Ciasto maślane

Dzisiaj zrobiłam ciasto według tego przepisu. oczywiście jak zawsze coś nie wychodzi całkiem dokładnie według przepisu np. mam 150-170 gram masła, 1 szklankę cukru, 4 jajka minus 1 białko. mąka - 4 miarki - nie wiem ile to jest w gramach (jest to według mojego przepisu HP na główny chleb). generalnie z drobnymi poprawkami, ale wynik przerósł moje najśmielsze oczekiwania - jeszcze nie udało mi się takiego ciasta! nie dość, że on tylko „uciekł” z wiadra, musiałem złapać ciasto po całym HP, ale tak bardzo się bałam, że ze względu na dużą ilość oleju zajmie to dużo czasu i ogólnie na "tryb na słodko" mi się zwykle nie udawało, więc okazało się w res-tych 4 250 g każdy i 1 - 500 g (wszystko trzeba było przenieść na papierowe naczynia do pieczenia) pasochki! (Wcześniej więcej niż 3 różne rozmiary w sumie nie działały). Jestem super szczęśliwy! jutro znowu upieczę.

Piekarnie! Odpowiedz mi proszę. Ile czasu zajmie wyrośnięcie maślanego ciasta, bo inaczej martwię się, że ten proces się dla mnie opóźni i szukam przyczyny.

Anatoliju, upiekłem w naszym Borku w trybie głównym. Nie dodałem czasu, a jednocześnie prawie wyskoczył z wiadra. Zrobiłem porcję na 340 g mąki, a następnie zgodnie z przepisem nie dodałem jabłka. Czy mogę zmienić mąkę, jeśli drożdże są testowane? Mówiąc o mące. Tutaj niedawno kupiłem w sklepie podejrzanie tanią mąkę Stary Oskol „Troubled”. Więc ugniatałam ciasto na tej mące

Proszę powiedz mi, jak odciąłeś wieczko z puszek? : przepraszam: mam też puszki od Nutrilon, też bym je przystosował. ...

Mój otwieracz odcina wnętrze wzdłuż krawędzi puszki.

Dziś moje ciasto wielkanocne jest niezwykle niskie i ciężkie.
Waga 1433 g !!!! Oto taki „bohater”
Rodzynki wkładają pełny dozownik + garść kandyzowanych owoców ananasa + małe jabłko.
Położyłem lekką skórkę, rozmiar M.
Boki garbowane, góra jasna zgodnie z życzeniem.
Jak rozumiem, powodem jest poszukiwanie dodatków !?
Wyjęłam też mleko z lodówki, byłam zbyt leniwa, żeby je podgrzać
zdecydowano nie globalnie

Ale najwyraźniej nadal był upieczony.

Odetnij skórkę od krawędzi - pyszne
Cóż, rozmiar w zasadzie nie ma znaczenia.
Chociaż z przyjemnością skomentuję, aby zrozumieć, co i jak zrobić, kiedy chcesz haj, a kiedy nisko!
A które z odstępstw od zasad doprowadziło do tak interesującego wyniku?
(popiersie z dodatkami lub zimnym mlekiem lub popiersie z jajkiem - 2 sztuki - waga 92 g)
Dawniej kuliczik był wysoki - do samego szczytu wiadra, a nawet trochę wyżej.
A tutaj tylko 8 cm z boku i 11 cm z górnej części dachu.

[Stara mąka Oskol „Troubled”]

Tutaj niedawno kupiłem podejrzanie tani w sklepie Stara mąka Oskol „Troubled”... Więc ugniatałam ciasto na tej mące

Jestem na „Wichrzyciel” Pieczę ciasta wielkanocne! To nie pierwszy rok ... a jest na nim chleb ... Cudowna mąka !!! A cena się podoba!

[„Wichrzyciel”]

Jestem na „Wichrzyciel” Pieczę ciasta wielkanocne! To nie pierwszy rok ... a na nim jest chleb ... Cudowna mąka !!! A cena się podoba!

A ja zawsze piekę na mące Stary Oskol, moim zdaniem najlepsza, właściwie sam jestem ze Starego Oskola.

A które z odstępstw od zasad doprowadziło do tak interesującego wyniku?
(biust z dodatkami lub z zimnym mlekiem lub biust z jajkiem - 2 sztuki - waga 92 g)
Dawniej kuliczik był wysoki - do samego szczytu wiadra, a nawet trochę wyżej.
A tutaj tylko 8 cm z boku i 11 cm z górnej części dachu.

Mam, tutaj, też miał podobną historię. Uznaliśmy, że dodatków jest bardzo dużo, w związku z czym konieczne jest zwiększenie ilości drożdży.

