Tokmach po tatarsku czyli domowa zupa z makaronem

[ciasto]

Tokmach po tatarsku czyli domowa zupa z makaronem

Kategoria: Pierwszy posiłek

Kuchnia: Tatar

Składniki
bulion mięsny	1-2L
Ciasto na makaron
Mąka pszenna	- 200 gramów
Jaja świeże	- 2 szt.
Oliwa z oliwek	- 1 łyżeczka
Sól	szczypta

Metoda gotowania

• To danie tak mocno zakorzeniło się w naszym menu, że wiele osób nawet nie zdaje sobie sprawy, że tokmach (makaron tatarski - tokmach) został zapożyczony z kuchni tatarskiej.
• Nie ma konkretnego przepisu na Tokmach. Można go gotować po prostu w bulionie z mięsem lub dodać ziemniaki i korzenie, nie ma żadnych ścisłych wymagań nawet co do kształtu makaronu: makaron można pokroić w klasyczne cienkie paski lub pokroić w romby, kwadraty lub trójkąty. W przypadku wszystkich opcji najważniejsze jest tylko jedno: makaron wlewa się do gotowego bulionu i gotuje przez 2 minuty, aż ugotuje się.
• Moja wersja to najprostszy, tylko bulion mięsny, makaron i zioła.
• Tokmach można przyrządzić na dowolnym podłożu - rosół drobiowy, mięsny, grzybowy lub na mleku. Przygotowując bulion mięsny należy pamiętać, że danie jest tatarskie, czyli - bez wieprzowiny!
• ciasto Ugniatam w HP, jakoś się do tego przyzwyczaiłem i jest to dla mnie wygodniejsze. Tryb Pizza 10 minut. Następnie ciasto odstawia się na zimno przez pół godziny / godzinę.
• Podczas mieszania zawsze dodaję wodę, 1-2 łyżeczki.
• Ciasto dzielę na małe kawałki, przepuszczam przez dyszę do wałkowania ciasta.
• Najpierw na pozycji 1, potem 2 i tak dalej, aż do 8. 9 jest już bardzo subtelne
• 
• Następnie przepuszczamy rozwałkowane ciasto przez kolejną przystawkę Kenwood AT972A do tagliolini. Okazuje się, że makaron ma szerokość 4 mm.
• 
• Jeśli masz dużo makaronu, możesz je dobrze wysuszyć i przechowywać jak każdy makaron.
• Ugotowany makaron tokmach włożyć do wrzącego bulionu, odczekać aż się wypłynie, gotować 2 minuty i zdjąć z ognia.
• Aby zupa była przezroczysta, kluski należy przesiać przed gotowaniem, można też parzyć wrzątkiem, nałożyć na sito i pozwolić wodzie spłynąć.
• 
• Ugotowane mięso pokrój na kawałki, połóż na talerzach i polej gorącą zupą. Posyp drobno posiekanymi ziołami.
• 

[GruSha]

Cóż, to nie szkoda, ale - takie zdjęcia, patrząc w nocy, wystawiają! Cóż, co teraz, nie spać, rzucać się i obracać całą noc i czekać, aż poranek pobiegnie i ugotuje takie piękno? To wszystko, poszedłem po miskę i serwetki - żeby wytrzeć ślinę.

GruSha, !

Jestem pierwszą osobą, która widzi takie piękno, uuuuu Jak jasne, soczyste i kluski są jasne, że są tak smaczne. Taki makaron zjadłbym po prostu z sosem lub masłem. Podziękować.
Vasilinka, przed

[Gulsine]

Gulsine
Zawsze byłeś jednym z najlepszych fotografów kulinarnych na naszym forum!

[Grushenka]

Grushenkajak pięknie i niewątpliwie bardzo smaczne! Bardzo dziękuję za wspaniały przepis i zdjęcie!

[Gulya]

Gulya, makaron - nie odrywaj oczu!

Gruszka, co za piękna prezentacja, zdjęcie jest bardzo dobre!

ogromne podziękowania dla wszystkich, wszyscy są niesamowicie mili

I poza pięknem potrawy, wrażenie zrobiło na mnie również piękno talerza… Bardzo mi się podoba…

ahhh ... jaki piękny talerz!

podziękować

są zieleniny, przypomniały o krajalnicy do makaronu w kuchni ciekawostki, wypiekacz do chleba gotowy, danie tatarskie BE

[Aygul]

Aygul, dobrze

Cóż, to nie wstyd, ale

In-in… tym bardziej dla osób pozbawionych makaronu.