Wypiekacze do chleba Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Upieczę nowy, pokażę ci.

Fakir był pijany ... Ogólnie wypiekano mniej więcej normalny chleb. Nie wiem, co przyczyniło się do powstania ciasta ani tego, że mleko lekko podgrzałem, ale wyszła skórka z tak niewielkim pęknięciem na obwodzie. Będę podążał w tym kierunku.

Właśnie przeczytałem najwyższy post, od razu pomyślałem, że nie zobaczymy już wszystkich „eksplozji”. Na próżno nie przedstawił ostatniej „wybuchowej” publiczności. Jak będziemy teraz żyć?

[Bij]

długo mnie tu nie było.
Bij, pytanie o pieczenie „z przerwą” - jaka jest konsystencja ciasta podczas wyrabiania? Jak wygląda bułka, gdy mieszadło się zatrzymuje?

Dzień dobry wszystkim! Dołącz do grona właścicieli wypiekacza do chleba Panasonic SD-2502! Zamówiłem to przez internet, przynieśli to wczoraj. Otworzyli go, wyglądali, jakby wszystko było w porządku, zapłacone. A wieczorem wyjął rondel i był zdenerwowany na dnie, aby znaleźć małą kropkę do metalu z zadziorem. Co robić? Aby w niego wbić, albo może się dalej odkleić i spłonie. I chciałem spróbować upiec. Teraz odłóż to na bok. Powiedz mi.

[Rodzaj]

Rodzaj Użyj go i nie bój się. Zresztą nie będzie możliwości wymiany ani zwrotu, usterka mechaniczna ..

[Bij]

długo mnie tu nie było.
Bij, pytanie o pieczenie "z eksplodującym" - jaka jest konsystencja ciasta podczas wyrabiania? Jak wygląda bułka, gdy mieszadło się zatrzymuje?

Lepka rozmyta bułka. Możesz mnie szturchnąć.

Jak będziemy teraz żyć?

Zobaczysz, że właśnie zrezygnowałem i trzeci dzień siedzę w domu. Ale nie będę siedzieć długo w domu, ale pójdę do pracy, będę zbyt leniwy, żeby bawić się ciastem.

Lepka rozmyta bułka. Możesz mnie szturchnąć. Zobaczysz, że właśnie zrezygnowałem i trzeci dzień siedzę w domu. Ale nie będę siedzieć długo w domu, ale pójdę do pracy, będę zbyt leniwy, żeby bawić się ciastem.

bułka musi być elastyczna ...

bułka musi być elastyczna ...

Jeśli to tylko chleb. A jeśli pieczesz na przykład ciasto wielkanocne, bułki może w ogóle nie być. Wypiekam chleb doniecki, kremowy wg Elene65, pieczone ciastka maślane, lenistwo królewskie i według przepisu z instrukcji pęknięcia są wszędzie.

Jeśli to tylko chleb. A jeśli pieczesz na przykład ciasto wielkanocne, bułki może w ogóle nie być. Wypiekam chleb doniecki, kremowy wg Elene65, pieczone ciastka maślane, lenistwo królewskie i według przepisu z instrukcji pęknięcia są wszędzie.

Kulich zgadza się, to taka miękka bułka.

Czy mogą wystąpić pęknięcia spowodowane nadmiarem płynu?

A jak mogą powstać pęknięcia spowodowane nadmiarem płynu?

Napisałem w instrukcji dla wypiekacza chleba, że ​​mogą ...

A jak mogą powstać pęknięcia spowodowane nadmiarem płynu?

Mogą, jeśli ciasto wyrosło i jest przejrzałe

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160082.0

Mogą, jeśli ciasto wyrosło i jest przejrzałe

Ja sprawdzę. Co mam teraz: plus na ulicy ogrzewanie nie zostało wyłączone, HP jest w rogu gdzie są włożone baterie. Oznacza to, że warunki są zbliżone do lata. Piecząc wczoraj na cieście, eksplozja była znikoma. Jednocześnie nie zmniejszyła się ilość drożdży. Może zmniejszyć?

