Wypiekacz do chleba Polaris PBM 1501D (recenzje i dyskusja)

Dobry wieczór. Wypiekacz do chleba kupiłem kilka miesięcy temu, ale bez książki kucharskiej pierwszy raz przeczytałem przepisy na forum, ale w końcu chleb nie działa, góra zawsze odpada, a próbowałem różnych rodzajów drożdży i mąki, ale nadal nie działa, ale chleb jest uzyskiwany z gotowej mieszanki piękny i smaczny, bardzo chcę wypróbować przepisy z książki, ale nagle okazuje się ...

Jak poprawnie skonfigurować wypiekacz do chleba Polaris?

[Svetlana]

Svetlana, wypróbuj ten przepis: 200 g wody, 320 g mąki (+ - 5 g), 0,5 h. drożdże suszone, 1 godz. l-sól, 1 łyżka. cukier i kilka łyżek rostu. obrazy olejne. On zawsze wychodzi dla mnie z hukiem. Upewnij się, że bułka zachowuje swój kształt i nie rozmazuje się po dnie.

Dodano niedziela 09 października 2016 20:57

A także po ugniataniu zakrywam okienko matą silikonową (okienko można przykryć dowolnym produktem silikonowym, uchwytami do garnków, dywanikiem lub jakąś formą). Tak, aby wierzch chleba był również zrumieniony. A po upieczeniu zostawiam na ogrzewaniu na 30-40 minut.

Dzięki za przepis, spróbuję.

Svetlana, przeczytaj uważnie temat. Ten problem został omówiony. Spróbuj zmniejszyć ilość drożdży o 1/3.

Pozdrowienia dla wszystkich!

W końcu zdecydowałem się na wybór automatu do chleba i kupiłem go.
Wybrałem Polaris, ponieważ czas i temperaturę możesz ustawić według własnego uznania.
Wypróbowałem to na przepisie na pieczenie ciasta https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=372510.0.
Upiekłam w programie Home.
Czas na pierwszą porcję ustawiłem na 10 minut.
W tym celu masło KHP wymieszane z jajkami i cukrem.
Na koniec wysypał większość mąki do wiadra i rozpoczął drugą porcję.
Czas drugiej partii to 10 minut.
Po 5 min. pozostałą mąkę z zmieszanymi z nią rodzynkami wsypałem do wiadra i dodałem proszek do pieczenia i sól.
Ustawiłam czas pieczenia na 70 minut, nie dotykałam temperatury, zostawiłam na 130 stopni.
Oto wynik






Skórka jest zbyt usmażona. Wskazane jest nieznaczne skrócenie czasu pieczenia lub temperatury.

Dzień dobry. Kupiłem piec w tym tygodniu, podczas gdy to i owo, upiekłem tylko dwa pieczywo raz. Jest dobrze. Wczoraj ponownie włączyłem go do pierwszego programu. I zaczęły się smutki !!! Piec zgasił u mnie dwa razy prąd / chociaż inne urządzenia i stary wypiekacz do chleba działały dobrze i okablowanie było sprawdzone. / Ale udało mi się przeszkadzać przez około pięć minut. Po chwili włączam hałas, wyłączam. Ponownie nie hałasuje, ale nie skręca. W międzyczasie ciasto urosło i włączyłem je do pieczenia. Jak na takie stwierdzenie, chleb okazał się bardzo dobry. Postanowiłem zmienić na to samo. Ale byłem bardzo zdenerwowany.

[Księżyc60]

Księżyc60Elena, na gwarancji w serwisie, lepiej milczeć o awarii zasilania.

Więc będę. podziękować

Michael. chyba wyszło przepyszne ciastko. A ja nie umiem piec na domowym programie, muszę się jakoś nauczyć.

Długo nie odważyłem się wypróbować programu ręcznego, ale potem zmęczyło mnie zmaganie się z zawalonym dachem i suchym okruchem. Teraz piekę tylko ręcznie. To wcale nie jest trudne.

Michael. chyba wyszło na przepyszną babeczkę. A ja nie umiem piec na domowym programie, muszę się jakoś nauczyć.

Za ciężkie jak na mój gust. Za dużo masła i cukru.
A w programie domowym możesz bardzo łatwo nauczyć się piec. Wystarczy wejść do niego i wcisnąć przyciski.

