Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, gotowanie próżniowe

Patrzyłem też - śmiałem się

[masinen]

Kupiłem łódź podwodną Su Vid Steba SV 50 i ruszamy w drogę, nie ma dnia bez smakowitych przysmaków! Kochaliśmy się z nim od pierwszego przygotowania. Wyraźnie utrzymuje temperaturę! Ciągle sprawdzałem to za pomocą elektronicznego termometru. To z ostatnich przygotowań.
Łopatka wieprzowa, marynowana w próżni przez 10 dni (metoda solenia na sucho - 20 gramów soli azotynowej na 1 kg mięsa i 5 gramów ulubionych przypraw, jak w przepisie Maszy masinen Kotlet schabowy) Gotowałem w 63,5 stopni przez 4,5 godziny.



Filet z uda indyka, marynowany 5 dni, 75 stopni 3,5 godziny


Zabrałem go do pracy, aby leczyć moich kolegów. Ludzie nie mogli uwierzyć, że można to zrobić w domu. Cóż, nie są producentami chleba

[Elya]

Elya,

Uwielbiam też Shtebochka

[Omela]

Mash, dziękuję, to ty skłoniłeś mnie do tego zakupu. Po twoim z Ksyusha-Omela klasa mistrzowska na YouTube Właśnie zapaliłem się od zanurzalnego widoku sous. Zastanawiałem się, który kupić, Steba czy Caso. Powiedziałeś, że masz Stebę, więc kupiłem Stebę. OOOOOBardzo szczęśliwy !!!!

[Elya]

Elya, Gratulacje. Naprawdę fajne, słuszne.

[Anya]

AnyaDziękuję!

[Masyusha]

Masyusha, Elya! Fajne cięcie! Gratulujemy zakupu)

A propos, o szczupaku.
Solono go w ilości 20 gramów na kilogram mięsa, posypano mieszanką ziół prowansalskich, podzielono na porcje.
Do każdej porcji dodano plaster cytryny.
Każda porcja jest oddzielnie ewakuowana
trzy dni w lodówce, następnie sous-vid 63,5 ° С 3,5 godziny.

Okazało się pyszne.
Pójdę i złapię więcej.

[Masyusha]

Masyusha, gratulujemy zakupu. Wspaniałe krojenie

[Dmitry]

Dmitry, może przepis? Ahh?

może przepis? Ahh?

Jest więc wystarczająco dużo informacji, na przykład. poza tym bez zdjęć, ale na co szczególnie warto zwrócić uwagę.
A oto kolejna wątpliwość. Nie zamarzłem przed pasożytami.
Mój szczupak jest z koryta rzeki, czysty, jemy to bez wątpienia. Cóż, jak ktoś może przygotować takie zioło? Znowu na północy jest więcej pasożytów ...

Dziewczyny, już jesteście zawodowcami! Przeczytałem to i też chciałem tak gotować. Proszę, pomóż mi wybrać między Stebą SV1, Severin SV 2447 i Tastemaker Sous vide Klarstein, dla małej rodziny do 6 litrów. Zdecydowałem się na urządzenie do ewakuacji, ale proszę o pomoc w sous-vidnitsa

Niech „chłopiec” da ci radę: tutaj widzę błąd:

dla małej rodziny do 6 litrów

Ogólnie jestem sam, gotuję dla siebie, a zarządzam w multicookerze (sam zbuduję maszynę). Ale 5 litrów standardowej patelni multicooker jest bardzo małe. Jeśli chcesz na przykład złapać ozór wołowy - nie pasuje! Nie możesz też wrzucać dużych kawałków mięsa ...
Jeśli zamierzasz kupić drogi sprzęt, weź wersję podwodną SV50, SV100. Chyba tak.

Dmitry, bardzo dziękuję za opinię, w ogóle nie brałem pod uwagę opcji zanurzenia, nie mając pojęcia, jak można gotować z otwartą pokrywką lub nie wiem czegoś. Dużo czytałem (prawie wszystkie strony) na forum, ale na razie za mało mogę sobie to wyobrazić. Slow Park i mam 3,5 l, multicooker 4,5 l, oczywiście, są osobne garnki 5 l, ale rzadko używam wolnej kuchenki, ale thermomix i multicooker są w użyciu codziennie. Chciałbym opanować metodę sous vide, szczególnie w przypadku wołowiny, nie jest tu (w Niemczech) tak smacznie, jak w Kazachstanie.