Podziękowania dla autora za przepis, ciasto jest po prostu super !!! Zrobiłem wczoraj i po prostu umieściłem kolejny.Zrobiłam Małe Masło na 300 g mąki, dodałam trochę - wsypałam dwa razy więcej cukru (kochamy słodkie), nie włożyłam jabłka, 75 ml mleka. i śmietaną 75ml. Okazało się, że 22% całkowitej objętości jest takie samo i włóż 2 łyżeczki drożdży. bo pieczenia jest dużo. Oglądałem koloboka, gdzieś 2 ul. l. dodana mąka. Ciasto było gładkie, maślane, nie strome i bardzo smaczne. Na początku kładę ciasto jak zwykle na 1 godzinę, potem dodałem cały raport, na sygnał dodałem rodzynki i kandyzowane owoce, pełną szklankę 230 ml., Pieczony w programie rosyjski kucharz 3,30 godz., Lekka skórka, LG. Nie wiem, jak włożyć zdjęcie, uwierz mi na słowo, jest bardzo piękne, a smak jest niesamowity (uszczypnąłem mały kawałek obok miksera), nie „chleb”, ale słodki jak z dzieciństwa mamy bogaty.

Rano przetestowałam silikonowe foremki Natashy na paski z tym przepisem. Rezultat jest zadowalający. Gładka, nie opalona (jak mi się podoba), dobrze dopasowana iz hukiem wyskoczyła z formy.

Drodzy piekarze, jeśli blat trochę się przypali, jak najlepiej przykryć go papierem lub folią?

Dobry dzień! Powiedz mi, a HP wytrzyma, jeśli włożysz do niego podwójną stawkę, tylko na test i upieczesz w piekarniku w blaszkach. Mam Kenwood 350 ???

Dobry dzień! Powiedz mi, a HP wytrzyma, jeśli włożysz do niego podwójną stawkę, tylko na test i upieczesz w piekarniku w blaszkach. Mam Kenwood 350 ???

Na str. 21 przeczytałam, że jest lepiej 2 razy po 500g, dziś też 2 razy zagniatałam ciasto w HP i piekłam w piekarniku.

Na str. 21 przeczytałam, że jest lepiej 2 razy po 500g, dziś też 2 razy zagniatałam ciasto w HP i piekłam w piekarniku.

Jasne, że wystarczyło mi tej partii na 5 form o różnych średnicach. Chciałem skrócić ten proces

Czy podczas pieczenia w foremkach wykładasz je papierem? Ponieważ wyjąłem ciastka z piekarnika i zostawiłem je tylko na kilka minut, a kiedy zacząłem je wyjmować, byłem po prostu w szoku, tam utworzyła się kondensacja, a moje wypieki trochę bardziej zmiękły, co? czy mogłem postąpić źle?

DZIĘKUJĘ CI BARDZO!!!!! Wczoraj upiekłam Wasze ciasto wielkanocne, dodałam 250 g kandyzowanych owoców, suszonych owoców i przetartą skórkę pomarańczy, wyszło magicznie !!!! Nie przypalony, upieczony, pokrywka równa, ładna !!! : zwycięstwo: Dzisiaj upiekłam kolejnego, planuję upiec jeszcze co najmniej 2 ..

Nie używam papieru, są normalnie wyjmowane.

Ale nie podobał mi się ten przepis - zrobiłem dwa ciastka wielkanocne w Panasonic 256, oba nie rosły, oba miały popękane dachy. Rozczarowany, wykreśl przepis z mojego notatnika.

[Ksentia lopez]

Dziś upiekłam ten przepis, po prostu super! Wstałem tak, że podparłem pokrywkę HP, dobrze że przed pieczeniem zamknąłem pokrywę dozownika. Nie przecięty, wciąż gorący. Przystojny, wcale nie spalony. Ostatnią Wielkanoc zrobiłam według przepisu Ksentia lopez https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1873.0 Podobało mi się, wyszło tak ogromne jak ten

A ja zawsze piekę na mące Stary Oskol, moim zdaniem najlepsza, właściwie sam jestem ze Starego Oskola.

Co mówisz !!! Pilnie idę do sklepu kupić więcej tej mąki

Ale nie podobał mi się ten przepis - zrobiłem dwa ciastka wielkanocne w Panasonic 256, oba nie rosły, oba miały popękane dachy. Rozczarowany, wykreśl przepis z mojego notatnika.

A co tu się „nie podoba”, skoro nie można tego nawet spróbować

Ciasto jest bardzo dobre, więc wiele osób już je upiekło i dzięki autorowi

[Elena Bo]

Dach naprawdę pęka i trochę się „zsuwa”, ale co za pyszny
nie mogłem się oprzeć, „chwyciłem” kawałek z dachu Zresztą będę „brukować” mastyksem Elena Bo Może autor usłyszy ...

Mam, tutaj, też miał podobną historię. Uznaliśmy, że dodatków jest bardzo dużo, w związku z czym konieczne jest zwiększenie ilości drożdży.

