Wypiekacz do chleba Polaris PBM 1501D (recenzje i dyskusja)

Dzisiaj spróbuję. Wczoraj się nie udało, kolega z klasy przyjechał z wizytą, spróbował świeżego pastwiska

Członkowie forum, cała dobra pora dnia. Pomóż mi nauczyć się piec chleb na zakwasie w HP Polaris. Ugotowałam zakwas, mąkę żytnią pełnoziarnistą mieszałam z wodą przez pięć dni, są bąbelki, zapach przyjemny, gęstość śmietany. ale co dalej, jaką recepturę i jakie parametry ustawić w trybie programu 15 nie rozumiem. Wsparcie! Jeśli był ten temat, podaj link, pzhl. Każdy, kto nie jest obojętny))) z góry dziękuję!

Nie będzie to łatwe, zwłaszcza w wypiekaczu do chleba.

Istnieje sekcja CHLEB NA ZAKVASKU, w której warto wziąć przepisy i skonsultować się z autorami.

A x / piekarniki, prawie wszystkie są takie same, ważne jest, aby zrozumieć zasadę pieczenia chleba na zakwasie jako takiej

[Iuliia-kr]

Iuliia-krzobacz jako przykład te chleby:

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=440604.0

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=440553.0

Dziewczyny, koleżanka ostatnio kupiła te PD, nic dla niej nie działało i zmieniła się ze mną (dałem jej te PD, które już przetestowałem w górę iw dół), upiekła 2 bochenki chleba w małych wiaderkach, cóż, dach spada, rozgrzewa się jak garnka, 1 raz zredukowałem drożdże wkładam 4 gramy na 300 gram mąki + 2 łyżeczki zakwasu, 2 razy wkładam tylko 3 gramy na 300 gramów chleb nie wyrósł 2 razy tak bardzo, dach nie spadł, ale był po prostu prosty, jak chleb żytni, raz upieczony po włosku, 2 razy po francusku, nie ma wyjścia do zmniejszenia wody, chleb będzie gęstszy, nie jesteśmy zbyt dobrzy, jest tylko 1 wyjście , dobrze? Czy piekarnik działa w programie domowym i wyrasta 30 gramów? Czy też zrobić to na suchych drożdżach i wlać płyn prosto na zimno, aby ciasto nie nagrzewało się tak bardzo podczas wyrastania?

Nie mogłem się przystosować i przeniosłem się do domu. Włożyłem próbę od 35 gramów zimą do 25 gramów latem (HP jest na szybie). Inną opcją jest ograniczenie drożdży. )

Dzisiaj zrobiłam ciasto Masterpiece, wyszło dobrze, dach nie spadł, ale wyciągając go docisnęłam, było bardzo delikatne, zrobiłam to na słodkim pieczywie.

[Czy dozownik powinien być uchylony podczas PIECZENIA, czy nie?]

Zapomniałem zamieścić piątą wersję programu.
Teraz działa następujący program:
1 Rozgrzej 5 min
2 Ugniatanie 30 min
3 Ekspozycja 40 min
4 Ugniatanie 2-20 min
5 Podejście 1-60 min
6 Rebining - wylot gazu 15s.
7 Podejście 2 60min.
8 Rebining - wylot gazu 8c.
9 Podejście 3-180 min
10 Piec 80 min.
11 Ogrzewanie 0 min.
12 Wybór temperatury rosnącej 1-30 st.
13 Wybór temperatury rosnącej 2-30 st.
14 Wybór temperatury rosnąco 3-30 st.
15 Wybór temperatury do pieczenia - 150 stopni.

Dzień dobry, miłośnicy chleba! Mam też Polaris, teraz zainstaluję program domowy, ponieważ nie piecze się dobrze w trybie głównym.

Ale! Mam najważniejsze pytanie ... Czy dozownik powinien być uchylony podczas PIECZENIA, czy nie? (sama metalowa płytka trzymająca hipotetyczną rodzynkę) u mnie jest lekko otwarta (a po zakończeniu cyklu z jakiegoś powodu szpilka wystaje), potem otwiera się i zamyka później. Program jest zawsze podstawowy ....
Jeśli trzeba go zamknąć podczas pieczenia, to najwyraźniej się zepsuł ...

[Asante]

Asante, Miałem ten sam problem, bolec mógł wystawać, czasami tak bardzo, że uniemożliwiało zamknięcie wieczka i musiałem go docisnąć. W wyniku takiego nacisku bezpiecznie się złamał i teraz nie przeszkadza. )) Mimo wszystko dozownik nie działa zbyt dobrze, łatwiej jest mi napełniać ręcznie.

