Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)

[Olesya]

Dziewczyny oprócz mnie, kto jeszcze mył liście?

OlesyaMyję wszystkie liście, a ostatnio nawet w ciepłej wodzie, bo po deszczu z kurzem liście były lepkie.
Tutaj wszystkie przestudiowałem strony na nasz temat i znalazłem „dżem z róży”, gdzie jest napisane, że płatki róż należy najpierw spłukać pod zimną wodą. Nie myłem płatków, ale natychmiast je wysuszyłem.

Podczas ceremonii parzenia herbaty (podczas parzenia zielonej herbaty) zaleca się odcedzić pierwszy napar, mówią, że następny jest smaczniejszy (pewnie zmywamy kurz, a może coś innego ...)

Mam też jedno życzenie, teraz na Nowy Rok chcę kupić imbryk Bork, ale ropucha mnie dusi, więc ... 15 tysięcy rubli, to są dranie, ci kapitaliści ...

... Tanya, niedawno zaczęłaś parzyć herbatę i jest wiele pomysłów. Mogę sobie wyobrazić, ile byś wymyślił, gdybyś był z nami od samego początku.
I nawet nie wiem, co powiedzieć o czajniku. Wygląda na to, że się rozwinąłeś Zespół Scarlett O'Hara o nazwie „Pomyślę o tym jutro” ...

Och, dziewczyny ... Kompletnie się pomyliłem, dzisiaj (a właściwie już wczoraj) był Dzień Nauczyciela. Drodzy, SZCZĘŚLIWY !!!! Życzono Wam już tyle ... zdrowia, pomyślności i szczęścia ... Na te gratulacje piszę i na własną rękę życzę wam wzajemnego zrozumienia ... zarówno z kolegami, jak iz uczniami ), ich rodzice i oczywiście z moją rodziną))))

Aniu, dziękuję!

Jesień ... Wczoraj o zmierzchu poszliśmy z psem na spacer, zwróciliśmy się do sąsiadów. Jest wiśnia. Ja - och, a liści jest jeszcze dużo ... Sąsiad cicho wstaje z ławki i gdzieś wychodzi. Chwilę później pojawia się z paczką w jednej ręce i latarką w drugiej, pyta: czy powinieneś zapalić latarkę, bo inaczej już trudno to zobaczyć? A wygląd jest taki sympatyczny ... Ze strony męża jest słaby: zmontowałaś maszynę do mięsa do domu ...
Herbata to silny narkotyk. Raczej jego produkcja.

[Veronica]

Veronicatak jak rozumiem twojego sąsiada, twojego męża, a przede wszystkim - ciebie! Nie można się oprzeć liściom, a także liściom wiśni, po posadzeniu na herbacie. Nawet zmontowana maszynka do mięsa nie przestanie! Masz dobre środowisko! Zrozumienie! W naszej wiosce Anya (Anyuta73) i ja jesteśmy traktowani z taką samą życzliwością. A to inspiruje jeszcze większe wyczyny herbaty ...

[Ludmila]

Na pewno Ludmilamoja teściowa opowiedziała mi z takim entuzjazmem, jak zbierała dla mnie liście ... Znalazłem wiśnię od sąsiadki, a jej kochana jeszcze nie latała, więc ona, wspominając moje „polowanie na liście” , nie mógł przejść obok i podniósł torbę. Teraz czeka na mnie w zamrażarce.

Dobra robota, towarzyszu Lida! Zrozumieć teściową!

Dzisiaj poszliśmy do daczy, zebraliśmy maliny, wiśnie, kilka liści wiśni i czarną aronię, ja już zbierałem truskawki pod śniegiem, poszedłem tak duży, jakiś kudłaty, potem stopiony, a rękawiczki były przemoczone na wskroś zamarzły ręce. Tak, przywiozłem też czerwone porzeczki, ogólnie 4 opakowania Magnesów, umyłem truskawki, pierwszy raz w całym okresie robienia herbat. W zamrażarce paczki też zamarzają, więc jest praca, ale motywacyjna mewa zostanie dodana !!!

