Wypiekacz do chleba Panasonic SD-ZB2512KTS

Idę do kuchni, wyłączam wypiekacz do chleba

zdecydowanie nie moja opcja))))
Dziękuję, jeszcze raz zajrzę na forum.
A tak przy okazji, dobrze rozumiem, co rozpuszczasz, żeby nie zarysować ścian?

[Administrator]

A tak przy okazji, dobrze rozumiem, co rozpuszczasz, żeby nie zarysować ścian?

Nie, to dla mnie po prostu wygodniejsze.
W pierwszym roku siedziałem też w pobliżu automatu do chleba, oglądałem bułkę, dodawałem rodzynki lub kiełbasę, próbowałem różnych przepisów. Ugotowałam nawet dżem. A teraz potrzebujemy tylko chleba. W supermarkecie poczułem się zawstydzony, nie mogąc pokazać cioci, gdzie jest wydział chleba. Cóż, ja tam nie chodzę! Ale gdzie jest mąka lub drożdże - zawsze jesteś mile widziany.)))

zdecydowanie nie moja opcja

W pełni się zgadzam! Powinieneś obserwować proces, czytać porady doświadczonych. Zwłaszcza rada Tanyi-Administrator... Za mniej więcej rok zdecydujesz się na „opcję”.
Powinieneś przeczytać tę stronę bez opcji !!!
Dla uwagi początkujących i nie tylko!

Anchic, jaki masz model?

Mam 2502 (technikę widać w profilu). Nie wiem jaka jest różnica między 2511 a 2512 - nie byłem zainteresowany. Ale robię to tak samo jak Vit - drożdże na dno, pod mąką. Na początku przez pierwszy rok piekłam z żywymi drożdżami, których nie można włożyć do dyspensera. A kiedy zacząłem używać suchych, jakoś nawyk już się ukształtował

Dzięki za wyjaśnienie) będę oglądać.



Zostałem dumnym posiadaczem wypiekacza do chleba! Dziękuję wszystkim za pomoc w wyborze. bardzo szczęśliwy!

[Jennie]

Powiedz mi ... Maksymalna waga to 1250 gramów czy 1000? w sklepach internetowych są różne informacje.

Jenniejaka jest maksymalna waga chleba? 1250 czy 1000? W sklepach internetowych są różne informacje ...

Dzień dobry wszystkim

Kupiliśmy 2512 z Niemiec i znaleźliśmy kilka punktów, którymi chcielibyśmy się podzielić. Muszę od razu powiedzieć, że instrukcja jest w języku angielskim, niemieckim itp., Ale nie ma rosyjskiego.
Jak widać, przepis na otręby żytnie bardzo różni się pod względem ilości wody. W 257-430 ml, w 2512 (w rosyjskiej wersji instrukcji pobranej z sieci) - 300 ml. W naszych instrukcjach w języku angielskim nie ma żadnego przepisu, jest program (08), ale nie ma na niego żadnych przepisów!

Więc na początku próbowali zrobić to z 300 ml, chleb w ogóle nie wyrósł i okazał się bardzo gęsty (drożdże przez dozownik). Natychmiast zrobili drugi i nalali 390 ml (drożdże pod mąkę), koloboka nie było, było jasne, że było trochę więcej wody niż potrzeba, ale chleb się podniósł, dach okazał się płaski
Tak więc w rosyjskiej wersji w 2512 występuje poważny błąd dla tego przepisu.




To może być przydatne dla kogoś. Tutaj widać, że programów dla Niemiec jest więcej (jest ich 33). Nie ma programu dla niskich drożdży, ale jak widać, można użyć specjalnego programu 15.

Później ujawnię skany przepisów, jest ich więcej niż w wersji rosyjskiej.

[klopsik]

klopsik, Byłbym zadowolony z receptur Sakan. Już kiedyś na forum podali przepis na chleb francuski z przepisu na automat chlebowy z innego kraju, który nie jest opublikowany w naszym kraju, więc to mój ulubiony przepis na chleb francuski. (y) Nie mogę się doczekać.
A o błędzie w ilości wody w przepisie na chleb z otrębami pisano już od dawna na forum. Wspaniale, że znowu mi o tym przypominasz.

przepraszam za późną odpowiedź

[klopsik]

klopsik, bardzo złe zdjęcie przepisów. Ja nic nie widzę.

[klopsik]

klopsik, bardzo złe zdjęcie przepisów. Ja nic nie widzę.

