Ciasto orzechowe z wiśniami

[Herbatnik]

Ciasto orzechowe z wiśniami

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Herbatnik
jajko C1	4 rzeczy.
cukier	120 g
mąka pszenna / klasa	40 g
skrobia (mam kukurydzę)	20 g
mielone orzechy laskowe (mam mąkę z orzechów laskowych)	70 g
Sól	szczypta
Krem na włoskim merengue
białko	2 szt. (70 g.)
cukier	130 pne
kochanie	40 g
masło	100 gramów
likier wiśniowy (mam syrop)	1 łyżka. l
wiśnia b / c	200 pne
Dekoracja kremowa (nieużywany)
krem 33-35%	150 ml.
cukier puder	1 łyżeczka
--------	------
kształt d 18

Metoda gotowania

• Mąkę wymieszać ze skrobią i przesiać.

• Zmiel orzechy laskowe (ja użyłam gotowej mąki z orzechów laskowych), dodaj do mąki i wymieszaj.

• Ubij jajka z cukrem, aż objętość wzrośnie o 2,5-3 razy. Masa powinna stać się bujna, lekka. Jeśli najedziesz po niej łyżką, ślad po łyżce pozostanie wyraźny i bardzo powoli zaciska się.

• Dodać mąkę i delikatnie wymieszać ruchami łamanymi.

• Okazuje się, że jest to bardzo przewiewne i delikatne ciasto biszkoptowe.

• Wlej ciasto do formy, spłaszcz. Mam pierścień, który dokręciłem folią. NIE SMARUJ boków.

• Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (autor zaleca 200), 30-35 minut.

• Wyjmij biszkopt i ostudź do góry nogami, zastępując identyczne filiżanki lub inne naczynia. Odetnij. Zawiń w folię i wstaw do lodówki na noc.

• Biszkopt pokroić na 2 ciastka (autorka zaleca 3), obcinając wierzch.

• Wlej wodę do rondla i dodaj cukier. Podpalić. Mieszając, pozwól cukrowi się rozpuścić. Doprowadzić do wrzenia i gotować. Temperatura syropu powinna wynosić 120 stopni.

• Gdy tylko syrop osiągnie temperaturę 107-108 stopni, zacznij bić białka.

• Wlej cienkim strumieniem syrop do białek, nie wchodząc na trzepaczkę. Kontynuuj ubijanie, aż białka będą gęste, błyszczące i osiągną temperaturę pokojową.

• Miękkie masło ubić miodem. Miód powinien mieć temperaturę pokojową.

• Wlej likier (mam syrop).

• Bić.

• Dodaj śmietanę do merengue. Mieszaj na najniższych obrotach miksera.

• Krem stanie się znacznie bardziej miękki. Będzie wyglądać jak krem.

• Krem wyłożyć na pierwsze ciasto.

• Ułóż wiśnie. Przykryj drugą skórką i nałóż pozostałą śmietankę.

• Ubij zimną śmietanę, dodając łyżkę proszku. Nie użyłem. Ten krok jest konieczny, jeśli biszkopt jest podzielony na 3 części.

• 
• Gotowanie nie jest trudne. Najważniejsze, aby robić to z miłością do swoich bliskich!

Naczynie jest przeznaczone do

8-10 porcji

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Przepis Iriny Chadeevy z książki „Pirogologia. Przepisy na świąteczne wypieki”.
Nic nie zmieniałem w przepisie, tylko dodałem sól. Podczas robienia biszkoptu autor zaleca podzielenie jajek na białka i żółtka i ubijanie ich osobno. Ja nie. Nie widzę w tym sensu, kiedy gotuje się takie ciastko.
Autor sugeruje pocięcie biszkoptu na trzy ciastka. Podzielić krem ​​bezowy między dwa, smarując boki. Na wierzch z bitą śmietaną. Wysuszyć sadzonki, zmielić i ułożyć z nimi boki.
Postanowiłam pokroić na 2 ciastka i nie używać śmietany. Zebrałem „nagie” ciasto.
Bardzo delikatny biszkopt. Ciasto jest pyszne, słodkie. Krem jest delikatny, ale zamraża się w lodówce. Takie ciasto nie wytrzyma transportu latem.
Na wakacje w domu lub w życiu codziennym, bardzo wartościowe ciasto. Polecam!

Podobne przepisy

Ciasto orzechowe Engadine (Pecannusskuchen) (nar-din)

Włoskie ciasto orzechowe (N @ t @ li)

Węgierskie ciasto orzechowe (Alesja)

[Angela]

Angela, wyszło na takie eleganckie i brutalne ciasto! Jak dla mnie, nie ma już potrzeby ozdabiania niczego! Miło i smacznie !!!

Natasza, dziękuję. Ciasto mi się podobało) Zgadzam się, że świetnie wygląda!

Robię podobny, ale z truskawkami okazuje się słodszy)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Wrócę z piłki nożnej, na pewno to zrobię, ręce już swędzą, żeby coś zrobić.

Dziewczyny, dzięki. Byłbym zadowolony, gdyby przepis się przydał.