Wypiekacze do chleba Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Tam jest sygnał. Przejdź do strony 17 „Dodawanie dodatkowych składników ...” Wszystko jest tam jasne. Powodzenia!

Vit, oto oni

Dzięki, Konstantin, za link! Biorę to!

dobry czas
Myślałem o wagach i napiąłem tu wszystkich, okazuje się, że to „bolesny” temat nie tylko dla mnie. Ale dzięki tej chwili przypomniałem sobie, że są jeszcze 2 nowe odważniki ... Przeprowadzę eksperymenty
Kto to powiesił?

I możesz połączyć, Nika!

[dokładnie to samo]

Ja też mam pytanie. Jeśli pieczemy chleb w Panas na głównym Progu i chcemy dodać trochę nasion lub tak dalej. Kiedy najlepiej to zrobić? Nie mam sygnału do działania z pieca.

dlaczego taki dziwny model? wszystkie panasiki mają program Basic z dodatkami (rodzynki i tak dalej, jak będą tłumaczyć), tak jest dokładnie to samo podstawowy tylko z piskiem dodatków.
Dodatki dodaje się 5-7 minut przed końcem partii.
Oto tabele
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=104691.40
Musimy jednak wziąć pod uwagę fakt, że Panasik zmienia czas i warunki wsadu w zależności od ciepła w pomieszczeniu, dlatego nie jest dobrze śledzić partię, niepotrzebne tańce wokół pieca.

Przepis na chleb. Proszę zauważyć, że jestem również dyletantem kuchennym. Dlatego są to tylko myśli.

Administrator (Tatiana) ,
Ugniatanie z firmy Panasonic różni się nieco od Hitachi na lepsze. Nie ma pierwszego i drugiego ugniatania, a następnie leży między nimi. Panasonic posiada jedyne i niepowtarzalne ugniatanie, jedyną różnicą jest intensywność ruchu łopatki na początku i na końcu.

Svetlana
Bardzo możliwy przyczyna nieracjonalności i najsłabszy punkt tego przepisu została wskazana przez Tatianę, ale mimochodem. Po prostu zwrócę twoją uwagę.
pszeniczny w. s.-140g, c. z-140g, herkules-100g,

chleb unosi się, ponieważ przestrzenna struktura 3D glutenu jest wysadzana przez gazy drożdżowe.
Dlatego jeśli chleb nie jest puszysty, należy szukać przyczyny w braku glutenu lub obluzowaniach. Możesz posmakować braku glutenu. W babeczkach nie ma glutenu. Jeśli więc Twój chleb smakuje krucho jak babeczka, poszukaj braku glutenu.
Jeśli chleb jest podobny do chleba, ale gęsty, zwiększ drożdże.

Co widzimy w przepisie. Dobry gluten znajduje się tylko w mące pszennej i tylko wtedy, gdy jest mocny.
a udział tej mąki w przepisie to tylko 1: 2
Jednocześnie wiadomo, że co najmniej 40 proc. Mąki pszennej powinno być potrzebne do wyhodowania np. Chleba żytniego i już potrzebne są tańce z tamburynami.
Oznacza to, że jest minimum glutenu.
Mąka pełnoziarnista jest bardzo słaba i krucha, gluten jest w niej różny, ale częściej jest bardzo mało, a co najważniejsze, nie można jej dużo ugniatać, gluten rozerwiemy. I podarty gluten - wyjdzie chleb bez smaku.
Hercules jest ogólnie stałym dodatkiem. Wiszące z ładunkiem glutenu.

Razem… mamy. Ze względu na mąkę pełnoziarnistą nie można stosować intensywnego ugniatania, a wysoka temperatura ugniatania powoduje, że gluten jest słaby i może go nie wytrzymać, przez co smak chleba ulegnie pogorszeniu.
Jednocześnie, aby uzyskać puszystość, musimy dobrze rozwinąć niewielką część normalnego glutenu w mące pszennej.

Aby uprościć zadanie, istnieje główny sposób: zwiększenie i wzmocnienie elementu nośnego w recepturze:
Najpierw wybierz najsilniejszą mąkę pszenną.
Wzmocnij gluten w recepturze na wszystkie sposoby: przyda się również trochę serwatki, kwasu askorbinowego i kefiru. Kwas wzmacnia gluten.
Wybór produktów pełnoziarnistych jest również silniejszy.

Lub na przykład niewielki dodatek suchego glutenu. Prawdopodobnie poprzestałbym na tym drugim.

Wtedy zadbałabym o delikatny gluten z mąki pełnoziarnistej, wybierałbym najbardziej nieintensywny. To znaczy program pełnoziarniste lub dietetyczne... Woda zalałaby chłodno.

