Herbata Ivan (fermentacja liści chwastów) - klasa mistrzowska

Nadia, oczywiście, możesz to wysuszyć. Ale będzie nieco inny wygląd i smak. A jako roślina lecznicza herbata Ivan nie jest używana do niczego! A w przypadku chorób przewodu pokarmowego, w tym całej części nadziemnej.

Lyudochka, jakie jest znaczenie więdnięcia liści? To pewnie zostało już sto razy napisane, po prostu nie mogę za Tobą nadążyć, trzy tematy i wszystko tak potrzebne i interesujące, ale teraz czas lądowania ... Nie wychodzę z ulicy, po prostu wkładam coś w ustach ... Pomyślałem, że w zeszłym roku, kiedy zacząłem robić herbatę, zrobiłem to tylko po to, by łatwiej przewijać maszynę do mięsa. Po prostu bardzo boję się znowu to zepsuć, pamiętasz, że napisałem, że moja herbata pachnie miotłami i jest wyśmienita, czarna, piję ... ale jedna z całej rodziny ... inni chichoczą. A w tym roku chcę im udowodnić coś przeciwnego, że moja herbata jest świetna !!! Póki co myślę, że mój błąd jest w grubszej warstwie podczas suszenia, na początku parowałem, taki zapach. Ale także o usychaniu ... moje liście wysychały przez bardzo długi czas i nie czekałem na całkowite uschnięcie ... czy to też jest złe? Lyudochk, ale co wtedy zrobić, jeśli duża partia zostanie sfermentowana i trochę wysuszona, reszta będzie dalej fermentować, czego bym nie chciał. Albo nie przekręcaj wszystkiego na raz, ale wtedy reszta się skręci ... krótko mówiąc, jestem w korku. Ani trochę mi się to nie uda, odkąd poszedłem za Iwanuszką, więc Pójdę !!! Każdego dnia trochę z domu będzie wyrzucany za lenistwo (ich rozumowanie). Tutaj trzeba je jakoś zamknąć przy pysznej herbacie ... No jak mam to zrobić !!!! Przeczytałem jakieś przekleństwa sto razy, mieszkam na wsi, wszystko mam prawie pod ręką ... a więc mam wszystko ... boję się nawet to wziąć, ale musimy się spieszyć młoda herbata Ivan. Lyudochk, teraz jest fajnie w domu, gr 20-21, gdzie fermentować? zawinąć mocno? Też chcę cię polubić przez 3 godziny. Czy okaże się czarny? W ... napisał ... nalał ale ich problemy. Czytam was dziewczyny od roku, ale prawie nie piszę, ale zawsze jestem z Wami !!!! iw altanie iw HERBACIE !!!

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, tak, jako lekarstwo - suszone łodygi i liście trzęsawki są niezastąpione. Liście suszę co roku, bez fermentacji. Przekręcam w maszynce do mięsa i suszę w suszarce w niskiej temperaturze. Piję na problemy żołądkowe. I świetny na zapalenie oskrzeli. Tego samego dnia zaczyna płynąć plwocina. Więc po wyschnięciu postępujesz właściwie. Po prostu ich nie fermentujesz, będzie więcej korzyści.

[lappl1]

lappl1Dziękuję Lyudochka! Też mam zapalenie oskrzeli. Ale chcę spróbować od fermentacji. Cóż, to się nie uda, mąż i tak będzie pił. Ponieważ mam ich dużo, będę eksperymentować. Teraz przewijając liście, zapach różni się od skręconych łodyg. Spróbuję też różnych czasów fermentacji. Postawiłem już jeden rondel i zapisałem czas 12 40 .. Teraz zrobię jeszcze 2 z różnymi czasami naświetlania. Zaczarować, więc wyczarować