[Chleb pszenny mleczno-kefirowy (wypiekacz do chleba Polaris PBM 1501D)]

Witam wszystkich, jestem początkującym. Dziś doszliśmy do tego, co robimy od kilku lat: kupiliśmy to magiczne urządzenie. Przed odebraniem x / nw znanej wszystkim sieciówce (no, przynajmniej większości) zajrzałem do innej sieci, ale już sklep spożywczy. Żeby kupić mąkę pierwszego gatunku, której nie miałam w kuchni, gdy się urodziłam, poszukać otrąb jako klasy ... (okazało się, że nie = () ale wszystko dlatego, że postanowiłam spróbować upiec pierwszy chleb w ten sposób: Chleb pszenny mleczno-kefirowy (wypiekacz do chleba Polaris PBM 1501D)
Wracając do domu, zaczęła przygotowywać składniki na dwa wiadra.Postanowiłem tylko poeksperymentować - zastąpić miód cukrem w jednym z wiader. Ponieważ mamy tutaj kapryśne osobowości, jak ja i mój syn, nie możemy z nim znieść miodu. Ale nawet po aktywacji drożdży zdałem sobie sprawę, że nie pachną miodem. Dosłownie. cóż, to jest poważne. Śledziłem koloboki podczas ugniatania. Dodałem kroplę wody do tej, która była z cukrem już w pierwszej porcji, bo cukier to składnik stały, a miód płynny. Ale już na początku drugiej partii, w pierwszych minutach koloboki wyglądały całkiem nieźle dla siebie (przepraszam za jakość, no cóż, mój fotograf jest jeszcze gorszy od piekarza):

Ale zmrużyłem oczy. Kapety lubią. W pewnym sensie sprawdziłem wszystko dwukrotnie ... ale udało mi się podwoić (!) Dawkę drożdży w każdym wiadrze. czyli zgodnie z przepisem 5 gramów (wyciskane), a wypiłem 10 w każdym wiadrze. Zrozumiałem to już przy trzeciej garażu, kiedy na początku trzeciej garowania zaczęło się ciasto, jak to ujął mój syn, całowanie między wiadrami i podpieranie wieka pieca. Myślę: cóż, wszystko, dach spadnie. a nawet głośność wyszła taka, że ​​na pewno się nie upieka. ale wynik był mile zaskoczony:

jasne obszary to miejsca, w których chleb opierał się o pokrywkę. Dziwne, że nie wypadł. Bez awarii, skorupa wystaje z góry równomiernie kopułą. A to z podwójną szybkością drożdży
No i jeszcze jeden skręt - niecierpliwy… przeciąłem go na długo zanim ostygnie.
tutaj:


a więc:



P.S. program - podstawowy, średni kruche.
P.P.S. Nigdy w życiu nie piekłem chleba. Nie z bawełny, nie tylko w piekarniku. maksimum - ciasta, ale niezwykle rzadko, ponieważ jest leniwa do granic hańby w wyrabianiu ciasta.
P.P.P.S. Zapomniałem dodać, że bałam się, że chleb w ogóle ucieknie i odetnę program przy trzeciej korekcji, mniej więcej w połowie, i po prostu pokroję wypieki. Wynik jest na zdjęciu =)

[Tigeriss,]

Tigeriss, Witamy! Kupując piec ty! Niech się cieszy przez długi, długi czas!
Bardzo ciekawie było przeczytać o swoim pierwszym doświadczeniu w pieczeniu. Wydaje mi się, że na pierwszy chleb wyszło dobrze !!! Rozumiem twoją radość i niecierpliwość, by pokroić i skosztować powstałych bochenków tak szybko, jak to możliwe. (To takie ciekawe - jak to smakowało! Często sam tego nie znoszę i odcinam skórkę świeżo upieczonego chleba, chociaż doskonale wiem, że to źle.)
Wypróbuj nowe smaki, eksperymentuj, dziel się wrażeniami. Miłego pieczenia!

Dziękuję za wybranie mojego przepisu na pierwszy eksperyment. Ładnie.

[Shelena]

Shelena, na prośbę krewnych, którzy są jeszcze przyzwyczajeni do bochenka sklepowego, przerzucili się na robienie krojonego chleba, według przepisu Gwintowane I to z bochenkiem) Wypiekacz do chleba był ostatnio bardziej jak ugniatacz) Chociaż, myślę, spróbuj zrobić w nim babeczkę =)

Shelena, kupiliśmy tę piekarnię 2,5 roku temu. Jak myślisz, z czym może być związany problem: nierówny bochenek jest upieczony (z fazą na końcu). Kupujemy gotowe mieszanki, wcześniej wszystko było w porządku, ale przez 2 miesiące pojawił się taki problem. dzięki

[Vera,]

nierówny bochenek (ścięty na końcu)

Vera, Ja niestety nie do końca rozumiałem tę nierówność. Proszę o wyjaśnienie. Być może jest zdjęcie takiego, Twoim zdaniem, nieudanego bochenka.

[Dan83,]

Dan83, Zwykle piszą o tym, co napotkali, jakie zmartwienia. Tylko Ty pisałeś o takiej awarii tutaj.
Pierwszą rzeczą, jaką możesz zrobić w swojej sytuacji, jest skontaktowanie się z centrum serwisowym Polaris. Powinni pomóc z nowym wiadrem.

Dobry dzień! Mikołaj podarował taki piec) który często korzysta z trybu ręcznego - proszę mi powiedzieć jak z niego korzystasz: wypróbowałem zgodnie z instrukcją, ale jak wciskam przycisk start to tylko uruchamia piekarnik i tyle (

[Alina,]

Alina, gratulujemy wspaniałego prezentu! Niech piec będzie służył przez długi, długi czas!
Na stronie 3 tego tematu znajduje się algorytm pracy w trybie ręcznym. Skopiowano stamtąd:„Po kroku 15 kliknij przycisk„ Start ”2 razy, aż ekran zaświeci się na zielono (w przeciwnym razie proces się nie rozpocznie!)” Powodzenia!