Cześć wszystkim! Mam smutek. Dozownik w ruchu nie działa. Spróbowałam na francuskich, włoskich wypiekach. Nie otwiera się. Włożyłem zwykłe obrane nasiona. W jakich trybach działa dozownik?
A druga końcówka to opal. Za każdym razem dostaję chleb. Ostatnio już żałuję, że zaoszczędziłem i kupiłem ten x / n. A także czubek głowy jest zawsze biały.

[Julia]

Juliawypróbuj ten przepis: 200g wody lub mleka (możesz 50/50), 320g mąki (+ - 5g), 0,5 h. drożdże suszone, 1 godz. l-sól, 1 łyżka. cukier i kilka łyżek rostu. obrazy olejne. On zawsze wychodzi dla mnie z hukiem. Upewnij się, że bułka zachowuje swój kształt i nie rozmazuje się po dnie.
A także po ugniataniu zakrywam okienko matą silikonową (okienko można przykryć dowolnym produktem silikonowym, uchwytami do garnków, dywanikiem lub jakąś formą). Tak, aby wierzch chleba był również zrumieniony. A po upieczeniu zostawiam na ogrzewaniu na 30-40 minut. A kosztem dozownika, jak to nie działa? Kupiłeś używane czy nowe?

[Julia]

Juliawypróbuj ten przepis: 200g wody lub mleka (możesz 50/50), 320g mąki (+ - 5g), 0,5 h. drożdże suszone, 1 godz. l-sól, 1 łyżka. cukier i kilka łyżek rostu. obrazy olejne. On zawsze wychodzi dla mnie z hukiem. Upewnij się, że bułka zachowuje swój kształt i nie rozmazuje się po dnie.
A także po ugniataniu zakrywam okienko matą silikonową (okienko można przykryć dowolnym produktem silikonowym, uchwytami do garnków, dywanikiem lub jakąś formą). Tak, aby wierzch chleba był również zrumieniony. A po upieczeniu zostawiam na ogrzewaniu na 30-40 minut. A kosztem dozownika, jak to nie działa? Kupiłeś używane czy nowe?

Dzięki, spróbuję. Kupiłem nowy x / n ze sklepu. Ma już rok, ale nie używałem go tak często.

Smutek, smutek !!!
Polak zmarł przedwcześnie! Mrugnęła, pisnęła i nie chciała nic zrobić. Wróciłem do sklepu.
Zdobędę za to pieniądze i kupię kolejny piec.
Postanowiłem kupić Sana. Chociaż kosztuje jedną czwartą, jest w pełni konfigurowalny i możesz moim zdaniem nagrać 9 własnych programów.

Dzięki, spróbuję. Kupiłem nowy x / n ze sklepu. Ma już rok, ale nie używałem go tak często.

Mam nadzieję, że ci się uda! Mój x / n też ma prawie rok i nie żałuję, że kupiłem ten konkretny x / n.

Cześć wszystkim! Mam smutek. Dozownik w ruchu nie działa. Spróbowałam na francuskich, włoskich wypiekach. Nie otwiera się. Włożyłem zwykłe obrane nasiona. W jakich trybach działa dozownik?

Dozownik działa na wszystkich programach z wyjątkiem: Makaron, Dżem, Pieczenie, Owsianka. Kiedy zabrzmi sygnał dla dystrybutora, zajrzysz do HP. Jeśli szpilka otwierająca dozownik wysunie się, obudowa, najprawdopodobniej w pokrywie, może się zaciąć. A jeśli szpilka nie wyjdzie, problem tkwi wewnątrz obudowy. )

Dozownik działa na wszystkich programach z wyjątkiem: Makaron, Dżem, Pieczenie, Owsianka. Kiedy zabrzmi sygnał dla dystrybutora, zajrzysz do HP. Jeśli szpilka otwierająca dozownik wysunie się, obudowa, najprawdopodobniej w pokrywie, może się zaciąć. A jeśli szpilka nie wyjdzie, problem tkwi wewnątrz obudowy. )

dziwne. Nie mam sygnału dystrybutora. Piszczy tylko wtedy, gdy wybieram program i piszę.

Dodano we wtorek, 1 listopada 2016, 22:07

Proszę powiedz mi, kiedy dozownik zwykle otwiera się w programie głównym? Podczas pierwszej partii? Albo drugi czy kiedy? Usiądę nad nim przez cały cykl ugniatania i obserwuję ...

dziwne. Nie mam sygnału dystrybutora. Piszczy tylko wtedy, gdy wybieram program i piszę.