[ksyusha1997]

ksyusha1997, na końcu przepisu znajdują się linki do książki o herbacie. Są aktywni. naciśnij i możesz od razu przeczytać informacje o każdym etapie parzenia herbaty. Specjalnie wziąłem najważniejsze z tej książki. Nie zajmie to dużo czasu. Ale w mojej głowie wszystko od razu się ułoży. A od strony 48 tego tematu już dużo rozmawialiśmy. I okazuje się, że czarna herbata z lekkiej fermentacji.
o więdnięciu w tygodniu napisał. Powtarzam, że to bardzo ważny proces. jeśli liście nie są zwiędnięte lub wysuszone, nadmiar soku będzie zakłócał proces fermentacji lub w ogóle nie będzie miał miejsca. Dlatego musimy być suche. Mam takie same warunki jak Ty - chłodno i wilgotno. Spraw, aby obszar, na którym kładziesz liście, aby więdły bardziej, a warstwa jest cieńsza. W deszczową pogodę włączam grzejnik - proces przebiega szybciej.Chociaż ci sami Chińczycy piszą, że nie ma potrzeby spieszyć się, by uschnąć. Najlepsza temperatura to 18 *. W wyższych temperaturach w liściu zachodzą niepożądane zmiany. Więc twoje warunki są normalne. nie spiesz się. Moja partia liści wysycha już od około dnia. Więc co? Niech się wysuszy. Ale robię wszystko dobrze.
I nie trzeba suszyć grubą warstwą - 1 cm, nie więcej. w przeciwnym razie parują i dostają zapach miotły do ​​kąpieli w naszej herbacie. Udaje mi się wysuszyć partię liści w 3 przejściach (mały piekarnik). Dlatego całą skręconą masę dzielę na trzy pojemniki. Podczas gdy pierwszy wysycha, reszta dalej fermentuje. Nie suszę całkowicie każdego biegu. Pozostaje trochę wilgotnej herbaty. Wrzucam go do suszarki na cienką szmatkę i zaczynam suszyć następny cykl. Kiedy skończę wszystko suszę, ponownie wlewam całą herbatę na blachę do pieczenia, włączam temperaturę 50 * i jeszcze trochę suszę. Staram się nie przesuszać, żeby nie posmakować papieru. Do torebki nalewam herbatę, która wciąż jest lekko zgnieciona (granulat) i nie pęka. I suszę, aż ugotuję tyle, ile potrzeba. Nie spieszy mi się do sprzątania, żeby później herbata nie spleśniała. Generalnie z jednej partii otrzymuję herbatę o różnej fermentacji. Łączę to wszystko razem. ale możesz, jeśli chcesz, osobno.
Zawiń ciasno - dużo kurtek i koców. Ale jeśli jest słonecznie, połóż go gdzieś na ulicy w cieniu. Ogólnie twoja temperatura jest całkiem normalna. Możesz również tym fermentować.

[Jouravl]

Jouravl, Nadenka, wyczaruj swoje zdrowie! A potem napiszesz do nas o sfermentowanych łodygach.

Dziewczyny, powiedzcie mi, JAK ustalić, co się stanie, jeśli nigdy wcześniej nie robiliście herbaty Ivana? Wczoraj zawinąłem go w lniany ręcznik i wyłożyłem na werandę. W nocy jest chłodno, ale w domu jest ciepło. Bałem się, że zacznie się fermentacja. Skręcony rano. Okazało się trochę. Wlany do szklanki whisky. Wychodziło 6 centymetrów, fermentowało w misce z ciepłą wodą przez nieco mniej niż 6 godzin. Zapach się zmienił. Przyjemny, nie ziołowy, ale z wyczuwalną kwaskowatością. Teraz suszę w piekarniku. Najpierw dałem 120. Teraz 100. Prawdopodobnie wysuszę do ugotowania. Niedługo wychodzę, nie mogę włożyć do suszarki w niższej temperaturze. Nie odejdziesz.
Pachnie pyszną herbatą. Nie czuję perfum, słodyczy, suszonych owoców. Może coś jest nie tak z nosem?

Teraz też nie pachnę cukierkami, czymś kwiatowym, zapach jest już na ulicy (drzwi na taras są otwarte).
Nie zawsze wyczuwasz słodki aromat, w zeszłym roku raz pachniałem śliwkami, a potem zimą pachniałem śliwkami. A potem nigdy nie mogłem złapać tego zapachu.

Cóż, zapach zdecydowanie nie jest ziołowy. Miło, smacznie. Boję się wyschnąć. Już to wyłączyłem. Zostawiłem go w chłodzącym piekarniku. Rozwieszę go pod sufitem do wyschnięcia. Nie chcę być na ulicy, wszyscy tam śmierdzą. Jutro pojadę po następną partię liści. inaczej obiecują deszcz w środę.
Wygląda jak zielona herbata. Granulki są delikatne. Wiele rozpadło się, gdy mieszałem łopatką. Ale nie miałem gęstych robaków, nawet podczas skręcania.