Wiele zależy od jakości zakupionego pełnego ziarna. Może być silniejszy i słabszy. Jeśli masz pecha i trafi się bardzo słaby, to generalnie używałbym tańców z tamburynami: ciasto tylko lekko ugniatałbym na pierogi. Wyślę wiadro do lodówki i uruchomię program w trakcie wyrównania, pozwolę, aby ciasto ostygło i zwróciłem wiadro tuż przed ugniataniem, celem jest dać dodatkowy czas na spęcznienie glutenu i rozpoczęcie wyrabiania chłodnego ciasta słaby gluten lubi chłodniej.

Hercules zostałby zmiażdżony, aby ułatwić podnoszenie glutenu.

Albo znowu zrobiłem mały dodatek suchego glutenu. Tylko trochę, żeby nie usztywniło chleba.

Jeśli masz szczęście i jest mocna pszenica i mocne pełne ziarno, wystarczą delikatne programy. Jeśli nie ma wystarczającej ilości glutenu, będziesz musiał skręcić.

Program główny ugniata w najwyższych temperaturach i najbardziej intensywnie. Zaprojektowany ze 100% mocnej mąki z dobrym glutenem. Rozerwij słabych.

Cóż, tak jak radziła Tatiana, możesz spróbować zwiększyć ilość drożdży. Aby ułatwić podnoszenie płatków owsianych.

[fffuntic]

Mam skalę Ikeev. Wszystko mi pasuje.

Dodano we wtorek 28 lutego 2017 18:34

fffuntic, Dziękuję Ci bardzo. Więc wszystko dobrze pomalowałem. Skorzystam z rady twojej i Tanyi.

Sveta,
Skupię się również na poradach Tanyi dotyczących soli. Sól ma również pozytywny wpływ na gluten. Niedobór soli jest zły przy niskiej zawartości mąki.
Oprócz kwasu możesz też spróbować wcisnąć białko, aby wzmocnić właściwości glutenu.
Co więcej, jeśli suchy gluten wymaga dla siebie trochę dodatkowej wilgoci, to nie piszę tego, bo zakłada się, że będzie przestrzegana reguła koloboka, to z białkiem jest generalnie łatwiej.
Cóż, zimno jest najlepszym przyjacielem pełnego ziarna

[fffuntic]

fffuntic, Będę miał mąkę c. od. Limak i c. godz. pszenica tapeta. Albo poszukać innego?

Dodano we wtorek 28 lutego 2017 19:08

Tsz Garnets

[fffuntic]

fffuntic, Będę miał mąkę c. od. Limak i c. godz. pszenica tapeta. Albo poszukać innego?

Dodano we wtorek 28 lutego 2017 19:08

Tsz Garnets

Nie znam za bardzo producentów. Kupuję wszystko, co się pojawi.

A potem postępuję tak, jak nauczała Luda-Marianna_aga

Wyrabiam dwa lub trzy koloboki po 50 g każdy z miękkiej mąki z ciasta, ale można z niego uformować kostkę i zostawić.
Zaczynam się myć po 15 minutach, pół godzinie, godzinie. Widzę, ile glutenu się myje i jakie to uczucie.
Oznacza to, że wyciskam i ważę jak najwięcej. Idealnie powinno być wysuszone, ale nie przejmuję się tym.

Widzę więc, że maksymalny gluten powstaje od razu lub za godzinę. Wiele lub kilka.
Elastyczny lub jak szmata.

Ale… nawet gdy zrobisz to samo ciasto, już po ilości wody możesz stwierdzić, jak różna jest mąka. Z reguły ten, który jest mocny, jest również wodochłonny.

Przeciętna mąka chlebowa na 50 g mąki bez problemu zjada 32-35 g wody.

Jeśli woda zbożowa zbiera znacznie mniej wody do pieczenia, to fakt, że jest słaby, jest natychmiast jasny, należy chronić i ulepszać w każdy możliwy sposób.

Ale jeśli jesteś leniwy, warto zrobić próbną partię ze środkami ostrożności. Do mąki dodaj serwatkę (możesz dodać do 20 procent, jeśli tylko nie jest kwaśna) lub kwas askorbinowy na czubku noża, niech płatki owsiane będą w kawałkach, ale niezbyt duże. Jeśli zdecydujesz się na białko, dodaj 2-3 procent masy mąki. Oznacza to, że 8-9 g to malutki mały.
A do programu pełnego ziarna z zimną wodą. Woda to coś w rodzaju pijalni. Nie być miękkim. Twarda woda o niskiej zawartości glutenu też jest dobra.

Jeśli wcale nie jesteś leniwy, zrób zwód z wiadrem w lodówce. Ta super chłodna pęcznienie glutenu to dobra rzecz. W hitachi Tanyi jest to zawarte w programie: aż 40 minut
Pozwala każdej mące wygrać. W Panasica inżynierowie tak naprawdę nie biorą pod uwagę słabej mąki.