Zdjęcia są bardzo dobre, ale kiedy wstawiam je do mojej galerii, a następnie do wiadomości, jakość jest tracona ... z jakiegoś powodu
Po prostu nie działa z Radykałów ... Robię coś źle, obawiam się, że łamię zasady)))

[klopsik]

klopsik, Jak wstawić od radykała

[sazalexter]

sazalexter

Dziękuję, próbowałem zrobić wszystko tak, jak tam opisano, ale nadal nie działało, zarzeka się, że linki zewnętrzne nie mogą być
Tutaj zredagowałem poprzednie i jakoś się udało.

Gdzieś na forum radzi, żeby pierwsza linijka potrzebna, gdzieś trzecia ...

[klopsik]

klopsik, najwyraźniej nadal nie masz wystarczającej liczby wiadomości (musisz wpisać 50), aby wstawić linki zewnętrzne.

[klopsik]

klopsik, bardzo złe zdjęcie przepisów. Ja nic nie widzę.

Już widziałem. Lepiej jest skopiować je na komputer, a następnie otworzyć.

[skopiuj do komputera]

Już widziałem. Lepiej niż oni skopiuj do komputera a następnie otwórz.

Ale tego nie da się zrobić!
Przeczytaj uważnie czerwone linie - TYLKO TWOJE zdjęcia są przesyłane do galerii, zrobione przez Ciebie osobiście, Twoim fotikiem

Czy naprawdę tak trudno jest przestrzegać REGULAMINU forum Czy popełniać naruszenia i czekać na komentarze administratora, a może nawet gorzej?

[Tatyana]

Tatyana, Rozumiem, że klopsik oferuje kopiowanie z forum na twój komputer.

klopsik, ale faktem jest, że jakość zdjęcia spada po załadowaniu go do galerii (zmniejsza się rozmiar zdjęcia). Dlatego po pobraniu z tego miejsca zdjęcie nie będzie wyraźniejsze.

oferuje kopiowanie z forum na twój komputer.

Istnieją dwie możliwości:
- wystarczy skopiować zdjęcie i przenieść je do komputera, a zdjęcie będzie działać tylko w Wordzie
- kliknij prawym przyciskiem myszy i wybierz funkcję „zapisz jako” lub „zapisz”, a zdjęcie trafi na komputer i można z nim pracować, w tym wstawiać gdzieś na stronach

Co więcej, jakość zdjęcia pozostanie w pełnym wzroście - oryginał, a jakość będzie doskonała

[degteva]

Istnieją dwie możliwości:
- wystarczy skopiować zdjęcie i przenieść je do komputera, a zdjęcie będzie działać tylko w Wordzie

Spróbowałem - zdjęcie jest naprawdę czytelne. Podziękować.

degteva, spróbuj zrobić tak, jak napisała Tatyana - skopiuj i wklej do pliku w programie Word.

[Tatyana]

Tatyana, Rozumiem, że klopsik oferuje kopiowanie z forum na twój komputer.

klopsik, ale faktem jest, że jakość zdjęcia spada po załadowaniu go do galerii (zmniejsza się rozmiar zdjęcia). Dlatego po pobraniu z tego miejsca zdjęcie nie będzie wyraźniejsze.

Anchic Tak to prawda.
Ostatnie zdjęcia opublikowałem przez Radical. A jeśli zapiszesz je na swoim komputerze, jakość będzie bardzo dobra (czytelna)

I po co przechodzić do programu Word, jeśli możesz kliknąć prawym przyciskiem myszy, a następnie wybrać „zapisz obraz jako” i to wszystko. Zdjęcie zostanie zapisane jako prosty plik jpg

Zrobiliśmy rustykalny chleb na zakwasie z zakwasem jogurtowym i mąką żytnią (nawiasem mówiąc, z tym zakwasem trzeba jeszcze rozłożyć stronę). Okazało się, że nie jest wysoki, ale smaczny. Wypiekacz do chleba jest najpierw ustawiany w tryb na zakwasie na 24 godziny, a następnie w tryb na 5 godzin.

[12]

Dobry dzień!

Mój HP 2500 zadziałał i kupiłem Panasonic SD 2512 ... występowałem dla Europy (w niej mieszkam).
Nie upiekłam jeszcze chleba na zakwasie, ale jestem BARDZO zadowolony.
Tryb przygotowania rozrusznika to 24 tryb sprawdzania, około 25-30 * C. Więc zrobiłem ciasto i sfermentowane białka na bezę

Używany w 2500 tryb serwisowy do proofingu.

Jak długo pracowała?

