Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)

Przyjechali (a raczej przyjechali na rowerach) z „polowania”! Tak dobrze szliśmy! Dzisiaj mamy słońce, gdzieś 10-12 stopni Celsjusza. Dzieci podbiegły. Zebrano sporo żołędzi, głogu, igieł sosnowych. Dzieci też zebrały dużą torbę szyszek, chcą wypróbować choinkę ze stożków, widzieli ją w Internecie. Zerwałem, żeby spróbować różnych gałęzi iglastych. Chciałem po drodze zerwać więcej liści, ale wszyscy byli zmęczeni, planuję jutro. Później wrzucę zdjęcia, może wiesz, co to za igły.

[Ludmila]

Ludmila, z zielonego estragonu robią domowy napój „estragon”. Jest warzony, nalegał, dodaje się cukier i cytrynę. Ale jakoś nie będę próbował wszystkiego ugotować.

[Anya]

Zebrałem sporo żołędzi

AnyaSpróbuj zaparzyć kawę według przepisu z jemiołą. Anyuta (dzięki, Anyuta) przyniosła mi gotowy, bo w naszej wiosce w tym roku nie ma żołędzi. Naprawdę mi się podobało. Gdyby były żołędzie, wiele bym zrobił.

pękła próbka różnych gałęzi drzew iglastych. Chciałem po drodze zerwać więcej liści, ale wszyscy byli zmęczeni, planuję jutro. Później opublikuję zdjęcia, może wiesz, jakie to igły.

A Lina wie wszystko o igłach. Ma wiele różnych rzeczy. Zrobiłem herbatę ze wszystkiego.

[Ludmila]

Ludmila, więc zauważyłem już od dawna w Jemioła, już od dawna piję.

Szczęściarz! I nie mamy żołędzi ... Ale przynajmniej Anyuta mnie rozpieszczała ...

My też tego nie mamy ... Od mojego ostatniego wyścigu wszystko było dobrze uporządkowane.
Mam kilka pytań.
Żeby dodać głóg do herbat wystarczy go wysuszyć w całości i to wszystko?
Zamrozić igły sosny przed przewijaniem? Wybrać narwala, a potem nie wiem, co robić. Chcę też ugotować dżem sosnowy + z dzikiej róży. Wierzcie lub nie, właśnie wczoraj zobaczyłam przepis Liny, zdenerwowałam się, że się spóźniłam, a potem przeczytałam w internecie, że można z igłami, choć zimą, ale chcę tego teraz, tym bardziej jest dużo mojej dzikiej róży.

[Anya]

Anya, nie mamy tu głogu. Pamiętam go z mojego południowego życia. Bardzo dobrze zachowuje świeżość w chłodnym miejscu. Tak bardzo lubiłam to jeść. bardzo przydatne ... Ale to nie potrwa całą zimę. Dlatego możesz go wysuszyć.
I igieł nie trzeba zamrażać. Jest mało prawdopodobne, aby zamarzły. To prawda, jeszcze nie wiem, jak skręcać igły. Jeszcze nie dostałem swoich igieł. Muszę zapytać Linę.

[Anya]

Ludmiła, Lina napisała, że ​​wydawała się pokręcona, ale nie napisała, czy zamarła.
Tutaj to znalazłem.

Anya, Sfermentowałem i fermentowałem drzewa iglaste, tydzień temu fermentowałem sosnę i cyprys oprócz innych herbat jako naturalny środek rozszerzający oskrzela i środek przeciwbakteryjny. Spokojnie przewija się i fermentuje przez kilka godzin, ale zapach niewiele się zmienia. Myślę, że substancje przeciwbakteryjne zapobiegają rozwojowi bakterii fermentacyjnych i drożdży na drzewach iglastych. Ale ponieważ to jest herbata, ja ją fermentuję. Dodaję go do innych herbat, lubię aromat do celów leczniczych.

Lina napisała, że ​​wydawała się pokręcona, ale nie napisała, czy zamarła.

Dokładnie ... Jakoś przegapiłem skręcanie. Anya, nie sądzę, żebyśmy musieli zamrażać. Skręciłem soczyste pędy sosny. Były mokre, ale bardzo szybko wyschły w suszarce. Ale igły są znacznie bardziej suche. W końcu dlaczego zamrażamy liście? Aby liście łatwiej się skręcały. A igły to nie liście. Zimą mamy mrozy 30 *. I nic się nie dzieje z sosnami ... A w zamrażarce jest znacznie mniej stopni. Tak więc sens zamrażania jest stracony w przypadku drzew iglastych.

