Naczynia do gotowania (garnki, patelnie, pokrywki) (2)

Wpisz w polu wyszukiwania „hardening”, a wielki i potężny Internet da ci odpowiedzi, a wszystkie pytania zostaną usunięte. Zrobiłem to dawno temu, przekonałem się, odetchnąłem z ulgą i zamknąłem temat.

[pan Catlery]

pan Catlery, z makro mini mikro grillami jest zrozumiałe.
Możesz też rozszyfrować, co masz na myśli, mówiąc „radykalnie zmienił morfologię powierzchni”.
Czy jest to nieprzywierająca powłoka powierzchniowa lub inna chemiczna lub mechaniczna obróbka powierzchni?

W szczególności zacytowałem powyżej zdjęcia stanu początkowego patelni Zwilling i tego, co się z nią stało po obróbce. Wspomniałem też, że tak jest nie zakrywający... Zabieg ten można przypisać mechanicznym metodom działania na powierzchni. W wyniku tego działania na powierzchni patelni następuje uporządkowanie mikrorelief (zmiany morfologii powierzchni), zapewniające efekt retencji filmu olejowego (patrz zdjęcie powyżej). Z kolei film olejowy zapewnia efekt nieprzywierający. Tak można pokrótce opisać zasadę działania powierzchni mikrogrillowej (zmodyfikowanej). Oczywiście występuje niewielki efekt utwardzenia powierzchni, ale jest to raczej efekt uboczny, który praktycznie nie wpływa na nieprzywieralność całej powierzchni. Tradycyjne powłoki nieprzywierające wykorzystują chemiczne polimery, takie jak PTFE lub siloksan, które same w sobie mają słabą zwilżalność, aby stworzyć efekt zapobiegający przywieraniu na powierzchni. Ale jak każda powłoka, te polimery są stopniowo niszczone i ulegają naturalnemu zniszczeniu podczas ogrzewania / chłodzenia. Pod tym względem powierzchnia nierdzewna jest „niezniszczalna” i nie grozi zniszczeniem. Składnik zapobiegający spalaniu się (olej) bierze udział w procesie smażenia tylko raz i jest całkowicie usuwany podczas późniejszego mycia. Jest to bardziej poprawne podejście do procesu gotowania pod względem zapewnienia właściwej higieny żywności.

[pan Catlery]

Tutaj napisali powyżej, że na dnie garnków ze stali nierdzewnej pojawiły się białe plamy, a właściciele używają tylko silikonu i delikatnych środków higienicznych.
Czy jest to zasadniczo podobne do obchodzenia się z takim materiałem nie do zabicia? U mnie takie wypustki mam po zagotowaniu wody itp, więc można je łatwo zetrzeć tylko szorstką stroną gąbki do naczyń. I mam tylko silikon na AP. Naprawdę, pan Catlery Czy Twoje produkty są tak delikatne?

[standardowy gatunek stali 304]

Dlatego poprosiłem o zdjęcie, na którym widać zarówno "białe plamy", jak i rysy po silikonowych akcesoriach. Naczynie Kuhar jest wykonane standardowy gatunek stali 304, który ma całkowicie określone właściwości mechaniczne nie do odróżnienia z naczyń innych marek, również ze stali 304. Dlatego Kuhar nie może wypowiedzieć się na temat rzekomo jakiejś szczególnej „delikatności” potraw.

CHTD! Dziękuję, w przeciwnym razie zacząłem się martwić o moje doniczki inne niż Kuharov. Może robię coś złego, że nic mi nie jest?