Svetlana, Moje HP pracowało 3,5 roku w bardzo wilgotnym powietrzu morskim... Dla mojej siostry pracowała jeszcze mniej, dla przyjaciół mniej więcej tyle samo. Wszyscy mieli takie same piece.

Od jakiegoś czasu jestem właścicielem tego HP. Ona jest moja pierwsza. Wziąłem Panasonic, ponieważ jest uważany za najlepszego HP.
Chleb wyszedł od razu)) Okazuje się super, nawet jak zapomniałem włożyć masła))
Ciasto normalnie ugniata.
ALE jest kilka rzeczy, które mi przeszkadzają:
Z jakiegoś powodu z opóźnionym startem (wlewam drożdże do garnka) chleb staje się kwaśny.
Ciasta (próbowałem babeczek) są po prostu okropne.
Okazuje się, że ciężkie, szorstkie cegły (sprawdzone przepisy)
Ogólnie rzecz biorąc, pójdzie na chleb, rozczarowany pieczeniem

Z jakiegoś powodu z opóźnionym startem (wlewam drożdże do garnka) chleb staje się kwaśny.

Wydaje się, że drożdże po prostu peroksydują, długo oddychając w dozowniku. Próbować, specjalnie do opóźnionego startu, wlej drożdże na dno wiadra pod mąkę.

Wydaje się, że drożdże po prostu peroksydują, długo oddychając w dozowniku. Spróbuj, szczególnie dla opóźnionego startu, wlej drożdże na dno wiadra na mąkę.

Dziękuję, spróbuję ... już o tym myślałem ... mimo, że start nie jest zbytnio odkładany, no, o 2-3 godziny ... na francuskiej bułce jest zrobione 6 godzin i zrobiłem zakładkę w godzinach 22-24

Cześć wszystkim! Endokrynolog zakazał mężowi jedzenia chleba kupionego w sklepie, dziś stali się właścicielami modelu 2512. Mam nadzieję, że są szczęśliwi) Zwykły chleb upiekliśmy według programu głównego. Dostaliśmy bardzo, powiedziałbym nawet za dużo, przewiewny i puszysty bochenek, nawet trudny do krojenia) Podobno to cecha mąki, następnym razem położę trochę więcej. Będę się uczyć, eksperymentować. Mam zamiar przestudiować przepisy na mąkę pełnoziarnistą, orkisz, otręby.)

Szczęśliwego Nowego Roku wszystkim !!
Coś mojego HP zaczęło źle ugniatać ciasto. Mąka jest taka sama, drożdże takie same ... na różnych przepisach na brzegach mieszanki.
Wcześniej tak nie było. Krępująca jest również bardzo gruba skórka chleba (nie ma regulacji stopnia wypieczenia np. Na ciastkach francuskich) ... Co może być tego przyczyną?

Dzień dobry wszystkim !
Czy możesz mi powiedzieć, czy można upiec chleb na zakwasie w piekarniku Panasonik 2512 i zmienić tryb programu?
Sam piekę chleb na Tefal Dual Home Backer od ponad 5 lat, ale są tylko programy i wyrabianie ciasta. Dla rodziny, która je tylko chleb drożdżowy, wystarczy piekarnik, ale jem tylko chleb bez drożdży. A przejście od ugniatania do smarowania i pieczenia jest po prostu ponure.
Pędzę między BORK 500 a prawdopodobnie Panasonikiem. Kto piecze na Panasoniku chleb bez drożdży, podziel się swoim doświadczeniem.

[Evgeniya]

Evgeniya, w żadnym modelu Panasonic nie da się zmienić trybu programu, tylko taki, jaki podaje producent. Możesz piec na zakwasie, ale to jest taniec z tamburynem. Nazywanie chleba na zakwasie wolnym od drożdży jest, delikatnie mówiąc, niepoprawne. Ten chleb zawiera również drożdże. Gdyby ich nie było na zakwasie, chleb byłby plackiem.

Anchic, bardzo dziękuję za wytłumaczenie, to znaczy panasonik to nie mój piekarnik, po prostu rozłożenie i podniesienie chleba na zakwasie zajmuje dużo czasu, czas ustawiony w programach to za mało. i tańczę z tamburynem z własnym. Jestem zmęczony tańcem. Poszukam innych typów piekarników, w których jest możliwość zmiany czasu w programach.

