas do wypróbowania. (Ale następny w kolejce to nadal bifidumbacterin)

qwerttt
Zgadza się, rób dalej jogurt na Bifidumbacterin, jestem pewien, że przypadkowo trafiłeś na niewłaściwy, gorzki Bifidumbacterin. Mam nadzieję, że więcej takich kłopotów z nim się nie powtórzy.

Pakat
Łał! A kim jest ten „stróż” dla baidy? A więc na sam dół?
Poke, pliz, który wątek jest linkiem w sieci?
Przeczytam, może też zamówię / kupię. A potem nawet nie słyszałem, że coś takiego istnieje.
Gotuję mleko w rondelku i wyłączam, gdy tylko wypłynie piana.
A co z tym czółnem? Nie wydostaje się piana? Czy to tylko gotowanie mleka?
Bardzo interesujące

W Rosji nie ma takiego ceramicznego strażnika, to jest na sprzedaż:

Poszukaj go ...
Kiedy mleko się zagotuje, zaczyna podskakiwać, pukać, nie pozwala mlekowi urosnąć, spokojnie gotuje się ...

qwerttt
Zgadza się, rób dalej jogurt na Bifidumbacterin, jestem pewien, że przypadkowo trafiłeś na niewłaściwy, gorzki Bifidumbacterin. Mam nadzieję, że więcej takich kłopotów z nim się nie powtórzy.

gorycz to połowa problemu
głównym zagrożeniem jest dysbioza i zatrucie pokarmowe
Nie podejmowałbym już ryzyka i przestałbym eksperymentować z bifidumbacterin i innymi produktami tego producenta

Jeśli na przykład zrujnowałem kolejną partię Jogurtu (rozwarstwienie w wodę i pojawiającą się białą frakcję), to to wszystko po to, aby wyrzucić?
A jeśli wystąpi błąd w produkcji, to cały litr wiejskiego mleka w toalecie? :-(

Tak, mój Boże! Gdzie jest toaleta? > :( To będzie dla niego za dobre !!
I jest to możliwe i konieczne w przypadku twarogu, a do pieczenia świetnie się sprawdzi!

[uberipuzo]

uberipuzo Cóż, bifidumbacterin jest produkowany przez więcej niż jedną organizację. A bakterie bifidum są bardzo potrzebne naszemu organizmowi.

RolandSJeśli nadal masz słoiki w dołączonym ekspresie do jogurtów, przytrzymaj je tam trochę dłużej, aż masa twarogowa uformuje się tak, że wystarczy odsączyć serwatkę ze słoików i cieszyć się powstałym miękkim twarogiem. A jeśli już wyjąłeś puszki z jogurtu, spróbuj podgrzać lub zagotować w rondelku, a następnie połóż je na sicie (choć będzie mniej korzyści). Podobną sytuację opisałem na stronie 142 lub stronie 143. Swoją drogą, do pieczenia można użyć serwatki. Produkcja bezodpadowa)))

Prawie zawsze mam trochę kruchego jogurtu. Nie zwracam na to uwagi, po prostu kilka razy potrząsam butelką, po czym wszystko jest w porządku. A jeśli jesteś bardzo wybredny, jeśli chodzi o złuszczony kwas, możesz go wycisnąć, zdobyć twaróg i położyć serwatkę na chlebie. Możesz użyć „nieudanego” produktu do zrobienia tych samych naleśników. Najważniejsze, że jogurt nie smakuje gorzko (musiałem jakoś wyrzucić nieudany twarożek wielkanocny - zgorzkniałem i nie można go było użyć do niczego)

RolandS
Z prześwietlonego, rozwarstwionego lub kwaśnego jogurtu dostajesz najsmaczniejszy twarożek, którego nie możesz kupić w sklepie, a nawet rustykalnego twarogu nie można z nim porównać, ani pod względem smaku, ani konsystencji. I można go ugotować, Następnie złóż go na gazie, aby ułożyć w stos lub, jeśli nie, na drobnym sicie. Ale odsączoną serwatkę niech idzie na chleb.

i było więcej niż jedna próba - w końcu w każdym opakowaniu jest 10 butelek

Jasny.

ALE !!! nigdy nie miał gorzkiego smaku!

Tak, gorycz, z której później nie można wypluć (przepraszam za szczegóły), to jest coś ... Tak bierzemy leki, które nie tylko nie przydadzą się, ale mogą też zaszkodzić. Ale jest to prawdą tylko wtedy, gdy gorycz była właśnie spowodowana bifidumbacterin

Jasny.

Tak, gorycz, z której później nie można wypluć (przepraszam za szczegóły), to jest coś ... Tak bierzemy leki, które nie tylko nie przydadzą się, ale mogą też zaszkodzić. Ale jest to prawdą tylko wtedy, gdy gorycz była właśnie spowodowana bifidumbacterin