Ja sprawdzę. Co mam teraz: plus na ulicy ogrzewanie nie zostało wyłączone, HP jest w rogu gdzie są włożone baterie. Oznacza to, że warunki są zbliżone do lata. Piecząc wczoraj na cieście, eksplozja była znikoma. Jednocześnie nie zmniejszyła się ilość drożdży. Może zmniejszyć?

A jakim rodzajem chleba jest mąka? Pszenica czy pszenno-żyto? Ten chleb różni się liczbą dowodów
Możesz spróbować zmienić program pieczenia, możesz dać wiele wskazówek

Pszenica-ja piekę wszystkie wypieki na klimatyzacji.Eksplozje pojawiają się tylko na wypiekach. W programach korzystano tylko z podstawowych i dietetycznych (było dłużej). Łzy tu i tam. Dziś piec po staremu, jutro zdjęcie wrzucę.

Wiem, że pieczenie powinno być bardzo miękkie podczas ugniatania - podczas pracy miksera tworzy się jedwabista kula, a gdy się zatrzymuje, rozprowadza się.

Pęknięcia pojawiają się częściej w cieście maślanym podczas wypieku „piekarnika”, jeśli ciasto nie wystarcza na ostatnim wyrostku - drożdże w środku nadal rosną, a skórka na wierzchu już się chwyciła.

Mój kolobok kończy 1 partię Kremowy z rodzynkami

kolobok koniec 2 ugniatanie

Podważa z jednej strony i przy takiej konsystencji dzisiaj dodałem 20 minut. wzrost, wszystko to samo podważyło obwód. Konieczne jest zmniejszenie drożdży, ponieważ pierwsze chleby były równe. Złoto wypiekam od miesiąca w SAF, jest do pieczenia, mogą to być bardzo mocne drożdże, następne upieczę z mniejszą porcją drożdży, sprawdzę. Wcześniej piekłam w SAF, w tej chwili tego nie było. Jeśli wersja z drożdżami się nie sprawdzi, odpowiedzią jest jedna MĄKA (nie podważyła się na Kievmlyn, na Makfa wymiotuje) Ale to, co jest najlepsze z nich, jest kwestią kontrowersyjną. Odpowiedź leży gdzieś między wierszami z Iriny, pieczenie wymaga innego okresu czasu, aby wyrosnąć, niż jest to określone w programach 01 i 03, 2.40 to za mało przy dobrej aktywności drożdży i wysokiej jakości mąki, która daje „mocne” wiązania, zatrzymać gaz.

Nie mogę się powstrzymać od chwalenia się moim przystojnym mężczyzną ... To chleb na wiewiórki ...

Nie mogę się powstrzymać od chwalenia się moim przystojnym ...

Dobra robota, musisz się chwalić.

Elena 65, jeśli pieczesz wypieki, to bułkę należy tylko obrysować. Nie masz wystarczającej ilości płynu. Wygląda jak bułka na chleb. Dlatego rozdziera go dach.

Piękności Sveta są naprawdę dobre. Jak to smakuje?

Elena 65, jeśli pieczesz wypieki, to bułkę należy tylko obrysować. Nie masz wystarczającej ilości płynu. Wygląda jak bułka na chleb. Dlatego rozdziera go dach.

Lena, nie zmieniałem dozowania płynu, zacząłem "rwać" przy zmianie mąki, następnym razem spróbuję zwiększyć płyn (ostatnia porcja mąki jest "sucha") ale najciekawsze jest to, że pierwsze wybuchy zaczęły się na „pływającej” mące, gdy ciasto było płynne, mąka nie wchłaniała płynu. Kupiłem kolejną mąkę i nadal wybuchają w różnym stopniu. Co więcej, jest podobny do teorii Iriny - aktywacji drożdży, gdy temperatura rośnie na początku pieczenia. Momenty SAF produkcji rosyjskiej są gorsze w sile podnoszenia SAF złoto -Francja.