[Alina,]

Alina, gratulujemy wspaniałego prezentu! Niech piec będzie służył przez długi, długi czas!
Na stronie 3 tego tematu znajduje się algorytm pracy w trybie ręcznym. Skopiowano stamtąd:„Po kroku 15 kliknij przycisk„ Start ”2 razy, aż ekran zaświeci się na zielono (w przeciwnym razie proces się nie rozpocznie!)” Powodzenia!

Dzięki)
Pierwszy chleb wyszedł grudkowaty, chyba chodzi o drożdże.
Ponieważ nie ma już kefiru, kupiłem nowe drożdże i upiekłem je w ten sposób:

Chleb żytnio-pszenny na sfermentowanym mleku pieczonym zamienionym na chleb pszenno-żytni bez sfermentowanego pieczonego mleka)))

(Na wagę 500 g):

Woda - 190 ml
Mąka pszenna 1 gatunek - 150 g
Mąka żytnia obrana - 100 g + 1 łyżka na bułkę (była cienka)
Cukier - 1 łyżeczka
Łyżeczka słodu-1
Sok z cytryny z małego kawałka - 5-6 kropli
Dobra sól - 3/4 łyżeczki.
Suche drożdże - 3/4 łyżeczki. lub tłoczony - 4 g
Olej musztardowy - 1 łyżka. l.
Kminek, mielona kolendra - do smaku
Pieczenie: program do ciasta, następnie 2 garowania przez 20 i 30 minut na programie żyto, pieczenie przez 1 godzinę. W zasadzie możliwe było natychmiastowe włączenie trybu „żyta”.
Chleb jest wspaniały!
Zajmę się programem domowym) jak na mój gust temperatura w wyrównywaniu wysoka, drożdże zgodnie z przepisem, a ciasto nie było złe, musiałem rozłożyć na 2 małe wiaderka.
Wiaderko bliżej dozownika uniosło się i upiekło idealnie, łącznie z daszkiem, wiadro bliżej wyświetlacza - dach jest płaski, ale nie wpłynęło to na smak. Cóż, może i ja też wiele razy się wspinałem - żeby szturchnąć bułkę i poczuć, co się tam dzieje.

Powodem jest zła technologia pieczenia.

Często przechodzimy do tematu SPIS TREŚCI ROZDZIAŁU „PODSTAWY UGNIATANIA I PIECZENIA”

W tym numerze czytamy:
Na jakie rodzaje pieczywa są podzielone
Co rozumiemy przez „chleb pszenny”
Co rozumiemy przez „chleb pszenno-żytni”
Co rozumiemy przez „chleb żytnio-pszenny”

Powodem jest zła technologia pieczenia.

Często przechodzimy do tematu SPIS TREŚCI ROZDZIAŁU „PODSTAWY UGNIATANIA I PIECZENIA”

W tym numerze czytamy:
Na jakie rodzaje pieczywa są podzielone
Co rozumiemy przez „chleb pszenny”
Co rozumiemy przez „chleb pszenno-żytni”
Co rozumiemy przez „chleb żytnio-pszenny”

I naprawiamy przepis na noc)



Prowadziła mnie ta klasa mistrzowska https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49811.0
Zagniatałam „ciasto” na programie, na wyjściu - taki sam efekt jak w MK, piękne ciasto z wulkanami. Wtedy wydawało mi się subiektywnie, że jest go dużo: teraz widzę, że 2 małe pieczywo, które upiekłam w 2 wiaderkach, spokojnie upieczą się w jednym.
Po teście - proofingu, 30 minut nie wystarczyło na zwiększenie objętości, dodano kolejne 20 minut, a następnie pieczenie. Skórka jest cienka, chleb smaczny, miękki, równomiernie pokrojony, bez obcych posmaków. Jak w sklepie.
Jeśli ktoś widzi błąd, powiedz mi, nie rozumiem. Dostosowałem wagę każdego rodzaju mąki bezpośrednio w wiadomości.

[Alina,]

Alina, Przeczytałem Twój post kilka razy, zajrzałem do mojego oryginalnego przepisu, na podstawie którego upiekłeś swój i postanowiłem podzielić się swoimi przemyśleniami.

Mąka pszenna 1 gatunek - 150 g Mąka żytnia obrana - 100 g +1 łyżka na bułkę (była cienka

Pieczenie: program do ciasta, następnie 2 garowania przez 20 i 30 minut na programie żyto, pieczenie przez 1 godzinę. W zasadzie możliwe było natychmiastowe włączenie trybu „żyta”.

