Wypiekacze do chleba Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Dach jest na boku - ciasto było trochę ciasne, więc po zagniataniu w płaszczyźnie poziomej nie było równomiernie rozłożone.
Ponieważ ciasto było napięte, drożdże nie zdążyły / nie mogły podnieść ciasta do wymaganego czasu w okresie garowania w wyznaczonym czasie.

Fajny chleb !!!
Do wynajęcia tylko trochę płynu ...

Dodano czwartek, 23 lutego 2017 17:38

Oto Natasza o tym samym ...

[Nika]

Nikaspójrz na pierwszą stronę tematu, są tam linki pomagające początkującym i tym, którzy chcą się nauczyć / zrozumieć

Dziękuję wam dziewczyny. Zrobiłem to ściśle według instrukcji, bo to był pierwszy raz. Guz był rozłożony i nie równy, chyba to spłynęły dostarczone drożdże, byłem teraz zdenerwowany ... mocno, szpatułki nie można usunąć, jakby utknęła i dno zostało przez nią zarysowane w kółko. ..

[Nika]

Nika, nie denerwować. Z zadrapaniami od łopatki - to normalne, w końcu jest całkiem sporo, czy nie ???

[Nika]

Nika, nie denerwować. Z zadrapaniami od łopatki - to normalne, w końcu jest całkiem sporo, czy nie ???

Tak, Natalia, lekko, promienie są narysowane. Moczyć łopatkę przez 5 minut, zdjąć.
Jestem zmęczony ręcznym piekarnikiem i nie mam tyle czasu, ale rozpieszczałem znajomych różnymi ciastami, teraz myślę ...

Z chlebem też jest w porządku, dach nie wpływa na smak.
Na wynik „przygotowania chleba z mieszanki zgodnie ze wszystkimi zaleceniami producenta” może mieć wpływ kilka czynników: marka i model wypiekacza, twardość wody, wiek drożdży, warunki przechowywania mieszanki od produkcji do spożycia. ..

Nie zniechęcaj się, z czasem dowiesz się wszystkiego, a nawet sam zdecydujesz, czy ważny jest dla Ciebie idealny rodzaj pieczywa

[Nika]

Nika, Nierówność dachu chleba smak i szybkość nie wpływają

Dodano czwartek, 23 lutego 2017 17:58

oto co się stało:

Bardzo chciałbym mieć taki pyszny kawałek

Nie wiem czy to wada czy nie, czy da się zmienić piec z tego powodu czy nie ... ale myślę, że pod ostrze można podłożyć podkładkę i będzie trochę wyżej i nie będzie przylegać do dna wiadra

Oto kwestia łopatki: nie wszyscy ją wyciągają, ponieważ po wytrząśnięciu często pozostaje w wiadrze. Wiele osób wyciera samo wiadro suchą szmatką lub serwetkami, aby usunąć resztki mąki i okruchów ze ścian, to znaczy nie myją wiadra po każdym użyciu. Mam mały ręcznik do suszenia.

Kiedyś ZAWSZE go wyciągałem, ale teraz tego nie wyciągam. Mam nowy piec 2512, stary właśnie się zepsuł. Czyli w nowym piekarniku jest wgłębienie na trzpień wału, kiedy ciasto tam dostanie (co jest konieczne i naturalne), to piecze się podczas pieczenia i przypieka łopatkę do szpilki tak, aby ZAWSZE pozostawała w wiadrze podczas wytrząsania chleb. Taka „blokada” jest uzyskiwana.

[Natalia]

Natalia,

Kiedyś ZAWSZE wyciągałem, ale teraz nie wyciągam

Dzieje się tak prawdopodobnie dlatego, że zapomnieli go odłożyć

Nie sprawdzałem łopatki i wiadra pod kątem „wycięcia”, może moja jest, ale łopatka jest WYŁĄCZNIE rzadko wytrząsana razem z chlebem, wystarczy policzyć skrzynie na palcach.

nieznacznie, promienie są rysowane

To normalne. Jeśli w chlebie są nasiona lub orzechy, będą drapać. Raz piekłam z bardzo suszonymi pomidorami. To była moja wina. Konieczne było wstępne namoczenie pomidorów. Oczywiście na powierzchni wiadra były ślady.

