Jak ugotować pyszną domową kaczkę?

Dziewczyny, dzień dobry wszystkim! Twoje doświadczenie jest potrzebne
Nigdy nie gotowana domowa kaczka. Dusiłem go z ziemniakami w powolnej kuchence, coś jest nie tak, smak jest jakiś specyficzny.
Krótko mówiąc, mamy teraz dużo kaczki, musimy ją ugotować smacznie i zdrowo, ale nie wiem jak. Proszę, naucz

Które przyprawy są bardziej odpowiednie?
Czy są jakieś tajemnice podczas robienia zupy?
Wszędzie jest dużo informacji, ale TWOJE doświadczenie jest BEZ PRASY

Aby nie było konkretnego smaku, należało nie wkładać „osła”. Są gruczoły i nadają temu smak. Przede wszystkim lubię piec kaczkę, wtedy nadmiar tłuszczu ją opuszcza. Pyszny pilaw z kaczki. I nie gotuję zup z kaczką, wolę bardziej dietetyczne, z kurczakiem.

[to]

Uwielbiam kaczkę z jabłkami, więc nie słychać jej specyficznego zapachu. Potrafisz gotować to, to lub to

Aby nie było konkretnego smaku, należało nie wkładać „osła”. Są gruczoły i nadają temu smak. Przede wszystkim lubię piec kaczkę, wtedy nadmiar tłuszczu ją opuszcza. Pyszny pilaw z kaczki. I nie gotuję zup z kaczką, wolę bardziej dietetyczne, z kurczakiem.

Czy tyłek to tylko mały trójkąt, czy należy do niego przyczepić coś innego?

Cóż, tak, trójkąt, a nad nim alfons - w tym obszarze gruczołu. Jeśli pokroisz go nożem, możesz to zobaczyć. Nigdy nie wkładałem tego miejsca do zupy ani gulaszu, ponieważ pachniał piżmem.

Cóż, tak, trójkąt, a nad nim alfons - w tym obszarze gruczołu. Jeśli pokroisz go nożem, możesz to zobaczyć. Nigdy nie wkładałem tego miejsca do zupy ani gulaszu, ponieważ pachniał piżmem.

Czy są jakieś spółgłoskowe przyprawy, że tak powiem, krewni? Kurczak i czosnek to dobrzy przyjaciele.

jak dusisz i gotujesz gulasz. Jeśli to nie utrudnia, proszę o opisanie krok po kroku

te rzeczy trzeba wyciąć, inaczej… beeeeee

Solę i pieprzę w staroświecki sposób i wstawiam na noc do lodówki. Jeśli pieczesz z jabłkami, możesz posmarować je miodem, ale nie dla amatora. Możesz użyć majonezu lub adiiki. Najpierw piekę w rękawie, a następnie odcinam rękaw i zarumieniam. Jeśli gotuję jak gulasz, ograniczam się tylko do czarnego pieprzu.

te rzeczy trzeba wyciąć, inaczej… beeeeee

natychmiast

Nie gotowałem zupy z kaczki.
Spróbuj tak:
Umieść kaczkę w solance na kilka godzin (lub natrzyj solą), aby uzyskać chrupiącą skórkę.
Cebulę podsmażyć na maśle (lub czymkolwiek chcesz), pokroić w kostkę, dodać połówki śliwki (bez pestki) lub jabłka, pigwę (zdjąć skórkę), dodać pół szklanki wina na patelnię i dusić.
Po roztworze kaczkę zetrzeć suszonym estragonem, pieprzem i nadziać śliwkami (jabłkami)
Piec pod przykryciem w 180 stopniach. Woda z sokiem, jeśli jest mało soku, możesz użyć wina, wody. Czas zależy od wielkości twojego ptaka, około 1-1h20 minut. za kg. waga.

te rzeczy trzeba wyciąć, inaczej… beeeeee

Wow yyyyyyyyyy. Na pewno pokażę mężowi, żeby wiedział, co odciąć przede wszystkim. Dziękuję bardzo

Czy wszystkie kaczki mają te rzeczy? a może tylko w określonej rasie?

