Herbata Ivan (fermentacja liści chwastów) - klasa mistrzowska

jest jeszcze trzech synów

Cholera! Dobra robota! Dołączam do chóru oklasków Ksyushy!

Dziękuję Więc musimy wszystkich zaprosić na herbatę A jest to pożyteczne i opłacalne oraz wprowadza do pracy

jest jeszcze trzech synów, niektórzy już dorośli

Olyushka, jesteś cudowna! Zdrowie dla dzieci (dorosłych i oczekiwanych) i mamy!

jest jeszcze trzech synów

Dzisiaj przywiozłem do pracy herbatę przygotowaną 19 maja (pracuję w dużym ośrodku), wielu spodobała się tak bardzo, że chcą kupić, więc zastanawiam się, co sprzedać, ale serio wysłałem ją do naszego wypiekacza do chleba ...

Luda, świetnie! Więc herbata okazała się świetna

Zastanawiam się, co sprzedać

Ceny w sklepach internetowych są różne - od 200 rubli. do 3,5 tysiąca na 100 gramów. Więc możesz zarobić dobre pieniądze. Ale poważnie, zaakceptujemy i nauczymy każdego.

Zastanawiam się, co sprzedać

Każda praca musi być opłacana z godnością. I jeszcze bardziej ręczny.
Wartość tej herbaty polega nie tylko na tym, że jest zrobiona z cudownego zioła. Każdy liść zawiera kawałek duszy zjadacza herbaty.

[Radushka]

Każda praca musi być opłacana z godnością. I jeszcze bardziej ręczny.

RadushkaZgadzam się, ale aby zrobić herbatę na sprzedaż, potrzebujesz sprzętu i podobnie myślących ludzi. A bardzo trudno jest przygotować herbatę w takich ilościach, żeby wystarczyła do sprzedaży. Dajemy dużo naszej herbaty. Przynajmniej miej czas, by zrobić wystarczająco dużo prezentów. No i nie obrażaj się.

Dziewczyny, miłego dnia wszystkim! Powiedz mi, jaki jest maksymalny okres fermentacji?
Okazuje się, że jego część będzie zmuszona wyjść na późny wieczór do wyschnięcia. To około 36 godzin.
Teraz jestem suchy. Nie wiem, jak nazwać ten zapach. On nie jest NIC. Jakieś fajne perfumy.

[Radushka]

Radushkamożna fermentować do 48 godzin. Ale nie więcej niż jeden dzień jest lepszy. 36 godzin jest również możliwe. Więc daj z siebie wszystko.

Nie wiem, jak nazwać ten zapach. On nie jest NIC. Jakieś fajne perfumy.

To jest tak! Często piszę, że żadne perfumy nie mogą równać się temu zapachowi!

Tak, wydaje mi się, że zdążyłem. Okazało się, że niewiele. Po prostu mam bardzo mały piekarnik.
Deszcz minął. Inaczej jutro spieszyłbym się na następną porcję. Niedziela odpada. Może w poniedziałek dam radę. Chociaż obiecujemy deszcze.

[Radushka]

RadushkaMam też mały piekarnik - bardzo niewygodny na herbatę. i na chleb też. Ale nie możesz umieścić innego w wiosce. Nic, a my sobie poradzimy z takimi piekarnikami - dużo zrobimy.

Deszcz minął.

Tutaj mamy deszcz. Czyli pierwszy raz od początku sezonu mam przerwę na herbatę.

I wcześniej włożyłem jabłko i liście gruszki do zamrażarki. I trochę fałszywa. Spróbuję zrobić mieszankę.
Pieczę chleb albo w wypiekaczu do chleba, w multicookerze lub (jeśli potrzeba dużo) w kuchence gazowej. A mój tata dał mi stary elektryczny. Mamy już nie ma. Mimo to go upieczę.

Mam przerwę na herbatę

[Radushka]

I trochę fałszywa.

Radushka, dobra herbata się okaże. Lipa, to jest oczywiście bardzo dobre, przydatne! Ale w zeszłym roku zrobiłem to herbatę mono. Ponadto dwie opcje z różną fermentacją. Żadnej herbaty. Ale w tym miksie musi dobrze się zachowywać. jej gruszka i jabłoń pokonają.

w mieszance powinna dobrze się zachowywać

Postanowiłem dodać to dla użyteczności. Lubiłem też liście. Taki duży, piękny

[Radushka]

Radushkatak, korzyści z tego są niezaprzeczalne. A liście są łatwe do zebrania. Pamiętam.

