Wypiekacze do chleba Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10153.0
Oto adaptacja przepisów na maszynę do chleba. Sam tego nie zrobiłem, dziś znalazłem

Lena, a co z opcją kremu? Wydaje się być bardziej „soczysty”?
pojęcie „soczystości” jest elastyczne. Świeżo ugotowany produkt może być bardzo soczysty, włóknisty itd. Nawet bez parzenia.
Soczystość zależy od dobrze rozwiniętego glutenu, który wchłonął dużo płynów i tłuszczu.
Albo jak biszkopty ... masło w piance z żółtka. Coś szorstkiego ...
Jest to możliwe bez spawania.

„Napar” nie jest używany dla „soczystości”, ale dla nieco innych efektów.
Lepiej zacytować profesjonalne wyjaśnienie:

"Napary.
- z jednej strony są doskonałą pożywką dla wzrostu drożdży i bakterii kwasotwórczych;
- z drugiej strony polepszacz jakości pieczywa, zwłaszcza jeśli mamy do czynienia z mąką o obniżonej zdolności cukrowniczej, tzw. „mocny na ciepło”;
Napary z mąki pszennej zawierają dobrze żelatynizowaną skrobię. Taka skrobia jest nie tylko łatwo scukrzana, ale także stosunkowo wolno ulega synerezie, czyli samoistnemu zmniejszeniu objętości. Dodanie liści herbaty do ciasta poprawia walory smakowe pieczywa pszennego, nadając mu słodkawy smak i szczególny aromat, przyspiesza fermentację, spowalnia czerwienie, choć jednocześnie zwiększa wilgotność, gęstość i lepkość miękiszu.
Ze względu na duże wiązanie wody przez skrobię podczas warzenia, właściwości fizyczne ciasta ulegają znacznej poprawie. Na przykład piekarze z Saratowa, wypiekający chleb z naparem, z dużą wydajnością, otrzymali bardzo dobrą objętość, porowatość i elastyczność (należy jednak pamiętać, że chleb był mniej lekki i miał dużą wilgotność). ”

Wiele zostało zbadanych na temat liści herbaty i możemy z całą pewnością stwierdzić, że używanie liści herbaty wyłącznie jako źródła „soczystości” jest niewłaściwe. Napar dość mocno zmienia właściwości, co można określić jako odrębny rodzaj produktu o specyficznym smaku i miękiszu.
Czy rozumiesz? używając fusów uzyskuje się ciasto o szczególnym smaku i rodzaju, ale jednocześnie bez fusów można otrzymać te same produkty pod względem „soczystości”, ale będą one inne.
Nie można po prostu rozważyć warzenia piwa jako polepszacza. Zmienia wszystko dramatycznie.

Jednocześnie wydłużony czas pieczenia może wysuszyć ciasto podczas parzenia. Japończycy uwielbiają delikatny chleb z kremem i są bardzo wrażliwi na pieczenie))) właśnie z tego powodu.
Nadpieczenie jest niebezpieczne dla każdej babeczki o wysokiej recepturze, nawet parzonej lub nie.

Dodano we wtorek 26 kwietnia 2016 22:55

Czy ktoś próbował tego przepisu na ciasto?

Dodano we wtorek 26 kwietnia 2016 21:07

Zainteresował mnie ten przepis, proszę powiedz, kto próbował lub widział

wpisz hasło „ciasto twarogowe”. Na forum jest ich kilka. Jeśli próbowałeś wypieków z twarogu, powinieneś wiedzieć, że jest bardzo smaczny, ale specyficzny. Ciastka z twarogiem zawsze łatwo odróżnić od zwykłych. Ona jest amatorką. Chociaż takich amatorów jest wielu.

Witam dzisiaj upiekłam ciasto maślane według przepisu Eleny Bo okazało się, że to bomba, bardzo piękna, duża i nawet się nie spaliła, teraz pieczę tę samą sekundę, w skrócie mam przenośnik

i pokaż?

Zdjęcie jest w przepisach, ciasto maślane Elena Bo, ostatnia strona

Dodano środa 27 kwietnia 2016 21:42

To są moje prawdziwe zdjęcia

wyglądał świetnie, ale jak smakuje? Chciałem też upiec maślany, dziś ponownie przeczytałem dyskusje i zwątpiłem z powodu stwierdzenia Skazkiego „wyszło na słodki bochenek z rodzynkami, a nie ciasto”, ale chcę prawdziwego ciasta.Czy próbowałeś już tego, czy jeszcze nie?