[Ludmila]

Ludmilai czy będziesz sfermentować sosnę?

Moja elektryczna maszynka do mielenia też się zepsuła, jutro spróbuję ręcznie.

[Anya]

Czy będziesz sfermentować sosnę?

Anya, nie, nie będę. Bardzo lubię niesfermentowaną sosnę. Tak, i Lina ma rację ... Fermentującym bakteriom trudno jest zwalczyć właściwości sosny.

Dziewczyny, dziś dobrze się bawiłem. Wyciągnęła listki truskawki od mojej teściowej z zamrażarki (tydzień temu grzało i przecięła mi torbę), a gdy wyciągała, znalazłem kolejną torbę z różnymi rzeczami. Najwyraźniej po moim wyjeździe oderwała wszystkie resztki liści, które znalazła w ogrodzie (wiśnia, rokitnik, jabłko, porzeczka, malina). Cóż, moja radość nie znała granic. Wyjęłam wszystko i postanowiłam to zrobić. Podczas gdy wszystko się rozmrażało, zapach był po prostu oszałamiający. Za każdym razem, gdy wchodził do domu z ulicy, mąż mówił: Aha, jak przepysznie pachnie ... Więc dzisiaj wkładam do fermentacji truskawki rustykalne i mono.
Nawet dzisiaj wbiegłem do lasu i zrywałem igły sosny. Skręciłem wszystko (nawiasem mówiąc, skręciły się bardzo dobrze) i postanowiłem spróbować fermentować przez godzinę lub dwie, przeprowadzę, jak mówią, eksperyment. Niestety nie mam elektrycznej maszynki do mielenia mięsa i musiałem to wszystko obracać ręcznie, czuję, że koszt będzie „bez ręki”. Mój syn zawsze pomaga mi się skręcać, ale tym razem został w domu ... uczyć się, więc musiałem to zrobić sam. Ale myślę, że herbata jest warta takich poświęceń)))

[Lyudochka]

Bardzo lubię niesfermentowaną sosnę

LyudochkaCzytałem dzisiaj, że czas zbierania igieł sosnowych to zima i późna jesień, więc przed nami jeszcze dużo czasu i można spróbować zrobić zarówno sfermentowane, jak i niefermentowane.
A twoja mewa (pędy sosny) po prostu mnie zachwyciła - zarówno smak, jak i zapach. Dziękuję skarbie

[Anya]

Anya, zrobiłeś to samo! ... Ale ja nie wyrosłem razem z leśnymi igłami ... Nic, wciąż mam czas. Obiecują jeszcze ciepło.
Cóż, jutro pobiegnę do ciebie, żeby spojrzeć na sosnę ...

A twoja mewa (pędy sosny) po prostu mnie zachwyciła - zarówno smak, jak i zapach.

Na zdrowie, Anya ... Rzeczywiście, zdrowa herbata ...

[Anya]

Żeby dodać głóg do herbat wystarczy go wysuszyć w całości i to wszystko?

Anya, Mam w sklepie kupioną czarną herbatę z głogiem, są tylko suszone całe jagody.

Moja ostatnia porcja herbaty właśnie wysycha, chciałem zrobić mono-herbaty, ale byłem zbyt leniwy, więc jabłko i wiśnia będą razem.

Tarhun i hizop rosły w moim Błagowieszczeńsku, dodawane do wszystkich marynat i marynat. Zielenie były po prostu suszone w cieniu, pomagały dobrze przy kaszlu, zwłaszcza hizopie, łagodzącym kaszel astmatyczny. Uwarzyła estragon z wrzącą wodą, schłodziła, dodała miód z cytryną i wypiła schłodzony, okazał się bardzo smacznym napojem.

Tak to wszystko wyglądało po skręceniu (moje igły)


Teraz jestem suchy.

Bardzo lubię niesfermentowaną sosnę.

Luda, przegapiłem… co. czy już zbieramy igły ??? Jak to smakuje ??