[fffuntic]

fffuntic, tak, ile musisz wiedzieć i wziąć pod uwagę. Powoli opanuję

I możesz połączyć, Nika!

Teraz próbowaliśmy ich użyć, wszystko wydaje się być w porządku, idą na terytorium ujemne, spada waga pojemnika i jest wybór trybów: mleko, woda, mąka i masło.
Zastanawiam się, jaki olej?
Okazało się, że „Granaty” nie występują w 500 opakowaniach po 10-15 gr. lub wylać z opakowania.
Chociaż znalazłem dla siebie „McFoo”, nie jestem pewien co do reszty. Panafarin, czy ktoś dodał? Czy warto?

Och, jacy jesteście dobrzy ludzie - mam tylko czas na przepisanie wszystkich wskazówek

Nick, ale nie kopiuj linku. Jest tak długi, że wykracza poza ekran.

Nick, ale nie kopiuj linku. Jest tak długi, że wykracza poza ekran.

Witalij znalazł na rynku wagę biurkową „Delta” KCE-18-01, wagę elektroniczną i wysłał ją na adres
🔗

Małżonek kupił rok temu około 500 rubli. Kupiliśmy też nowy produkt z wyjmowanymi miarkami ... nie zaprzyjaźniliśmy się z nimi, na próżno wyrzuciłem 800 ..

Oto, co właśnie zobaczyłem:
OTWIERACZ DO TESTU Ten przepis podpatrzyłem od Julii Wysockiej, wynik przeszedł najśmielsze oczekiwania! Składniki: mąka pszenna - 12 części sody oczyszczonej - 5 części kwasu cytrynowego - 3 części Często zdarza się, że proszek do pieczenia ciasta zabraknie już w procesie gotowania. Co teraz, pilnie biegnij po proszek? Ponadto wielu pozbawionych skrupułów producentów stosuje nie do końca wysokiej jakości chemikalia, a czasem składniki modyfikowane genetycznie, aby obniżyć koszty produkcji. Możesz oczywiście użyć sody gaszonej octem, ale ta metoda ma kilka wad. Na przykład soda oczyszczona nie zawsze w pełni reaguje z octem. Jeśli wypieki zawierają sfermentowane produkty mleczne, nie jest to przerażające, zareaguje z kwasem mlekowym, ale jeśli nie ma produktów kwaśnych, potrawa może nabrać nieprzyjemnego smaku sody. Po drugie, uwolnienie dwutlenku węgla, który jest niezbędny do poluzowania ciasta, następuje poza ciastem i szybko gaśnie. Użyj tego ciasta tak szybko, jak to możliwe. Pomogą nam składniki obecne niemal w każdej kuchni: mąka, soda, kwasek cytrynowy. 12 części mąki, 5 części sody oczyszczonej, 3 części kwasu cytrynowego włożyć suchą łyżką do czystego, suchego szklanego słoika z dopasowaną pokrywką. Zamykamy słoik pokrywką, energicznie wstrząsamy - proszek do pieczenia jest gotowy na ciasto! Można go przechowywać tak długo, jak to konieczne, najważniejsze jest to, że wilgoć nie dostaje się.
Jakie są Twoje opinie?

Jakie są Twoje opinie?

Czytałem kilka razy (jak przed żyrafą…) zdałem sobie sprawę, że to tylko do pieczenia. W chleb, codziennie w moim amatorskim opinia nie będzie się toczyć.
Jestem zachwycony komentarzami z ostatnich dni !!
Z niecierpliwością czekam na dyskusję na ten temat!

Czytałem kilka razy (jak przed żyrafą…) zdałem sobie sprawę, że to tylko do pieczenia. W chleb, codziennie w moim amatorskim opinia nie będzie się toczyć.
Jestem zachwycony komentarzami z ostatnich dni !!
Z niecierpliwością czekam na dyskusję na ten temat!

jakoś nie chcę dodawać cytryny do chleba ... ale w razie okazji może to wystarczyć, ale jestem vryatli, użyję tego chociażby do naleśników lub lekkich ciast
Cześć wszystkim, dziękuję za komunikację.

Nie rozumiem. Dlaczego cytryna lub proszek do pieczenia w chlebie Drożdże służą jako proszek do pieczenia w chlebie drożdżowym, są również odpowiedzialne za tworzenie się gazów, co powoduje powstawanie porów w chlebie.

Proszek do pieczenia / soda służy do wypieku chleba sodowego, chipsów i babeczek ... Wszystko to bliżej muffinów, a daleko od chleba drożdżowego

Oto, co właśnie zobaczyłem:
PROSZEK DO PIECZENIA DO CIASTA

Na forum jest dużo tematów cukierniczych, a hostessy same wiedzą, jak zrobić proszek do pieczenia z mąki i skrobi ORAZ WIELE WSZYSTKIEGO !!!

dlaczego taki dziwny model?