[spontaniczny, spontaniczny]

Rysa jest z definicji śladem kontaktu z przedmiotem twardszym niż materiał samej patelni (w przeciwnym razie sam przedmiot zostałby wymazany). w związku z tym spontaniczny, spontaniczny pojawienie się zadrapań na dnie naczynia jest zjawiskiem paranormalnym, niezależnie od twierdzeń użytkownika. To tylko dwa zasadniczo różne podejścia człowieka do pojawiającego się problemu: w pierwszym przypadku jest to wina wszystkich, a drugim jest próba znalezienia w sobie przyczyny niepowodzenia. Z tego prostego powodu 100% konsumentów nie może być całkowicie zadowolonych z tego czy innego dania. Zawsze jest ktoś, kto ma coś „nie tak”. Dlatego musimy spokojnie i konsekwentnie wszystko zrozumieć, wspólnym wysiłkiem. Na potrawy udzielana jest gwarancja, konsument ma prawo do reklamacji, a producent ma prawo sprawdzić jakość i poznać przyczyny. Normalna procedura "robocza" ... na którą zawsze jesteśmy gotowi

[nie zakrywający]

Specjalnie zacytowałem powyżej zdjęcia stanu początkowego patelni Zwilling i tego, co się z nią stało po obróbce. Wspomniałem też, że tak jest nie zakrywający... Zabieg ten można przypisać mechanicznym metodom działania na powierzchni. W wyniku tego działania na powierzchni patelni dochodzi do uporządkowania mikrorelief (zmiany morfologii powierzchni), zapewniające efekt retencji filmu olejowego (patrz zdjęcie powyżej). Z kolei film olejowy zapewnia efekt nieprzywierający. Tak można pokrótce opisać zasadę działania powierzchni mikrogrillowej (zmodyfikowanej). Oczywiście występuje nieznaczny efekt utwardzenia powierzchni, ale jest to raczej efekt uboczny, który praktycznie nie wpływa na nieprzywierające właściwości powierzchni jako całości. Tradycyjne powłoki nieprzywierające wykorzystują chemiczne polimery, takie jak PTFE lub siloksan, aby stworzyć efekt zapobiegający przywieraniu na powierzchni, które same mają słabe właściwości zwilżalności. Ale jak każda powłoka, te polimery są stopniowo niszczone i ulegają naturalnemu zniszczeniu podczas ogrzewania / chłodzenia. Pod tym względem powierzchnia nierdzewna jest „niezniszczalna” i nie grozi zniszczeniem. Składnik zapobiegający przypalaniu (olej) bierze udział w procesie smażenia tylko raz i jest całkowicie usuwany podczas późniejszego mycia. Jest to bardziej poprawne podejście do procesu gotowania pod względem zapewnienia właściwej higieny żywności.

Podziękować, pan Catlery! I szczęśliwego Nowego Roku!
Czekamy na Twoje patelnie.

Cześć, Ilya Nikolaevich! Powiedz mi proszę, kiedy twoje patelnie będą w Moskwie? Dziewczyny z magazynu w Moskwie kazały ci się z tobą zgodzić, żebyś mógł przenieść tutaj patelnię przy następnej dostawie. Jak to zrobić? Naprawdę chcę dojść do porozumienia z tobą.

Naprawdę chcę dojść do porozumienia z tobą.

Więc każdy chce ...

Wszystko będzie w styczniu dostawy ...

Dziękuję, Ilya. Będę ich torturować w styczniu. Szczęśliwego Nowego Roku!

Wszystko będzie w styczniu dostawy ...

A co z Peterem?

Piotr także nie pozostanie bez patelni.
Szczęśliwego Nowego Roku wszystkim! Zdrowie i powodzenia w nadchodzącym roku!

Piotr także nie pozostanie bez patelni.

Dziękuję, Święty Mikołaj!

Dołączam do gratulacji!

[pan Catlery]

Szczęśliwego Nowego Roku wszystkim! Zdrowie, realizacja naszych planów, radość!
pan Catlery A dla Ciebie, plus wszystkiego, sukces komercyjny!