Z dodatkami też poszedłem za daleko, ciężko się podnieść. Ech, choćby po to, żeby zobaczyć swoją wiadomość wcześniej.

Chcę upiec jeszcze jedno ciasto
W związku z tym pytanie
Wczoraj kupiłam drożdże prasowane

Planuję to powtórzyć z dużą ilością rodzynek + kandyzowanych owoców + jabłka
2,5 godziny suchych łyżek okazało się mało - okazało się ciasne.
Ile jest wciśnięty?

Takie ciasto upiekłam dzisiaj, wcześniej robiłam to tylko z instrukcją do moich Panas. Kiedy dozownik się otworzył, szybko otworzył pokrywkę i zamknął ją. Postawiłam wszystko ściśle według przepisu, ale uznałam, że wielkość na 500 gram mąki jest za mała i położyłam L. Nie dodałam jabłka - tylko rodzynki i kandyzowane owoce pomarańczy.W rezultacie na 9 minut przed gotowaniem musiałem go wyłączyć - bo zaczął pachnieć spalenizną. Otwieram wieko - a moje wielkanocne ciasto jest już pod sam dach, dlatego blat się pogniecił i jest w środku trochę miękki, rozciągnięty, ładnie pachnie, środkową skórkę położyłam, ale pozostał prawie biały, ale to nie ma znaczenia. Przebiłem wykałaczką - wydaje się gotowy. Mam nadzieję, że wszystko będzie dobrze, nie chcę się wstydzić przed mężem, bo to pierwszy raz, kiedy sam piekę wielkanocne ciasto. Na razie tylko takie zdjęcia jak wycięte pokażą, co wydarzyło się w środku.

Chcę upiec jeszcze jedno ciasto
W związku z tym pytanie
Wczoraj kupiłam drożdże prasowane

Planuję to powtórzyć z dużą ilością rodzynek + kandyzowanych owoców + jabłka
2,5 godziny suchych łyżek okazało się mało - okazało się ciasne.
Ile jest wciśnięty?

Włożyłem 13g sprasowanego

I kilka zdjęć
Po 5 min. po rozpoczęciu partii
🔗
Środek partii
🔗
Zakładka z rodzynkami
🔗
Partia się skończyła
🔗
Przed pieczeniem
🔗

To samo, ale z jabłkiem przed pieczeniem. Wznosi się znacznie wyżej.
🔗

No cóż, ten MK się dla mnie nie otwiera, nie rozumiem jaka powinna być bułka.

CHRYSTUS ZMARTWYCHWSTAŁ! upiekłam wczoraj 2 ciasta wielkanocne! Udali się doskonale! dach trochę popękał, ale glazura wszystko idealnie ukryła! Spróbujmy tego rano!

Chrystus zmartwychwstał!!!!! Więc kroimy nasze ciasto! Cóż, poza tym, że boki są trochę rozgotowane, to tylko bajka! Bardzo dziękuję za przepis! Miękkie, lekko wilgotne jak na wielkanocne ciasto (nie lubię suchych jak chleb) słodkie ...... mmmmmm po prostu cudowne !!!!

Włożyłem 13g sprasowanego

Ech! Późno
Umieść 30 gramów
Rozmiar nie sięga tylko do krawędzi wiadra.
Później opublikuję zdjęcia i powiem, co się stało.

CHRYSTUS ZMARTWYCHWSTAŁ!

Naprawdę zmartwychwstały! :-)
Podekscytowałam się - ciastka są okropne na twarzy, miłe w środku - przepyszne niezwykle, jak ciasto, wszystkim bardzo mi się podobało. Będę nadal piec :-)

Chrystus zmartwychwstał! Powiedzieć, że ciasto okazało się smaczne to nic nie powiedzieć, okazało się, że jest po prostu niezwykle przewiewne, wilgotne, z wyczuwalnymi „włóknami”. A kto powiedział, że w HP okazuje się, że to tylko bułka, był podekscytowany lub nie próbował dobrych przepisów

A oto moje koraliki! Dziś spróbowaliśmy, bardzo smaczne!

[P.S.]

Włożyłem 13g sprasowanego

Tosha, czy wszystko idzie dobrze? Z jakimi drożdżami pieczesz? Do tego ciasta biorę 15 gr. - 18 gr. drożdże prasowane ... jak dla mnie to wszystko! 18 gr. Wstawiam drożdże, jeśli są z zamrażarki, a moje drożdże są w zamrażarce bardzo długo ... w tym roku piekłam ciasta wielkanocne z zeszłorocznymi drożdżami, naturalnie zamrożone, ciasto nie wyrosło na świeżych. ..

P.S.Ciasto według tego przepisu niesamowicie sprawdza się w powolnej kuchence ... no cóż, to ja ... a co jeśli się przyda ...

