Ciasto maślane

Pilnie !!! Proszę doradź. Dzisiaj wieczorem upieczę ciasto maślane. W zeszłym roku wypróbowałam przepis, ciasto zostało zrobione przez piekarza, a wypiekane w foremkach w piekarniku - wyszło super. Czy można włożyć ciasto do Panasonic-255 nie na 500 g mąki, ale na 1 kg mąki? Piekarnik będzie w piekarniku.

Prawdopodobnie mimo wszystko lepiej zagnieść ciasto na ciastach z bawełny 2 razy, po 500 gramów, niż raz na kilogram.

Dzisiaj na Panasce pobierałem 2 razy po 500 g mąki ... podczas wyrastania ciasto rosło prawie do góry ... więc lepiej nie ryzykować ...

Dziękuję Ci !!! Dla wydajności. Tinka_tinka, powiedz mi, ile ciastek wielkanocnych wychodzi z jednej porcji? A może upiekłeś w HB?

Z jednej partii (500 g. Mąka) w formach 90:90 - 5 ciast wielkanocnych z pięknymi kopułkami na wierzchu.

Ciasta różnej wielkości upiekłam w papierowych formach: wynik - od 500g - 2 (13cm * 13) i 2 (9cm * 9) ... choć ciasto ledwie włożyłam łopatką .... Z dwóch partii odpowiednio dwa razy tyle… Na torcie że zdjęcie nie jest zbyt dobre. wysoka kopuła ... szturchnięta kijem - nie lubił tego .... Reszta ma środkową kopułę.

Spalony dzisiaj. Zagniatałem HP, włożyłem do 4 puszek spod mleczka dla niemowląt (wypełnione do 1/3 wysokości) i do piekarnika w 45 * C na 40 minut (czekałem na wzrost do 3/4 formularz). Wypiekane w temperaturze 175 * C.
WSPANIAŁY!!!!!

Dla posiadaczy Panasonika - wypiekłam go dzisiaj wieczorem w wypiekaczu do chleba, według przepisu najmniejszego (na 300g mąki). Podniósł się równo z wiadrem, nawet lekko dotknął dozownika. Dlatego wszystko, co ma więcej niż 300 gramów - musisz użyć piekarnika lub wolnej kuchenki.
Boki są bardzo rumiane (nawet na lekkiej skórce), myślę, że powinienem był go wyciągnąć 5 minut wcześniej.
Ale!!
Zapach jest niesamowity, a widok oszałamiający!
Dziękuję Elena!
Do soboty będę miał czas na upieczenie rodziny!

Wczoraj wieczorem upiekłam go w HP, efekt był bardzo zadowolony, choć zamiast rodzynek dodałam suszone morele i orzechy ... Zdjęcia wrzucę później, jak ozdobię i pokrój

Dzień dobry wszystkim!
W tym roku moja pierwsza Wielkanocna "piekarnia" ... W miarę możliwości ponownie przeczytałem tematy ... Chciałbym wypróbować przepis, ale nadal piec w piekarniku - Dla Mulinex - ugniataj w trybie "Ciasto drożdżowe" Nie 13 czy jeszcze „Słodki chleb” nr 4 (a potem wyłącz przed pieczeniem)… co najlepsze?

unona07, gotować w trybie ciasta, włożyć do naczynia, w którym będziesz upiec, pozostawić do wyrośnięcia i upiec w piekarniku.

Nat_ka, staraj się niczym nie smarować. Należy to zrobić szybko i bardzo ostrożnie.

Glazura - cukier puder + stopniowo ciepłe mleko (dosłownie w kroplach), aktywnie mieszając do uzyskania gęstej mieszanki. Nakładaj na ciepłe ciasto.

Przepraszam ... za głupie pytanie! Zgodnie z Waszymi przepisami upiekłam ciasta wielkanocne .. dzięki za waszą pracę .. upiekłam maślane i bardzo smaczne, ale naprawdę wsadziłam więcej cukru, żeby nie uniosły się ponad wiadro ... czy to przez cukier ?
A na ten temat chciałem zapytać, czy trzeba było nakładać na ciepłe ciasto, po prostu je upiekłem i ułożyłem w torbie, żeby się nie stęchły, ale jutro planowałem pokryć je glazurą ...

