Ciasto maślane

I piec drugi raz. Pierwsza nie doczekała się rana. I pojawiło się pytanie. Włączyłem ze sobą program główny (3 godziny) BORK. W tym czasie nie wzrosła. Przerwałem i czekałem, aż wzrośnie co najmniej 2,5 razy 4 godziny. Oto jest pytanie. Gdzie się mylę? Pieczenie trwało około 9 godzin.

Jakich drożdży używasz? w przypadku świeżych wszystko zawsze się udaje lub dostosuj ilość drożdży.

Dzięki za przepis!
Postanowiliśmy więc zrobić próbę generalną przed Wielkanocą i upiec ciasto maślane.
Tak się okazało. Bardzo smaczne.

Używam drożdży Saf-Moment. Wydawało się, że mnie nie zawiodło. A bąbelki z góry są napompowane na początku pieczenia

I coś schrzaniłem Moje ciasto nie tylko nie wyszło z wiadra, ale nawet przyzwoicie nie sięgało krawędzi. Zrobiłem to średnio, ale zamiast 3 żółtek wziąłem dwa jajka. Ciasto okazało się bardzo płynne, ale nie odważyłem się dodać mąki (zdjęcia z pierwszej strony mój komputer nie chce odtworzyć). Zaczął powoli podnosić się dopiero na pół godziny przed rozpoczęciem pieczenia, ale jakoś dziwnie - dach cały czas był płaski. A nawet trochę zwiotczał podczas pieczenia. Nie wpłynęło to na smak, jednak bardzo mi się podobało, ale też tak bardzo chciałem estetyki! Lenochka, proszę powtórzyć dla tych, którzy są szczególnie tępi, jakie powinno być ciasto? Na pewno spróbuję ponownie biorąc pod uwagę błędy. A oto moje dzieło

Używam drożdży Saf-Moment. Wydawało się, że mnie nie zawiodło. A bąbelki z góry są napompowane na początku pieczenia

spróbuj ze świeżymi, po prostu zwróć uwagę na datę ważności (potrzeba około 20-25 gramów)

dziewczyny i jak ugotować to ciasto w piekarniku? To znaczy, chcę zagnieść w wypiekaczu do chleba i upiec w piekarniku. Piekarnik będzie w formie papierowej. Chcę zagnieść 1250 gramów ciasta. To jest maksimum w moim HP. Zrobiłam już w nim ciasto drożdżowe. Potem piekłam w piekarniku jak reletykę z makiem. Okazało się pyszne, ale coś jest nie tak. Nie rozumiem technologii gotowania po wyjęciu ciasta z piekarnika - czy należy je włożyć do foremek i od razu wstawić do piekarnika? Wcale nie przyjaźnię się z ciastem drożdżowym i nigdy nie robiłem tego przed HP. Raczej tak, ale byłoby lepiej, gdybym tego nie robił. Pomóż imbryk krok po kroku

dziewczyny i jak ugotować to ciasto w piekarniku? To znaczy, chcę zagnieść w wypiekaczu do chleba i upiec w piekarniku. Piekarnik będzie w formie papierowej. Chcę zagnieść 1250 gramów ciasta. To jest maksimum w moim HP. Zrobiłam już w nim ciasto drożdżowe. Potem piekłam w piekarniku jak reletykę z makiem. Okazało się pyszne, ale coś jest nie tak. Nie rozumiem technologii gotowania po wyjęciu ciasta z piekarnika - czy należy je włożyć do foremek i od razu wstawić do piekarnika? W ogóle nie przyjaźnię się z ciastem drożdżowym i nigdy nie robiłem tego przed HP. Raczej tak, ale byłoby lepiej, gdybym tego nie robił. Pomóż imbryk krok po kroku

Ciasto Droddale należy zagnieść (po zakończeniu wyrośnięcia w wypiekaczu) tak, aby wydostało się powietrze, ułożyć w foremki, dać czas na rozrost (ciasto ponownie zwiększy swoją objętość). W razie potrzeby możesz natłuścić wierzch żółtkiem (skórka będzie po prostu super) i do piekarnika.

