Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)

zmyliła mnie trochę - lekki posmak RYBY

Tak, znacznik wyboru, już zorientowaliśmy się, dlaczego uzyskuje się zapach ryby. Wynika to z niedorozwoju liści. Nadmiar wilgoci utlenia białko w liściach (ryba, białko - z tej samej opery). Pamiętam, że grzeszysz, nie susząc liści. I jestem prawie pewien, że to była herbata granulowana. Ponieważ z herbaty liściastej trudno jest uzyskać dużo soku, a co za tym idzie, pachnie ryb.
Cieszę się, że reszta herbaty jest dobra! Gratulacje.

Nie, Lyudochka, zwiędła prawidłowo, wszystko zgodnie z nauką, ale to była herbata granulowana, masz rację Nie, mam nadzieję, że na postoju też będzie „właściwa”. Poszedłem wysuszyć jeżynę))

[Stirlitz]

Stirlitz, Tatyana, Studiowałem skład owoców głogu. Cytuję:

Skład biochemiczny owoców różnych gatunków głogu jest nieco inny, ale na ogół zawierają one 4-11% cukrów (głównie fruktozy), 0,26-0,93% kwasu jabłkowego, 60-180 mg% kwasów triterienowych, 0,59-0,61% pektyny, 0,84-1,73% garbników i barwnikówokoło 3,4% kumaryn, w tym oksykumaryn, które obniżają indeks protrombiny. Ponadto zawierają do 25 mg% kwasu askorbinowego, 380-680 mg% witaminy P, 2-14 mg% karotenu, aw niektórych gatunkach do 5% witaminy E. Suszone owoce są bogate w sorbitol (do 22,5% ), aw Azji Środkowej po zmieleniu dodaje się je do ciasta na placki.

Bold podkreślił te substancje, które są w herbacie. Należy pamiętać, że głóg zawiera 0,84 - 1,73% garbników. W liściach herbaty - 18%, w herbacie Ivan - 20%. Przypomnę, że to garbnik (substancja garbująca) daje efekt, jaki uzyskuje się podczas fermentacji liści herbaty. Im więcej garbników, tym lepsza herbata. Poczuj, co nazywa się różnicą.
No cóż, nie ma innych substancji potrzebnych do fermentacji liści herbaty, na przykład związki fenolowe, alkaloidy… też… Może dlatego nie robią herbaty z owoców?
Przepraszam, Tanya! Okazuje się, że prawie uderzam cię w ręce ... W żadnym wypadku! Bardzo mnie interesuje Twoje doświadczenie. Dużo o nim teraz myślę. A zanim pomyślałem o dodaniu do herbaty półsuszonych jagód. Myślę tylko, że wspólnym wysiłkiem dojdziemy do idealnego rezultatu.

Poszedłem wysuszyć jeżynę))

Znacznik wyboru, magiczne doznania!
Wczoraj suszyłem czyste wiśnie (liście były w zamrażarce przez 1,5 miesiąca). Ponadto suszyło się w domu. Wcześniej cała herbata była suszona na werandzie. A więc do tej pory w domu pachnie wiśniami. Szalony zapach!
Nawiasem mówiąc, mam dość nękania e-maili. maszynka do mięsa poradziła sobie z tymi liśćmi z hukiem - nawet nie jęknęła. To właśnie robi długotrwałe zamrażanie!

Dziewczyny, chodziłem po mojej stronie i przez prawie tydzień nie mogłem zrozumieć - pachnie jak herbata. Wtedy zdałem sobie sprawę, że cały teren jest zasłany liśćmi (jabłko, gruszka, śliwka, owoc róży, kalina, porzeczki ...). Są suche, w nocy przemarzają, w dzień rozmrażają. Okazała się naturalna fermentacja! Weź grabie i zaparz herbatę!

Lyudochka, więc o co chodzi ??? Taczka w ręku i do przodu

naprzód na rynek))), zapytają, co masz: Herbatę!

