Angielska babeczka w wypiekaczu do chleba

Angielska babeczka w wypiekaczu do chleba

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: język angielski

Składniki
Mąka pszenna premium	250 g
Cukier	218 g
masło	200 g
jajko	5 sztuk
Śliwki	40 g
Suszone morele	50g
rodzynki	110 g
Kwas cytrynowy	1 g

Metoda gotowania

• Ten przepis uwodzi swoją porównawczą prostotą i szybkością przygotowania. Suszone owoce nie wymagają impregnacji ani moczenia w mące, ale są równomiernie rozłożone w cieście. Oczywiście lepiej będzie, jeśli je posortujesz, opłucz i wysusz, drobno posiekaj suszone morele i suszone śliwki.
• Składniki powinny mieć temperaturę pokojową: wyjmij je z lodówki na godzinę przed gotowaniem. Rozbij jajka, oddziel białka od żółtek - do różnych pojemników. Jeśli białko jest wymieszane z żółtkiem, wlej całe jajko do miski z żółtkami. Do żółtek dodawać małymi porcjami cukier i masło, każdą porcję mieszając. Gdy całe masło i cukier znikną, dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania kremowego koloru.
• Ubij białka do miękkości.
• Dodaj suszone owoce i kwas cytrynowy do mieszanki żółtko-olej-cukier, dobrze wymieszaj.
• Delikatnie dodaj tam białka, trochę wymieszaj.
• Nasmaruj miskę i łopatkę automatu do chleba olejem, wlej powstałą masę, wlej całą objętość mąki na wierzch.
• Włącz program Cupcake.
• (w moim HP masa została automatycznie ustawiona na 1000 g i nie było możliwości jej zmiany;
• Wybrałem środkową skórkę;
• skoro zrobiłem to bez instrukcji uważam że pisk ok 15 minut po rozpoczęciu wsadu wskazywał na czas dodania "nadzienia". Myślę, że suszone owoce można wrzucić do miski w razie potrzeby „zgodnie z zasadami”, ale moja wersja jest bliższa oryginalnemu przepisowi z książki)
• Gotowe ciasto należy pozostawić do ostygnięcia na co najmniej godzinę lub dwie,
• odkurzenie cukrem pudrem i / lub impregnacja - według własnego uznania.
• Masa ciasta na wyjściu to 990 g.

Naczynie jest przeznaczone do

1 babeczka

Czas na przygotowanie:

2 godziny 6 minut w HP

Program gotowania:

Ciasto

Uwaga

Angielska muffinka w wypiekaczu do chleba (z książki „350 odmian produktów piekarniczych”)

Przepisów na angielskie babeczki jest aż dziesięć centów, dlaczego by nie zrobić ich według radzieckiej (już przedwojennej) wersji? Oczywiście liczba komponentów jest wielokrotnie zmniejszana (w książce obliczenia dotyczą produkcji przemysłowej). Zastępstwa były dokonywane w miarę dostępności: więc zamiast 150 g rodzynek wziąłem 110 g rodzynek i 40 - śliwek, owoce kandyzowane zamieniłem na suszone morele, a esencję cytrynową - na kwas cytrynowy, kolejność łączenia składników do wykorzystania w maszyna do chleba została nieznacznie zmieniona.

Babeczka oczywiście na słodycze - widać to po jednym spojrzeniu na kompozycję. Muszą spróbować!

Skórka cukrowa ma niesamowity zapach i smak: tak, pęka małymi pęknięciami (ostrożnie wyjmij ciasto z miski), ale świetnie nadaje się do namoczenia czegoś poważnego.
Kawałek jest średnio wilgotny i bardzo elegancki: różne rodzynki, suszone śliwki i suszone morele zdobią każdy (nawet odłamany) kawałek nie gorzej niż impresjoniści.
Ogólnie smaczny!

Programy HP różnią się nawet od jednego producenta, nie mówiąc już o różnych.
W moim HP program Keks działa w następującej kolejności. Pierwsze 8 minut to normalna partia. Kolejnych 10 ma większą prędkość. Następnie daje się minutę na rzucenie orzechów, suszonych owoców, itp., Itd. Następnie ponownie 4 minuty intensywnego mieszania. Ostatnim etapem jest faktyczne pieczenie (najprawdopodobniej ze zmianą temperatury) trwające 1 godzinę i 43 minuty.
Jeśli Twój HP ma program wyrabiania ciasta, możesz go najpierw użyć, a następnie rozpocząć pieczenie. Jeśli nie, mikser powinien pomóc w pierwszym kroku.

