Ciasto maślane

Z pieca, pieczone w doniczkach

Lena, 5 punktów za pomysł na donicę!

Elena Bo, dzięki za przepis
nieznacznie zmniejszona ilość mleka i mąki, bo max. bochenek na mojej nartach - 680 gr., dodano 0,5 łyżki. łyżki brandy, jest na rosyjskim szefie kuchni, pieczenie rozpocznie się za pięć minut. Wyszedłem tylko 3/4 wiadra. Czekam.

Ciasto wyszło super
a mimo to górna skorupa Narty jest trochę kulawa - lekka, próbowałem włożyć ją pod grill, a potem pomyślałem: nadal przykryj glazurą i nie będzie widać jasnego blatu
Po drodze ważny szczegół stał się jasny: narty wyłączają prąd przez co najmniej 5 minut,

A gdzie są fotorelacje?

Nie ma jeszcze glazury…… z pieca.

A oto on z pieca, tylko mocno zaczerwieniony:
[/ Url

[Katonok]

Katonoknapisz jak to zrobiłeś, co zmieniłeś w przepisie (od oryginalnego), na jakim programie upiekłeś. Jakiej mąki użyto itp.

Viki, mój wczoraj też się zaczerwienił. Chciałem eksperymentować i wiedziałem, że nie jest to konieczne. Ale stawiam rozmiar jako średni, aż do małego. Kto pociągnął mnie za uchwyty?

Mój najmniejszy to 680. Więc .... musiałem to wyłączyć trochę wcześniej. Skórki odrywano od spodu i próbowano. Nie ma przypalonego smaku, tylko kolor. Myślałem, że piec tylko w piekarniku, ale nie mogłem się oprzeć. Wkrótce będzie gotowa kolejna „bardzo smaczna”.
Dziękuję Elena!

Od czwartku do soboty rano dla przyjaciół i znajomych upiekłam w maszynie do chleba siedem ciast wielkanocnych - dwa „Bardzo smaczne od Eleny Bo” i pięć „Maślane”.
Co ciekawe, „Oil” byli jak bracia bliźniacy. Wszystkie są płaskie, niespalone, z pięknym dachem.
Co za błogosławieństwo, kiedy jest producent chleba, ta strona i wspaniałe przepisy!
To ciasto ostatnie i nasze osobiście:


Tak poza tym! Mam Ranasonik-255. Zrobiłam wszystko ściśle według przepisu, ale z dodatkiem pół pokrojonego jabłka prosto do wiadra.
Rodzynki, orzechy, wiśnie suszone, owoce kandyzowane - dozownik pełny, dzięki czemu można zamknąć tylko pokrywkę. Ciasto ma wysokość do szczytu wiadra (może trochę wyżej), ale nigdy nie dotarłem do dozownika (było dużo dodatków).
Glazurę wykonano według najprostszej receptury: cukier puder rozcieńcza się gorącym mlekiem do dostatecznie gęstego, ale jednorodnego stanu. Polewę polałem na już lekko schłodzone, ale jeszcze ciepłe ciasto wielkanocne.

Tak więc, proszę pana, już upiekliśmy pyszne ciasto od Eleny Bo ... Teraz włożyłem "Ciasto maślane" ... do końca 2h17min, a już połowa wiadra urosła ... nie to szybko? Zrobiłam wszystko według przepisu. Martwi mnie, że mam tylko 1kg kuchenkę ... czy podniesie dach?

Jeden tłusty z rodzynkami w KhP, drugi tłusty z jabłkami w KhP (już upieczone), dla dzieci zrobiłem ciasto z jabłkami i rodzynkami w wypiekaczu do chleba, zapiekane w piekarniku w naczyniu Tefal na muffinki, okazało się 12 ! sztuk

kipitka, normalnie rośnie. Wkrótce jego piekarnia będzie oblężona i wszystko będzie dobrze.
Nie jest zbyt wysoki, może to poniesie, nie dotrze na dach.
Lenusya, dobra robota!

I położyłem nowe ciasto, znalazłem je na innym miejscu (gdzie robią to długopisami), policzyłem na piekarni i zrobiłem wszystko, jak lubię, w jednej zakładce. Zobaczę, co się stanie.

Elena Bo - dziękuję. Przepis jest super! kulicz nie podniósł dachu, ale wyszedł bardzo wysoko. i zapach. mmm !!!

