Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)

Ha! żartuję)))
poszedł do administratora!

Lyudochka, Związek Sił Prawicy, chciał odnieść się do braku czasu, ale teraz sezon herbaciany jest zamknięty !!!

w skrócie, wysłali mnie do administratora ...

Gal, chcielibyśmy! Ale Admin pisze tak dobrze! Wszystko staje się jasne. Jeśli cokolwiek, zapytasz, odpowiemy. Ale bez materiałów dobry chleb okaże się przypadkiem. Nawiasem mówiąc, dostałem dobry chleb na trzy miesiące bez materiałów. Aż nadeszło lato. I jeszcze nie zmieniłem mąki z drożdżami. Wszystko poszło nie tak - płaski dach, potem coś innego. Więc zaznacz, nie obrażaj się. Ale spójrz, ile tam napisała Admin-Tanya! To nie jest tylko jeden podręcznik.

tak, wszystko tam jest! ale kto by zasugerował, jakiego rodzaju HP myślę Mulinex

Dziewczyny, ale nadal nie odważę się gotować w rosyjskim piecu. Jest tam wszystko - łopata i pogrzebacz, i żeliwo, i miotła ... Ale z piekarnikiem jest jakoś łatwiej. Ustawiasz, jaką temperaturę chcesz ustawić. I trzeba przyzwyczaić się do Rosjanina - zgrabiamy popioły, ostudzimy ...

Więc boję się tego ... Chociaż moje oczy się boją, ale moje ręce robią ... Jest jasne, że będzie chęć, dostosuję się. I nie biorę wypiekacza do chleba, bo lubię zaczynać ciasto rękami, zagniatać, a potem wszystko wkładam i nie ma już udziału ... Chciałem wziąć właśnie takie ciasto, żeby móc stworzyć ciasto samemu, a potem po prostu upiec - jak w powolnej kuchence, ale służyły pomysłowi rosyjskiego pieca ...

a dziś upieczę Bursztynowe Ciasto (chwaląc się)

[Oksana]

I nie biorę wypiekacza do chleba, bo lubię zaczynać ciasto rękami, ugniatać, a potem wkładam wszystko i nie ma już udziału ...

Oksana, Tak też wcześniej myślałem, że zastawiłem wszystko i dostałem dobry chleb. Ale nie! jeśli uczestniczysz w tym procesie, dostajesz taki fajny chleb! Na przykład piekę na starym cieście, albo na zimno, albo na cieście… Rezultat nie gorszy niż z piekarnika.

a dziś upieczę Bursztynowe Ciasto (chwaląc się)

Nie pożałujesz Peki. Każdy to pokocha.

[lappl1]

Temat zacząłem czytać latem, kiedy liczył 20 stron, nie mam czasu na przeczytanie wszystkiego. Bardzo lubię nietypowe herbaty. Warto pamiętać, że przed penetracją chińskiego napoju to właśnie takie napoje pili Słowianie.
Póki co tylko teoretycznie przygotowuję się do suszenia herbaty. Świetne wskazówki! Świetna klasa mistrzowska! lappl1, , dzięki za informację. A reszcie „miłośników herbaty” za komentarze.

Tatiana, witaj w naszych tematach dotyczących herbaty! Dziękuję za uwagę. Mam nadzieję, że zimą w pełni zanurzysz się w tej metodzie parzenia herbaty.

a dziś upieczę Bursztynowe Ciasto (chwaląc się)

Peki, Checkmark, Peki! Ale nie zapomnij o HP.

Nie pożałujesz Peki. Każdy to pokocha.

