Dekorujemy pierniki, ciasteczka

[Leila]

To mnie prześladuje - zdałem sobie sprawę, że lukier robiony jest na surowych białkach, więc jak można je potem zjeść na pierniku? Bez obróbki cieplnej

Wspieram, też nie rozumiem, jak być.

Po raz ostatni - oblodzenie pudrem

Leilai jaki jest jego skład?

sklepy sprawdzają i przetwarzają wszystko.

Bardzo w to wątpię, czasem znajduję potwierdzenie tego i biorę tylko Okskie, są w dobrej kondycji

tutaj tyts Wysterylizowałam jajka podczas robienia prawoślazu. to bardzo proste. nie ma to wpływu na jakość ubijania.

: girl_claping: Drogie hostessy, co za wspaniały gość! Studiuję, czytam, staram się coś takiego przedstawić, ale mało doświadczenia i okazuje się niezdarne ... Spróbuję dalej zgłębiać umiejętność zdobienia pierników. Dziękuję wszystkim za szczegółowy opis!

Niestety nie mogę wstawić zdjęcia, ale też się tego nauczę ...

Dodano czwartek, 15 grudnia 2016 15:33

pierwsze próby ...

Dodano czwartek, 15 grudnia 2016 15:38

Każdemu, kto wątpi w ich możliwości, radzę spróbować wypieku i ozdobienia piernika. To bardzo ekscytujący proces, ale nawet jeśli nie wszystko od razu się udaje, to jest pyszny, a domownicy z pewnością docenią Twoją pracę !!!

Czy ktoś kiedykolwiek używał zimnego żelu? Co to jest i „z czym je się”?

[lilycha]

lilycha, Lily, jakie cudowne anioły !! Wspaniały! Oczywiście nie jestem mistrzem, pierwszy w tym roku robię sam, ale jak dla mnie spisałeś się bardzo dobrze!
Czy sam to narysowałeś, czy jest to szablon?

[poglazowa2011]

poglazowa2011, to, czego się tym martwisz, świadczy tylko o powadze Twojego podejścia do biznesu! Radzę ci kupować suche białko. (chociaż już go tam znaleźli, ale to już zostało naruszone, przechowywanie itp.)) Jeśli dojdzie do salmoneli, nic nie uratuje. Tylko wysoka temperatura, powyżej 70 *. A jeśli w piecu jest nawet 100 *, a tam masz pierniczki, to nie znaczy, że twoja lukier rozgrzała się do tej temperatury. Jeśli nadal używasz surowego białka, jeśli to możliwe, wyklucz proces rozmnażania - i kochają ciepło i wilgoć.

Czy sam to narysowałeś, czy jest to szablon?

to jest szablon, po raz pierwszy próbowałem zastosować ten rysunek, jest bardzo wygodny i oszczędza czas, zrobiłem sobie jeszcze kilka, chcę spróbować naszkicować wszystko przez szablon, a nie tylko kontur. I za urocze angilochki, dziękuję, bardzo miło

[lilycha]

lilycha, Rozumiem, dzięki!

Proszę powiedz mi sprawdzony przepis na ciasteczka cukrowe (aby nadawał się do malowania). Chcę to zrobić dla dzieci. Jest przepis od Hanielasa. Czy ktoś już tego próbował? Jak długo trwają ciasteczka cukrowe? W sumie tydzień?

I jeszcze jedno pytanie (skoro został podniesiony temat szkodliwości surowego białka). Czy ktoś mroził pasteryzowane białko? Ten cud został wprowadzony w naszą ciemność, karaluch. Ale w opakowaniu tetra po 1 litr. Ile to dla mnie kosztuje ??? Może da się go zamrozić porcjami, a potem z powodzeniem zamrozić?

[poglazowa2011]

poglazowa2011, to, czego się tym martwisz, świadczy tylko o powadze Twojego podejścia do biznesu! Radzę ci kupować suche białko. (chociaż już go tam znaleźli, ale to już zostało naruszone, przechowywanie itp.)) Jeśli dojdzie do salmoneli, nic nie uratuje. Tylko wysoka temperatura, powyżej 70 *. A jeśli w piecu jest nawet 100 *, a tam masz pierniczki, to nie znaczy, że twoja lukier rozgrzała się do tej temperatury. Jeśli nadal używasz surowego białka, jeśli to możliwe, wyklucz proces rozmnażania - i uwielbiają ciepło i wilgoć.

Dziękuję, Larisa! Spróbuję wysuszyć i zobaczymy.

