Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)

[flete]

fleteCześć kolego!

[Znacznik wyboru]

Więc siadam i myślę: ile to 17,5 kg herbaty objętościowo, chyba tyle

Znacznik wyboruCóż, żartowałem z ... Tyle będzie, kiedy otworzymy herbaciarnię.
Mój wygląda tak. Tutaj na zdjęciu 14,5 kg herbaty. Słoik z kwiatami fireweed został przez przypadek włożony do środka. Nie uwzględniłem płatków, kwiatów i jagód w łącznej wadze. Nawiasem mówiąc, nie ma ich tutaj. Zważyłem to w ten sposób: wziąłem pusty pojemnik z pokrywką, położyłem go na wadze, wyzerowałem, a następnie ważyłem wszystkie pojemniki tej objętości. Następnie przeszła do kolejnego tomu. Zważone kalkulatorem. Mój syn obok mnie liczył na inny kalkulator, upewniając się, że się nie mylę. Pozostałe 3 kg wypiliśmy sami i wyjechaliśmy na prezenty.

Lyudaaaaaa, fantastycznie, zacząłem szukać - rozpoznałem maliny, jabłoń (po kolorze) i to wszystko. Tak się cieszę, dobre rezerwy złota. I cieszę się z siebie - teraz mogę sobie zrobić herbatę.

[smak]

Każdy pojemnik został otwarty i sprawdzony smak.
Od zeszłego roku mój stosunek do herbaty nie zmienił się. Wśród faworytów - herbata ivan, wiśnia, jeżyna, jabłoń, gruszka, truskawka... W tym roku dodano prawie każdy „rustykalny”, zwłaszcza tam, gdzie są wiśnie i czarne. Bardzo lubię maliny w Derevensky. Wziąłem to za podstawę we wrześniu, kiedy skończył się fireweed.
Odkrycie stają się pędy sosny niesfermentowane (niesamowity subtelny smak), snakehead niesfermentowane, czeremcha (po 3 miesiącach ekspozycji pachnie magicznie, ale początkowo nie był pod wrażeniem). Kiedy zrobiłem śliwkę, zawiodłem się. Chciałem nawet wyrzucić 2 partie. Ale ręka nie uniosła się. Teraz pachnie bardzo przyzwoicie ... Dziurawiec stał się bardzo dobry. I na początku całkowicie się rozczarowałem. Lipa się poprawiła, ale nie na tyle, by ją podziwiać.
Teraz przez czas fermentacji... Najlepsza herbata Ivan pod względem aromatu - nie więcej niż 12 godzin fermentacji. 24 godziny mniej pachną, ale są mocniejsze i bardziej cierpkie. Wszystkie rośliny ogrodowe i dzikie nie ulegały fermentacji dłużej niż 12 godzin. Przeważnie 4-6 godzin.
Nowa metoda pocenia nie zachwyciła... Bardziej lubię zwykły sposób. Herbata jest znacznie bardziej aromatyczna.
Monarda zaskoczona, ale ze znakiem minus. Herbata pachniała z nią wspaniale na wszystkich etapach. A teraz ten zapach mnie niepokoi. Ponadto liście monardy dodały bardzo mało. Z nią mam 2 imprezy "Village" - fireweed + cherry + monarda.
Może o czymś zapomniałem. Będę pamiętał, napiszę.
Dziewczyny, Gorąco polecam, aby w maju pamiętać o sosnie i czeremchy, a teraz zaopatrzyć się w nasiona węża... Herbata z nimi będzie dobra.
Przypominam ci to wciąż aromatyczne doświadczenie... Napiszę o smaku w postaci, w jakiej jest konsumowany. Nadal nie mogę się upić na 6-godzinnej herbacie Ivan. I, co dziwne, spalona, ​​szczerze zepsuta „Wioska” - malina-wiśnia-jabłoń 1: 1: 1. O tej herbacie już pisałem. Zapomniałem włączyć górny 10g piekarnika po ciastku, a dolna blacha z herbatą się przypaliła. Papier nawet stał się czarny. Wyrzuciłem całkowicie czarne liście herbaty, a resztę postanowiłem później wyrzucić. Nie zadziałało od razu. Taką herbatę parzyłem na obiad właśnie tak - była najbliżej pod ręką. Jej mąż spróbował tego jako pierwszy. Powiedział, że dziś jakaś herbata nie jest zwyczajna i smaczna. Myślałem, że żartuję. Spróbowałem - i naprawdę interesujące. Wlałem to do pojemnika. A teraz naprawdę go lubię.
Wniosek: nie wyrzucamy żadnej herbaty, nawet jeśli wydawało nam się, że ją zepsuliśmy. Pozwól temu stać, nadal będzie pracował nad aromatem i smakiem.