Twój chleb jest poczęty jako pszenica- żytnie, bo mąki pszennej jest więcej (w moim przepisie było odwrotnie). Dlatego bezpieczne było ustawienie programu dla dowolnej pszenicy, na przykład nr 1.
To, co zostało dodane do bułki z mąki, było poprawne. Ponieważ ciasto z dodatkiem kefiru jest znacznie grubsze niż ciasto w wodzie. Poza tym mąka żytnia inaczej wchłania płyn, a takiej mąki masz w przepisie mniej.

na mój gust wysoka temperatura w garnka, drożdże zgodne z przepisem, a ciasto nie było złe, musiałem rozłożyć na 2 małe wiaderka

Tutaj w temacie wielokrotnie zwracaliśmy uwagę na fakt, że temperatura w proofie jest wyższa niż byśmy chcieli. Ponieważ niestety nie możemy tego zmienić w głównych programach, zaczęliśmy zmniejszać ilość drożdży w recepturze. Nie wziąłeś pod uwagę tej chwili. 4 g drożdży zadziałało zbyt dobrze (było mniej mąki żytniej, która powstrzymałaby wzrost), temperatura w trybie „żytnim” jest zbyt wysoka, więc ciasto przyspieszyło.Dobrze, że szybko założyłeś łożyska i rozłożyłeś je na 2 wiadra.

Wiaderko bliżej dozownika uniosło się i upiekło idealnie, łącznie z daszkiem, wiadro bliżej wyświetlacza - dach jest płaski, ale nie wpłynęło to na smak.

Zawsze uwzględniam ten punkt przy wyborze instalacji wiader w piecu. Chude lub mniej bogate pieczywo jest bliżej dystrybutora, a bogate i słodkie dalej.

Cóż, może i ja też wiele razy się wspinałem - żeby szturchnąć bułkę i poczuć, co się tam dzieje.

Znajoma ciekawość. Ale staraj się patrzeć do pieca tylko podczas mieszania. Na tym etapie ważne jest, aby pomóc kolobokowi stać się pięknym i poprawnym, a to jest kluczem do sukcesu chleba.

Ale pomimo małych skrętów, co jest absolutnie normalne dla osoby, która opanowuje nowy wypiekacz do chleba, jak napisałeś:

Chleb jest wspaniały!

I to jest najważniejsze!
Jestem przekonany, że niedługo zaczniesz otrzymywać doskonałe, gładkie i smaczne bochenki.
Szczęśliwe bochenki!

[Shelena]

Shelena, chleb już został zjedzony) bardzo dziękuję za szczegółową odpowiedź!
Dzisiaj jeszcze raz upieczę i zredukuję też drożdże.
Wziąłem dokładnie połowę drożdży z twojego przepisu na ten konkretny HP, oczywiście, po prostu przeliczyłem to, to było w nocy). Poprzedni „pierwszy naleśnik” był pieczony w trybie przyspieszonym pełnoziarnistym z dozowaniem 3/4 łyżeczki drożdży na 500 gi małym wiaderkiem. Okazało się, że jest to bardzo ciężkie i nie upieczone, przesolone ciasto, wrażenie, że bułka w ogóle się nie uformowała - wyglądało jak grudka.
Naprawdę nie chcę piec w trybie normalnym, a myślę, żebym wszystko spisał, a potem po prostu ustawić wszystkie parametry w programie „domowym”.
Sam przepis to doskonała baza, chcę „zacieśnić” 100% wodę w płynie, u nas kefir nie utrzymuje się długo.
Generalnie bardzo się cieszę, że trafiłem na temat i szybko znalazłem przepis, chociaż na początku trochę się zdenerwowałem czytając fakt, że nasze HP ma wysokie temperatury. Cały wieczór siedziałem czytając temat przed pierwszym użyciem))



Eksperyment z zaleceniami jeszcze się nie udał: zmniejszyłem drożdże do 3/4 łyżeczki, ale łuski się zepsuły i spieszyłem się, aby mieć czas na dokładne zważenie wszystkiego, że zapomniałem dodać 1 łyżkę mąki żytniej na etapie ugniatania) upiekłem tym razem w jednym wiadrze, nie uciekłem) po prostu zapomniałem o mieszadle.
Kołobok:

Wynik:



Smak i krój są wyśmienite, cienkie chrupiące, tak jak ostatnio. Następnym razem spróbuję upiec to samo w programie domowym lub jednym z naszych programów HP.

Dzisiaj upiekłam ten sam chleb na programie nr 5. Wagę ustawiłam na 750. Wyszło pieczywo 1 w 1) i całkowicie automatycznie). Podczas ugniatania dodano 1/2 łyżki mąki żytniej.
Co jest wygodne, w przeciwieństwie do przyspieszonego programu pełnoziarnistego, nie trzeba uważnie śledzić pieca przez kilka minut, aby mieć czas na wyciągnięcie łopatki i uniknięcie niepotrzebnego ugniatania.
Program numer 5 w pełni odpowiada programom „Ciasto” plus „Wypieki”.
Swoją drogą mam zamiar upiec babeczkę Stolichny według przepisu uczestnika - jak rozumiem program „dżem” nadaje się do w pełni automatycznego procesu? Zamówiłem też 2 puszki na chleb, wypróbowałem je bezpośrednio w sklepie. L7 i L10 są idealne do naszego pieca.

L7 i L10 są idealne do naszego pieca

A jakie formy? Czy mogę uzyskać bardziej szczegółowe informacje? Gdzie możesz kupić? Albo zobaczyć?