[Evgeniya]

O wypieku na zakwasie w HP 2512, z korespondencji osobistej

Cześć Natasza. Tak, mam 2512 Europejczyków. Jestem mega super szczęśliwy, ale nie próbowałem niczego innego. Piec na zakwasie. Muszę jeszcze sam wyhodować suchy zakwas Sekova tylko z mąki wodnej, nie ma jeszcze czasu, zakwas Sekova jest tylko wygodniejszy. Wciąż wypiekam samozasuszające się ciasto z viki na starym cieście. Jedynym wygodniejszym 2512 są tryby i tryb startowy, nagrzewa się w 27-28 stopni do 24 godzin, wygodnie tam, gdzie ugniata i rozprowadza, potem wszystko kończy i ustawia żądany program ...

EvgeniyaJeśli Twój piekarnik Panasonic ma tryb startowy, który trwa 24 godziny, może być przydatny w przypadku chleba na zakwasie. Ale wszystko zależy od Ciebie, od programu do programu

Piece dla WNP i dla Europy różnią się trybami, więc nie jestem pewien, czy piec do WNP ma tryb 24-godzinny.

Dzień dobry wszystkim !
Czy możesz mi powiedzieć, czy można upiec chleb na zakwasie w piekarniku Panasonik 2512 i zmienić tryb programu?
Kto piecze na Panasoniku chleb bez drożdży, podziel się swoim doświadczeniem.

Cóż, ja piekę na zakwasie winogronowym. Wieczorem kładę ciasto. W godzinach porannych włącznie. partia programu 23. Kiedy chleb pasuje, ale zawsze pasuje inaczej, m.in. Program pieczenia o godz. 1.30. Moim zdaniem nie ma tańca z tamburynami.

Cóż, ja piekę na zakwasie winogronowym. Wieczorem kładę ciasto. W godzinach porannych włącznie. partia programu 23. Kiedy chleb pasuje, ale zawsze pasuje inaczej, m.in. Program pieczenia o godz. 1.30. Moim zdaniem nie ma tańca z tamburynami.

Czy w Panasonic można to zrobić: włożyć wszystkie składniki, łącznie z zakwasem, włączyć tryb wyrabiania ciasta, potem pewien czas garowania, a następnie program pieczenia? Wydaje się, że to to samo, co napisałeś, ale nie wkładam ciasta.A jeśli potrzebujesz, możesz zmienić czas mieszania?
z góry dziękuję za wyjaśnienie.

Evgeniya, nie ma automatycznego programu do chleba na zakwasie. Próbowałem obrać najdłuższy program, ale trening wykonuje właśnie w momencie, gdy nie jest w ogóle potrzebny. Dlatego, jak powiedziałem powyżej, najlepsza opcja.
Oczywiście podczas ugniatania można w razie potrzeby po prostu wyłączyć program. Niektórzy lubią miksować na „Pizzy”, ale to 45 minut. i ten obrzydliwy dozownik tam klika. Miksowanie na "Pelmeni" jest dla mnie idealne, to też jest program 23.
Jeśli kładę chleb o 7 rano, to o 11-12 włączam pieczenie. Jest zima. Latem przychodzi szybciej.

[Nikusya]

Próbowałem obrać najdłuższy program, ale trening wykonuje właśnie w momencie, gdy nie jest w ogóle potrzebny.

Nikusyaczy może włączam program w nienormalnej formie i wtedy nie będzie żadnego wstrząsu, wałek według programu przewinie się do siebie pod formularzem. Możesz wyciągnąć wiosło, a wiosło lekko się obróci na środku. Nigdy tego nie próbowałem, inni pisali.

Czy w Panasonic można to zrobić: włożyć wszystkie składniki, łącznie z zakwasem, włączyć tryb wyrabiania ciasta, potem pewien czas garowania, a następnie program pieczenia?

Niestety - NIE, czyli nie da się programować w Panasonic.
Ale ręcznie możesz przygotować partię według potrzeb (uruchamiając i zatrzymując ręcznie / na siłę) i wyrastać, a następnie włączyć pieczenie, ustawiając żądany czas.

Niestety - NIE, czyli nie da się programować w Panasonic.
Ale ręcznie możesz przygotować partię według potrzeb (uruchamiając i zatrzymując ręcznie / na siłę) i wyrastać, a następnie włączyć pieczenie, ustawiając żądany czas.

Robię to samo w swoim tefalu, myślałem, że funkcja programowania jest możliwa jak w Bork, chciałem programować i nie cierpi.
Dzięki za wyjaśnienie.

Słyszałem też od Borka, że ​​nie wszystko z programowaniem idzie gładko, flashowania nie można wyłączyć.

