Herbata Ivan (fermentacja liści chwastów) - klasa mistrzowska

[Radushka]

Cóż, jego zapach jest zwyczajny. Zielarski. Kwaśny. Po wyschnięciu. Dzieci jutro wyjeżdżają, a rano zrobię to dokładnie Zastanawiam się - czy fermentować przez noc, czy zamrażać do rana? To trochę w ogóle. Nie widzę sensu w dzieleniu się.

Radushka, Nie zamrażać. Doskonale się przetworzy, jest bardzo delikatny. Przykryj czymś i umieść w chłodnym miejscu. A rano to przetworzysz. Możesz także fermentować przez noc. Jaki rodzaj herbaty zrobisz - sypką czy granulowaną? jeśli jest granulowany, można go jutro poddać fermentacji przez 3-5 godzin. Okazuje się fajny.
Wprawia mnie w zakłopotanie, że jest kilka liści. przy małej objętości fermentacja będzie bardzo słaba.

Włożę to do szklanki do piwa. Będzie tyle, ile potrzeba.

[Radushka]

Radushka, powodzenia!

[Ludmila]

Ludmila, Dziękuję za odpowiedź. Suszona przez dwie godziny w temperaturze 100 stopni, w tym czasie herbata była całkowicie sucha. W pokoju jest 22 stopnie. W tej temperaturze proces na coś nie szedł prawie, musiałem wstawić go do lekko nagrzanego piekarnika. Warstwa miała około 12 cm, prawdopodobnie chodzi o to, że jest to arkusz. Następnym razem spróbuję zrobić ziarnistość.

Dzisiejsza herbata jest fermentowana przez 3 i 5 godzin. wygląda jaśniej z lampy błyskowej. W rzeczywistości jest czarny:

[Ludmila]

Ludmila, miły! To ideał, do którego dążę.

Jak to zrobisz?

Lyudochka, przepraszam, że nie miałem czasu na odpowiedź, chodziło o przygotowanie herbaty.
Postanowiłem przygotować go w taki sam sposób, jak wcześniej. Rolki zwijamy, kroimy i suszymy w suszarce.
W piątek zadzwoniliśmy przed południem, wędrował przez 4 godziny po ulicy, w cieniu. Aż do pierwszej w nocy zrywaliśmy liście z łodyg i zwijaliśmy je do relikwiarzy. Wyszli do fermentacji do rana, temperatura w nocy nie była wysoka, rano zaczęło wysychać, w środku było gorąco, jak zwykle podczas fermentacji. Zapach był na całej ulicy.
Herbatę małego Ivana zostawiliśmy nieprzetworzoną, nie mieliśmy sił w nocy i zawinęliśmy go w obrus i zostawiliśmy na zewnątrz do rana. Rano skończyli i poddali fermentacji. Mamy gorączkę od 30 lat. Do fermentacji wystarczały 3-4 godziny w tej temperaturze. Myślę, że ten czas wystarczy na przetarg, majowe odchodzi. Bukiet zapachu nie podlega przeniesieniu !!!
To, co napisała Nastya, w pełni podpisuję się pod jej entuzjazmem! Herbata super, pyszna i aromatyczna, zupełnie inna niż latem.
Nie ma w nim absolutnie żadnej goryczki, smakuje nawet trochę słodko, co wcale nie odpowiada herbacie fabrycznej, ale jednocześnie pije się ją z przyjemnością, a smak jest herbatą, tylko najwyższej jakości.

[niamka]

Suszona przez dwie godziny w temperaturze 100 stopni, w tym czasie herbata była całkowicie sucha. W pokoju jest 22 stopnie. W tej temperaturze proces na coś nie szedł prawie, musiałem wstawić go do lekko nagrzanego piekarnika. Warstwa miała około 12 cm, prawdopodobnie chodzi o to, że jest to arkusz. Następnym razem spróbuję zrobić ziarnistość.

niamka, Natalia, 22 * ​​- normalna temperatura. Mam 18 *. Zawijam się w koce. Podczas fermentacji masa nagrzewa się samoczynnie i to ciepło jest wystarczające. Ale temperatura powyżej 30 * może również zatrzymać fermentację.
Warstwa 12 cm to za dużo. Nie potrzebujesz więcej niż 10. Czy postawiłeś ucisk? Musisz założyć prześcieradło. Ziarnisty - nie. Ogólnie rzecz biorąc, jasny kolor niekoniecznie jest złą herbatą. Musisz to zostawić do jesieni. Na pewno wyzdrowieje.