[Biały śnieg]

Biały śniegjaki piękny okazał się chleb! Wypróbowałem również program nr 5 do chleba żytniego, ale bardziej podobał mi się post nr 3, ponieważ wstępne podgrzewanie i ugniatanie odbywa się w krótszym czasie. Ale jeśli nie ma czasu na śledzenie, całkiem możliwe jest użycie numeru 5.

[Biały śnieg]

A jakie formy? Czy mogę uzyskać bardziej szczegółowe informacje? Gdzie możesz kupić? Albo zobaczyć?

O tych formularzach przeczytałem na jednej ze stron tego tematu (niestety nie pamiętam która).
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=173600.0
Oto link do tematu.
Krótko mówiąc, po ugniataniu przed pieczeniem ciasto chlebowe jest przenoszone do natłuszczonej, odlewanej formy aluminiowej i umieszczane w wypiekaczu do chleba.
Ma to na celu zdobycie chleba z cegłą i zaoszczędzenie zasobów wiadra. Producent oczywiście nie jest świadomy tej możliwości.Kolejna ważna kwestia - musisz uważać, gdy kupujesz gotowy chleb.
Mam zamiar użyć tych naczyń do pieczenia.
Kupiłem go w zwykłym sklepie z narzędziami, a te formy również są w joint venture.

Biały śniegjaki piękny okazał się chleb! Próbowałem też programu nr 5 do chleba żytniego, ale bardziej podobał mi się post nr 3, ponieważ wstępne podgrzewanie i ugniatanie odbywa się w krótszym czasie. Ale jeśli nie ma czasu na śledzenie, całkiem możliwe jest użycie numeru 5.

Dziękuję) Piekę pszenno-żytnią.
Upiekła babeczkę „kapitał” według starej receptury forum.
Pieczone w 2 małych wiaderkach. Używając programu do dżemu, sprawdza się dobrze przy małych babeczkach.
Wykonane z 2 różnych nadzień: orzechów nerkowca w 1 wiadrze, cytryny maczanej w mące w 2 wiaderkach.
Z wiadra orzechów było świetną babeczką, po prostu zbyt słodką. W wiaderku z cytryną okazał się pyszny, ale bardzo tłusty, więc wypełniacze są nadal tylko suche.
Zastanawiam się nad stopieniem masła przed położeniem jedzenia (w przepisie kładzie się zmiękczone masło) i postaram się zrobić je w dużym wiadrze.



Chleb „najprostszy biały chleb” w formie L10 w naszym piekarniku.
Zaprogramować „ciasto”, następnie trochę ugniatać i wstawić do ciepłego piekarnika w celu wyrośnięcia, następnie tryb „pieczenia”.
W tym samym czasie upiekła żyto pszenne. Dogodnie)
Bardzo przewiewna i pyszna. Smakował jak francuski.

Przyjaciele, powiedzcie mi proszę
Planuję zakup pierwszej (w życiu) maszyny do chleba, przyglądam się z bliska Polarisowi, któremu ten temat jest dedykowany. Kluczowy dla mnie punkt jest w programie użytkownika, bo piekę chleb na zakwasie i chcę żeby wyszło szybciej i łatwiej niż teraz, z uchwytami iw piekarniku))))
Ale nigdy wcześniej nie korzystałem ze sprzętu tej firmy. Jak niezawodny jest wypiekacz do chleba? Czy to się nie psuje? A co z remontem? A potem w Internecie recenzje, jak zwykle, są bardzo przeciwne, ale nie ma sensu w nie wierzyć ...

[Annette]

AnnetteNie podoba mi się to, wszystkie programy to automatyczne bzdury, czyli może nie bzdury, ale temperatura na garowniach jest bardzo wysoka, chleb w końcu nie jest smaczny. Tryb użytkownika to nic takiego, ale jeśli znajdziesz Brand, weź to, są lepsze ustawienia użytkownika, możesz napisać 4 własne programy, chleb smakuje lepiej.
Chociaż teraz dostaję bardzo smaczne żyto na zakwasie, ale nic na pszenicy.

Pod tym względem nie mamy zbyt dużego wyboru. Cóż, przynajmniej Polaris został złapany ... Widziałem też Gorenie (z niestandardowym programem), ale według opinii generalnie smutek z małżeństwa ...

To prawda, to już nie jest temat)))
Mimo to kwestia niezawodności i łatwości konserwacji Polaris jest interesująca ...

[Annette]

Annettetak, nic nie wydaje się służyć, pod tym względem jest wiarygodne, ale gdyby tylko rozdawał smaczne ceny chleba, nie miałby



Czy można lepiej kupić mikser do ciasta i piekarnik w piekarniku?