[potrzebujesz 20-25 gramów]

spróbuj ze świeżymi, po prostu zwróć uwagę na datę ważności (ok potrzebujesz 20-25 gramów)

Wczoraj upiekłam to ciasto ze świeżymi drożdżami, 15 gramów wystarczyło na oczy. Kulich prawie pocałował dach HP, a do tego dano duże wiadro zaprojektowane na 1,5 kg. Bochenek. Myślę, że 20-25 gr. drożdży będzie za dużo (MOIM ZDANIEM) ...

Wczoraj upiekłam to ciasto ze świeżymi drożdżami, 15 gramów wystarczyło na oczy. Kulich prawie pocałował dach HP, a do tego dano duże wiadro zaprojektowane na 1,5 kg. Bochenek. Myślę, że 20-25 gr. drożdży będzie za dużo (MOIM ZDANIEM) ...

chodzi o drożdże, właśnie wyraziłem swoją opinię.drożdże, których używam w takiej ilości dają doskonałe rezultaty.

Dobry wieczór / popołudnie! Powiedz mi, jeśli pieczesz w piekarniku w puszkach, z głównym ugniataniem, to ile (w przybliżeniu) wystarczy makaronu z taką ilością ciasta (puszki to słoiki skondensowanego mleka i ananasy w puszkach)

[Tom]

Zmierz swoje pojemniki - ile litrów (odmierz wodą)
formy są zwykle wypełnione od 1/3 do 1/2 całkowitej objętości.
znaczy takie Tom test, którego potrzebujesz
pozostaje tylko obliczyć, jak uzyskać taką objętość testową

[tatyana5417]

chodzi o drożdże

tatyana5417
Nie kłócę się ...

Właśnie wyraziłem swoją opinię

Więc jestem mój ...

[Tom]

Zmierz swoje pojemniki - ile litrów (odmierz wodą)
formy zwykle wypełniają od 1/2 do 3/4 całkowitej objętości.
znaczy takie Tom test, którego potrzebujesz
pozostaje tylko obliczyć, jak uzyskać taką objętość testową

podziękować

Dziewczyny wybaczcie „imbryk”, ale pytanie brzmi, czy ciasto powinno być płynne, czy nie ma nawet koloboka? : przepraszam: czy powinniśmy dodać mąkę? Zachowałem punkt orientacyjny na zdjęciu z Iziuminki, ale strasznie się martwię. Więc chcesz, żeby to działało!

Okazuje się, że mój ludzik z piernika

[Galinka77]

Galinka77
Miałem lepki, wodnisty kolobok, mąki w ogóle nie dodałem
Okazało się, że pyszne ciasto!

To wszystko, udało mi się zrujnować przepis, w którym wszyscy wygrywają. Moje ciasto nie wyrosło. Podobno ludzik z piernika był nadal bardzo płynny, prawie nigdy go tam nie było. Trzeba było dodać więcej mąki. Znowu upieczę!

[Galinka77]

Galinka77
Nawet ciasto zwykle rośnie
Może powodem są drożdże

[Galinka77]

Galinka77
Miałem lepki, wodnisty kolobok, mąki w ogóle nie dodałem
Okazało się, że pyszne ciasto!

Ja też mam lepkie i rzadkie, ciasto trochę się podniosło. Wyłączyłem HP, siedzę, czekam, może jeszcze wzrośnie.

[Galinka77]

Galinka77Płynna kula unosi się jeszcze szybciej, najważniejsze jest, aby nie spaść. Czy ciasto nie spadło? Następnie zmień drożdże

To wszystko, udało mi się zrujnować przepis, w którym wszyscy wygrywają. Moje ciasto nie wyrosło. Podobno ludzik z piernika był nadal bardzo płynny, prawie nigdy go tam nie było. Trzeba było dodać więcej mąki. Znowu upieczę!