[Radushka]

Dziewczyny, powiedzcie mi, JAK ustalić, co się stanie, jeśli nigdy wcześniej nie robiliście herbaty Ivana?

Radushka, tylko z doświadczeniem zrozumiesz co i jak. Ja też tego nigdy nie robiłem. Dopóki nie rozegrałem 10 gier i nie wyrzuciłem kilku, też nie rozumiałem. Ale dusiłem się we własnym soku - nie było kogo zapytać. A teraz jest nas wielu. Więc myślę, że od razu sobie poradzisz.
Radzę złapać najsilniejszy kwiatowo-owocowo-miodowy aromat podczas fermentacji. To będzie jego koniec. Teraz mam 3 godziny. I możesz mieć inny czas. Co więcej, w przypadku starszego fireweed ten czas może się różnić.
Znalazłem jeden niuans, który może wpłynąć na jakość herbaty nie najlepiej. Twoja objętość herbaty jest za mała. W takiej objętości fermentacja jest bardzo słaba. powinno być wystarczająco dużo surowców. Przekonasz się o tym, robiąc większą herbatę.

Tak, oczywiście, to nie wystarczyło. Ale nie wiedziałem nawet, czy wyrywam ognistą roślinę, czy coś? Miejmy nadzieję, że za trzy dni dorośnie i będzie bardziej przypominać Twoje zdjęcia).Wydaje się też, że brakowało mi samego szczytu aromatu podczas fermentacji. Za trzy godziny był inny zapach, to na pewno!
I nie mam gdzie zwymiotować dużej ilości. Cóż, to przypadkowo znalezione miejsce. Nie ma go tak dużo, jak bym chciał.
Po prostu będę tam częściej chodził.

[lappl1]

lappl1Luda, ostatnią partię zmiażdżyłem garść i kroiłem nożem .. Poddaję uciskowi, to są liście .. A co do suszenia, jeśli w suszarce to zaczynam max 70 stopni to na minutę ?
Czy do piekarnika na 150 temp a potem do suszarki? Co jest najlepsze? Dotyczy to również granulatu.

[Jouravl]

Jouravl, Nadya, przeczytałem teoretyczne podstawy tradycyjnej produkcji herbaty. Temperatura 70 *, piszą chińczycy, niska. W tej temperaturze (cytuję):

Bardzo szybkie suszenie herbaty przy użyciu głównie wysokich temperatur (powyżej 100 ° C) nie daje dobrych rezultatów, a także bardzo powolne schnięcie i bardzo niskie temperatury (poniżej 75 ° C). Stosowanie wysokich temperatur podczas suszenia znacznie obniża jakość herbaty, ponieważ jej aromat jest znacznie obniżony z powodu utraty olejków eterycznych i sublimacji kofeiny. Optymalne należy uznać za temperatury podczas pierwszego suszenia 90-95 C, przy drugim 82-87 C.

W 150 * ja też nie suszę. Lekko smażę na początku suszenia, dosłownie kilka minut. A potem od razu obniżam do 100 *. A Chińczycy używają techniki „smażenia”, ale nie zawsze. Ja też nie zawsze to robię. Są dziewczyny, które suszą się w suszarce. Ale to ich prawo. Kiedy pisałem przepis, nie znałem teorii. Teraz to wiem i śledzę. I powtarzałem to przez cały ostatni sezon. Utworzono aktywne linki na końcu wszystkich przepisów. Każdy może szybko znaleźć potrzebne informacje, przeczytać i wyciągnąć wnioski dla siebie.
Dlatego radziłbym nie suszyć w suszarce, ale robić tak, jak jest napisane w przepisie - najpierw w piekarniku na 100 *, gdy zacznie schnąć, wtedy obniż temperaturę.

Dziewczyny, zaczęliśmy robić herbatę młodego Ivana. Zbieramy liście, łamiąc łodygi. Wiele osób martwi się, czy zaszkodzimy roślinie i zniszczymy nasze plantacje chwastów. Kilkakrotnie próbowaliśmy uspokoić producentów herbaty, że nic złego się nie stanie, jeśli łodygi zostaną odłamane na wysokości 10-15 cm, będzie tylko lepiej. Dziś zbierałem chwastów i trafiłem na łodygi, które z jakiegoś powodu zostały odłamane. Oto zdjęcie jednego z nich. Widać, że pędy boczne z uśpionych pąków już zaczęły rosnąć. Teraz, zamiast 1 łodygi, ten zapach będzie miał dużo. Rośnie bujny krzew. Więc spokojnie rozdzieramy fireweed łodygami i obierzemy w domu. Aż wyrosną wysokie chwasty. Wtedy będzie łatwy w montażu. Ale w maju nie będzie herbaty. Będzie świetna herbata, ale inna.
Skorzystamy z takiej kolekcji. Teraz z tego samego obszaru można zebrać znacznie więcej liści na herbatę.