Taczka w ręku i do przodu

Jakby nie podejrzewano ich o handel przyprawami.

Lyudochka, więc o co chodzi ??? Taczka w ręku i do przodu

I jeszcze nie mogę ich odebrać. Tak ciężko pracowała ręką przy ręcznej maszynce do mięsa, że ​​choć nie chce łopaty, bierze widły i grabie. Więc trochę później będę miał wiele, wiele herbata pozostawia ...

Jakby nie podejrzewano ich o handel przyprawami.

uwaga, ale w końcu trawa powie podejrzanie ...Dopóki nie dowiedzą się, co jest, kiedy wszyscy powstaniemy, miną lata

suszone jeżyny… udało się, mmmmmm

Znacznik wyboru, bardzo się cieszę! Gratulacje!

Temat jest tak ciekawy i piękny, że czytasz go jak powieść.
Odwiedzają mnie mój syn i wnuczka, wszyscy pijemy herbatę i radujemy się, a tylko on sam pachnie rybą. Zastanawiam się dlaczego?

[Alla]

Allatak, zagadka z tą rybą ... Powiedz swojemu synowi, że zrobiłeś herbatę oolong - elitarną herbatę. Wszystkie pu-erhs pachną jak ryba. Wiedzą o tym koneserzy i miłośnicy tradycyjnej herbaty. Jemioła potwierdzi. Uwielbia też tę rybę.
masz takie fajne awatary. Zmieniaj je często. Ale natychmiast rozpoznamy Cię w jakiejkolwiek postaci. I zainstalowałem mój z buldożera, ale mi się to nie podoba. Ja też chcę się zmienić ...

[Ludmila]

Ludmilasyn jest bardzo gruby, aw „Zdrowie” Elena Malysheva mówi, że tłuste nie czują smaku i zapachu. Może to się z tym wiąże.

masz takie fajne awatary

Lubiłem zmieniać awatary, jak zmieniała się nowa sukienka. Moja wnuczka nauczyła mnie wstawiać zdjęcie, pilnie musimy zdjąć herbatki i dodać je do tematu.

Lubiłem zmieniać awatary, jak zmieniała się nowa sukienka.

Podoba mi się ten LJ - podoba mi się Live Journal. Tam awatary nazywane są userpics. Możesz mieć ich 10. Jeśli zmienisz nasz awatar, zmieni się to we wszystkich poprzednich wiadomościach. A w LJ możesz umieścić nowe zdjęcie użytkownika dla dowolnej wiadomości, a poprzednie pozostają z tym, z którym zostały napisane ...

Moja wnuczka nauczyła mnie wstawiać zdjęcie, pilnie musimy zdjąć herbatki i dodać je do tematu.

Dobra wnuczko! Czekamy na Twoje zdjęcia.

w „Zdrowiu” Elena Malysheva mówi, że z nadwagą nie czuć smaku i zapachu.

Och, ta Malysheva ... Mam do niej szczególne uczucia. Nie będę ich głosił, żeby nie urazić nikogo nieumyślnie ...

Dlatego bez względu na to, jak pyszny w swej istocie jest proces parzenia herbaty z owoców, prawdopodobnie trudno jest osiągnąć taki sam efekt, jak z liści.

Tak, zgadzam się. To prawdopodobnie niemożliwe. Spodziewałem się czegoś niezwykłego, ale (nie powiem niestety) wszystko jest bardzo zwyczajne, myślę, że nie należy się tym przejmować, ale liście to zupełnie inna sprawa.
Dziewczyny. Bardzo dziękuję za opinie, zauważyłem, że robienie herbaty rozbudza zdolności literackie ...

Lyudochka, na tym prawdopodobnie zakończę sezon herbaciany
Nadszedł inny czas, aby zaprosić przyjaciół i poczęstować ich herbatą, a oni nigdy nie zgadną, co piją

Okazała się naturalna fermentacja! Weź grabie i zaparz herbatę!