Lenochka, bardzo się cieszę, że udało ci się iść do wiejskiego domu i wreszcie zebrać liście.

Na moim lokalnym targu już patrzą na mnie podejrzliwie.
Idę do babci sprzedających owoce, a za nimi: „Pani, kup jabłka, dziś zebrane…”, - mówię do nich: „To nie będzie…, bym… że…: ups: nie ma liści ... z tej jabłoni ... "...
Lubię to.

[Inusya]

Inusyaa jaka babcia? Niech przyniosą liście ...za rozsądną opłatę ...
I zbierałem syna w drodze. Napełnił swój bagaż herbatą. Powiedział, że z pewnością został spowolniony ze swoim bagażem z powodu obecnej orgii przyprawowej. Ale nic się nie stało - bez problemu nadałem swój bagaż.

Inna, cóż, co oni zgadzają się przynieść liście?
Po kolejnej wycieczce do wioski, po przyjeździe do miasta, łapię się na myśleniu nietypowych myśli patrząc na drzewa owocowe - chcę tylko zerwać liście, ale muszę się powstrzymać, bo nie da się ich wyrwać miasto. To ta sama mąka, potem mija czas i pozwala na kolejny wyjazd. Na pewno narkotyki.

Panie, co za błogosławieństwo, że mam własne drzewa, jabłonie, gruszki, czarną, tarninę, wiśnię, śliwkę ...! Ale nie było nic - tylko trawa z piór! Nie było cienia, nie było gdzie położyć wózka z dzieckiem. Przykryła go ręcznikiem na polach, aby nie spłonęła podczas budowy domu i zakładania ogrodu z warzywnikiem. Wszystko sadzili i hodowali sami. Teraz pamiętasz ... i jesteś zdziwiony sobą ... A wszystko to przy herbacie ... z własnym ... DZIĘKUJĘ ZA TO!

Ludzie nie wierzą, więc zapraszają cię, abyś sam się od tego odciął. Gdyby wiedzieli dlaczego, już dawno przeszliby na handel herbatą))))) Niech lepiej dla nich pozostanie tajemnicą ...

Vikus - o moich poglądach na ogrody innych ludzi - to samo! ))))

[Ludmila]

Ludmila, dał mi dobrej jakości czarną herbatę, a ja miałem pustą puszkę po herbacie, nalałem, nie pamiętam nazwy. Herbata jest pyszna, pozornie niezwykła, jak małe żyłkowane kamyczki. Wypiłem, a potem stało się interesujące, jakie są liście? Wyjęła go z imbryka i spojrzała. Okazało się, że są to pędy o 3, 5 liściach. A ta ucieczka jest tak pokręcona. Jak mogę to zrobić? Nie mogę sobie nawet wyobrazić. Zadzwoniłem do przyjaciela, powiedzieli, że to tak, jak nazywano herbatę Czarnej Magii. Jeśli znajdę to w Internecie, udostępnię to.

Gdyby wiedzieli dlaczego, już dawno przeszliby na handel herbatą))))) Niech będzie lepiej dla nich pozostanie tajemnicą ...

To mało prawdopodobne ... nasze lokalne babcie, bez względu na to, jak próbowałem zaangażować je w moją sektę, w żaden sposób nie zgadzają się na robienie herbaty. Chociaż bardzo wspierają moje hobby i wpuszczają mnie do swoich ogrodów. Mówią, wchodź, kiedy trzeba, nie pytaj ... I nie tylko starsze pokolenie nie chce tego robić. Oto tylko Anyuta (Anyuta73) zapaliła się od pół obrotu, a Julia (kilka razy wypisała się z naszego tematu). Ale to Moskale, rzadko odwiedzają wioskę. Dlatego herbatę robię, można rzec, sam. Więc, Inus, zgódź się, kiedy dzwonią. Nie będą z tobą konkurować.

Znalazłem Black Magic, podaję link, jest zdjęcie i opis.
🔗

[spłukać]

Okazało się, że są to pędy o 3, 5 liściach. A ta ucieczka jest tak pokręcona. Jak mogę to zrobić? Nie mogę sobie nawet wyobrazić.

