„Zatoki” Darii Jakowlewnej Cwek

„Zatoki” Darii Jakowlewnej Cwek

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: język węgierski

Składniki
mąka	250g
ciepłe mleko	125ml
żółtka	3 szt
drożdże prasowane	16g
masło	50g
cukier	50g
Sól	1/2 łyżeczki
dżem jabłkowy (dowolny)	150g
skórka owocowa	1/2 cytryny
cukier puder

Metoda gotowania

• 
• Te bułki należą do kategorii „śmierć na figurę”, ponieważ są bardzo kaloryczne. Ale czym są te kalorie w porównaniu z nieziemskim smakiem i aromatem. Ciasto jest bardzo delikatne, puszyste jak wata cukrowa, niezbyt słodkie.
• Więc zacznijmy:
• Wlej ciepłe mleko do miski, dodaj łyżeczkę cukru i rozkrusz drożdże.
• Wszystko dobrze wymieszaj i gdy tylko drożdże zaczną fermentować, wlej do miski z mąką, żółtkami, solą, skórką, zmiel na biało z cukrem i ugniataj ciasto.
• Zagniatałam w mikserze do ciasta według następującego schematu: 2min. przy niskiej prędkości, 4 minuty przy średniej prędkości.
• Następnie dodaj roztopione masło i ugniataj na wysokich obrotach, aż powstanie piękne, lśniące ciasto z tak pięknymi cienkimi warstwami wywołanego glutenu.
• Miskę smarujemy olejem roślinnym, ciasto zwinięte w kulkę przykrywamy folią i wyrastamy na 2 godziny w ciepłym miejscu.
• Wyrabiamy raz po godzinie garowania.
• Nasze ciasto powinno wzrosnąć 2,5 razy.
• Gotowe ciasto wyłożyć na blat i podzielić na 10-12 równych części. Mam 560 g ciasta, czyli około 47 g 12 bułek.
• ugniataj nasze bułki w płaskie ciasta i rozprowadź na nich dżem.
• Zwiń w kulkę i rozłóż na blasze do pieczenia lub w formie w pewnej odległości od siebie. Podczas wyrastania bułki będą co najmniej podwojone.
• Przykryj folią i odstaw na 90 minut w 35 ° C.
• Rozgrzej piekarnik do 180C (bez konwekcji) lub 170 (konwekcja).
• Bułeczki wysmarowane są białkiem.
• Pieczemy około 20 minut.
• Tutaj kieruj się piekarnikiem.
• Wyjąć z piekarnika i od razu, gdy jest jeszcze gorące, posypać cukrem pudrem.
• Ochłodź się i zaproś bliskich na herbatę!
• 
• 
• W kontekście:
• 
• 

Naczynie jest przeznaczone do

12szt.

Czas na przygotowanie:

3,5 godziny

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Nie robiłem zdjęć krok po kroku, bo nie zamierzałem wgrywać przepisu. Cóż, bułki i bułki. Co tu jest, by zaskoczyć. ale kiedy próbowaliśmy TEGO ... mmmmmmmm. Nie podzielenie się przepisem byłoby przestępstwem.
Pamiętaj, aby rozpieszczać swoich bliskich. Zapewniam, że docenią to. Na pewno nie będzie obojętny.

Źródło Daria Tsvek „Licorice Pechivo” 1988

Niewyobrażalne zatoki powietrzne! DZIĘKUJEMY za przepis - nie możesz go pominąć!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, dzięki, że wpadłaś. Pomóż sobie, dla zdrowia, to pyszne. Sam się tego nie spodziewałem.

Bardzo, bardzo piękne bułeczki.

Och, co za piękno! Anya, dzięki za przepis!

Jak bardzo lubię bułeczki, zwłaszcza te delikatne i puszyste: girl_love: dodaj do zakładek

[nieszklane]

nieszklanedzięki za przepis na legendarną lekcję gotowania.
Z przyjemnością będę kontynuować!

[Ania]

Ania, ciasta są po prostu klasą!
Dzięki za przepis !!!