Szedłem dziś po parku. Rosną tam głównie klony, bardzo piękne. Więc złapałem też ten aromat pikantnych liści, wyznaję też w głowie, myśl była ta sama.

Nie mogłem pojechać do daczy w ten weekend, pierwszy raz od 6 lat mój dziadek prawdopodobnie był chory
ale tak przy okazji, dzisiaj wysuszyłem słoik jeżyny o pojemności 700 gramów, och, jak!

Mam dużo liści w zamrażarce, ale nie mam jeszcze czasu na dokończenie herbaty.
Dziewczyny, a jest nas „herbaciarzy” bardzo dużo, w temacie głosowało już 64 osoby.

Znacznik wyboru, ja też jestem blisko. Zostały truskawki. Wszyscy normalni ludzie już go przetworzyli, a ja ciągle robię herbatę ... W zamrażarce są też jabłonie i chwast. Czas więc zrobić zdjęcia i wyświetlić zdjęcia swoich akcji.

[Alla]

Dziewczyny, a jest nas „herbaciarzy” bardzo dużo, w temacie głosowało już 64 osoby.

Alla, ta postać też rozgrzewa moją duszę ...

[francevna]

francevnaco za awatar ...

Nadszedł inny czas, aby zaprosić przyjaciół i poczęstować ich herbatą, a oni nigdy nie zgadną, co piją

Po takim przyjęciu herbacianym bądź przygotowany na częste ich otrzymywanie.
Ech, jednej rzeczy żałuję tylko, że późno natknąłem się na tę gałąź. Szkoda tylko, że 300 gr. do robienia herbaty, teraz używam jej jak czarnego kawioru, można by powiedzieć prawie potajemnie, już nikomu jej nie traktuję, więc stałem się taką chciwą osobą.

Szedłem dziś po parku. Rosną tam głównie klony, bardzo piękne. Więc złapałem też ten aromat pikantnych liści, wyznaję też w głowie, myśl była ta sama.

Teraz herbata będzie nas ścigać wszędzie ... Nie zdziwiłbym się, gdyby w zimowe mrozy „złapaliśmy” trochę wiśniowego aromatu ...

Ha! można spokojnie dodać jeszcze 2 osoby do tej liczby, po prostu tu się nie zarejestrowały, ale przeprowadzono jasną instrukcję i mogą się też pochwalić swoimi rezerwami, tak !!! w tym sezonie zaangażowałem na szlak 2 osoby. sezon wg planu 3 osoby.

Nie zdziwię się, jeśli w zimowe mrozy „złapiemy” trochę wiśniowego aromatu ...

tak, z komina

teraz używam go jak czarnego kawioru, można by powiedzieć prawie potajemnie, już nikomu go nie traktuję, więc stałem się taką chciwą osobą.

Nic dziwnego ... 300 gramów to, można powiedzieć, nic ...

[Stirlitz]

StirlitzTanechka, czy mogę cię odwiedzić? (teraz sprawdźmy, czy chciwość jest naprawdę)

Słoik 700g, och, jak!

Sprawdź znak! To są ilości… 700 gr. - to kilka zapakowanych worków świeżych liści ... A gdzie znalazłeś tyle czarnych kotletów?

po raz pierwszy od 6 lat mój dziadek prawdopodobnie zachorował

Niech dziadek wkrótce wyzdrowieje. Polutuj go herbatą z fireweed z miodowym fireweed ...

Tanya, czy mogę cię odwiedzić? (teraz sprawdźmy, czy chciwość jest naprawdę)

Galya, ja też chciałem o to poprosić, tylko nie o herbatę, ale z własną herbatą ...