Lyudochka, mam herbatę liściastą, nie lubię przepuszczać surowców przez maszynkę do mięsa, lubię mieć liście.
Suszę w suszarkach w temperaturze 70 stopni, w Isidrze 60.
Herbata parzona jest ciemna.

[niamka]

miły! To ideał, do którego dążę.

niamka, Nataliadziękuję! Ogólnie jest to bardzo proste. Łatwiejsze niż arkusz. szybciej. Musisz spróbować to zrobić i porównać to z arkuszem.

Marinochka, gratulacje! Zrobiłeś wspaniałą herbatę! I dobrze, że wybraliśmy naszą własną wersję herbaty. Komu jest wygodnie i co lubi najbardziej.
Ja też jestem zachwycona majem! Zupełnie inaczej, zgadzam się. Zapach jest szalony! Smak jest niezrównany!

Marina, masz piękną herbatę !!! Mogę zostać w pobliżu? Czy możesz zrobić zdjęcie w przezroczystym naczyniu w świetle? w słoiku czy szklance, ale nie w kryształku? A także zdjęcie suchych liści herbaty, jakiego są koloru? Proszę, proszę, proszę, a wieczorem pokażę Wam swoje tulipany - takie puffy!

Czy możesz zrobić zdjęcie w przezroczystym naczyniu w świetle? w słoiku czy szklance, ale nie w kryształku? A także zdjęcie suchych liści herbaty, jakiego są koloru?

Marinochka, przyłączam się do prośby Oksany. Chcę też spojrzeć na twoją suchą herbatę.
I tak się okazuje - prześcieradło, ale też ciemno. Tak więc sprawy są w toku.

[Ludmila]

niamka, Natalia, 22 * ​​- normalna temperatura. Mam 18 *. Zawijam się w koce. Podczas fermentacji masa nagrzewa się samoczynnie i to ciepło jest wystarczające. Ale temperatura powyżej 30 * może również zatrzymać fermentację.
Warstwa 12 cm to za dużo. Nie potrzebujesz więcej niż 10. Czy postawiłeś ucisk? Musisz założyć prześcieradło. Ziarnisty - nie. Ogólnie rzecz biorąc, jasny kolor niekoniecznie jest złą herbatą. Musisz to zostawić do jesieni. Na pewno wyzdrowieje.

Ludmila, nie owijałem tego niczym, zapomniałem umieścić ucisk Mimo że w zeszłym roku raz to zrobiłem. Generalnie myślałem, że im grubsza warstwa, tym lepiej. Żyj i ucz się. Dobrze, że jest ktoś, kogo można zapytać. Dzięki za radę

[Natalia]

Natalianic, sezon właśnie się rozpoczął! Będziesz miał czas na zrobienie dokładniejszej herbaty. A ten będzie lepszy, zobaczysz.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, bardzo dziękuję!
Herbata ma po prostu niezrównany smak! Mamy z czym porównać, są różne rodzaje herbat, super drogie, które przynosi nam nasza córka i ją jej podarowuje. Ale wyglądają blado z naszą herbatą Ivan. Więc ci nieodebrani są.
O! trzeba było zobaczyć, jak dwaj maniacy herbaty siedzą nocą na ulicy i kręcą bułki. A potem o drugiej poszliśmy do domu i spróbowaliśmy gotowej świeżej herbaty z pierwszej porcji. Całe zmęczenie minęło, radość wzięła się z tak wspaniałego smaku herbaty.

[Loksa]

Loksa, Oksana, trochę później, kiedy jestem tutaj z nalotami.
A propos, o twoich zdjęciach bardzo małego Ivana Chai.
Ja też trochę tak podarłem, chcę powiedzieć, że ich branie się nie opłaca. Po wyschnięciu pozostaje tylko czubek głowy i wcale nie przypomina liści. Moim zdaniem lepiej poczekać i oderwać licznik lub podłogę licznika. Dzięki nim wydajność liścia jest dobra i nie jest tak pracochłonna.

[przystań]

przystańdziewczyny, to jest zdjęcie herbaty na polach, na których zbierałem w zeszłym roku, a to jest na słońcu! Ale w cieniu (znalazłem go za stodołą) jest wyższy niż 20-30 cm. przystań, Całkowicie się z tobą zgadzam! My, oczywiście, trochę strzeliliśmy, co urosło trochę wyżej, ale zbieranie szybko łamanych i do przodu, a potem odrywanie-odcinanie, jest bardzo ponure. I najpierw odciąłem liście, a potem rozety. Liście nazywane są liśćmi z rozciągnięciem. Nieważkie pióra, łodyga pęka, gdy są odcinane. FOOF Nie wiem ile mam narwala, nie ważyłem tego, ale cieszyłem się, że nie wziąłem więcej !!!