[Alexandra]

Alexandra, Zrobiłam bardzo smaczne ciasteczka według tego przepisu z lukrem i bez)
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=425698.0

[kirpochka]

kirpochka, Natasza, bardzo dziękuję. Ile jest na stronie, ale Larisa nie widziała tego przepisu

[Alexandra]

Alexandra,

[lilycha]

lilychaanioły są bardzo zadbane. Szablon lub ręcznie? Och, odpowiedź już widziałem poniżej.

Czy ktoś zostawia gotowy lukier (o pożądanej konsystencji i kolorze) w woreczkach „na jutro”? Wczoraj zacząłem pierniki, przed pójściem spać zawinąłem wszystkie torebki w mokry ręcznik i torbę i włożyłem je do lodówki, żeby rano dokończyć. Rano ... Dziecko nie daje nic do roboty. W efekcie jest późny wieczór, dziecko w żaden sposób nie zasypia, wiję się z bólu w żołądku (z jakiegoś powodu go złapałem), plus zapadam się ze zmęczenia, bo ostatniej nocy moja córka się obudziła co 40 minut. Ogólnie rzecz biorąc, lukier był w torbie od jednego dnia. Wyrzucę to jutro, ale jest to bardzo rozczarowujące. Po pierwsze istnieje wiele kolorów, a po drugie, po raz pierwszy mogę powiedzieć, że jestem zadowolony z powstałego czerwonego koloru. To są ciasta. Jak długo masz lukier bez uszkodzeń?

[kalkiv]

kalkiv, pierwsze doświadczenie ma zawsze charakter orientacyjny. Wyjaśnia, czy chcesz to zrobić, czy nie. Najważniejsze, że z biegiem czasu do entuzjazmu dołączy doświadczenie. Nieźle dojenie za pierwszym razem. Teraz musisz wypełnić swoją rękę.

[Alexandra]

Alexandra, często leży w lodówce przez kilka dni. czasami wieczorem przynoszę to do jutra. Jak tylko go pobiję, łuszczy się. Wciąż mam takie pytanie, okazuje się, że wiele osób nie lubi lukru na piernikach i „zrywają” go przed zjedzeniem. Ja też jej nie kocham. Staram się nałożyć rozcieńczalnik lub po prostu wykonać rysunek za pomocą glazury. Jak odnoszą się do niej Twoi klienci?

I tutaj narysowałem swoje jaja.

[Arlei]

Arleidziękuję!

Jeśli chodzi o polewę, to też jej nie jem i zrywam przed spożyciem. I nawet wtedy rzadko jem, bo robię to tylko ze względu na sam proces pieczenia / dekorowania (piekę tylko dla siebie, a dłonie swędzą, żeby spróbować czegoś nowego).

[Arlei]

Arlei, Generalnie nie lubię suchych wypieków. Syn woli bez glazury. W ogóle go nie kryję. Wręcz przeciwnie, siostrzeniec gryzie jedną glazurę. A klienci wolą kolorowe, aby odciąć oczy. Prawdziwych koneserów jest niewielu.

[yalexandrina]

yalexandrinaAlexandra, ja też mam je w lodówce od kilku dni, bo są też małymi dziećmi iw ciągu dnia nie pozwalają na ozdabianie pierników, najczęściej robię to kiedy kładę dzieci do łóżka, żeby nikt się nie rozpraszał! I lukier oczywiście rozwarstwiony, mieszam i dekoruję lub używam do nadzienia.

Dodano sobotę 17 grudnia 2016 23:42

elena88Elena, jaja po prostu szaleją i nie wstawaj !!! Szyk! Żmudna praca, bo kulki chyba nie są takie łatwe do zdobienia. Linie są wyraźne i proste, bardzo schludne!

[elena88]

elena88, Lena, kulki są cudowne !!! są również wypełnione

zasubskrybował do Ciebie na insta dzisiaj

anioły są bardzo zadbane

dzięki, to znaczy, że się poprawiłem, inaczej były komentarze przed tymi, co trochę nie jest schludne

Dziewczyny, może ktoś się z tym spotkał. Wypiekam kruche ciasteczka - pierwsza partia jest idealna, potem produkty stają się porowate. Ciasto między pieczeniem jest w lodówce, wyjmuję, dobrze zagniatam i odcinam.
Oto pierwsza, druga i trzecia partia na zdjęciu.



Jak sobie z tym poradzić (?