[Lyudochka]

LyudochkaNie mogę sam zrobić herbaty, plany syna się zmieniły, ale już niedługo będę witać gości z Alma-Aty, moją siostrzenicę z mężem i czwórką dzieci.
Dzisiaj poszedłem do sklepu, żeby obejrzeć herbatę Ivan, była liściasta z miętą, ale zobaczyłem jedną miętę 260r na 100g.

[Alla]

Allaszkoda, ale sezon herbaciany przed nami, może przyniosą też? Kiedy czytam kompozycje na stronach, które sprzedają herbatę ivan, zawsze zastanawiam się, dlaczego dodają miętę do herbaty ivan. Przecież przerywa cały zapach najbardziej wyjątkowego ognistego ziela.

ale niebawem spotkam gości z Alma-Aty, siostrzenicy z mężem i czwórką dzieci.

O! Świetny! Pozdrowienia dla nich od dawnej wieśniaczki. Pozwól im odpocząć z Tobą.

[Luda]

LudaChcą też przenieść się do Rosji, otrzymali dokumenty przesiedlenia, chcą decydować o miejscu zamieszkania, aw Kazachstanie otrzymać rosyjskie paszporty i obywatelstwo.

[Alla]

Alla, więc zdecydowali poprawnie! Otrzymają obywatelstwo Kazachstanu za 3 miesiące. I tutaj nerwy będą się strzępić. Więc pozwól im to zrobić, jeśli zdecydują.

herbata ivan z łodygami. Teraz musisz to wszystko odciąć, czy możesz to tak wysuszyć?

Więc odpowiadam sobie. Konieczne było natychmiastowe odcięcie wszystkich liści, ponieważ wszystko zwiędło, łodygi wygięły się, jak nici ze świeżymi o wiele łatwiejsze w obróbce.

Przekręciłem liście na kombajnie, ponieważ była już noc, a maszynka do mięsa głośno krzyczała. Kombajn obrócił się idealnie, ale masa pozostała sucha - ugniatałem, ręce miałem już zaolejoną stalą. Coś sfermentowało, bo nie było zbyt dobre, wydaje mi się, że nadal tego nie rozumiałem. Rondel stał przez około 18 godzin, teraz jest suchy. Ładnie pachnie Okazuje się, że herbatka liściasta.

[Olga]

Kombajn obrócił się idealnie, ale masa pozostała sucha - ugniatałem ją, ręce miałem już zaolejoną stalą. Coś sfermentowanego, bo nie jest zbyt dobre

Olga, Jakoś próbowałem przekręcić liście na kombajnie. Ale mi to nie wyszło. To prawda, nie kręciłem ognistej trawy, ale myślę, że trochę wiśni ogrodowych. Nic, ponieważ twoje liście są zniszczone, herbata powinna się skończyć. Będzie lekki, ale to nic. Po suchej fermentacji pojawi się mocny aromat, a smak zintensyfikuje się.

Nic, ponieważ twoje liście są zniszczone, herbata powinna się skończyć. Będzie lekki, ale to nic.

Niektóre liście nawet po wyschnięciu są znacznie lżejsze od głównej masy. Przecięli się nożem i to wszystko. Po zamrożeniu pewnie będzie dobrze z kombajnem, szczególnie te smaki, które nie kręcą się dobrze w maszynce do mięsa.

Niektóre liście nawet po wyschnięciu są znacznie lżejsze od głównej masy.

Olya, w porządku, to jeszcze ciekawsze - herbata okaże się pyszna.

Po zamrożeniu pewnie będzie dobrze z kombajnem, szczególnie te smaki, które nie kręcą się dobrze w maszynce do mięsa.

Więc przekręciłem go po zamrażarce. To prawda, że ​​nie siekałem nożami, ale innym przystawką. A jeśli chodzi o noże, nie chciałem mieć kurzu.

A jeśli chodzi o noże, nie chciałem mieć kurzu.

Tak, są śmieci, ale nie przeszkadza mi to bardzo, wręcz przeciwnie, szybciej się uwarzy, nikt tego nie ma. Dziś mój mąż znowu kupił torebki - jest mu łatwiej i szybciej niż parzyć w imbryku.

A może wepchnij ten kurz do samych worków? Potrzebujemy tego specjalnego papieru… Gdzie mogę go zdobyć?

A może wepchnij ten kurz do samych worków? Potrzebujemy tego specjalnego papieru… Gdzie mogę go zdobyć?

Olga, myślę, że to nie jest tego warte. Herbata i tak zaparzy się idealnie, a wszystkie liście herbaty opadną na dno.

