Ciasto orzechowe Engadine (Pecannusskuchen)

Ciasto orzechowe Engadine (Pecannusskuchen)

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: szwajcarski

Składniki
masło	160 g
cukier	150 g
jajko	1 szt
mąka	300g
szczypta soli
orzechy (orzechy włoskie, migdały)	250 g
cukier	200 g
masło	20 g
krem	250 ml
żółtko	1 szt

Metoda gotowania

• Masło, sól, cukier zmiel na okruchy. Dodaj jajko i mąkę. Szybko zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na 1 godzinę.
• Nadzienie: orzechy praż i rozgniataj. W rondelku roztopić masło, dodać cukier. Rozpuść do uzyskania jasnozłotego karmelu. Dodaj śmietanę. Dobrze wymieszaj. Dodaj orzechy.
• Ciasto cienko rozwałkować i włożyć do foremki bokami.
• Nadzienie wyłożyć na ciasto. Rozwałkuj kolejną warstwę ciasta i przykryj nadzieniem na wierzchu. Posmaruj żółtkiem jajka. Nakłuj widelcem.
• Piec w temperaturze 200 ° C przez 30-40 minut.
• Z pół porcji ciasta i nadzienia zrobiłem placek na blasze 16x16 cm, po czym przykryłem paskami ciasta.
• Podawać z gałką jabłkowego cydru i karmelu.
• 

Uwaga

przepis z „The Encyclopedia of Homemade Baking” autorstwa Annette Voltaire

Podobne przepisy

Ciasto cytrynowo-orzechowe (bez mąki) (natapit)

Bezmączne ciasto orzechowe (Gasha)

Ciasto orzechowe z wiśniami (ang-kay)

Jak zawsze jesteś piękna !!!!!

[nar-din]

nar-din, Ella, kolejne arcydzieło! Uwielbiam nawet czytać Twoje przepisy! : róża: no cóż, bardzo smaczny kąsek -

Dziewczyny, czy ktoś próbował upiec ciasta według tego przepisu? Po dodaniu 200 gram mąki (300 gramów wskazanych w przepisie, nawet nie próbowałam dodawać) moje ciasto okazało się chłodniejsze od makaronu Może mam taką mąkę? A może robię coś źle? Czy potrzebujesz masła zmiękczonego lub stopionego?

[Kara]

KaraCiasto kruche zawsze robię ze zmiękczonym masłem) tak, mąka może być inna, dodałam też ciasto do pożądanej elastyczności) przepis z książki) mleko można dodać do ciasta kruchego jeśli jest ciasne)

[Ella]

Planowałam upiec to ciasto, dosłownie jako pierwsze w kolejce, bo naturalne jest eksperymentowanie z piaskiem a nawet w formie piernika. Ella, Irina, a więc kim on jest? Czy jest gęsty?

[Loksa]

LoksaJeśli prawidłowo ugniatasz ciasto, nie ugniataj go przez długi czas, a po dodaniu mąki wymieszaj je z mieszanką maślano-jajeczną i włóż do kulki, włóż do lodówki, wtedy ciasto okaże się kruchy i nie twardy. Z doświadczenia Iriny wynika, że ​​na początku dodaj mniej mąki, spróbuj uzyskać ciasto. A w nadzieniu karmel z orzechami zamarza, ale nie krytycznie) ciasto okazuje się pulchne)