[Evgeniya]

EvgeniyaZapytałbyś PRZED zakupem.

Wygląda na to, że „Delongy” (nie pamiętam modelu) jest programowalny, ale w jakim stopniu - to też należy najpierw wyjaśnić.

[Evgeniya]

EvgeniyaZapytałbyś PRZED zakupem.

Wygląda na to, że „Delongy” (nie pamiętam modelu) jest programowalny, ale w jakim stopniu - to też należy najpierw wyjaśnić.

Thalia, po prostu jeszcze nie kupiłem drugiego wypiekacza do chleba, szukam modelu, który można zaprogramować specjalnie do moich potrzeb wypieku chleba na zakwasie. To by nie podskoczyło i nie cierpiało. Położyłem wszystko, wcisnąłem przyciski i poszedłem. Jestem tak przyzwyczajony do kuchenek wielociśnieniowych, mam 3 z nich i wszystkie działają jak tatusiowie Karli. Położyłem zakupy, nacisnąłem guziki i poszedłem zająć się innymi rzeczami. Więc zadaję sobie wszystkie pytania na ten temat.

Na dzień dzisiejszy istnieje kilka programowalnych pieców.

Osobiście mam programowalną markę, jest oddział dedykowany temu piecu.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=555.0
Piec jest bardzo elastyczny w ustawieniach. Zarówno temperatury fermentacji, jak i czas fermentacji są regulowane.
Pod względem programowania jest bardzo, bardzo elastyczny.
Z minusów można nazwać to, że jest bardziej kruchy w porównaniu z Panasikiem pod względem montażu, a wypieki słabsze, przynajmniej w moim egzemplarzu. W firmie Panasonic bardziej podobało mi się ciasto w trybie francuskim.
Moim zdaniem dzisiaj jest to najbardziej elastyczny i niedrogi programowalny.

Ogólnie każdy programowalny piec ma swoją własną charakterystykę.
Ta funkcja regulacji temperatury występuje tylko w markach i jest droga
Chleb Sana Smart
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=412552.0
ale droga ma też swoje wady. Spójrz na temat, popytaj

Co więcej, są słyszane z szerokim marginesem od wszystkich innych rzekomo zaprogramowanych w jednym trybie i można je oglądać
w tematach wyszukiwania „programowalny wypiekacz do chleba”
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=6173.120

Kenwood BM450 lub Bork 800
drogie, wyrafinowane, o doskonałej jakości wypieku. Przynajmniej z tego słynie Kenwood BM450, jest konwekcja podczas pieczenia i coś jeszcze. Powinieneś przestudiować funkcje zawarte w tematach dotyczących tych pieców.
Ale..Z niedociągnięć nawet właściciele nie mają nawet jakości wykonania zespołu kubełka w porównaniu z Panasonic i niemożności elastycznej regulacji temperatury.

Zojirushi z tej samej serii. Temperatury nie są elastyczne. Ale japońska jakość i własne funkcje programistyczne.
Stary Delonghi 125s stoi sam
Ten wypiekacz do chleba umożliwia zmianę ustawień programu podczas gotowania. Z niedociągnięć nie pozwala na zmianę temperatury, jak w powyższym, a wypiekanie też jest nieco słabsze niż w Panasonie.

Dodano w niedzielę 26 lutego 2017 00:09

Dodam. Podczas robienia chleba na zakwasie ważna jest niska temperatura fermentacji. Wypiekacz do chleba musi mieć tryb startowy lub umożliwiać zmianę temperatury od 20 stopni.
Dlatego zostawiłem wybór marce. Borks with kenwoods i wiele innych są dobre dla każdego, ale mniej elastyczne w tym konkretnym wydaniu.

Dodam. Podczas robienia chleba na zakwasie ważna jest niska temperatura fermentacji. Wypiekacz do chleba musi mieć tryb startowy lub umożliwiać zmianę temperatury od 20 stopni.
Dlatego zostawiłem wybór marce. Borks with kenwoods i wiele innych są dobre dla każdego, ale mniej elastyczne w tym konkretnym wydaniu.

AAAA, fffuntic, jesteś moim wybawcą, forum czytam od trzech tygodni, moja głowa nie jest już tylko spuchnięta, ale spuchnięta, a ty odkładasz wszystko na półki tak szybko, cenne informacje. Teraz wyobrażam sobie, czego szukać.