Dziękuję Tonya! Cieszę się, że „Bursztyn” mi się podoba!

więc 3 razy upiekłam bursztyn
pamiętaj, bez mąki pierwszy raz upiekłem

pamiętaj, bez mąki pierwszy raz upiekłem

Mistrz! Pospiesz się!

tak, wyszło jabłka z cukrem i jajkiem, wciąż było smaczne))), tak, polegałem na swojej pamięci, wszystko pamiętam !!! neooettt, zdarzyło się bobble

Luda, Galina chciała WIĘCEJ! Dlatego poradziłem zaczyn.
Galina, jeśli jest Mulinex, to w rzeczywistości odpowiednie są dla niej przepisy z wielu HP.
I mamy rację. Siedzimy w domu i pijemy, pijemy ... Mój mąż powiedział: na początku nie byłem sceptyczny co do twojego pomysłu z herbatą ... ale pomyślałem, że mi się to nie spodoba. Teraz opinia się zmieniła. Domaga się herbaty i lubi to wszystko 6 razy dziennie.Czuję, że trochę zrobiłem! Synowa również tutaj wypiła 6 filiżanek Koporskiego przez dwie godziny ... Więc moja duża półka jest już z lukami.

[Veronica]

więc Galina chciała WIĘCEJ! Dlatego poradziłem zakwasowi.

Veronica, To jest jasne!

I mamy rację. Siedzimy w domu i pijemy, pijemy ...

Och, więc to jest radość. To prawda, że ​​przerzedzająca się półka na herbatę może denerwować, ale w przyszłym sezonie będą pomocnicy, a nie tylko sceptycy.

[paramed1]

paramed1, Synowa Veronica na polu puściła pierwsze liście przebiśniegi przyniesie wymianę. W końcu cała herbata jest wypita

Czekać! Wszyscy wbiegli na pola i ogrody! Mieszkam w mieście, mam synową. On nawet nie przychodzi do daczy z wnukami ... Czuję, że od maja zacznę zrywać wszystko zielone, jak tylko zakwitnie i wypełznie z ziemi. Zasadniczo jestem przyzwyczajony do dostarczania wszystkim moim bliskim puszek i świeżych warzyw. Są osoby, których ręce nie wyrastają z właściwego miejsca. Ale szczęki tam są. I brzuch.

To oznacza, że ​​na polach będzie o jedną synową mniej, a herbatę oszczędzam, parzę w weekendy, kiedy wszyscy są w domu. Powinno wystarczyć do wiosny

A herbatę oszczędzam, parzę w weekendy, kiedy wszyscy są w domu. Powinno wystarczyć do wiosny

Oksan, czy przygotowałeś tak małego Chezha? W końcu pracowała przez cały sezon ...

Część wysłałem mamie. Na wszelki wypadek oszczędzę, zostanie dużo, będziemy parzyć więcej. Nadal piję kawę!
Wczoraj zrobiłam pavidlu, pytanie było dojrzałe: ile czasu ugotować marmoladę?

I przypomniałem sobie ... o mojej matce ...
A dżem trwa długo. Dżem najpierw zagotuj w kuchence mikrofalowej, aż będzie bardzo gęsty, włóż go na gorąco do foremek o wysokości 1-1,5 cm, a po ostygnięciu pokrój go i wysusz w piekarniku na macie silikonowej (lub jeśli nie nie pali się na zwykłym polietylenie, sprawdzone) w temperaturze 80 - 90 *. Do wyschnięcia. Suszyłem przez kilka dni przez 2 - 5 godzin, okresowo go przewracając. Chociaż jest pyszny, w tym roku już tego nie robię, bo to bardzo długi czas.
I możesz to zrobić na agarze. Będzie gotowy rano, nawet wcześniej.

Cześć wszystkim! Ja też kiedyś spojrzałem na moje akcje, zdecydowanie za mało! Zrobiłem to na początku lata, a potem porzuciłem ten biznes, pomyślałem, że wystarczy. Latem prawie nie pijemy herbaty, głównie kwas chlebowy i kompoty. A teraz robi się chłodniej, nadeszła pora herbaty. Teraz upiekłam 3 osetyjskie placki z ziemniakami + serem i zaparzyłam duży imbryk herbaty (wiśnia + jabłko + truskawka + mięta) ... cóż, moi ludzie są zadowoleni z obiadu. Chciałem upiec jeszcze trochę pierników, ale jutro, kiedy nikogo nie będzie w domu. Suszę teraz herbatę. Bawiłem się nim dzisiaj, pomyślałem szybko, ale zajęło to dużo czasu. Mam teraz tylko ręczną maszynkę do mielenia mięsa, odmówiła dziś przekręcenia wiśniowego mono, i tak nie chcę tego robić, obraca się na miejscu i to wszystko. Nacisnąłem liście rękami i pokroiłem je nożem. Rustykalne (jabłko + malina + gruszka + joszta) przędzone, ale pokruszone, musiałem ponownie skręcić. Krótko mówiąc, wieczorem ręka nie podnosi się. Twarde liście są już suche. Prawdopodobnie zrobię następny.

