Chleb tostowy

[Mieszanka drożdży i soli]

Chleb tostowy

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mieszanka drożdży i soli
Sól	9g
woda	50g
drożdże	6g
ciasto
mieszanina drożdży i soli
mąka pszenna	500g
cukier	10g
skrobia kukurydziana	10g
masło	30g
ciepłe mleko	250g
płynny słód	1h l.

Metoda gotowania

• Mieszanka drożdży i soli
• Rozpuścić drożdże i sól w wodzie i pozostawić w temperaturze pokojowej pod przykryciem na 15 godzin.
• ciasto
• Ugniataj wszystkie składniki z wyjątkiem oleju w HP lub robocie kuchennym przez 12 minut. Następnie dodaj zmiękczone masło i ugniataj przez kolejne 6 minut.
• Następnie ciasto przełożyć do pojemnika i odstawić w ciepłe miejsce na 2,5-3 godziny. W tym czasie ciasto powinno co najmniej 3-krotnie zwiększyć swoją objętość.
• 
• 
• 
• (Podczas zdejmowania pokrywki ciasto nieznacznie się zmniejszyło)
• Następnie zagnieść ciasto, zwinąć w walec, ułożyć w formie na chleb tostowy (lub inną formę), zamknąć pokrywką i odstawić na kolejne 2,5-3 godziny. Ciasto znacznie się rozszerza.
• Piec w piekarniku nagrzanym do 190C przez 45 minut. Pierwsze 10 minut na parze.
• 
• 
• Źródło:

Naczynie jest przeznaczone do

1 szt., Kształt 36 * 10 * 10

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Słód można zastąpić słodem jasnym, wtedy chleb będzie lekki.

Podobne przepisy

Chleb tostowy w wypiekaczu do chleba (Schapirinka)

Miękki chleb tostowy z płatkami owsianymi i mąką pełnoziarnistą (Sonadora)

Chleb tostowy ziemniaczany (piekarnik) (Omela)

Dobry dzień. Dzięki za przepis. Po prostu mam formę na chleb tostowy bezczynny, szukając do tego proporcji ciasta. Mój ma rozmiar 31x10x10.
Czy możesz zastąpić słód płynny słodem wytrawnym? Czy możesz to zrobić na parze i wziąć 1 łyżeczkę?

[Natalika]

Natalikai dzień dobry wam!

Czy możesz zastąpić słód płynny słodem wytrawnym?

Wymiana jest całkiem możliwa. Myślę, że możesz zastąpić melasę.
Będziesz musiał zrobić mały test (nie patrz, że wydaje się mały jak na formę), bo zacząłem się wyczołgać z większej formy (trochę mi się udało, chociaż miałem czas) Umieść to w małym, osobnym Formularz.
Myślę, że chleb cię nie zawiedzie. Ciasto jest bezproblemowe, a sam chleb jest bardzo lekki i przewiewny.
P.S. Zapomniałem dodać. Do pierwszego wyrastania ciasta weź większy pojemnik. Miałem za mało, ciasto zaczęło podnosić pokrywkę.

Tutaj patrzę na twój piękny chleb, chcę zrobić to samo, zaczynam szukać kształtu ... Taki piękny słód nadaje kolor, a jeśli wymienisz melasę, to wybierz ciemny dla koloru?

[Wiktoria]

Wiktoriapo co wymieniać słód, jeśli podoba ci się kolor? Zaproponowałem melasę tylko dlatego, że kolor był jasny, więc nie trzeba nic zmieniać, wszystko róbcie według przepisu.
Dziękuję za opinię, cieszę się, że Ci się podobało!

Tutaj patrzę na twój piękny chleb, chcę zrobić to samo, zaczynam szukać kształtu ... Taki piękny słód nadaje kolor, a jeśli wymienisz melasę, to wybierz ciemny dla koloru?

Cóż, jeśli tylko ze względu na kolor miękiszu, możesz użyć cykorii instant w proszku, ekstraktu z kwasu chlebowego (brzeczka kwasowa). nie dają dobrego smaku, a kolor będzie ciemny

[Wiktoria]

Wiktoriapo co wymieniać słód, jeśli podoba ci się kolor?

Nie ma słodu, dlatego interesuje mnie, co wymienić, aby miał taki piękny kolor

Cóż, jeśli tylko ze względu na kolor miękiszu, możesz użyć cykorii instant w proszku, ekstraktu z kwasu chlebowego (brzeczka kwasowa). nie dają dobrego smaku, a kolor będzie ciemny

Dzięki za radę! Spróbuję z cykorią, wciąż jakoś można znaleźć kwas chlebowy, ale nie spotkałem płynnego słodu.
Generalnie znajdę sobie formę na chleb tostowy i upieczę to piękno