Nie wiem, jak smakuje, bo jest za wcześnie, żeby go pokroić, trzymam go na święta wielkanocne, ale co do recenzji, bo to tylko jedna z 65 stron, wygląda przepysznie

Dodano środa 27 kwietnia 2016 22:33

Ludzie go wypiekają od 2008 roku, wydaje się, że wszyscy bardzo to lubią

Dodano środa 27 kwietnia 2016 22:47

A jednak radzę uważnie ponownie przeczytać tę recenzję, po prostu ją przeczytałem, po pierwsze, nie miała przepisu na serwatkę zamiast mleka, a gotowała ją przez długi czas i nie pamięta, gdzie jest gwarantuję, że wszystko zostało zmierzone wagą elektroniczną, a nie okiem, szczerze mówiąc, wątpię w jego zapamiętanie, aw jakim modelu pieca ma dużo niuansów !!! ???

Dodano środa 27 kwietnia 2016 22:49

Dodano środa 27 kwietnia 2016 22:56

Bardzo dziękuję Elena! Za przepis i za radę. Takie ciasto upieczę na Wielkanoc! W końcu tak napisała dalej Bajka Elena Bo

Dodano środa 27 kwietnia 2016 22:58

Kraj USA, tak

wyglądał świetnie, ale jak smakuje? Chciałem też upiec maślany, dzisiaj ponownie przeczytałem dyskusje i zwątpiłem z powodu stwierdzenia Skazkiego "wyszło na słodki bochenek z rodzynkami, a nie ciasto", ale chcę prawdziwego ciasta. Czy próbowałeś już tego, czy jeszcze nie?

prawdziwe ciasto to luźna koncepcja. Miękisz może być muffinem, włókniną, tiulem. Kulich: przewiewny, po prostu lekki, ciężki. Z aromatem koniaku (rumu), aromatami kwiatowymi i tak dalej. Każdy lubi swoje.
Dlatego według opinii innych osób możesz przejść obok swojego ciasta.
Spróbuj. W każdym razie jest to dobra wersja ciasta wielkanocnego z łatwym przygotowaniem w KhP. Być może nie stanie się Twoim ulubionym, a wtedy wyczarujesz złożone przepisy. A jeśli ci się spodoba, wygrasz.

Z przepisów w książce naprawdę okazuje się, że jest raczej wytrawny, powiedziałbym nawet zwykły słodki chleb, sam patrzę na inne przepisy

Można go nieco dopracować, nieznacznie zmieniając oryginalny przepis z instrukcji Panasonic 2501. Okazuje się, że jest dużo smaczniejszy.

1. Mąka pszenna 480 g.
2. 4 jajka С0;
3,100 g cukru;
4,20 g cukru waniliowego;
5. 100 g masła 78-79% lub dobrej margaryny do pieczenia (mogę wymienić marki, jeśli nie uważają tego za reklamę);
6. Drożdże szybko działające 7 g;
7. Proszek do pieczenia 7 g (na 500 g mąki);
8,1 łyżki. l. olej roślinny;
9 3/4 łyżeczki soli
10. 70 g świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego na prasie + starta skórka z pomarańczy użytej do soku;
11,25 g koniaku.
12. Kompletny dozownik rodzynek, owoców kandyzowanych, orzechów itp.

Kolejność układania składników różni się od podanej w instrukcji, jak pokazuje praktyka, w przypadku tego typu wypiekacza lepiej wylać płyn na dno miski (jak w przepisach na chleb bezglutenowy).
Sok pomarańczowy wlewa się do miski z 4 rozbitymi jajkami, wylewa skórkę, wlewa koniak. Wszystko jest lekko wymieszane: „mieszaj, ale nie wstrząsaj” (c). Wlewa się na dno miski, wlewa się cukier, sól, olej roślinny. Powyżej - mąka przesiana przez sito. W rowkach w mące - drożdże, na wierzchu cukier waniliowy, na wierzchu masło w kawałkach. Program 06. Rozkoszny zapach pomarańczy, piękna struktura cięcia.

wiadomość jest nieaktualna

Jakich kryteriów używasz do oceny trafności wiadomości?

[mój]

Jakich kryteriów używasz do oceny trafności wiadomości?

Tak, napisałem wiadomość z pytaniem, ale wymyśliłem to sam, ale nie mogłem go usunąć. To właśnie miałem na myśli dla moderatorów - to mój wiadomość jest nieaktualna do wyczyszczenia. Ale okazało się niejednoznaczne.
SDPrzepraszamy, stało się to przypadkowo.
Patrzę na uśmiechniętą buźkę.

Zdarza się.

[fffuntic]

fffuntic, Lena, o sprzątanie możesz wysłać zgłoszenie poprzez przycisk w prawym dolnym rogu wiadomości Zgłoś błąd, wyjaśnienie lub naruszenie: Poproś o usunięcie i wyjaśnij, dlaczego. Moderator usunie.