Alla, w uwagach do każdego przepisu podałem linki do poszczególnych rozdziałów książki „Encyklopedia leczniczej herbaty”. Wszystko jest tam wyraźnie napisane o pędach i procesie skręcania. Oto fragmenty tej książki na ten temat:

Głównym produktem jest zebrany wierzchołek krzewu herbacianego - spłukać, która jest miarą godności napoju herbacianego. Klasyczny flush to jednoroczny pęd z dwoma lub trzema liśćmi z pączkiem.
Zbieranie liści herbaty To bardzo czasochłonny proces. Aby zdobyć kilogram „zielonego złota”, trzeba zrywać 5-10 tysięcy liści. W większości krajów produkujących herbatę liście zbiera się głównie ręcznie. Tylko przy ręcznym zbiorze można zaobserwować niezbędne warunki odmianowe: z powierzchni krzewu herbacianego iz pewnej głębokości z gęstej masy pędów tylko dojrzałe przebłyski młodego wzrostu, które w tym dniu są dojrzałe do zbioru, pozostawiając stare lub zbyt młode, zrywać je w określonym miejscu na łodydze - tam, gdzie kończy się garbowanie, a zaczyna się delikatna górna część.
...Skręcanie liści herbaty wytwarzane w walcu, w którym powstają siły, które powodują, że masa liści herbaty porusza się z różnymi prędkościami i tworzy powierzchnie tarcia między sąsiednimi sekcjami.W miejscach takiego tarcia listek herbaciany jest zwijany spiralnie, a spłuczka rozczłonkowana na części składowe. Jednocześnie siły powstające w walcu tworzą strefę ich maksimum, w której zasadniczo komórki są zgniatane w wyniku krzywej nacisku.
Liście i łodygi, posiadające różną kruchość i siłę, są stopniowo rozdzierane podczas toczenia. Aby uzyskać pełniejsze rozdzielenie arkusza na frakcje, stosuje się dwa, trzy i cztery skręty. Po każdym z nich następuje sortowanie liści herbacianych, w trakcie których rozbijane są grudki powstałe w walcu podczas skręcania, następuje chłodzenie liści ogrzewanych procesami mechanicznymi i oksydacyjnymi, dzielenie materiału na części (frakcje) o różnej kruchości i wielkości .
Jeśli proces przebiega prawidłowo, liczba skrętów i siła nacisku prasy powinna się zmieniać w zależności od odmiany i jakości liścia, pory roku, a także w zależności od wyników procesu więdnięcia, które pozwala na uzyskanie odmian herbat wyróżniających się dobrym naparem, aromatem i czyszczeniem (wyglądem)

Więc, Alla, masz herbatę, która jest dość typowa dla Chińczyków, zrobiona z pędów, a nie pojedynczych liści. A dla nas ta herbata jest elitarna.

[Ludmila]

Ludmila, opis mówi, że jest wykręcany ręcznie, trudno w to uwierzyć.

Alla, dzięki za link. Czytam to. Mówi, że herbata jest zrobiona z liści i wierzchołków (najdelikatniejszy wierzchołek krzewu herbacianego). I został skręcony ręcznie. Myślę, że końcówki są zawinięte w liście. Trudno zrozumieć, jak to zrobić, skoro nie było doświadczenia ręcznego zwijania młodych i delikatnych liści wierzby. Takie liście cudownie wirują ręcznie. Ta sztuczka nie zadziała w przypadku jesiennych liści ogrodowych.

Nic, dożyjemy do wiosny, takie herbaty będziemy kręcić z młodych, jeszcze lepkich liści wierzbowej herbaty i roślin ogrodowych. Nie będzie gorzej, jestem pewien!
Wczoraj podałem inną herbatę przyjacielowi z Moskwy. W ogóle jest koneserem i miłośniczką herbaty. Kupuje go w wyspecjalizowanych sklepach. Przyjaciel zadzwonił dzisiaj. Mówi, że jest w szoku. Ponieważ nie może sobie wyobrazić, jak można to zrobić. I że jest tak pyszny, że teraz nie będzie myślała o tym, którą herbatę zaparzyć dla niej - przechowywać herbatę czy moją. Powiedziała, że ​​dopóki mój się nie skończy, nie będzie dotykać sklepu. Naiwny! Nie pozwolę, żeby to się skończyło. Dam ci więcej.

