Włoskie ciasto orzechowe

[Ciasto:]

Włoskie ciasto orzechowe

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: Włoski

Składniki
Ciasto:
Mąka	2 łyżeczki
Cukier granulowany	300g
Białka	8 szt.
Orzechy łuskane	300g
Międzywarstwy:
Śmietana 35% tłuszczu	400 g
Gorzka czekolada	150 g

Metoda gotowania

• Ta ilość jest na 6 ciast. Za pierwszym razem - ciasto wydawało się trochę małe. Teraz uzbrojony w wiedzę o prawidłowym ubijaniu białek dostałem 9 ciast z tych samych produktów (mogło być 10, ale musiałem być nieobecny przez 20 minut i białka trochę się uspokoiły). Należało zwiększyć liczbę produktów na warstwę. Zamiast śmietany wziąłem tłustą śmietanę - 600 gramów, czekoladę - około 250 gramów.
• Bardzo drobno zmiażdżyć orzechy. Posiekane w blenderze:
• 
• Białka ubij mikserem, stopniowo dodając cukier (no cóż, wszyscy wiedzą, ponieważ nauczył nas wielki przywódca i ukochany przywódca):
• 
• Dodaj pokruszone orzechy i mąkę. Mieszaj, aż będzie gładkie.
• Rozgrzej piekarnik do 220 ° C. Wytnij 6 kółek z pergaminu o tej samej średnicy co naczynie do pieczenia. Wrzuć jedno kółko do formy, lekko posyp mąką. Nałóż na nią 1/6 powstałej masy cienką warstwą.
• Uwaga.
• Wyciąłem 2 kółka i użyłem ich ponownie. Na spód podzielonej formy kładę papier, mam dwa - więc upiekłam 2 ciastka na raz. Ciasto się nie rozlewa, więc na blasze do pieczenia można położyć 2 krążki papieru. Nie podzieliłam ciasta na części, tylko rozprowadziłam 2 bardzo pełne (ile się przyklei) łyżki ciasta na papierze.
• 
• Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 5 minut. Następnie natychmiast wyjmij krążek ciasta z formy szeroką łopatką. W ten sam sposób upiecz resztę krążków.
• Uwaga.
• 5 minut wydało mi się trochę, wydawało się, że ciasto jest wilgotne, więc wydłużyłem czas do 8 minut. Skoncentruj się na wyglądzie ciastka. Nie musiałem go wyciągać szpatułką, przewróciłem ciasto papierem i od razu ostrożnie go wyjąłem. Szedłem nożem wzdłuż całej krawędzi, ponieważ papier był lekko gorący wzdłuż krawędzi.
• 
• I jeszcze jedno: biszkopty lepiej układać chyba na folii lub na folii, inaczej by się przykleiły do ​​blatu - wtedy problematyczne było przeniesienie ich na ciasto. I lepiej wcześniej przygotować miejsce na ciasta, aby wszystko pasowało.
• Podziel 100 g czekolady na małe kawałki, a następnie rozpuść je w łaźni wodnej. Posmarować wszystkie kręgi ciasta z wyjątkiem jednego rozpuszczoną czekoladą. Niech ciasto ostygnie.
• Uwaga.
• W moim przypadku 200 gramów. Czekoladę rozsmarować cienko, nie można na całe ciasto. Nie zwiększaj ilości czekolady i obficie natłuszczaj ciastka - może być bardzo słodkie.
• Międzywarstwy:
• Zetrzyj pozostałą czekoladę na grubej tarce. Ubij śmietanę (lub śmietanę), odstaw 3-4 łyżki. l. (jeśli planujesz przykryć nimi wierzch), a resztę wymieszaj z startą czekoladą:
• 
• Montaż:
• Posmaruj ciastka w czekoladzie śmietaną i kawałkami czekolady, ułóż je jeden na drugim.
• Ułóż niezapomniane ciasto na wierzchu. Przykryj ciasto pozostałą bitą śmietaną.
• Możesz udekorować ciasto kawałkami czekolady i orzechami włoskimi.
• Pokryłam ją polewą czekoladową. Wymagało to kolejnych 200 g czekolady + 100 g śmietanki.

Uwaga

Przepis z magazynu „Szkoła spożywcza”. Znalazłem go kiedyś na forum kulinarnym „Grafoman”, ale przeniósł się na inną stronę i ten link jest już „zepsuty”.

Ciasta są podobne, jak w torcie Esterhazy, a krem ​​jest znacznie prostszy. A smak bardziej mi się podoba. Spróbuj - jest pyszne!
Oto oryginalny przepis z moimi własnymi notatkami.

