Rolka biszkoptowa

[ang-kay]

ang-kay,

Nie. Albo w centrum, albo wyżej o jeden poziom.

Mam 4 poziomy w piekarniku, czyli czy będziesz musiał zainstalować blachę do pieczenia na drugim lub trzecim?
Kolejny błąd w przechowywaniu u mnie, jak zostawiłem otwartą bułkę w lodówce zaczyna wysychać, trzeba będzie ją zapakować w torbę tak jak pisałeś.

[Seryozha]

to znaczy, czy będziesz musiał zainstalować blachę do pieczenia na drugiej lub trzeciej?

Seryozhabyć wyśrodkowany. Prawdopodobnie na drugim.

będzie musiał zostać zapakowany.

Czy to jest to konieczne.

[ang-kay]

ang-kay, czy chałwa może służyć jako nadzienie do tego biszkoptu? Jeśli tak, czy będziesz musiał go po prostu zmiażdżyć? Albo coś wymieszać?

[Seryozha]

Seryozha,

Bułka biszkoptowa z twarogiem i kremem chałwowym (ang-kay)

[Angela]

Angelatak, spotkałem ten przepis na twojej liście, ale jeśli robisz bez twarogu, tylko z chałwą, możesz spróbować zmieszać chałwę z płynnym miodem lub ciasteczkami kruche. To dopiero teraz opcja użycia, czyli mleka skondensowanego lub chałwy.

[Seryozha]

Seryozha, Nie radziłbym z miodem. Z masłem. A jeśli z ciasteczkami, jak będzie ze sobą powiązany?

[Angela]

Angelatak, rzeczywiście, rozpadnie się. Wtedy pomyślę, nie chcę iść do sklepu, zajrzę do szafy, może znajdę puszkę dżemu jabłkowego.

[Seryozha]

Seryozha, Najlepszym sposobem)

[Angela]

Angela, Często wspominam cię z wdzięcznością! Ale ostatnie dni są co drugi dzień. Ponieważ piekę bułkę według twojego przepisu. Jestem bardzo wygodny i szybki. Śmietanka Robię śmietanę i miód. Okazuje się, że jest przewiewna rolka z przewiewnym kremem. Dziękuję bardzo!

[przystań]

przystań, to bardzo przyjemne, że przepis jest tak pożądany w twojej rodzinie. Peks dla zdrowia)

[ang-kay]

ang-kayjeśli chodzi o krem ​​chałwowy, zamiast sera dla lepkości dodałbym łyżkę gotowanego skondensowanego mleka. Zjadłam ciastka waflowe z takim kremem, było pyszne.

[Natasza]

Nataszadziękuję. Czy w śmietanie była jedna chałwa?

[Tusya Tasya]

Tusya Tasyatak, zapomniałem o gotowanym skondensowanym mleku, które można ugotować. Tym razem postanowiłem zrobić moją zwykłą babeczkę w moim wypiekaczu do chleba, zastanawiam się, czy przepis na taką babeczkę jest tutaj opublikowany? Znalazłem to tutaj: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=166766.0

W pracy zjadłem bułkę ze śmietaną chałwową, masłem i tam ubijana jest chałwa, jest bardzo smaczna, ale chałwa ze skondensowanym mlekiem, jak dla mnie jest taka słodka

[Silyavka]

Silyavka,

jest bita masło z chałwą

w jakiej proporcji?

[Seryozha]

w jakiej proporcji?

Seryozha, Zaoferowałem ci tę opcję. Lena nie wie. Myślę, że możesz wziąć 200 gramów oleju. Ubij miękko i wymieszaj 400 gramów chałwy.

[ang-kay]

ang-kaytak czytałem, ty też pisałeś wcześniej, ale dopóki nie zaczniesz testować tej opcji olej powinien być miękki żeby dobrze się mieszał z chałwą czyli trzeba będzie go zmiękczyć żeby nie był zbyt twardy i niezbyt miękkie. Ale jakoś nie przepadam za twarogiem, więc myślę, że poradzę sobie bez niego.

[Seryozha]

Seryozhadla każdego kremu olej powinien mieć temperaturę pokojową.

[Angela]

Angela, Poznałam też Twój przepis na ciasto cytrynowe, https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=451476.0 pożyczyłem stamtąd przepis na cytrynowy Kurd do wykorzystania w nadzieniu do tej bułki.

[Seryozha]

Seryozhano cóż, to świetnie)

Natasza, dziękuję. Czy w śmietanie była jedna chałwa?