Witam członków forum! Kupiłam ten wypiekacz do chleba dla mamy w prezencie 3 dni temu. Wybrałem od dawna, chciałem wziąć Mulinex, ale konsultant zdecydowanie to zalecił, mówią, okres gwarancji jest dobry, nie ma zwrotów, 3 formularze i programowalny przepis)) Kupiłem. Próbowałem upiec chleb czekoladowy, korzystając z książki kucharskiej dołączonej do HP. I byłem rozczarowany ...
Najpierw po sygnale końca na wyświetlaczu pojawiło się 0:00, ale strzałka na wyświetlaczu wskazywała podział „Pieczenie”, a nie „Koniec”. Naciskam STOP - zero reakcji. Odłączanie się od sieci, włączanie - wszystko jest takie samo ... Zmyliło mnie. Po jakimś czasie wyświetlacz zgasł (a minutnik stanął na 0:00 i nadal stał), wyjąłem chleb ... skórka jest chrupiąca, ale w środku upieczona. Prawie wpadłem w panikę. Położyłem go na Bake na kolejną godzinę. Oczywiście pierwsza próba upieczenia chleba zakończyła się niepowodzeniem ((
Powiedz mi, czy to normalne ??)))
Martwię się też o dozownik: czy faktycznie sam zrzuca rodzynki / orzechy? Instrukcje mówią tylko, że za 20 minut będzie sygnał dźwiękowy, mówią, dodaj rodzynki / orzechy ... A potem po dozownik, przepraszam?
Nie rozgryzłem jeszcze ostrzy. Dlaczego są 2 pary i które za co ...
W końcu myślę o przejściu i zmianie na Mulinex ...Nie wiem, czy możesz coś doradzić? A może „pierwszy naleśnik jest nierówny” nawet tutaj? Nie jest wart 2 tysiące, szkoda ...

[Amelie990]

Najpierw po sygnale końca na wyświetlaczu pojawiło się 0:00, ale strzałka na wyświetlaczu wskazywała na podział „Pieczenie”, a nie na „Koniec”. Naciskam STOP - zero reakcji. Odłączanie się od sieci, włączanie - wszystko jest takie samo ... Zmyliło mnie.

Na koniec piec przechodzi do grzania, więc wszyscy to robią, trzeba trzymać postój przez 5-10 sekund, po wyłączeniu sieci piec przez jakiś czas zapisuje aktualny program.

Nie rozgryzłem jeszcze ostrzy. Dlaczego są 2 pary i które za co ...

Małe na małe wiadro, duże na duże.



Amelie990kosztem surowego ciasta najprawdopodobniej zły przepis, weź przepis z forum, zredukuj drożdże i będziesz szczęśliwy.

Naprawdę, pierwsza rada dla wszystkich, którzy kupili to HP: natychmiast wyrzuć książkę z przepisami! Wtedy odniesiesz cudowny sukces! I nie będziesz wątpić ani nie skarcić pieca, że ​​źle się piecze.
Nie jest jasne, dlaczego producent dołącza tak nieostrożną książeczkę. Najwyraźniej zaoszczędzili na przepisach, a może nawet ukradli inną markę lub napisali z buldożera ...

Sedne, Whitesnow, wielkie dzięki! Spróbuję, nie chce mi się dyndać tą bandurą co 2 tygodnie do sklepu))

Serdecznie dziękuję wszystkim za gratulacje! Nieco później zamieszczę kolejną kreację - tort "Praga" według GOST (ZSRR), chociaż nie ma to nic wspólnego z x \ n, ale Polaris wziął udział :-)

Cóż, stałem się szczęśliwym posiadaczem Polaris
Wczoraj przywieźli ze sklepu piec.
Pudełko jest naprawdę ogromne, a nawet ciężkie - nie możesz go wozić sam w autobusie! Cóż, w rodzinie są pomocnicy)))
Pod względem konfiguracji wszystko jest podobne do tego z Sheleny, z wyjątkiem tego, że jest jeden haczyk, ale w konfiguracji jest to wskazane. Formy na miejscu, łopatki w zestawie, obsadki też są zadowolone) Rozpakowałem, umyłem - i spróbujmy!

Na początek upiekłam chleb na zakwasie, bardzo prosty: 500 gr. zakwas żytni, 150 g wody, 350 g mąki pszennej, 2-3 łyżki. l. olej roślinny i 1 łyżeczka. Sól. Zakwas był dojrzały, włożyć wszystko do wiadra, ustawić tryb użytkownika - ugniatanie 20 minut, około 2 godziny wyrastania w 30 stopniach i pieczenie przez godzinę w temperaturze 150 stopni. Nacisnąłem guzik i czekałem ...
Nie będę opisywał, jak biegałem zobaczyć co pięć minut)) Ale w końcu dostałem dość jadalny i smaczny chleb:

Na początku mi się to nie podobało - wydawało mi się jakoś mdłe, ale dziś spróbowałam tego z kanapkami i innymi potrawami - to wszystko! W każdym razie piec poradził sobie z hukiem, jeśli były wady, to mój: wodę trzeba było lekko dodać do bułki, a impregnację trzeba było ustawić na 1,5 godziny, a nie dwie (było pieczone w piekarniku tak).