Szczęśliwy przyjaciel A ja jestem chciwy, mój mąż oferuje przyjaciołom poczęstunek, a ja milczę. Może jutro podniosę liście z jabłoni. Czas ucieka, w tę sobotę mój brat ma wesele (rożki do pieczenia, krowy ...) i nie ma już miejsca w zamrażarce

Szczęśliwa dziewczyna

Olesya, mam z nią więcej szczęścia! Więc herbata jest taka mała ...

A ja jestem chciwa, mój mąż proponuje, że poczęstuje przyjaciół herbatą, a ja milczę.

Do tej pory zrobiła małą herbatę. W przyszłym roku przygotujesz dużo herbaty, więc chciwość wyparuje ...
Olesiu, życzę młodym szczęścia! I masz łatwe kłopoty przedślubne!

Lyuda, dzięki za życzenia, nie uspokoję się jeszcze w tym roku, gdy liście wiszą na drzewach

Nie odpocznę jeszcze w tym roku, gdy liście wiszą na drzewach

Dobra robota, Olesya! Właściwe podejście!

A po drodze uspokoiłem się, rano wstałem, śnieg leży, a drzewa w mieście są ogólnie łyse. Poszliśmy z dzieckiem na spacer o szóstej, jest jeszcze ciemno, a na trawie jest śnieg, więc nie obchodził całego swojego terenu, nie wąchał, nie wąchał całego śniegu, nie uspokoił się, prawdopodobnie zapomniał o śniegu, wciąż niewielkim.

[pić z herbaty ivan z miętą]

Cześć wszystkim! Wyszedłem na kilka dni i tęskniłem za tobą, szczery Całomyślny Chaedelk jestem
Nie rozerwała, nie zamarzła, nie skręciła, chociaż jest tam dużo liści (choć na północy). nie było czasu.
Dziś w pracy zamówiłam osetyjskie placki dla pracowników (te ciasta są niesamowite) i przynieśli mi w prezencie 2 litry ... Nie idź dalej ... pić z herbaty ivan z miętą,: omdlenie: wykonane według starych receptur.
(W ten sposób dowiedziałeś się o mojej miłości do Iwanuszki)
napisane: naturalna herbata wierzbowa z miętą.
P.S.(szeptem) został umieszczony na moim wczorajszym DR, możesz pogratulować

[Galina Iv.]

Galina Iv., Znacznik wyboru, gratulacje Wszystkiego najlepszego!

[vvagre]

vvagre, Valentine, dziękuję !!!

Naturalna herbata Ivan z miętą. Doskonale eliminuje pragnienie, tonizuje. Wykonane z naturalnych składników.
Kompozycja:
Herbata Ivan, mięta, cukier, woda.

więc od razu wpadłem na pomysł ... napój jest czerwony, więc może jest zrobiony z miodu Iwana-Czajewskiego ??? Oto jest pytanie.

[Znacznik wyborukochanie, wszystkiego najlepszego z okazji urodzin! Niech się spełnią wszystkie Twoje marzenia! Życzę dużo zdrowia, aby wystarczyło na wszystkie projekty dotyczące mydła i herbaty. Cóż, a także to, co jest wam drogie!A to jest dla Ciebie:]

Znacznik wyborukochanie, wszystkiego najlepszego z okazji urodzin! Niech się spełnią wszystkie Twoje marzenia! Życzę dużo zdrowia, aby wystarczyło na wszystkie projekty dotyczące mydła i herbaty. Cóż, a także to, co jest wam drogie!
A to jest dla Ciebie:

Nie spadaj dalej ... napój na bazie herbaty ivan z miętą, przygotowywany według starych receptur.

