Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, gotowanie próżniowe

Dziewczyny, no cóż, jak się podniosło to możecie w każdej chwili wcisnąć "Stop". Nawet puszkę krwi ze świń na krew (będzie na NG)

Ogólnie nie znalazłem informacji na temat Steba SV 50 i postanowiłem spróbować sam.
Przynieśli go o 23:00, ale nie mogli się oprzeć, nie doświadczając tego.
Był kawałek 1 kg. miraorgovskaya, najpierw postanowiłem zrobić mu małą skórkę na patelni na maśle, a następnie zapakować.
Wszystko to ledwo mieściło się w moim największym rondlu, więc wyjąłem spod rzeczy pojemnik polipropylenowy, owinąłem go izolacją, taką, z jakiej są wykonane turystyczne dywaniki, tylko dwukrotnie cieńszą.
Położyłem to na 58 gr. * 24h. Pojemnik naprawdę niebezpiecznie puchnął od wody, ponieważ był wykonany z cienkiego polipropylenu, ale nie było pod ręką. Działa dość cicho, trochę szeleści.
Naprawdę nie ma co sprawdzić dokładności termometru. W piekarniku jest zewnętrzny termometr z zewnętrznymi sondami, ale ma tylko wartości całkowite, pokazuje 2 gramy. mniej niż Steba.
Ogólnie coś takiego
,

Czy Steba SV50 jest głośna? Teraz mam Gourmię, pół roku temu kupiłem ją na e-bay za 99 euro, ale jestem bardzo nieszczęśliwy. Robi dużo hałasu i leży na 2-5 stopniach! Specjalnie pożyczył laboratoryjny termometr referencyjny do podwójnego sprawdzenia. Oto rzut oka na Steba SV 50.

[heston]

heston,
Można powiedzieć, że jest zupełnie cichy ... jakby w ogóle jej nie było ...

1 Kontynuacja eksperymentu ze Stebą sv 50.
Filet z kaczki 58,5 gr. 1,5 godziny. Po usmażeniu na suchej patelni.
Jakie to pyszne! Ale moja rodzina mnie w tym nie wspiera. Ani moja żona, ani najstarsza córka nie jedzą różowego mięsa, po prostu odmawiają, nie mogą nawet na mnie spojrzeć. Żona bierze wtedy i gotuje dla siebie kolejne 20 minut! na patelni, nie przesadzam.
Siedzimy i jemy z najmłodszym dzieckiem we dwoje

Uwielbiam też pierś z kaczki sous vide. Do różowego mięsa trzeba się przyzwyczaić. Gotuj w 70C, a następnie niepostrzeżenie i stopniowo zmniejszamy stopień do 55-60C. Z biegiem czasu zakochają się w soczystym różowym mięsie i nie zjedzą sprawdzonego doświadczeniem szarego i suchego mięsa

przyniesiona pierś z kurczaka posmarowana solą + musztarda + miód + kilka kropli oliwy. leżeć w pojemniku na 1,5 dnia w lodówce, zwykła sól. wyjąć, odkurzyć. ze względu na eksperyment dodałem do torby pieczarki, dałem sok podczas gotowania. smak kurczaka o smaku grzybowym rozpływa się w ustach, bardzo smaczny.
60 stopni, czas 1 h 20 min + 10 min na ogrzewanie, nalewanie gorącej wody. dalsze chłodzenie szokowe, nie smażono.
status paczek, odebrany od Maszy przy zakupie. pokroić na 4 części, a następnie pół na pół, tylko na pierś z kurczaka
takie wyciągnięte po ugotowaniu. nie ma jeszcze zdjęcia, zapomniałem

pytanie: widać różowe smugi, mało czasu lub trzeba ustawić wyższą temperaturę?

Masza, zmontowałem urządzenie, musiałem wymienić wąż, inaczej powietrze nie przepływało podczas pracy, z jakiegoś powodu po wstrząsie wąż się wygiął

I mam polędwicę wieprzową

Polędwiczki wieprzowe w Sousvide Steba SV-1 (Masinen)

Wkrótce opiszę Stebę SV50

[Masinen]

Masinen, Mash, na zniżkę OZONE na Steba SV50 - drgania palców: zamówienie, nie?
Na pewno już się z nią bawiłeś, co powiesz - dla domu, dla rodziny, jak mówią?