Angela, nie powiem na pewno, to było dawno temu. Zwykłe chrupiące placki waflowe smarowano, jak wtedy ustaliłem, chałwą + gotowanym skondensowanym mlekiem dla lepkości śmietanki. Wątpię, by było tam masło. Te ciasta są sprzedawane w sklepach, w których nie zawsze jest wystarczająco dużo miejsca na lodówki. Dlatego sprawiają, że nie psują się szybko i nie płyną w upale. Potem zauważyłem na własne oczy, że jest pyszny, prosty i to zapamiętałem.Myślę, że do takiej śmietanki można dodać pokruszone orzechy lub rodzynki lub suszone morele w małych kosteczkach.

Angela, przepis jest NIESAMOWITY !!! Bułka okazała się super-duper, a następnego dnia zrobiłem „nasza odpowiedź to ciasto czekoladowe” z 1/6 ciasta, kładąc je na blasze z łyżeczką. Co prawda warstwa to nie ptasie mleczko, ale jestem początkującym piekarzem - wszystko przed nami: ups: jeszcze raz głęboki ukłon za przepis !!!

[Natalia]

Natalia, Cieszę się, że wszystko się udało. Ta rolka to ratunek na każdą okazję. Nadal możesz spróbować w ten sposób

Biszkopt z kremem (ang-kay)

Dziękuję Ci. Jest naprawdę szybki i pyszny. Pieczony na nieprzywierającej macie, nie natłuszczał. Skręcony wzdłuż „długiego” boku blachy do pieczenia. Nadzienie do dżemu śliwkowego.

[Ania]

Aniawyszedł wspaniały roll. Puszysty. I nie prześwietliła w piekarniku. Dobra robota)

Angela, bardzo dziękuję. Cudowna rolka. Ile lat walczyłem o to ... Bardzo te uwielbiam i nigdy nie działało dobrze, ciasto usiadło, było gęste, pęknięte po złożeniu, ale okazuje się, że wszystko jest proste. PODZIĘKOWAĆ!!!
Nie noszę zdjęć, mimo wszystko, na papierze została częściowo skorupa, więc jest do czego dążyć. Dzięki za udostępnienie swoich przepisów.

[Irina]

IrinaCieszę się, że dzięki temu przepisowi wszystko w końcu się udało.

Jeszcze raz dziękuję za przepis !! Ta rolka to tylko ratunek, jest tak prosta i szybka do zrobienia, że ​​każdy jest zawsze zachwycony

Z twarogiem cytrynowym:

[Lena]

Lena, za Twoje zdrowie! cieszę się, że wszystko się ułoży. Piękna rolka)

[Angela]

Angelaprzepraszam za offtopic, po prostu zakryj uszy ...

zawsze zachwycony

Nie pamiętam żadnej radości
Czym jesteś ?! Zjadłeś wszystko w jedną twarz ?! i nawet nie przyprowadziłeś przyjaciela, żeby spojrzał?
„- Vanka wziął dla siebie gangrenę! ..
- Och, czuję, że ona się pokaże.

[Angela]

Angeladzięki za przepis. Bułka była już kilkakrotnie upieczona, okazuje się pyszna, puszysta i wcale nie myląca w produkcji.
Ale z jakiegoś powodu ten sam problem: pęka po zapakowaniu. Temat przeczytałem uważnie i niejednokrotnie… Skróciłem czas pieczenia, widać po biszkopcie, że nie jest upieczony. Innym razem obniżyłem temperaturę, upiekłem o 170, nadal pęka. Nie wiem już, co mam robić. Co polecasz?

[Taya]

Tayadodaj trochę mniej mąki. Na każde jajko 25 gramów. Nie ma potrzeby obniżania temperatury. Wysusz to. I zawiń go w papier. Pęknięcia często pojawiają się bez papieru.

Na każde jajko 25 gramów.

Tak, włożyłem 25 gramów na jajko.
Zawijam go papierem.
Temperatura została obniżona tylko 1 raz, ze względu na eksperyment wynik się nie zmienił.

Spróbuj mniej mąki. Może masz za dużo wilgoci. Zmniejsz całkowitą liczbę gramów o 10, a zobaczysz.

[Angela]

AngelaZacząłem od 135 gramów na 6 jajek, doszedłem do 150 gramów na 6 jajek. To znaczy 25 g na 1 jajko.

[Taya]

Taya, Nie mam więcej odpowiedzi.

[Taya]

Taya, może bułkę długo chłodzi się i zdąży wyschnąć? Zwijam go trochę na ciepło, normalnie bez pęknięć. Jeśli jest zupełnie zimny, może pęknąć, ale zwykle pokrywam go kremem, szpachluję. Bardzo często piekę bułkę i zawsze jestem zachwycona, że ​​jest tak szybka i smaczna.

