Zakwas włoski (Levito madre) - uprawa i pielęgnacja

31 dni jest w porządku, ale długo oooh

Więc mimo wszystko wyrzuć resztki, abyś mógł na nich upiec, przynajmniej nie chleb, ale naleśniki

[Bozhedarka]

Bozhedarkadziękuję za wyjaśnienia i 200 g zakwasu za ile mąki używasz?

I ja...
Ale dodałem 1 g drożdży „do podkręcania”

wytrawne czy surowe?

suchy

Suche tak.
Nie wiem, jak odmierzyć wyciśniętą łyżeczką. Mierzę je wg.

Dziewczyny wszystko zrozumiały, dzięki!
Czyli przy pieczeniu jest klarowny, ale po ilu dniach lepiej jest wstawić go do lodówki, aby nie karmić go codziennie?
Chociaż tam, w tym samym włoskim, karmił ją, jak rozumiem, nie codziennie, ale co 48 godzin, i utrzymywał ciepło przez te wszystkie dni?
Musimy iść i przekroczyć to ..
Brrrr, nawet jeśli jestem zdezorientowany, im mniej wiesz - lepiej śpisz ...

[Trishka]

Trishkaoh Ksyusha , Długo też wpatruję się w ten zaczyn ... ale jeszcze się nie zdecyduję ...

a po ilu dniach lepiej wstawić go do lodówki, żeby nie karmił się codziennie?

Położyłem to na dziesiątym. Ale codziennie karmiła.

200 g zakwasu na ile mąki używasz

pierwszy chleb na dwie szklanki mąki (nie mierzyłem łuskami, moja siostra powiedziała 2 szklanki, wzięła 2 szklanki) teraz głównie piekę ten przepis 🔗 i
W obu przypadkach biorę 200 gr. Zmieniam skład testu do woli.

[Bozhedarka]

Bozhedarka, Nastya, dzięki, wąsy!
I przetłumaczyłem włoski, trochę zwariowałem ...
W razie potrzeby mogę krótko napisać ...

Na razie zdecyduję ...

Len, ja też dojrzewam

W razie potrzeby mogę krótko napisać ...

Oczywiście, że tak.

[Trishka]

W razie potrzeby mogę krótko napisać ...

w skrócie .... Włoch, nawet wyłączyłem dźwięk, obserwowałem sam proces, a potem z drugą prędkością.



Trishka,

ale jeszcze się nie zdecyduję ...

dlaczego śmiesz tam!
Zmiażdż trzy winogrona lub zmiażdż łyżkę banana,
wymieszać w równych częściach z wodą
dodaj dwie części mąki
ugniatać, przekręcić bułkę, włożyć do słoika, zamknąć słoik i włożyć do ognia
Zapomnij o tym na dwa dni.
Wyjmij, wybierz 50 gramów ze środka, dodaj 25 gramów wody, 50 gramów mąki, ugniataj, pokrój wierzch, włóż pod pokrywkę do słoika, ponownie na ciepło.
Spędź 5 minut dziennie !!!
A ile szczęścia !!!! jest jak tamagotchi




można wydrukować nawet 30 gramów! 30-15-30
Pracujący!!!

Len, ja też dojrzewam

rozpocznij zaczyn i dojrzewaj z nim

Wszystko, napisałem, studiuj!