Wiesz, zawsze robię wszystko według przepisu, niczego nie dodając ani nie pomniejszając. Najprawdopodobniej zawiodły Cię drożdże lub coś przesadziłeś. Powodzenia!

Tak, wydaje mi się, że piekę wszystko na tych drożdżach i jest w porządku. Nie wiem nawet co.
Dziękuję Ci bardzo. Spróbuję jeszcze raz, naprawdę chcę tego brodzika!
Włączyła pieczenie, a on zaczął wstawać. To pachnie! : nyam: Siedzę i obserwuję go, boję się przegapić.

Okazało się, okazało się !!! : yahoo: Dziękuję wszystkim bardzo i oczywiście ty Elena !!!
Tak się okazało.Trochę opalony, ale pyszny !!! Upieczę to na Wielkanoc!

Życzę wszystkim miłego dnia ... Przeczytałem, opanowałem wszystkie 33 strony ... Od dawna mam wypiekacz do chleba (nie super, zwykły Moulinex, który okazuje się mieć lekką skórkę), ale jakoś jestem nie przyjaźnię się z ciastem drożdżowym, a zwłaszcza z ciastami wielkanocnymi ... Chcę spróbować, bo święto już niedługo

Życzę wszystkim miłego dnia ... Przeczytałem, opanowałem wszystkie 33 strony ... Od dawna mam wypiekacz do chleba (nie super, zwykły Moulinex, który okazuje się mieć lekką skórkę), ale jakoś jestem nie przyjaźnię się z ciastem drożdżowym, a zwłaszcza z ciastami wielkanocnymi ... Chcę spróbować, bo święto już niedługo

Porozmawiam ze sobą ... nie uwierzysz, ale zadziałało! Ogromny potwór (udało mi się zrobić zdjęcie telefonem, ale telefon ładował się w domu, więc jutro pokażę zdjęcie potwora)
Dziękuję wszystkim za rady! Niczego nie zredukowała, upiekła według przepisu z 1 postu po 500 gr. mąka. Wypiekacz do chleba Mulinex, który zwykle zawsze zostawia na skórce lekką skórkę, bo to ciasto upiekło go moim zdaniem mocno, jeśli zrobię to następnym razem w wypiekaczu do chleba, położę je na średniej skórce.
Teraz pytanie dla koneserów. Jeśli upieczesz to ciasto w piekarniku, to w którym momencie powinieneś wyjąć ciasto? W którym momencie jest uważany za gotowy? (Nie mam innego ciasta w mojej maszynie do chleba niż ciasto na pizzę przez 1 godzinę i 30 minut). Tryb w jakim piekłam 6 (To jest chleb słodki, przeznaczony na 3 godziny 22 minuty)

Moray
Ciasto rozmrozić zgodnie z wybranym programem. Przed pieczeniem wyłącz HP i jeśli wzrosło 2-2,5 razy, ułóż je w formach. Formy wzrosną i upieczą się

Moray
Ciasto rozmrozić zgodnie z wybranym programem.Przed pieczeniem wyłącz HP i jeśli wzrosło 2-2,5 razy, ułóż je w formach. Formy wzrosną i upieczą się

Bardzo dziękuję za szybką odpowiedź! Zrozumiano, spróbuję!

włóż wszystko do wypiekacza do chleba))))))) najmniejszy, zobaczmy, co się stanie))))))
Naprawdę mam nadzieję, że się powiedzie ..))))))))

więc pozostaje 1:18, pieczenie w kenwood zaczyna się po 57 minutach ... i ciasto nie rośnie, ale stopniowo się skrada.
Spróbuję odłączyć, a potem piec w trybie pieczenia

w sumie jeszcze 15 minut i będzie gotowe, w trybie pieczenia podniosło się ale dach pękł i jest duże wiadro w kenfood, teraz spróbuję na 400 gram mąki ...
Jutro dodam zdjęcia

Upiekłam ten cud w Borku, na głównym programie. Wstał niesamowicie, prawie zabrakło z pieca (a to bez jabłka).