[Galina Iv.]

Galina Iv.Galina, już trzeci rok mam HP z dwoma mikserami, uwielbiam to, czasami działa kilka razy dziennie. W OGÓLE nie kupujemy chleba, a wypieki są zawsze w domu. Tutaj Oksana mówi, że lubi ugniatać rękami, ja też tak powiedziałem i pomyślałem, że mam dobre wypieki drożdżowe, ale kiedy HP ugniatało ciasto dla mnie, byłem oszołomiony.Moje HP ugniata 2kg ciasta, jeśli to konieczne. Krótko mówiąc, kocham ją. Mogę rozmawiać godzinami, to mój główny asystent, bo mam trzech mężczyzn, a czasem czterech. Dziś też mieszała dla mnie te osetyjskie, a księżniczka je upiekła.
Dziewczyny dobrze powiedziały Ci o Admin i "koloboku", najważniejsze to wiedzieć, jakie powinno być ciasto. Zaczęła ugniatać, spojrzała na bułkę, dodała mąki i wszystko, zamknęła i czekała na zapach chleba.
Mój chleb powszedni: 650-670gr. mąka, 420 gr. woda, 1 st. l. cukier, 2 godz. l. sól, 2 łyżki. l. olej, 12 gr. świeże drożdże. Okazuje się, że waży 1 kg. Czasami zastępuję mąkę otrębami.
W piecu z 2 mikserami, mniej niż 500g. pieczenie mąki nie jest tego warte, będzie jak twoja, wisząca na jednym mikserze.Tak, a miksery, jak przeczytałem, wydają się patrzeć w jednym kierunku, tak to ująłem.
Lyudochka, przepraszam, że jestem poza tematem.

[Anya]

Anyawszystko na temat, nawet się nie wahaj! Dziękujemy za kontynuowanie tematu HP. Nie mam też pojęcia, jak wcześniej żyłem bez niej? Robię w tym wszystko - piekę chleb i mieszam ciasto. więc to prawda, musimy ponownie wyedukować naszą Galję! Przeczytanie o piecu z 2 ostrzami było dla mnie bardzo interesujące. Mam Panasonic z jednym mieszadłem. Ale ponad 500 gr. ugniata mąkę ze skrzypieniem. Dlatego jeśli potrzebuję więcej ciasta, robię tylko 2 partie i to wszystko.

[Anya]

odmówiła dzisiaj włączenia wiśniowego mono, nie chcę tego robić w ten sposób, obraca się na miejscu i to wszystko. Nacisnąłem liście rękami i pokroiłem je nożem. Rustykalne (jabłko + malina + gruszka + joszta) przędzone, ale pokruszone, musiałem ponownie skręcić. Krótko mówiąc, wieczorem ręka nie podnosi się. Twarde liście są już suche. Prawdopodobnie zrobię następny. 0

Anya, czy zamroziłeś liście? Po długim mrozie stają się znacznie łatwiejsze. A moja wiśnia też nie chciała kręcić ręcznie. Więc dodaję do niej kilka innych liści, takich jak jabłko lub malina. Wtedy idzie o wiele łatwiej.