Nie rozumiem wagi chleba, który jest najmniejszy - 500 gramów? A większe 1250 ?, wszędzie inne inf

Kieruję się ilością mąki: 400 M, 500 L.

Dodano czwartek, 23 lutego 2017 18:38

, szpatułki nie można usunąć, jakby utknęła

To też jest w porządku.Wystarczy wlać wodę i odpadnie. Nie zostawiam wody w wiadrze.

Przyszedłem do was ze świeżym smacznym chlebem, ludzie!
Uwielbiam ten przepis!))
"Chleb pszenno-żytni 50x50 z żywymi drożdżami (wypiekacz)" autorstwa Riny


Dziś dach to widok dla obolałych oczu. Serum. Bez octu.

[mamusi]

mamusiprzystojniaku!
I byłam taka gorąca

Chleb z płatkami owsianymi, otrębami, sezamem i pestkami (Linadoc)

Zbieram przepisy na chleb mieszany.

bardzo przewiewna, smaczna Musimy pomyśleć o pralce, dzięki

[$ vetLana]

$ vetLana, Sveta, mam zamiar to upiec.
Mam to w moich zakładkach. Dalej w kolejce, bo nie mam otrębów. Mogę się bez nich obejść ... jakoś. Używam mąki c / z. Kupię otręby i spróbuję. Mąka z I klasy również nie podobała mi się nasza. Nie trafiam na dobry. Uwielbiam MacFoo. I tylko z nią piekę wszystko. W razie potrzeby dodaję do niej c / z mąki „Franzkzskaya trick” w określonej proporcji (w celu zastąpienia mąki I gatunku)
Dodam też Herkulesa, mąkę żytnią samą w sobie ... Uwielbiam sezam ..
Więc zauważyłem ten chleb!)

Nie zniechęcaj się, z czasem dowiesz się wszystkiego, a nawet sam zdecydujesz, czy ważny jest dla Ciebie idealny rodzaj pieczywa

Jestem bardziej kinestetykiem niż wizualnym ..., smak i korzyści są dla mnie ważniejsze ...

Dodano czwartek 23 lutego 2017 19:33

To też jest w porządku. Wystarczy wlać wodę i odpadnie. Nie zostawiam wody w wiadrze.

Svetlana, jest mieszanka 400 gramów, a reżim był zalecany, więc myślę, że to konieczne XL, ok, myślę, że się nauczę. Tak, ta mieszanka zawiera orzechy i nasiona. W instrukcji o wadze - patrz str. 12, ale nie ma o tym nic.

Dodano w czwartek 23 lutego 2017 19:35

Przyszedłem do was ze świeżym smacznym chlebem, ludzie!

Uczta dla oczu, mam nadzieję, że smakuje.

[mamusi]

mamusi, Rita, okazało się dla mnie za słone. Lubię bardziej nijakie. Następnym razem dodam mniej soli. Wrzucam otręby owsiane, długo gotowaną owsiankę i mąkę I gatunku.

[mamusi]

mamusiprzystojniaku!
I byłam taka gorąca
Zbieram przepisy na chleb mieszany.

Patrzę też do pieca, czy upiekli przystojnych mężczyzn czy kreskówkę? Byłam w piekarniku, wymieszałam też 3 rodzaje mąki: 1 gatunek, premium i pełnoziarniste, a także uwielbiam na niej „Makfa”, wypieki zawsze wychodzą i naleśniki. Niedawno miałem problemy z kolorem, barwioną herbatą i kminkiem z caryander. Posypane czarnym sezamem. Pyszne.
Mój organizm nie lubi otrębów ... wyjątek w płatkach trochę ...

[Natalia]

Kiedyś ZAWSZE go wyciągałem, ale teraz tego nie wyciągam.