A może wepchnij ten kurz do samych worków? Potrzebujemy tego specjalnego papieru… Gdzie mogę go zdobyć?

I są porcjowane czajniki różnych typów, może to będzie dla niego takie wygodne. Używam tego, ilekroć sam warzę.

Po suchej fermentacji pojawi się mocny aromat, a smak zintensyfikuje się.

Ludmiła, jak rozumiem, sucha fermentacja oznacza stanie w słoiku przez co najmniej dwa tygodnie (dobrze, jak długo to wytrzymamy)?

[natushka]

natushka, po raz pierwszy zaparzyłem herbatę mniej więcej tak jak na zdjęciu z internetu.Ale naszą herbatę trzeba parzyć dłużej, a opakowanie jej nie przeszkadza, a wręcz przeciwnie - pomaga. Kiedy przeszedłem na parzenie dużych ilości i dłużej, zdałem sobie sprawę, że było znacznie lepiej. Herbata w tej silikonowej lub metalowej rzeczy nie ma czasu się otworzyć.

[Radushka]

O ile rozumiem, sucha fermentacja stoi w słoiku przynajmniej dwa tygodnie (no i jak długo to wytrzymamy)?

RadushkaTak, sucha fermentacja to herbata stojąca w hermetycznym pojemniku w ciemnym i suchym miejscu. Ale nie 2 tygodnie, nie mniej niż miesiąc. A to nie wystarczy. Herbata najpełniej otwiera się po kilku miesiącach - zimą. Im dłużej jest przechowywany, tym lepiej.

[Ludmila]

Herbata w tej silikonowej lub metalowej rzeczy nie ma czasu się otworzyć.

,LudmilaZgadzam się, ja też bardziej lubię bez ..., tylko czasami wieczorem parzę trochę, żeby nie zostawić go na noc, a rano jest świeży, pachnący i zgodnie z oczekiwaniami w imbryku

[Ludmila]

Ludmila, poszedł dziś za Wanieczką ... bardzo urósł, liście stają się twarde. Niektóre mają żółte liście od dołu.
Spędziłam swoje pierwsze „chude”… są urocze, oczywiście spowolniły wzrost, ale są równe, trochę się rozciągnęły. Więc nadal będą mnie zachwycać kwiatami na miód.

[Borisyonok]

urósł już silnie, liście stają się twarde

Borisyonok, tak, zauważyłem to! Już pojawia się letni aromat chwastów.

Spędziłam swoje pierwsze „chude”… są urocze, oczywiście spowolniły wzrost, ale są równe, trochę się rozciągnęły.

Len, a ja bym je zerwał, wtedy będzie morze liści i kwiatów.

Lyudochka, dziewczyny, gratuluję, Iwanowi wysuszyłem 5 kg herbaty, majowa, elitarna, najbardziej aromatyczna i pyszna herbata!
Brewed - porównano herbatę dojrzewającą przez trzy lata i świeżą. Świeżość jest smaczniejsza i bardziej aromatyczna! Oznacza to, że dojrzały będzie smakował jeszcze lepiej. Część tej kwoty została przekręcona przez moje ręce. Ze względu na taką herbatę siedzieliśmy przygotowując ją do fermentacji do 4 rano. I nikt nie odwołał powstania ...
Ale tak miło jest zobaczyć efekt Twojej pracy!

[Marinochka]

Lyudochka, dziewczyny, gratuluję, Iwanowi wysuszyłem 5 kg herbaty, majowa, elitarna, najbardziej aromatyczna i pyszna herbata!

Marinochka, Gratulacje! Jesteś mądry! I mam to samo, może trochę więcej! Tylko dzisiaj byłem nieobecny z powodu deszczu, ale robię to codziennie.

Ale tak miło jest zobaczyć efekt Twojej pracy!

O tak, to jest! Kiedy nalewam kolejną herbatę, cieszę się, że nie byłem leniwy i zrobiłem to!

Dziękuję, Lyudochka! Tobie też gratuluję, to dobry wynik!
Jest ci trochę łatwiej, piszesz i robisz. A przejechaliśmy 20 km, jestem chciwym człowiekiem, złapałem tyle, że siedzieliśmy cały wieczór i noc. Chociaż obiecałam mężowi, trochę podniesiemy, trochę, skręcę ręce.
A u nas deszczu nie ma, dziś tylko temperatura spadła do 25, a więc upał przekroczył 30 i wiatr, wiatr, wszystko wysycha i wieje.