[BlueOrange]

BlueOrangeudało ci się zamówić?

[BlueOrange]

BlueOrange, Lubiłem go. Nie żałowałem, że go kupiłem.
Jedyne, do czego trudno mi było się przyzwyczaić, to brak pojemnika, trzeba było podnieść patelnię, ale w końcu znalazłem idealną opcję.

Nie będę robić recenzji w żaden sposób na sv50, bardzo godny suvid

Postanowiłem napisać. Nawet się na to zapisałem. Chociaż siedzę tu od 7 lat. Bezgłośnie))).

Ogólnie rzecz biorąc, jak w przypadku Steba SV 50. Na szczęście doświadczenie nie jest już małe.
jeden.Koło sterujące „z pudełka” poluzowuje się, ugina się pod własnym ciężarem. Sam bęben jest nieporęczny i niewygodny. Podczas regulacji przez przekręcenie wartości temperatury podskakują o + -0,1-0,5. Podczas skręcania trudno jest złapać żądaną wartość. Głupia decyzja projektowa ze względu na.
Wydaje mi się, że 2.800 watów to za mało. Wódkę podgrzewam do 40 w czajniku. Jednak CB nie jest dla pochopnych. W porządku.
3. Główny problem każdego zanurzalnego patyczka SV: opakowania z lekkimi warzywami unoszą się w górę. Dodatkowo bardzo trudno jest ułożyć produkt tak, aby nie przeszkadzał w przepływie wody i „stał bokiem”, jak powinno być zgodnie z kanonami. Mamy do kołchozu w misce pincetę na bułki z tostera i regulujemy przepływ za pomocą minipompki z poidła dla kotów xxxD.

Ale trzeba przyznać Steba, że ​​urządzenie jest ciche, dobrze napędza wodę w basenie i utrzymuje temperaturę o nie więcej niż 0,3 stopnia w misce z Redmond M70 (sprawdzone termowizorem).

Wieprzowina z curry, grzanym winem i kilkoma innymi przyprawami wychodzi bardzo dobrze (4 godziny x 63 stopnie). Cieszy mnie domowy karmel z miodu, suchej śmietanki i kakao (4 godziny w 50 stopniach). Cóż, wiele innych rzeczy ...

Przed zakupem 50 gotowałem w piekarniku, jak SV, wkładając torbę do garnka z wodą. Porównania z prawdziwym SV w ogóle się nie sprawdzają. Jednolitość - w ten sposób - nigdy nie została osiągnięta.

P.S.
Wziąłem urządzenie na Ozone za 13K. Niedawno znalazłem analog na CU (niemiecki sklep internetowy szeroko znany w kręgach komputerowych): 1200, jeśli nie zagmatwany, wat, bez wadliwego koła iz dobrymi recenzjami na YouTube (recenzje i testy w języku obcym). Przy obecnym tempie z dostawą wychodzi około 9K. Nawiasem mówiąc, możesz tam również zdobyć CASO SV 900 za 17K. Szkoda.

[NalcoProxy]

NalcoProxy, Witamy !

Koło sterujące „z pudełka” poluzowuje się, ugina się pod własnym ciężarem.

Wydaje się zwisać, na mojej kopii nie ma nic podobnego.
Czy mogę dostać zdjęcie?

Sam bęben jest nieporęczny i niewygodny.

Cóż, nie wiem, wygodnie jest mi przekręcić i mogę złapać pożądaną wartość.

Około 800 W - szybko podgrzewa wodę, znacznie szybciej niż stacjonarny SUV)
Wcześniej miałem dwa stacjonarne suvidy.

Dodano środa 01 lutego 2017 11:07

W czajniku podgrzewam wodę do 40.

Nie podgrzewam, po prostu nalewam ciepłą z kranu. Temperatura pokazuje 33 g, czasem 35 g

Ciężko jest coś złapać kołem. Nawet na wideo. Gdyby tylko pod makro ...

Dotykowo czuje się, że koło zapada się w dół względem osi, którą się obraca i ociera swoją dolną krawędzią o coś wewnątrz tunelu. Jeśli trochę go podniesiesz, wrażenia z obrotu są zupełnie inne.