Dodano niedziela, 18 grudnia 2016 03:09

Przyszedłem podziękować Tanyi (Mona1). za pomysł z płatkami śniegu. Zrobiłem ich. Niektórzy lubili Tanyę z serca, a inni zrobili z gwiazdki (6 promieni) + kształt (warga) ze orchidei Phalaenopsis

Czy mogę mieć odniesienie, aby zobaczyć, jak powstaje to arcydzieło?

[Irina]

Irina, czy temperatura w piekarniku jest taka sama, czy stopniowo się nagrzewa?

[Tatyana]

Tatyana, podobnie. Ciasteczko staje się tym sposobem już podczas rozwałkowania ciasta.

Dodano niedziela, 18 grudnia 2016 03:09

Czy mogę mieć odniesienie, aby zobaczyć, jak powstaje to arcydzieło?

I nie ma odniesienia. Były tylko zdjęcia, ale nie dało się tego zrobić. Cóż, co w tym złego? Małe pierniczki wycinasz, a następnie obok siebie na blasze kładziesz tyłem do siebie lub prawie tyłem do tyłu w kształt pożądanej figury i tak razem pieczemy, Pierniki rozszerzają się i pieczą na boki. Następnie malujesz je lakierem, jak jeden piernik.

A co do twojego pytania o porowate pierniki. A może soda lub proszek do pieczenia zaczną działać, gdy ciasto będzie na stole w ciepłej kuchni.Może nie wyjmuj całego elementu z lodówki, ale podziel go na części (jedną - w przybliżeniu na jedno przejście) i wyjmuj piekarnik po kolei. Wtedy każda część będzie pierwszą))

[Tanya]

TanyaNie pomyślałbym o tym bez opisu, wyglądają tak kręcone) świetnie!
Tak, soda. Ale ciasto jest podzielone na dwie części i leży w lodówce. Może ona oczywiście zaczyna działać na mrozie ... Pierwsza i druga były z osobnych części, trzecia była już wymieszana.

[Mona1]

Mona1, a potem nie pękają na skrzyżowaniu? bez złomu?

Dziewczyny, dziękuję wszystkim za rady i wiadomości, zdecydowałam i po raz pierwszy stworzyłam piernik i dom, wyszli tak:

Ciasto od Gerdy, smak bardzo mi się podobał!

[Valensia]

Valensia, pozwól mi odpowiedzieć zamiast Tanyi. Sam piernik jest bardziej podatny na pękanie niż skrzyżowanie. Próbowałem złamać sanki z piernika. Stawy nie wyszły.

Dziewczyny, powiedzcie mi, proszę! Jestem specyficznym nowicjuszem w branży piernikowej)) Ale naprawdę chcę zadowolić bliskich piernikiem na Nowy Rok))
Powiedz mi, jakie barwniki najlepiej nadają się do lukru: na sucho czy można żelować? Na jakim etapie należy dodać barwnik do lukru? Już ubita, zmieszana? Jakie wskazówki są odpowiednie do malowania lukrem?
Mam Adeko Gel Colours and Tips # 1, 00, 000. Czy to zadziała?
Na pewno gdzieś te kwestie były omawiane, proszę szturchać))?

[Selenia_Irisha]

Tak, soda. Ale ciasto jest podzielone na dwie części i leży w lodówce. Może ona oczywiście zaczyna działać na mrozie ... Pierwsza i druga były z osobnych części, trzecia była już wymieszana.

Selenia_Irisha, w temacie o koszykach z piaskiem napisali, że to ciasto należy bardzo szybko ugniatać i jak najmniej dotykać, a szkodzi mu leżeć w lodówce, to "wlecze się" z tego i efekt jest dokładnie taki jaki ty zrobił i zwróć uwagę, że druga partia jest tylko nieznacznie gorsza od pierwszej, ponieważ ciasto leżało tylko w lodówce, a trzecia jest zauważalnie gorsza, ponieważ okrawki były w lodówce i dodatkowo zostały wymieszane. Musisz zagniatać każdą partię osobno, oczywiście nie chcesz, ale co robić ...

[Irina]

Irina, poprawnie napisane, nie można go długo ugniatać!

cześć. Powiedz mi, jak ocenić piernik z lukrem i bez. Będę bardzo wdzięczny za odpowiedź.

[Maria]

Maria, brr, to może być zbyt trudne. Znasz przepis na takie ciasteczka tylko bez takich problemów?