Pozwólcie, że zadam pytanie ... Ilja Nikołajewicz, czy możliwy jest kontakt biznesowy z Ukrainą? Chciałabym kupić komplet naczyń, no i patelnię niezawodnie ... Myślę, że chętnych byłoby więcej niż jedna. Bezpośrednio do Doniecka. Rozmawiałem już z każdym, z kim mogłem. Nikt nie jedzie na Białoruś

A garnki Kuhar-ovsky'ego „Lotos” nas rozczarowały. Przez 3 miesiące użytkowania 1-2 razy w tygodniu (owsianka lub rosół z fileta z piersi kurczaka) na kuchence elektrycznej, tryb średnicy, silikonowe łyżki-łopatka-chochla, wycieranie-wycieranie detergentem i ręcznikami, - wszystko ściśle zgodnie z załączoną instrukcją. A wewnętrzne dno jest miejscami w małe białe kropki, których nie można usunąć i nie jest jasne, gdzie pojawiły się z zadrapań - tak jakby naczynia były używane przez Fedorę od 2 lat. Wygląd zewnętrzny jest nieskazitelny.

Moje dania to nie Kuhar, ale Gourmet i Gipfel. W obu białe kropki powstają, gdy gotuję niefiltrowaną wodę z kranu na kuchence indukcyjnej. Są również źle usuwane.

Moje dania to nie Kuhar, ale Gourmet i Gipfel.W obu białe kropki powstają, gdy gotuję niefiltrowaną wodę z kranu na kuchence indukcyjnej. Są również źle usuwane.

Zarówno Gourmet, jak i „stary” Gipfel są wykonane z tego samego gatunku stali co naczynia kuchenne Kuhar. Kropki lub osady kamienia na naczyniach ze stali nierdzewnej są zjawiskiem całkowicie normalnym. Nie ma potrzeby ich wcierania, kamień łatwo rozpuści się przy pomocy słabych wodnych roztworów octu, kwasu cytrynowego lub naturalnego soku z cytryny. Substancje te można znaleźć w prawie każdej kuchni, więc naprawdę nie ma problemu z odkamienianiem.

Kropki lub osady kamienia na naczyniach ze stali nierdzewnej są zjawiskiem całkowicie normalnym.

Podziękować! O tym właśnie mówię.

[LenaV07]

LenaV07
Jak na razie z Ukrainą wszystko jest skomplikowane, już o tym pisałem. Postaram się zapytać naszych przedsiębiorców, którzy regularnie podróżują do Chmielnickiego po towary, jak można to zrobić.

Bylibyśmy bardzo wdzięczni !!!)))

Region Leningradu również dołącza do gratulacji, niech Nowy Rok nie tylko usprawiedliwi wszelkie oczekiwania, ale przewyższy wszelkie oczekiwania! A region Leningradu też czeka na patelnie ... W międzyczasie w oczekiwaniu pojawiają się ciągłe problemy - Ilya Nikolaevich, powiedziałeś jesienią, że masz Polaris 0517 i wypróbowałeś miskę ze stali nierdzewnej ze zmodyfikowaną powierzchnią w niej a co z tą miską, czy jest jakaś nadzieja?

Region Leningradu również dołącza do gratulacji, niech Nowy Rok nie tylko usprawiedliwi wszelkie oczekiwania, ale przewyższy wszelkie oczekiwania! A region Leningradu też czeka na patelnie ... W międzyczasie w oczekiwaniu pojawiają się ciągłe problemy - Ilya Nikolaevich, powiedziałeś jesienią, że masz Polaris 0517 i wypróbowałeś miskę ze stali nierdzewnej ze zmodyfikowaną powierzchnią w niej a co z tą miską, czy jest jakaś nadzieja?

Z misą niestety jeszcze mi się nie udało - nasz pojemnik na podwójny bojler pasuje bardzo dobrze pod względem średnicy i górnej krawędzi, ale nie wysokości - między dnem a elementem grzejnym jest szczelina. Konieczne jest wyregulowanie narzędzia, aby zwiększyć wysokość pojemnika. Jak dotąd nie mogę się na to zgodzić.

Szkoda, ale na próżno marzyłem przez kilka miesięcy, co oznacza ... Ta powłoka jest kompletnie zmęczona - z olejem 120g. kije. Wtedy patelnie należy rozdawać przede wszystkim tym, którzy mają miski z ceramiką firmy Polaris ...