Wysuszcie to dziewczyny, to jest coś !!! Umierający! Taki aromat, że chcesz go zjeść !! Jutro pobiegnę po nową partię. Mam to tylko w jednym miejscu, szukałem jeszcze w trzech miejscach, nie.

Dziewczyny, oto moja już wysuszona herbata. Chcę powiedzieć, że po wysuszeniu liście są bardzo - bardzo cienkie w porównaniu do liści letnich, czuję to rękami. Herbatę przechowuję w trzylitrowych słoikach, nalewając je do słoika działam bardzo ostrożnie, natychmiast się kruszę.

To jest parzona herbata. Nie jestem fotografem, może dzień byłby lepszy?

A to jest używane liście herbaty.

zdjęcie suchych liści herbaty, jakiego są koloru?

Oksana, są ciemne liście, dobrze jęczące, pogniecione i zielone, które uniknęły silnego tarcia.

Jutro pobiegnę po nową partię

Ksyusha, gratulacje, herbata jest niezrównana! pijemy już 5 lat, jutro też chcę iść i napisać i zwinąć rękami, bardzo łatwo można to zrobić z młodych liści.
Właśnie wyliczyłem, już wysuszyliśmy 1,5 kg i jest jeszcze trochę niedokończone.

Moim zdaniem lepiej poczekać i oderwać licznik lub podłogę licznika. Dzięki nim wydajność liścia jest dobra i nie jest tak pracochłonna.

Nieważkie kłaczki, łodyga pęka po odcięciu. FOOF Nie wiem, ile narwala, nie ważyłem, ale cieszyłem się, że nie wziąłem więcej !!!

Dziewczyny, oczywiście, młoda herbata Ivan jest czasochłonna. Dla dorosłych jest najszybsza ze wszystkich herbat. Ale młody warto to zrobić. Tym razem nie mam nic przeciwko. Wolałbym nie spać dodatkowych 2 godzin, ale poświęcę na to czas.

Właśnie wyliczyłem, już wysuszyliśmy 1,5 kg i jest jeszcze trochę niedokończone.

A mam już około 2,5 kg suchej herbaty. Dzisiaj zadzwoniłam do mamy, zapytała, co robię. odpowiedział, że herbata. Mówi, dlaczego tak bardzo potrzebujesz? Piję twoje, które przekazałeś i wysłałeś. To jeszcze nie koniec. Mówię mamie, że to jeszcze nie koniec, bo robię to przez całe lato.

Wysuszcie to dziewczyny, to jest coś !!! Umierający! Taki aromat, że chcesz go zjeść !!

Ksyusha, cóż, miałem rację około 3 godzin? Tak się cieszę, dziewczyny, że odkryliśmy herbatę May Ivan.

Dziewczyny, oto moja już wysuszona herbata.

Marinochka, dzięki za zdjęcia! Doskonała herbata w przezroczystej misce. Ile razy parzysz tę samą herbatę?

Luda, świeża na zdjęciu, stała około 10 minut, a ja jeszcze trzykrotnie nalewam, nadal nalega bardzo dobrze. I nie kwaśnie. Jednocześnie nie oszczędzam liści herbaty, ale ręka nie unosi się po pierwszym napełnieniu, nadal jest smaczna przy drugim i trzecim napełnieniu.

[lappl1]

lappl1, Luda! Teraz zbieramy liście. W dwóch workach było 10 kg, czy jeśli zostawię je na prześcieradle do wyschnięcia do rana, czy to długo? Temperatura w mieszkaniu to 26 stopni. Chcesz je przykryć kocem? Wyjmuję je z torby i są ciepłe ..

Luda, nie mam z czym porównać, po raz pierwszy robię maj. Ale zapach jest nieporównywalny, swoją drogą pojawił się już na etapie skręcania. Pachnie słodkimi perfumami. Szkoda, że ​​mam bardzo mało czasu, wyjeżdżam.

[Jouravl]

Nie mam z czym porównać, po raz pierwszy robię maj.

Ksyusha, tak, robię też pierwszy majowy pośpiech. Najwcześniej zacząłem to robić pod koniec maja. I tak w okresie czerwiec-lipiec. Czerwiec też jest bardzo dobry. Ale później - nie to samo. Nawiasem mówiąc, pachną też jakimś rodzajem perfum.

