Wielowarstwowa szybkowar-wolnowar Steba DD1 Eco

Podziękować! Czy w zestawie nie było dodatkowego pierścienia?
Oczywiście bardzo się zdziwiłem, gdy podczas egzaminu w firmie transportowej dowiedziałem się, że moja Sztebka z zegarkiem, dodatkowym pierścieniem i wieczkiem. Nawet na to nie liczyłem. A oto taki miły bonus. A najważniejsze, że mąż jest szczęśliwy, chodzi, podziwia.
Jutro pójdę po kurczaka. Będę ją dręczyć z osłabienia.

Olya, więc prawdopodobnie masz model DD2. To bardzo szczęśliwe. Kupiłem dokładnie rok temu i byłem bardzo niemile zaskoczony, że nie wszystkie reżimy w ukraińskich wersjach działają, chciałem go zwrócić, ale postanowiłem go zostawić i nie żałuję. Tak więc normalny model został już do nas dostarczony. Pyszne dania dla Ciebie

Więc nie. Mam DD1. Tylko z regulowanym ogrzewaniem, a nie okrojoną wersją, która została nam wcześniej dostarczona.
Chciałem tylko zapytać. Ponieważ nie pasował do wyznaczonego mu miejsca, okazało się, że krawędź, w której znajduje się wyświetlacz, wisi lekko nad kratką chłodnicy (mój parapet wchodzi w blat i pośrodku kratki chłodnicy). Czy to nie jest szkodliwe dla urządzenia?

Tylko grzejnik regulowany, a nie okrojona wersja,

Uwaga, pytanie. Czy to tylko z ukraińskimi dostawami tego MB?
Jak realistyczny jest zakup takiego MB w Rosji? Kto wie?
Mam zamiar przyjmować ozon lub dla maksymalnego komfortu, co jeśli kupię coś złego?
Szczególnie interesująca jest funkcja kontrolowanego grzania na grzaniu i analogia multi-cooka - czy to możliwe?

[mur_myau]

mur_myau, kupiony całkiem niedawno, komplet (zegarek, dodatkowy pierścień, pokrywka do rondla i stalowy parowar) ze wszystkimi funkcjami ... Został wycięty tylko w Niemczech i na Ukrainie.

[Ofeliya]

Ofeliya,
Gratulujemy nowej rzeczy!
Zakryłbym czymś grzejnik.

[NatalyMur]

NatalyMur,
Czyli ogrzewanie jest regulowane stopniami, a ciśnienie też? I naprawdę zrobić wypieki i sous vid?
Jest tak dobrze, że się nie spieszyłem i nie zamówiłem komputerowego wszechświata w Niemczech.

[NatalyMur]

NatalyMur,
Gdzie to kupiłeś?

[mur_myau]

mur_myauKupiłem w Yulmart - kosztuje teraz 5280 rubli, spojrzałem na Ozone - 5990 rubli.
Teraz spojrzałem - w Murmańsku jest Yulmart ...

Jeśli kupujesz w Rosji, DD2 jest bardziej interesujące. Jest w nim po prostu odpowiednik "multi-cook" - na "lenistwo" t jest regulowany od 80 * do 150 *. Ale jest też droższy.

[mur_myau]

mur_myau, Kupiłem na ozonie. Zrobiłam karkówkę w trybie podgrzewania, sous on ng, wszyscy bardzo mnie lubili, mówili, że smakuje lepiej niż z targu od prywatnych handlarzy 100 razy. Podczas ogrzewania t jest regulowany. Miałem dwie miski, 2 silikonowe pierścienie. Jestem bardzo usatysfakcjonowany. A dla Niemiec i Ukrainy są wersje skrócone.

[natushka]

natushka, Dobry wieczór! co ostatecznie wybrałeś? DD1 czy DD2? Mam wątpliwości, tutaj chwalą drugą sztabę, a ceny gryzą (((Doradzić, które osoby wziąć?

[Tatyana]

Tatyana, obie są dobre. Jeśli masz problemy z pieniędzmi, weź pierwszy model. Mam pierwszy i bardzo się cieszę. Ale teraz kupiłbym drugi model ze względu na multi-cooka. Mój jeden z tych dni, wciąż „młody”)))) Poczekam do trzeciego.