Ale to było wczoraj, a dziś nie mogłam się doczekać babeczek) Jednocześnie - małe foremki, żeby sprawdzić jak działają. Przepis znalazłem ponownie na forum, oto jest - https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=372510.0
A oto moje babeczki:

Pod względem ilości ciasta było więcej: w jednym wiadrze około 0,8 z przepisu, czyli w obu razem - 1,6. Aby zagnieść, dwukrotnie uruchomiłam program Makaron - za pierwszym razem mieszałam masło z jajkami i cukrem, a za drugim dodałam mąkę. Albo było trochę chłodno (chociaż było miękkie, topiło się w dłoniach), albo jego kawałki były duże, albo powinno tak być ... ale nie przeszkadzało to w 5 minut))) Jednak to nie jest przerażające.
Babeczki pieczono przez 1,5 godziny na programie pieczenia (ponieważ trwa to godzinę, musiałem go ponownie uruchomić). Smakuje - mniam-mniam, chyba że wsadziłbym znacznie mniej cukru - słodko. Ale znowu, nie wina automatu do chleba)))

Ogólnie jestem zadowolony z dotychczasowego zakupu)

Jedynym zdziwieniem jest to, że u innych wypiekaczy do chleba ciasto przecieka również do łopatek, tak że przypiekają się do szpilek? Ledwo wytrząsnąłem pierwszy chleb, a babeczki wypadły bez szpatułek, szpatułki utknęły. Oczywiście myje się wodą, po prostu nie wiem czy tak powinno być - mam swojego pierwszego wypiekacza do chleba, widziałem je tylko na zdjęciach wcześniej)

[Annette]

Zajrzałem do tego tematu, aby przeczytać o tym piecu. Widziałem ją w sprzedaży z drugiej ręki za 2500 rubli. , i jest wiele negatywnych opinii na jej temat u innych.źródła. Więc zajrzałem tutaj, oto dokładne informacje. Nie, jeszcze go nie kupię, bo jest inny, który działa. Po prostu ciekawie jest o niej przeczytać.

Jedynym zdziwieniem jest to, że u innych wypiekaczy do chleba ciasto przecieka również do łopatek, tak że przypiekają się do szpilek?

Annette, Zawsze wyjmuję go po ostatnich ruchach łopatki (ostatnia partia). Ciasto można odłożyć jedną ręką, a drugą ręką lub haczykiem (jest w opakowaniu, chociaż nie było w zestawie z piecem) chwytam szpatułkę i wyjmuję. Na tym etapie ciasto można wyrównać i nie dotykać dalej, wyrośnie i zapieka. W gotowym chlebie otwór na dnie bochenka jest mały i schludny.

Ledwo wytrząsnąłem pierwszy chleb,

Przed wyjęciem chleba biorę wiadro za wciąż gorący uchwyt (jest jeszcze gorący), koniecznie założyłem na rękę rękawicę lub uchwyt do garnka, wyjmuję wiadro chleba, odkładam dłoń wiadrem i obracam tą ręką .. jak to wytłumaczyć .. Otóż, jeśli sobie wyobrazimy, że na podłodze stoi zegar ścienny z tarczą do góry, to wykonuję ruchy ręką, a raczej tylko pędzelkiem ( ramię i łokieć nie poruszają się), najpierw zgodnie z ruchem wskazówek zegara (o tyle stopni szczotka obróci się i przekręci szczotkę), a następnie w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara. I takie ostre ruchy pędzla w jednym kierunku, a pozostałe trzy razy. Podczas tych ruchów słyszę, że mój chleb niejako stuka o ściany wiadra, jakby się w nim trzepotał. W naleśniku napisałem: doktorze: już na samym ale chleb zawsze wyskakuje bez problemów.

[Mila56]

Mila56Dzięki za szczegółowe wyjaśnienia
Metodą próbną dowiedziałem się, że chleb można bardzo dobrze wyjąć z małych foremek, tylko za pierwszym razem ostrza upieczone były do ​​szpilek, a teraz wylatują z hukiem (tylko z gotowym chlebem, a nie kiedy ugniatanie)))). Ale przy dużym kształcie i dużych łopatkach, to skupienie się jeszcze nie udało. Podobno jeszcze trzeba stamtąd zdejmować łopatki))) Chociaż nie jest to zbyt wygodne, bo chleba śledzę tylko na początku partii (jeśli coś dodam lub pomogę kolobokowi się przewrócić), a potem idź do innego pokoju - i szczęśliwie zapomnij ...

Odkryliśmy też usterkę - jedno wiaderko ma niezbyt napięte zapięcia (może da się dokręcić śrubę, nie wiem), kawałek żelaza sam na wiadrze trochę się wisi, a przy ugniataniu ta radość puka) )) Na początku się bałem, myślałem, że coś gdzieś przylega i nieważne jak psują się mechanizmy ... Ale okazało się, że nic nie koliduje z mechanizmami, tylko zapięcia pukają do wiadra. Ponieważ nie mieszam wsadu w nocy, nie jest to krytyczne, ale dla kogoś może to być ważny punkt ...

A jak piecze - mi odpowiada. Pszenno-żytnie piekę na zakwasie prawie codziennie, korzystam z domowego programu - piękno! Oszczędza tyle czasu i wysiłku na raz)))
Jutro spróbuję zrobić masło pszenne na zakwasie)

[Annette,]

Annette, Gratulujemy zakupu! Pozwól HP służyć długo i bez reklamacji!
Bardzo ciekawie jest przeczytać Wasze wrażenia z jednostki, z pieczenia. Dzięki za wszystkie szczegóły. Nowa opinia, świeży wygląd są zawsze bardzo ważne i przydatne. Z przyjemnością przeczytam Twoje posty w przyszłości. I przepisy też.
Pyszne wypieki!