Przyznam, że nie mam najlepszej egzemplarza jednostkowego urządzenia. Samo to koło uważam jednak za szczegół technologiczny, za niezwykle kontrowersyjną decyzję. Czysto z doświadczenia z japońskimi smartfonami z 2000 roku. Generalnie jestem za przyciskami filmowymi w kuchni ...

Teraz zdecydowanie nie wziąłbym 50. A nawet jego fajniejszy brat za 8-9K z CU. Lub CASO SV 900 lub Steba SV 200 PRO. Tylko hardcore. I poważnie, mam dość ucisku jabłek-SV. Wyłaniają się.

Ale jestem estetyczny. Kije mają swoje zalety. Zwartość, przenośność. Przynajmniej wybierz się na wycieczkę, jeśli akumulator samochodu jest godny.

P.S.
Z kranu mam wodę (słaby roztwór alkaliów właściwie xxxD) jest zdecydowanie chłodniejsza. W kuchni pobieram wodę wyłącznie z osmozy. Szkoda jednak urządzenia. Woda ostygła do 20. Ale jeśli weźmiesz ją po lampie UV, to - prawie wrząca woda. Przesadził z mocą.

Masza,
Dzięki za odpowiedź. Zamówiłem to. Teraz dokładniej przeczytam przepisy i spróbuję gotować przy użyciu nowej technologii!
Michael, dzięki za komentarz!
Ważne jest, aby wysłuchać innej opinii. A skoro już robisz karmel, prawdopodobnie doskonale rozumiesz proces i wady / zalety urządzeń.
Chciałbym, żebyś znalazł tę jedną, swoją

Podziękować. Fajnie ^. ^!
Popatrzę ... To nie jest łatwa sprawa.

Nawiasem mówiąc, pytanie. Kto często gotuje mięso, czy nie straszne jest zakładanie go dłużej niż 4 godziny bez soli azotynowej pod ręką? No cóż, Niemcy i Amerykanie strasznie boją się butuliny ...

[Michael]

Michael, Gotuję wołowinę i pierś z kurczaka bez azotynów.
Butulizm jest oczywiście starszy, ale wołowiny nie można ugotować w 4 godziny

Ale robię wieprzowinę na kanapki i zawsze z azotynem, trzymam ją przez pięć dni w próżni, a potem gotuję.
BlueOrangeMam nadzieję, że ci się spodoba))

Oto kolejny kotlet, szybkie zdjęcie))

[Masinen]

Wieprzowina z curry, grzanym winem i kilkoma innymi przyprawami wychodzi bardzo dobrze (4 godziny x 63 stopnie). Cieszy mnie domowy karmel z miodu, suchej śmietanki i kakao (4 godziny w 50 stopniach).

Konieczny byłby bardziej szczegółowy przepis

Dodano środa 01 lutego 2017 13:41

Masinen, pilnie musimy biec po mięso. Zapasy się skończyły, ale jesteśmy już przyzwyczajeni do naszych smakołyków, musimy szybko ugotować

[NalcoProxy]

domowy karmel z miodu, suchej śmietanki i kakao (4 godziny w 50 stopniach).

NalcoProxy, Michael, udostępnij przepis

[Chionodox]

ChionodoxOlya wszystko też robię u siebie, w lodówce zawsze jest kawałek marynaty, więc jest zapas))

NalcoProxy tak, tak, przepis

[Michael]

MichaelMiałem Stebę SV 200 PRO. I podgrzewała wodę przez bardzo, bardzo długi czas. Spojrzałem wtedy na naklejkę i moc to łącznie 600 watów, chociaż piszą 800. Stale zamawiam i śledzę na CU, więc CASO SV 900 w mojej pamięci zawsze wisi (produkt na zamówienie jest dostępny ponad 4 tygodnie ). Zanurzalny "widok" IMHO jest wygodniejszy, miałem wiele różnych ...

Dodano środa 01 lutego 2017 16:51

Maria, Jak zawsze pyszne. Z jakiego gadżetu jest wykonany?

[BlueOrange]

BlueOrangeCóż, masz pięćdziesiątą?

Maria, jak zawsze pyszne jedzenie. Z jakiego gadżetu jest wykonany?

Alexey, właśnie zobaczyłem, że powiadomienia nie nadchodzą.
Oba z SV50

Jestem z tego zadowolony, długo zajęło mi dobranie do niego pojemnika.

[Maria]

Mariai jaką masz pojemność?