Zakwas od Włocha z powyższego wideo (nie mogę ręczyć za dokładność)
1. Na początek:
Rodzynki 50 gramów
Mąka (ma mieszankę mocną i słabą) 150 gr.
Woda 120 ml.
Wypłucz rodzynki gorącą wodą z atestem, pozwól wodzie spłynąć, aby nie było żadnego byaka.
Napełnij wodą (120 ml), odstaw na 20 minut, a następnie uderz blenderem.
Dodać mąkę do tej masy, wszystko dobrze wymieszać do uzyskania gładkości, przenieść do słoika, przykryć mokrą gazą? , gumę na wierzchu i pozostawić ciepłe od 22 * ​​do 28 * T na 48 godzin.
Orzeźwiający.
Co 48 godzin przez 31 dni pisze na koniec, że dopiero po tym okresie można przystąpić do pieczenia !!!
Więc po wyznaczonym czasie robimy orzeźwienie.
Z przystawki bierzemy 150 gramów, dodajemy 75 gramów wody i 150 gramów mąki, wszystko dobrze miksujemy i jeszcze raz do słoika, ale z pokrywką, bez mocnego skręcania.
*** Jeśli nagle pojawią się czarne kropki - pleśń !!! Wszystko na marne i na nowe.
Zgodnie z tym schematem (1: 1: 0,5) przyszły zakwas karmimy przez 31 dni co 48 godzin, utrzymujemy go, jak rozumiem, w cieple.
Następnie zaczyn jest gotowy.
Ostatni raz bierzemy „środek”, karmimy zgodnie ze schematem, dobrze mieszamy, składamy w „ślimaka”, robimy nacięcie X, zawijamy w ręcznik i wkładamy do miski, trzymamy podgrzej przez 3 godziny, a następnie wstaw do lodówki na 24 godziny.
Zrozumiałem, że następnego dnia, przed pierwszym użyciem, trzeba go wykąpać!
Wlać litr gorącej do miski? wody, dodaj 10 gramów cukru, aby się nie rozpuścił, a po prostu leżał na dnie.
Rdzeń wycinamy z kawałka ciasta, jest to wyraźnie widoczne na filmie,
Powstałe kostki kroimy na płaskie ciasta, każdy lekko spłaszczamy i zanurzamy w wodzie na 20 minut.
Następnie wyciskamy, ważymy i dodajemy w proporcjach mąkę i wodę do powstałej masy. Cóż, znowu wszystko zagniatamy, składamy, rozkładamy i dzielimy na pół.
Jedna część trafia do pieczenia, druga do przechowywania.
Karmimy je zgodnie ze schematem, pozostawiamy w ciepłym miejscu na 3 godziny, a jedno do pieczenia, drugie do przechowywania na zimno.

O lodówce.
Przechowywać luźno zamknięte.
Odświeżaj maksymalnie co 48 godzin, w przeciwnym razie wygasa.
Jeśli rzadko pieczesz, możesz przechowywać do 4 dni w temperaturze T od 4 * do 6 *.
Jeśli będzie przechowywany dłużej, od 4 do 7 dni, będzie wymagał kilku przekąsek przed pieczeniem.
Jeśli chcesz przechowywać jeszcze więcej, lepiej go zamrozić.
Jeśli drożdże stały się kwaśne, należy karmić dwukrotnie większym zakwasem, tj. 150 gramów zakwasu, 300 gramów mąki i 150 gramów wody, następnie trzymać na zimno i karmić zgodnie ze standardowym schematem.
Do pieczenia zwykle weź 20% mąki z przepisu.

Nastya, ale co, znalazłem stronę internetową, na wideo, to tylko się przekręcić, aby rozwinąć, dobrze jest patrzeć, a tam wszystko jest po włosku, mlina, siedziałem w tłumaczu, wystawiając język. ..
Krótko mówiąc, czekaj, wszystko w porządku (jestem chory) i chodźmy



Tak, zapomniałem, pisze, że można go użyć dopiero po 31 dniach, wszystko to zostało wcześniej na marne!
Przepraszam mlyn, produkty

wszystko, co zostało wcześniej zmarnowane! Przepraszam mlyn, produkty

To nie jest nasza metoda! (od). Niech Włosi wyrzucają młody zaczyn, ale możemy go użyć, nie jest w naszym zwyczaju wyrzucanie jedzenia, zwłaszcza chleba (mąki).

po coś znowu, wszystko jest trudne - zarówno do kąpieli, jak i do przewijania, ale zdecydowałem

dlaczego śmiesz tam!

To jest nasza droga! Malowałem wszystko jak w zegarku

- kąpać się i przewijać

Po co się tam kąpać, raz po wykluciu, a potem, jeśli to konieczne, kiedy, jak mówią, lekko się "rozpadnie", a Fse ...

Zasubskrybuję Temkę. Mam słabość do gęstych zakwasów „kolobok”, więc będę obserwował z krzaków. Może poprowadzę też „Tamagotchu”.

Ale regularnie się poddaję, bo mój mąż raz po raz przynosi ze sklepu chleb. Nie obchodzi go co, tak długo, jak był, kiedy tego potrzebował. I nie każdy prosty dzień jest potrzebny, dlatego wychodzi z pracy i kupuje. Ale nie mogę rozdać chleba jednym kliknięciem, to wymaga czasu! A kiedy znów widzę kupiony, po prostu rzucam wszystko i wychodzę z kuchni.
A ja sam piekę chleb - nie je, bo nie jest z niczym, nie chce. Musimy wysuszyć. Takie zaburzenie, dziewczyny, brak siły. Tutaj mogę zrobić pyszne, chcę! Ale nikt tego nie potrzebuje. Wołanie duszy jest proste, wybacz mi, że płaczę.