Elena Bo

Pieczony. Ciasto wielkanocne jest świetne! Taki delikatny, miękki i dlatego lepiej ciąć na szlaku. dzień. Ale co tam jest! Prawie wszystko zostało wczoraj skończone. Dziś tylko „kto pierwszy wstał, to i kapcie” urósł mocno, ale dach nie pękł. I dobrze, że jest tylko 1,5 jajka. Ogólnie rzecz biorąc, właśnie tego chciałem, aby nie wysuszyć i bez pęczka jaj. Przesłałem wdzięczność (część oficjalna) i powiem tak - dziękuję za smaczny poczęstunek, och, proszę! Znowu pójdę do jego piekarnika ... Muszę go nazwać „figurą chana” (jej szczątki!)

Dziś upiekłam to ciasto zarówno w piecu, jak iw KhP. Przystawiłem do eksperymentu: po wielkanocnym twarożku została serwatka (mieszanka serwatki, masła ...) Użyłem jej zamiast mleka - ciasto wyszło gęstsze i nie wyrosło już tak jak w czwartek. Z drugiego HP - Tefali wziąłem okrągłe wiaderko (niezbyt dobrze jest w nim zasmakować słodkich bułeczek) .... Do tego wiadra wkładam ciasto od Panasonika, resztę na 2 papierowe ciastka do piekarnika. .. Zostało upieczone ... 50 minut. (ale wcześniej broniła go przez 2 godziny - przed godziną w czwartek). Wszystko rosło ... wszystko było upieczone ... aromaty zburzyły cały dom ...Do dozownika dodałam rodzynki nasączone koniakiem i orzechami ...
Wszystko się udało !!!! A co najważniejsze dla mnie z minimum jaj. !!!
Jeszcze raz dziękuję za przepis !!!

Chrystus zmartwychwstał!!!
Jestem bardzo zadowolona z ciasta! Ciasto zrobione w całości ręcznie okazało się ciężkie, umiarkowanie słodkie (mogliśmy dać nam więcej słodyczy). W przyszłym roku chcę spróbować w wypiekaczu do chleba. Bardzo dziękuję Elena za przepis !!!

Chrystus zmartwychwstał! Pieczone ciasta wielkanocne, bardzo smaczne! Ciasto zrobiłam w KhP i piekłam w piekarniku - wszystko jest cudowne. Dziękuję wszystkim za przepis i komentarze, które również bardzo pomagają.

Próbowałam różnych przepisów na ciasta wielkanocne, ale ten lubię najbardziej!
Już drugi rok pieczę na Wielkanoc, ale i nie na Wielkanoc, zawsze wychodzi świetnie!
Dzięki za przepis!

[Elena Bo]

I upiekłam to ciasto. W powolnej kuchence. 60 + (po odwróceniu) 20 minut. To nie pierwszy raz, kiedy się piecze, i ten sam błąd: kiedy go odwróciłem, zgniótłem. Ale byłem z siebie tak dumny, że nie zapomniałem położyć odciętego z rękawa paska do pieczenia, aby „uszami” z tego paska można było go obrócić. Za radą forum bez problemu wyjmuję babeczki i zapiekanki za pomocą plastikowej wkładki do gotowania na parze, ale nie pamiętam. I nie byłoby go gdzie włożyć: ciasto uniosło się do góry, chociaż tym razem nie wyszło przez wentyl (już szczęście). Mój mąż jest szczerze zakłopotany tym, o co się martwię („To pyszne!”), Ale ja też chcę być piękna ... Ale jest naprawdę pyszna aż do niesamowitości. Sam nie jem, ale mój mąż po prostu nie nuci. I nawet moja córka, dość wybredna, je z wielką przyjemnością. Elena Bo bardzo dziękuję za przepis! Może kiedyś odważę się upiec w piekarniku.

[Elena Bo]

Chrystus zmartwychwstał !

Elena Bo dzięki za przepis! Upiekłam, choć nie pierwszy raz, ale zadziałało!



Takie są rezultaty :))) Zrobiłam to z makiem, rodzynkami, zwiększyłam ilość cukru, dodałam olejku aromatycznego - migdałowego i cytrynowego

p.s.

Dla posiadaczy Mulinex - program nr 4 „Słodkie wypieki”, utrzymywać cykl do pieczenia, następnie w formach do wyrastania i piec na ciepło (180-200 C) przez około 30 minut.