[Valensia]

Valensia, Valya, mój nie pękł w stawach. Ale może to zależeć od testu. Spróbuj upiec coś dla siebie, a nie na zamówienie. Jedna sprawa. Sprawdź to. Ale w dziurkę między serduszkami nie wstawiłbym wstążki do zawieszenia na choince, Ona może przeciąć piernik w stawie pod jego ciężarem.

Dodano w poniedziałek 19 grudnia 2016 12:03

Glazurka, Ulyana, do Nowego Roku zostało tak mało czasu, że jeśli w ogóle od podstaw, to nie wyobrażam sobie nawet, jak to zrobić. Na pierwszej stronie Temki - znajduje się spis treści ze wszystkimi niuansami. Na YouTube jest wiele filmów opisujących, jak zrobić lukier i ciasto oraz jak malować i dekorować. Nie można odpowiedzieć na wszystko w tej wiadomości. Powiem ci krótko. Barwniki nadają się zarówno na sucho (do lakierowania piernika i można malować na lukier), jak i żel - do podstawowego lukru. Oblodzenie robione jest w sposób podstawowy - według Eddiego Spence'a lub robię to inną metodą, obie znajdują się w spisie treści. Okazuje się - jeśli chodzi o rysowanie linii. Biały. A następnie włóż do pojemnika z miksera, szczelnie przykryj pokrywką. I stamtąd wybierasz część do rysowania. Malujesz żelem w filiżance, mieszasz do uzyskania gładkości, a następnie w torbie cukierniczej z dyszą. Ateko 0 i 00 i 000 są zbyt cienkie, mogą nie dostać oblodzenia do otworu. Niektórzy sieją proszek przez organzę, aby był w porządku i aby mógł się wspinać. Myślę, że Ateko # 1 się nada. Namalowałem numer 1, zanim kupiłem załączniki PME. Oni są lepsi. Ale liczby nie pokrywają się z Ateko. Jeśli nawet się do niego nie dostanie, to bierzemy ciasną plastikową torbę - z kartonu mleka lub ze sznurkiem na części zamienne, a jeszcze lepiej - celofan z rajstop, wycinamy malutką dziurkę z rogu, owijamy do góry lub zawiąż czymś, aby lukier nie wyszedł. Zwykle przekręcam i zaciskam torbę na górze spinaczem do bielizny. również - w przypadku linek - nie wkładaj dużo lukru do worka. Czeskie rzemieślniczki, oglądając film, zwykle nakładają 1-2 łyżeczki. Ustawiłem jadalnię z ładną zjeżdżalnią, może półtora. Potem się kończy, ponownie zgłaszam się do worka. Tak więc dużo lukru nie nagrzewa się od razu w dłoni i jest wyciskane dokładniej i wygodniej do trzymania.A więc w skrócie. Ale spójrz na pierwszą stronę.

[Selenia_Irisha]

Selenia_Irisha, Irina, oczywiście jest to trudne, ale nie widzę innego wyjścia, a nie mam przepisu na ciastka, nie lubimy ich, to pierniki! Może powinieneś spróbować? Np. Zgodnie z recepturą Lera - Sahara pierniki uzyskują bardzo gładką powierzchnię, dekorowanie to przyjemność! Czy potrzebujesz ciasteczek?

[Maria]

MariaPróbowałem różnych rodzajów pierników - nie lubię ich smaku (a wycinanie ciastek bez skrawków jest nierealne, wiesz.

[Irina]

Irinai usuwasz przyprawy. Włożyłem tylko cynamon, a nawet wtedy mniej niż norma. Cała reszta nie poszła.

[Leila]

Leilamój mąż nie lubi cynamonu.

[Irina]

IrinaNawiasem mówiąc, dlaczego trudno jest ugniatać każdą partię osobno? Zajmuje to tylko kilka minut, przynajmniej zgodnie z technologią koszy, tak czytasz ten przepis, może to ułatwi Ci pracę

Kosz z piaskiem z kremem proteinowym (jak za dawnych dobrych czasów) (Taniec)

Bardzo podoba mi się ta technologia, cóż, można pobawić się smakiem, dodać cukier, trochę aromatów ...

[Maria]

Mariano cóż, więc przycinanie nadal pozostanie. Nie jest pożądane mieszanie)

mój mąż nie lubi cynamonu.

Nie mam w rodzinie miłośników przypraw, po prostu nie znoszą cynamonu, więc robię to, kładę imbir, goździki, kolendrę, kardamon, dosłownie na czubku noża, całe miejsce wychodzi gdzieś z ćwierć łyżeczkę i mentalnie kapie tak pomarańczowy olej, okazuje się bardzo smaczny, jasny cytrusowy aromat i zupełnie dyskretne pikantne nuty, bardzo mi się podoba!