[jeden]

Tak, jest kilka przeszkód dla programowalnych wypieków chleba

1. Zespół, który wszyscy mają poniżej Panasonic i moim zdaniem, oprócz Zovirusha, wszyscy inni są tacy sobie. Co jest droższe i piękniejsze, co tańsze.
A zatem zwróć uwagę na przyjazną obsługę. W przeciwnym razie przez rok będziesz szukał wiadra i płacił za nie jak za pół maszyny do chleba.
2. Ilość chleba. Największy z dwoma mieszadłami godnymi i zowirusem.
3. To jest wybór temperatur na każdym etapie. To jest marka, Sana
Sana pierwszy raz sprawiła, że ​​wylizała swoje najfajniejsze rysy. Ale potem się uspokoiłem. Nie piecze się za dużo i jest ogromny.
3. możliwość usunięcia partii na określonych etapach. Na przykład ugniatałeś ciasto i postanowiłeś połączyć wszystkie pozostałe etapy, a następnie upiec. I tam na każdym etapie ugniatanie, czyli ruchy łopatki nie są usuwane, co oznacza, że ​​nie zrobisz ciabatty na maszynie, maszyna ugniata ją jak bochenek i nie spodoba ci się.
Słynęły z tego stare wersje płyt programowalnych iz reguły taką wadę miały tanie maszyny z widocznością jednego programowalnego programu.
4. Jakość pieczenia. Jest to bardzo bolesny punkt w przypadku wielu programowalnych pieców. Lekkie skórki.
Kenwood jest ostatnim, który tu kieruje najfajniejszy, według opinii jego skórki nie są gorsze od Panasonic.

Ale jeśli mocny chrupnięcie francuskiej bułki nie jest fundamentalne, przyjrzyj się bliżej marce.

Jakość mieszania nowoczesnych maszyn jest najlepsza dla każdego. U niektórych przyjemnie jest obserwować magiczne ruchy łopatki, ale nie wpływa to na praktyczny smak chleba.

Teraz są polaris i inne nowe programowalne. Ale niektóre niedokończone. Właściciele piszą, że nie wywiązują się z obietnic producenta. I tak obietnice początkujących są bardzo atrakcyjne.

W przypadku chleba na zakwasie wybór jest bardzo ograniczony.

Patrzyłem na najtańsze polary z binatonami w dziedzinie wypiekaczy chleba z trybem programowalnym z dobrą kontrolą temperatury.

Są to wszystkie dłuta duże z dwoma mieszadłami z możliwością jednego programowalnego trybu w szerokim zakresie.
binaton dla chleba na zakwasie ma brzydko ograniczony zakres. Nawet rozważenie chleba na zakwasie jest bezużyteczne.

Polaris jest znacznie ciekawszy, z możliwością regulacji od 15 !!! stopni, choć po 5 stopniach wg jeden, tak zwany tryb domowy. Markę można zaprogramować 4 - co jest wygodniejsze.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=334291.0
programowalny tryb chłodzenia. Wybór czasu fermentacji jest podwojony w porównaniu z moją brandy, czas odpoczynku między początkową a główną partią jest o 10 minut dłuższy.
To prawda, że ​​pieczenie w Brandyukh można zrobić dalej 160° - to jest lepsze, ale w polarisach włączone 150 stopni.
W polarisie jest dystrybutor, a nie w marce. Niezbyt ważne, ale i tak dozownik jest niepotrzebnym udogodnieniem.
Ich skórki są gorsze niż Panasika, jak zrozumiałem, konieczne jest umieszczenie zamknięć w obu na okienku w pokrywie.

Programy automatyczne w obu są prawie takie same, nie lubię w porównaniu z Panasikiem. Cykle w obu programach automatycznych są dla nich krótsze niż w programie panasik, to znaczy, że wynik na tych programach automatycznych jest często mniej smaczny niż na maszynie panasik.
aby zrobić pyszny chleb lepiej jest używać programowania w obu - IMHO, wniosek osobisty.

W Bork X800 wybór temperatur zaczyna się od 27 stopni. Nie widziałem czasu odpoczynku między głównymi partiami. Czas odpoczynku jest ważny, jeśli mąka bezglutenowa powoli pęcznieje. Oznacza to, że nie nadaje się do chleba na zakwasie ze względu na temperaturę, a takie podejście nie jest zbyt dobre do zwykłego pieczenia.
Kenwood 450 nie ma odpoczynku między partiami, nie ma możliwości wyboru temperatur. Jest tryb „domowe ciasto”, to coś dziwnego, nieuregulowanego. Dlatego nie jest to wygodne w przypadku chleba na zakwasie.