Dodałem 20 gramów. drożdże prasowane Lux, doskonale różane, pieczone w piekarniku.

[TUTAJ]

Wielkie dzięki dla autora za przepis!
To jest to co zrobiłem:

Bardzo smaczne!
Ale problem ze wzrostem! Dodano 1,5 godziny, a to wciąż za mało. Opisane bardziej szczegółowo TUTAJ

Wesołych Świąt Chrześcijanie. Wszystko dobre i dobrobyt. Przyszedłem odwiedzić brata, przyniosłem maślane ciasto, nie przynieśli go na stół, zniknęli gdzieś po drodze z kuchni do jadalni. Zamówiłem więcej. ...

Chrystus zmartwychwstał! I na tym kulich przestałam wybierać) Ugniatanie w bawełnie, pieczone w piecu (porcja na 500 gram mąki)

Już nie)))

Oczywiście! Takie piękno i bym przełknął

[Alisjon]

Wesołych Świąt Chrześcijanie. Wszystko dobre i dobrobyt. Przyszedłem odwiedzić brata, przyniosłem maślane ciasto, nie przynieśli go na stół, zniknęli gdzieś po drodze z kuchni do jadalni. Zamówiłem więcej. ...

Przekonali ich tylko, pójdę i je położę, ciotki muszę leczyć w pracy. Ze mną rezygnują: same się nie pieką, kupują w sklepie lub czekają, aż ktoś je poczęstuje.
Alisjon
Piękno!!!! Co to jest glazura?

[Gnu]

Gnu, lukier z cukru pudru z mlekiem o tej samej tematyce i namoczone kandyzowane owoce z rodzynkami w koniakowym aromacie - będziesz się huśtać)

[Gnu]

Gnu, lukier z cukru pudru z mlekiem o tej samej tematyce i namoczone kandyzowane owoce z rodzynkami w koniakowym aromacie - będziesz się huśtać)

W zeszłym roku zrobiłem lukier z cukru pudru z sokiem pomarańczowym lub cytrynowym. Nie pamiętam. Koniak jest, rodzynki, owoce kandyzowane i takie są. musimy działać.

Na trzecią Wielkanoc pieczę właśnie to ciasto i zawsze się ono udaje. Wielkie dzięki dla Leny Bo za wspaniały przepis
Chrystus zmartwychwstał!

Chrystus zmartwychwstał! Przyniosłem podziękowania za przepis! Pierwsze ciasto na 300 g mąki nie zadziałało, potem sam przeliczyłem z głównego przepisu na 400 g mąki, po prostu wszystko wyszło super, mam piec na max bochenek 900 g. Wypiekłam ciasta wielkanocne dla siebie i mojego ojca chrzestnego, bardzo smaczne !!!

Ja też piekłam to ciasto już trzeci rok. Naprawdę to lubimy! Więc teraz to pożre. I posypałam kremówką cukrową Tortyżka i posypałam proszkiem, a proszkiem wodą… wszystko pyszne. I takie proste - wrzuciłam do HP i czekam…

Krosh pisze:
P.S. Ciasto wielkanocne według tego przepisu niesamowicie sprawdza się w powolnej kuchence ... cóż, to ja ... a co jeśli się przyda

Krosh, to mi się przydaje. Jak upiec to ciasto w kreskówce?

[krisnat]

krisnat
Tutaj szczegółowo powiedziałem: 🔗

No cóż, ten MK się dla mnie nie otwiera, nie rozumiem jaka powinna być bułka.

Cześć wszystkim!!!
Wielkie dzięki dla wszystkich za opinie. Cieszę się, że wypróbowałeś mój przepis. W tym roku wymieniłem 80 gramów. mąka na kaszę manną. Wynik zadowolony Apple nie dodam. bez niej smak jest bogatszy.

W odpowiedzi na przesłanie wielkanocne ciasto nie ma koloboka i nie powinno. Zwykle wąż czołgający się w górę.

poza tym, że boki są lekko rozgotowane, to tylko bajka!

Tutaj, aby nie piec boków i ustawić rozmiar na mały, a skórka jest lekka. Jest wspaniale upieczony. A dym może pachnieć z wiadra z rodzynkami, które spadło obok. To nie jest straszne.

Nawiasem mówiąc, jeśli rozmiar i skórka są ustawione na wyższą, ciasto okazuje się bardziej suche. Nie bardzo mi się to podoba. Lubię wilgoć.

[Elena Bo]

Elena Bo
Witaj ponownie, Helen, jak się cieszę, że cię widzę! Twój wspaniały przepis na ciasto maślane (i nie tylko) jest po prostu ratunkiem! Często piekę jak słodki chleb na herbatę, jabłka też nie kładę, bardzo dziękuję!