Poczekam do trzeciego.

Co za świetny pomysł !!!!!

Poczekam do trzeciego.

Trudno sobie wyobrazić, co jeszcze można dodać do naszego sztabu? Wygląda na to, że w drugim modelu wszystko zostało już uwzględnione. O tak! nie dodawać, ale usunąć sygnał dźwiękowy podczas smażenia i przełączania na ogrzewanie

Funkcja autoklawu byłaby bardzo przydatna. Domowe konserwy.

[Fedora]

Fedora, oczywiście, jeśli weźmiesz, myślę, że dd2. Dwie są poza moimi siłami i nie mam gdzie położyć. Wątpię tylko w jakość niemieckiej technologii, nie mam z nią szczęścia.Cena jest oczywiście zbyt wysoka (pewnie z czasem spadnie, ale dopiero kiedy?) I wciąż jest nowa technika, nie wiadomo jak się ona pokaże pod względem czasu użytkowania. Jest wiele modeli, które są chwalone, a ceny są znacznie niższe, ale przyciągnął mnie Shteba i

Orson

, ale każdy ma własne + i -. Zamówiłem dd2, czekam, ale bardzo się martwię, już wszystko trzęsie.

[natushka]

natushka, Shteba jest również produkowana w ChRL. Tylko niemiecka marka. Oboje miałem drobne skargi na drugą, teraz wszystko jest w porządku! Drugi wziąłem we wrześniu.

Dziewczyny, tępię coś ... powiedz mi, proszę, czy mogę umyć miskę ze stali nierdzewnej i podwójny bojler w PMM?

[Olga]

Olga, Ofeliyaczemu nie?
Co się z nią stanie?
Parowiec nie mył, ale miska stale !!!

[Ofeliya]

Ofeliya,
Tak, mam stalową miskę w PMM i stalowy parowiec. Na razie wszystko jest w porządku.

[Ofeliya]

OfeliyaMiskę stalową myję w PMM, wszystko w porządku. Aluminium nie można myć, ciemnieje i wtedy jedzenie może się zabarwić, a patelnia z powłoką ceramiczną nie myje się w maszynie, inaczej jedzenie zacznie się do niego kleić, więc wyrzuciłem jedną patelnię, nie patrzyłem na ikonę na Dolny. Teraz, nauczony przez doświadczenie, zawsze patrzę na ikony na dnie naczyń

Dziękuję wam dziewczyny! Czy nasz parowiec nie jest wykonany z aluminium? .. Boję się tylko, że może ciemnieć.
Na stronie znalazłem informację "Kosz parowy do warzyw i ryb (wykonany ze stali lub aluminium spożywczego)"
A jak rozumieć, co mam? .. Gdzie to jest napisane?

[Ofeliya]

Ofeliya,
Jeśli świeci jak miska, to jest stal. Chociaż miałem w zestawie stalowy parowiec, nie ma nic do porównania.

Olga, jak ci się podoba, czy udaje ci się smażyć w stalowej misce?

Mąż odwrócił parowiec i powiedział, że to najprawdopodobniej aluminium. Musiałem więc wyjąć go z PMM i umyć ręcznie.
Katya, jesteśmy absolutnie zachwyceni Shtebą. Chociaż z szybkowarem mieliśmy już doświadczenie, Stebik okazał się jeszcze szybszy
Próbowałem smażyć tylko raz i nie podobało mi się. Zaraz po ułożeniu mięso chciało się przykleić, ale po wymieszaniu wydawało się, że się nie klei ... ale splunęło ... wszystko dookoła było teraz zbryzgane, boję się w nim smażyć

[Ofeliya]

Ofeliyai przykryjesz pokrywką podczas smażenia, wtedy nie rozpryskuje się wszystkiego dookoła. I smażyć mocniej w stalowej misce niż w nieprzywierającej. Najpierw podgrzewam olej, potem kładę mięso lub warzywa, potem produkty wchłaniają mniej oleju i mniej się przyklejają.

[Ofeliya]

Ofeliya,
Olga, spróbuj najpierw usmażyć cebulę i marchewkę, nie posypują tyle co mięso. I najpierw wlej trochę więcej oleju niż zwykle. Dodać warzywa po „skrzypieniu” w programie pieczenia. Zrozumiesz, jak frytki szteba, a wtedy z mięsem będzie łatwiej.