[Vikulya]

Zacząłem szukać - rozpoznałem malinę, jabłoń (po kolorze) i to wszystko. Tak się cieszę, dobre rezerwy złota.

Vikulya, Dziękuję Ci ! Szczególnie dla „rezerwy złota”. To zdjęcie rozgrzewa samą duszę.

Pamiętasz maj o czeremchy - mówisz o kwiatach? Albo odchodzi? Mój zapas herbaty jest znacznie skromniejszy, ale nadal rozgrzewa duszę. Do tej pory próbowałem tylko malin i jabłka, wszystko jest mono. Bardzo smaczne.

[olgavas]

Pamiętasz w maju o czeremchy - mówisz o kwiatach? Albo odchodzi?

olgavas, o liściach ... Zrób z nich herbatę. Na początku dużo pisaliśmy o tej herbacie, ale kilka osób zrobiło na niej wrażenie, ale teraz zaskoczyło ...
A kwiaty prawdopodobnie można również suszyć w suszarce. Osobno. Następnie dodaj do herbaty, jeśli lubisz zapach.
Bardzo się cieszę, że podoba ci się herbata.

Dlaczego czeremchy należy suszyć w maju? Nie możesz zrobić tego później? A ja zadałem Ci pytanie odnośnie sosu dyniowego w temacie o dżemie dyniowym z żurawiną? Gdzie mogę zobaczyć przepis?

Oszołomiony ... Prawda, wygląda na to, że w przyszłym roku wszyscy zaopatrzymy się w herbatę w strategicznych ilościach)) Jaki z ciebie wspaniały gość ... to zadziwiająco proste! I tak wielu ludzi było zainspirowanych - najważniejsze, wszystko jest bardzo przystępne i zrozumiałe, dziękuję bardzo - codziennie mówię, kiedy piję herbatę)

[flete]

flete, Dzięki Ci ! Rzeczywiście, wolumeny nie są małe. Ale ja daję większość herbaty. Tak, a jeśli nie będziesz go pił przez rok, będzie tylko lepiej. Im dłużej herbata jest przechowywana, tym lepiej. Pisałem już tutaj o herbacie 9-letniej, która wywołała szok u tych, którzy ją odkryli i spróbowali. Miałem taki szok z 2-latkiem. Nie mogłem już tego znieść, bo herbatę robię już trzeci rok.

Lyud, mam pytanie. Spojrzałem na twój magazyn i prawie zemdlałem.
Po drodze pojawiły się wątpliwości.
Oto maliny i rozpoznałem, ale tak różne kolory herbat oczywiście mi wątpiły, a oto co:
Jak na razie mam mono wiśnię, jest najciemniejsza. A malina to niewłaściwa strona prześcieradła.
i dwie mieszanki gruszka-brzoskwinia-morela i jabłko-morela, ALE (!) - kolory różnią się prawie, prawie, to znaczy prawie nic ... A gdyby wiśnia nie pachniała, można ją pomylić z nim na zewnątrz.
Może się rozgotowałem? Widzę, że je masz - WSZYSTKO w innym kolorze. A ze mną, jeśli odstawisz maliny i usuniesz kawałki papieru z pojemników, możesz się pomylić ...
Zwłaszcza oni na jednej twarzy podobnie - po usmażeniu (więc ustawiam konwekcję na 100 * na godzinę i następnie zostawiam na ciepło na 40-50 * jeszcze kilka godzin). To wszystko.
Co jest nie tak? Jestem prawie zdenerwowany ... Hachu jak tibiai !!!

PySy. A co masz w dużym naczyniu na pierwszym zdjęciu (drugie od dołu na pierwszym planie), czerwonawy kolor - od czego?

Prosto, jak dobre wino, tym dłużej kosztuje .... Proponuję zrobić to na przyszłość i podać słowami - to jest herbata wiejska ..... wyprodukowana w tamtym roku, jej bukiet jest ... taki albo to albo jest to herbata wiśniowa z 2014 roku, dobre zbiory, z nutami takimi, że ...