Przepraszam, oczywiście, ale moim zdaniem albo był to generalnie bifidumbacterin lewostronny, albo jakiś spóźniony. Nigdy nie dostałem gorzkiego jogurtu bifidumbacterinowego. Ale kiedy latem mieszkaliśmy z rodzicami w rejonie Moskwy (dziecko było małe), zabraliśmy tam od znajomych bardzo dobre domowe mleko. Tak było - kilkakrotnie mleko było gorzkie. Krowa poszła gdzieś w niewłaściwe miejsce, żeby zjeść trawę. A jaki rodzaj chwastów ona gryzie - x. z., tylko mleko było gorzkie. Kiedy im to zwróciłem, oni sami byli oszołomieni i zaczęli podążać za krową. Podejrzewam więc, że może być tak, że jakaś paskudna rzecz, taka jak antybiotyki, jest wlewana do mleka.
Drogi Uberipuzo! Odniosłem też wrażenie, że próbując zrobić jogurty przy użyciu kultur starterowych z farmacji i otrzymując nieudany wynik, byłeś szczególnie rozczarowany i zrezygnowałeś z tego biznesu. I próbujesz trochę więcej poeksperymentować! Po prostu nie bierz od razu kultur starterowych na tę kwotę, ale zacznij trochę. Na przykład z jogulaktu lub nariny ...
Kiedy czytam twoje posty, jestem bardzo zaskoczony. Przecież zawsze robię jogurty wyłącznie z kultur starterowych z apteki i nie mam pojęcia, jak zrobić je w sklepie. To w sam raz dla producentów mleka, nie wierzę ... A w szczególności Ehrmann. Tego lata kilku przyjaciół bardzo poważnie zatruło kwaśne mleko. Jeden zdecydowanie pochodzi ze śnieżki, a drugi z aktywności twarogu. Oczywiście przypuszczam, że nie przestrzegano reżimu składowania itp., Ale to nie ułatwia kupującym. A z jogurtu wiesz, że nigdy nie zostaniesz otruty

Drogi Uberipuzo! Odniosłem też wrażenie, że próbując zrobić jogurty przy użyciu kultur starterowych z farmacji i otrzymując nieudany wynik, byłeś szczególnie rozczarowany i zrezygnowałeś z tego biznesu. I próbujesz trochę więcej poeksperymentować! Po prostu nie bierz od razu kultur starterowych na tę kwotę, ale zacznij trochę. Na przykład z yogulacta lub nariny ...
Kiedy czytam twoje posty, jestem bardzo zaskoczony. Przecież zawsze robię jogurty wyłącznie z kultur starterowych z apteki i nie mam pojęcia, jak zrobić je w sklepie. To w sam raz dla producentów mleka, nie wierzę… A w szczególności Ehrmann. Tego lata kilku przyjaciół bardzo poważnie zatruło kwaśne mleko. Jeden zdecydowanie pochodzi ze śnieżki, a drugi z aktywności twarogu. Oczywiście zakładam, że nie przestrzegano reżimu składowania itp., Ale to nie ułatwia kupującym. A z jogurtu wiesz, że nigdy nie zostaniesz otruty

cóż, nie tak rozczarowany i zdobyty ....
Nadal używam gastrofarmy
i na razie nie widzę potrzeby próbowania z innymi zakwasami z apteki

jeśli lokalne apteki sprzedają mi leki niskiej jakości, będę musiał jechać gdzieś w Moskwie, patrzeć, marnować czas, ciągnąć po mieście ...
nafig?

Nie widzę jeszcze żadnych szczególnych zalet w farmaceutycznych kulturach startowych
oszczędność pieniędzy - też nie

i kupuj jogurty całkowicie mi odpowiadają
do tej pory nie było błędów nawet przy stosowaniu lekko przeterminowanych (z powodu mojej zapomnienia) jogurtów (ale trzymanych w lodówce)

i nie wierzę, że ludzie byli zatruwani kwaśnym mlekiem, a nie czymś innym
Ja sam nie pamiętam takich przypadków
IMHO - jeśli produkt jest zepsuty, wszystko byłoby jasne po zapachu

i nie winiłbym producentów - to raczej wina sprzedawców lub pracowników transportu

Nie jestem przeciwnikiem kultur startowych w farmacji - jestem po prostu zbyt leniwy, żeby się bawić

[qwerttt]

qwerttt , Miałem 2 worki z takiego opakowania, resztę po prostu wyrzuciłem, nie fermentuje i tyle. Chociaż kupiono je w aptece sieciowej, wyjęto je ze mną z lodówki ... Po tym incydencie przestałem też używać farmaceutyków.

qwerttt
Tak, na opakowaniu jest napisane „mleko znormalizowane” 3,2% tłuszczu.

oleg9979
Uznałem też, że ten tłuszcz mleczny znajduje się na powierzchni, tym bardziej, że w stanie ciepłym zapach był odpowiedni, nałożony na klasyczny aromat jogurtu. Więc masz też taką grubą warstwę?

Pani o północy
Miód należy jeść osobno, ponieważ nie jest szczególnie dobrze wymieszany, ponieważ jest gęsty. Przeważnie jem jogurt bez dodatków, ale czasami mam ochotę na słodki jogurt, a potem dodaję dżem surowy (wydaje mi się, że jest trochę zdrowszy niż dżem „gotowany”), również domowy np. Rokitnik, morela, śliwka itp. .

W pełni się zgadzam! Zbyt wiele zostało oszukanych i sfałszowanych. Szczerze mówiąc, zaczynasz drapać rzepę, skąd wziąć rozsądne kultury startowe. Dokładnie, musisz wszystko rzucić i udać się do Lyusinovskaya ...

a ostatnio kupiłam jogurt BIO-MAX 12 WITAMIN w korytach - na zakwasie
8p 125g

jogurt z tej kultury starterowej okazał się znacznie szybszy niż z jogurtów innych sklepowych (w temperaturze pokojowej)
bardzo gęsty i smaczny

dlatego - nie pociąga mnie Lyusinovskaya ... jeszcze ...