[Natalia]

Natalia, nie przykryty pokrywką. Podgrzej olej. Usłyszałem pisk i wrzuciłem mięso. I to ... Powinienem był to lepiej wysuszyć czy coś ...
Kate, prawdopodobnie naprawdę powinien spróbować najpierw rzucić warzywa. Następnym razem będę.

[Ofeliya]

Ofeliya,
Olga, warzywa są „spokojniejsze”. Jestem pewien, że wszystko będzie dobrze.

Masza! Zdecydowałem się dołączyć i opracowałem 2 przepisy. Ciasto ze śliwkami i barszczem.

Larssevsk, mój barszcz jest zawsze jasny. A w Shtebochka, a także w Kukushki i na piecu. To proste, buraki zawsze gotuję osobno (gotuję, gotuję na parze lub zapiekam) i dodam do barszczu pod koniec gotowania. I oczywiście sok z cytryny lub ocet.

I na patelnię wkładam od razu wszystkie składniki na barszcz, tylko osobno smażę (cebulę, marchewkę, buraki) i barszcz nabiera intensywnego buraczanego koloru (nawet bez cytryny i octu), w przeciwieństwie do barszczu gotowanego na Piec.

Dziewczyny, a ja właśnie zrobiłem śmietanę w naszej Sztebce. Oczywiście jogurt był zaplanowany i oczywiście wiem, że najprawdopodobniej technologia nie jest nowa, ale to ja hamulec Nie wiedziałem o niej wcześniej, ale wybuchłem i dowiedziałem się

Krótko mówiąc, 32% śmietanki wlano do słoików z kreskówki Kenwood (data ważności minęła jutro) bezpośrednio na zimno, do każdego słoika wlewam 0,5 łyżeczki. jogurt zwykły bio wymieszać, włożyć do miski, wlać ciepłą wodę do poziomu płynu w słoikach i przez 8 godzin podgrzewać w 38 stopniach.

Taką śmietanę jadłem ostatnio w dzieciństwie na wsi

[Kara]

Karadobra śmietana! Czy to krem ​​w opakowaniu czy na wagę?

[Irina]

Irinamożna też 10% i 20% śmietanki i ich mieszanki, a lepiej fermentować z resztkami kwaśnej śmietany lub sfermentowanego pieczonego mleka (fermentują te same szczepy paciorkowców, a jogurt to bułgarski kij). Mam nawet łyżkę w 10%, a 20% można pokroić nożem. Robię to również w 38 * C.

[Kara]

Kara, Irina, jaka śmietana mmmmm ....))
Też muszę to zrobić, inaczej zwykle kupuję.

Tutaj wyszedłem, przepraszam za resztki. Z mieszanki 10% i 20% 50/50, czyli 15% okazało się nie tak tłuste, ale bardzo smaczne i fajne. Nawet na czubku znajduje się łyżka, dzięki czemu można przeciąć kostkę nożem i stanie.

Krem zwykły „na co dzień” lub „Prostokvashino” 200 ml w opakowaniu.

[Linadoc]

Linadoc, Nigdy nie robiłem własnego kwaśnego mleka, naprawdę chcę spróbować zrobić taką śmietanę. Jutro kupię krem, a potem jak? Jakie są proporcje zakwasu? Mieszać na ciepło, zimno? Ile oni dalej ogrzewali?

[natushka]

natushka, Wlewam do pojemnika wysterylizowanego w mikronie prosto z opakowania (temperatura nie jest ważna, może być zimno, może być w temperaturze pokojowej), dodaję 1 łyżeczkę. kwaśną śmietanę lub dobrze sfermentowane pieczone mleko na każde 100ml śmietanki wymieszać, zamknąć pokrywkę, włożyć do miski z wodą (nie dochodzi do krawędzi 1cm), podgrzewać 38 * C przez 6-7 godzin. Następnie natychmiast przestawiam go w lodówce. Śmietana fermentowana z kwaśną śmietaną nie jest kwaśna, ale lekko słodka z charakterystycznym posmakiem „śmietany” z czasów socjalizmu, a fermentowana z jogurtem rozcieńczalnikiem i kwaśną, smak nie jest całkiem kwaśny.