Ale regularnie się poddaję, bo mój mąż raz po raz przynosi ze sklepu chleb. Nie obchodzi go co, tak długo, jak był, kiedy tego potrzebował. I nie każdy prosty dzień jest potrzebny, dlatego wychodzi z pracy i kupuje. Ale nie mogę rozdać chleba jednym kliknięciem, to wymaga czasu! A kiedy znów widzę kupiony, po prostu rzucam wszystko i wychodzę z kuchni.
A ja sam upieczę chleb - nie je, bo nic nie ma, nie chce. Musimy wysuszyć. Takie zaburzenie, dziewczyny, brak siły. Tutaj mogę zrobić pyszne, chcę! Ale nikt tego nie potrzebuje. Wołanie duszy jest proste, wybacz mi, że płaczę.

Nie jesz chleba?

[Nastenka,]

Nastenka,, a jeśli trochę upiec, a dla ukochanej, spojrzysz później, a twój mąż nadrobi zaległości!
A jeśli chleb jest smaczny, to jest dobry bez wszystkiego, mój mąż jest świeży, po prostu uwielbia biały chleb z solą!

[siebie]

Dwie sztuki na śniadanie. Dla ciebie pieczenie wcale nie wchodzi w grę. A ze względu na niewielką ilość, prowadzenie zdrowego piekarnika jest bardzo drogie.
Ale mimo wszystko położę zakwas, na złość wszystkim.

Wiesz, jak to się kończy: pieczesz siebie mały bochenek, myśląc, że mój mąż nie będzie miał chleba, mój sokół z sokołem przylatuje i jednocześnie ssą moją bułkę tsnlikiem!
Potem chyba wkładam nowy chleb, ale jeśli wrzucę większą porcję ciasta, nagle wrócą. Piszę do męża, że ​​piekę chleb, nie biorę go do sklepu. W zestawie ... z chlebem. PPC, ostatnim razem prawie wrzuciłem plastikową łopatkę w twarz, odwróciłem się i poszedłem do innego pokoju. Więc właśnie zjadli połowę mojego chleba, chleb ze sklepu był pokrojony na wszystkie strony, nie ma potrzeby parowania ... A potem, jak to zostało kupione, szkoda go wyrzucić ... w brutalnym nastroju, gdy widzę, że sklepowy chleb je i uczy dziecko! Mali potrzebują „wszystkiego jak tatuś”.

A ze względu na niewielką ilość, prowadzenie zdrowego piekarnika jest bardzo drogie.

Jem też bardzo mało chleba, c / h lub hw robię osobno dla siebie, połowę wkładam od razu do lodówki. Sonulik je dużo, przeważnie biały, ja piekę mu duży bochenek przynajmniej dwa razy w tygodniu. I tak, chleb piekę tylko w automacie do chleba i tylko na zakwasie.

Tak, nie możesz zadowolić tych facetów. Pyszny z automatu do chleba na zaklejonych już drożdżach o niskiej zawartości Wczoraj upiekłam na kombuchy, w noc przed pieczeniem zmieszałam 150 ml naparu z mąką 150,0, a rano dokończyłam resztę i wyciśnięto 3 g. drżenie. Mówią więc, że to prawdziwy chleb. Więc to jest ...

dlaczego śmiesz tam!

Popieram! Więcej rozmów.
Wziąłem mąkę, wodę i owoce. OOPS i ugniatane.
Nie kupujemy szczeniaka!



Po prostu ciasto!
Jeśli myślisz o zachowaniu go, nakarm go raz i upiecz z całej masy.
Rodzina zje, a sąsiedzi to dostaną.
I to wszystko! Był zakwas, a go nie ma.
Jakie problemy. Nie rozumiem.
Nawiasem mówiąc, filmy są różne. Istnieją również różne wskazówki. Jeszcze się nie kąpałem.
Ale zrobiłem paczkę (zamiast puszki).
Tak ...



Wczoraj owinęłam się w ten sposób.

Teraz jest rozebrana! A ona, fulyugan, zepsuła film! Kawałek wyszedł i wysechł!