[Inusya]

Po drodze pojawiły się wątpliwości. Rozpoznałem więc maliny i oczywiście w tak różnych kolorach herbat wątpiłem, a oto rzecz: wciąż mam mono-wiśnię, jest najciemniejsza. A malina to niewłaściwa strona prześcieradła. i dwie mieszanki gruszka-brzoskwinia-morela i jabłko-morela, ALE (!) - kolory różnią się prawie, prawie, to znaczy prawie nic ... A gdyby wiśnia nie pachniała, można ją pomylić z nim na zewnątrz. Może się rozgotowałem? Widzę, że je masz - WSZYSTKO w innym kolorze. A jeśli odstawię maliny i wyjmę papiery z pojemników, to można się pomylić ... Szczególnie wyglądają jak jedna buzia - po usmażeniu (więc konwekcję ustawię na 100 * na godzinę i następnie zostawiam ciepłe na 40- 50 * kilka godzin więcej). To wszystko. Co jest nie tak? Byłem już prawie zdenerwowany ... Hachu jak piszczel !!!

Inusya, kosztowny! Nigdzie nie spadaj. Cały mój kraj też wygląda tak samo - ciemno. Jest tylko w tle.
Lekka, zielonkawa herbata to lekka herbata z wierzby fermentacyjnej. Po wyschnięciu jest lekki, a po zaparzeniu jest jak czarny. Ale bardzo aromatyczny. Bardzo go kocham. I tak się złożyło, że na pierwszy plan wysunęły się wszelkiego rodzaju dziurawiec, sosna, jabłoń, wężogłowy. Są lekkie. W prawym stosie jasnym kolorem (4. od dołu) jest niesfermentowana sosna, a na górnym liście „Rustic”.W liściu „Village” każdy zapach zachowuje swój kolor, nie miesza się, w przeciwieństwie do maszynki do mięsa, w której najciemniejszy kolor nadaje herbacie np. Gruszka i wiśnia ... Na pierwszym planie samotne pudełko - Ziele dziurawca. A ten czerwony kolor w pojemniku po lewej stronie, drugim od dołu pudełka, to jabłoń mono. Jest zawsze jasnobrązowa, jeśli jest sama, bez innego zapachu.
Więc, Inus, wszystko z tobą w porządku. Nie martw się .

[Vika]

Prosto jak dobre wino, tym dłużej kosztuje ... Proponuję zrobić to na przyszłość i podać słowami - to jest wiejska herbata ...

Vika, to jest dokładnie to! I robię dużo nie tylko z powodu zdrowej chciwości, ale także dla prezentów i wytrwałości. Mam nadzieję, że zostanie coś na przyszły rok. W zeszłym roku zrobiłem 10 kg. Na nowy sezon zostało kilka kilogramów herbaty. Dałem go mojej matce w Alma-Acie. Była zachwycona. Mówi, że ta herbata jest lepsza niż zeszłoroczna. Byłem zaskoczony, gdy dowiedziałem się, że to ta sama herbata, ale postarzana ... Więc w następnym sezonie robimy dużo, a potem wszystko zgodnie z twoim tekstem ...

[Ludmila]

LudmilaKochanie, wiedziałem, że masz depozyty ... ale tak dużo ...
Jesteś po prostu mądrą dziewczyną, szkoda, że ​​zawiodłem cię w tym roku, zacząłem coś robić z tą budową dopiero pod koniec sierpnia. Cóż, nic, w przyszłym roku zawrócę. Jak wychodzimy z tobą na pola, jak otwieramy niedźwiedzie i jak zaczynamy szeleścić liśćmi ...

[olgavas]

Dlaczego czeremchy należy suszyć w maju? Nie możesz zrobić tego później?

olgavasprzepraszam, spojrzałem na twoje pytanie. Właśnie to widziałem (znowu źle przychodzą powiadomienia).
Po prostu majowe liście są bardzo delikatne, lepkie, soczyste. Młode liście tworzą wspaniałą herbatę. Możesz także później, liść zaparzy się, zyska siłę. Ale nasze maszyny do mielenia mięsa jęczą z takich liści. Nawiasem mówiąc, Chińczycy robią najlepszą herbatę z młodych liści. Bardziej lubię też czerwcową herbatę z chwastów niż sierpniową.