SD, przepraszam, stało się to przez przypadek

Incydent się skończył

[fffuntic]

fffuntic, Lena, o czyszczenie możesz wysłać zgłoszenie poprzez przycisk w prawym dolnym rogu wiadomości Zgłoś błąd, wyjaśnienie lub naruszenie: Poproś o usunięcie i wyjaśnij, dlaczego. Moderator usunie.

Natasza, dziękuję.
I pomyślałem, że tam można tylko narzekać

I pomyślałem, że tam można tylko narzekać

Tak, na siebie Pojawiły się pytania dotyczące opinii i Szef wyjaśnił, że za pomocą tego przycisku można poprosić o uzupełnienia przepisu (na przykład dodać brakujące zdjęcie), poprosić o usunięcie itp. Ja już użyłem

Chłopcy i dziewczęta, witam wszystkich! Dzisiaj też nie byłem pewien i otrzymałem w prezencie Panasonic SD-2511. Teraz prawdopodobnie będę torturować wszystkich pytaniami. Proszę wybacz z góry. Dziękuję za uwagę.

[Galina]

Galina, Gratulacje !!!! Świetny prezent! : girl_claping: Witamy w towarzystwie miłośników panasonic!

[gala10]

gala10, Gratulacje! Fajny asystent! Ja sam kocham firmę Panasonic.

Gratulacje, bałem się, powiedziałem chłodno, test, a jak na serio piec super to znowu gratulacje

Dzisiaj też nie byłem pewien i otrzymałem w prezencie Panasonic SD-2511.

Sprawdź znak! Jak się cieszę!
🔗
Co masz zamiar upiec jako pierwsze, o czym już pomyślałeś?

Galya, przy zakupie! Zawsze chętnie pomożemy we wszystkim!

[gala10]

gala10, Galina, gratulacje, Panasik jest najlepszy

Kochani, dziękujemy za tak ciepłe przyjęcie! W niedalekiej przyszłości: Chleb Omelkin Koperkowy i Ciasto wielkanocne „Arcydzieło” od Sheleny. Oba robiłem wcześniej w starym wypiekaczu do chleba LG. (Już go nie mam). Wyszło świetnie. Życz mi powodzenia!

[gala10]

gala10mój mąż przekonuje mnie, że biały chleb Panasonic jest pyszny! i nie ma porównania z poprzednim wypiekaczem do chleba.
Więc tobie też gratuluję!

I generalnie szukam sobie jeszcze jednego do kupienia

[Siergiej]

Siergiejtaki sam czy inny?

Zapytaj dlaczego i co byłoby dwoma chlebami naraz, jednym prostym, drugim słodkim

Po co?)))
Czekać? I upiec po kolei?

Sd-2502, bardziej mi się podoba i pasuje do wnętrza kuchni

Dodano czwartek, 28 kwietnia 2016 18:24

Nie chcę wszystkiego naraz, żartuję, cóż, po prostu chcę

W najbliższej przyszłości: chleb koperkowy Omelkin i ciasto wielkanocne „Masterpiece” firmy Shelena. Oba robiłem wcześniej w starym wypiekaczu do chleba LG. (Już go nie mam). Wyszło świetnie.

Gal, upieczesz ciasto w wypiekaczu do chleba? Shelena ma przepis na piekarnik i multicooker.

[Olga]

Olga, Upiekłam w wypiekaczu do chleba, wszystko wyszło dobrze, teraz spróbuję w Panasice.

[gala10]

gala10dziękuję! Miałem też na celu to „Arcydzieło” Sheleny

Zrobiłam próbkę ciasta Sheleny, włożyłam blachę do wypiekacza na 30 minut, boki się przypaliły ...

Dodano w piątek, 29 kwietnia 2016 09:36

I generalnie szukam sobie jeszcze jednego do kupienia

Ja też ta myśl nie odpuszcza ... Po prostu nie potrafię sobie wytłumaczyć, dlaczego potrzebuję kolejnej, ale chcę ......... jakiegoś uzależnienia od stołków

[Olga]

Po prostu nie potrafię sobie wytłumaczyć, dlaczego potrzebuję kolejnego, ale chcę ......... jakiegoś rodzaju uzależnienia od stołka

Olga, przejdź się na inne tematy. Na pewno złapiesz wirusa uzależnienia od urządzenia. Tutaj większość mieszkańców jest na to śmiertelnie chora.

Checkmark, gratuluję pieca, też mam jeden, bardzo zadowolony

Miałem też na celu to „Arcydzieło” Sheleny

Czy przepis został dostosowany do Panasonic? Boję się pomieszać proporcje. Chcę to zrobić najbardziej x / n.

