Tort Schaum

[Ciasta bezowe:]

Tort Schaum

Kategoria: Cukiernia

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
Ciasta bezowe:
Schłodzone białka	4 rzeczy.
Mały cukier	300g
Kwas cytrynowy	1/4 łyżeczki
Warstwa pośrednia i wystrój:
Lody żurawinowe lub bita śmietana
Świeżo mrożone jagody (borówka brusznica)	450 g
Cukier lub ekstrakt waniliowy	0,5 łyżki.
-------------------------------------	------------
Zdejmowany kształt D = 20 cm	2 szt.

Metoda gotowania

• Ostatnią nutą niemieckiego świątecznego posiłku jest zawsze ciasto, a czasem więcej niż jeden. Ale ponieważ przygotowaliśmy już kilka wspaniałych deserów, a po nich pozostały białka, najbardziej udanym sposobem dla gorliwej niemieckiej gospodyni domowej na wykorzystanie wszystkich produktów bez śladu będzie gotowanie tortu Schaum.
• Słowo „schaum” w tłumaczeniu z języka niemieckiego oznacza „piankę” i niewątpliwie odnosi się do merengue.
• Niemiecki Schaumtort pojawił się w Wisconsin w latach siedemdziesiątych XIX wieku i nadal jest tam pieczony przy specjalnych okazjach.
• Początkowo ciasto to było robione z bitej śmietany, aw latach 50-tych XX wieku również wypełnione lodami. Smak zimnych lodów lub bitej śmietany na słodkiej, chrupiącej bezowej skórce staje się boski, gdy dodamy świeże jagody lub trochę więcej bitej śmietany.
• Schaum Torte można znaleźć wszędzie w różnych odmianach i rozmiarach i zawsze jest popularny ze względu na świąteczny wygląd i lekką, nietłustą kompozycję.
• Jako deser można go podać w pięknym kieliszku, ale na świąteczny stół oczywiście przygotowaliśmy ciasto!
• 
• Przygotowanie:
• Ciasta bezowe:
• Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Rozgrzej piekarnik do 110^oC. Boki dwóch podzielonych foremek nasmarować i posypać mąką, a spód wyłożyć papierem do pieczenia lub papierem do pieczenia. (Właśnie piekłam na papierze)
• W dużej misce ubij mikserem na średnich obrotach, aż zmiękną. (Ubijałem w kuchennym procesorze)
• 4 wiewiórki
• 1/3 łyżeczki kwasu cytrynowego
• Następnie dodaj wanilinę i ubijaj dalej z dużą prędkością, stopniowo dodając 300 g cukru pudru, po jednej łyżce na raz.
• Ubijaj, aż utworzą się bardzo sztywne szczyty.
• 
• Na papierze do pieczenia narysuj 2 koła o średnicy 20-23 cm lub 3 koła o średnicy 18 cm. Między nimi powinna być odległość co najmniej 2,5 cm. Zaznacz środek kółek.
• 
• Odwróć papier, aby rysunek prześwitował bez przenoszenia na bezę.
• 
• Przenieść mieszaninę do rękawa do wyciskania z otworem 1-1,2 cm z zainstalowanymi gładkimi krawędziami. Wyciągaj bezy koncentrycznymi okręgami, zaczynając od środka, aż każde kółko zostanie pokryte zwiniętą sznurem bezowym.
• Pozostałe białka rozdziel na małe porcje, aby przygotować małe bezy.
• 
• 
• Piec w temperaturze 110^oOd 2,5 godziny.
• Ciasto udekoruj, układając warstwami zmiękczonymi lodami żurawinowymi lub bitą śmietaną, posyp drobną bezy i ewentualnie bitą śmietaną i podawaj.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

10 porcji

Uwaga

Dla większego piękna można nałożyć na lody śmietankę, ale jak na nasz gust to byłoby za dużo!
Po nałożeniu lodów odstawiamy na pięć minut w chłodne miejsce - lepiej się pokroi.
Użyłam świeżo mrożonej borówki brusznicy prosto z zamrażarki, aby lody nie topiły się szybko.
Radzę stosować lody i lody sklepowe, ponieważ dłużej zachowują swój kształt i topnieją wolniej niż lody domowe. Twoi goście mają 15 minut na skonsumowanie ciasta.
Jeśli nie planujesz zjeść całego ciasta za jednym razem, od razu pokrój kawałek, włóż do pojemnika i przechowuj w zamrażarce.
Uwielbiałem tę wersję ciasta! To bardzo wygodne, że ciasta można upiec na kilka dni przed podaniem, a projekt zajmuje kilka minut. Możesz wymyślić wiele wariacji - od polewania blatu czekoladą lub gorącym syropem po dekorowanie tylko bitą białą lub śmietaną.