Marinochka i dziękuję! Tak, jestem bardzo zadowolony z wyniku. Dziwne, nie jesteśmy tak daleko od siebie. Jesteśmy zalani, masz suchość. Tak, jest mi łatwiej - teraz zbieram herbatę Ivan, która jest 50 metrów od domu. Wkrótce będzie można nie łamać łodyg, ale obrać je bezpośrednio na łące. proces będzie przebiegał szybciej, ale nie będzie też majowej herbaty. Ale też fajnie. Bardzo lubię letnią herbatę.

[marika33]

marika33, Marinochka!

Lyudochka, dziewczyny, gratuluję, Iwanowi wysuszyłem 5 kg herbaty, majowa, elitarna, najbardziej aromatyczna i pyszna herbata!

Świetny! Dostałem trochę ponad 3 kg., Ale teraz już wiem na pewno, że zostawię to tylko sobie. Parzyłem też, nie czekałem miesiąc. Smak i zapach bardzo różni się od lata. Dla eksperymentu parzyłem ją 5 razy ... i nawet po ostatnim zaparzeniu herbata miała dobry kolor i smak. Przedwczoraj suszyłem go po 30-godzinnej fermentacji - wydawało mi się nawet, że granulki są tłuste. W przyszłym roku maj poświęcę TYLKO herbacie!

[Borisyonok]

Przytyłam trochę więcej niż 3 kg., Ale teraz już wiem na pewno, że zostawię to tylko sobie.

Borisyonok, również doskonały wynik. Dobra robota! Gratuluję!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, dzięki! Gdyby nie ty i Marina, siedziałbym kolejny miesiąc bez pysznej herbaty!

Mam jeszcze 950g, ale dwie następne partie są już sfermentowane.

Dziewczyny, nie zabijajcie, ale coś mi się nie podoba. Rezultatem na podniebieniu jest zioło. Mam już trzy partie, granulowane, walcowane i po zamrożeniu. Nigdy nie było zapachu tego, co jeść łyżką. Podczas warzenia napar jest doskonały - jasny i przezroczysty, ale zero smaku. Zmieniłem czas fermentacji i zawinąłem go w koce, niestety niezadowolony. Myślę, że jedyna rzecz jest jeszcze wczesna, trawa nie nabrała jeszcze siły. Robię sobie przerwę, na przygotowania pojadę za dwa tygodnie. I proszę Cię, podziel się swoimi sekretami, nauczę Cię, jak osiągnąć najlepszy wynik.

[svetn]

ale coś mi się nie podoba. Rezultatem na podniebieniu jest zioło.

podziel się swoimi sekretami, naucz, jak osiągnąć najlepszy efekt.

svetn, Svetlanapo pierwsze, herbaty nie parzono nawet od miesiąca. Pożądane jest pozostawienie go do jesieni. A zimą będzie jeszcze lepiej. Po drugie, nie zapisałeś warunków, w jakich powstała herbata - jak wyschła (wystarczająco?), Czasu i temperatury podczas fermentacji i suszenia, liczby liści, grubości warstwy podczas fermentacji i suszenia. Po trzecie, opisałem wszystkie sekrety w przepisie oraz w linkach do przepisu. Możesz także przeczytać komentarze. Przeczytaj przepis jeszcze raz. Doprecyzowałem to kilka dni temu. Zadawaj pytania, w przeciwnym razie tak trudno będzie poruszać się po tym, co Cię szczególnie interesuje. Powtarzam, nie opisałeś warunków, w jakich powstała herbata.

Mam jeszcze 950g, ale dwie następne partie są już sfermentowane.

Dobra robota, Lenusik! To dopiero początek sezonu. O ile więcej możesz zrobić!

Dziewczyny, żartujesz sobie ze mnie? Pięć kilogramów, trzy kilogramy ... Potem zrobiłem pół kilograma i jestem szczęśliwy jak dziecko
Teraz pada. Mały, ale każdego dnia! A dotarcie do ognistej trawy zajmuje mi prawie dwie godziny. Cóż, pewnego dnia deszcze się skończą. Wybiorę więcej. To prawda, że ​​to już nie maj. Ale w zeszłym roku w ogóle nie miałem.
Nawiasem mówiąc, wczoraj przyszła do mnie osteopata. Wchodzi od drzwi - Co tak ładnie pachnie? A w pokoju na szwedzkiej ścianie poszewka z herbatą. Poproszono o zaparzenie. Nie poddawał się. Powiedziała, że ​​będę leczyć (i dawać, jeśli mi się spodoba) za trzy miesiące.