Model jest dość prosty 25o1, ale nie mieszkam w Rosji i instrukcje nie są zbyt jasne, ale jest chleb z mniam, po prostu nie zwróciłem uwagi. Ale na prostym programie Prog nie ma sygnału
Dziękuję tabeli 3a!

Dodano środa 01 marca 2017 01:24

Tam jest sygnał. Otwórz stronę 17

na stronie 17 mojej broszury jest napisane o czymś zupełnie innym.
Następnie uważniej posłucham sygnału. W poprzednich wypiekaczach był głośny sygnał, w tym nigdy go nie słyszałem.

[Vika]

Model jest dość prosty 25o1, ale nie mieszkam w Rosji i instrukcje nie są zbyt jasne

Vika, w piekarniku do pieczenia z dodatkami jest to tryb № 03 .
W jakim języku jest instrukcja obsługi Twojego pieca?
Moje instrukcje pieczenia z dodatkami w języku angielskim są napisane i pokazane na stronie 14.

Dodano środa 01 marca 2017 01:35

W poprzednich wypiekaczach był głośny sygnał, w tym nigdy go nie słyszałem.

Model ... 25o1

Czyli w tego rodzaju dozowniku na dodatki powinieneś mieć, dlatego chyba nie piszczy, muszę to zrobić sam.

[Talia]

TaliaNatasza, jest wiele języków, ale bardziej szczegółowo we francuskim i niderlandzkim. Tak, tak, już zdałem sobie sprawę, że ten program nazywa się chlebem z rodzynkami
i pomyliłem model: girl_red: Przepraszam. Nie mam dozownika.

na stronie 17 mojej broszury jest napisane o czymś zupełnie innym.
Następnie uważniej posłucham sygnału. W poprzednich wypiekaczach był głośny sygnał, w tym nigdy go nie słyszałem.

Vika wyśle ​​osobiste mydło, jeśli będziesz potrzebował, zrzucę instrukcje dla 2501.

Dodano środa 01 marca 2017 07:21

Nie rozumiem. Dlaczego cytryna lub proszek do pieczenia w chlebie Drożdże służą jako proszek do pieczenia w chlebie drożdżowym, są również odpowiedzialne za tworzenie się gazów, co powoduje powstawanie porów w chlebie.
I WIELE WSZYSTKIEGO !!!

[Mirabel]

Mirabel, Vikaprawdopodobnie masz 2500 czy coś. W każdym razie wszyscy mają ten sam algorytm ugniatania: ugniatanie przez 20 minut, kilkuminutowa przerwa (w której dodawane są dodatki, jeśli nie ma dozownika, to na programach z dodatkami to „nadaje” o tym), a potem kolejny ugniatanie. W sumie około pół godziny.

Piekarnie, z pierwszym dniem wiosny!)))
I

wciąż trwa Dzień Kota!)

Ritul, a ty! Prawdopodobnie już jest Ci ciepło ... Nerki jeszcze się nie poruszyły?

[przystań]

przystań, wyruszać !!! Ale co ... wczoraj widziałem na bzu. A także na dereniu ... w moim ogrodzie!)))
Jednocześnie na cześć Dnia Wiosny i Kotów ...

Dodano środa 01 marca 2017 08:10

Pokażę Ci Chleb ... z Jemioła, uproszczony przeze mnie dla naszego HP.

Dodano środa, 01 marca 2017 08:14

Oto on jest przystojny "Chleb na serwatce nienasyconej"
To taka pyszna i delikatna. MUSH uwielbia bułeczki ... Oczywiście się powstrzymuję, ale to źle! ...

Margarita, chleb, wygląda dobrze

Słońce wyszło !!!! Poszedłem do pracy na słońcu! Cały miły, słoneczny dzień

A oto nóż ...



Wiedzą przecież dupki, że są ciepli w cięciu DOLNYM, ale kto to toleruje!)

Nie mam sygnału do działania z pieca.

Mirabel, mam ten sam model co twój Panasonic 2500. Musisz ustawić program Basic z rodzynkami, to jest program 03 (wiem, że masz menu po francusku). Dodaj wszystko oprócz dodatków. A wtedy HP da sygnał.

[Nika]

NikaWielkie dzięki, ale mam 2500
przystań, Aha ona jest! Wielkie dzięki za wyjaśnienie.

Dodano w środę 01 marca 2017 11:08

Margarita, Chleb jest przystojny !!!

[Nika]

NikaWielkie dzięki, ale mam 2500

Vika, instrukcja dotyczy tylko tych 2 modeli.
Chcę spróbować wypieku codziennego białego chleba polecanego przez NaTalia na nową skalę,
Nie znalazłem serum, kupiłem mozzarellę, zgłoszę to ..