A ja zadałem Ci pytanie odnośnie sosu dyniowego w temacie o dżemie dyniowym z żurawiną? Gdzie mogę zobaczyć przepis?

W temacie Ksyushina odpowiedziała już, gdzie znaleźć przepis na sos.

Mój drogi, wiedziałem, że masz depozyty ... ale tak dużo ...

W każdym razie dziękuję! Przyjdź i zobacz w prawdziwym życiu, a nie na zdjęciu. To prawda, mój syn już trochę zabrał, ale mniej niż bym chciał. I oczywiście podzielę się z tobą - na co spojrzy oko, wtedy weźmiesz. Dam ci też sosny. Rewelacyjny dodatek do herbaty.

Będziemy handlować

Dam to bez wymiany. Zrobiłem tak wiele, aby poczęstować dobrych ludzi dobrą herbatą ...

Eeee nie ... obiecałem ci kawę, a jeśli będę miał czas na zbieranie żołędzi, przyniosę żołędzie w okazyjnej cenie))

To moja przyjemność, zwłaszcza żołędzie. Wyczuwam tylko, że kiedy się przygotujesz, nadejdzie zima. Do końca tygodnia obiecali opady śniegu.

Więc przyniosę tylko gotowe, a ty zrobisz własne w przyszłym roku ... mówię - barter
Bardzo chcę przyjechać, ale mój mąż pracuje, a kiedy jest weekend, jest dużo pracy. Ale ja tak szybko, jak to możliwe)))

[... Ludmila]

Temka jest widoczna po dwustu stronach dążeń, nie mogę za Tobą nadążyć, tak wiele napisało... LudmilaJestem zachwycony zapasami herbat, interesowały mnie też różne kolory pudełek, ale odpowiedź już przeczytałam. Rozprowadziłem już dużo herbaty. Ale chciałbym zebrać więcej liści, zostały nam dwa piękne dni, w środę wieczorem zaczynają się deszcze. Liście dopiero zaczynają żółknąć, jeśli tylko tu jesteś, szybko uporządkowaliby sprawy (zachorowałem w złym czasie).

[francevna]

francevna, ay-ay-ay ... no cóż, wszyscy zachorowali, to hańba, mój syn też jest chory, a dziadek Gałoczki jest chory ... nie w porządku ... Wracaj do zdrowia szybko)))

Dziewczyny, podzielcie się wzorem torebek herbaty. Nie znalazłem tego w internecie, a raczej znalazłem, tylko bardzo małe i kwadratowe. Już okazałaś się bardzo piękna.

[natushka]

natushkaTak, nie ma żadnych wzorów ... Właśnie wziąłem torbę na prezent, którą sprzedają w sklepie i podarłem ją. Spojrzałem, zmierzyłem i dopasowałem do swojego rozmiaru i zrobiłem ze zwykłego papieru biurowego, tylko w różnych kolorach.



Tylko Nina, tutaj widać spód torby ... Postaram się wziąć większy ...

[Anyuta73]

Anyuta73, Dokładnie! I nie wiedziałem, gdzie go znaleźć. Możesz znaleźć odpowiedni i usunąć wzór. Dopiero teraz pytanie z jakiego materiału je wykonać, pewnie można wziąć kolorowy papier, ale w środku .. Herbaciarnie mają w środku prawdziwą specjalną warstwę, aby zapach nie znikał, trzeba coś wymyślić

[Anya]

Anyadzięki za życzenia zdrowia Życzę wszystkim chorym szybkiego powrotu do zdrowia !!!

Ochrona Najświętszych Theotokos już nadeszła, wszystkim gratuluję wakacji!

Prawdziwe herbaty specjalne mają w środku warstwę

Do środka wkładam małe torebki 15 * 20 cm.

Wesołych Świąt dla wszystkich! Z Ochroną Najświętszych Theotokos!