[Alla]

Moja ostatnia porcja herbaty wysycha

Allatam chyba jeszcze nie wszystkie liście poleciały? Zostały nam tylko igły. I nie, wciąż są czerwone jagody jarzębiny. Zrobiłam kilka słoików dżemu trzy dni temu. Gorzki. ale podoba mi się...

Cóż, latem liście, a zimą igły. Smacznie i zdrowo ... i nie tylko ... nic więcej nie zostało

[pędy sosny]

Luda, przegapiłem… co. czy już zbieramy igły ??? Jak to smakuje ??

Tak, rozmawialiśmy wczoraj i dziś ... Lina robiła to zarówno latem, jak i teraz. A ja wiosną pędy sosny zrobiła to po dżemie z dzikiej róży Liny. Cóż, mam to na pierwszej stronie przepisu (ze zdjęciem). Nie wiem nawet, jak opisać smak. Zapach jest sosnowy, ale nie jest oczywisty, nie jest ostry. A smak jest taki świeży. Naprawdę lubię. Nie robiłem jeszcze igieł, ale planuję. Są bardzo przydatne.

[Anya]

Tak to wszystko wyglądało po skręceniu (moje igły)

Anyano cóż, bardzo podobny do moich pędów. Po wyschnięciu rozjaśniają się.

Jak to smakuje ??

Ksyusha, nie piłem herbaty z jednej sosny. Dodałem trochę do „Wioski”.Okazuje się świetnie.

Oooh ... nie umrzesz z nudy !!!! Pójdę do daczy, podniosę igły. ale jak je rozerwać?

Jak to smakuje ??

Smak i zapach nie są zbyt uciążliwe. Smak lekko sosnowy ze smakiem witaminy C. Bardzo fajny. Kolor zaparzony jest biały, prawie jak woda, ale nie ma to odzwierciedlenia w smaku i zapachu, więc jeśli kolor jest krępujący, można go dodać do innych herbat.

To na pewno ... Znajdziemy z czym się zabawić ...

ale jak je rozerwać?

Wczoraj zadałem Linie to pytanie. Oto, co odpowiedziała:

I nie trzymam ich w dłoni, kładę torbę na gałęzi, wkładam do niej rękę, nakładam na siebie, igły wpadają do torby.

A Anya zebrała dzisiaj. Anya, jak się połączyły igły? Masz mocno przebite ręce?

Lina zebrała to:

Położyłem worek na gałęzi, wsuwam do niego rękę, nakładam na siebie, igły wpadają do worka.

Po prostu wziąłem gałąź w rękę (po lewej) i zerwałem prawą. To prawda, nosiłem rękawiczki.

[lappl1]

lappl1Luda no cóż, próba to nie tortura, oni zawsze pili suszony estragon, teraz dowiedziałem się o sfermentowanym estragonie, to też dobrze, w wiedzy.)))
annnushka27Aniu, ja lubię świeży estragon w herbacie, suszony nie daje tak mocnego aromatu, ale zimą będę musiał pić suszony. Chociaż jeśli się pomyli, możesz przeszczepić go do doniczki na zimę, ale nie chcesz. Nie wiedziałem o leczniczych właściwościach estragonu, nie byłem zainteresowany, dzięki za informację, po prostu pomyślałem i przeczytałem o gotowaniu.
Podzielę się, gdzie używam estragonu, może ktoś się przyda.
Sezon grillowy otwieramy wiosną - świeże, soczyste zieleniny estragonu w kęsie z soczystym mięsem ... mmm., Taka rozkosz.
Lato - w sałatkach, zwłaszcza z kapustą.
Orzeźwiający napój: woda, cukier - zagotować, wrzucić plasterki cytryny i gałązki estragonu, wyłączyć, ostudzić. Oczywiście nie wygląda jak kupiony w sklepie Tarhun z czasów radzieckich, ale jest też pyszny. Ale jak takie ugotować, nie wiem, na czym polega sekret. Fabryki używały naturalnego produktu, prawdopodobnie w jakiś sposób zrobiły ekstrakt z estragonu. Nawiasem mówiąc, jeśli zmielisz estragon z cukrem i zostawisz na kilka minut, smak będzie mocniejszy.
Do konserwacji: ogórki, sałatki, kompoty. W przypadku kompotów czerwonych (z truskawek, wiśni, malin) nie można tłumaczyć estragonu, zatykają go swoim smakiem. Ale jabłka, morele dobrze do tego pasują. Ale najbardziej bombastyczny kompot z agrestu i estragonu.
Przygotowując mięso używam go zarówno do marynowania, jak i do gotowania.
I oczywiście w herbacie często piję czarny, ale dodałem też do zielonego.
Luda, wybacz mi, że zapycham temat herbaty, chciałem się tylko podzielić, niewielu używa estragonu.