[lappl1]

lappl1Dziękuję Lyudochka! Wysuszę w piekarniku.

Nie zawsze wyczuwa się cukierkowy aromat, w zeszłym roku raz pachniałem śliwkami, a potem zimą pachniałem śliwkami. A potem nigdy nie mogłem złapać tego zapachu.

Helen, każda gra przebiega inaczej. Zależy od wielu warunków - pogody, czasów zbiorów i fermentacji, temperatury podczas fermentacji i suszenia, grubości warstwy podczas fermentacji i suszenia. Tak więc nie zawsze jest możliwe odtworzenie pożądanej herbaty.

Dokładnie, mój Mistrzu!

Lenusik,

Co ciekawe, majowe liście z jakiegoś powodu tak szybko więdną, leżały na podłodze przez noc, potem je skręciłem, więc zacząłem je skręcać, a one po prostu wyschły. A zapach tego skręcenia ... Jak pamiętam zeszłoroczne sierpniowe, żyła chrzęści się aż do dołu, nie trzyma się kuli! A te można ubić natychmiast po zebraniu w bryłę.

[lappl1]

lappl1Luda pierwszą porcję wysuszyć. Fermentacja 5 godzin. Martwię się, że minęło mało czasu, zapach nie jest cukierkiem, ale przyjemny. Na fermentacji są też dwa rondle. Nawiasem mówiąc, łodygi również zmieniają swój zapach, już nie ziołowy, ale będę je dłużej trzymać. Okresowo wszystko miksuję. Ciekawe, co się stanie ...

Dlaczego się poruszasz? wydaje się, że w ogóle nie ma czego dotykać! A może chodzi o łodygi?

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lena, i łodygi i herbata przewijane .. Nie wiedziałem o tym ... Ale dopiero się uczę ...

Mieszaj dopiero po wyschnięciu, czytasz pierwszą stronę, wciąż znajduję coś nowego!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, w innych herbaciarniach piszą, że podczas fermentacji trzeba mieszać, ja też spotkałem takie stare. Lyuda i ja już o tym rozmawialiśmy i doszliśmy do wniosku: nie robić tego, ale dlaczego? Nie pamiętam!

Dziewczyny rzeczywiście mają różne opinie na temat tego, czy mieszać, czy nie. Większość przepisów tego nie robi. A w artykule Odintsova, do którego odwołuję się w przepisie, też tak nie jest. I nie musisz mieszać, ponieważ w procesie fermentacji biorą udział bakterie beztlenowe, które żyją bez dostępu do powietrza.

[Jouravl]

zapach nie jest cukierkiem, ale przyjemny. Na fermentacji są też dwa rondle. Nawiasem mówiąc, łodygi również zmieniają swój zapach, już nie ziołowy, ale będę je dłużej trzymać.

Jouravl, Nadia, słodki aromat pojawia się tylko wtedy, gdy na początku „pieczemy” herbatę podczas suszenia. A jeśli nie „usmażysz”, czyli zaczniesz suszyć w temperaturze 100 *, to nie będzie cukierkowego aromatu.

[Nadzieja]

zapach nie jest cukierkiem, ale przyjemny.

Nadziejanieco zdezorientowany taką oceną aromatu - przyjemny! Kiedy suszę herbatę, dmucha w dach, a zapach chce jeść łyżeczkami - jest niesamowity. A może po prostu inaczej postrzegamy te zapachy? Chociaż inne dziewczyny również czują bardzo silny aromat.

[Ludmila]

Ludmila, nie usuwa zapachu. Nie wiem… ale całe moje mieszkanie jest nadal liliowe, pachnie bardziej bzem. A ja też wstawiam do piekarnika na 100 stopni, może muszę smażyć na wyższej temperaturze? Teraz spróbuję… Wtrąciłem się bo jak mi się wydawało kolor granulek nie jest jednolity, a na dnie rondla jest ciepło, ale od góry to normalna temperatura.
Ale ścięte liście stoją i nie zmieniają koloru ... Podobno będą musiały stać przez długi czas ..

może trzeba smażyć w wyższej temperaturze?