Przepraszamy, zdjęcie gotowego ciasta nie zachowało się. Ale ostatni kawałek zdążył kliknąć.

Ciasto jest bardzo smaczne! Spróbuj!

Podobne przepisy

Ciasto czekoladowo-orzechowe (bez mąki) (natapit)

Autumn Nut Pie (Herbstkuchen mit Nuessen) (Lerele)

Ciasto Plyatsok „Orzechowa rozkosz” (ang-kay)

Mniam, co za pyszny kawałek! Ja też chcę takie ciasto. Na pewno spróbuję. Nie dodajesz cukru do śmietanki?

Nie dodajesz cukru do śmietanki?

Nie, tylko śmietana lub śmietana + czekolada. Jeśli boisz się, że śmietanki nie ubicie, myślę, że możesz dorzucić jedną łyżkę cukru.

Upiekłam to ciasto, ale nadal zwiększyłam mąkę o kilka łyżek. Moje pierwsze ciasto było wilgotno-lepkie i dodałam mąkę na kolejne warstwy ciasta. A w moim przepisie roztopioną czekoladę wylewa się na ciasta, pozostawia do stwardnienia, a następnie smaruje kremem. I użyłam innego kremu. Ale to kwestia gustu. Ciasto wyszło przepyszne, dobrze namoczone.

I użyłem innego kremu. Ale to kwestia gustu. Ciasto okazało się pyszne, dobrze przemoczone.

Proszę bardzo! Znowu sekrety madryckiego sądu? Jaki krem? A to takie bardzo proste, jeden przepis, wszystko jest zaplanowane ... Musimy dać ludziom opcje! Cierpieć, wybierając tego, który zrobi pierwszy

Upiekłam to ciasto, ale nadal zwiększyłam mąkę o kilka łyżek. Moje pierwsze ciasto było wilgotno-lepkie i dodałam mąkę na kolejne warstwy ciasta.

Więc mój pierwszy biszkopt okazał się wilgotny, ale wydłużyłem czas pieczenia - pomogło.

I użyłem innego kremu. Ale to kwestia gustu. Ciasto okazało się pyszne, dobrze namoczone.

Może tak jak w Esterhazy ( 🔗), warzone w oleju?

[rzemieślnik]

rzemieślnik nie, nie ma tajemnicy, nie ma nazwy, sam to wymyśliłem. można nazwać „Kremem Mascarpone”. Nie lubię kremów ze śmietaną, skondensowanym mlekiem i olejem. I bardzo mi się to podoba. Przygotowuje się szybko, delikatny i smaczny. Mówiłem o tym tutajhttps://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30252.0

MMMM ..... prawdopodobnie pyszne

Dodany do zakładek! Taka pyszna bezeshno-czekolada !!!

Witam dziewczyny, dziś upiekłam to ciasto, problemy zaczęły się już na etapie rozprowadzania ciasta na sproszkowanym papierze, nie mogłam go rozmazywać, ciasto przewijało się po mące i ciągnęło po łyżkę, byłam zużyta iw rezultacie - 5 ciast zamiast 8-9. Drugi problem polegał na tym, że ciastka nie chciały upiec w 5 minut, przypalały się od dołu, a na wierzchu pozostawały niewypieczone (ale gdyby było ich 7-8, byłyby cieńsze i szybciej upieczone). Trzeci problem polega na tym, jak usunąć ciastka z tego papieru, jakoś udało się jeszcze oderwać papier do środka ciasta, a na brzegach był mocno sklejony i trzeba było poświęcić 10 minut na każde ciasto na wycinanie papieru, inaczej goście żuliby nim ciasto) (następnym razem starałbym się natłuścić olej i nie smarować łyżką, tylko wycisnąć z koperty. A ciastka okazały się krzywe, dziś wieczorem przemoczyłem, jutro odetnę i będę dążył do uzyskania okrągłego, równego kształtu. Problem nr (nie pamiętam już numeru), krótko mówiąc, po problemie krem ​​się skończył i nie ma co posmarować wierzch i boki. Stąd pytanie: śmietana się skończyła, jaki drugi krem ​​nadaje się do tego ciasta, aby pokryć wierzch i boki.

Trzeci problem polega na tym, jak usunąć ciastka z tego papieru ........ mocno się przykleił! ............. Zastanawiam się, czy tylko ja mam takie problemy?

