Chleb pszenny okrągły z mąki I gatunku (w piekarniku)

Chleb pszenny okrągły z mąki I gatunku (w piekarniku)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Ciasto:
Mąka pszenna 1c.	500g.
Drożdże prasowane (suche instant)	7d. (2,5 g.)
woda	500g.
Ciasto:
Opara
Mąka pszenna 1c.	500g.
Sól	13d.
woda	170g.-190g. (na miękkie ciasto)

Metoda gotowania

• Ciasto podgrzać do 37C, dodać mąkę, drożdże, łyżką wymieszać, przykryć i pozostawić do fermentacji na 2,5 - 3 godziny w 30C. Natychmiast ugniatałem w misce kombajnu i włożyłem do miski z ciepłą wodą, którą okresowo wymieniałem.
• Do ciasta dodaj wszystkie pozostałe składniki do ciasta (zajęło mi to 170g wody). Ugniataj ciasto na niskich obrotach przez 2 minuty. Przykryj i odstaw na 30 minut.
• Następnie ugniataj do uzyskania gładkości z dużą prędkością przez 8-10 minut.
• Ciasto pozostawić w misce na 10 minut, następnie wyłożyć na stół, uformować w kulkę, włożyć do natłuszczonego pojemnika, przykryć i pozostawić do fermentacji w temperaturze pokojowej na 2 godziny.
• Następnie zagnieść ciasto, podzielić na 2 części, zaokrąglić, przykryć i odstawić na 10 minut. Tę procedurę można pominąć, nie ma jej w oryginalnej recepturze.
• Następnie ponownie zwiń go w kulkę, włóż do foremek (mam 2 litry) szwem do dołu. Przykryj i odstaw na 60 minut.
• Przed pieczeniem często przebijaj cienką igłą, spryskaj wodą.
• Piec w piekarniku nagrzanym do 220-240C do miękkości. Pieczę konwekcyjnie w 200C przez 40 minut.
• Ostudzić na kratce.
• 
• Bardzo aromatyczny i pyszny chleb.

Uwaga

Przepis od LJ Ludy 🔗ze słowami wdzięczności.

Podobne przepisy

Formowany chleb mleczny z mąki I klasy (w piekarniku) (Omela)

Chleb z mąką I i II gatunku (Inusya)

Chleb maślany z 1 gatunku mąki w maszynie do chleba (Sonadora)

Omela, ten chleb dla mnie jest tym, co zamówił lekarz ... składniki są tylko dla mnie .. jeszcze raz dziękuję !!!
ale nie mów mi, czy jeśli wezmę mąkę domowej roboty, czy ten chleb zadziała? czy muszę wtedy coś zmienić?

[Ksyu]

Ksyu, jakie słodkie !!!

Zabieram to ze sobą !!! Dziękuję Ci !!!

Xuni jakie macie formy (wielkość tożsamości jest interesująca, tak). Mogę was zapytać? To nie jest świecący odlew, który? A potem chciałem luminescencyjny, odlew ... Oto aktualna nina, nat-not nat? Nikada w nich nie upiekł ...

Innul, mam aluminiowe kociołki odlane i tak wygodnie jest w nich piec chleb. To ona dała mi wskazówkę na temat tych form. Nie kupiłem foremek ale zamiast tego kupiłem 2 takie kotły po 2,5 litra

[Irlandczyk]

Irlandczyk, Dziękuję Ci bardzo !!!

Gdzie kupiłeś kociołki? Nie ma miejsca, w którym miałbym zamawiać kociołki ...

Oksana, doskonały chleb, nie można tego nawet powiedzieć z mąki 1c. I kupiłem Nekrasovskaya 1c. i nie wiem, jak to zrobić, nie podoba mi się to.

Inna, wziąłem je w Karusel i było to w zupełnie absurdalnej cenie i około rok temu, ale widziałem je w Auchan kilka tygodni temu i cena też

[Irlandczyk]

Irlandczyk, Tworzę L-7 za 200 rubli. Miałem zamiar to wziąć, wydaje się też całkiem niedrogi ...