Powiedz początkującemu, że chcę spróbować ciastek. Jakiego chleba spróbować? A które przepisy książki dołączonej do 2502 są nieprawidłowe, mogły być już omówione z poprawkami. Podziękować.

Zrobiłem, jak radziłem tutaj. Na początku proste. Zacząłem pracować, następna itd. Kiedy zrozumiałem zasadę, zacząłem eksperymentować. Wynik jest dobry. Z wyjątkiem babeczek z jakiegoś powodu. Przepisy zawarte w książce działają. W każdym razie tak.
Przy okazji kupiłem inną markę mąki. To jest czwarta. Jak mąka wpływa na strukturę i wypiek chleba!
Cóż, offtopic. Przeczytałem już recenzje od Panasonica, ale potwierdzę. Ciężko pracowałem przez kilka dni. Nie miałem czasu upiec chleba. Moja żona poszła i kupiła. Jak za pół roku straciliśmy przyzwyczajenie kupionego! Ledwo to jedli. Tak, szybko przyzwyczajasz się do dobrych rzeczy.

Coś w tym stylu. Pieczone tutaj według tego przepisu: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27426.0.
Takie podważanie ma miejsce tylko w przypadku wypieków. Dlatego też uważam, że drożdże nie mają czasu na pracę z powodu niewystarczającej korekty. Co więcej, mam takie bzdury na temat każdego żywego drożdży, zwykłego sejfu z Nevady, który jest podobny w działaniu do sejfu złota. Dzisiaj sobie pomyślałem, doszedłem do wniosku, że w zasadzie taki chleb mi odpowiada, chcę tylko zrozumieć, dlaczego tak się dzieje, jak rozwiązać problem i ... dalej piec pieczenie z eksplozjami, jeśli tak jest nie da się tego uniknąć bez tańczenia z tamburynami.

Piękności Sveta są naprawdę dobre. Jak to smakuje?

Smakowałam wyśmienicie, bardzo miękka i puszysta… po prostu przewiewna… Mój mąż powiedział, że nie mogą jeść. Nie ma bochenka.

Powiedz początkującemu, że chcę spróbować ciastek.Jakiego chleba spróbować? A które przepisy książki dołączonej do 2502 są nieprawidłowe, mogły być już omówione z poprawkami. Podziękować.

Spróbuj włoskiego - pysznego i bezproblemowego https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=61157.160
Inny jest ten https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=146019.400
Jeśli chcesz upiec z mąki żytniej, to https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=109387.420.. Witryna ma ogromną liczbę przepisów - przeczytaj i wybierz najlepszy dla siebie

Przy okazji kupiłem inną markę mąki. To jest czwarta. Jak mąka wpływa na strukturę i wypiek chleba!

Zauważyłem różnicę tylko między chlebem ze zwykłej mąki a mąką z dużą zawartością glutenu, marki nie wpłynęły na jakość pieczywa

Coś w tym stylu. Pieczone tutaj według tego przepisu: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27426.0.
Takie podważanie ma miejsce tylko w przypadku wypieków. Dlatego też uważam, że drożdże nie mają czasu na pracę z powodu niewystarczającej korekty. Co więcej, mam takie bzdury na temat każdego żywego drożdży, zwykłego sejfu z Nevady, który jest podobny w działaniu do sejfu złota. Dzisiaj sobie pomyślałem, doszedłem do wniosku, że w zasadzie taki chleb mi odpowiada, chcę tylko zrozumieć, dlaczego tak się dzieje, jak rozwiązać problem i ... dalej piec pieczenie z eksplozjami, jeśli tak jest nie da się tego uniknąć bez tańczenia z tamburynami.

Mam inną teorię - czekać na mąkę ze świeżych zbiorów zboża. Gdzieś w głębi siedzi "chuyka", której producenci dodają coś podczas długotrwałego przechowywania zboża (mąki), te eksplozje rozpocząłem od mąki w kwietniu pakując (nie umiem zmielić).

Smakowałam wyśmienicie, bardzo miękka i puszysta… po prostu przewiewna… Mój mąż powiedział, że nie mogą jeść. Nie ma bochenka.