Czy są jakieś spółgłoskowe przyprawy, że tak powiem, krewni? Kurczak i czosnek to dobrzy przyjaciele.

jak dusisz i gotujesz gulasz. Jeśli to nie utrudnia, proszę o opisanie krok po kroku

Teraz gotuję wszystko w szybkowarze, potem wszystko wrzucam, wciskam guzik i tyle
A wcześniej ugotowałam taco - smażę cebulę i marchewkę, duszę do nich kaczkę, duszę, potem ziemniaki, duszę prawie do ugotowania, a potem grubo posiekaną kapustę lub cukinię (lub cokolwiek chcesz) i gotuję do ugotowania.

I też przypomniałem sobie - pilaw gotuję TYLKO z kaczki

Mogę polecić następujące przepisy:

Kacze udka duszone ze śliwką wiśniową w szybkowarze https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183400.0

Pasztet z mięsa kaczka-kurczak w szybkowarze https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=181879.0

Gotuj na zdrowie!

Mogę polecić te przepisy:

Kacze udka duszone ze śliwką wiśniową w szybkowarze https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183400.0

Pasztet z mięsa kaczka-kurczak w szybkowarze https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=181879.0

Gotuj na zdrowie!

Och ROMA, zmieniłeś swój awatar. Od początku nawet nie rozumiałem, dlaczego na forum są 2 ROM-y

Czy wszystkie kaczki mają te rzeczy? a może tylko w określonej rasie?

Dla wszystkich i moim zdaniem również dla kur

I też przypomniałem sobie - pilaw gotuję TYLKO z kaczki

A w pilawie jest tylko pieprz, a nawet lavrushka, a ile oleju roślinnego potrzeba na kaczkę, czy to tłuszcz?

Och ROMA, zmieniłeś swój awatar. Od początku nawet nie rozumiałem, dlaczego na forum są 2 ROM-y

Jak to jest dwa? Nie mam jeszcze podwójnej wizji. Tak, czas na zmiany ... pora na nowy rok

Dla wszystkich i moim zdaniem również dla kur

Codziennie w rękach tego ptaka, ale pod tym organem nie wyglądał. Na pewno będę się uczyć

Dla wszystkich i moim zdaniem również dla kur

Całkowicie odciąłem tę część każdego ptaka i nawet nie patrzę na to, co jest pod jego ogonem

Czy wszystkie kaczki mają te rzeczy? a może tylko w określonej rasie?

wszystkie kurczaki i kaczki mają rzeczy, po prostu kurczaki nie są tak śmierdzące.

Jak to jest dwa? Nie mam jeszcze podwójnej wizji. Tak, czas na zmiany ... pora na nowy rok

I to prawda. Nic nie zostało, o menu można już zacząć myśleć po cichu.

A w pilawie jest tylko pieprz, a nawet lavrushka, a ile oleju roślinnego potrzeba na kaczkę, czy to tłuszcz?

Nie musisz dodawać oleju roślinnego, ale użyj kawałków kaczego tłuszczu. Nie wkładaj dużo tłustych kawałków i nie dodaję lavrushki, kupuję na rynku mieszankę przypraw do pilawu.
Generalnie, kiedy kroimy kaczki, zbieram tłuszcz i topię go, zwijam do półlitrowych słoików i mielę narybek blenderem, a potem rozprowadzam na domowym pieczywie.
Teraz zdecydowaliśmy się na kobiety halowe, nie są one tak grube jak kobiety pekińskie.

wszystkie kurczaki i kaczki mają rzeczy, po prostu kurczaki nie są tak śmierdzące.