[przystań]

przystańnie, długo go nie ochładzam. Prawdopodobnie pół godziny, maksimum, leży na stole.
Czuję się jak jakiś niewymiarowy.
Chcę doskonałości.

Rzadko składam ciepło

[Angela]

Angelano cóż, nie ciepło, właśnie tutaj, ciepło, ale jak rozumiem, że już go nie zaakceptuje, wyłączam go.
Mogą też pojawić się pęknięcia z nadmiaru cukru, w cieście będzie karmel. Łyżki są różne.
Podczas topienia staraj się zmniejszyć cukier.

Podczas topienia staraj się zmniejszyć cukier.

Włożyłem 140 gramów na 6 jajek. To jest dużo?

[Taya]

Taya, Wkładam 20 gramów na jajko.

[Taia]

Nie schładzam go długo. Przez pół godziny, prawdopodobnie maksimum, leży na stole

W ciągu pół godziny cienka warstwa biszkoptu szybko się ochładza.
Przestałem "urażony" pęknięciami i wypełniony nadzieniem przeciąłem rolkę po brzegach piłą.W ten sposób brzydkie krawędzie trafiają do tych, którzy nie mogą znieść smaku pysznej bułki



Taiaprzyszła mi do głowy inna myśl: w jakim trybie piecze się biszkopt? Piekarnik gazowy czy elektryczny? Jeśli w trybie elektrycznym z konwekcją, to w tym trybie po pierwsze produkt suszy, a po drugie temperatura w tym trybie 160 stopni odpowiada 180 stopniom w trybie „góra-dół”.

[Taia]

W ciągu pół godziny cienka warstwa biszkoptu szybko się ochładza.
Przestałem "urażony" pęknięciami i wypełniony nadzieniem przeciąłem rolkę po brzegach piłą. W ten sposób brzydkie krawędzie trafiają do tych, którzy nie mogą znieść smaku pysznej bułki



Taiaprzyszła mi do głowy inna myśl: w jakim trybie piecze się biszkopt? Piekarnik gazowy czy elektryczny? Jeśli w trybie elektrycznym z konwekcją, to w tym trybie po pierwsze produkt suszy, a po drugie temperatura w tym trybie 160 stopni odpowiada 180 stopniom w trybie „góra-dół”.

Trudno nazwać to, co dzieje się na rolce, jako pęknięcia, najprawdopodobniej wąwozy. Wygląda na wyjątkowo nieprzedstawialną. Nie chcę tego.
Piekarnik jest elektryczny, piekę w trybie góra-dół. Znam w nim reżimy temperaturowe od dawna, nie pierwszy raz coś pieczę.

[Taya]

Taya, Nie pamiętam, gdzie czytałem, że taką bułkę można upiec tylko na wierzchu. Mam piekarnik gazowy, dosłownie trzymam dno przez kilka minut, a potem włączam grill, lekko brązowię i wyłączam.

Przyszło mi na myśl o takich bułkach: jak wymiana kilku st. łyżki mąki na skrobi sprawiają, że bułka jest bardziej elastyczna po zwinięciu.
Cóż, warstwa nie powinna być gruba ...

Zawsze pieczę od góry i od dołu. Czasami zdarzają się pęknięcia. Nigdy nie dodałem skrobi. Mąki jest tu już bardzo mało. Być może mocno się skręcasz, jest dużo wypełnienia. Spróbuj. Usuwam papier i układam warstwę. Tworzę pierwszy obrót, a następnie po prostu zwijam go papierem bez rąk, nawet trzymając papier za krawędzie. Jeśli biorę do rąk zwiniętą rolkę bez papieru, może pojawić się pęknięcie. Po prostu zawijam go w papier i zaginam brzegi do wewnątrz. Na zimno. W miarę stwardnienia papier można całkowicie usunąć.

Dziękuję wszystkim za chęć pomocy.
Nadal chcę osiągnąć dobry wynik, rolka jest naprawdę fajna.
Podejrzewam, że biszkopt z 6 jajek na bułkę okazuje się dla mnie gruby. Używam blachy do pieczenia z piekarnika o szerokości 60 * cm. Zwłaszcza ostatnim razem okazało się, że jest pulchny. Postaram się upiec 5 jajek i uwzględnię wszystkie wskazówki. Dziękuję wszystkim.

z 6 jajek na bułkę robię się gęsty.

Moja mama piecze 6 i 7 jajek. Jajka są zwykle C1. A blacha do pieczenia jest znacznie mniejsza. Spróbuj mniejszych proporcji i zamiast mąki dodaj 20 gramów skrobi, spróbuj jednej góry, ale wtedy temperaturę należy zwiększyć.

[Angela]

Angela, zmierzył grubość biszkoptu - 2 cm.
Czy to jest grube?