Wieczorem udekorujemy z moją córką, najważniejsze jest, aby się oprzeć i nie jeść
Podziękowania dla autora za przepis.

Cześć wszystkim! Dziś upiekłam swoje pierwsze ciasto - okazało się! : yahoo: Wielkie dzięki dla Eleny za wspaniały przepis (pieczony na 340 gramów mąki) !!!

Powiedzcie mi, panowie, piekarze!?. Teraz jest Wielkanoc. Piekłam też ciasto maślane 5 razy od Eleny BO. I nigdy nie udało mi się upiec w programie do wypieku chleba. Wszystko według przepisu, z jabłkiem lub bez. Na czas mniej niż 5 godzin nie działa. Oznacza to, że po podniesieniu musisz nacisnąć hamulec (pauza) i poczekać na normalne podniesienie. W rezultacie drugi dzień z rzędu, dobrze po północy. Drożdże przetestowane na innym przepisie, działają dobrze. Istnieje podejrzenie o duże rodzynki (czarne), ciężkie. Co powiesz koledzy?

Bardzo dziękuję za przepis, ciasta wielkanocne są bardzo smaczne! Zagniatałem ciasto w KhP (na 300 g mąki), wziąłem tylko ogromne rodzynki, upiekłem je w piekarniku z małymi takimi ciasteczkami w papierowych foremkach na muffinki na dwa kęsy, żeby ich później nie pokroić (okazało się, że 14 sztuk) , ozdobił je jak prawdziwe ciasta wielkanocne: lukrem i posypką

Cóż, tak jak obiecałem, pokazuję! Do zdjęcia proszę nie rzucać kapciami, w pobliżu po prostu nie było aparatu ...

Ale w kontekście ...


Jeszcze raz dziękuję wszystkim, którzy podjęli wysiłek i opisali, jak gotowali

Cóż, dodam pochwalne recenzje na temat tego kulicha, okazało się, że jest po prostu niesamowicie przewiewnie zjedzony! Wielkie dzięki dla autora! Zrobiłem to na pełnej zakładce, rodzynki były czarne i bardzo duże, ciasto spoczywało na pokrywie wypiekacza do chleba Nie zdążyłem zrobić zdjęcia, ponad połowę zjadłem jeszcze na ciepło

Piekarnie! Odpowiedz mi proszę. Ile czasu zajmie wyrośnięcie maślanego ciasta, bo inaczej martwię się, że ten proces się dla mnie opóźni i szukam przyczyny.

Dzień dobry wszystkim! Pasocznicy, czy możesz mi powiedzieć, czy to ciasto można upiec w multicookerze? Na wizytę pilnie potrzebny był jeden duży tort, a piekarnik i HP są zajęci chlebem i innymi ciastami wielkanocnymi. Niektóre dziewczyny o tym wspomniały, ale nie ma już czasu na przeglądanie całej Temki. A jednak czy można zastąpić mleko kwaśną śmietaną? Uwielbiam ciężkie, gęste ciasto, ale mleko ułatwia. A może więcej muffinek? Proszę o pomoc! Pomóż mi, proszę!

Widziałem to na stronie 20, odpowiedź numer 190, tam pieczono w powolnej kuchence.

[Galinka77]

Galinka77 Och, bardzo dziękuję za szybkość! Poszedłem czytać!

Teraz pytanie dla koneserów. Jeśli upieczesz to ciasto w piekarniku, to w którym momencie powinieneś wyjąć ciasto? W którym momencie jest uważany za gotowy? (Nie mam innego ciasta w mojej maszynie do chleba niż ciasto na pizzę przez 1 godzinę i 30 minut). Tryb w jakim piekłam 6 (To jest chleb słodki, przeznaczony na 3 godziny 22 minuty)

Mam też muła. Ustawiam program na słodki chleb i zatrzymuję program, gdy na wyświetlaczu pojawi się gdzieś między 1-30. Kładę na foremkach i wstawiam do ciepłego (40 * C) piekarnika do wyrośnięcia. Następnie pieczenie.