Pyszne bułeczki Anna, ile dżemu nakładasz na jedną bułkę?

dzięki za przepis! Uwielbiam wypieki drożdżowe)
zabrane do zakładek)

O! Anya! Jakie niewiarygodnie piękne, delikatne, przewiewne zatoki!
Tak prosto w usta i pytaj! Ale widziałeś mnie, nie lubię takiej masy
I zrobię to z wielką przyjemnością !!!

.

[Irochka]

Dziewczyny, wybaczcie, chwyciły tablet swojej koleżanki-sąsiadki (mamy to samo), zamieszanie się okazało (Tomek jest też rezydentem wypiekacza chleba, stałego).

Dziewczyny, kochane, dziękuję za miłe słowa i za zwrócenie uwagi na przepis. Jest naprawdę uroczy. Często piekę według przepisów Darii Tsvek. I nie tylko piec. Z nią wszystko jest bardzo smaczne.

Anna, ile dżemu nakładasz na jedną bułkę?

Miałem marmoladę jabłkową, pokroiłem w plasterki. Na każdą bułkę, w zależności od liczby bułek, 12-15 gramów.

Widziałeś mnie, nie znam takich mas

IrochkaTe bułki są tylko pozornie fundamentalne, każda waży 55 g. Możesz więc bezpiecznie zjeść jedną bułkę. A kto ci powiedział, że jesteś duży? Nie wierz!!! Breshut !!!
Ty też mnie widziałeś, nie mogłem się oprzeć, zmniejszyłem 2 sztuki.

Wspaniałe zatoki, tylko piosenka! Na pewno upieczę! Upewnij się ... och, żegnaj talii!

Annushka, poczekaj ze mną razem ... teraz zarżnę!
obcięty gotowy! proszę podejdź do stołu!
Dziewczyny, wszystko na herbatę / kawę)))))))))))


nie martw się o figurę!. bardzo delikatny, bardzo lekki, prawie nieważki !!!
Smacznego i szczere rozmowy przy filiżance porannej herbaty lub kawy!

[AlenKa]

AlenKa, Wspaniały !!! Ale ten, po skrajnej prawej stronie! Co za zapach, oszołomiony!
Dziękuję za tak pyszny raport!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka! Cóż, twoja talia zdecydowanie nie jest zagrożona!

[Ania]

Ania, teraz posypię go cukrem pudrem))) zapomniałem (((

Wow, co za piękno! Zabrałem przepis, spróbuję go upiec w weekend.

Dziewczyny, wszystko na herbatę / kawę)))))))))))
nie martw się o figurę!. bardzo delikatny, bardzo lekki, prawie nieważki !!!

aaaa i ja i ja, i ze mną))))))) khachunimagu już zaparzona kawa !!!

[Vinokurova]

Vinokurova, Alenka, cudowne bułeczki !!! Sprzedam moją ojczyznę na bułki !!!
Teraz porównałem twój przepis z przepisem z książki, są drobne niedokładności w ilości drożdży i temperaturze pieczenia. Czy jest napisane w oryginalnym źródle dokładnie tak, jak przygotowałeś przepis, czy po prostu napisałeś własną wersję, tak jak zrobiłeś to sam?

[svetta]

svetta, Ułożyłem to tak, jak sam. Gdyby ustawić temperaturę, tak jak w oryginalnym źródle, wypaliłyby się dla mnie, ale wydaje mi się, że drożdży jest za dużo. Sprzedajemy bardziej energiczne drożdże. Daria Yakovlevna ma trochę za dużo we wszystkich przepisach na drożdże, jeśli przełoży się je na nasze bardzo mocne. Jeśli weźmiemy słabe, to właśnie. Jeśli dla porównania drożdże kijowskiej rośliny drożdżowej są słabsze niż na przykład Barsky lub Krivorozhsky.

WSTAW ...
użyte suche drożdże ... złoty bezpieczny moment ... cóż, Annuszka mnie zna)))

Sprzedam moją ojczyznę na bułki !!!

i jeśli tego skosztujesz! sprzedać na pewno))))))))))))))

[AlenKa]

AlenKaale powiedz mi, ile suchych drożdży wziąłeś dla tych dziewcząt, które będą piec na suchych drożdżach. Ty też mnie znasz, nie mogę z nimi nic zrobić.

ile zażyłaś suchych drożdży dla tych dziewczyn, które będą piec na suchych drożdżach ..