Dodano we wtorek, 1 listopada 2016, 22:07

Proszę powiedz mi, kiedy dozownik zwykle otwiera się w programie głównym? Podczas pierwszej partii? Albo drugi czy kiedy? Usiądę nad nim przez cały cykl ugniatania i obserwuję ...

Dozownik jest uruchamiany 8 minut przed końcem drugiej partii i zwykle rozlega się sygnał dźwiękowy, chyba że dźwięk jest specjalnie wyciszony. Instrukcje w tabeli przeglądu programów przedstawiają czasy odpowiedzi dozowników dla każdego programu - ostatnia kolumna w tabeli.

Dobry wieczór, chcę kupić wypiekacz do chleba Polaris, pasuje mi pod względem funkcji i ceny, ale pojawiło się jedno pytanie. Konsultant sklepu internetowego powiedział, że te wypiekacze do chleba nie są trwałe, ponieważ mają jakiś napęd (przekładnię lub reduktor, takie słowa są niezrozumiałe :)) są wykonane z tworzywa sztucznego, a nie z metalu. I że mój wypiekacz chleba zepsuje się z tego powodu za 1-2 lata. Planuję używać wypiekacza do chleba prawie codziennie, ponieważ jemy dużo chleba i często pieczemy go bez „pomocnika”.Chciałbym poznać Twoje opinie w tej sprawie. Jak często używasz wypiekacza do chleba Polaris i jak długo, jeśli się zepsują.

Dodano środa 21 grudnia 2016 22:23

[Afina7]

Afina7, Cześć!
Piec kupiłem w lutym 2014 roku. Używam go 2 do 4 razy w tygodniu (z wyjątkiem miesięcy letnich). Jestem bardzo zadowolona z mojego asystenta, nie marzę o innym.

[Afina7]

Afina7, dobry dzień! Piec używam od prawie 2 lat, piekę 3-5 razy w tygodniu. Jestem bardzo zadowolony z podwójnego zestawu łyżek i trybu programowalnego. Ale są problemy techniczne. Wkrótce po rozpoczęciu użytkowania zaczął grać jeden z uchwytów w etui, zauważyłem to po zmienionym dźwięku podczas miksowania. Ostatnio jeden z uchwytów na dużym wiadrze zaczął się źle obracać (używam go częściej), podczas gdy ten sam uchwyt zaczął się obracać względem dolnego nitu. Być może wszystko to wynika z cech montażowych mojej konkretnej jednostki. Mam nadzieję, że piec będzie służył długo, ale w przyszłości na pewno ponownie kupię Polaris.

A tego wypiekacza do chleba już nie produkuje się czy co? Nie ma go na oficjalnej stronie internetowej i rzadko jest sprzedawany ...

Nie wiem, moja strona zewnętrzna to pokazuje, a także rynek Yandex.)

Dziewczyny, jestem tutaj ... to było zboczone. Spójrzcie, kto jest zainteresowany.

Polaris PBM 1501D Pszenno-żytni chleb pszenny na dojrzałym cieście. (tuskarora)

i wszystko pieczę w piekarniku, nie wybrałem jeszcze wypiekacza do chleba

Afina7, mądra dziewczyna, wspaniały chleb. HP jest bardziej w przypadkach, gdy nie ma czasu. I tak też głównie piekę w piekarniku.