[Nika]

NikaWielkie dzięki, ale mam 2500

Belgijski 2500))) prawdopodobnie pełen programów takich jak włoski i brioche.
Zrobiłbyś fotik skan swoich trybów w instrukcji, a tutaj na pewno albo przetłumaczymy cię, albo zasugerujemy instrukcje, które są całkowicie podobne w języku rosyjskim.
A potem nie możesz nieświadomie wykorzystać wszystkich zasobów pięknej maszyny.

Najwyraźniej nie będzie żadnego raportu ...
Gdy połączyłem drożdże z cukrem i poszedłem zawiesić mąkę, ups - wyszło tylko 150 gram najwyższej mąki, aw 2 opakowaniu mąka wyglądała na szarszą i brązowe grudki, okazało się, że to 1 stopień. Hmm, coś zaczęło kataklizm ... jakby nie stało się nawykiem
A bieganie do sklepu jest już bezwartościowe "Pozdnyak spieszyć". Przeszedłem przez zapasy, czego nie ma ..., a najwyższy się skończył ...
OK, zobaczę, co się stanie i zapiszę to sobie. Jeśli będzie trochę ciasno, dodam białko.
Skale do tej pory mi się podobały, mają też skalę po obu stronach, jasną, po jednej w ml-x i un-x, az drugiej jeszcze nie zrozumiałem, puchar jest losowany i parzyste. ., wtedy to wymyślę.

[Francuski]

Najwyraźniej nie będzie żadnego raportu ...
Gdy połączyłem drożdże z cukrem i poszedłem zawiesić mąkę, ups - wyszło tylko 150 gram najwyższej mąki, aw 2 opakowaniu mąka wyglądała na szarszą i brązowe grudki, okazało się, że to 1 stopień. Hmm, coś zaczęło kataklizm ... jakby nie stało się nawykiem
A bieganie do sklepu jest już bezwartościowe "Pozdnyak spieszyć". Przeszedłem przez zapasy, czego nie ma ..., a najwyższy się skończył ...
OK, zobaczę, co się stanie i zapiszę to sobie. Jeśli będzie trochę ciasno, dodam białko.

Nika, zapisz wynik w temacie, O KAŻDYM. Przecież to opcja z mąką pierwszego gatunku, na pewno komuś się przyda
Ciekawe oooh ...

Dodano w środę, 01 marca 2017 14:41

Natasza, jest wiele języków, ale bardziej szczegółowo we francuskim i niderlandzkim.

Wydaje się, że znalazłem instrukcję podobną do twojej. Języki od początku do końca instrukcji: angielski, niemiecki, holenderski, Francuski, Włoski, hiszpański.
W jakim języku jest menu i lista programów na samym piecu?

Dodano środa 01 marca 2017 14:42

Programy są takie same jak w europejskim języku angielskim. Potrafię szukać tabel po rosyjsku, przetłumaczyłem to w odpowiednim czasie.

Nika, zapisz wynik w temacie, O KAŻDYM. W końcu to opcja z mąką pierwszego gatunku, na pewno komuś się przyda
Ciekawe oooh ...

NaTalia, bułka jest trochę cienka, przylega do ścian, przykleja się do dłoni, nabrała się mąka z glutenem, podobno ... posypała, czekam aż się podniesie. Eksperymentator, najwyraźniej łatwe sposoby nie są dla mnie. Chciałem się zdrzemnąć, teraz chodzę ... poszedłem poczytać o bułce ponownie ...

Nie znalazłem żadnej serum,

Podgrzej paczkę (lub nawet szklankę!) Mleka do 90 * C, dodaj sok z cytryny - a płatki twarogowe pójdą od razu.
Wlej masę do durszlaka na gazy - a będziesz miał świeży twarożek i trochę twarogu
I nie musisz nigdzie dla niej iść

Lub zamiast serwatki - twarożek rozcieńczyć, kefir-jogurt z wodą, zrobić chatterbox i do ciasta chlebowego

[Nika]

Nika,
Pierwsza klasa to zazwyczaj mąka mocna. To nie jest całe ziarno. Ale mąka domowa może nie natychmiast szybko puchną, czasami wystarczy dać mu czas. Jeśli bułka jest trochę lepka, należy ponownie uruchomić program, odstawić i pęcznieć podczas okresu odstania.
Jeśli mąka jest słaba, należy to zrobić stojąc w lodówce. Jeśli normalna siła nie jest gorąca w pomieszczeniu, możesz ją zostawić w maszynie.
Lepka kulka pęcznieje i staje się normalna do czasu ugniatania.