W piecu z 2 mikserami mniej niż 500g. mąka do pieczenia nie jest tego warta

Anya, dokładnie! Miałem tylko 450 g zakupionej mieszanki i ciasto zwisało jak ołówek w szklance
Siedzę tu teraz i myślę, jaką jesteście duszą! Zawsze podpowiesz i wszystko powiesz. W mojej duszy jest ciepło!
jedz Amber i pij herbatę, dołącz do nas!
Mój mąż zawsze uważał mnie za dobrą gospodynię, a ja ... zdałam sobie sprawę, że niewiele mogę zrobić, ale dzięki tej stronie zostanę naprawdę dobrą gospodynią, może

Zdałem sobie sprawę, że teraz niewiele mogę

Aha! Mało ! Nie szkaluj siebie, Checkmark! Robisz mydło i herbatę, uprawiasz ogród, pieczesz ciasta ... Pozostaje nauczyć się piec chleb. Tylko trochę ... Ale twój mąż będzie z ciebie jeszcze bardziej dumny!

[annnushka27]

annnushka27, rozcieńczasz żywe drożdże wodą, czy tak to stawiasz? Myślę też, żeby spróbować na żywo.

Rano poszliśmy z dzieckiem, podnieśliśmy igły sosnowe i cedrowe. Sosna jest mocno oderwana, a cedr jest po prostu piękny - bierzesz i przeciągasz igły w pęczek na czubku głowy, można je łatwo usunąć, bez wysiłku, a czubek głowy pozostaje nienaruszony, generalnie kocham cedr, tak poważny, ogromny, bezpośrednio siebie szanuję (wyglądam jak mój mąż - duży, silny, niezawodny), a małe cedrushy są jak dzieciaki, miękkie, puszyste, jak wyjdą w mojej daczy, dorosnę je 2-3 lata i odciągnij las. A co do igieł, po prostu skręć i wysusz, bez fermentacji, prawda? A potem brakowało mi Temko o drzewach iglastych, jakoś nie do tego doszło

Lena, fermentacja prawie nie zadziała. Lina o tym pisała. Najwyraźniej w igłach jest tak wiele fitoncydów i substancji przeciwbakteryjnych, które redukują fermentację do bezużytecznej procedury. Po prostu przekręć i sushi w niskiej temperaturze (50 - 60 *). Otóż ​​w przepisie napisałem właśnie o tej metodzie - bez fermentacji.

odmówiła dzisiaj włączenia wiśniowego mono, nie chcę tego robić w ten sposób, obraca się na miejscu i to wszystko.

Mam tę samą historię z wiśniami, ale mój syn jakoś się przystosował i kiedy pytam, jak to robisz, odpowiada bardzo prosto: „Dlaczego tego potrzebujesz? I tak nie pozwolę ci tego przekręcić”. To cała historia.

Ech, czytałem o chlebie i zazdrości… białej zazdrości. Tak bardzo kocham pieczenie w piekarniku, tylko że teraz nie ma piekarnika. Będę musiał trochę polizać i pomarzyć o tym, jak to dostanę, więc znowu pobawię się bułeczkami.

Tutaj Oksana mówi, że uwielbia ugniatać rękami, ja też tak powiedziałem i pomyślałem, że mam dobre wypieki drożdżowe, ale gdy HP ugniatało dla mnie ciasto, byłem oszołomiony

Nie mam wątpliwości, że wypiekacze chleba lepiej ugniatają - to niewątpliwie, ale nie mogę sobie odmówić przyjemności majsterkowania przy cieście - po prostu jakaś mania) Więc dobrze się bawię. Nie lubię tego w piekarniku, piekę w wolnej kuchence, ale tam bochenek bardzo mocno osiada, gdy go odwrócisz, 2 razy, jeśli nie więcej, chociaż oczywiście jest pyszny.

Dzisiaj chciałem iść na truskawki, rano patrzę przez okno - śnieg!)) Znalazłem bezpośredni związek między opadami atmosferycznymi a moim zamiarem zbierania liści na herbatę)) Wytrąca się w 100%, jeśli wieczorem ja myślałem, że jutro pójdę zbierać liście)))

[lappl1]

Powolna kuchenka ma dobry chleb, tylko skórka nie jest brązowa, kupiłem pokrywkę grilla na rumiane blaty.
lappl1, Lyudochka, który bardziej ci się podoba? (ze starego ciasta, zimnego czy ciasta?)
Lyudochka, a także marmolada - czy to z cukrem? Jak to zrobiłeś na agarze? (Mam entot agar) Trzymałem go już trzy razy więcej przez 8 minut w mikronie. Czy można dodać agar, zagotować i wysuszyć?