Na pewno będę piec na przyszły rok

Właścicielom HP Panasonic 255 mogę polecić Piec maślany na 389 g mąki na programie głównym, rozmiar M, jasna skórka. Nie pali się, bardzo dobrze piecze, unosi się na samą górę. Pieczę na żywych drożdżach, jestem bardzo zadowolony z efektu. I jeszcze raz mówię: wielkie dzięki dla Eleny Bo za tak udany przepis. To tylko magiczna różdżka.

A ja z podziękowaniami! Ciasto wielkanocne pieczone w KhP na "słodkich wypiekach". Bardzo łatwe i szybkie, ale bardziej podobały mi się bułki na tym cieście, robione w HP, na tym samym programie (na słodko) iz nadzieniami: 1. orzechowy (super-nadzienie) i 2. mieszanka dżemu śliwkowego (morelowego) z orzechy. To jest naprawdę proste, smaczne i świąteczne

Wreszcie moja kolej na to ciasto. Zrobiłem to zeszłej nocy. Część masła zastąpiłam odtłuszczonym twarogiem, ale zwiększyłam ilość cukru, dodałam pół jabłka, ugniatałam ciasto z prędkością 340 g mąki. Kapelusz wyskoczył z wiadra.
Spróbowaliśmy tego dzisiaj na śniadaniu. Bardzo smaczne, nawet bez krówki! Na pewno jeszcze trochę upieczę. Lenochka, dzięki za przepis!


Wystawiłam lekką skórkę, musiałem ją piec jeszcze przez 20 minut, następnym razem od razu odkładam środkową.

Cześć. Miejsce to znajduje się pod ziemią od nowego roku. Zarejestrowany niedawno.
Chcę podziękować Elenie Bo za niezrównany przepis.
Nigdy czegoś takiego nie upiekłam!
Kulich to po prostu cud!
Zrobiłam wszystko zgodnie z przepisem, poza rodzynkami, które zastąpiłam kandyzowanymi owocami.



Jeszcze raz wielkie dzięki dla Eleny Bo za pyszne ciasto !!!

Dziękuję ci

[Elena Bo]

Elena Bo
Helen i jeszcze raz PODZIĘKOWAĆ !!! Wygrana-wygrana! Dopiero teraz ... ciągle piekę od 500 gr. mąka, a co drugi raz kopuła ciasta stabilnie „całuje się” pokrywką HP, bo nie ma gdzie dalej „rosnąć” (stąd blada plamka w środku)… ale to w żaden sposób nie wpływa na smak!

🔗

Twoje ciasto wielkanocne jest bardzo smaczne! Dziękuję bardzo! Tylko ja dodałem trochę więcej mąki.Taką portugalską mąkę mam tutaj. Prawie wszystkie przepisy muszą nalać trochę więcej.

Och, było, nie było, też spróbuję, wziąłem przepis z pierwszego postu, nic nie zmieniłem .. wszystko zważyłem, zasnąłem ... nalałem sobie "Zhigulevsky" i stał czekając ...
Cokolwiek stanie się na mecie, na pewno zrobię zdjęcie ...
W zwykłym chlebie upiekło już 6 bochenków, wszystkim się to podoba, czas ruszać dalej. Chciałem czegoś słodkiego ...

oto jest ... tylko ich piece, stygnące ... krojone rano ...

[ShushaD]

Cóż, powodzenia, ShushaD !
Podobało mi się ciasto. I nie żałowałem rodzynek, obficie je polałem. Ale zajęło mi to więcej mąki niż w oryginalnym przepisie. Ale mam to do prawie każdego przepisu. Mam tu taką mąkę, widzisz ...
Nie wahaj się i pokaż swoje wyniki.
I nie zniechęcaj się, nawet jeśli otrzymasz wynik negatywny. Spróbuj ponownie, dostosuj przepisy dla siebie.

[ShushaD]

ShushaD , Gratulacje! Otrzymałeś ciasto za 5 punktów z plusem! Dobra robota!

Duc nie mógł się oprzeć, odciął i spróbował ... mmmmm, pyszne! Możesz dodać więcej rodzynek ... i cukru też ...

Bardzo dziękuję Elena!