Nie znam chłopaków i dziewczyn. Kupiłem to urządzenie miesiąc temu. Od miesiąca usiłuję upiec normalny chleb iz każdym dniem coraz bardziej jestem przekonany, że recenzje (złe recenzje o tym x / n) nie są fałszywe (((((Brak książki kucharskiej, gotowane według przepisów z tego forum przeczytaj o wszystkich niuansach, a oto wnioski:
1. Aby otrzymać „odpowiednią” bułkę potrzeba dużo mąki, w przypadku tego bawełnianego ciasta należy wziąć 450 gram mąki na 200 ml wody, w innych przypadkach bułka czołga się po ścianach, ciasto rośnie no ale jak tylko włącza się tryb pieczenia "pokrywka" chleb haniebnie spada ((((
2. W takich warunkach francuskie wypieki nie działają, a nawet w „głównym” programie chlebowym okazuje się bardzo gęsty ((((
3. Próbowałem używać drożdży i mąki różnych producentów, teraz mam w domu cały magazyn mąki i drożdży, ale nie uzyskałem pożądanego efektu, czyli nie dostałem smacznego i puszystego chleba.
4. Z wiadra chleba (wybacz mi mój francuski) wyrywa się chrzan, wybucha „mięsem”
5. Próbowałem zmienić kolejność układania składników, o Boże, nawet wykopałem dołeczki w mące, gdzie schowałem sól i drożdże, to bezużyteczne ...
6. Dozownik ledwo się otwiera, więc po raz pierwszy musiałem sam pośpiesznie przetransportować rodzynki do wiadra.
Właściwie po miesiącu eksploatacji zdałem sobie sprawę, że da się przystosować do pieca, ale nie do końca jest dla mnie jasne, dlaczego nie wydając trochę pieniędzy (9900), trzeba to zrobić. Szczególnie obraźliwe jest to, że sąsiad ma kolejny x \ n absolutnie nie kapryśny, który nie dba o to, w jakiej kolejności wlać składniki, w które nie trzeba zaglądać - dobrze radzi sobie z własnymi przepisami bez wszystkich brudnych sztuczek I opisane powyżej ...
Podsumowując: wypiekacz do chleba Polaris jest jak niewygodne, obcisłe buty ... Oczywiście można go nosić, ale tylko główne pytanie brzmi po co?

[Marina Martyni]

Marina Martynii jakich drożdży używasz? A dlaczego za 200 g wody 450 g mąki? Taka ilość płynu zajmuje mi 325+ - 5 g mąki. Używam również drożdży Saf-Moment 0,5h. l od HP

[Marina Martyni]

Marina Martynia jaki rodzaj pieca ma sąsiad?

Cześć wszystkim. Wcześniej miałem spalanie bawełny. Piekło jest doskonałe. Chleb był doskonałej jakości. Bujne z chrupiącą skórką. Ale maksymalny rozmiar rolki to 900 gramów. Widziałem Polaris na stronach internetowych ... zapalił się ... trzy wiadra ... 1250 gramów chleba, więcej funkcji. I kupiłem to. Moje wnioski i opinie.
1. Wszystkie urządzenia do wypiekania chleba różnią się tylko pod względem producenta, są zasadniczo identyczne pod względem wykonalnych funkcji i muszą być pieczone według tych samych przepisów. Przepis jest niezmienny.Nawiasem mówiąc, przepis, według którego zawsze piekłem od siebie biały chleb, pochodzi z innego modelu „Laurent”. Wszystko inne to chwyt marketingowy i różnica w liczbie funkcji. Są oczywiście niuanse. Ale! Każde urządzenie elektryczne, kuchenka… piekarnik… ma swój „charakter” - pasujemy, to wszystko.
2. W Polarisie nie dostałem tego samego chleba co w Burning. Wszystko wydawało się do siebie pasować: przepis, produkty są takie same. Chleb różany, chrupiący ... ale gumowaty. Nie to i wszystko !!! Tak, a od wiadra miało wyzdrowieć, czysta udręka. Spanikowałem. Zaczęła się zastanawiać, dlaczego to nie działa.
3. Więc mam sprzeczność. Albo chodzi o bawełnę, jej stopień podgrzania, ugniatanie itp., Albo wciąż ... w produktach, a nie w moim przepisie. To zdecydowanie nie jest przepis! Gotujemy wszystko, pieczemy według przepisów, ale przy użyciu różnych sprzętów AGD. W końcu wszystko się układa, nawet jeśli nie za pierwszym razem. Po prostu dopasowujemy się i wybieramy produkty.
4. Jedzenie jest najważniejsze, także w pieczeniu. I to właśnie zrozumiałem. Najważniejsze to:
- proporcje, czyli przepis
- jakość mąki
Zatrzymam się tutaj, ponieważ to był dokładnie ten problem, który miałem. Za każdym razem miałem mąkę od różnych producentów, najwyższej jakości. Nie przejmowałem się zbytnio ... to mąka, a to mąka w Afryce ... nie brałem pod uwagę wilgotności (no nie wiadomo jaka wilgoć jest na półce w sklepie), najwyższa ocena - myślimy ... O! oznacza spadek martwej jakości, nie zwracałem uwagi na piekarnię. I na próżno. Mąka pierwszego gatunku (nie najwyższa !!!) podniosła poziom glutenu, a produkty z niego czerpać mniej. To ona jest optymalna !!! znakomicie do pieczenia. Możesz sam przeczytać o właściwościach odmian mąki.
- drożdże
Ja osobiście nie lubię drożdży, piekę na zakwasie Puratos O-tentic (wygląda jak drożdże). Ale mogę upiec chleb jak wszystko inne na drożdżach. Nie w tym przypadku. Widać, że tylko świeżo i lepiej profesjonalnie. A oto główna ilość. Temperatura nagrzewania elementów grzejnych w Polarisie jest nieco wyższa niż w innych c / p (pisali o tej funkcji na forum tutaj). Oznacza to, że musisz położyć trochę mniej, wtedy sam zrozumiesz i wybierzesz ich liczbę. Chleb przestanie odpadać. To znaczy, przyzwyczajamy się do tego.
To wszystko jest bardzo ważne!
- sól musi być obowiązkowa, ważna jest też jej ilość. Cukier może być lub nie (zobacz swój przepis na pieczenie)
5. Kiedy zdałem sobie sprawę, że mój problem tkwi w mące, a nie w bawełnie, a nie w zaczynie, wszystko zaczęło się układać. Zacząłem zwracać uwagę na koloboka podczas ugniatania (czasami na ścianach było rozmazanie, ale nie powinno). Zdałem sobie sprawę, że moja mąka ma dużą wilgotność i zacząłem dodawać 1 łyżkę. czubata łyżka więcej mąki. Działała czysto intuicyjnie. Zmieniłem mąkę najwyższej jakości na pierwszą i nieco zmniejszyłem ilość zakwasu (drożdży).
Potrafię napisać własny przepis na biały chleb na 750 gramów, jest zwyczajny, nic specjalnego. Pieczywo francuskie piekę na trybie.
woda - 260 ml. lekko ciepły
olej rośnie - 1 łyżka. łyżka
sól - 1 łyżeczka
cukier - 1 łyżka. łyżka
mąka - 400 gramów (pamiętajmy o wilgotności, patrzymy na bułkę, aw razie potrzeby dodajemy więcej według własnego uznania podczas pierwszej porcji)
drożdże - ilość drożdży jest zawsze standardowa, ale w przypadku Polaris musisz zmniejszyć ilość. (Nie mogę powiedzieć na pewno, bo pieczę na zakwasie.
Mam nadzieję, że moja rada pomoże. Wiem od siebie ... jakie to uczucie - nie zadziałało PONOWNIE.