[Anatolij 57]

Anatolij 57... Siadam sama czytając wszystko, bo chcę upiec w piekarniku. I znalazłem to, co napisałem Skórka owocowao niewystarczającym wyciągu:
Jeśli ciasto nadal nie wyrasta podczas któregokolwiek z testów, to i tak grzeszyłbym na drożdżach - albo ich siła nie wystarcza do wyrośnięcia ciasta maślanego, albo niektóre składniki hamują ich działanie.Mogą to być konserwanty i inne chemikalia w składzie mleka, pasty, margaryny, może to być mleko przegrzane.

Innym prawdopodobnym powodem jest nieprawidłowe działanie programu Słodki chleb - brak nagrzewania podczas wyrastania (w chłodnej temperaturze w kuchni ciasto nie wyrośnie w krótkim czasie) lub błędne wyrabianie na krótko przed rozpoczęciem pieczenia. Ale już konieczne jest monitorowanie działania pieca, nie pozostawiając go podczas pracy.
Tyle, że ja też od dawna wychodzę, więc studiuję, może ci to pomoże.

Dziękuję Galinka77, Oczywiście, że są domysły. Do każdego ciasta dodaję „świeżo zmiażdżoną” mąkę z kiełków pszenicy. Prawdopodobnie wpływa to na wzrost i powoduje, że pozostajesz na służbie wokół ciasta wielkanocnego do północy.

Mam też muła. Ustawiam program na słodki chleb i zatrzymuję program, gdy na wyświetlaczu pojawia się gdzieś między 1-30. Wstawiam do foremek i wstawiam do ciepłego (40 * C) piekarnika do wyrośnięcia. Następnie pieczenie.

Tak, wielkie dzięki! Wieczorem spróbuję (wybieram słoiki spod groszku i kukurydzy)

Dziękuję Galinka77, Oczywiście, że są domysły. Do każdego ciasta dodaję „świeżo zmiażdżoną” mąkę z kiełków pszenicy. Prawdopodobnie wpływa to na wzrost i powoduje, że pozostajesz na służbie wokół ciasta wielkanocnego do północy.

Po prostu wymieszałem go w HP i włożyłem do piekarników w puszkach, gdzie idealnie rosną. Siedzę, znowu czekam, martwię się. Niedługo upiekę.

Piekę tylko w HP i tylko chleb. Kupiłem HP dla żony, ale dałem się ponieść emocjom i stopniowo spadała na mnie odpowiedzialność za robienie chleba, a resztę jedzenia nadal mam na żonie i nie chodzę do piekarnika

[Anatolij 57]

Anatolij 57 mój mąż też kupił HP, ale jej nie pasuje, zamawia wyłącznie. A ciasta wielkanocne świetnie wyszły w piekarniku !!! : girl_claping: Teraz pracuję z kremówką.

mewy na zdjęciu są puste

ciasto jest doskonałe

Tak, wielkie dzięki! Wieczorem spróbuję (wybieram słoiki spod groszku i kukurydzy)

Mam też słoiki Nutrilonu

Mam też słoiki Nutrilonu

Proszę powiedz mi, jak odciąłeś wieczko z puszek? : przepraszam: mam też puszki od Nutrilon, też bym je przystosował. ...

Ciasto upieczone po raz pierwszy w życiu. Wstałem dobrze, ale jeszcze nie wypróbowałem tego ze wszystkich stron - czekamy na niedzielę.

Drogi Takutoka! Nie martw się, wygląd jest normalny, bliski dobrego. Podczas jedzenia nie zauważysz poparzenia. Dostaję wszystko w tym kolorze. Zapomniałem ustawić kolor skórki. Ale to nie wpływa na szybkość znikania ze stołu w ustach. Wielkanoc jeszcze nie nadeszła, a już pieczę szóstą. Ukryję to albo nie przyniosę tego do kościoła.