Na Wielkanoc upiekli ciasto maślane, a potem upiekło się jak ciasto. Niesamowite pyszne :)
Po prostu wkładam brązowy cukier i 10 minut przed końcem pieczenia wyłączam wypiekacz do chleba, inaczej będzie się za bardzo zaczerwienił.

Ponieważ piekę to dość często, na różne sposoby - zarówno duże, jak i małe, z rodzynkami, orzechami lub bez i zmieniam opcje dodawania jajek i masła, efekt też jest inny i nadal nie mogę tego złapać - kiedy okazuje się, że czasami jest bardziej tłusty, a czasem trochę suchy.
Musimy napisać :)
Ale zawsze pyszne!

Oto mój wynik - załączam :)

[Poziom]

Poziomwitamy na naszym forum !!

Wyszło znakomite ciasto wielkanocne

Dziękuję za komplement :) Jestem już na forum od 3 dni, „wieszam” - jeden przepis jest piękniejszy od drugiego i chcę spróbować upiec)) Synek już potrzebuje uwagi. ale nie mogę przestać - pyszne! :)) Postaram się i opublikuję wyniki!

Pytanie do autora !!!
Mój szacunek do Ciebie, droga pani, w moim oddziale zadałem pytanie ...
Ciekawe, czy ktoś zrobił dla siebie e-booka ze wszystkimi przepisami ... żeby mógł otworzyć dokument .doc i znaleźć to, czego potrzebujesz ??? Jeśli ktoś to zrobił - czy mógłbyś to opublikować ... Byłbym bardzo wdzięczny ...
Poradzono mi skontaktować się z tobą, powiedzieli mi, że robisz taką książkę dla siebie ...

Jeśli tak, czy możesz wysłać go e-mailem lub umieścić w jakiejś usłudze hostingowej plików ...

Moje podziękowania nie będą miały granic

PS: Gdyby jednak kto zrobił dla siebie taką książkę - czy mógłbyś ją opublikować ... Byłbym bardzo wdzięczny ...
Zainteresowany przepisami na piec Panasonik 257

... gdyby jednak kto zrobił taką książkę dla siebie - czy mógłbyś ją opublikować ... Byłbym bardzo wdzięczny ...
Zainteresowany przepisami na piec Panasonik 257

Dołączę do prośby!
Jeśli ktoś ... dla siebie ... - PODZIEL SIĘ, PROSZĘ!
Moja wdzięczność nie będzie miała granic!
sirina123

Dziękuję Eleno Bo za wspaniały przepis. Na Boże Narodzenie szukałam przepisu Panettone, ale dla kogoś takiego jak ja wszystko jest bardzo trudne, „czajniczek” w sprawach pieczenia :) Podobał mi się ten przepis i powiem wam, mój intuicja mnie nie oszukała. W rzeczywistości jest to przepis najbliższy oryginalnemu smakowi panettone, którego próbowałem przez ostatni miesiąc. Struktura jest warstwowa, trochę lepka, tego potrzebujesz! A drugiego dnia stało się jeszcze smaczniejsze (Mogę sobie wyobrazić, co mogłoby być trzeciego dnia :)))... Zrobił najmniejszy, wzrósł świetnie! Właśnie wcześniej namoczyłam rodzynki z kandyzowanymi owocami w koniaku :) Na pewno zrobię więcej, po prostu chcę, żeby było słodsze. Czy uważasz, że konieczne będzie zwiększenie ilości drożdży?

Chcę, żeby było słodsze. Czy uważasz, że konieczne będzie zwiększenie ilości drożdży?

Jeśli zmienisz tylko ilość cukru, drożdże nie są już warte.

Dziękuję Zest :) Nadal jestem niedoświadczonym piekarzem, rodzi się tyle pytań :)

Witajcie drodzy piekarze!

Jestem na forum od września 2010 roku i dzięki Waszym przepisom i radom nie musiałam prosić o pomoc - wszystko było idealnie upieczone, nawet „żyto” prawie się udało.