Teraz pewnie ponownie zawinę górę folią. Nie planuję jeszcze dzisiaj piec, a jutro jutro nie mam na to czasu!
Co robić, Anastasio, Tomie, powiedz mi, żebym znowu zawinął i zabandażował drzwi?

[Margarita]

Margaritasiostro! U mnie zabrakło takiej pieluchy i puszki też. Teraz żyje w ten sposób i pozwól mu po prostu spróbować uciec, złapać go i wepchnąć w chleb.


Zabrałem ją do włoskiej Manitoby, nakarmiłem dowolną mąką, zarówno ogólnego przeznaczenia, jak i premium. Zjada wszystko.
W języku włoskim piekę tylko panettone i colombę.

To ona po tygodniu leżenia w lodówce, teraz się nakarmię.



mamusi, Ritaa ona mieszka pod twoimi drzwiami? Mój jest na półce, gdzie jest chłodniej. W przeciwnym razie szybko rośnie, nie mam czasu go używać. Latem zamarzł.

Czy ona mieszka pod twoimi drzwiami?

Od dziś ... tylko ...
A wcześniej byłem na półce. Dorastała silna. Potem przeniosła go do chłodniejszego - przestała rosnąć. Jak skamieniały ...
Bałem się jej i odwracałem się od niej.
lepszy! Lokalizacja nie została jeszcze wybrana.
Nie jestem jeszcze doświadczonym LevitoYanetsem! I mam ciężki czas - w grę wchodzi „psie życie”. Znajomi firmy Panasonic to wiedzą.
Musiałem więc czekać z nerwami. A potem uruchom Zakwas. I zacząłem to odciągać uwagę. Krótko mówiąc, błędne koło!
Nie będę piec dzisiaj i jutro też. Jeśli pies ma szczęście. Dokładnie.
Nie wiem, jak zakwas tam przetrwa.
Rano rozwałkowałam naleśnika i osuszyłam… część zakwasu.

Zgadza się, sushi, wtedy będziesz dystrybuować

[mamusi]

po coś znowu, wszystko jest trudne - zarówno do kąpieli, jak i do przewijania, ale zdecydowałem

nie kąpać się ani nie przewijać! Przynoszę do sucha, wkładam do słoika i tyle. Moja siostra bierze na wynos od wielu lat, nigdy się nie kąpała ani nie owijała.



mamusikawałek można zamrozić

siedziała w tłumaczu, wystawiając język ...

szacunek! Nie odważę się. Tutaj w ciągu dnia męczą się moi rozmówcy, prawie wszystkie filmy oglądam bez dźwięków

Poczekaj, wyzdrowieję (jestem chory) i jestem w drodze

Życzę zdrowia!

A ona, fulyugan, zepsuła film! Kawałek wyszedł i wysechł!

pokazała figę pieluszce

[Ksyusha]

Ksyusha , Trishka, dla informacji,

w przeglądarce Google Chrome możesz automatycznie przetłumaczyć całą stronę. W tłumaczu (Yandex + Google = dwa tłumaczenia = jaśniejsze) możliwe jest natychmiastowe ustawienie tłumaczenia strony
🔗
dla wygody takie tłumaczenie można zapisać osobno ze zdjęciami.

Powinieneś także przejrzeć komentarze do filmu. Jest kilka interesujących uwag.

Nie ma winogron i rodzynek, cały dom zniknął. Ale są mrożone truskawki z ogródka teściowej, wezmę łyżeczkę, dodam cukier i na to jutro puree i położę zakwas.Durum był gdzieś w pojemnikach, puść go.

[Tricia]

Triciacukier nie jest potrzebny, można wyjąć z łyżki banana. Mam winogrona i banana, nie różnią się od siebie. Rodzynki, mówią, kwaśne, sama prawda nie sprawdzała, nie chciała tłumaczyć produktów.

[fffuntic]

fffunticLen, więc zrobiłem to przez tłumacza, co myślisz Sho siedziałem ze słownikiem, po prostu nie wygodnie to robić na tablecie, albo mam taki tablet ...
Ale jeśli chodzi o informacje, dziękuję na przyszłość!

Życzę zdrowia!

Dziękuję bardzo, mój mąż i ja jesteśmy tu na kilka infirmaries, mały prąd, tfu tfu, aby go nie zepsuć, trzymając się.
Nie mogę zachorować na płuca, mlina, za każdym razem to jak chodzenie po polu minowym ...