Dodano w poniedziałek 19 grudnia 2016 17:05

Cóż, wykończenie nadal pozostanie. Nie jest pożądane mieszanie)

No tak, ale nie da się ich mieszać, tylko po prostu upiec, żeby nie pożerać ceremonialne resztki dzieci na słodką duszę, albo takie resztki można upiec i zmielić na okruchy i posypać nimi boki ciast lub do ziemniaków, do gipsu lub do bazy na sernik

[Maria]

Maria, pikantne nuty generalnie nie są tolerowane))) goździki, brr ... To neutralne, kruche ciastko szło z hukiem, czasem nawet bez wanilii. Generalnie mam trzy dodatki do całej cukierni - waniliową, cytrynową lub kakaową. A potem mąż nie lubi cytryny i kakao))) To takie wybredne.

Dodano w poniedziałek 19 grudnia 2016 17:06

Maria, kiedy wycinasz kręcone, te resztki będą co najmniej połową całego ciasta) To tylko na miękisz ...

Tak, wybredność w rodzinie to katastrofa. Więc w czym problem? Piec według swojego ulubionego przepisu, tylko będziesz musiał udekorować biorąc pod uwagę specyfikę pieczenia, pierwsza partia - z ażurowymi wzorami, trzecia - do nadzienia. Czy też nie jesz lukru?

Dziewczyny, chcę napisać o pasteryzowanych białkach. Sprzedajemy je tutaj (kiedy zobaczyłam je w supermarkecie, byłam bardzo zadowolona), a jedna z dziewczyn zapytała ostatnio, czy można zamrozić pasteryzowane białka. Zrobiłem na nich lukier kilka razy, ale już tego nie zrobię. Jest ubita, wygląda na świeże białko, biję je na szczyty, tak że tylko czubek szczytu lekko opada. Okazało się tak śnieżnobiałe, że od razu nalałem pierniki, wszystko poszło dobrze, pozostały lukier jak powinien być w pojemniku, na górze membrany, potem wieczko, potem mokry ręcznik do woreczka i do hol-k. Ale po kilku godzinach wyciągnąłem go i skropliło się i stało się szare, stało się tak płynne, jak na nadzieniu, i nie było ani kropli wody. Nakładam to na jeden piernik do testu, po pierwsze kolor nie jest biały, tylko jakiś brudny szary i wydaje się prześwitować (no nie całkiem prosto, ale trochę), a po drugie na szlaku. za dnia na pierniku pojawiły się białawe plamy. Ogólnie takie śmieci! : girl_cray: I to już drugi raz u mnie, ale nie byłam wtedy pewna, że ​​problemy z oblodzeniem wynikają z pasteryzowanego białka, zgrzeszyłam, że tym razem nie dodałam lukru, chyba zobaczę jak to będzie czas i podbił go zgodnie z oczekiwaniami. A tuż przed tym zrobiłem lukier na żywej wiewiórce, więc nie jest tak, że po kilku godzinach następnego dnia było tak śnieżnobiałe i nie upłynniło się. Postanowiłem więc nie robić na nim więcej lukru. Zrobię na nim kijowskie ciasto lub bezy. Swoją drogą wlałam go do małych pojemników i zamroziłam, po rozmrożeniu też doskonale ubita, ale teraz użyję go tylko do pieczenia

[Maria]

Maria, czasami wypada z powodu takiej nierównej powierzchni.I tak, najwyraźniej nie ma konkretnego wyboru)

[Irina]

IrinaCzy próbowałeś takich ciasteczek ?? To po prostu wspaniałe - https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=425698.0

Poprosili mnie, żebym zrobił te zające. To pierwszy raz, kiedy zarabiałem na piernikach. )))) Wcześniej grałem tylko dla siebie.

A to 64)))))) Choinki w przedszkolu. Zapytali bez wypełnienia i trochę malowania. Ledwo przekonany do koralików))))))


Zabawne jest to, że dzieci nadal mocno wierzą w cuda. Mój maluch doskonale widział, jak robiłam te choinki, cała kuchnia była nimi zaśmiecona. I przybiegła promiennie z przedszkola: „Mama, Mama i Święty Mikołaj przynieśli mi piernik pod poduszkę !!!!!!” I bałem się, że mnie spali ...