Mam nadzieję, że przestudiujesz kompozycję i prześlesz ją do nas tutaj. Ponieważ mam w zamrażarce torebkę herbaty wierzbowej. I dość mięty. Mogę to zrobić, jeśli polecisz.

więc od razu wpadłem na pomysł ... napój jest czerwony, więc może jest zrobiony z miodu Iwana-Czajewskiego ??? Oto jest pytanie.

A może z kwiatów? I pomyślałem, że jest butelka 40 *. Czy to było smaczne?

Lyudochka, dziękuję kochanie, prezenty są już w workach (cześć, poprosiłem o gratulacje)
I wy wszyscy też nie milczcie, przybiegniemy na herbatę
Luda, napisałem kompozycję:
Herbata Ivan, mięta, cukier, woda.
I to wszystko, co tam jest napisane. Wszystko smakuje jak mięta, ale jest takie słodkie.

40 * ?? w pracy słabo

Mój internet jest wolny do 11 października - zjadłem już cały ruch. Więc kiedy moja wiadomość jest wysyłana, nadchodzi kilka nowych ...
Cóż, jeszcze jedno potwierdzenie, że herbata Ivan nie potrzebuje cukru ani mięty ... Z wyjątkiem. oczywiście kochanie.

40 * ?? w pracy słabo

Twoja praca jest nudna ... Nawet w niemal czystej placówce edukacyjnej obchodziliśmy DR i inne imprezy nie tylko herbatą ...

Twoja nudna praca

Nie, Lyudochka, nie nudno, w pracy wszyscy myślę o herbacie i rozmawiam z wami wszystkimi, czy to jest nudne?

Cóż, jeszcze jedno potwierdzenie, że herbata Ivan nie potrzebuje cukru ani mięty ...

była mięta ze słodką wodą

Dziewczyny, fotografowałem proces robienia kawy żołędziowej i korzeni cykorii. Jeśli będę miał czas. Wyślę to jutro, jeśli jesteś zainteresowany.) Przy okazji. nawet to nie jest za późno. i inne.

Ksyusha, bardzo, bardzo interesujące! Rozłóż to! Dziękujemy za wspomnienie naszego zainteresowania tą kawą.
Tylko ja mam w pobliżu dęby z jakiegoś powodu bez żołędzi. Będziemy musieli iść do lasu, konkurować z dzikami ... Skąd bierzesz cykorię? Nie widziałem go tutaj.

Omelchik, pokaż proces.

Skąd bierzesz cykorię? Nie widziałem go tutaj.

Poszliśmy dzisiaj do daczy, wykopanej z mężem wzdłuż rzeki Moskwy, obok ścieżek .. jej ciemność. Oczywiście lepiej jest kopać po deszczu. wtedy korzenie nie pękną, ale nie mam czasu na czekanie. Teraz już wyschło, na początku trudno było go zidentyfikować, ale potem było normalnie, przyzwyczailiśmy się do tego. Zbierałem też liście cykorii na koktajl. Zieloni !!!

A żołędzie, które mamy w tym roku, są tak duże, jedna uczta dla oczu!

Mamy jemiołę z cykorii, ale nigdy nie pomyślałem, żebym ją zebrał. Ja też czekam na przepis

Dziewczyny, spróbuję .. Po prostu wychodzę pojutrze, wciąż muszę się pakować, czasu jest mało. (

Tatiana, nikt jeszcze w naszym kraju nie sfermentował jagód. Więc jesteś pierwszy.