Jeśli zostawię je na prześcieradle do wyschnięcia do rana, czy to długo?

Jouravl, Nadia, wcale nie długo. Mogą nawet nie mieć czasu na uschnięcie. I nie musisz niczym przykrywać, zwłaszcza kocem. Wtedy zacznie fermentować w liściu. A to może mieć wpływ na smak herbaty. Tylko kilka razy w nocy musisz wstać i przewrócić liście. w przeciwnym razie nie uschną równomiernie.

W dwóch workach było 10 kg.

Czy jest w czystej postaci, bez łodyg? Wiele. gdzie umierasz Do 10 kg potrzebny jest duży obszar.

[lappl1]

lappl1, Suszona na podłodze w salonie, na dużym prześcieradle .. 10 kg z łodygami. Mój mąż powiedział mi też, żebym nie wyrzucała łodyg. , ale o skręconych też, żal mu było swojej pracy, zebrał .. będę eksperymentował z łodygami, mówią dużo witamin .. dostałem się .. skoro mamy dużo to rośnie w polu zaproponował otwarcie herbaciarni ...

[Nadzieja]

Nadziejai proponuję wymianę herbat, nie mam herbaty Ivan, ale mam różne drzewa owocowe.

[francevna]

francevnaTak, bez wątpienia, jeśli się uda, wyślę.
Jemioła, adres mogę podać w osobistej notatce, niedaleko ciebie, ale musisz jechać samochodem.

[Jouravl]

Mój mąż też powiedział, żebym nie wyrzucała łodyg. ale o pokręconych też, żałował swojej pracy, zebrał ...

Jouravl, Nadziejatak, żal mi też, że łodygi się wyrzuciły. są teraz delikatne, powinny być łatwo skręcone. Ale przecież i one powinny być uschnięte i nie chcą uschnąć. Leżą jak świeże. I to na ulicy. A z nieutwardzonych surowców herbata nie będzie taka sama.A mój mąż ma rację - w łodygach jest wiele przydatnych substancji.

[Ludmila]

Ludmila, Nie trzymałem jeszcze herbaty Ivan w dłoniach, ale pomyślałem, że może lepiej jest pociąć łodygi cienko nożem, aby uwolnić mniej soku, fermentować i suszyć oddzielnie od liści. Och i marzyłem ...

[Ludmila]

LudmilaLuda może da się wysuszyć na słabym suszeniu lub rozłożyć na ciepłej podłodze ??? A potem zgodnie z technologią przewiń maszynę do mięsa i fermentuj, a następnie do suszenia?

[Alla]

Allałodygi łatwo się łamią. a sok nie pochodzi z nich. Ale są pulchne, więc długo znikną. Chciałem nawet włączyć do tego suszarkę. ale wtedy pomyślałem, że mam dość liści. Ale szkoda codziennie wyjmować łodygi. Umieszczam je w szklarni jak ściółka. oni też nie chcą się tam kręcić.

[Nadzieja]

Luda, może da się je wysuszyć na słabym suszeniu lub rozłożyć na ciepłej podłodze ??? A potem zgodnie z technologią przewiń maszynę do mięsa i fermentuj, a następnie do suszenia?

Nadzieja, Alla właśnie odpowiedziała na temat suszarki. Kto myśli się zgadzają? Zgadza się, maniaków herbaty ... Nadia, oczywiście, można położyć na ciepłej podłodze. Lepsze niż suszarka. Ale zdecydowałem się tego nie robić. Mam wystarczająco dużo liści. Ale kto ma mało ognistej trawy, możesz spróbować. Nawiasem mówiąc, wczoraj je żułam - pyszne - słodkie. A liście są teraz pyszne. w połowie czerwca zaczną gorzko smakować.

[Luda]

Ludaprzepraszam za marnowanie takich surowców. Lepiej nie wchodzić w ten temat ...

[Alla]

Alla, I przepraszam. Co jest do zrobienia? Cóż, czy synowie przynoszą herbatę Ivanowi?

Mam nadzieję, że w przyszły weekend mój syn przywiezie swoją wnuczkę, a jak się uda, to przynajmniej na próbkę wierzbowych liści herbaty.

[Alla]

Alla, miejmy nadzieję, że się uda.