Nadia, jeśli są smażone, to na początku suszenia. a teraz herbata po prostu się wypali.

Ale ścięte liście stoją i nie zmieniają swojego koloru.

Jeśli nie zmienią koloru, fermentacja nie przebiega dobrze. Aby wszystko poszło dobrze, musisz zniszczyć liść w jeden ze sposobów wymienionych w przepisie. Dlatego zostały poważnie zniszczone. Liście muszą być odpowiednio pogniecione, aby fermentowały. W Internecie jest wideo, jak to się robi. Liście ugniata się w kąpieli przez około godzinę, jak ciasto. I uwalniają sok podczas tej partii. Liść zmienia kolor.

Najwyraźniej będą musieli długo stać.

Jeśli liść został poważnie zniszczony przed fermentacją, to bez względu na to, jak bardzo stoją, jest mało prawdopodobne, że coś się zmieni.

ale całe moje mieszkanie jest nadal liliowe, pachnie bardziej bzem.

Mam też bzy, ale przeszkadza jej herbata.

z jakiegoś powodu majowe liście usychają tak szybko, że leżały na podłodze przez noc, potem je skręciłem, więc zacząłem je skręcać i po prostu wyschły.

Len, to znaczy, że w twoim domu jest ciepło. A mam dużo czasu do wyschnięcia, bo jest chłodno i wilgotno - nie podgrzewamy pieca.

Nadia, jeśli są smażone, to na początku suszenia. a teraz herbata po prostu się wypali.

Luda, położyłem tylko jedną blachę do pieczenia na próbkę ... Tak powiem, pierwszy naleśnik. Dalej w kolejce… metodą prób i błędów…

Nadia, wszystko w porządku. Po prostu nie musisz teraz włączać wysokiej temperatury.

[lappl1]

lappl1, Luda! Już uwarzyłem go do testów! Szczypnąłem próbkę. Herbata okazała się ciemna, smak wcale nie jest ziołowy, do którego mąż jest przyzwyczajony do picia. To jest inne! Rozumiem, że jeszcze nie dojrzałam i suszy wszystko razem, ale bardzo mi się podobało - bardzo łagodny smak!
Lyudochka, dzięki! Dziękujemy za cierpliwość do nas, nowicjuszy.

Dziewczyny, witam wszystkich!
A mój sezon w pełni się rozpoczął.
Iwanuszka był młody. Zebrane za pomocą gałązek. Wierzchołki są delikatne, jasnozielone, osobno sortowane, obrane z reszty liści, zamrożone łodygi, następnie ugaszone i zjedz.
Suszyła delikatne liście przez noc, a następnie rano ugniatała przez około 20 minut w misce, aż sok wypuścił, liście pociemniały, a zapach zmienił się z ziołowego na owocowy.
Cholera, cóż, pachnie jak świeżo ścięte jabłko. Wiesz, kiedy kroisz jabłka (nie Antonovkę, ale proste, przeciętne), leżą w powietrzu, utleniają się i stają się trochę gruczołowe do rozdania ... Mój mąż się ze mnie śmieje, ta herbata pachniała mu dziką różą ...
Zebrałem liście w ciasną kulkę, włożyłem torebkę do zamrażarki do zamkniętej torebki z suwakiem, wypuszczając całe powietrze. Włożyłem go do pudełka w ręcznikach i zamknąłem. Fermentacja odbywała się w temperaturze 25 g, 12 godzin. Suszony przy 100 g przez 30 minut, suszony przez 60 g. W rezultacie tak wąchałem, że już nie rozumiem, jak pachnie gotowa herbata! Wydaje się słodki, nie pachnie trawą ... Postanowiłem zostawić go przynajmniej na tydzień, a nawet miesiąc do zimnej wstępnej fermentacji.