Podobne przepisy

Angielski muffin (wypiekacz do chleba) (Merri)

Muffin angielski (multicooker Cuckoo 1055) (Zvezda Askony)

Angielskie ciastko świąteczne (Lisss)

[lub impregnacja]

posypać cukrem pudrem i /lub impregnacja- według własnego uznania.

Przepis jest ciekawy i nieskomplikowany. A w oryginalnej impregnacji? a który?

Przepis jest ciekawy i nieskomplikowany.

Najtrudniej jest zmywać naczynia po umieszczeniu półfabrykatu ciasta w HP.

A w oryginalnej impregnacji? a który?

W oryginale nie było impregnacji: „Babeczki wychodzące z pieca są wybijane z foremek i posypywane cukrem pudrem”. Nalałem art. łyżka brandy.

dobry dzień
Rozumiem to w ten sposób

Ale to zupełnie inny przepis. Nie ma w tym proszku do pieczenia, waniliny ani czekolady, a ciasto jest znacznie bogatsze. Spróbuj, jeśli masz słodycze, jestem pewien, że ci się spodoba.

Nie szanuję specjalnie takich rzeczy, a moja rodzina po prostu się ciągnęła ...
Na pewno spróbuję porównać .....

Kawałek babeczki sam się karmi. Bardzo zaintrygowany. Na pewno upieczę. Podziękowania dla autora za przepis.

Nie szanuję specjalnie takich rzeczy, a moja rodzina po prostu się ciągnęła ...
Na pewno spróbuję porównać .....

Udostępnij swoje wyniki. A jeśli pokażesz także ...

Kawałek babeczki sam się karmi. Bardzo zaintrygowany. Na pewno upieczę. Podziękowania dla autora za przepis.

Czekam na Twoją opinię.

A możesz zapytać: w swoim HP w programie „ciasto” i wyrabianie ciasta trwa? Tyle, że wypieki mam tylko na tym programie w LG.

A możesz zapytać: w twoim HP w programie „ciasto” i wyrabianie ciasta trwa? Tyle, że wypieki mam tylko na tym programie w LG.

Pytanie jest konieczne i poprawne, ponieważ programy HP różnią się nawet od jednego producenta, nie mówiąc już o różnych.
W moim HP program Keks działa w następującej kolejności. Pierwsze 8 minut to normalna partia. Kolejnych 10 ma większą prędkość. Następnie daje się minutę na rzucenie orzechów, suszonych owoców, itp., Itd. Następnie ponownie 4 minuty intensywnego mieszania. Ostatnim etapem jest faktyczne pieczenie (najprawdopodobniej ze zmianą temperatury) trwające 1 godzinę i 43 minuty.
Jeśli Twój HP ma program wyrabiania ciasta, możesz go najpierw użyć, a następnie rozpocząć pieczenie. Jeśli nie, mikser powinien pomóc w pierwszym kroku.

Cóż za PYSZNA babeczka się wydała. Dziękuję za przepis! Tylko ja nie mam suszonych moreli i suszonych śliwek, ale jest takie pyszne ciasto
Ubiłem wszystko mikserem, ugniatałem w HP, upiekłem w piekarniku, bałem się, że nie upieczę się w HP, bo w przepisach mam na to połowę składników (a potem nie ma co jeść, ale bardzo lubimy takie smaczne smakołyki)
Oto co się stało

[vitaokstep]

vitaokstep, za Twoje zdrowie! Okazał się przystojny, a skórka też wydaje się smaczna. Piec z radości!

[vitaokstep]

vitaokstep, za Twoje zdrowie! Okazał się przystojny, a skórka też wydaje się smaczna. Piec z radości!

Ale co, jeśli polasz koniak na suszone owoce, jak w oryginalnym przepisie?

A co, jeśli na suszone owoce polewasz koniakiem, jak w oryginalnym przepisie?

W przepisie, którym się trzymałem, z książki z 1940 roku, nie ma koniaku ani innych impregnatów. Nie potrafię ocenić, na ile jest autentyczny. Oczywiście możesz to zrobić, ale jest kilka ale:
1) suszone owoce zalewamy minimum kilka godzin,
2) może być konieczne późniejsze zawijanie mąki,
co oczywiście wydłuża czas gotowania. W każdym razie przepis nie jest bynajmniej dogmatem, a jedynie wskazówką: zarówno do działania, jak i do eksperymentów. Powodzenia!

Przepis spodobał mi się ze względu na jego prostotę i brak proszku do pieczenia, więc zgadzam się z autorem, że dodatkowe środki "oczywiście wydłużają czas gotowania"