Ale teraz, w przeddzień Wielkanocy, postanowiłam poćwiczyć pieczenie ciasta wielkanocnego. Wybór padł na „Maślane ciasto” od Eleny Bo. Zrobiłam wszystko według przepisu: „Drożdże 1,5 łyżeczki., Mąka 300 gr., Cukier 60 gr., Cukier waniliowy - 1 saszetka, Sól 0,25 łyżeczki., Masło 40 gr. (Krojone), Jajko 1 szt. (Ok. 40 g), Mleko 150 ml. (Podgrzej do 40 g.), Kurkuma - na czubku noża (dla koloru), Rodzynki - dużo w dozowniku lub na sygnał. ” Zastąpiłem tylko kurkumę cynamonem i wsypałem trochę więcej cukru - 68 g, rodzynki - około 170 g. Składniki zważono na wadze elektronicznej. HP Kenwood, tryb słodkiego chleba.
Na początku podczas wyrabiania bułki nie działało, musiałem dodać mąkę. Piernikowy ludzik stał się gładki i dobrze toczył się po wiadrze, nie przyklejając się do ścian. Ale ani przy pierwszym podejściu do testu, ani przy drugim, głośność nie wzrosła. Piernikowy ludzik rozłożył się na wiadrze, wypchany tylko rodzynkami. Było za późno, aby dodać więcej mąki.
W efekcie narastanie zaczęło się dopiero w trakcie pieczenia, tort okazał się mieć jedną trzecią kształtu iz mocno spękanym „daszkiem”. Drożdże "saf-moment" (wypiekane wczoraj z tej samej partii, wszystko w porządku), mąka "Sokolnicheskaya" (również testowana). Przeczytałem wszystkie 24 strony z działu „Ciasto maślane” i nie znalazłem nic podobnego do mojego „doświadczenia”.
Czy możesz mi powiedzieć, co mogło doprowadzić do takiego wyniku pieczenia? Gdzie przegapiłem?
Oto wynik

[Sandra177]

Sandra177

witamy na forum i ... przy wyjściu z podziemia
Gdyby nie ciasto wielkanocne, usiadłyby w krzakach?

Teraz bliżej ciało Wielkanocne ciasto))

Przede wszystkim winiłbym drożdże (jak mówisz, „ani przy pierwszym podejściu do testu, ani przy drugim, głośność nie wzrosła”). Zdarza się również, że w tej samej partii spotyka się torebki drożdży o różnej mocy.

Dopiero na początku pieczenia, przy znacznym wzroście temperatury, drożdże przypomniały sobie o swoim przeznaczeniu i zaczęły działać. Ale nie było czasu na wstawanie, stąd pęknięty dach.

Dalej. Osiągnąłeś doskonały kolobok, „stał się gładki i dobrze toczył się po wiadrze, bez przyklejania się do ścian”. Ale w tym przepisie ciasto powinno być bardzo miękkie, prawie wodniste. W przeciwnym razie ciasto okazuje się zbyt „zatkane”, co znowu nie przyczynia się do dobrego wzrostu.

Jeszcze jeden punkt - 170 g rodzynek na 300 g mąki to bardzo, bardzo dużo. Najwięcej rodzynek (160 g na 500 g mąki) włożyłem do Pokhlebkinsky'ego, ale o ile dobrze pamiętam, postanowiłem ograniczyć ilość rodzynek, bo ich smak przeszkadzał wszystkim innym. Dla mnie jest optymalny w ciastach 200-250 gramów na 1 kg mąki.

Ale nie spieramy się tutaj o smak, faktem jest, że ciasto z tak dużą ilością wypełniacza jest bardzo trudne. Jeśli dasz mu spokojną korektę poza maszyną do chleba, może wzrosnąć, ale tutaj naciskane są ścisłe ograniczenia czasowe programu ...

Cóż, ogólnie rzecz biorąc, w tych momentach widzę przyczyny nieudanego pieczenia (nawet jeśli masz absolutną pewność co do mąki).

Ale, jak mówią, nie myli się tylko ten, kto nic nie robi, a nawet stara kobieta ma dziurę
Jestem pewien, że następnym razem wszystko będzie WSPANIAŁE

Gdyby nie ciasto wielkanocne, usiadłyby w krzakach?

Tak, usiadłbym i zdobyłbym doświadczenie.