[flete]

flete, Zazdroszczę, ciasto też mi się podoba ściskaćale nie mogę podnieść kości policzkowych i rąk w rękawiczkach - bez szumu! Jestem wytwórcą chleba lub blenderem, za tę metodę dałbym wszystkie medale.

Dlaczego dłonie w rękawiczkach? Jeśli nie są na sprzedaż, możesz się bez nich obejść - podczas gotowania dziesiątki razy myjesz ręce.

Trochę myję ręce, miałam straszną alergię po porodzie (był czas, że myłam się w rękawiczkach), teraz dbam o siebie, wszystko robię w rękawiczkach medycznych.

a cedr jest po prostu piękny - na czubku głowy bierzesz igłę w pęczek i pociągasz

Cedr to też sosna, tylko cedr, nie uprawiamy w warunkach naturalnych, w zeszłym roku przywieźli mi aż 2 takie sosny, z Archangielska, już ponad 1,5 m wysokości, zakorzeniła się tylko jedna mniejsza ale przepraszam, że to odcinam, choćby jedna igła, nie będę na nią oddychać, zaczęła rosnąć, mmm

Jest 100% opadów, jeśli wieczorem pomyślałem, że jutro pójdę zbierać liście)))

więc, więc jutro Oksana NIE WYJMIE się na liście, za nic, za żadną cenę

Czy pada deszcz, czy też w zimie? rozumiem

[Loksa,]

Loksa, Oksana, tu pada, a na Syberii to kolejna Oksana-flete, Jutro NIE będzie padać
(zamieszanie zaczyna się od Oksany ..)

eeehhh .. Semyon Semyonitch

[Loksa,]

Loksa, a ty, Oksanochek, jutro pobiegniesz ze mną galopem po ostatnie liście

Tutaj padał śnieg))) Wiesz, to zabawne, ale kiedy myślę, że nie mam zamiaru zbierać liści lub patrzę przez okno i mówię - nigdy nie pójdę! - pogoda normalna)) Śnieg padał - też pada, truskawki są tak dobrej jakości znowu zasypane - ale patrząc na prognozę pogody - będzie jeszcze ciepło ...)
Oksana, och, rozumiem alergie ... Długo myję ręce. i ogólnie myję tylko domowym mydłem do prania - najwyższa zawartość tłuszczu i t-t-t, wszystko jest w porządku.

Lyudochka, który z nich lubisz najbardziej? (ze starego ciasta, zimnego czy ciasta?)

Oksana, najczęściej robię z zimnego ciasta. Mieszam wszystko oprócz oleju i soli, wkładam do lodówki. A potem, co najmniej 6 godzin później, włożyłem go do mojego Panasonika. Stoję tam 2 godziny do wyschnięcia, dodaję sól i olej, mieszam, a następnie włączam program główny.
A ze starego ciasta, cóż, bardzo! Ale to bardziej dotyczy piekarnika. Po prostu miksuję wszystkie składniki na 2 - 3 porcje, wkładam do lodówki. Zgniatam się kilka razy dziennie. A potem biorę ciasto na jeden chleb, wrzucam do KhP na program „Ciasto”. Kiedy ciasto jest gotowe, formuję bochenek (dla mojego mini piekarnika jest to najbardziej akceptowalna opcja), roztapiam i pieczę w piekarniku. Szlachetny chleb! Pachnący, długo nie czerstwy, smaczny. Tak więc ciasto pozostaje w lodówce do 7 dni. Więcej niż 7 dni nie jest już możliwe, ciasto nadal się rozlewa.
Ciasto też jest dobre, ale jest więcej ruchów ciała, więc rzadko to robię.

Trzymałem go już w mikronie trzy razy przez 8 minut. Czy można dodać agar, zagotować i wysuszyć?