Bardzo mi też brakowało, wiosenno-letnia praca zwolniła, przez całą zimę studiowałem teorię i gdy już zrobiłem pierwszą herbatę pod koniec czerwca, trafiłem na ten temat.
Ale wydaje mi się, że nadrobiłem stracony czas, ale prawda jest taka, że ​​herbatę Ivan można było przygotować jeszcze więcej, ale mam ją w czystej postaci w 3-litrowym słoiku i to wszystko!

Chciałem też o to poprosić, tylko nie o herbatę, ale z własną herbatą ...

więc też jestem chciwy))))), chociaż litr 2 chyba już nienawidziłem

I ogólnie dziewczyny nie relaksują się. Wymyślimy i wykonamy opakowanie prezentowe na naszą herbatę. Mój syn kupił już wszelkiego rodzaju tektury i serwetki do pudełek. Tylko ja jeszcze nie wiem, jak zrobić te pudełka. Tak, i nie ma jeszcze czasu. Zajmę się ogrodem, obróbką warzyw i jabłek, a potem zacznę skrzynki.

a mój syn dał mi różne opakowania, mniej więcej takie same, w jakich sprzedaje się herbatę, więc jestem prawie gotowy na prezenty, ale chętnie przyjrzę się twojej pracy)

oczy zamknięte, w tej chwili napiję się kolejnej herbaty i idę kupić do widzenia, Derevensky !!! Chodź w filiżance, jest już uwarzony. Tanya, a ty grabie
Swoją drogą, dzisiaj byłem zmęczony czarną aronią, prawdopodobnie już zepsułem nóż w maszynce do mięsa i nie kręcił się w żaden sposób, zrobiłem prześcieradło.

litr 2 prawdopodobnie już przekazany

I litrów 7. Nadal trzeba wysłać pocztą - w całej Rosji i WNP. Nie wiem, jak zareaguje na to poczta. Czy wezmą to za przyprawę?
Próbowaliśmy się dowiedzieć pocztą, ale nawet nie chcieli usłyszeć pytania. Wysłano do Internetu - w celu przestudiowania zasad wysyłania. Uczyłem się, nic nie rozumiałem. Dziewczyny, kto wie? Czy naszą herbatę można wysłać do WNP?

a mój syn dał mi różne opakowania, mniej więcej takie same, w jakich sprzedaje się herbatę, więc jestem prawie gotowy na prezenty, ale chętnie przyjrzę się twojej pracy)

Ech, nieee! Herbata ręcznie robiona. A opakowanie musi pasować.
ok, Checkmark, Spock of the night ...

Dzisiaj byłem zmęczony czarną aronią, chyba już zepsułem nóż w maszynce do mięsa i nie kręcił się w żaden sposób, zrobiłem prześcieradło.

Moja wiśnia również zatkała maszynkę do mięsa. Ale po głębokim zamrożeniu wiśnia szła jak w zegarku ...

Siedzę jak głupek i czuję w banku dzisiejszą aronię
chiki chiki, jak się stałem

Bardzo mocno wycisnąłem w maszynce do mięsa i wyszło dobrze, bardzo soczyste, o bogatym aromacie

Nie za wcześnie, umieściłeś ją w banku. Anyuta zauważyła, że ​​herbata, która nie przeszła etapu pakowania, nie pachniała tak, jak powinna (ryba ???)

ze względów technicznych wlałem go do słoika, ale go nie zamknąłem (dziadek śpi w mojej herbaciarni), jutro wrzucę do torby

Cóż, wtedy ja też spokojnie zasnę ... A potem martwiłem się o twoją herbatę ...

Robię wszystko w nauce, najpierw eksperymentowałem, potem zdałem sobie sprawę, że nie powinienem odbiegać od zasad i będę SZCZĘŚLIWY))))

Mądra dziewczyna!

Ale co robię z „knebla”, więc zawsze wycinam „boby” przed fermentacją

Cóż, to nie żart, ale genialne odkrycie. Więc nie wstydź się. Teraz radzę wszystkim to zrobić.