[tamara]

tamaraMam zanurzalny zamiast wieczka owijam go od góry folią spożywczą i przykrywam silikonową pokrywką z otworem na urządzenie

Brak zdjęć z pokrywką

nie wiedząc, jak gotować przy otwartej pokrywie

W przypadku Su-vid, jak widać tutaj, produkt jest zapakowany w szczelnie zamknięte opakowanie. Osłona jest potrzebna tylko do bardziej równomiernego oszczędzania energii elektrycznej i ciepła.W przypadku opcji zanurzeniowej bardzo sensowne jest owinięcie w coś całej patelni - temperatura będzie dokładniej utrzymywana (a pomieszczenie będzie się mniej nagrzewać, zużyje się mniej energii).
Zamiast pokrywki kulki piankowe są całkowicie wlewane w siebie (ta sama izolacja termiczna).

Cóż, żeby naprawdę wykończyć ... Zdarzały się przypadki robienia sous vide (nie spadaj! Trzymaj się mocno) ...

... w zmywarce)))

ponieważ produkt nie ma kontaktu z wodą.

Zdarzały się przypadki robienia sous vide (nie spadaj! Trzymaj się mocno) ...
... w zmywarce)))

Tak, nikt nie upada, wiemy o tym od dawna. Gotują w zmywarce, myją w mikrofalówce. To jest nasza droga, Brazylijczyku




Robimy też wypieki, jak mówi mój syn, z ducha świętego - bez białej mąki i cukru.

[tamara]

Proszę, pomóż mi wybrać między Steba SV1, Severin SV 2447

tamaraKupiłem chińszczyznę 2 razy taniej (5606 rubli) i od 2 miesięcy przygotowuję Su-Vid jeśli nie codziennie to co drugi dzień i jestem z niego bardzo zadowolony. Wydaje mi się, że pojemnik zanurzeniowy jest znacznie bardziej odpowiedni do gotowania niż pojemnik stacjonarny, ponieważ nie ogranicza ani rozmiaru, ani kształtu przygotowywanej żywności. Ale to kieruje się twoim gustem. Oto moje urządzenie:

Sprawdziłem termometrem, utrzymuje temperaturę bez żadnych odchyleń, jeśli postawię 65 *, to utrzyma 65 * do samego końca. Do gotowania wziąłem plastikowe przezroczyste pojemniki na żywność „Turysta” z pokrywkami, wytrzymujące temperatury od minus 21 * do + 99 *, jeden na 9 litrów, drugi na 11 litrów, a ich koszt to odpowiednio 240-260 rubli metalową cewkę w środku, podnieś ją sam, cokolwiek chcesz, jest ich dużo w sklepach ze sprzętem, najważniejsze jest to, że trzymają torbę z próżnią, nie pozwalając jej unosić się.
Ogólnie są to ceny, które kosztuję. Sam zobacz

[Jaskier]

Mam zanurzalny, zamiast wieczka owijam go od góry folią spożywczą

Jaskier, + 100500 Tylko ja nawet nie zamykam pokrywy. Podczas pieczenia zmierzyłem temperaturę termometrem elektronicznym - doskonale utrzymuje temperaturę

Powiedz mi więc, mam ostrzeżenie w instrukcji Caso cv200 (zanurzalny sous-vide) - pojemnika do parzenia nie można zamknąć pokrywką. Więc jak to jest poprawne?

[tochka19]

tochka19Irina, nie musisz przykrywać, ale wtedy woda wyparuje. Przykrywam matą silikonową, kupioną w Ikei, różową. Dziewczyny przykrywają folią spożywczą, ale nie jest konieczne hermetyczne zawijanie, niech będzie powietrze.

Przepis na wołowinę
Planowałem od dawna, ale nadal projektowałem

Wołowina Souvid bez soli azotynowej (Steba SV-50) (Masinen)

Dziewczyny przykrywają folią spożywczą, ale nie jest konieczne hermetyczne zawijanie, niech powietrze.

Masza, po co mieć dostęp do powietrza? Po prostu szczelnie wszystko owijam i na urządzeniu nie powstają żadne opary.

[Svetlana]

Svetlanano cóż, na wszelki wypadek, widzisz, w instrukcji jest napisane, że nie możesz tego zakryć.

Wziąłem tę metodę od Amerykanów z YouTube'a, zamykają się hermetycznie.
A gdzie jest napisane w instrukcji? Do podwodnego personelu? Po prostu nie rozumiałem, dlaczego nie można zamknąć hermetycznie?

[Svetlana]

Svetlana, pisze do Kaso, sam zdziwiłem się, dlaczego to niemożliwe

Miałem odwrotny moment. Długo gotowałem mięso, było przyzwoite parowanie i urządzenie (nie Shteba) wyłączyło się, nabierało pary. Potem wszystko zamykam jakościowo.

Cóż, może się zdarzyć, że woda wyparowała i poziom spadł poniżej dopuszczalnego poziomu, a urządzenie wyświetliło błąd.
Wszyscy tak działają.