Przede wszystkim zgrzeszyłbym na drożdżach

Myślałem też o tym „odgarniając” całe forum nocą. Spróbuję dziś wieczorem innej torby, wszystkie są trzymane w lodówce na specjalnej półce. Nawiasem mówiąc, to nie może być powód?

osiągnął doskonały kolobok, „stał się gładki i dobrze toczył się po wiadrze, bez przyklejania się do ścian”. Ale w tym przepisie ciasto powinno być bardzo miękkie, prawie wodniste. W przeciwnym razie ciasto okazuje się zbyt „zatkane”, co znowu nie przyczynia się do dobrego wzrostu.

Niestety zdjęcia zamieszczone przez Elenę w pierwszym poście nie otwierają się dla mnie, więc nie było możliwości porównania.Piernikowy ludzik uformował się, ale kiedy zatrzymał się „na wzniesieniu”, całkowicie rozciągnął się po dnie wiadra, nawet łopatka była widoczna po raz pierwszy. Kulichik naprawdę wyszedł „wbity”, zbyt gęsty. Może kto ma zdjęcia "poprawnego" koloboka na ciasto wielkanocne ??? Będę dążyć do ideału.

170 g rodzynek na 300 g mąki to bardzo, bardzo dużo

Przepis Eleny zawiera „dużo rodzynek”, a ja uwielbiam „bardzo”! Może przesadziła, chociaż nie zauważyłem nadmiaru w gotowym produkcie. Rozważę, dzięki!

Kolejne pytanie - czy można dodać więcej cukru, nie wpłynie to na wzrost itp.? I ... Dziękuję bardzo za szybką i bardzo obszerną odpowiedź !!!

[Sandra177]

Sandra177

- drożdże przechowuję również w lodówce, to normalne, nie może to wpłynąć na jakość;
- tak, niestety zniknęły zdjęcia autora, może upłynął okres przechowywania na zasobach Mogę zaoferować moje zdjęcia jednak innego ciasta, ale z przybliżonym wyobrażeniem o konsystencji ciasta https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10152.0;
- „dużo” rodzynek to pojęcie luźne. Należy tylko pamiętać, że wypełniacze sprawiają, że ciasto jest cięższe, im jest ich więcej, im trudniej ciasto rośnie, tym bardziej prawdopodobne jest, że proces nie będzie ” pasuje "do maszyny do chleba;
- niewielki wzrost cukru nie wpłynie na wzrost;
- na bazie tego ciasta piekłam kilkakrotnie zmieniając recepturę w kierunku „zwiększania nasycenia”, do normalnego wyrastania drożdży według oryginalnej receptury wystarczyło.

Miłego pieczenia

[Skórka owocowa]

Skórka owocowaDziękuję za zdjęcie! A przepis jest ciekawy, spróbuję wieczorem biorąc pod uwagę moje poprzednie błędy.

[Skórka owocowa]

Skórka owocowaDziękuję za zdjęcie! A przepis jest ciekawy, spróbuję wieczorem biorąc pod uwagę moje poprzednie błędy.

Powodzenia i znowu powodzenia

Cóż, dziś dostałem tylko ciasto wielkanocne. Położyłem to do ugniatania, ciasto jest cienkie, ale pokonałem siebie i nie dodałem mąki, aby uformować bułkę. Dodałem trochę maku do przepisu i zredukowałem rodzynki do niepełnej objętości dozownika.
Teraz trwa pierwsza korekta. Czy możesz naprawić coś innego? (Syn zgubił ładowarkę z aparatu, więc przerażające zdjęcie z telefonu, śmieci ...)
Podczas ugniatania

Ciasto nie wyrosło. Pieczenie rozpocznie się teraz. Drożdże - nowa torebka, zeszłej nocy zrobiłem na nich wielką "biel". Odnoszę wrażenie, że może być nieco niepoprawny przepis (pod względem ilości składników) na małe ciasto. Czy ktoś próbował najmniejszej rzeczy do zrobienia? Lub powodem jest program mojego HP Kenwood do "słodkiego chleba": ugniatanie 1 - 3 min., Ugniatanie 2 - 31 min., Podejście ciasta 1 - 31 min., Ugniatanie 3 - 15 sek., Podejście 2 - 30 min., Ugniatanie 4 - 15 sek., Podejście 3 - 50 min., Pieczenie - 52 min. W tym programie nie ma rozgrzewki.
A "kolobok" ... Zdjęcia z "Paraschiny Paski" niestety niewiele mi pomogły.

ciasto powinno być bardzo miękkie, prawie wodniste. W przeciwnym razie ciasto okazuje się zbyt „zatkane”, co znowu nie przyczynia się do dobrego wzrostu.