Teraz suszę resztę liści:
Suszone przez noc, po południu gniecione przez 30 minut jak ciasto do wypuszczenia soku (tak, aby wszystkie liście były pokryte folią), aż zmienił się kolor wszystkich prześcieradeł (uważnie obserwowałem, że wszystkie liście są jednolite kolorowe i pomarszczone), aż zapach zmienił się na owocowy. Fermentowane przez 30 godzin (z opóźnieniem w pracy) w dwóch różnych torebkach z suwakiem po 25-27 gr. Popełniłem błąd: jedna część zmiętych liści nie zwinęła się dostatecznie mocno w kulkę, przez co zapach z tej torebki po fermentacji jest słabszy.
Teraz suszę przy 110 gr przez 50 min, aż liście są brązowe (kolor prawie czarny, jednolita, bardzo piękna herbata). Następnie zrobię 60 gramów i doprowadzę do suchości.
Herbata okazuje się być wielkolistna, skalibrowana, płaska - jak długie falujące igły. W miarę wysychania aromat zmienia się z jabłkowego na jakiś słodkawy ... mój mąż mówi, że to rodzynki, ale nie mogę w to uwierzyć - wąchałam, nic nie rozumiem.

Nie wydaje mi się, żebym potrafił tak wyrabiać letnie herbaty - nie starczy mi sił na równe zmiażdżenie całego liścia, pójdę do maszynki do mięsa. Fotorelację opublikuję trochę później, gdy wszystko wyschnie.

Podejrzewam, że ze względu na nasze położenie bardziej na północ będziemy mogli w maju przedłużyć sezon herbaciany o prawie cały czerwiec. Ponieważ na nizinach i chłodnych miejscach Iwanuszka nadal będzie delikatna. W weekend znowu za nim pójdziemy, znowu zrobię ręczną kartkę. W tym procesie wypełniam dłoń, uczę się czuć surowiec, jego zmiany.

Nastenka, dobry człowieku! Nie szukasz łatwych sposobów! Ta metoda, której użyłeś, jest niesamowita! nie wszyscy są na to gotowi. I masz rację, dorosłej Iwanushce będzie to trudniejsze. Chociaż możesz. Będą silne męskie dłonie i większa wanna. Mam zamiar robić taką herbatę codziennie, ale rozumiem, że nie zrobię dużo, więc idę w prostszy sposób. A moja herbata bardziej niż mi odpowiada.
Dziękuję za tak szczegółowy opis tej metody. Nikt inny tego nie zrobił w naszym kraju. Może ktoś się na to zdecyduje, bo ta herbata jest tego warta.
Nawiasem mówiąc, pamiętam, że zimą rozmawialiśmy o filmie, na którym mężczyzna pokazał tę metodę.
Dziewczyny, jeśli masz na stanie silne męskie dłonie, możesz spróbować zrobić taką herbatę, gdy liście są delikatne. Oto film pokazujący wszystko szczegółowo.

Podejrzewam, że ze względu na nasze położenie bardziej na północ będziemy mogli w maju przedłużyć sezon herbaciany o prawie cały czerwiec. Ponieważ na nizinach i chłodnych miejscach Iwanuszka nadal będzie delikatna. W weekend znowu za nim pójdziemy, znowu zrobię ręczną kartkę. W tym procesie wypełniam dłoń, uczę się wyczuwać surowiec, jego zmiany.

A jeśli latem kosisz herbatę wierzbową, to jesienią znowu odrośnie. A w miejscu, w którym teraz zbieramy, odrywając łodygi, w czerwcu pojawią się również młode liście na bujnych krzakach.

[Jouravl]

Już uwarzyłem go do testów! Szczypnąłem próbkę. Herbata okazała się ciemna, smak wcale nie jest ziołowy, do którego mąż jest przyzwyczajony do picia. To jest inne! Rozumiem, że jeszcze nie dojrzałam i suszy wszystko razem, ale bardzo mi się podobało - bardzo łagodny smak!

Jouravl, Nadenka, cóż, dzięki Bogu! Tak więc pierwszy naleśnik nie jest bryłą! Mówiłem ci, że wszystko jest w porządku. A jesienią, jeśli się utrzyma, będzie znacznie lepiej. Teraz proces będzie przebiegał aktywniej.Nawiasem mówiąc, letnia herbata ivan nie będzie tak miękka. Ale pyszne!
Gratulacje, Nadenko, pierwszej herbaty!

[Ludmila]

Ludmila, Dziękuję Ci bardzo!
Proces się rozpoczął ... Najważniejsze, żeby zacząć ...

Luda! Za co mnie chwalisz? Jeszcze nie suszył / sfermentował na sucho, nic normalnego, zapach nie jest zrozumiały ... I mam obawy, że będzie to kiszonka lub miotła.