Dzięki za wspaniały przepis. Okazało się bardzo smaczne, podobało mi się bardziej niż Pyszne ciasto wielkanocne od Eleny Bo, chociaż to ciasto też jest bardzo smaczne, na herbatę - to wszystko.
Dodałam tylko rodzynki. Poszło dobrze, nie sięgnąłem do wieczka, ale mój największy rozmiar to 1250 gramów, więc nie bałem się, że bardzo się podniesie. Odsłonięty duży rozmiar, średnia skórka. To był błąd, ponieważ.ciasto okazało się bardzo smażone. Nie powinienem był słuchać twojej rady.
Zdjęcia nie ma, bo wczoraj ostygło, a dziś już zostało przecięte.
PODZIĘKOWAĆ!

Złap najsmaczniejsze ciasto

Nie ścisnąłem.
Ciasto okazało się bardzo płynne, musiałem pomóc mu się wymieszać. Poszło dość dobrze, ale nie odważyło się upiec w wypiekaczu do chleba, bo było już jedno smutne doświadczenie z tak płynnym ciastem. Upiekłam w piekarniku (i tam wszystko działa). Tutaj. Najsmutniejsze jest to, że nie spróbuję. Wszystko na wynos. Zrobiłem 12 sztuk, ale dziś okazało się, że to tyłem do siebie, potrzebowałem więcej.
Dziś moje oczy wyrosły i mówią - co, mamy tylko jedno?

Chociaż na pozór nie udało mi się w Butter, wyszło bardzo, bardzo smacznie.
A on odszedł w pierwszej kolejności.
Elena Bo bardzo dziękuję za przepis.
Czekamy na nowe produkty od Ciebie.

Naprawdę myślałam, że już nic mnie nie zdziwi, ale prawie usiadłam, gdy zobaczyłam, jak mój mąż je wielkanocne ciasto przygotowane według waszego przepisu. Przez 12 lat małżeństwa tego nie widziałem. Zrobiłam to z migdałami / rodzynkami / kardamonem, a zamiast wanilii dodałam skórkę z cytryny ...
Bardzo dziękuję za przepis!

Z przepisów na ciasta wielkanocne rodzina najbardziej lubiła „masło”. Okazało się świetnie! Trochę zaalarmowało mnie ugniatanie - ciasto było cienkie, bez śladu bułki. Dodawałem mąkę, aż coś utknęło. Rezultat był szokujący - ciasto urosło ogromne, prawie do pokrywki, nie pękło (wierzch posmarowałam jajkiem tuż przed pieczeniem). Dodałam tylko rodzynki (dużo) i wanilię.

[Elena Bo]

A moje masło wyszło poza ramy prawne, a ściany były bardzo usmażone. Nie wpłynęło to na smak. Okazał się taki pyszny ...
Dziękuję bardzo Elena Bo według przepisu. W moim guście przypominał mi świeże ptysie i tak bardzo uwielbiam je z mlekiem

Teraz o smutnych rzeczach. Wyszedł z wiadra, rozłożył się na pokrywie i wspiął się po krawędziach automatu do chleba. Perła nie jest dziecinna Przy liczbie składników nadal musisz pracować nad jej zmniejszeniem. Okazało się, że to straszne, a nawet przerażające, dach trochę zapadł się po tym, jak ciasto stało pod ręcznikiem. Jedynymi dodatkami były rodzynki i orzechy włoskie.
Teraz sam zobaczysz wszystko:

dzięki Elena za przepis! Ciasto wielkanocne jest po prostu fantastyczne. Naprawdę nie dodałem jabłka, zapomniałem kupić, ale okazało się, że w domu to banan, położyłem go tam zamiast jabłka i nie żałowałem, że banan dał bardzo dobry smak.

Cześć wszystkim!
Przepraszam za może głupie pytanie: jaką mąkę wkładasz do ciasta, pełnoziarnistego najwyższej jakości czy do piekarni pszennej? Podziękować.

Mąka do pieczenia.