[Alexey]

Alexey, w końcu zaadaptowałem miskę z indukcji Kenwood, po prostu wyszło super, pod każdym względem
Nie mogłeś sobie lepiej wyobrazić)
Blat zamykam matą silikonową

[Maria]

Mariawyszło ładnie, ale ile litrów wody dolewasz do dolnej kreski?

[Alexey]

AlexeySzczerze nie mierzyłem, ale około pół miski.
Miska po brzegi 6,7 litra.

[Elena]

Elena, piękno, a jak ci się podoba to urządzenie?

[Elena]

Elena, piękno, a jak ci się podoba to urządzenie?

Pierwszy test ... podczas normalnego lotu ...

Maria, bardzo dziękuję za posty! Otrzymałem mój SV50. Pierś z kurczaka jest świetna.

[fatuhina]

fatuhina, Svetlana, gratulacje !!
Szczerze mówiąc, nie miałem nawet czasu, aby to sprawdzić, ale i tak polubiłem SV50)

Wybrałem przez długi czas. Urządzenie doskonale utrzymuje temperaturę. Pozostaje znaleźć wygodny pojemnik.

Urządzenie doskonale utrzymuje temperaturę

Tak!

Pozostaje znaleźć wygodny pojemnik.

Cierpiałem z tym pytaniem, ale w końcu znalazłem wygodny dla mnie pojemnik)

Maria, steki wieprzowe (węglanowe) w jakiej temperaturze robisz?

[fatuhina]

fatuhina, oto mój przepis
ale teraz skróciłbym ten czas do 1 godziny. Zajęło to 1 godzinę 40 minut.


Stek Carbonade (Su-vide Steba SV-1) (Masinen)

Dziękuję Ci bardzo!!! jutro zrobię !!!

[Maria]

Mariai jaką masz pojemność?

Nie jestem Marią, ale podzielę się też swoim projektem.
Mam SV100.
Przystosowano stalowy pojemnik gastronomiczny o rozmiarze 1/2 i głębokości 20 cm.
Kupiony tanio używany w serwisie eBay.
Właściwie wszystko to jest w łazience na parapecie, ale do „sesji zdjęciowej” trzeba było przestawić na zlewie.

[Elona]

Elona, Wygląda dobrze. Mam taki sam pojemnik z poliwęglanu, 12 litrów, z pokrywką.

Proszę pisać użytkowników Steba sv 50, gdy działa, czy jest taki dźwięk jak gwizdek? Czy generalnie słychać hałas podczas pracy tego urządzenia (jakby łożysko nie było smarowane)?

[Alexey]

Alexeyu mnie działa cicho, nic nie słyszę. Dopiero jak go włączam słychać jak woda zaczyna wirować

A przy okazji jest ogólnie cichy.

Steba sv 50 silnie gwiżdże podczas pracy. Czy wszyscy to mają?

Dodano 26 lutego 2017 11:11

Coś mi się wydaje, że tak nie powinno być.
Cóż, dostałem jeszcze jeden później, a ona nie wydała takiego dźwięku. Oczywiście małżeństwo jest wszędzie. To był ten model, który mi się podobał. Drugi działa cicho, dokładnie pokazuje temperaturę (przy 65 stopniach błąd wynosi tylko 0,03). Dochodzę do wniosku, że jest to godna sous vidnitsa.
Chociaż pierwszy naleśnik jaki zjadłam z bryłką to polecam ten model do zakupu.

Tak nie gwiżdże. To w ogóle nie działa.

[domovoyx]

domovoyxMój też działa cicho, a raczej bez dźwięku.

Cóż, nie tak jak na filmie

U mnie też działa cicho ...

Zamówiłem CASO SV 500. Będzie za kilka dni. Mam pytanie do mieszkańców Furom - czy ktoś z tego korzystał?
worki próżniowe PA / PE tektura spożywcza PAKMAR, Polska. Niestety cena jest przyjemna.

Gdzie są sprzedawane w Rosji? Wyglądają tak samo jak inne do pakowania próżniowego. Czy nadają się do sous vid, czy nie, wie tylko producent.

Znalazłem je na 🔗 ... Powiedzieli, że tak.

[Alexander Svet1]

Alexander Svet1, wypróbuj, a następnie podziel się wrażeniami

Już zamówiłem 200 * 300 i 300 * 400.