Natalia, Prawdopodobnie dzieje się tak dlatego, że zapomnieli go odłożyć

Nie, nigdy nie zapomniałem włożyć. Wyciągnąłem go i wszystko umyłem, bo w poprzednim piekarniku szpilka była bez tego nacięcia i podczas wytrząsania gotowego chleba łopatka wypadła z miejsca pracy. A jeśli łopatka nie była na miejscu, wpłynęło to na ugniatanie: mogła po prostu zmielić ciasto pod nią bez ingerencji w zwykłą bułkę, w wyniku czego uzyskano chleb z ciastem na dole.
Kilkakrotnie łopatka pozostawała w samym chlebie, więc kilka razy kopnąłem ją nożem z goździkami, ale powłoka Panasonic jest super, nic się nie odrywa ani nie odrywa

Z „blokadą” na łopatkę piecze się w pozycji roboczej dość ciasno i nie przesuwa się przy wytrząsaniu bochenka, więc zostawiam go tam teraz. Pieczę codziennie lub co drugi dzień wycierając wiadro kielnią.

[Nika]

Nikawe wszystkich mące, z wyjątkiem c. od. zawiera otręby. Jako dodatek też mi nie odpowiadają. Włożyłem tylko chleb, a nawet wtedy żadnego.

[Natalia]

Natalia,

Nie, nigdy nie zapomniałem włożyć

To był żart

chleb z ciastem na dole.

Ale najwyraźniej na koniec pieczenia naprawdę czeka na mnie płaski placek ... Postanowiłem spróbować innego pieczywa z książki, no i podobno nalałem i nalałem składniki z różnych pieczywa iz różnych dawek
...

[Nika]

Nikawe wszystkich mące, z wyjątkiem c. od. zawiera otręby. Jako dodatek też mi nie odpowiadają. Włożyłem tylko chleb, a nawet wtedy żadnego.

to, że w małych dawkach (ilości) mi nie przeszkadza, ale z gotowej apteki mam straszne skurcze i bóle, a mój podwładny żuje je jak chipsy, cienkie ...

Dodano w czwartek, 23 lutego 2017 20:27

Natalia, To był żart, ale podobno naprawdę czekam na podpłomyk pod koniec pieczenia ... Postanowiłem spróbować innego pieczywa z książki, no podobno nalałem i nalałem składniki z różnych pieczywa iz różnych dawek
...

Nuuu, jak dziewczyny zamieściły wyżej - najważniejsze to gust

Dodano czwartek, 23 lutego 2017 20:28

Z „blokadą” na łopatkę piecze się w pozycji roboczej dość ciasno i nie przesuwa się przy wytrząsaniu bochenka, więc zostawiam go tam teraz. Pieczę codziennie lub co drugi dzień wycierając wiadro kielnią.

Dziękuję, uspokoili mnie, inaczej martwiłem się ...

[Nika]

Oto moje wiadro

Dodano czwartek, 23 lutego 2017 15:57

Nika, Szanuję piekarniki Panasonic ... chociaż nie próbowałem chleba z innych piekarników

gdzie wysłać wiadro? Ja też chcę ten rysunek !!!

[Tatyana]

Tatyana,

gdzie wysłać wiadro?

Do wsi mojego dziadka Konstantina Makarycza
Wiadra przyjmowane są codziennie od 9.00 do 18.00

[CIEMNY ORZEŁ]

CIEMNY ORZEŁdobrze przycięte, czekaj, zostawiłem do spakowania !!!

Nigdy nie żartowałem!
jak mogę teraz żyć z gołym wiadrem?

[Tatyana]

TatyanaNaprawdę nie warto żyć z gołym wiadrem

Smutek, żal, udręka. Wczoraj upiekłam chleb z tej mąki II gatunku. Ciasto w ogóle nie wyrosło! Chleb wyszedł jako bardzo mała cegła i trochę wilgotny w środku.

[ZanZibar]

ZanZibar, na którym programie upiekłeś?

[$ vetLana]

$ vetLana, Zasadowy, niskokaloryczny.
W dziale „Pomoc, z chlebem nic nie wychodzi !!!” (bez linku wstawionego) piszą: „... Tylko pamiętaj, że z mąki drugiego gatunku nigdy nie zrobi się tak bujnego i wysokiego chleba jak z premii. A jeśli chodzi o mąkę, której użyłeś - wszystko jest super! - i dach, i okruchy. ”Nie piszą do mnie, ale problem jest ten sam.
Dodam trochę wody i prawdopodobnie mąki premium, co o tym myślisz?