Zwykle piekłam dla męża różne babeczki na herbatę (również z bawełny). Teraz żąda od Eleny Bo pieczenia ciasta maślanego prawie codziennie i żadnych babeczek, ciasteczek itp.! Dziś posmarowałam ciasto nie lukrem białkowym, ale czekoladą. Ładnie! I pyszne, mówią domownicy ... I nie tylko. Kopuła nagle przestała pękać. Okazuje się gładkie i równe. Nie robię żadnych sztuczek (nie smaruję wodą itp.), Co pozwoliło mi spróbować polewy czekoladowej. Cuda...

Mąka do pieczenia.

Elena, dzień dobry. Upiekłam Wasze „bardzo smaczne” na Wielkanoc na mąki do pieczenia i kolor okazał się szarawy i trochę wytrawny. Pomyślałem, że powinienem wsypać całą mąkę. Twoje ciasto ma bardzo piękny żółtawy kolor. Czy możesz mi powiedzieć, co może być moim błędem?
Ogólnie ciasto bardzo dobrze wyrosło (włożyć rodzynki, jabłko i orzechy), skórka jest normalna. Jedliśmy oczywiście, ale sądząc po odpowiedziach na tej stronie, nie sprawiło nam to wiele przyjemności. Teraz chcę spróbować upiec Twoje „Masło” i obawiam się, że coś znowu nie wyjdzie

Filimon, „bardzo smaczny”, może okazać się szarawy, jeśli ciemne rodzynki zostaną włożone zbyt wcześnie. Konieczne jest ułożenie w 3 minuty. do końca partii. Wyjmij to natychmiast. Gdy ostygnie, do torby. Ustaw rozmiar na Mała, Lekka skórka (mniej wilgoci opuszcza ciasto). Tłusta żółta z kurkumy. Możesz również dodać go do „bardzo smacznego”
qween, lukier - cukier puder i mleko.

[ElenaBo]

ElenaBo Wcześniej przeczytałem Twoją wiadomość z przepisem na tę glazurę.
Mam to samo grube, ale lekko białe. Jaki może być tego powód?
Znowu upieczę na drucie. Chcę, żeby wyglądało pięknie, jak twoje.

Robię gęsty lukier (bierzemy ciepłe mleko) i nakładam łyżką na ciepły placek (ale nie gorący), na sam środek korony. Glazura zaczyna się topić i pełzać. Kładę go na środku i tak dalej, aż wystarczy. Rezultatem jest gruba warstwa białego szkliwa. Odstawiam lukier do zamrożenia, wrzucam ciasto do woreczka i owijam po bokach, aby lukier pozostał odsłonięty na wierzchu. Następnie zamykam czubek głowy, zawiązując torbę na górze.

Helena. dzięki za radę! Niestety nie mam trybu Small w swoim piecu (piekę w Hitachi HB E303), ale postaram się stawiać skórkę do minimum. Kolejne małe pytanie: czym jest kukurma i gdzie ją zdobyć?
W tej chwili opublikuję fotorelację „bardzo smaczne” w temacie „bardzo smaczne”, a tutaj powiesę zdjęcie Maslyanny zaraz po upieczeniu. Podziękować!

Kurkuma jest sprzedawana w postaci proszku w saszetkach (jako przyprawa) w sklepach spożywczych. Załóż czubek noża.

Udało nam się uchwycić ciasto, aż zniknęło całkowicie. Ten z polewą czekoladową. Na zdjęciu - obiad męża. Kubek - 500 ml. Po obiedzie pozostało 2/3 ciasta wielkanocnego.

Elena Bo, dzięki za ciasto maślane. Ciasta zawsze piekłam w zwykły sposób, zajęło mi to ponad pół dnia i BARDZO dużo wysiłku. Twoje masło ograniczyło w tym roku wszystkie wysiłki do 5 minut układania w wiadrze z KhP, a smakowo jest prawie tak dobre, jak ciasto pieczone według tradycyjnych receptur. Brawo! Brawo! Brawo!

Ciasto maślane bardzo mi się podobało! Doskonale się podniosło (chociaż zrobiłem to bez jabłka). W pracy okazał się najsmaczniejszy, a gdy dowiedzieli się, że pieczenia jest bardzo mało, dwa razy go chwalili. Dziękuję bardzo, teraz tylko go upieczę, bo przy minimalnym wysiłku dostajesz takie pyszne. Paszca upiekłam też dla Paraskina, bawiłam się cały dzień, ale nie wyszło zbyt dobrze, jak babeczka (ciasto było płynne). Chociaż mam spore doświadczenie w pieczeniu paszy w piekarniku, to postępowałem zgodnie z przepisem, ale musiałem postąpić zgodnie z własnymi odczuciami (dodać mąkę). Żyj i ucz się.