Coś w tym roku nasze kury ugotowały śmierdzący rosół z grzbietów, dzięki czemu „zapach” był wyczuwalny

Nie musisz dodawać oleju roślinnego, ale użyj kawałków kaczego tłuszczu. Nie wkładaj dużo tłustych kawałków i nie dodaję lavrushki, kupuję na rynku mieszankę przypraw do pilawu.
Generalnie, kiedy kroimy kaczki, zbieram tłuszcz i topię go, zwijam do półlitrowych słoików i mielę narybek blenderem, a potem rozprowadzam na domowym pieczywie.
Teraz zdecydowaliśmy się na kobiety halowe, nie są one tak grube jak kobiety pekińskie.

Mamy kaczki na pierwszy rok i wcale nie są grube. Powiedziałbym, że dietetyczni Wygląda na to, że byli nieprawidłowo karmieni i zaczęli wcześnie sprzątać.

I waga?

Oto nasza kaczka na Wielkanoc

Kaczor wypatroszony Kaczka 1,9 kg 1,7 ok. Pisklęta od końca czerwca ok.

I waga?

Oto nasza kaczka na Wielkanoc
/ a69bc7a94f2c4289bbe3a1d6c3b38196]

Tak, jest po prostu ogromna

Tak, jest po prostu ogromna

Kryty to prawie 2,5 kg
Ogólnie od 1 kg do 2 kaczek. ale 10 lat temu otręby rosły ponad 2 kg. Hodowla kaczek kulawa w naszych czasach

Przez pierwsze półtora miesiąca karmiliśmy mieszankami paszowymi, a potem zamieniliśmy warzywa na śmieciowe.

Czasami dostaję kaczki z ich wioski od mojej babci.
Piekę tylko kaczkę. Najsmaczniejsza marynata: śmietana (śmietana) + miód + musztarda. Więcej kwaśnej śmietany i około pełnej łyżeczki miodu i musztardy. Od razu dodaję sól i pieprz do marynaty, dobrze natrzyj kaczkę tą mieszanką i zostawiam w dużej misce przynajmniej na noc, może więcej, zwykle na jeden dzień. W tym czasie kilka razy polewam kaczkę marynatą.
Pieczę kaczkę w rękawie, mocno napycham brzuch ćwiartkami kwaśnych jabłek. Nie podcinam rękawa, bardzo dobrze się rumieni.

Czasami dostaję kaczki z ich wioski od mojej babci.
Piekę tylko kaczkę. Najsmaczniejsza marynata: śmietana (śmietana) + miód + musztarda. Więcej kwaśnej śmietany i około pełnej łyżeczki miodu i musztardy.Od razu dodaję sól i pieprz do marynaty, dobrze natrzyj kaczkę tą mieszanką i zostawiam w dużej misce przynajmniej na noc, może więcej, zwykle na jeden dzień. W tym czasie kilka razy polewam kaczkę marynatą.
Pieczę kaczkę w rękawie, mocno napycham brzuch ćwiartkami kwaśnych jabłek. Nie podcinam rękawa, bardzo dobrze się rumieni.

Miód z kaczką jest bardzo powszechny. A co on daje?

Ponadto do marynaty dodaję miód do pieczenia ryb. Smak w ogóle nie jest wyczuwalny i nie daje słodyczy. ale zapewniona jest piękna rumiana skórka!
Kaczka z taką marynatą, którą napisałem, okazuje się bardzo delikatna i soczysta.

Elenka i możesz przepisać w bardziej szczegółowych proporcjach. I chcę w prezencie ugotować tacie kaczkę na urodziny. Wszystko musi być idealne

Elenka i możesz przepisać w bardziej szczegółowych proporcjach. I chcę w prezencie ugotować tacie kaczkę na urodziny. Wszystko musi być idealne

W zasadzie wszystko napisałem.