[Shelena]

Shelenadziękuję za otwartość i życzliwość

A HP jest fajne) A ja piekę co drugi dzień, a nawet częściej. Cała rodzina je chleb na zakwasie

[Annette,]

Annette,
Miło jest widzieć tak wiele pozytywnych rzeczy w tym Temko!

Dobry wieczór.
Powiedz mi, czy ktoś używa programu domowego bez pieczenia? A potem wziąłem piekarnik do ugniatania i wyrastania, a ona zaczęła piec dla mnie na poziomie zerowym ... (

[skifff]

skifffUżywam wszystkie normy pieczenie nie zaczyna się od 0.

[Sedne]

Sednedziękuję. Spróbuję ponownie. Nie wziąłem nowego, martwię się, co za błąd ...

Cześć. Pomóż mi proszę. Kupiłem wypiekacz do chleba Polaris PBM 1501 D. W zestawie nie ma książki z przepisami… nie ma jak dostać się do sklepu… Skąd mogę to pobrać?

[Nikolay]

Nikolay, ale korzystaj z przepisów z forum, w książkach wypiekacze chleba mają takie sobie przepisy.

Cześć wszystkim! I dostałem ten cud technologii) powiedz mi, czy ktoś upiekł chleb bezglutenowy? Jakie są funkcje? Czy istnieje sprawdzony przepis?

Otóż ​​piec działa już 3,5 roku. Problemy zaczęły się w programie ręcznym, ogrzewanie przestało działać i selektywnie tylko rosło (na wszystkich 3 etapach). Najwyraźniej usterka oprogramowania. To bardzo rozczarowujące, ponieważ używam tylko programu ręcznego i pieczę. Duże wiadro również przeciekło całkowicie. Szkoda, że ​​piec o dobrej funkcjonalności jest wadliwy technicznie. Albo miałem pecha. )

Witajcie drodzy piekarze. Planuję kupić wypiekacz do chleba. Wybór padł na Polaris PBM 1501D. Przeczytałem ten wątek, choć niewiele pamiętałem, teorię trzeba potwierdzić w praktyce, a wypiekacz do chleba pojawi się dopiero w połowie października. Po przestudiowaniu wszystkich postów byłem przekonany, że przy odpowiednim podejściu nie można zwracać uwagi na negatywne recenzje. Pojawiło się pytanie o górną skorupę (jak się tu nazywa dach). Lekki top z pewnością nie jest inspirujący. I nikt nie próbował smarować blatu jajkiem lub wodą po wyrośnięciu, jak to się robi podczas pieczenia w piekarniku? A może źle jest to robić podczas pieczenia w wypiekaczu do chleba? Eksperci, co na to powiecie?

Planuję kupić wypiekacz do chleba.

Cóż, mam też wypiekacz do chleba. Przez cały tydzień nie podchodziłem do niej, ponieważ starałem się mieć czas na wykonanie wszystkich prac ogrodniczych, gdy było ciepło. Ale dzisiaj postanowiłem nie iść do sklepu po chleb, ale spróbować. Znajomość z wypiekaczem chleba odbyła się w pełnym tego słowa znaczeniu. Oparty na recepturze Gdalinki na 750g "Bardzo miękkiego białego pieczywa". (https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9137.0). Nie rozumiałem nawet, gdzie wyświetlany jest proces pracy, więc nic nie zapisałem, po prostu obserwowałem. Spodziewałem się, że będą sygnały po każdej operacji (lifting 1, lifting 2 itd.), Ale nie, nie było, więc brakowało mi czasu przed podniesieniem 3, więc łopatkę wyciągnąłem prawie na początku pieczenie. Chleb oczywiście mały osiołek. Krótko mówiąc, dziś poznaję właśnie wypiekacza do chleba. Proces pieczenia już się rozpoczął. Wynik mnie nie zawiódł. Moje wrażenia z chleba: okazał się raczej mały (powód może być taki, że wyjąłem szpatułki w złym czasie lub upiekłem małą ilość w dużym pojemniku), trochę słony dla mnie (zwrócił uwagę ). Po pierwszej próbie coś się wyjaśniło w mojej głowie, ale pytania pozostały. Wstawiłem zdjęcie mojego chleba, jak się okazało.


Moje pytania:
1. Pobrałem z internetu książkę Anny Kitaevy - "Wypiekacz do chleba. Sztuka dobrego chleba". Tam wszystkie przepisy są po prostu łączone. Czy można wykorzystać te przepisy? (jeśli znasz tę książkę). Ale tam nie jest dla mnie do końca jasne, jak zmierzyć na przykład 0,8 łyżki. l rast. obrazy olejne. Arytmetyka? Pierdzę. l. = 15 ml, następnie 0,8 łyżki stołowej = 12 ml. Prawidłowo? Ale jak dokładnie je mierzysz?
2. Czy istnieje tabela przeliczeniowa, na przykład gram masła na ml oleju roślinnego. Jednym słowem, tłumaczenie stałego składnika (g) na płyn (g lub ml) podczas zastępowania go innym w przepisie.
Być może w wątku są odpowiedzi, ale w tej chwili po prostu nie ma czasu na ponowne przeczytanie wszystkiego, musisz biec do ogrodu, aby wszystko zorganizować, póki jest ciepło, więc mnie nie strofuj.