Cechy deklarowane przez producenta. Sana Smart Bread ma to, co najlepsze. Ale przysięgamy na nią, a ona jest duża. Ale są poprawki dla wszystkich gustów.

W rezultacie mamy.
Big Sana jest najdroższa i najbardziej wyrafinowana, ale najbardziej odpowiednia.

Marka i duże polary są całkiem godne uwagi pod względem możliwości, jeśli istnieją okazy wysokiej jakości.

Bork X800 z dużymi zastrzeżeniami, będą tańce z tamburynami i restrykcje dotyczące rodzajów zakwasów.
Duży Zovirus ma niskotemperaturowy tryb startowy, a samo programowanie jest również wysokotemperaturowe, od 27 stopni. Dlatego zovirushi na chleb na zakwasie nadaje się również z dużymi zastrzeżeniami.

Wygląda na to, że na rynku piekarników programowalnych nie pojawił się jeszcze nowy gracz. Mam nadzieję, że tego nie przegapiłem

[Nikusya]

Nikusyaczy może włączam program w nienormalnej formie i wtedy nie będzie żadnego wstrząsu, wałek według programu przewinie się do siebie pod formularzem. Możesz wyciągnąć wiosło, a wiosło lekko się obróci na środku. Nigdy tego nie próbowałem, inni pisali.

Przechodziliśmy przez to od 254 roku, ale chleb nie przepadał, był oburzony i obwisły, ale jestem w pełni zadowolony z obecnego stanu rzeczy, tym bardziej, że w zasadzie lubię wszystko kontrolować sam, a nie polegać na maszynach. Naprawdę marzy mi się zakup pralki, w której można samodzielnie ustawić czas i temperaturę, jak w kreskówce. Jeśli są takie HP (ale nie w cenie Porsche) to pewnie też go kupię.
A więc… Cóż, ostatnio ogólnie lubię piec chleb w piekarniku, z krajalnicami, tam na parze i ze wszystkim.

ale jem tylko chleb bez drożdży

A to złudzenie, w chlebie na zakwasie te same drożdże, może nie przeszkadzać i piec chleba w jednym HP

[Evgeniya]

Evgeniyai w zasadzie nie używasz drożdży? Właśnie upiekłam chleb francuski na zakwasie w Panasonic na trybie z dodatkiem 1 g suchych drożdży. Z tego przepisu upiekłam chleb
Francuski chleb na zakwasie w wypiekaczu do chleba (Skórka owocowa)

Niewielki dodatek drożdży przenosi ten proces do standardowego programu.

Evgenia, czy nie używasz w zasadzie drożdży? Właśnie upiekłam chleb francuski na zakwasie w Panasonic na trybie z dodatkiem 1 g suchych drożdży. Z tego przepisu upiekłam chleb
Francuski chleb na zakwasie w wypiekaczu do chleba (Skórka)

Niewielki dodatek drożdży przenosi ten proces do standardowego programu.

W ogóle nie używam, tylko zakwas żytni, bulion wodny lub warzywny, bulion ziemniaczany, sól, mąkę, miód i oliwę. Kiedy chcę włożyć różnego rodzaju nasiona, orzechy, otręby, płatki owsiane.

Dodano w poniedziałek 27 lutego 2017 17:09

A to złudzenie, w chlebie na zakwasie te same drożdże, może nie przeszkadzać i piec chleba w jednym HP

Nie masz całkowitej racji. Na zakwasie są drożdże, ale nie do końca takie same jak w piekarni. Ze względów medycznych nie mogę cały czas jeść wypieków z drożdżami piekarskimi, można użyć zakwasu. Gdyby drożdże były takie same, jak myślisz, chleb na zakwasie wyrósłby tak szybko, jak w piekarni.

Nie masz całkowitej racji. Na zakwasie są drożdże, ale nie do końca takie same jak w piekarni. Ze względów medycznych nie mogę cały czas jeść wypieków z drożdżami piekarskimi, można użyć zakwasu. Gdyby drożdże były takie same, jak myślisz, chleb na zakwasie wyrósłby tak szybko, jak w piekarni.

Drożdże piekarnicze są w przyrodzie bardzo powszechne. Wszędzie. Jako lider w świecie drożdży. Najbardziej przeżywający. Dlatego przyjęto je jako standard i wprowadzono do produkcji.
Ale w zwykłym świecie drożdży, jak w dużym mieście, są różne narodowości drożdży. Wśród waszych na pewno będą piekarnie na zakwasie, ale nie w większości

Zakwas jest pyszny, ponieważ w procesie jego uprawy równolegle znajduje się wiele bakterii, które nasycają go pożytecznymi i smacznymi produktami swojej życiowej aktywności. A drożdże przemysłowe zawierają tylko drożdże. Wychowują się jak panowie w idealnych warunkach, aby w paczce siedzieli sami.