[ZanZibar]

ZanZibar, Dodałabym też mąkę. z., jeśli smak wymaga poprawy. Twoja mąka drugiego gatunku może być dodana do przepisów, które używają stopnia 1, pełnego ziarna lub otrębów. Program został wybrany poprawnie. Możesz także spróbować pieczenia w trybie dietetycznym.
Masz dużo mąki drugiej klasy. Przeczytaj, jak go zapisać, aby się nie zepsuł. Moje otręby zmieniają smak, kiedy leżą. Wczoraj przeczytałem, że trzeba je przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce

[Murat]

Murat, kilkakrotnie próbowałem pieca podrzędnego. Był bardzo trudny do podniesienia, chociaż był upieczony. Trudno było jeść.
Doszedłem do wniosku, że trzeba coś dodać, żeby było normalnie. Więc dodaję jego do V. od. mąka. Ten dodatek ogranicza wzrost i puszystość chleba.
W każdym razie ze mną.
Przeczytaj o tych przypadkach z Administrator... Wiele się nauczyłem i lubiłem czytać.

[entin]

entinDzięki za radę Valentine. Piec zatankowałem około godziny temu, siedzę, czekając na efekty. Mąka miała 300 g / si tę samą drugą klasę. Woda to nie 370, ale 400 ml. Drożdże, sól, cukier i olej - jak zwykle. Zobaczmy co się stanie.

usiądź, czekaj

Eksperymentuję z 400g chleba. A potem, jeśli już, przepraszam za materiał, jakoś.
Anuluj subskrypcję, co się dzieje.

Tutaj ... pokrywa jest całkowicie opalowa (

Osłona całkowicie opalizująca

Dużo płynu.

Woda to nie 370, ale 400 ml

Przypuszczam, że mąka jest mokra. Przesadziłem.

[gala10]

gala10, Rozumiem i zanotowałem.

entinTak, wydawało mi się, że II klasa jest lekko wilgotna. Przynajmniej jego wilgotność jest wyższa niż w / s.
Teraz kroję bochenek. Jest upieczony w środku, ale nadal czuć wilgoć.
p. z. Nawet ten chleb okazał się bardzo dobry). Tutaj smak i zapach i gęstość są tak przyjemne i to nie z dużą gąbką jak z klimatyzacją.
p.p. Teraz, żeby było trochę gumowate, byłoby świetnie.

[Murat]

Murat, podczas ugniatania należy monitorować bułkę i regulować ilość mąki-płynu.

Tutaj ... pokrywa jest całkowicie opalowa (

W końcu, powiedziała, trzeba zacząć od zera… Nie - my sami z wąsami Chleb podnosi się, ale opada do wewnątrz. Przyczyny.

I JEST ŚCIŚLE przestrzeganie zasady „równowagi mąka-ciecz”

umieścić otręby owsiane, długo gotowane płatki owsiane i mąkę 1 stopnia

Lekki, dzisiaj kupiłam też otręby owsiane. I pestki słonecznika. I zawsze mam sezam ... jutro spróbuję upiec, jeśli nic nie będzie przeszkadzać! Zmniejszę ilość soli, skoro mówisz ...

[gala10]

gala10Tak, zajrzałem za ten kolobok, był zarówno z wyglądu jak iw dotyku gęsty. Po prostu nie mam wystarczającego doświadczenia w odczuwaniu koloboksów.
Administrator, Chciałem wstawić tutaj zrzut ekranu z tej gałęzi, ale rozmiar obrazu jest za mały. Oto cytat:

Cóż, znowu upiekłam chleb. H / P Panassonic 2512, przepis z książki: „Drożdże niskokaloryczne (podstawowa). do przepisu 370 ml pisałem już, że chleb okazuje się bardzo niski, ciężki, więc dodałem jeszcze 50 ml, chleb rewelacyjny, ale skórka opadła. Po przeczytaniu twoich wskazówek wziąłem tym razem 400 ml wody (w recepturze 370 ml)a ponieważ jeden z powodów wskazywał na to, że skórka spada, jeśli chleb stał, wybrałem tryb nie 2, jak wskazano w książce, ale 1, który jest o 30 minut krótszy. Oto chleb.