Patrzę bez dźwięków

Mam słuchawki i idę, no cóż, jeśli jest po rosyjsku, ale tak, bez dźwięku, ale po co miałby, skoro nic nie rozumiesz.



Aha, a propos mąki durum, wykopałem jeden worek w pojemnikach, ale jego data ważności minęła na początku 2018 roku, to chyba FSE, do wyrzucenia?

[Ksyusha]

Ksyusha , spróbuj na języku. Jeśli nie jest gorzki, smak nie jest obrzydliwy i nie jest brany w grudkach w dłoniach, to jest w porządku.
Wykopałem tu artykuł jakiegoś naukowca z branży rolniczej, że taka mąka ma jeszcze fajniejsze wiewiórki. Wierz lub nie, nie wiem. Miałem też przeterminowaną paczkę takiej mąki. Panettone okazał się ranny.

[Obraz]

ObrazTom, dziękuję, nie wydaje się gorzki i nie zbryla się ... ale chyba lepiej nie używać go do zakwasu, może odpuszczę, zmieszany z inną mąką.

Cholera, kusicielki. Czy też można się wycofać? Coś, czego dawno nie piekłem białego chleba na zakwasie. Do żyta mam zakwas, ale nie będę na nim upiec na biało - drugiego dnia zaczyna mocno kwaśnić.

Wykopałem tutaj artykuł jakiegoś naukowca rolniczego, że taka mąka ma nawet bardziej strome wiewiórki.

och, użyję zamiast pieśni żałobnej)

uwodzicielki

żyto Mam zakwas

Który?

[Bozhedarka]

Tricia, bez cukru

Bozhedarka, Anastazjadziękuję!
Nie znalazłem truskawek, ale znalazłem wiciokrzew! Prosto szary jak krzak. Myślę, że drożdży owocowych będzie więcej niż banana.
Ustaw zaczyn! Jedyna rzecz, taka kolorowa tamagotka się okazała.
Nawiasem mówiąc, mężczyzna zrobił włoski na rodzynkach, a nawet na winogronach, co oznacza, że ​​było tam dużo słodyczy-fruktozy. A wiciokrzew traci słodycz. Ale na razie ująłem to tak, jak jest.
Okay, niech tak będzie, zobaczmy co jest.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha , hop. Tyle tylko, że nie jestem dobry z chlebem żytnim bez zakwasu. Więc zachowuję to niezawodnie. Ale mam z nią dość swobodnie

Dziewczyny, o ile zrozumiałam - mógłbym się mylić, to tylko moje wnioski - mocna mąka jest potrzebna ze względu na to, że jest tam gluten, który już się nie rozkłada. Ten zaczynający gluten jest następnie również używany w produkcie.
Dlatego patrzymy na stabilność durum. Z jednej strony, im mocniejszy i mniej zepsuty, to pozytywna część zakwasu. Z drugiej strony, jeśli gluten durum nie nadaje się do ciast panettone, to nadal będzie miał zły wpływ na późniejsze wypieki.
Walka durum durum. Jest makaron i jest na bułki. Teraz, jeśli Twoja piekarnia - możesz zakwasić.

Twoja piekarnia -

Ale kto wie, kim on jest ...
A jutro postawię na to durum, które wygasło, i na zwykłą mąkę Makfe ...

nadal. Mąkę durum dodaje się do miękkiej mąki jako polepszacz. Czy w zwykłej piekarni można mieszać durum? Z naszej piekarni myślę, że makfa jest dość odporna, jeśli nie jest chora w twoim regionie, mąka Stary Oskol jest w moich oczach słabsza niż makfa, tak na marginesie, szef kuchni Bonchi właśnie to robi, twardo + miękko.
Myślę, że jako polepszacz w małej ilości, każdy durum będzie dobrze. Ale durum w doskonałej izolacji? konieczne jest osobne eksperymentowanie na kawałku.
I nie tylko eksperymentuj, ale upiecz chleb na takim kawałku. Sam zakwas może wyglądać świetnie, a chleb może być gorszy niż zwykle.

[Lena]

chmiel

Och, nie mamy chmielu, czy dostałeś od nas przepis, czy wziąłeś go ze strony internetowej?



Lena, co sugerujesz mieszać?

