Kawior z cukinii „uDachnaya”

Kreda witam. Zagotowałem twój kawior. W tym roku cukinii jest niewiele, okazało się, że tylko 4 kg pokrojone w plastry.

[Omela]

Witam wszystkich W tym roku nie znalazłem jednego z zeszytów z przepisami na zwroty akcji w „bezpiecznym miejscu”. Zacząłem szukać czegoś podobnego wśród przepisów z pamięci. Przepis z Omela wydawało się tak blisko, jak to tylko możliwe.
Zrobiłam 7 kg już obranej cukinii. Okazało się, że 7,5 litra gotowego produktu. Do 2 litrów (jeszcze nie kawioru) zjadło podczas gotowania Bardzo smaczne
Wcześniej, przygotowując kawior, nigdy nie gotowałem cebuli na parze, a obj. pasta nie została dodana natychmiast. Cebula - podczas gotowania na parze smak jest delikatniejszy i delikatniejszy. Makaronem. Przed przerwaniem blenderem obrabiany przedmiot jest lekko szorstki, po - bez różnicy. Będę dalej to robił według przepisu.
Na początkowym etapie gotowania:

Przed spotkaniem z blenderem:

Wynik:

Kawior „przetrwa do wiosny, a mrozy nie są straszne” Omela,

Dziewczyny, wiadomości nie przyszły, nie widziałem, jakie uroda Ci navayl!)) Cieszę się, że przepis się przydał. W tym roku nie mam cukinii! (

[Omela]

Omelazdarza się: „szewc bez butów”
Dzięki za przepis

[Omela]

Omeladziękuję! W tym roku cukinia dostała i był czas. Zrobiłem to miesiąc temu, teraz otworzyłem słoik, no cóż, po prostu bardzo ciekawie było go wypróbować))) Bardzo smaczne, smakuje jak sklep, tylko nie ma posmaku skrobi, który przechowywałby żywność w puszkach grzech. Ogólnie jesteśmy bardzo zadowoleni!

[Omela]

OmelaDzięki za przepis, zrobiłem to, resztę spróbuję rano. Dodałam dla siebie czosnek, uwielbiamy go trochę ostrzej

Mogę ci powiedzieć, jak mi idzie? W misce (niedawno kupiłem aluminiową 10-litrową) wlewam r / olej (w porządku), wkładam cebulę, marchewkę - smażę, b / pieprz (wrzucam jedną, resztę dalej kroję sam, przed pocieraniem), pomidory lub t / pasta (potem więcej + woda). Cukinia (lub bakłażan, wtedy kawioru nie przecieram). Na małym ogniu smażyć gotować, mieszając. Ale nie godzinę, do miękkości tawern (baklov). Sól, czosnek, zioła. Bez octu i cukru. Marchewka i b / pieprz nadają słodkości. Żadnych proporcji, zawsze na oko. Na koniec przecieram i gotuję i w puszkach (bez octu!). Wszystko zjada się w locie. I jest przechowywany (w mojej piwnicy).
PS Zgodnie z przepisem pieprz nie jest używany, ale dodam, że wolę. Zbyt leniwy, aby przygotować własny przepis, nie ma czasu. Może kiedy zrobię więcej. Teraz rozrosną się tawerny lub piekarnie. Wtedy może.



Wow, to moja rocznica! 300 postów!

[Omela]