Bardzo bałem się przesadzić z dodatkiem nadmiaru mąki, biorąc pod uwagę moje wcześniejsze doświadczenia.

Wynik

[Sandra]

Sandra

Wychodzi jakaś niezrozumiała niekonsekwencja z tym ciastem ... na przykład, nigdy nie sprawiałem żadnych szczególnych trudności z pieczeniem ...

- ciasto tym razem jest zbyt płynne, o ile wiem ze zdjęcia. To byłby tylko środek między tą konsekwencją a twoim przeszłym kolobokiem.
- w Kenwood dziewczyny piekły więcej niż raz, wszystko było w porządku;
- przypomnij sobie najmniejsze ciasto wielkanocne, jeśli moja pamięć mi służy, Andreevna, możesz jej zaufać, ale teraz dla każdego strażaka ponownie to sprawdzę;
- Kilkakrotnie miałem do czynienia z tak niesamowitym zjawiskiem, że ciastka, liczone na niewielką ilość mąki, uparcie nie chciały tego dostać bez wyraźnego powodu, nawet kilka razy myślałem, że dla ciastek jest jakaś masa krytyczna, mniej niż którego nie możesz wziąć;
- jeśli jesteś pewien jakości mąki i drożdży, jeśli nie podgrzejesz mleka do zbyt wysokiej temperatury i tym samym nie zabijesz drożdży, a wreszcie, jeśli białe światło zbiega się jak klin na tym przepisie, zrób wszystko niezgodnie do zredukowanej, ale według normalnej receptury

Sprawdziłem konwersję na najmniejsze ciasto wielkanocne - wszystko się zgadza.

Gdyby nie ciasto na bułeczki w piekarniku teraz, załadowałbym ciasto i spojrzałbym, gdzie pies grzebie w małej wersji. Zawsze piekłam pełną stawkę. Cóż, pewnego dnia, gdy moje bułeczki trzeszczą, spróbuję upiec małe ciasto, może dojdziemy do przyczyny niepowodzeń.

To prawda, moi chłopcy nie do końca zrozumieją, dlaczego zrobili tak małą porcję

[Celestyny]

Zest, przepraszam, że przeszkadzam
Pomyślałem, że teraz jest zimno, może dlatego tak się stało z Sandrą.
Jedna z najlepszych wskazówek do pieczenia babeczek Dostałem z Celestyny W moim czasie:
podgrzej mleko (dowolny płyn), aż będzie ciepłe, przyjemne dla dłoni,
około 35-40 C i rozpuścić w nim cukier i sól, a dopiero potem w wiadrze ...
P S
Ja (na tle lenistwa) mam teraz nową pasja.
Upiekłam bułkę od Valeggio i ciasto mi się tak spodobało, że używam go wszędzie, aby nadać chleba i wypiekom zwartość
.... Ciasto:
Mocna mąka pszenna - 120 gr
Świeżo wyciskane drożdże - 3 gr
Pełne mleko - 72 g Mam wodę
Ugniataj przez 7 minut
Fermentacja - 15 godzin w + 4C .... Jestem w lodówce lub na balkonie
🔗
Tak, do ciasta dodaje się również drożdże

[taty]

taty

jaki to rodzaj zakłóceń? Każda rada jest cenna i droga, szczególnie twoja, jedna głowa jest dobra, ale dużo jest jeszcze lepsza.

Myślę tu według przepisu i tak autorka radzi podgrzać mleko, tyle że składniki zostawia się do rozpuszczenia ... gdyby Sandra rozgrzała, ale się nie rozpuściła, to ledwo mogła mieć takie śmiertelny efekt ...
Może usterka w samym programie Słodki chleb? Jeśli nie ma wzrostu głośności podczas sprawdzania ...

Naprawdę szanuję ciasto na zimno)) Dzięki za link

Zest, przepraszam
Przepis (a także instrukcję) przeczytałem na końcu, może Sandra też go przegapiła?
Mam 350 kenwood, w tym program chleba maślanego jest jednym z najlepszych
A to ciasto nadaje chlebowi i bułkom tak mocny chlebowy aromat,
cóż, czym ja jestem, ty sam wiesz ...