[natushka]

Herbaciarnie mają w środku prawdziwą specjalną warstwę, dzięki której aromat nie znika, trzeba coś wymyślić

natushkatorebki ze zbóż i cukru bardzo dobrze pasują do naszej herbaty. Są uszczelnione, nie przepuszczają powietrza i wilgoci. Ale są trochę poza tematem. To prawda, że ​​nie będą widoczne w środku. Jeśli więc podasz taką herbatę bliskiej Ci osobie, będzie dobrze. I możesz je jakoś ukryć. A dla mnie, więc ogólnie - piękno. Praktyczny! Nie wyrzucam ich, składam też płatki, przechowuję w nich suszone zioła.
Jak te:



Anya powiedziała mi również, że papier laminowany można wykonać z folii spożywczej, serwetek i papieru biurowego. Dokładnie, nic nie zostanie pominięte. I okaże się bardzo ładnie. Jestem już w serwetkach i folii spożywczej, ale nie udało mi się zrobić z tego papieru i torebek. Zostawiłem tę walizkę na zimę. Anya, wstrzyknij ...

[Alla]

Ludmiła, jestem zachwycona zapasami herbaty

Alladziękuję!

Zachorowałem w złym czasie

Szybkiego powrotu do zdrowia! Życzę Ci czasu na zaparzenie herbaty!

[Alla]

Ochrona Najświętszych Theotokos już nadeszła, wszystkim gratuluję wakacji!

Wesołych Świąt dla wszystkich! Z Ochroną Najświętszych Theotokos!

Alla, Anyadziękuję!
Dziewczyny, również gratuluję wszystkim święta wstawiennictwa Najświętszych Theotokos!

Dziewczyny, moja droga! Wesołych Świąt dla wszystkich!
Tak, niech moderatorzy nie będą mnie ostro karcić, ale zaryzykuję, że porzucisz pomysł i linki.
Rozumiem, że dużo przyjemniej jest zrobić same opakowania i prezenty, ale osobiście nie mam czasu na wszystko i dużo kupuję na Aliexpress. Zobacz, jakie mają opakowania z warstwą odporną na wilgoć i jakie puszki, pudełka, zdążą dotrzeć przed Nowym Rokiem.

Anya, wstrzyknij ...

Co? Nie grałem w shpienov, niczego nie ukrywałem

🔗
ale z ich herbaciarni jestem tuż obok, zrób domy samodzielnie, z grubej tektury, wklej kolorowym papierem lub pomaluj się ...

[Znacznik wyboru]

Znacznik wyborudziękuję. : rose: A prawda jest taka, że ​​wszystko jest bardzo ładne)))

lub stwórz własne domy z tej samej zimnej porcelany 🔗
Mam dużo pomysłów, nie mam dużo czasu

Co? Nie grałem w shpienov, niczego nie ukrywałem

Pokaż mi, jak zrobić papier do pudełek z folii spożywczej.

Nigdy nie uwierzę, że nasze dziewczęta-rzemieślniczki nie mogą zrobić takiego domu
Oczekuję od ciebie twojej pracy
Wydaje mi się, że będzie to po prostu wspaniały prezent !!
Ludmiła, później usunę wszystkie linki, żeby nie było problemów, niech dziewczyny to przeczytają i skasuję.

i jak to zrobić? … w pigułce… poprawiając w temacie MK?

Dziękuję, znacznik wyboru, za linki. Zobaczmy i weźmy pomysły. I sami zrobimy pudełka.

Ludmiła, później usunę wszystkie linki, żeby nie było problemów, niech dziewczyny to przeczytają i skasuję.

Nie usuwaj niczego. Zabronione są tylko aktywne linki do zasobów stron trzecich, a te - ile chcesz ...

Moja córka zajmuje się glinką polimerową i mogę powiedzieć, że ta praca jest bardzo żmudna.

i jak to zrobić? … w pigułce… poprawiając w temacie MK?

Możesz tutaj. Rób zdjęcia krok po kroku i krótkie opisy. Poczekaj, nie spiesz się ...

tak widziałem zapasy herbaty)))) nie było czasu na wypisanie się, CZYTAM WSZYSTKO OD I DO, po prostu nie zawsze mam czas na wyrażanie entuzjazmu, ale herbaty też mam dużo i to mnie uszczęśliwia i zawsze dziękuję ci, kiedy piję herbatę, Lyudocheku!

Po prostu wydaje mi się, że ten temat płynnie wpłynął na CIEPŁĄ RODZINNO-RODZINNĄ HERBATĘ
I postaram się długo nie zwlekać z opisem… teraz jest na to bardzo mało czasu.

Osobiście nie mogę już chyba żyć bez naszej komunikacji, bo tu jest ciepło, przytulnie, naprawdę przytulnie.To zasługa Lyudochkina, stworzyła taką atmosferę i wspieraliśmy