Przyjaciele, pomóżcie mi, proszę ...
Użyłem stacjonarnego suvida, ale nie chciałem ograniczać się do rozmiaru produktu. Kupiłem łódź podwodną i zdałem sobie sprawę, że wszystkie moje patelnie są zbyt płytkie. Pytanie: Czy ktoś próbował użyć zanurzalnego spodka w plastikowym pojemniku?

[krysya]

krysyaZrobiłem to w 5-litrowym plastikowym wiaderku (jak jedzenie z plastiku, widelec i szklanka są wyciągane), wszystko w porządku, woda nie gotuje się, aw tej temperaturze plastik praktycznie nie śmierdzi, jedna niedogodność - wiadro jest lekkie, należy się upewnić, że się nie przewraca

[krysya]

krysyaKupiłem w Metrze plastikowy pojemnik gastronomiczny i dobrze w nim gotujemy)

[Irina F]

Irina F, Mandraik LudmilaDZIĘKUJĘ !!!!

Minęło dużo czasu, odkąd tu przyjechałem. Postanowiłem dołączyć do nowych technologii. Przejrzałem kilka filmów, badam technologię suvid na stronie.
Ale nie rozumiem, skąd masz czas gotowania od 14 do 18 godzin? Z instrukcji, cóż, maksymalnie 6,5 godziny.

[smok]

skąd masz czas gotowania 14-18 godzin

smok, z doświadczenia Na przykład języki można gotować dłużej, w przeciwnym razie będę twardy.

[Masinen]

Masinen, Masza, czy możesz kupić osobny kabel do Sous Vide Steba SV 1? Nie mogę znaleźć miejsca, w którym go ukryłem, ale nie pasuje do Multi Shteba?

[Krug]

Krug, Nie jestem Masza, ale odpowiem: prawie każdy kabel komputerowy nadaje się do stacjonarnych urządzeń sztebowskich (z jednostek systemowych, monitorów itp.)

[melanya]

melanya, Nie! Ma zupełnie inny profil. Zebrałem wszystkie przewody komputerowe w całym domu i żaden z nich nie ma takiego złącza.

[Krug]

Krugdziwne, to mi odpowiada. napisz do ich sklepu - komfort to maksimum

Generalnie wkładam przewód z multicookera. To prawda, mam SV2.

Generalnie wkładam przewód z multicookera.

Byłem więc pewien, że złącza są takie same i najwyraźniej gdzieś podpiąłem własny kabel. A obok stoi Shteba XXL, chciałem przestawić przewód, ale nie pasuje. Powyżej profilu jest inaczej. Mój mąż próbuje wyciąć ten rowek w kablu, jeśli nie pasuje to pójdę do sklepu.

[Krug]

Krug, Mam przewód z komputera

K Su Wyświetl Steba SV1? odpowiedni?

Mam Cu View Steba SV2
Wypróbowałem, przewód pasuje również od multicookera.
zamiast modelu 1, złącze nie jest standardowe

zamiast modelu 1, złącze nie jest standardowe

Cóż, przynajmniej nie lubię multi. Zdjęcie umieściłem na poprzedniej stronie. Nawet nie rozumiem, dlaczego trzeba było robić różne złącza ??? Dla mnie niespodzianka. Mam 2 multi Shteby i dogadałem się z nimi. A jutro chciałem użyć 3 jednostek, ale nie mogę znaleźć kabla do suvidnitsa.

Dziewczyny, czy ktoś gotował komory kurczaka?

Podejrzliwie podobny do steba sv50

Podejrzliwie podobny do steba sv50

Jeden do jednego, polizany przez pasożyty ...

melanya, nie! Ma zupełnie inny profil. Zebrałem wszystkie przewody komputerowe w całym domu i żaden z nich nie ma takiego złącza.

Jeśli nie jest za późno, przeciąłem nożem stary przewód od komputera stacjonarnego (powyżej na zdjęciu) i przewód od komputera zaczął pasować. Jeśli nie rozumiesz, napisz.

kupiłem sobie Shteba SV1. Wczoraj postawiłam na robienie gruszek i jabłek, odstawiłam na noc, musiałem odstawić w urządzeniu do ostygnięcia, tylko do rana. Wstaję rano - wyświetlacz nie świeci się, przyciski nie reagują. zepsuł się po drodze (mam pecha kupiłem piec na biurko Gemlux, musiałem go wymienić bo elektronika odleciała, kup drugi taki sam, są też problemy - domyślna temperatura jest źle ustawiona jeden z programów, ale nie zmieniłem się stał, bo temperaturę można zmienić i utrzymuje, ale nadal jest nieprzyjemny. teraz po pierwszym użyciu problem z Shteba ((znowu trzeba będzie wydać powrót (

Cześć. W formie sv1 sous, jak zrozumieć, że została osiągnięta wymagana temperatura i można włożyć produkt?