[Producenci chleba są różni]

Producenci chleba są różni tylko przez producenta i są zasadniczo identyczne pod względem wykonalnych funkcji i musi upiec według tych samych przepisów.

Oczywiście powinny, ale nie upieczone.
Producenci chleba są różni. Na pewno! Programy są różne, odpowiednio tryby. Na innym HP, według tego samego przepisu, będzie oczywiście trochę inny chleb, ale inny w niuansach.

W Polaris nie dostałem tego samego chleba, co w Burning.

Więc potwierdziłeś moje słowa.

[vdv]

Dobry dzień!

Albo chodzi o bawełnę, jej stopień podgrzania, ugniatanie itp.

To bardzo duża sprawa, wydaje mi się, że nasz piec ma wyższą temperaturę niż inne. W związku z tym chleb zatrzymuje się i opada, miękisz jest suchy.
Oto eksperyment vdv według pomiaru:

Podnoszenie 1-36 ° (zaczął rosnąć w pierwszych minutach, osiągnął 33 °, potem powoli czołgał się do 36 °)
Podnoszenie 2-39 ° (powolny wzrost, stały wzrost na całym etapie)
Podnoszenie 3-43 ° (powolny wzrost, stały wzrost na całym etapie)

Jeśli porównamy na przykład z Phillipsem (znalazłem tabliczkę z temperaturą na nich), to zobaczymy, jak różni się tryb:

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=472457.0

W trybie ręcznym wszystko działa dobrze.

Potrafię napisać własny przepis na biały chleb na 750 gramów, jest zwyczajny, nic specjalnego. Pieczywo francuskie piekę na trybie.
woda - 260 ml. lekko ciepły
olej rośnie - 1 łyżka. łyżka
sól - 1 łyżeczka
cukier - 1 łyżka. łyżka
mąka - 400 gramów (pamiętajmy o wilgotności, patrzymy na bułkę, aw razie potrzeby dodajemy więcej według własnego uznania podczas pierwszej porcji)
drożdże - ilość drożdży jest zawsze standardowa, ale w przypadku Polaris musisz zmniejszyć ilość. (Nie mogę powiedzieć na pewno, bo pieczę na zakwasie.