Lina, Ira, dzięki za konsultację w sprawie śmietany. Sam nie skończyłby

A z tą kwaśną śmietaną możesz doskonale sfermentować mleko (1 łyżka na 1 litr mleka) przez 39 * Od 6-7 godzin pokrój skrzep siatką, a następnie Dusisz 82 * Od 2 godzin zawiń na gazę i zważ 1,5 -2 godziny i będzie świetny twarożek i dużo serwatki. Zwykle od razu robię 3 litry 3,2% mleka i dostaję 850-900 g twarogu 9-10% tłuszczu.

[Kara]

Kara,
Linadoc,
Dziękuję za przepis na śmietanę. Właśnie marzyłam o domowej śmietanie.

A także wczoraj robiłem sous vide z indyka i wołowiny przez 63 * С 3,5 godziny (0,5 godziny na podgrzanie wody i mięsa). Zrobiłem oba na raz, każdy w osobnym pakiecie. Solona wołowina z przyprawami i solą azotynową i zwykłą solą 50/50 przez 3 dni, solony indyk (filet z piersi) ze zwykłą solą i przyprawami przez 2 dni. Teraz zamiast kroić kiełbaski na kanapki. Rozpływa się w ustach.

[Linadoc]

Linadoc, klasa!
Dobra robota!

[Linadoc]

Linadoci ewakuowano przed wytrawieniem czy po? Czy po ugotowaniu w torbie jest dużo płynu? Zrobiłem karkówkę na Nowy Rok, więc nawet po ostygnięciu nie było dużo płynu, nawet zrobiło się galaretowate, a któregoś dnia zrobiłem sobie polędwicę cielęcą, więc dużo płynu okazało się czerwonawe, a wczoraj Zrobiłam mamę z wołowiny, tak bardzo płynnej, a ona powiedziała, że ​​mięso było trochę wilgotne. Położyłem to na 67 gr. przez 4 godziny nalewano gorącą wodę i temperatura podskoczyła z 65 do 79 stopni. Zrobiłem coś nie tak, powiedz mi co

czy został ewakuowany przed wytrawieniem czy po? Czy po ugotowaniu w torbie jest dużo płynu?

Najpierw solone i ewakuowane przed gotowaniem. Ilość wody bardzo często zależy od jakości mięsa (nastrzykiwane fosforanami i solankami z karryginą - ten Miratorg często oddaje się, kilkukrotnie mrożonko-odmrożonym ...). W mniejszym stopniu może zależeć od T - przy T do 65 * C kolagen zatrzymuje więcej wody w mięsie, przy wyższym T mniej.

[Linadoc]

Linadocdzięki, zrozumiałem temperaturę. A mięso na rynek bierzemy tylko od naszych zaufanych sprzedawców, z jednej wieprzowiny, z drugiej cielęciny, a następnie wcześniej dzwonimy. Po prostu mięso zostało wyjęte z zamrażarki, rozmrożone, a temperatura wzrosła.

Dziewczyny, mam coś z czarnego zaworu podczas gotowania Powietrze jest trochę trujące. Już trzy razy. Wieko dobrze się zamyka, pływak się zamyka, ale powietrze wychodzi, jak po zakończeniu programu, cicho tak skwierczy. Co musi być zrobione?

[GTI Tatiana]

GTI Tatianaspróbuj przepłukać zawór.
Sprawdź nakrętkę.
Czasami mi się to zdarza.
A potem było to, że ciśnienie się nagromadziło i jak wylało się z czarnego zaworu, chociaż pokrywa była zablokowana.
Widać było nadmierne ciśnienie.
Opuściła się i zamilkła.
Wszystko jest gotowe)

Widać było nadmierne ciśnienie.

Ja też tak myślę. To nadciśnienie znika.

Dzięki, spróbuję. Właściwie mój zawór jest zawsze. Może nie musisz go wyciągać za każdym razem
Skończę ryazhenkę i zobaczę orzecha.

Właściwie mój zawór jest zawsze

Och, w ogóle nigdy nie myłem zaworu. Ale musisz? I jak?