Inessa, dziś ja też przysięga i wszystkie przekleństwa oderwały ten cholerny papier do pieczenia WSTĘPNIE OLEJOWANY z bułeczek !!!!! już zmieniłem kolor z białego na brązowy, efekt jest taki sam !!!!!! Chciałbym spróbować ciastek orzechowych, ale teraz nie zniosę tego, dopóki nie znajdę kawałka papieru, który NIE PRZYKLEJA SIĘ !!! Czy jest coś takiego? MAM WĄTPLIWOŚĆ .......... ktoś drukuje na zwykłym papierze biurowym A4 ... może zaryzykować? Co powiesz, doradzisz?

Zhen, nieprzywierająca tkanina jest sprzedawana w Moskwie. Wcześniej miejsce to nazywało się bazą Vostok… teraz jest nawet takie dla cukierników… Z tego materiału wycina się wtedy dywany różnej wielkości i sprzedaje się dwudziestokrotnie drożej np. Firmie Firebird. Wyznacz sobie cel, czołgaj się w Internecie ...

Wolałbym raczej zlecić zadanie mojej siostrze, to MOSKWA (i to brzmi dumnie) Gashenka, dzięki za dobry kierunek

Zawsze chętnie pomogę!

Inessa, dziś ja też przysięga i wszystkie przekleństwa oderwały ten cholerny papier do pieczenia WSTĘPNIE OLEJOWANY z bułeczek !!!!! już zmieniłem kolor z białego na brązowy, efekt jest taki sam !!!!!! Chciałbym spróbować ciastek orzechowych, ale teraz nie zniosę tego, dopóki nie znajdę kawałka papieru, który NIE PRZYKLEJA SIĘ !!! Czy jest coś takiego? MAM WĄTPLIWOŚĆ .......... ktoś drukuje na zwykłym papierze biurowym A4 ... może zaryzykować? Co powiesz, doradzisz?

Paklanovskaya (Paclan jest jakoś tak zapisany) papier się nie klei, jeszcze mnie nie zawiódł, ale co do materiału nieprzywierającego, w Moskwie jest sklep VTK na ulicy Szeremietiewskiej, sprzedają na podstawie materiału filmowego i mat silikonowych są również różne. 🔗

To właśnie powiedziałem o tym sklepie

Oto materiał

🔗

Dziewczyny najlepiej piec te ciasta na silikonowej macie i nie tylko te ciasta, ale ogólnie wszelkie wypieki. Dla mnie osobiście papier olejowany i nieolejony mocno się trzyma.

Moim zdaniem, jeśli oferujesz swoim czytelnikom swój przepis, musisz podejść do niego odpowiedzialnie. Co znaczy mąka-2 łyżki. Zrozumiałem jako dwie szklanki i zniszczyłem herbatnik. Łaska.

ale właściwie co ??? 2 łyżki stołowe. co ???

Musisz zapytać autora. Myślę, że tak, dwie łyżki. Potem trafiłam na ten przepis w internecie. Inni autorzy na ogół mają dwie łyżeczki mąki. Zrobiłam ciasto na ciasteczka z dwoma szklankami, a nie z ciasta biszkoptowego. Musiałem pilnie przerobić go na ciasto na „orientalne” ciasto. Ale dla niego okazało się za dużo mąki. Krótko mówiąc, poświęcono dużo pracy i nerwów, ale rezultat jest niewielki.

[fktdnbyf]

fktdnbyf, to dziwne, że nikt wcześniej nie wskazał na tę redukcję ... Rozumiem, że ludzie naprawdę gotowali według tego przepisu

ale właściwie co ??? 2 łyżki stołowe. co ???

Dziewczyny! Właściwie tylko 2 łyżeczki HERBATY! Ciasto okazuje się niesamowicie pyszne. Zrobiłem to według przepisu z innej strony, pomyślałem, żeby się tu przepisać, ale okazało się, że go mamy! Cóż, baaaaardzo pyszne!

Ciekawy przepis, chciałbym spróbować. Nie widziałem, w jakiej temperaturze powinien być piekarnik. Kto co zrobił?

Piec w temperaturze 200 stopni przez 5 minut

Tutaj Natasha piecze 220, mówi dokładnie. Ale piekłam według przepisu Latushkiny. Wszystko się udało! Właśnie zjadłem ostatni kęs. Chciałem dostać przepis od MK, ale mamy go no cóż, z drobnymi rozbieżnościami)))

Ciasto jest bardzo godne upiec. Powiedziałbym, że taki człowiek. Z ciastami proteinowo-orzechowymi, chrupiącą czekoladą, niesamowicie smaczne i szlachetne. Wszystko jest wyważone. Kto kocha orzechy i czekoladę, Twój przepis jest w stu procentach.
Z pół porcji zjadłem ciasto o średnicy 18 cm i wadze 720 g z 6 ciast.

[Ilona]

Ilona, dzięki !!! Na pewno to zrobię