Ponieważ nie masz już udręki, całkowicie naprawisz sytuację

Podgrzej paczkę (lub nawet szklankę!) Mleka do 90 * C, dodaj sok z cytryny - a płatki twarogowe pójdą od razu.
Wlej masę do durszlaka na gazy - a będziesz miał świeży twarożek i trochę twarogu
I nie musisz nigdzie dla niej iść
Lub zamiast serwatki - twarożek rozcieńczyć, kefir-jogurt z wodą, zrobić chatterbox i do ciasta chlebowego

Dziękuję Tatyana, oczywiście nie było wystarczającej ilości serum, rozcieńczała kefir.

Nie znalazłem serum, kupiłem mozzarellę

Świetnie sprawdza się na serwatce mozzarella, wyścigi już kupione Nie wlewamy tej serwatki, tylko wlewamy do chleba

[Nika]

Nika,
Pierwsza klasa to zazwyczaj mąka mocna. To nie jest całe ziarno. Ale mąka domowa może nie natychmiast szybko puchną, czasami wystarczy dać mu czas. Jeśli bułka jest trochę lepka, należy ponownie uruchomić program, odstawić i pęcznieć podczas okresu odstania.
Jeśli mąka jest słaba, należy to zrobić stojąc w lodówce. Jeśli normalna siła nie jest gorąca w pomieszczeniu, możesz ją zostawić w maszynie.
Lepka kulka pęcznieje i staje się normalna do czasu ugniatania.

Ponieważ nie masz już udręki, całkowicie naprawisz sytuację

fffuntic, dziękuję, mąka to znaczy ale niestety ... sam myślę o zresetowaniu trybu, ale minęło już ponad 2,30 godziny. myślę, że zresetować go na główny, szybki, wszystko + 30- 40 minut. Ciasto dam ...

[Nika]

Nika,
Do czasu zakończenia partii dobra bułka nie plami dna wiadra, nie ma pod nią kałuży. Co więcej, jego powierzchnia jest bardzo ładnie zaokrąglona. Nie puka do wiadra, ale elastycznie przewraca się, jakby żył.Oglądanie to przyjemność.
Możesz użyć odpowiedniej kulki, ale chleb uwielbiam jeszcze bardziej na skraju, gdy przecinek przylega do łopatki i lekko przylega do jednej ze ścian. Ale w każdym razie - żadnych kałuż pod łopatką.

Po odstaniu zdarza się, że bułka jest bardzo ubita - to znaczy mąka jest mocna i silnie pęcznieje, wtedy trzeba dodać trochę płynu. Najlepiej jest docisnąć dłoń i butelkę z rozpylaczem i wymieszać, zamiast wylewać na dno wiadra.
Lub też dociśnij dłonią i wymieszaj łyżeczką.

Rozumiem, że to niepotrzebne ruchy, ale czasami trzeba tak postępować w ekstremalnych sytuacjach.

Świetnie sprawdza się na serwatce mozzarella, wyścigi już kupione Nie wlewamy tej serwatki, tylko wlewamy do chleba

Cóż, byłem winny, nie mogę jeszcze tego w pełni ocenić

Dodano środa 01 marca 2017 15:04

fffuntic, dziękuję, mąka to znaczy ale niestety ... sam myślę o zresetowaniu trybu, ale minęło już ponad 2,30 godziny. myślę, że zresetować go na główny, szybki, wszystko + 30- 40 minut. Ciasto dam ...

nie ... tylko nie szybko. Bezwstydnie ugniata z silnym ciepłem. Zabij ciasto.
Wtedy lepiej trochę zagnieść kluski i zostawić pod nadzorem tylko w piecu do wyrośnięcia. A potem do pieczenia.
Doskonale nadzorowany, ponieważ wszystko poszło nie tak.
Albo pizzę.
Możesz teraz przesadzić. Ponownie fermentujesz i będzie bałagan. Konieczne jest przestrzeganie.

[Nika]

Nika,
Rozumiem, że to niepotrzebne ruchy, ale czasami trzeba tak postępować w ekstremalnych sytuacjach.

póki byłam troche chuda ale myślę że już tego nie będę dotykać i tak dodałam mąki, już z nadwagą ...

Dodano środa 01 marca 2017 15:08

nie ... tylko nie szybko. Bezwstydnie ugniata z silnym ciepłem. Zabij ciasto.
Wtedy lepiej trochę zagnieść kluski i zostawić pod nadzorem tylko w piecu do wyrośnięcia. A potem do pieczenia.
nadzorowany doskonale, ponieważ wszystko poszło nie tak.
Albo pizzę.
Możesz teraz przesadzić. Ponownie fermentuj i będzie bałagan. Konieczne jest przestrzeganie.

Przepraszam, jak to jest pod nadzorem?