Nawiasem mówiąc, pamiętam, że zimą rozmawialiśmy o filmie, na którym mężczyzna pokazał tę metodę.

Tak! Masz całkowitą rację, wziąłem ten film za podstawę. I etapy, struktura arkusza i kolor, wszystko stamtąd. Suszę tylko w łagodniejszej temperaturze, ale jedną z porcji usmażę na karmel.
Arkusz wygląda tak, jak naprawdę okazuje się, tak jak na filmie! Ale z zapachem suszonych śliwek - zasadzka ...

[Jouravl]

Proces się rozpoczął ... Najważniejsze, żeby zacząć ...

Jouravl, Nadya, teraz to nie tylko proces się rozpoczął. Teraz żadne siły nie mogą tego powstrzymać. Wiemy to na pewno!

Za co mnie chwalisz? Jeszcze nie wysuszył / sfermentował na sucho, nic normalnego, zapach nie jest zrozumiały ... I mam obawy, że będzie to kiszonka lub miotła

Nastya, cześć! Wymyśliłem też silos lub miotłę ... Wszystko będzie dobrze, zobaczysz!

[Ludmila]

Ludmila, obejrzałem wideo i przeszedł do tej strony. Robią herbatę w różnych temperaturach. tutaj jest link.
🔗

Och, jakie to wszystko jest interesujące! Jestem z tobą! Zbieranie ognistej trawy nie stanowi problemu, jest teraz młody, soczysty, jeszcze nawet nie zebrał pąków, więc może da się włożyć jego łodygę do herbaty?

[svetn]

svetn, Svetlanawitamy w naszej przyjaznej firmie herbacianej!

może możesz włożyć łodygę do herbaty?

Sprawdź kilka ostatnich stron. Pisaliśmy tam o łodydze. Ja nie.

[Alla]

Robią herbatę w różnych temperaturach. tutaj jest link.

Alla, Dzięki za link. Przeczytałem to i byłem zaskoczony. Nie, nadal nie wyschnę w 30, a nawet 70 *. Herbata paruje i pachnie jak miotła. Schną tam prawie natychmiast, nawet przy 30 *. Nie mamy takiego sprzętu.

Dziewczyny, cofam słowa o 3-godzinnej fermentacji. Najwyraźniej nie nadaje się do herbaty młodego Iwana. Mimo to herbata ma ziołowy zapach. Może nawet na suchej fermentacji jesienią-zimą będzie lepiej? Szczerze mówiąc, nigdy nie piłem świeżo zaparzonej herbaty, nawet na pierwszym roku. Przebacz temu, kogo sprowadziłeś na manowce. Wracając do mojej zwykłej fermentacji.

A dzisiaj zrobiłem trzygodzinną i nie złapałem zapachu. Cóż, nic, zima jest długa, zobaczymy.

Dobry wieczór wszystkim!

Przebacz temu, kogo sprowadziłeś na manowce.

Lyudochka, chciałem dzisiaj tylko spróbować 3-godzinnej ... ale zacząłem suszyć kiełki sosny ... i zapomniałem o herbacie! Więc nawet nie mogłem tego poczuć!

[Borisyonok]

Chciałem tylko wypróbować dzisiaj 3 godziny ...

Borisyonokkotku, to dobrze! I nie próbuj!

A dzisiaj zrobiłem trzygodzinną i nie złapałem zapachu. Dobrze

Lenusikzapach jest zawsze wspaniały po 3 godzinach. Ale smak nie pasował. Jakiś słaby. Nigdy nie piłem świeżo zaparzonej herbaty, ani razu! Może dlatego nie byłeś pod wrażeniem? Cóż, zima nadal będzie lepsza niż teraz. Więc dzisiaj znowu fermentuję przez 12 godzin.

Luda, z jakiegoś powodu wydaje mi się, że w przypadku fireweed 3-godzinna fermentacja nie będzie działać zbyt dobrze. Jeśli już, spróbuję to zrobić, a potem połączę to ze zwykłym. Teraz mój mąż przyszedł od dentysty bez zęba, powiedzieli mu, żeby nie pił gorącego do rana, więc poprosił o uwarzenie ognistej trawy - był zapas, 50 gramów - i więcej. Warzone litr schładza się.

A tutaj jeszcze nie kwitnie! Czy to oznacza, że ​​jest za wcześnie na odbiór?