A przepis jest możliwy

Zauważyłem różnicę tylko między chlebem ze zwykłej mąki a mąką z dużą zawartością glutenu, marki nie wpłynęły na jakość pieczywa

Valentine miał prawdopodobnie na myśli markę producenta. Na przykład mam pełne ziarno i żyto od trzech producentów, no cóż, chleb jest bardzo inny. Najpierw używam mojej ulubionej mąki, resztę powoli mieszam. Pszenica ma teraz dwóch producentów, a ostatnio także trzech (Wielkanoc pomogła zmniejszyć zapasy).

Valentine miał prawdopodobnie na myśli markę producenta.

Tak, dokładnie. Dzięki za odszyfrowanie.

A przepis jest możliwy

Oczywiście...

Ciasto:
Wsypać. s-250 gr.
Suche drożdże - 1,5 łyżeczki
Mleko - 150 ml.
Cukier - 2,5 łyżki. łyżki.
W trybie Pizza, 10 minut.

Dodaj do ciasta
Masło-40 gr
Mąka-300 gr
Sól-2 łyżeczki
Białka - 2 szt.
Mleko - 100 ml.

Tryb podstawowy, crust, średni, rozmiar L ..

Zmniejszyłam mąkę o 2 łyżki. łyżki ..:

Powiedz początkującemu, że chcę spróbować ciastek. Jakiego chleba spróbować? A które przepisy książki dołączonej do 2502 są nieprawidłowe, mogły być już omówione z poprawkami. Podziękować.

Witamy! Zaczyna się ciekawa passa w Twoim życiu

Gdzie zacząć? Z tego, że przechodzimy do pierwszej strony tematu, czytamy wielokolorową wiadomość dla początkujących. Wszystko jest tam napisane, są wszystkie niezbędne linki - o podstawowej wiedzy, o pierwszych przepisach, o błędach w książeczkach recept.

Oczywiście...

Ciasto:
Wsypać. s-250 gr.
Suche drożdże - 1,5 łyżeczki
Mleko - 150 ml.
Cukier - 2,5 łyżki. łyżki.
W trybie Pizza, 10 minut.

Dodaj do ciasta
Masło-40 gr
Mąka-300 gr
Sól-2 łyżeczki
Białka - 2 szt.
Mleko - 100 ml.

Tryb podstawowy, crust, średni, rozmiar L ..

Zmniejszyłam mąkę o 2 łyżki. łyżki ..:

Dziękuję, spróbuj

Coś, czego w żaden sposób nie rozumiem, że najpierw na dno wiadra wylewa się płyn lub mąkę? W instrukcjach dla 2502 najpierw wylewa się mąkę. A na forum piszą o wodzie. Co jest najlepsze?

Wrzucam wszystko tak jak jest napisane w przepisie.

W firmie Panasonic rytm miksera jest taki, że lepiej suszyć produkty i wodę z góry. Sprawdziłem to, łapiąc jedzenie w ten i inny sposób. Lepsza jest kolejność zalecana przez producenta wypiekacza do chleba.

A w instrukcjach do mojego innego HP jest napisane, że zwykle jest to „rozlewać”, ale jeśli ciasto ma być ciasne, to kolejność „woda z góry” jest lepsza.

Dzięki! Ciągle się zaopatruję w tę teorię, kupiłem ją przedwczoraj, ale nie ma jeszcze czasu, aby ją upiec. Nie chcę po raz pierwszy włączać trybu nocnego.

W firmie Panasonic rytm miksera jest taki, że lepiej suszyć produkty i wodę z góry. Sprawdziłem to, łapiąc jedzenie w ten i inny sposób. Lepsza jest kolejność zalecana przez producenta wypiekacza do chleba.

A w instrukcjach do mojego innego HP jest napisane, że zwykle kolejność to „rozwadnianie”, ale jeśli ciasto ma być ciasne, to kolejność „woda z góry” jest lepsza.