[Elya]

Elyapowiedz też - „zatkany”… Ile ciekawych rzeczy się nauczyłem! Dziękuję Ci bardzo . Musimy zasadzić ten estragon. Zawsze wydawało mi się, że jest to roślina ciepłolubna. Co ciekawe, czy będzie rosło razem z nami?

Lyuda, musimy sadzić! Myślę, że u Ciebie też będzie rosnąć. Mamy step, latem upał wynosi +40, zimą -30, aż krzewy zamarzły. Możesz kupić nasiona i siać, ale jest dużo kłopotów, bo najpierw trzeba sadzić sadzonki, a dopiero potem sadzić je w ziemi, ale to się nie zakorzeni. Dlatego najlepszą opcją jest posadzenie krzewu z korzeniem. Pracownik mi dał, przywiózł go wiele lat temu z Władykaukazu i umieścił w kraju. Potem „szedłem” z rąk do rąk, teraz już prawie wszyscy moi znajomi, i wykopałem go w różnym czasie od maja do września, dobrze się zakorzeni, najważniejsze jest podlewanie.

Jeszcze godzina, a zostawię herbatę do wyschnięcia. Najpierw w piekarniku, a następnie włóż do pieca i pozostaw do rana. Niech wyschnie.

Dziewczyna o północy ... Jednak jak my wszyscy ... twoi już pewnie śpią ... Cóż, nic, zapach herbaty ich nie obudzi ...

[Anya]

Anya, nie, nie będę. Bardzo lubię niesfermentowaną sosnę. Tak, i Lina ma rację ... Fermentującym bakteriom trudno jest zwalczyć właściwości sosny.

Jutro też spróbuję to wysuszyć. Anya ma rację, dopiero zaczynamy, spróbujemy każdego.

Anya, mam kupioną w sklepie czarną herbatę z głogiem, są tylko suszone całe jagody.

Podziękować, Alla, Też to wysuszę.

A Anya zebrała dzisiaj.Anya, jak się połączyły igły? Masz mocno przebite ręce?

Szli dobrze. Jedną ręką trzymała gałąź, a drugą odcinała igły. Próbowałem zbierać świeże, młode pędy. Niektóre, razem z ucieczkami i zerwaniem, zerwę jutro, zanim skręcę.

Śpią bez tylnych nóg… a ja siedzę w kuchni cicho jak mysz… aż piekarnik zacznie działać. Obudź się więc nie z powodu zapachu, ale z monotonnego szumu. Będzie fajnie

[Elya]

Lyuda, musimy sadzić!

Elya, boom look… A potem mam tylko koperek, pietruszkę, kolendrę i seler z pikantnych ziół. Nieład! Należy wprowadzić pożyteczną odmianę. Elya, bardzo dziękuję za informację.

i siedzę w kuchni cichy jak mysz....

Tak, cicho ... Mam teraz gdzieś drapiącą mysz. I wcale nie cicho ... Nawet Mishka się obudził. Złapał dzisiaj 2 sztuki. A Lizka, infekcja, śpi na kuchence, nawet nie rusza uchem.

Igły są naprawdę dobrze złożone, najważniejsze jest, aby podczas startu szarpać przed wzrostem i pięknem.

na dziś złowiłem 2 sztuki.

Nie rozumiem ... ale dlaczego karmisz Lizkę? Dlaczego nie łapie myszy? Zganić ją ode mnie

Och, tak to odziedziczyliśmy. T. Nina zabrała ze sobą pułapkę na myszy Pisklya i zostawiła nam tego pasożyta. W ogóle nie łapie myszy ... A jak tylko się obudzi, zganię ją od ciebie. Ale dla niej wszystko jest fioletowe ...

Igły są naprawdę dobrze złożone, najważniejsze jest, aby podczas startu szarpać przed wzrostem i pięknem.