Musiałem też dobrać odpowiednią ilość wody, moja mąka potrzebuje jeszcze mniej, na 400 gram mąki zużywa się 240 gramów wody plus 1 łyżka oleju. l.

WSPARCIE! Dziewczynki, powiedzcie mi w instrukcjach na stronie 23 „Przegląd programów, godzin i opcji” na czas od początku partii do końca pieczenia. Każdy etap ma określony czas. Podam przykład w trybie chleba francuskiego:
ugniatanie 1 - 5 min
przerwa - 5 minut
ugniatanie 2 - 20 min
wejście 1-39 min
rozgrzewka - 10 minut
wejście 2 - 31 min
rozgrzewka - 10 minut
wejście 3 - 60 min
pieczenie - 60 min.
Więc zauważyłem, że mój c / n wydaje się nie nadążać za tymi etapami w czasie. 1 i 2 ugniatanie - cóż, nie 25 minut. Dalej - trening po liftingu 1 i 2 powinien trwać 10 minut każdy. A co oznacza zauroczenie !? Jeśli dobrze rozumiem to słowo, to po uniesieniu znowu trochę miesza (ugniata) ciasto. I powinny być dwie takie korekty. Nie mam tych zwrotów akcji. Po wyrośnięciu ciasta lekko brzęczy ostrzami i to wszystko, jeśli dosłownie robi 3 krótkie suwaki w 5 sekund i WSZYSTKO! I nie ma 10 minut ...
Pamiętam mój stary x / n Burning .... więc na ugniataniu (lub można to też nazwać krótkim ugniataniem) po długim wzniesieniu, w ciszy kuchni, po prostu zadrżałem od hałasu ostrzy, a to ugniatanie trwało kilka minut - to na pewno.
Czy to oznacza, że ​​mój Polaris jest żonaty? W końcu technologia jest zakłócana. Czy śledzisz harmonogram procesów na każdym etapie? Może dlatego mój chleb nie jest taki sam jak w Burning ...

Dodano w poniedziałek, 06 lutego 2017 18:01

Dodawanie. Niewłaściwy trening trwa 10 sekund. Ale mimo wszystko nie słyszę tych 2 uderzeń, nie słychać dźwięku pracujących ostrzy. Jest tylko 1 raz, a potem 5 sekund.

Dodano poniedziałek, 06 lutego 2017 18:05

Więc co robi x / n podczas ugniatania? W jaki sposób ciasto mogłoby stanąć na drodze? Czy słyszysz dźwięk pracujących ostrzy?

Więc co robi x / n podczas ugniatania? W jaki sposób ciasto mogłoby stanąć na drodze? Czy słyszysz dźwięk pracujących ostrzy?

Po 10-sekundowym obrocie ostrza obracają się 4 razy. Możesz nie słyszeć, jeśli nie jesteś w pobliżu. )

rozgrzewka - 10 minut

Są sekundy i tak, ja też nie lubię ściskania

Dobry czas!
Całkowicie zgadzam się z Marina Martyni co do tego geniuszu piekarniczego. Przyjaciel jego żony dostał ten cud technologii, ale coś im nie wyszło. Postanowiłem to przetestować, to ciekawe, jak nie można dostać chleba w specjalistycznym urządzeniu. Cóż, myślę, że teraz, kaaak, pieczę rumiany bochenek ... ale nie, walczyłem o drugi dzień, ale nie ma wierzchniej skórki. Raczej tam jest, ale tuż przed pieczeniem wydaje się być zassana przez czarną dziurę, a podczas pieczenia wnika coraz głębiej. Ale pomimo nieprzedstawialności chleb jest nadal smaczny. Jeśli na forum paliło, to zmieniłem też składniki i programy, ale na razie bezskutecznie. Spróbuję majstrować jeszcze przez kilka dni, zobaczmy, kto kogo kładzie na łopatkach.