[svetn]

svetn, Svetlana! Dziwne jest nawet to, że nawet dzisiaj „słyszę” młode chwasty z pomieszczenia, w którym więdnie od wczorajszego wieczoru.
Chociaż w zeszłym roku na początku mogło być tak samo ... mój zięć powiedział mi, kiedy z takim entuzjazmem zaproponowałem herbatę - „cóż, zróbmy Siano!”. Usuń go dalej w ciemne miejsce, pozwól sile nabierać na miesiąc. Myślę, że tak - żeby poprawić herbatę. A przerwa dwóch tygodni to trochę za dużo, liście z dnia na dzień stają się twardsze, a smak herbaty zmienia się prawie każdego dnia… Osobiście nie czekałbym tak długo.
Tak ... Wczoraj Lyudochka poprawiła wiele rzeczy w przepisie Basic, radzę wam ponownie przeczytać ten temat, a jednocześnie herbatę fermentowaną z liści ogrodowych i dzikich roślin. Tu i ówdzie jest wiele wspólnego ...

Dziewczyny! Dzień dobry wszystkim i wielkie święto Trójcy Świętej!
Dobry nastrój wszystkim!
Idziemy dzisiaj po kolejną partię herbaty Ivan. Niestety po deszczach jest bardzo wilgotno, czekamy aż trochę wyschnie, jeśli nie będzie padał kolejny deszcz.
Właśnie pomyślałem, jak ułatwić ręczne ugniatanie ??? Jak powstaje wino? Cóż, rozłóż prześcieradła, owiń je, a potem przykryj drugą i ... zatańcz ... pod Celentano, cóż, jeśli to nie wyjdzie, to przynajmniej poprawimy sobie nastrój, najlepiej cała rodzina ... A potem pogoda jakoś nie jest szczęśliwa ...

[Radushka]

Dziewczyny, żartujesz sobie ze mnie? Pięć kilogramów, trzy kilogramy ... Potem zrobiłem pół kilograma i jestem szczęśliwy jak dziecko

Radushka, tak Ale poważnie, stymulujemy każdego, kto jeszcze się nie bawił. Tutaj dziewczyny zakołysały się w zeszłym roku i sezon się skończył! A herbaty było za mało. Dlatego w tym roku podeszliśmy do tej kwestii z całą powagą.Nic, sezon dopiero się zaczyna. Zrobisz dużo więcej herbaty.

Poproszono o zaparzenie. Nie poddawał się. Powiedziała, że ​​będę leczyć (i dawać, jeśli mi się podoba) za trzy miesiące.

Dobra robota! Prawidłowo! Powiedziałem moim uczniom, kiedy się spieszyli, powiedziałem następujące zdanie: „Niedokończona praca nie jest pokazywana głupcom i szefom". Powiedziała, rozważ mnie, kogo chcesz, ale jeśli nie pokazałeś mi całej pracy, to zacznę krytykować, a ci się to nie spodoba. Więc tutaj - cóż, nasza herbata nie została jeszcze przygotowana, nawet jeśli trafił do magazynu w pudełku. To jak wrzucić ziemniaki do barszczu i wyłączyć, zacznij próbować i powiedz, że surowe ziemniaki, barszcz nie jest smaczny. Ale wtedy nawet nie pomyślimy, dlaczego nasz barszcz nie zrobił ” nie wyszło. Wiemy - nie ugotowane. Więc jest z herbatą - jeszcze nie przygotowane! Jest za wcześnie !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Właśnie pomyślałem, jak ułatwić ręczne ugniatanie ??? Jak powstaje wino? Cóż, rozłóż prześcieradła, zawiń je, a potem przykryj drugą i ... zatańcz ... pod Celentano, cóż, jeśli to nie wyjdzie, to przynajmniej poprawimy sobie nastrój, najlepiej cała rodzina ... A potem pogoda jakoś nie jest szczęśliwa ...

Jouravl, Nadenka, myślisz poprawnie! Mądra dziewczyna! Tylko radzę ci nie tylko rozłożyć liście, ale zwinąć je ciasno w tkaninę w rolkę, a następnie obejść tę rolkę i skoczyć. Rzuć rolkę w ten sposób:

[Jouravl]

szczęśliwego święta Trójcy Świętej!

Jouravl, Nadenka, dziękuję za gratulacje!
Dziewczyny, dołączam do gratulacji - wszystko w święto Trójcy Świętej! Niech Bóg Was błogosławi!

Mam pytanie. A po zamrożeniu zwijać ją tylko ręcznie, czy też można ją zmielić? Nie mogę tego zrobić samodzielnie. A moi asystenci tylko dużo piją.