Piszesz o wskazaniach medycznych. Ale nie do końca rozumiesz, dlaczego nie możesz.
Nie chodzi o drożdże, ale o to, że prawdopodobnie potrzebujesz w chlebie określonego zestawu przydatnych kwasów, które dodajesz na zakwasie.
W świetle tego, gdybyś pozwolił trochę drożdży przemysłowych wraz z zakwasem w wypiekaczu do chleba dla stabilności wyniku, być może byłbyś bardzo zaskoczony, że nie wpłynęłoby to w żaden sposób na twoje samopoczucie

Drożdże jako takie działają w ten sam sposób. Gdybyś miał nietolerancję drożdży, to w zasadzie chleb byłby przeciwwskazany na zakwasie.

Opublikowano w poniedziałek, 27 lutego 2017 r., 17:33

Chleb na zakwasie rośnie wolniej, nie dlatego, że nie ma drożdży piekarskich, ale dlatego, że jest dużo małych drożdży. Drożdże piekarskie są wszędzie. Są silni, potrafią się czołgać wszędzie, ale mają wielu konkurentów w zaczynie.
Nie tylko podnoszą chleb, ale także walczą między sobą, po drodze zabijają się nawzajem, a resztę swoich sił przeznaczają tylko na podnoszenie chleba.
Na początku procesu są tylko drożdże, ale pod koniec nie wszystkie przeżywają

Ale ... kiedy walczą, zabijają się nawzajem i powoli zbierają chleb, bakterie robią swoje smaczne rzeczy przez długi, długi czas i dostajesz pyszny chleb. Zdrowy chleb z różnymi przydatnymi substancjami.

Chodzi o bakterie. Te niezbędne stworzenia działają bardzo wolno, potrzebują godzin i nie są przyjaciółmi wszystkich społeczności drożdży.
Różne przystawki, różne bakterie i różne smaki.

Dlatego potrzebujemy fermentacji niskotemperaturowej. Nie dla drożdży. Nie. Te wszystkie rodzaje uwielbiają temperatury poniżej 30 stopni
Bakterie w kulturach starterowych wymagają niskich temperatur. W przeciwnym razie chleb wyrośnie, ale nie będzie smaczny. Bo drożdże go podniosą, ale martwe bakterie nie nasycą go użytecznymi i smacznymi substancjami.
Coś w tym stylu.

Cześć wszystkim!
A czy ktoś zrobił na naszym modelu chleb żytni z dodatkiem suszonych moreli, rodzynek itp.? w jakim programie to się robi?

dlaczego twój model jest taki wyjątkowy
zapytaj więc już tutaj, jest tam więcej ludzi
Wypiekacze do chleba Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Talia]

Talia, możesz zadać kilka dodatkowych pytań dotyczących Panasonic 2512
1. Również w tym modelu wszystkie programy mają status wstępny niezmieszany składniki załadowane do wiadra?
2. W którym momencie dozownik drożdży działa w różnych trybach? Zawsze około 3 minuty od rozpoczęcia mieszania, czy zdarza się później - na przykład około 30 minut po rozpoczęciu mieszania?

przez Panasonic 2512
1. Czy ten model ma również wstępne dojrzewanie niezmieszanych składników załadowanych do wiadra we wszystkich programach?

Tak, wyrównanie jest takie samo jak w innych modelach Panasonic.

2. W którym momencie dozownik drożdży działa w różnych trybach? Zawsze około 3 minuty od rozpoczęcia mieszania, czy zdarza się później - na przykład około 30 minut po rozpoczęciu mieszania?

Nie próbowałem wszystkich trybów. Na Basic, Basic Fast, Gluten Free, Special / Single Grain - dozownik drożdży działa po 2-3 minutach wstępnego wymieszania. W tym momencie następuje przerwa w ciągu minuty, a następnie ugniatanie itp.

[Talia]

Taliadziękuję, ale czy te temperatury są typowe tylko dla reżimu bezglutenowego, czy na innych mniej więcej tak samo? jak się czujesz?

Dalsze ugniatanie przy + 37 *. Ustalone maksimum to 37,9 *.
Sprawdzanie przez pierwsze 10 minut średnio + 39 *, do końca średnio + 36 *.