„Najsmaczniejsza marynata: śmietana (śmietana) + miód + musztarda. Śmietany jest więcej, a miód i musztarda to po około pełnej łyżeczki. Natychmiast dodaję sól i pieprz do marynaty, kaczkę dobrze natrzeć tą mieszanką i zostawić w dużej misce przynajmniej na noc, możesz i nie tylko, zazwyczaj dzień w marynacie, w tym czasie kilkakrotnie podlewam kaczkę marynatą.
Pieczę kaczkę w rękawie, mocno napycham brzuch ćwiartkami kwaśnych jabłek. Nie podcinam rękawa, bardzo dobrze się rumieni. "
Kaczkę pieczę w temperaturze 150-160 stopni przez półtorej godziny, aż się ugotuje.
Sprawdź w ten sposób gotowość, przebij ostrym cienkim nożem przez rękaw w grubym miejscu (pierś, noga) i spójrz na wypływający sok. Jeśli nadal gotujemy z krwią, przezroczystą - kaczka jest gotowa.
Znowu kaczka różowa dobrze, więc nie jest to oznaka gotowości, skup się na soku.

To, czy zadziała idealnie, zależy od Ciebie.
Powodzenia! Powiedz nam, jak to będzie później.

Elena, dziękuję bardzo za przepis od całej naszej rodziny, kaczka okazała się sukcesem, chociaż nie miałem rękawa, piekłam ją na patelni z wysokimi brzegami przez 1,5 godziny, szczelnie zamykając falgiem, po czym otworzyłam falga i zaczerwienił grzbiet na kolejne 15 minut. Nie było charakterystycznego zapachu kaczki. Dzisiaj tata zadzwonił i podziękował za kaczkę (a jest bardzo skąpy za komplementy, a jeszcze bardziej za telefony). smaczniejsze niż na świątecznym stole. Więc daję ci ogromny +

Lenochka, dzięki za przepis na „kaczkę” na kaczkę. ... Musimy pamiętać i spróbować.
Na zdjęciu nie wszystko zostało odcięte; po lewej żółte kółka nie są całkowicie wyciętymi gruczołami. Wszystkie ptaki mają je i nie pod ogonem, ale na górze.

Na zdjęciu nie wszystko zostało odcięte; po lewej żółte kółka nie są całkowicie wyciętymi gruczołami. Wszystkie ptaki mają je i nie pod ogonem, ale na górze.

Myślę, że zostało to pozostawione celowo, aby tak jasno pokazać, co dokładnie należy wyciąć, że tak powiem.

Czy wszystkie kaczki mają te rzeczy? a może tylko w określonej rasie?

wszystkie ptaki mają te rzeczy, kury, przepiórki i gęsi.

Kaczki i gęsi są zrozumiałe. Ale przepiórki mają coś do zapachu, jakby pochodziły z kamery?

Kaczki i gęsi są zrozumiałe. Ale przepiórki mają coś do zapachu, jakby pochodziły z kamery?

Cóż, nie z pięści, ale z 2-3 pięści (kto ma jaką rasę, moja ma do 300 gramów) i wszystko tam idzie: lataj: sięgają po duże ptaki

Moje przepiórki mają dopiero 2 miesiące, jajek jeszcze nie próbowały, kiedy przyjdzie pora, poproszę o więcej szczegółów

Elena, dziękuję bardzo za przepis od całej naszej rodziny, kaczka okazała się sukcesem, chociaż nie miałem rękawa, piekłam ją na patelni z wysokimi brzegami przez 1,5 godziny, szczelnie zamykając falgiem, po czym otworzyłam falga i zaczerwienił grzbiet na kolejne 15 minut. Nie było charakterystycznego zapachu kaczki. Dzisiaj tata zadzwonił i podziękował za kaczkę (a jest bardzo skąpy za komplementy, a jeszcze bardziej za telefony). smaczniejsze niż na świątecznym stole. Więc daję ci ogromny +

Jak się cieszę, że kaczka odniosła sukces! Najważniejsze, że udało ci się zadowolić swojego tatę, dla niego w zasadzie próbowali.
I jesteś świetnym człowiekiem, za pierwszym razem udało ci się wyśmienicie ugotować!
„Przetłumaczyłem” więcej niż jedną kaczkę, aż zaczęły wychodzić z godnością.

To chyba wszystko przez mojego tatę. Miałem bardzo dobrych nauczycieli

To chyba wszystko przez mojego tatę. Miałem bardzo dobrych nauczycieli