Raportuję.
Jak napisałem wcześniej, pokroiłem jagody głogu w krajalnicę do warzyw. następnie poddaj go fermentacji. Minęły dwa dni, jagody mieszano drewnianą szpatułką 2 razy dziennie. Dziś zdecydowałem, że wysuszę go w piekarniku, czysto intuicyjnie. Zapach był przyjemny, ale trochę kwaśny.
Blachę z głogiem wstawiłam do piekarnika o godzinie 19. Temperatura wynosiła 130. Godzinę później obniżona do 100, mieszana co 20 minut. Ponieważ głóg był jeszcze dość mokry, temperatura ponownie wzrosła do 130 ° C, a także włączył górny wentylator.O godzinie 12 wyłączyła piekarnik, ponownie mieszając, odstawił do rana.
A teraz naprawdę chcę napisać o swoich uczuciach.
Przeczytałem cały temat bardzo uważnie i nawet zrobiłem kilka sypanych liści herbaty. dziewczyny pisały o aromacie odczuwanym podczas suszenia. Tak, zgadza się, aromat jest bardzo przyjemny. Ale to, co czuję przez te pięć godzin to JUST MAGIC !!!!!!!!!!!!!!
Początkowo był to zapach gruszek w krysztale, marynowanych z czerwonego wina z odcieniem fioletowo-truskawkowym. To była prawdziwie słoneczna, młoda jesień, z pożegnalnym akordem odchodzącego lata. Ale nagle wszystko zostało zastąpione szalonym aromatem karmelu i rumu, pomyślałem, że to pasja ....... oczywiście to tango, indyjskie letnie tango, na krawędzi, na starcie, to jest kiedy miłość jak poprzednio ......
Nie wiem, jak będę się czuć i widzieć jutro, ale nawet jeśli to nie wyjdzie, wcale nie jest mi przykro, ponieważ było to niezapomniane magiczne wydarzenie.
Oto stowarzyszenie herbaty.

Ale ogólnie, obserwując cały ten blask, wpadłem na następujący pomysł: możesz fermentować jagody, a nawet liście, jeśli najpierw przepuścisz je przez sokowirówkę. Powstały placek poddaje się fermentacji, a sok jest zamrażany. Niestety nie będę miał okazji wypróbować tego na liściach, myślę, że w weekend kupię kalinę i kontynuuję eksperyment.
Czy kiedykolwiek odpowiedziałeś sobie na pytanie, czym jest szczęście? Szczęście to kreatywność w dowolnej formie. Zahaczyłem prawie wszystkich w pracy o tworzenie herbaty !!!!!!!!!!! Hurra, teraz wszyscy jesteśmy szczęśliwi.

Ale to, co czuję przez te pięć godzin to JUST MAGIC !!!!!!!!!!!!!! Początkowo był to zapach gruszek w krysztale, marynowanych z czerwonego wina z odcieniem fioletowo-truskawkowym. To była prawdziwie słoneczna, młoda jesień, z pożegnalnym akordem odchodzącego lata. Ale nagle wszystko zostało zastąpione szalonym aromatem karmelu i rumu, pomyślałem, że to pasja ....... oczywiście to tango, indyjskie letnie tango, na krawędzi, na starcie, to jest kiedy miłość jak za ostatnim razem ...... Nie wiem, jak będę się czuć i widzieć jutro, ale nawet jeśli nie wyjdzie, to wcale mi nie jest przykro, bo było to niezapomniane magiczne. Oto stowarzyszenie herbaty.

Tanya, jesteśmy już przyzwyczajeni do szalonych wrażeń związanych z zapachami naszej herbaty. Ale nigdy nie mieliśmy tak głęboko ekscytującego raportu! Powinien być umieszczony dużymi literami na stronie z przepisami. Bardzo dziękuję za magiczne skojarzenia. Byłem tak przesiąknięty, że jutro pójdę po kalinę i na aronię i na wszystko, co wciąż rośnie! Jesteś mądry!
Tanya, wielka prośba: proszę zrób zdjęcie tej jagodowej herbaty. Chciałbym zobaczyć ten cud!

Dziewczyny, spróbuję .. Po prostu wychodzę pojutrze, wciąż muszę się pakować, czasu jest mało. (

Ksyusha, poczekamy! Podczas gdy zbieramy żołędzie!

Tanya, wielka prośba: zrób zdjęcie tej jagodowej herbaty. Chciałbym zobaczyć ten cud!

Jutro zrobię zdjęcie i wszystkim wam pokażę.
Dziewczyny, dziękuję, jestem naprawdę zawstydzona .......

[Tatyana]

Tatyana, poczeka!