Szkoda, ale na próżno marzyłem przez kilka miesięcy, co oznacza ... Ta powłoka jest kompletnie zmęczona - z olejem 120g. kije. Wtedy patelnie należy rozdawać przede wszystkim tym, którzy mają miski z ceramiką firmy Polaris ...

Cóż, nie na próżno, po prostu jeszcze nie wyszło ... Jak długo Twoja ceramiczna miska Polaris działała normalnie?

Nie powiem nawet na pewno, może więcej niż sześć miesięcy. Teraz myślę - czy kupić Teflon do Shteby, czy do Polaris 0501, który ma słynną markę. Ciastka Polaris są nudne i nie na pewno, ale smażenie Shteby jest tak szalone, że w ogóle go nie potrzebuję, nawet jako pieczeń.

Dziewczyny w Shtebe pieczą na narybku, chyba nie chcę używać teflonu przy tak mocnym upale. Pomyślę o czymś innym do pieczenia, w końcu Polaris czasami robił bardzo przyzwoitą robotę z pieczeniem.

[LenaV07]

LenaV07
Jak na razie z Ukrainą wszystko jest skomplikowane, już o tym pisałem. Postaram się zapytać naszych przedsiębiorców, którzy regularnie podróżują do Chmielnickiego po towary, jak można to zrobić.

Proszę, zainteresuj się !!! Może mogliby go przywieźć do Chmielnickiego i stamtąd wysłać przez „Nowaja Poshta” (to przewoźnik drogowy na Ukrainie)? Konduktorzy i pociągi nie wchodzą w grę. Ale „handlowcy wahadłowi” są opcją ...

Wspieramy bardzo, bardzo !!!)))

Okazuje się, że mamy te dania w Kazaniu. Prawdopodobnie mógłbym wysłać firmę transportową, gdyby ktoś tego potrzebował.
Może sam sklep internetowy może wysłać na Ukrainę, zainteresuj się, oto link do sklepu: 🔗

[Margit]

Niestety, Margit Twój sklep działa tylko dla Ciebie.

[Margit]

Margit kochanie, bardzo dziękuję! Ale kupowanie białoruskich potraw w Kazaniu i wysyłanie ich na Ukrainę to Odpoczniemy pan Catlery , niemniej jednak będzie bliżej nas

Lena, co w tym złego? Polowanie jest gorsze niż niewola. W końcu dużo zamawiam też z Ukrainy, czasem z Lilii - Lyulki, potem z BaristaSTEEL w Kijowie. Aplikuj, niż mogę - pomogę.

: elka: Drogie Panie. Polecam zajrzeć do Mr. Ketleri (do Kuhmeistera) i posłuchaj krótkiego wykładu o ... ogólnie o patelniach, smażeniu na nich, wideo, aby zobaczyć, jak zepter można przekształcić w zmodyfikowaną patelnię. W ten sposób:
🔗 Dla wyjaśnienia: to jest ostatnia strona, 72.

Powiedz mi, jaka jest poprawna nazwa patelni z mikrogrillem? Białorusini handlują na naszym rynku, zamówię ich. Chcę tylko nazwać to poprawnie, aby przyniosły to, czego potrzebujemy.

Obecnie nazywa się to patelnią „Surface Modified”. Lepiej zapytaj pana Ketleri. Podałem już linki. Jeden z nich jest wyższy.

Podziękować. Podążyłem za linkiem

[Dowcip]

W ten sposób:
🔗 Dla wyjaśnienia: to jest ostatnia strona, 72.

Dowcip, Poszedłem do twojego linku i już na tamtej stronie natrafiłem na inny odnośnik o patelniach. Siedzę, czytam i rozumiem, że wszystko jest tam dość interesujące i pouczające. Dlatego zamieszczam linki do trzech artykułów na naszym forum. To nie jest zawodowiec, który pisze, możliwe, że w jakiś sposób można i należy się z nim nie zgadzać ... Lepiej, jeśli przeczytasz komentarze do tych artykułów.

O patelniach w domowej kuchni
1) Przegląd i wybór patelni. - 🔗
2) Dbaj o patelnie. - 🔗
3) Technika smażenia i cechy poszczególnych produktów. - 🔗

[Od Mr. Ketleri-Kuhmeister.]