[Olga @]

Olga @, zrobiłeś to na Panas 255? Nie mogę wszystkiego zrozumieć, dlaczego tak przeszedł. Wydawało się, że wszyscy dobrze wyszli.

Wczoraj się chwaliłem, a dziś mam ciasto wyskakujące z wiadra nawet bez jabłka. Kiedyś nie było to konieczne. Najważniejsze, że dobrze smakuje!

[Elena Bo]

Elena Bo, jeszcze raz dziękuję za tak wspaniały przepis!
Ilu gości było w tych dniach, wszyscy chwalą i proszą o więcej!
Bardzo podobał mi się pomysł z garnkami.

[Olga @]

Dziewczyny, zrobiłem to bez jabłka i wyjąłem masło z lodówki.
Olga @czyli o czym mówimy - niezłomny tort wielkanocny, tyle ciasta, które dostałem i dwa wiadra Panas wystarczyłyby

Ale pyszne, bez słów. Zrobię to nawet bez pytań, wyjdzie ponownie, wtedy już zmniejszę ilość składników.

Tak myślałem. Mam to ciasto wysoko, przyzwoicie wystaje z wiadra, ale nie ucieka. Wlewam mleko 3,2%. Być może, jeśli weźmiesz mleko o niższej zawartości tłuszczu, ciasto uniesie się jeszcze wyżej.

Tak myślałem. Mam to ciasto wysoko, przyzwoicie wystaje z wiadra, ale nie ucieka. Wlewam mleko 3,2%. Być może, jeśli weźmiesz mleko o niższej zawartości tłuszczu, ciasto uniesie się jeszcze wyżej.

Nie jestem w tym przepisie na ciasto, ale nalałem 10% śmietanki ... i też się udało
Więc mleko najprawdopodobniej nie ma z tym nic wspólnego ... tym bardziej masło jest nadal tłuste

Cholera, ale ja pierwszy upiekłem to po prostu super dobrze, chociaż jabłka nie było, dodałem banana, nic nie uciekło. i jeszcze dwa razy próbowałem po prostu koszmar ucieka i wszystko naprawdę dodałem trochę więcej kiwi do ostatnich 2. więc ciasto nie chce wziąć jakiejś płynnej bułki i dodać mąki, aby stało się gęste, ale bułka nadal nie przyjmuje. może winne jest kiwi?

Jak liczyć na 1 kg gotowego ciasta. Mam w nim program mulinex na maksymalnie 1 kg.

[kaktus]

kaktus, Mam też maksymalnie 1 kg. Jest to napisane w instrukcji, a na piecu max. 2 LB - zgodnie z tabelą miar, czyli ogólnie 907 gr. Wszystkie ustawienia zrobiłem na 750g.i lekką skórką. Nie uciekł, chociaż wstał na szczyt wiadra. To było doskonale ugotowane. Tak, i Elena Bo (spójrz na pierwszą stronę tego tematu), wszystkie ustawienia to 500 gram, a waga gotowego produktu to 1220. I wszystko było upieczone. I upieczesz to. Dokładnie. Powodzenia! A my czekamy na efekty ...

Odłożyła maślane ciasto. Użyłem oryginalnych obliczeń, wyłączając mniejszą część. Produkty zważono bardzo dokładnie na wadze elektronicznej. Tryb podstawowy, lekka skórka. Co powiedzieć? Wygląda na to, że pasuje, tylko coś nie wyjdzie z wiadra. Może moje HP jest za krótkie w trybie głównym? (Dla dużego bochenka - 3 godziny, dla mniejszego - 2h 53m). Umieść masło na zimno. Czy powinien stać w temperaturze pokojowej? Może orzechy, które zasnęły razem z rodzynkami, przeszkadzają we wzroście?
Kiedy się upieczę, zrobię zdjęcie i zdam raport.

p.s. Czy ktoś oprócz mnie próbował upiec ciasto w Morphy Richards 48290? Może po prostu to, że łyżka w tym HP jest bardziej pojemna, więc nic z niej nie wychodzi?