Po prostu nie mam wystarczającego doświadczenia w odczuwaniu koloboksów.

Ja też mam z tym problem ... Mam nadzieję, że z czasem pojawią się potrzebne umiejętności, ale na razie okazuje się, co się dzieje

[Administrator]

Administrator, Z „podstaw”:

Istnieją następujące główne powody:
1. Zwiększony przyrost objętości ciasta, wysoka zawartość drożdży.
2. Zwiększona zawartość wilgoci w kawałku ciasta, nieprzestrzeganie równowagi mąka / płyn.
3. Zły wybór programu wypieku, czasu pierwszego lub drugiego wyrostu w zależności od rodzaju ciasta. Ten czynnik nazywany jest „ciasto zatrzymało się”
4. Podwyższona temperatura wewnątrz x / pieca podczas wyrastania ciasta.

1. Nie mam tego. Drożdże tylko 1 łyżeczka.
2. Może. Napisałem powód dodania wody. Również w tym wątku napisali do mnie, że mąka drugiego gatunku ma więcej płynu.
3. Może. Następnym razem powinieneś spróbować na pierwszym programie, który jest krótszy.
4. Nie.

Dodano piątek 24 lutego 2017 18:55

AdministratorW tym wątku na stronie 340 twoje słowa to:

Mąka klasy 1 i 2 zawiera otręby (pełnoziarniste łupiny), dlatego będzie miała trochę więcej płynu niż zwykła mąka pszenna.

[mamusi]

Zmniejszę ilość soli, skoro mówisz

mamusi, Rituel, zmniejszam ilość soli w prawie wszystkich przepisach od książki po Panas. Jeśli tego nie zrobisz, być może ilość w przepisie Linin będzie dla Ciebie odpowiednia.

[Administrator]

AdministratorW tym wątku na stronie 340 twoje słowa to:

Tak, najważniejsze nie są moje słowa odnoszące się do innego przepisu.
Najważniejsze jest TWÓJ osobisty chleb, składniki, warunki pieczenia!

Przeczytaj uważnie i OBEJRZYJ ZDJĘCIA i SPRÓBUJ ZROZUMIEĆ, o czym piszę, sekcja 7 w temacie #

[Murat]

Muratmąka drugiej klasy będzie wymagała więcej wody przy tej samej początkowej zawartości wilgoci. A wilgotność mąki nie jest czymś stałym, zależy od warunków przechowywania i pory roku (zimą jest bardzo sucho). Dlatego zdobądź doświadczenie w określaniu przez kolobok - czy jest wystarczająco dużo wody, czy dużo / mało.

Ciasto, zakwas nadaje chlebowi gumowatość (no cóż, to nie jest dla automatycznego trybu pieczenia). Możesz spróbować ciasta chlebowego z dojrzałym ciastem od administratora Chleb pszenny na starym cieście (piekarnik) Możesz go całkowicie wypróbować i upiec w HP.

Możesz spróbować ciasta chlebowego z dojrzałym ciastem od administratora Chleb pszenny na starym cieście (piekarnik) Możesz go całkowicie wypróbować i upiec w HP.

Idealnie dojrzałe ciasto działa
Wczoraj upiekłam focaccia z 50% płatkami wieloziarnistymi i starym ciastem zbożowym

[Murat]

Muratjak zostało powiedziane Anchic,

wilgotność mąki nie jest zbyt stała

, więc np. rzadko udaje mi się upiec taką ilością wody, jaka jest według przepisu. Często zmniejszam go o 10-20 ml. od oryginału. Okazuje się z hukiem.
Na to wpływa wilgoć mąki.
Wiem już, jak rozróżnić wilgoć wzrokiem, dotykiem, „tłustą”. Przestrzegać.
Dobrze, że tak zaczyna się pieczenie. Ucz się szybciej. A potem na pierwszym miejscu miałem odpowiednio doskonałą mąkę - chleb.Ale potem, ze względu na jakość mąki, zaczęło szaleć ...
„Teeek shteeeaaa” (B. N. Yeltsin)

Chciałem wyznaczyć coś wcześniej - z powrotem

Po co?!