Proponuję durum z makfą, 10-15 durum, no nie więcej niż 20 procent. W produkcji mieszają się twardo z miękkim. Przy prawidłowym stosunku wystarczy palec do nieba.
Należałoby zrobić zakwas oddzielnie, wyłącznie z durum i zobaczyć, jak zachowuje się chleb. Dopiero wtedy pytania znikną. Jeśli ten głupi nie daje dobrej głośności, musisz uważać na jego dodanie. Lub odwrotnie.

Spróbuję, tylko wprawia mnie w zakłopotanie, że moje durum straciło ważność.

Cóż, ugniataj na nim ciasto i posmakuj, wąchaj. Pozwól mu się trochę położyć, zobacz, jak zachowuje swoją elastyczność.
Jeśli smakuje gorzko, daj obrzydliwy posmak, idź do śmietnika. A jeśli jest elastyczny, przyjemny, bez smaku, to wszystko jest w porządku.



Technicznie rzecz biorąc, mąka przeterminowana zawsze psuje jej smak, staje się bardziej pusta, nawet jeśli nie znika do pieczenia. Tam umierają ostatnie składniki odżywcze, a białka się starzeją. Oznacza to, że stare durum zawsze będzie mniej smaczne niż świeże.
Ale jeśli gluten pozostaje tam silny, to w celu poprawy makfy, wiek durum na ryc.

Och, nie mamy chmielu, czy dostałeś od nas przepis, czy wziąłeś go ze strony internetowej?

Chmiel doskonale odnajduje się w aptece Przepis najprawdopodobniej został wzięty na innej stronie. Nie znalazłem tego od razu, gdy zacząłem interesować się zakwasem - z jakiegoś powodu od razu zacząłem piec chleb na zakwasie i od razu chleb żytnio-pszenny. A potem zaczęła eksperymentować z bielą. I wtedy znalazłem tę stronę

[Lena]

Lena, uh-huh, wąsy, dziękuję!



Anchic, Aha, a przepis nie jest osobisty, co?

Proponuję durum z makfą, 10-15 durum, no nie więcej niż 20 procent.

Vooot! Z kaprysu wziąłem 60 gramów mąki premium i 40 durum, a nie 100% durum. Zobaczę, co się stanie. Potem dodam trochę więcej mąki premium, może wzmocnię mąkę gramem glutenu.

Obejrzałem film z wytatuowanym Włochem: jaki on jest dobry! Naprawdę podobało mi się, jak zwinął Levitę. Zauważyłem też, że nie ugniatał zbyt mocno zakwasu, dokładnie go ugniatał, dopóki gluten się nie rozpadł. Na pewno bym mieszał. Albo moja mąka jest zupełnie inna, bo przewiduję momenty, w których będę miał „podarty” gluten.

A wiciokrzew traci słodycz.

mój banan na ogół nie był całkiem dojrzały, oderwałem łyżkę zakwasu, resztę zjadłem. Niewiele, ale na drutach. Najważniejsze jest, aby zacząć żywe drożdże, a oni wezmą wszystko z mąki.
Siostra powiedziała mi, zmiażdż trzy winogrona, dodaj trochę wody, ugniataj chłodną bułkę, pokrój i słoik. Wszystko, koniec dyskusji, starsza siostro, musisz słuchać. Wszystko, co powiedziała, zrobiła, jedyne, czego nie mogę, ponieważ ona jest z widzenia. Ważył zarówno winogrona, jak i mąkę i wodę. I zważył banana. 30 winogron lub bananów -30 woda-60 mąki Działa! A ile już dla niej działa. I wyciąga wnioski tylko z pełnego ziarna.

O ile rozumiem, produkty pełnoziarniste są różne. Dzieje się tak jak w. od. i mocne i smaczne. Po drugie, jeśli konieczne jest zachowanie glutenu, to karmienie ma szczególne znaczenie. Im dłużej zakwas siedzi bez podajnika, tym powinien być mocniejszy, a nie zepsuty. Jak rozumiem, im słabsza mąka, tym częściej trzeba uważać, żeby nie zostawiać jej na długo w kwasie bez jedzenia, a wszystko będzie super.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha , Napisałem do ciebie osobiście.

Cholera, już chcę spróbować tego zakwasu. Ale przed wakacjami nawet nie spróbuję zacząć.

Więc moja Levita to dzień, pływała, zmiękczona z pulchnej bułki. Ale jak dotąd nie jest to szczególnie bulgotanie. Wesoły liliowo-liliowy kolor. Patrzę dalej.