Ashan nie ma w pobliżu, więc łatwiej będzie mi zamówić przez tyrnet ...

Ksyua ten chleb w formie rośnie? Chodzi mi o to, w jakiej objętości formularza powinienem zachować odniesienie ...

Normalna cena za L-7, nigdzie nie jest tańsza w sprzedaży detalicznej, przy okazji, gdzie bierzesz L-7, weź okrągły w to samo miejsce, ale licz na rozmiar 2-2,5 litra, chleb rośnie bardzo

[Ksyusha,]

Ksyusha, chleb jak zwykle jest po prostu wspaniały !!!

[Kroshik]

Dziewczyny, bardzo dziękuję !!! : rose: Cieszę się, że podobał Ci się chleb !! Posiadam foremki na ciasta z powłoką teflonową na 2 litry. Głośność mi odpowiada.

Tworzę L-7 za 200 rubli. Miałem zamiar to wziąć, wydaje się też całkiem niedrogi ...

Kroshiki de znalazł ??

I kupiłem Nekrasovskaya 1c. i nie wiem, jak to zrobić, nie podoba mi się to.

Vasilis, dodaj trochę prądu do tego, który lubisz. Mam mąkę ałtajską „Divinka” „Upiekłam na niej pierwszy raz.

ale nie mów mi, czy jeśli wezmę mąkę domowej roboty, czy ten chleb zadziała? czy muszę wtedy coś zmienić?

KateMasz na myśli mąkę pełnoziarnistą? Taka mąka wymaga delikatniejszego obchodzenia się i składania ciasta, tak jak tutaj: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=198578.0

[Kroshik]

Kroshiki de znalazł ??

Xyunb, z morwy: 🔗

A Nastya ma tożsamość, chociaż za 15 rubli. kosztowny : 🔗

Moje ciasto już sfermentowało ...

Ksyui upiekłeś to na parze? I przebić drutem do samego dna siatki?

Omela Nie jestem zawodowcem w mące w ogóle .. i bardzo daleko mi do pieczenia .. znam tylko sklep i domowe ...
Mamy na myśli pszenicę domowej roboty, a oni sami uprawiali pszenicę i mielili ją w młynie ... i szczerze mówiąc nie wiem, z jakiej pszenicy wyszło ... ale pierogi z niej, choć trudne do uformowania, są pyszne ...
Wielkie dzięki za odniesienie

[Ksyu]

Ksyui upiekłeś to na parze? I przebić drutem do samego dna siatki?

Wbiłam go na dno .. igła powinna być bardzo cienka, okresowo smarować ją olejem roślinnym, chleb może trochę osiadać, ale wtedy nadyma się w piekarniku. Upiekłam bez pary, po prostu posypałam wierzch przed pieczeniem.

[katerix]

szlifowane w młynie ... i szczerze mówiąc nie wiem, jak wyszło ...

katerix , Nie wiem, jaki masz grind. W każdym razie możesz spróbować.

[barbariscka]

barbarisckaKupiłem też Nekrasovskaya, przeczytałem, że pierwsza klasa jest najsilniejsza.
Ksyun, dlaczego przekłuwasz, wyglądasz na upieczonego czy po co?

[Larissa]

Larissa, przed pieczeniem przebija się zgodnie z technologią GOST w celu usunięcia dużych bąbelków.

[Omela]

Głupie pytanie.
Omela, mąka ogólnego przeznaczenia i mąka pierwszego gatunku, czy to to samo?

Głupie pytanie.
mąka ogólnego przeznaczenia i mąka pierwszego gatunku, czy to to samo?

mąka ogólnego przeznaczenia różni się od mąki pierwszego gatunku obniżoną zawartością glutenu.

[Omela]

Głupie pytanie.
Omela, mąka ogólnego przeznaczenia i mąka pierwszego gatunku, czy to to samo?

Dokładniej, mąka ogólnego przeznaczenia ma niższą zawartość białka niż klasa 1.