Omeladzięki za przepis!
Za pierwszym razem, na indukcji Kenwood. Może ktoś jest zainteresowany, no żeby nie zapomnieć, napiszę jak.
Wszystkie przygotowane 3 kg cukinii z resztą produktów nie weszły do ​​miski, chociaż zawiera 6,7 ​​litra ... (A jak to mieści się w 5-litrowym multicookerze?))) Ogólnie nieco zmniejszyłem ilość warzyw na wynos, cukinia okazała się około 2,2 kg, reszta nie ważyła, pomniejszona na oko. Tak, bardzo dobrze, że nasadka flexi została zainstalowana natychmiast, nawet w pustej misce, wtedy byłoby trudno ją włożyć!
Pierwsza część gotowania - doprowadzona do wrzenia w temperaturze 120 C, mieszając po prostu przyciskiem (jest to tryb „0”). Miska była pełna, więc najpierw zdjąłem pokrywkę i zawróciłem kawałki, próbując wyskoczyć.
Następnie wszystko się uspokoiło, rozgrzało, ustawiłem 100 C i tryb mieszania „7” (1 raz na minutę). Gotowałam w ten sposób dokładnie przez 2 godziny.
Rozpoczęcie procesu i przed uruchomieniem blendera:

Zdjęła miskę, uderzyła w masę blenderem, dodała trochę soli.
Położyłem wszystko na miejscu i włączyłem 99 C i tryb mieszania "6" (co 50 sekund).
Bezpośrednio po rozdrobnieniu i przed włożeniem do puszek:

Nic nie splunęło, zdjąłem nawet pokrywkę, żeby lepiej zagotować.
Okazało się, że 4 puszki po 0,7l i jedna 0,5l.

Dno miski jest czyste, nic nie próbowało się spalić.

[Omela]

Omeladzięki za przepis!

LudMila, Ludmiła, dzięki za opis gotowania indukcyjnego.
Wczoraj również postanowiłem spróbować kawioru do squasha.
Wykonane w ilości 2,5 kg cukinii. Cukinia, marchewki posiekano na kombajnie Bosh. Myślę, że pełny przepis (3 kg cukinii) byłby uwzględniony. Dopiero na początku nie trzeba dodawać całej mieszanki, w przeciwnym razie mikser szybko się rozproszy. Stopniowo pojawiał się, gdy trochę się uspokoił.
Myślę też, że trzeba było spuścić trochę płynu z cukinii, żeby kawior był grubszy. Miałem młodą cukinię i młodą marchewkę. Zamiast koncentratu pomidorowego przetarłem świeże pomidory. Więc kolor nie jest zbyt nasycony.
Na sam koniec spróbuj soli. Wypróbowałem to po dwóch godzinach, przed uderzeniem blenderem. Wydawał się niesolony. Ale potem gotowało się jeszcze przez godzinę i już wyszło trochę za dużo soli. Bezkrytyczne, ale jednak.

Spróbuję dodać zdjęcie.




Banki 0,39l

[venera19]

venera19, Ania, okazał się bardzo ładny kawior

trzeba było spuścić trochę płynu z cukinii, żeby kawior był grubszy.

Jeśli kawior jest gotowany z koncentratem pomidorowym, gęstość jest odpowiednia. Na konsystencję wpłynęły świeże pomidory. Dlatego uważam, że aby zrównoważyć smak cukinii, należy ją pozostawić bez zmian, a nadmiar płynu odparować z pomidorów.

Myślę, że pełny przepis (3 kg cukinii) byłby uwzględniony. Dopiero na początku trzeba dodawać nie całą mieszankę,

Dobry pomysł, spróbuję to zrobić
LudMila, Ludmila,

dzięki za opis gotowania na indukcji.

[Omela]

Czas dołączyć do entuzjastycznych recenzji tego kawioru. Omelakochanie dziękuję za przepis. Kawior okazał się mruczeć, kolor jest niesamowity (dynia), chociaż włożyłem tylko 100 gramów. pasta na 2 kg. cukinia. Po prostu cukinia była młoda, planowałem odcedzić trochę płynu przed drugim etapem, nie chciałem w ogóle gotować bez makaronu, więc postanowiłem włożyć 100 gramów. natychmiast i 100 gr. na ostateczny uvar, ale spojrzałem na kolor po oczyszczeniu i zdecydowałem, że nie będę dodawać więcej pasty. Cóż, ona też zhahla zhahla kolejną łyżeczkę soli na koniec, ale to takie drobiazgi, kiedy jest taki niesamowity efekt!
Zdjęcie nie oddaje koloru, więc niestety (

jak określić, który koncentrat pomidorowy kupić?