Nasza niemiecka impreza dobiegła końca! I dziękuję mojemu mężowi za pomoc w przygotowaniu ciast i wspieranie wszystkich moich starań!
Pozostałe przepisy na niemiecko-austriacki obiad można obejrzeć tutaj.
To jest austriacka zupa jabłkowa
Szwabskie pierożki ze szpinakiem i wędzonym mostkiem
Dessert Rote grütze - „Czerwona owsianka”
Deser Grune grütze - „Zielona owsianka”
Delikatny krem ​​bawarski
W rzeczywistości Schaumtort.

[Olka]

Olkajesteś naszym niespokojnym! Dzięki za energię i mnóstwo wspaniałych przepisów!

[Olga]

Olga, i jestem z wizytą u Ciebie! Nie jadłam jeszcze bezy z lodami! Prawdopodobnie smak jest niesamowity! Niedawno przygotowana beza z kremem. A jeśli trochę stoisz (na przykład pół dnia) - czy przestaje chrupać? A może od razu zjadłeś ciasto? I kolejne pytanie: czy gotowałeś jedno ciasto przez 2,5 godziny, a potem drugie za tę samą kwotę?

[Pulisyan]

Pulisyan, zjadłem połowę, reszta była zamrożona :) Było 4 zjadaczy i pół
Smak jest niesamowity, najważniejsze jest to, że same lody nie są słodkie. I dodaj kwaśne jagody!
Przez pół dnia lody topią się, łatwiej je rozprowadzić przed kawą-herbatą.
Następnym razem, gdy zamrażarka będzie wolna, będę eksperymentować - od razu posmaruję ją lodami, zapakuję i za kilka dni wstawię do zamrażarki przed gośćmi. Zobaczę, jaka będzie beza po zamrożeniu.
Ugotowałam dwa ciasta na raz, praktycznie nie były upieczone, ale suszone. To ciasto, opis i technologia pochodzą z rzadkiej książki o pieczeniu.

[ang-kay]

ang-kay, Dziękuję Ci! Cały czas korzystam z Twoich przepisów!

Rada-dms, ciasta „Count Ruins” i „Pavlova” były dla mnie zawsze najlepsze, wygląda na to, że to ciasto będzie również moim ulubionym. Dzięki za przepis, na pewno zrobię to w najbliższej przyszłości.

[pawllena]

pawllena, Będę bardzo zadowolony, jeśli Ci się spodoba!
Najważniejsze, aby to zrobić, a jeśli dodasz na wierzch świeże truskawki lub jagody, to jest to bajka!

Bardzo ciekawy tort, Radik!
A jeszcze wczoraj założyłam na prezent dla DR mojej pasierbicy tort czekoladowo-wiśniowy, warstwę bez, ozdobioną na wierzchu małymi krzaczkami.
Teraz zrobię ci ciasto, no cóż, bardzo ładne.

Olga! Co za piękność! Uwielbiam bezeshki! I z lodami! taniec!!!! Dzięki za piękno!

SMACZNIE) do zakładek

SMACZNIE) do zakładek

Bardzo dziękujemy za ocenę!
Bezbłędnie upieczę na NG, a wcześniej upieczę i zamrozę, żeby nie bałaganić ponownie o 3-4, kiedy przyjdą kolejni goście! I na pewno z żurawiną i borówką!

Bardzo ciekawy tort, Radik!
A jeszcze wczoraj założyłam tort czekoladowo-wiśniowy, warstwę bezową, a na górze ozdobiłam krzaczkami na prezent dla DR mojej pasierbicy.
Teraz zrobię ci ciasto, no cóż, bardzo ładne.

Lyudochka, dzięki! Wziąłem twoją kompozycję na ołówek !! Uwielbiam wiśnie z czekoladą!

Dodano we wtorek, 06 grudnia 2016 00:27

Olga! Co za piękność! Uwielbiam bezeshki! I z lodami! taniec!!!! Dzięki za piękno!

Irisha, dzięki! I żadne przeciwności nie zrujnują naszego Nowego Roku!

wracaj szybko do zdrowia, będziemy tańczyć i śpiewać!