Dziewczyny, trochę wzrosło ..., aby ponownie zainstalować główny lub zaryzykować „co się stanie”? Według moich dotykowych są lekko wodniste, nie ma wilgoci ani na cieście, nie wokół, ale przyklejone do ścian.
Oznacza to, że nie będę przyjmował więcej takiej mąki lub mniej płynu.
Przepraszam, jestem zmęczony panowaniem za tą klauzurą, jakiś horror, lepiej założyć stary drutem.

Cóż, możesz pomyśleć, że nie możesz zrobić chleba bez HP. Masz teraz 2.30, jak zrozumiałem, że ciasto z drożdżami leżało. Drożdże spełniały swoje zadanie, procesy w cieście szły dalej. A w HP, w normalnym czasie, po 2 godzinach powinieneś był mieć gotowy chleb.
A teraz wszystko dopiero się zaczyna.
W tym przypadku ciasto może fermentować, nadtlenek.

Dlatego teraz może nie działać na komputerze. Jeśli masz ciasne ciasto, rozcieńcz je do pożądanej konsystencji i trochę wymieszaj na pierogach. Aby się nie mieszać. Możesz nawet delikatnie obsługiwać. Już go ugniatałeś w samochodzie. Zostaw to i powąchaj. Możesz go delikatnie ugniatać, jeśli znowu szybko się podniesie. Jak pysznie pachnie alkoholem, wyślij do pieczenia.

Cóż, możesz pomyśleć, że nie możesz zrobić chleba bez HP. Masz teraz 2.30, jak zrozumiałem, że ciasto z drożdżami leżało. Drożdże spełniały swoje zadanie, procesy w cieście szły dalej. A w HP, w normalnym czasie, po 2 godzinach powinieneś był mieć gotowy chleb.
A teraz wszystko dopiero się zaczyna.
W tym przypadku ciasto może fermentować, nadtlenek.

Dlatego teraz może nie działać na komputerze. Jeśli masz ciasne ciasto, rozcieńczyć je do pożądanej konsystencji i trochę wymieszać na pierogach. Aby się nie mieszać. Możesz nawet delikatnie obsługiwać. Już go ugniatałeś w samochodzie. Zostaw to i powąchaj. Możesz go delikatnie ugniatać, jeśli znowu szybko się podniesie. Jak pysznie pachnie alkoholem, wyślij do pieczenia.

Czyli w naszym panasiku można ułożyć wypieki osobno, ale nie rozumiem, czas w tabeli to 30 - 1,30 minuty, czy możesz sam ustawić czas w tym trybie? Dopóki nie nauczyłem się programów na pamięć

Dlaczego nie? istnieje osobny program.
Teraz istnieje niebezpieczeństwo prześwietlenia ciasta. Jeśli to nadtlenki… będą śmieci. Miałeś to już przez połowę czasu.
Myślę, że gluten po prostu wytrzyma kolejne maszynowe ugniatanie, I gatunek zwykle nie jest taki słaby, ale długa fermentacja może być zupełnie niepotrzebna

Tak, sam ustalasz czas pieczenia.

Dodano środa 01 marca 2017 15:30

Możesz uruchomić program główny lub program pełnoziarnisty (jeśli boisz się glutenu), ale w każdym razie teraz musisz wsiąść do samochodu, pogłaskać i wąchać. Aby nie prześwietlić. Jeśli czujesz się gotowy, przerwij program i dodaj wypieki.

Tak, sam ustalasz czas pieczenia.

Dodano środa 01 marca 2017 15:30

Możesz uruchomić program główny lub program pełnoziarnisty (jeśli boisz się glutenu), ale w każdym razie teraz musisz wsiąść do samochodu, pogłaskać i wąchać. Aby nie prześwietlić. Jeśli czujesz się gotowy, przerwij program i dodaj wypieki.

Dzięki za pomoc fffuntic, naszej nienazwanej gwiazdce.
Ponownie przestudiowałem instrukcje, wszystko wydaje się jasne, ale w rzeczywistości przestaję.
Podczas zagniatania ciasta czyta, to znaczy, że mąka jest godna, wymieszał garnki, zostawił trochę cienki, ze względu na kompletność eksperymentu i myślę, że jeszcze nie będę dotykał trybów, będę obwąchać, żeby następnym razem już wiedzieć, jak mówi NaTalia.

Jeszcze raz dziękuję wszystkim

[delikatny]

Sikanie

Ciasto powstało nie dlatego, że mąka jest zła lub dobra, ale dlatego, że jest dobrze ugnieciona. Podczas ugniatania nici glutenowe rozwijają się, są cienkie, ale po drodze chwytają powietrze. A bezpośrednia zależność, im więcej mieszasz, tym więcej małych pęcherzyków powietrza w glutenie.
Dlatego miksery mają ruch planetarny i uczą ugniatać za pomocą uchwytów. To jest sztuka. Aby idealnie wprowadzić powietrze.
Następnie drożdże zaczynają działać, a także wytwarzają gazy, które zaczynają nadymać gluten. Ale ... co ciekawe, nowe bąbelki nie powstają. Gazy drożdżowe zwiększają te wytwarzane przez mieszanie. Dlatego drożdże ze swoimi gazami nie mogą zastąpić ugniatania.