Nawet jeśli na forum HP wg receptur piszą kolejność układania najpierw płynu, a potem mąki, to przy 2502 trzeba żeby najpierw płyn, a potem mąka, prawda?

Rodzaj, zawsze umieszczasz składniki w kolejności zalecanej przez producenta. W przypadku firmy Panasonic są to drożdże, mąka, składniki suche (sól, cukier itp.), Składniki płynne.

Radzę postępować zgodnie z zaleceniami producenta wypiekacza do chleba. Uwierz mi, Japończycy nie są głupcami. W firmie Panasonic charakter obrotu miksera jest precyzyjnie dostosowany do tego, że produkty suche są poniżej. Jeśli położysz się w odwrotnej kolejności, mąka będzie się bardziej prochować. A zespół mieszadła jest lepiej oszczędzony - podczas „wyrównania temperatury” woda nie wchodzi w kontakt z mieszadłem i dławnicą.

Tworzenie zakładek odbywa się w kolejności zalecanej przez producenta! To znaczy w naszym przypadku - (drożdże), mąka, sól, cukier, woda.

... i olej słonecznikowy! Lub kremowy. Jeśli naprawdę postępujesz zgodnie z instrukcjami. Wymyśliłem też innowację: bulgoczę solą i cukrem w wodzie, rozpuszczam (przesiewając, ważąc ...) i wylewam na mąkę.

... i olej słonecznikowy! Lub kremowy. Jeśli naprawdę postępujesz zgodnie z instrukcjami. Wymyśliłem też innowację: bulgoczę solą i cukrem w wodzie, rozpuszczam (przesiewając, ważąc ...) i wlewam na mąkę.

Tak, to nie jest innowacja, wiele osób to robi.

Ale sam to dopieściłem!

[Chleb żytni z pięknym dachem]

Rozmyślnie rozpuszczam sól i miód tylko do chleba pszenno-żytniego (w jego przepisie wypatrzyłem tę sztuczkę z Bread Peet "Chleb żytni z pięknym dachemA w przypadku pszenicy po prostu wlewam wodę, do której dolałem soli (nie dodam cukru do pszenicy).

[Chleb żytni z pięknym dachem]

Rozmyślnie rozpuszczam sól i miód tylko do chleba pszenno-żytniego (w jego przepisie wypatrzyłem tę sztuczkę z Bread Peet "Chleb żytni z pięknym dachem")

Celowo rozpuszczam sól i miód (wypatrzyłem tę sztuczkę od Bread Pete w jego przepisie "

Popieram!

Coś, czego w żaden sposób nie rozumiem, że pierwszy płyn wylewa się najpierw na dno wiadra lub mąki? W instrukcjach dla 2502 najpierw wylewa się mąkę. A na forum piszą o wodzie. Co jest najlepsze?

Zawsze na każdym chlebie, mąka w dół, w płynie, sól, cukier w płynie, na mąkę. Biorąc pod uwagę, że istnieje dozownik drożdży, płyn musi znajdować się na górze, aby aktywować drożdże (potrzebują płynu).

A propos wybuchów - dzisiaj upiekłam kolejną kremową z rodzynkami, w porównaniu do poprzedniej zmniejszyłam cukier ze 100 gramów. do 80 gr. i wyjąłem dwie mieszanki (o 2,20 wyjąłem ciasto, wyjąłem łopatkę, zaokrągliłem bułkę mokrymi rękami), ta sama ilość drożdży wynosiła 1,5 łyżeczki, wzrost z czasem nie wzrastał. Ale dach jest prawie idealny


Chleb to taka tajemnica, on żyje własnym życiem, a trzeba tylko czasem dostosować się do „jego charakteru” i zaakceptować jego „zły humor” (wybuchy granatów)

I mam żal! Próbowałem zrobić kukurydzę. Okazało się, że dla tej mąki na receptę jest za dużo płynu 300g. W każdym razie smaczne. Ale "opavs" i twardość są obecne. To jest także kwestia, od czego zacząć ... Learn materiel!