[Zwycięzca]

Zwycięzcaspróbuj zredukować drożdże

Czyli te same 10 sekund - to oznacza 10 sekund! Nie 3 czy 5 sekund. Czy to znaczy, że nie odpowiada parametrom ustawionym przez producenta? Zagniatanie jest bardzo ważne, ponownie przeczytałem wszystkie fora na temat znaczenia i technologii wyrabiania ciasta (to ona wpływa na strukturę chleba): „Zagniatanie ciasta jest krótkotrwałe (zwykle 1,5-2,5 minuty) mieszanie ciasta w okresie fermentacji, którego celem jest poprawa właściwości strukturalno-mechanicznych ciasta (uzyskanie największej objętości pieczywa o drobnej, cienkościennej i jednolitej porowatości miękiszu). ”
Okazuje się, że jest to małżeństwo x / n?
Powiedz mi, ile czasu zajmuje Ci praca nad Twoim x / n, czy ktoś może zwrócić na to uwagę.Przetestujmy razem nasze x / n.

Dodano czwartek, 09 lutego 2017 14:42

A jednak przetestowałem swoje x / p. Odmierzony czas po każdym cyklu. W ogóle nie mam drugiego treningu. Któregoś dnia powtórzę test. A jeśli powtórzy się brak wyrabiania ciasta, to z pewnością jest to małżeństwo. Nie dość, że ta pierwsza trwa 3-5 sekund, to zamiast deklarowanych przez producenta 10, druga w ogóle nie istnieje ...
Bardzo proszę o obejrzenie każdego z własnych testów podczas testu ugniatania i podzielenie się wynikiem tutaj.

10 sekund ugniatania nie oznacza, że ​​ostrza obracają się nieprzerwanie przez 10 sekund. 4 obroty i to wszystko.

Mari_M, dzięki rodaku, próbowałem. Wynik jest lepszy, ale jeszcze nie taki, jaki byśmy chcieli. Kontynuuję egzekucje.

[Zwycięzca]

Zwycięzca, zawsze chętnie pomożemy. Lub możesz mieć pełny przepis na sposób robienia chleba. Przepis iw jakim trybie pieczesz?

Mari_M, robił różne rzeczy, ale potem zdecydował się na jedną: Polaris PBM 1501D. Chleb na drożdżach pszenno-żytnich (z jakiegoś powodu nie podają linku). Podobno jest jak pilaw - dopóki nie wyrzucisz swojej torby ryżu, nie nauczysz się.

[Zwycięzca]

Zwycięzca, masz jeszcze kilka wiadomości, więc nie możesz utworzyć łącza.
W mojej rodzinie nie jedzą żytniego ani ukrytego chleba, dlatego zawsze piekę biały chleb. W razie potrzeby mogę wydać receptę. Zawsze robię to doskonale.

Mari_M, oczywiście, chodźmy. Mam nadzieję, że przepis jest prosty, nie jestem mocny w mące. Mięso jest inne!

[Zwycięzca]

Zwycięzca,
200g-woda, można mleko lub woda + mleko
325-330g - mąka, spójrz na bułkę, żeby nie natłuszczała się po dnie.
0,5h l (z HP) - drżenie suche (mam bezpieczny moment) lub drżenie lux 2-3g
1h l- sól
1 ul. l- cukier
1-3st. l- oleje (mam słonecznik)
Możesz również piec w trybie podstawowym w języku francuskim.

Dodano środa 15 lutego 2017 14:49

A także zamknij okno xn czymś silikonowym. Możesz użyć uchwytu do garnka lub innej formy. A po upieczeniu odstawiamy na ogrzewanie, aby pokrywka chleba również się zarumieniła.

Mari_M, dzięki, spróbuję dzisiaj. Jak rozumiem dla bochenka 500 gramów?

[Zwycięzca]

Zwycięzca, Tak

Potem jeszcze jedno pytanie. Jak zrozumiałem, duże znaczenie ma również pochodzenie mąki. Który polecasz nam do sprzedaży?

[Zwycięzca]

ZwycięzcaMąkę biorę w workach 10kg. Nie pamiętam nazwy, teraz spróbuję wrzucić zdjęcie

Dodano środa 15 lutego 2017 23:15

Drugi z jakiegoś powodu się nie ładuje. W paczce jest babcia, która nazywa się „Aleja”. W zasadzie nie obchodzi mnie, jaka mąka

Dodano środa 15 lutego 2017 23:16

Przepraszamy za jakość zdjęcia, pobrałem je z telefonu.