Tak, tylko że nie myślałem o rękawiczkach, moje ręce były pokryte klejem, a po drodze do domu łańcuch mojego syna spał dwa razy na rowerze, a ja długo go zakładałem i myłem ręce, ale Nie jestem do tego przyzwyczajona, od dawna zapomniałam o pięknym manicure. Ale mam tyle przyjemności! W ogóle nie jestem mieszkańcem miasta, zazdroszczę ci, że las jest w pobliżu!

Ale szukaj boomu… A potem mam tylko koperek, pietruszkę, kolendrę i seler z ziół. Nieład! Należy wprowadzić pożyteczną odmianę.

Szkoda, że ​​przesyłka jest droga, bym ją wysłał, co roku wyrzucamy estragon, mocno rośnie. Ale teraz możesz zwiększyć ilość krzaków ... Wiem, co robić.
Może latem ktoś podróżuje do naszego regionu? Ja bym. Mamy błoto lecznicze, sanatoria, przyjeżdża tu dużo ludzi. I to nie tylko latem.

[Anya]

Anyano tak, jest też żywica ... I wezmę torbę i rękawiczki.

Zazdroszczę Ci, że las jest blisko!

Tak, las to coś! Wciąż nie mam dość tego piękna.

[Anya]

Wysłałbym go, co roku wyrzucamy estragon, rośnie silnie.

Anyadzięki za pracę. Znajdziemy to! Mamy jedną dziewczynę, która sprzedaje wiele rzeczy. Jestem pewien, że ona też znajdzie estragon.

Tak, las to coś! Wciąż nie mam dość tego piękna.

Mieszkam prawie nad morzem, 5 km. od morza, ale obojętny. Chodzę tam tylko ze względu na dzieci. A las to coś dla mnie !!! Wędrowałbym po nim przez cały dzień. A w pobliżu nie ma lasu, tylko stepy!

5 km. od morza, ale obojętny.

Zawsze tak jest, potrzebujemy tego, czego nie mamy. Moja przyjaciółka mieszkała na Krymie, Saki, więc po prostu szaleję bez morza, a ona żyła każdego lata, ale była miłośniczką grzybów i jagód, więc przyjechała do mnie jesienią, tylko w sezonie grzybowym. A tam, gdzie są grzyby, są borówki i żurawiny ... Więc ratowali się nawzajem, dopóki nie wyjechała do Irlandii na stałe.

A w pobliżu nie ma lasu, tylko stepy!

A ja kocham step. Szczególnie wiosną. Maki sypane kilometrami ... Niezapominajki ...

Osuszam ostatnią partię herbaty w piekarniku, trochę więcej i wkładam do piekarnika do wyschnięcia. Od maniaka ... Już gryzę nos, ale herbata nie daje odpocząć

Ludmiła, estragon, inaczej estragon, dobrze rośnie na środkowym pasie. I możesz je wyhodować z nasion, są sprzedawane w każdym dziale nasion. Nawiasem mówiąc, od dwóch lat zamawiam nasiona w sklepie internetowym, najpierw analizuję je przez kilka tygodni, potem zamawiam w grudniu, a potem porządkuję przed rozpoczęciem sezonu i Jestem szczęśliwy ... Och, co do estragonu. Za kilka lat rośnie, jest wieloletnia. Kiedyś posadziłem go na sześciu krzewach, teraz chronią ogród przed wiatrem. Wrzucam gałązki do ogórków, pomidorów, cukinii, dyni. Siostra przychodzi i kroi do suszenia, a następnie dodaje warzywa do marynaty na mięso i ryby. I na kebaby.
Cóż, tak, jeśli zmieszasz czeremchę tylko z jabłonią, ta ma neutralny smak, a czeremcha ma żółty kolor. Możliwe jest również ze śliwką, również smak jest przygaszony.A śliwek mamy dużo, ale owoców nie ma, a będziesz zmęczony przekręcaniem czeremchy na liściu ... Spróbujmy, jeszcze trochę poczekamy, jakieś sześć miesięcy ...

Cholera, jak mnie nie ma, już robią herbatę z estragonu i ich igieł, nie możemy iść do lasu, niedźwiedzie, wczoraj znowu było ostrzeżenie w lokalnej telewizji, już spacerują w strefie parku, ale w tym roku Posadziłem estragon z nasion, wysuszyłem trochę zieleni, krzaki są jeszcze malutkie. Zobaczę, jak spędzą zimę, obiecują mroźną zimę.