Czy przepis został dostosowany do Panasonic?

Ja też rozumiem. Zrobię - złożę raport. Będę piec w x / n.

Dodano w piątek 29 kwietnia 2016 18:40

Powiedz mi, ludzie są mili, ale jak możesz kontrolować jakość koloboka, jeśli nie ma okienka podglądu, a nie zaleca się otwierania pokrywy przed zakończeniem programu?

W końcu uchwyciłem moment, w którym rozpryskuje się na mnie płyn! Jakoś, pamiętaj, byłem zaskoczony, że spalone plamy nagle pojawiły się na pokrywie i wewnątrz pieca, nie mogłem zrozumieć gdzie. Może ktoś też się przyda.
Dzieje się tak, gdy stwierdzisz, że bułka jest trochę sucha i podczas ugniatania dodaj więcej płynu. Teraz tylko kefirchik dosłownie 2 łyżki spryskane w najbardziej aktywnym momencie miksera. Po 2 minutach spojrzałem, żeby sprawdzić, jak się razem urosło. I tam!..Dobrze, że zauważyłem w porę, wytarłem wszystko, inaczej by się znowu upiekło.

czy nie zaleca się otwierania pokrywy przed zakończeniem programu?

Mówiono o tym wiele, wiele razy, co jest wręcz zalecane
Ale tylko na etapie ugniatania i garowania. Podczas pieczenia na pewno nie możesz, zimne powietrze wytrąci gorące ciasto. Dopiero pod koniec pieczenia, kiedy utworzy się już twarda skórka, można szybko sprawdzić, czy na przykład istnieje podejrzenie, że może się przypalić.
A gdy bułka się tam toczy, możesz oglądać tak długo, jak potrzebujesz.

[Ikra]

W końcu uchwyciłem moment, w którym rozpryskuje się na mnie płyn!
...
Dzieje się tak, gdy stwierdzisz, że bułka jest trochę sucha i podczas ugniatania dodaj więcej płynu.

IkraIrlandzkie, jeśli dodam płyn, to dosłownie pół łyżeczki. Prawie w kroplach. Tak - długo i ponuro, ale nic się nie rozpryskuje.

Ciasto pieczone ze strony Panasonic
Jeszcze tego nie próbowałem.

[Andrey]

Andreydzięki, rozumiem.
Upiekłam chleb Omelkin. Mam coś krzywego. Teraz się ochładza. Jutro wytnę i zrobię zdjęcie. To prawda, że ​​instrukcje należało przeczytać wcześniej, a nie później. Zrobiłem coś złego. No dobra, uczą się na błędach, najlepiej nie na własnych.

[Biryusa]

Biryusa, teraz też to zrobię. W poprzednim życiu tego nie zauważyłem, ale z Panasikiem przechodzę teraz przez wszystko po raz pierwszy. Dziś ElenaBo po raz pierwszy upiekła ciasta. Ten duży po prostu w ogóle nie wyszedł z pieca! Wieczko w wieczku Z tej okazji (wieczko jest opalowe, stało się brzydkie) zostało uruchomione. Och, jak przewiewnie !!!! W ostatnim piecu był dobry, w tym był świetny.
Upiekłam mniejszą, ale z jakiegoś powodu położyłam ją na boku, też ją ścisnęłam. A potem drugi, dla symetrii. Jutro trafi do mamy. Podjechałem też prawie do krawędzi wiadra

[Irina]

IrinaNie rozumiem jakiego rodzaju ciasta jest wieczko w pokrywie?
Poza tym wczoraj upiekłam ciasta wielkanocne w piekarniku, ale ciekawie jest spróbować masła od Eleny Bo. Lekkość urzeka. Upiekłeś to czy coś innego?

[M @ rtochka]

M @ rtochkaczyli masło od Eleny Bo, czyli funt mąki. Ale mam drożdże - huragan)))) Odłożyłem mniej i nadal prawie uciekłem. Na wszelki wypadek polecam środkową opcję na 340 g mąki. Jeśli drożdże są energiczne, będą na samej krawędzi wiadra.

Ile drożdży? Położę je na surowo. Mówią, że 15 gr. dość.

[Ikra]

IkraIrlandzkie, jeśli dodam płyn, to dosłownie pół łyżeczki. Prawie w kroplach. Tak - długo i ponuro, ale nic się nie rozpryskuje.

Biryusa, teraz też to zrobię. W poprzednim życiu tego nie zauważyłem, ale z Panasikiem przechodzę teraz przez wszystko po raz pierwszy.

możesz użyć małej butelki z rozpylaczem. Zaadaptowałem z duchów)))