[Kaprys]

Kaprys , Mam dokładnie to samo pojemne wiadro i tryby jeden do jednego z twoim piecem. Trudno mu się podnieść w szerokim wiadrze. Może dlatego moje ciasta nie są zbyt wysokie. Ale było dobrze upieczone i było smaczne (już zjedzone). A w piekarniku to ciasto, ale formy są węższe i lepiej rosły. Powodzenia! Czekamy na efekty ....
.... Być może będziesz musiał to wyłączyć trochę wcześniej (mam bardzo różowy).

Nie powinienem był myśleć, że „to nie rozwali dachu”. Ciasto wyszło z wiadra, jakie słodkie. Co więcej, zalał konkretnie na ostatnim etapie: w trybie pieczenia. Boję się to wyłączyć. A jeśli wnętrze nie jest upieczone?
Sfotografowany w procesie pieczenia:



Oto taki „umiarkowany kryszesnos”


Na gorąco - boję się nawet ciąć. Wszystko było tak przewiewne i miękkie, że aż strach było wyrzucić go z wiadra.
Ciasto również okazało się z lekką wierzchnią skórką w miejscu, w którym opierało się o wieczko HP. Po ostygnięciu lekko opadł. Ale wydaje się to znośne. Lekką skórkę zamaskowałem glazurą. Ciasto jest pieczone w środku. Okazało się, że jest miękki, bardzo gruby, ale wcale nie biały, ale ciemnawy. Może z powodu orzechów włoskich, które dodałem razem z rodzynkami?
Ogólnie przekonaj się sam:

[/ Url

Wlewam mleko 3,2%. Być może, jeśli weźmiesz mleko o niższej zawartości tłuszczu, ciasto uniesie się jeszcze wyżej?

Używam mleka 4% tłustego.

Co więcej, zalał konkretnie na ostatnim etapie: w trybie pieczenia.

Mam to samo.

Powodzenia Swoją drogą, dlaczego krem? W końcu olej jest tłusty
A krem ​​można ubić rano z czarną kawą i ciastem.
Prawie wiersze się skończyły. W każdym razie rymować

„Śmietanę można ubić rano
I pić z kawą ”

A śmietana zamiast mleka, żeby nie wysypywała się zbytnio z wiadra, było tu założenie, że może mniej ciasta spieszy się przy pieczeniu, skoro mleko jest bardziej tłuste ... Ale ja nie mam zbyt tłustego ... pokrywę HP.
O!!!! Dach ciasta mocno się zapadł OBIDNOOOOO !!!!!! I zrobiła wszystko według przepisu ...

Caprice, orzechy włoskie są tłuste i nadają ciemny kolor. A ciemne rodzynki mogą nadać ciemny kolor, jeśli zostaną nałożone wcześniej niż to konieczne.

SkoNaNi, dach ciasta opadł, bo wpadł w pokrywę wypiekacza do chleba? Jaka była moja pierwsza wiadomość z jabłkiem?

A dlaczego pędzi z tobą?

[Elena Bo]

SkoNaNi, dach ciasta zapadł się, bo wpadł w pokrywę automatu do chleba? Jaka była moja pierwsza wiadomość z jabłkiem?

Nie, ładnie go wyciągnąłem, nie licząc tego, że krawędzie wyczołgały się z wiadra i ledwo mogłem podnieść rączkę wiadra, żeby go włożyć, ale kiedy ostygło dosłownie w 10-15 minut, spadłem ( .
ALE!!!!! Połowę ciasta wielkanocnego zjedliśmy w nocy !!!! To jest pyszne!!!!! Teraz się obudziłem, pierwsza rzecz do zrobienia z ciastem wielkanocnym (przed pójściem spać włożyłem połowę do torby, ale nie zamknąłem jej szczelnie) i było miękkoiiiiiiiiyyy .... MMMM !!!! Teraz piję herbatę
Czy w piekarniku okazuje się równie miękki i przewiewny?