Kiedy odkształcasz ciasto, te bąbelki pękają i piszczą. Oznacza to, że mówi o dobrym ugniataniu, a nie o jakości mąki.
Słaby gluten może być doskonale nasycony powietrzem i będzie piszczał jak słodki.

Jednocześnie słaba mąka nie znaczy źle. Słaba mąka daje piękne delikatny chleb z minimalnym ugniataniem. Wcale nie jest zła, po prostu wymaga większej uwagi dla siebie. Jest delikatna jak dama. I pyszne.
A HP uwielbia heroiczną mąkę, która ugniata ją w ogon i grzywę, to cała różnica.

Jakość mąki wpływa na objętość produktów. Im mocniejsza mąka, tym bardziej się rozciąga i może pomieścić więcej wody.
Stopień twardości-gumowatości będzie zależał bardziej od stopnia wymieszania.
Oznacza to, że gumową ciabattę z dużymi otworami można zrobić z mocnej mąki. Na słabych będzie delikatny i ze zwykłymi dziurami.
Ale smaczne.

[Vika]

Dziękuję tabeli 3a!

Vika, oto tabela trybów dla europejskiego HP 2500. Specjalnie dla ciebie usunąłem numery programów, które są umieszczone dla pieca 2501aby się nie pomylić.
Pozwólcie, że wyjaśnię od razu: tryb Pełne Ziarno w instrukcji CIS nosi nazwę - Dieta
Tryb „Specjalny / smakosz, specjalny” - nazywany - jednoziarnistym, chociaż w tych samych instrukcjach są przepisy mieszane z kilku rodzajów mąki. Kto nazwał to tak sprzecznym i dlaczego nie jest znane
Chowam się pod spojlerem, ponieważ zdjęcia są duże, przesyłane przez zewnętrzną usługę hostingu zdjęć, aby zachować jakość

Zalecam wydrukowanie i przechowywanie w wygodnym miejscu. Pokrywam również podobne materiały drukowane (których często używam) przezroczystą folią samoprzylepną na okładki podręczników, jest to dla mnie bardzo wygodne, nawet w instrukcji niektóre strony wzmacniam dla bezpieczeństwa.

[Vika]

Ciasto powstało nie dlatego, że mąka jest zła lub dobra, ale dlatego, że jest dobrze ugnieciona.

w tej chwili tańczę z mąką, źle, nieważne jak ugniatasz, w tym czasie nie piszę ...
„Gdybyśmy włożyli 750 gramów ciasta do formy do pieczenia chleba, to gotowy bochenek gorącego chleba ważył już 110 gramów mniej”. Czy ktoś sprawdził?

Dodano w środę, 1 marca 2017, 16:25

Vika, tutaj jest tabela trybów dla europejskiego HP 2500. Specjalnie dla ciebie usunąłem numery programów, które są umieszczone dla 2501aby się nie pomylić.

NaTalia, bardzo dziękuję, już spenetrowałem, uzbrojony w okulary, mam model 01.

tak to do tej pory wygląda, co będzie gotowe i nie wiem, jak smakuje, ale mój nastrój nie popsuł.
Ciekawe uczucie, że nie pieczę sam, ale z Tobą pozostaje tylko zaparzyć herbatę i dostać słodycze ...

Natasza, można się tylko domyślać, co mieli na myśli inżynierowie Panasonic. Nie mam możliwości spojrzeć na tryb jednoziarnisty i porównać go z głównym.
Ale wydaje mi się, że idą w zależności od stopnia pracy z glutenem.
1. Główny jest najbardziej intensywny. Do zwykłej mocnej mąki.
2. W diecie, pełne ziarno powinno być mniej intensywne, a temperatura mieszania niższa, ponieważ ta mąka jest słabsza.
3. Są też różne rodzaje orkiszu, które są zazwyczaj najdelikatniejsze i najsłabsze. Najprawdopodobniej jeden program dla nich. Trzeba zobaczyć, jak intensywnie ugniata się tam łopatka i jak wiadro nagrzewa się podczas ugniatania. To chyba najbardziej delikatny zabieg.
Ale ja osobiście nie mogę zweryfikować. Nie mam takiego reżimu. Niech właściciele tych pieców raz to włączy i porównaj
Być może jest to wspaniały tryb na delikatną mąkę, ale wszyscy nie wiedzą

Wpisuję do płyty, dziewczęta i chłopcy, swoje uwagi (rady) można opublikować w książce
Tak, mąka pierwszego gatunku uwielbia 21-23 gramów, po sprawdzeniu ...