Oksan, tak, z cukrem, z dżemu. Prawdopodobnie możesz zrobić to bez cukru, ale nie próbowałem. A tego dżemu, który jest gęsty, nie można zrobić z agarem. Raczej tak, ale znaczenie gotowania jest stracone. Więc po prostu włóż to do foremek i to wszystko, jak napisałem wczoraj. Trudno go wygotować z agaru, a nawet zrobić z soku. Anyuta dała mi przepis. Teraz znajdę to i zrzucę.

[Marmolada]

Trudno go wygotować z agaru, a nawet zrobić z soku. Anyuta dała mi przepis. Teraz znajdę to i zrzucę.

Oksana, oto przepis Anyi na marmoladę na agarze.Powiem od razu, co zjadłem, podobało mi się. ale nie zrobiła tego (w tym roku).
Marmolada

0,5 - sok
2 łyżki stołowe. l - agar
2 łyżki - cukier
Wyciągamy sok i wylewamy filiżankę (do syropu się jeszcze przyda). Resztę soku wlej do rondla i podpal, aby go podgrzać. Wlej agar do podgrzanego soku i odstaw na około pół godziny. Wlej sok z kubka do innego rondla i przygotuj syrop, ciągle mieszając na małym ogniu. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru gotować przez kolejne 5 minut. Następnie wlej sok i agar do syropu i mieszając na małym ogniu poczekaj, aż się zagotuje. Po ugotowaniu zdejmij wszystko z ognia i pozwól mu ostygnąć lekko, ale nie do końca, w przeciwnym razie marmolada uformuje się bezpośrednio w rondlu. Formę lub foremki wyściełamy folią spożywczą i wylewamy marmoladę. Po całkowitym stwardnieniu można go włożyć do lodówki i posypać cukrem. (Zostawiłem go na balkonie na jeden dzień, potem pokroiłem i zawinąłem w cukier)

dla mnie nie jest już na próżno, że dzisiaj żyło, wiele się nauczyłem)

Mój mąż zawsze uważał mnie za dobrą gospodynię domową, a ja ... Zdałam sobie sprawę, że niewiele mogę

Galina, czy chcesz, żebym powiedział ci prawdę? Wczoraj nawet się ucieszyłem, że nie pieczesz chleba, bo po przeczytaniu wszystkich tutaj i obejrzeniu Twoich zdjęć, przeczytaniu o mydle, zaczęło się rozwijać moje poczucie niższości, że nie wiedziałem ile. A wczoraj czytałem, no cóż, chociaż nie umiesz chleba… przynajmniej coś, czego nie wiesz, jak nie obrażać się tylko! Chociaż chleb wcale nie jest trudny, mydło to dla mnie cała nauka.

[Ludmila]

Anya, zamroziłaś liście? Po długim mrozie stają się znacznie łatwiejsze. A moja wiśnia też nie chciała kręcić ręcznie. Więc dodaję do niej kilka innych liści, takich jak jabłko lub malina. Wtedy idzie o wiele łatwiej.

Ludmilatak, zamarzło, tak napisałem tutaj w zeszłym tygodniu o wiśniach, więc leżały na mrozie. Były wiśnie z wiśniami. Ale nie chciałem się wtrącać, chciałem mono, nie znam wiśni. I wszystko inne razem, ale bez wiśni ma tak silny zapach, który przerywa wszystko, lepiej dodać go później do herbaty.

[annnushka27,]

annnushka27, Anechka, kochanie, skoro jesteś jak moje dzieci, mój najstarszy ma 33 lata, więc masz wszystko przed sobą, nie mieliśmy wcześniej takich możliwości zdobywania wiedzy, czasem było z pieniędzmi, w latach 90-tych ... a teraz nadszedł czas! a wychodzę z domu o 9 i przychodzę o 19-30, ale nie mogę siedzieć i wszystko mnie interesuje)
Teraz czekam na moment, kiedy przejdę na emeryturę i będzie powóz
Swoją drogą mam też sklep internetowy z lakierami żelowymi Shellac, mówię, że szydło jest w jednym miejscu