[Ludmila]

Ludmila, Luda i ja próbowaliśmy łodyg, też mi się podobało ... A dziś spróbowałam też suszonych pędów sosny - bez goryczy, kwaśnego smaku, nietypowe, podobało mi się .. A maniakiem herbaty jest mój mąż, widzę, że wszystko siebie ... Więc wszedłem, czuję przez długi czas ...

Nadya, cóż, twój mąż i ja poradzimy sobie dobrze! Dobra robota!

Więc wszedłem, czuję przez długi czas ...

Tak, dobrowolne opuszczenie tego miejsca jest trudne!

[przystań]

przystań, Dzięki za zdjęcie! Wydawało mi się, że herbata z czerwonym odcieniem. A liście herbaty nie są tego samego koloru, wszystko zrozumiałem! Marina, dziewczyny, zobaczcie, jakie tulipany udało mi się wyhodować po raz pierwszy:

Dziewczyny, a nie zniszczymy całej herbaty Iwana jak szarańcza? Jeśli chodzi o pozostałe łodygi, co jeśli włożysz je na krótki czas do plastikowej torby (podgrzeją), a następnie do zamrażarki, a następnie przewiń i sfermentujesz? Ciekawe, co się dzieje, szkoda to wyrzucić, ale nie mogę spróbować tego zrobić sam, nie znajdę, ale musisz wiedzieć, gdzie gdzieś iść, a nie ma nic

Dzień dobry wszystkim czarownicom!
Wczoraj wieczorem postanowiłem wepchnąć łodygi do suszarki, złamałem ją najlepiej jak potrafiłem i włączyłem Ezidri ze średnią prędkością i poszedłem spać. cienkie złamały się po zgięciu, usunęły je. Resztę przewinęliśmy w maszynce do mięsa, przykryliśmy mokrym ręcznikiem i przystąpiliśmy do fermentacji .. Ale zostało jeszcze prawie połowa, teraz postanowiłem włożyć ją do zamrażarki i dalej kręcić.
A liście już niedługo będą gotowe ... Przejdę też przez maszynkę do mięsa, nie opanuję ich ręcznie

Jemioła, adres mogę podać w osobistej notatce, niedaleko ciebie, ale musisz jechać samochodem.

Oczywiście, chcę!!!!

Oczywiście, chcę!!!!

Tel na PM!

[natushka]

natushkanie martw się, nie zmęczymy się! Jest wieloletnia, z dużym kłączem, pełzająca w różnych kierunkach. Rozmnaża się oczywiście przez samosiew, ale nie jest możliwe całkowite usunięcie całej plantacji. A zbierając zioła kierują się zasadą - zostawić około 10-15 proc. Roślin. I nawet z jednej rośliny herbaty Iwana, tak wiele nasion się rozproszy! Zbieraj, nie bój się, nowy urośnie!

[natushka]

Dziewczyny, a nie zniszczymy całej herbaty Iwana jak szarańcza? Jeśli chodzi o pozostałe łodygi, co jeśli włożysz je na krótki czas do plastikowej torby (podgrzeją), a następnie do zamrażarki, a następnie przewiń i sfermentujesz? Zastanawiam się, co się stanie, szkoda to wyrzucić, ale nie mogę spróbować tego zrobić sam, nie znajdę, ale trzeba wiedzieć, gdzie gdzieś iść, a nie ma nic

natushkaprawdopodobnie nie czytasz wszystkich wiadomości? Rozmawialiśmy o tym szczegółowo na poprzednich stronach oraz w altanie herbacianej. Nie pozbędziemy się go, tylko krzak będzie wspanialszy w tym samym sezonie. Najważniejsze jest pozostawienie 10 cm łodygi poniżej i wszystko będzie w porządku.
A łodygi zostały również omówione na poprzedniej stronie.

Wczoraj wieczorem postanowiłem wepchnąć łodygi do suszarki

Nadiawszyscy będziemy czekać na wynik eksperymentu.

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, dziewczyny, Veronica w następnym temacie o łodygach powiedziała, że ​​nie ma garbników. Oznacza to, że herbaty również nie można sfermentować.

[lappl1]

lappl1, Luda, garbników nie ma, ale są witaminy, minerały .. Myślę, że jak dostanę siano, to i tak będzie lepsze niż to, które jest pijane w workach w pracy, w biurze ... Ale trzeba czytać więcej, po prostu nie mam dużo czasu ...
Kiedy przekręciłem łodygi, zauważyłem, że pojawia się śluz. To samo dotyczy chorób żołądka, czy jest osoba, która nie cierpi nawet na łagodną postać zapalenia żołądka?