Od Mr. Ketleri-Kuhmeister.

Kuhmeister
W celu usunięcia niektórych pytań, które się nasunęły o prawidłową nazwę i wygląd (oznaczenie) patelni o zmodyfikowanej powierzchni (z mikrogrillem) publikuję zdjęcia tego produktu.

🔗
🔗

A co tam jest napisane na dole, oprócz Kuhara. Nie mogę pokazać zdjęcia przy zamówieniu dla Białorusinów

Wpisane przez „powierzchnia mikro grilla”

Dziękuję Ci. Więc to jest bardzo oczekiwana patelnia.

[(z mikro]

Napisane „mini powierzchnia do grillowania”

Dlaczego żartujesz sobie ze mnie! Co za strach na patelni „… ze zmodyfikowaną powierzchnią (z mikrogrill), nagle napiszesz „...”minipowierzchnia grilla "?! Hę? Panie Ketleri! Czego wróg by nie odgadł?! I jeszcze jedno: to są twoje linki
„… pljshik
Na tych zdjęcie patelni z mikrogrillem i na tych z mini grillem ... ” nigdzie nie prowadzą. Dobrze, pzhalsta!

Napisane „mini powierzchnia do grillowania”

co to jest mini powierzchnia do grillowania? czy będzie maxigril?
Czytałem tutaj, że obiecali nawet mikro grill, znowu oszukali.

[(z mikro]

Dlaczego żartujesz sobie ze mnie! Co za strach na patelni „… ze zmodyfikowaną powierzchnią (z mikrogrill), nagle napiszesz „...”minipowierzchnia grilla "?! Hę? Panie Ketleri! Czego wróg by nie odgadł?! I jeszcze jedno: to są twoje linki
„… pljshik
Na tych zdjęcie patelni z mikrogrillem i na tych z mini grillem ... ” nigdzie nie prowadzą. Dobrze, pzhalsta!

Nic nie rozumiem. Więc to jest niewłaściwa patelnia?

Nic nie rozumiem. Więc to jest niewłaściwa patelnia?

Tak, że ... po prostu podejrzewam, że Mr. Ketleri żartował. Poczekajmy ...

Dobry wieczór wszystkim! Oto, co szanowny panie Ketleri - "Powierzchnia mikrogrilla ma charakterystyczny matowo-szary odcień. Mini-grill to dno naczynia perforowane okrągłymi otworami, kolor to zwykły, polerowany metal."

I jesteś miły!
Tak, lepiej byłoby pokazać te otwory palcem na patelni. Na zdjęciu nie ma perforacji. Mikrogrill Znazza. I to, co wszyscy widzimy w autorytatywnym zapisie: „Jest napisane„ powierzchnia minigrilla ”. A nad obrazkami patelni znajduje się jeszcze bardziej autorytatywny napis:„… patelnie o zmodyfikowanej powierzchni (z mikrogrillem)… „Tak, moje drogie kobiety są w kompletnym zamieszaniu i pytają, patrząc na mnie:„ Więc co to było? ”Ona, mogę wszystko poprawnie wyjaśnić. Ale nie ma takich praw, aby powiedzieć coś przeciwko Kuhmeisterowi.Mogę tylko nieśmiało założyć, że ON się mylił. Zdarza się...
Wszystko. Idę spać. Przepraszam za popisywanie się - rano był nerwowy dzień.

Tak dobrze Vit, poprawiłem wszystko, naprawdę pomyłka. Nie przejmuj się. Tylko ten, kto nic nie robi, się nie myli. Na zdjęciach wszystko jest tak, jak powinno. Nie karmmy ponownie trolli. Dziś po 3 warstwach Zwilling wpadł w "modyfikację" i używany Zepter z gładkim dnem, nie wyrzucaj go za zawodową nieprzydatność płacąc takie pieniądze ... Jutro spróbujemy w akcji

Jeszcze nie, ale od końca przyszłego tygodnia te patelnie pojawią się w Petersburgu ...