[bojarin]

bojarinzobacz na początek kolor. Pasta powinna mieć +/- kolor pomidorowy. Jeśli brązowy, to spalony. Lepiej wziąć zaufanych producentów. Makaron może być również z solą lub bez. Wystarczy wziąć to pod uwagę podczas przygotowywania.

[Omela]

Omelabardzo dziękuję, trochę gotuję, zwijam na zimę. Bardzo smaczne!

Dodaj 3 łyżki prażonej mąki do tego kawioru - znacznie poprawia smak i konsystencję - spróbuj

Dziewczyny, cieszę się, że podobał Ci się przepis. Jedną grę też już zakręciłem! Biorę makaron „Pomidor”.

[Omela]

OmelaMy też byliśmy pomidorem, ale teraz kupujemy irańskiego, smakuje gęstszy i kosztuje 2 razy taniej. Zrobię zdjęcie w domu

[Ketsal]

Wszystkie SZTUCZKI !!!

Zrobię zdjęcie w domu

Ketsal, Olgabądź Laska, zrób zdjęcie! Poczeka!!!

[Umka19]

Umka19, złapać

Otworzyłem sezon, przygotowuję pierwszą partię!

Graliśmy już na wielu imprezach

[Jemioła]

Jemioładziękuję za kawior!
Zrobiłem dzisiaj partię próbną. Okazało się, że to dietetyczny, z dodatkami można pobawić się po otwarciu, no lub przed). Chcę spróbować aż do pomidorów - nie mamy na tej podstawie jabłek, żeby zobrazować coś bliższego keczupowi. Pieprz czarny i ziele angielskie, goździki, pomidor. makaron i ocet jeszcze; Mam nadzieję, że będzie pasował jako dressing do makaronu mojej uczennicy, a potem wszystkie poprzednie dressingi są nudne. Widzisz, widzisz, nie ma dla niego czasu na gotowanie gulaszu, zwijam go tutaj w pocie czoła, a on gotuje owsiankę-makaron, kilka moich dressingów-sałatek pozostało przy nim niezasadzonych (
Dziewczyny, czy macie jakieś przemyślenia na ten temat, co dodać?

Robię ten przepis od kilku lat, ale w zeszłym roku przeprowadziłem eksperyment. Zamiast cukinii upiekłam bakłażany w piekarniku. Na pół godziny przed gotowaniem miąższ kawior, skórki wyrzuć.
Wszystkie inne proporcje zostały zachowane. Zimą jedli bakłażana, ale dynia nie została opanowana.

Zrobiłem pełną porcję, mój kochał to. To prawda, włożyłem tylko 100 g pasty pomidorowej, ponieważ była bardzo gruba. Dzięki za wspaniały przepis

Aha, i zwinąłem porcję miesiąc temu. I zapomniałem się zgłosić. Pyszny kawior !!!

Dziewczyny, dzisiaj otworzyłem słoik. To jest coś z czymś !!!! Bez względu na to, ile wcześniej robiłam kawior według innych przepisów, wszystko było co najmniej trochę nie tak. I oto jest !!! Mój kawior !! Tak jak lubię No cóż, bardzo smaczne, proporcja produktów jest doskonała. Teraz ugotuję w ten sposób, poszukiwania idealnego kawioru dobiegły końca

Robię to już drugi rok. Okazuje się świetnie.

[Ketsal]

Ketsali na jakim etapie dodajesz mąkę?

[Może @]

Może @, minuty przed końcem

W oparciu o ten przepis stworzyłem własną wersję dla multicookera
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...967.0
Dzięki autorowi!

[Omela]

Kawior zrobiłam z 4,8 kg cukinii, zachowałam wszystkie proporcje, tylko włożyłam mniej koncentratu pomidorowego. Omeladzięki za przepis! Okazało się, że 5 puszek po 0,72 litra i 2 puszki po 0,5 litra.