Elena BoDZIĘKUJEMY BARDZO ZA PRZEPIS !!!
🔗

Radziłam trzymać go w wiadrze przez 5 minut, jeśli nie wyjdzie (chociaż trudno mi sobie wyobrazić, jak nie może wyjść). Jeśli wszystko jest w porządku, musisz to natychmiast wyjąć.
A ten z jabłkiem na zdjęciu też był normalnie wyjęty. Więc tam wypoczęty blat też był lekki. Zatonął w tym miejscu.
Z piekarnika to ciasto jest jeszcze lepsze (co 10)

[Elena Bo]

Caprice, orzechy włoskie są tłuste i nadają ciemny kolor. A ciemne rodzynki mogą nadać ciemny kolor, jeśli zostaną nałożone wcześniej niż to konieczne.

Elena Bo rodzynki były lekkie i włączyłem je na sygnał z HP. Nie mam dozownika. Ale ten przepis wydawał mi się bardziej skuteczny niż inne ciasto według własnego przepisu. Był trochę suchy. Ale w każdym razie, podziękować na dobre przepisy.

Radziłam trzymać go w wiadrze przez 5 minut, jeśli nie wyjdzie (chociaż trudno mi sobie wyobrazić, jak nie może wyjść). Jeśli wszystko jest w porządku, musisz to natychmiast wyjąć.
A ten z jabłkiem na zdjęciu też był normalnie wyjęty. Więc tam wypoczęty blat też był lekki. Zatonął w tym miejscu.
Z piekarnika to ciasto jest jeszcze lepsze (co 10)

Pojęcie „trochę” między tobą a mną jest wyraźnie inne. Nie było mowy o 5 minutach. Jedyny problem w tym, że ciasto okazuje się tak miękkie, że po wyjęciu i tak się kruszy (tutaj 5 minuty na pewno nie będą odgrywać roli !!! i 15 - też)
A jednak - mam HP, nawet na lekkiej skórce i małym rozmiarze, piecze hoo, boki za bardzo upieczone

[Elena Bo]

Pojęcie „trochę” między tobą a mną jest wyraźnie inne. Nie było mowy o 5 minutach. Jedyny problem w tym, że ciasto okazuje się tak miękkie, że po wyjęciu i tak się kruszy (tutaj 5 minuty na pewno nie będą odgrywać roli !!! i 15 - też)

Także jak grają. Nawet podczas pieczenia chleba nigdy nie wyjmuję go z wiadra zaraz po skończonym procesie, daję mu „odpoczynek” przez pół godziny. A co do tego ciasta Elena Bo ostrzeżony. Dlatego „odpoczywał” ze mną przez godzinę w wiadrze pod ręcznikiem, zanim go wyjąłem. Myślę, że gdybym stał trochę dłużej w wiadrze, to nawet to, co zapadło się w mojej klatce, wyglądałoby lepiej.

[Elena Bo]

Także jak grają. Nawet podczas pieczenia chleba nigdy nie wyjmuję go z wiadra zaraz po skończonym procesie, daję mu „odpoczynek” przez pół godziny. A co do tego ciasta Elena Bo ostrzeżony. Dlatego „odpoczywał” ze mną przez godzinę w wiadrze pod ręcznikiem, zanim go wyjąłem. Myślę, że gdybym stał trochę dłużej w wiadrze, to nawet to, co zapadło się w mojej klatce, wyglądałoby lepiej.

A ja stałem 10-15 minut i dno stało się baaaardzo mokre ... I nawet krople wody zostały w wiadrze ... Ale nie przykryłem tego ręcznikiem ... Generalnie zawsze natychmiast wyjmuję chleb z wiadra, żeby na dole nie zamokł i nie spadł ... Helena ostrzegła przed tym ciastem, że lepiej trzymać go trochę w wiaderku po upieczeniu, bo jest bardzo miękki
Ogólnie nadal jest pyszny! Oczywiście chcę też obserwować piękno ... Ale nawet przy ciastach smak jest na pierwszym miejscu, chociaż zawsze walczę o dekoracje jak nienormalny
Myślę, że jeśli zrobisz to w piekarniku to pewnie będziesz musiał ugniatać w trybie „pizza”, potem poczekać na wyrośnięcie, jeszcze raz ugniatać, ponownie podnieść, ugniatać po raz ostatni i włożyć do ostatnia korekta? Prawidłowo?

Jest coraz ciekawiej, każdy ma to ciasto inaczej. Zrobiłam z orzechami włoskimi i lekkimi rodzynkami. Dostępny dozownik. Chleb jest dobrze „przypieczony” na wierzchu. Wewnątrz jest biały