2 niekompletne łyżeczki ... może trochę mniej ... jedna trzecia z 16

[nieszklane]

nieszklane, Anya, dzięki za wyjaśnienie, teraz rozumiem. Moim zdaniem Zvek też ma dużo drożdży, ale najpierw spróbuję zrobić to według autorskiej receptury.

Anya! dzięki za przepis! Zatoki to po prostu magia! Nieważkie (już się bałem, gdy zacząłem je układać na ruszcie, ręce przyzwyczaiły się do cięższego ładunku). A jakie pyszne! Ale nie ma zdjęcia, nie miałem czasu. Przybiegła cała rodzina. Nie zdążyłem nawet spojrzeć wstecz, wszystko zostało pożarte (nie boję się tego słowa). Następnym razem musisz zacząć podwójną porcję. Ale wszyscy starsi synowie i synowe są na diecie. Ale nie mogli się oprzeć. Teraz idą jęczeć, kiedy będzie druga seria. Następnym razem zrobię zdjęcie. Jeszcze milion dzięki

[Irochka]

Irochka, jak miło, że zatoki były według twojego gustu! Jesteśmy również na dietach, ale potem pokłóciliśmy się z naszymi przyjaciółmi. Nie można się oprzeć.
Piec dla zdrowia i rozpieszczaj swoich bliskich i bliskich! Cóż może być przyjemniejszego niż zadowolone twarze domowników.

[Ania]

Aniaczy możesz mi powiedzieć, że możesz zrobić ciasto w wypiekaczu do chleba, czy powinno to być zrobione tylko tak, jak opisano w przepisie

możesz zrobić ciasto w wypiekaczu do chleba

Anya, nie rzucaj we mnie pantoflem, który dostałem ...
Zagniatałam w wypiekaczu do chleba ... w trybie pierogów / makaronu ... można to było zrobić na drożdżach, a potem rosło (jest tylko godzina), ale potrzebowałam wypiekacza do chleba do Mankin's Drived ... więc po ugniataniu wkładam do misy, misy na folię i do piekarnika z żarówką ...
szczerze mówiąc, jeśli to możliwe, zawsze ugniatam w HP ... ale jeśli przepis wymaga przerwy w procesie ugniatania, to po prostu wyłączam piec z sieci ... i włączam ponownie ..

Zagniatałem też w wypiekaczu do chleba.

[Irina]

Irina,
Zgadzam się, że wypiekacz do chleba ratuje życie ... tak dobrze ugniata ciasto!

[Vinokurova]

Vinokurova, AlenKa, zgadzam się na +1 000 000 000 ...%. Kupiłem już 2 za 500g mąki i 1500g. zatoki będą teraz ugniatać tylko w 1,5 kg. I podczas gdy wczoraj ze starszymi dziećmi z na wpół wypchanymi ustami dzieliliśmy się naszymi zachwytami na temat zatoczek, najmłodsze 4 sztuki milczały. Przepis na „Babcię” jest teraz za mały na 1,5 kg ugniatania!

Po prostu oszałamiające bułeczki To będzie dokładnie „śmierć dla postaci”, jeśli będziesz je piec codziennie

„Babcia” jest teraz natychmiast mieszana przez 1,5 kg

fajnie, ale ... dobrze ...

Jakby „śmierć postaci” była,

bać się wilków, aby nie iść do lasu)))))

ale wczoraj dodałem 300 gramów (((i gdzie iść?

[Natalia]

Natalia, w wypiekaczu do chleba możesz i powinieneś. Mam tylko ugniatarkę i maszynę do chleba. To, co jest bliżej, znajduje się w tej siatce.

AlenKaUwielbiam też ten tryb do ciasta drożdżowego. Kiedy było to konieczne, wyłączyłem go, a potem ponownie uruchomiłem.

I już nie reaguję na figurę. Z moją pracą i tempem wyścigu: zawsze jest śniadanie i wszystko inne, jak się okazuje. Wszystko, co przybieram na wadze w weekend, odjeżdżam za dwa dni robocze.

Zatoki ... zatoki ... (narzekanie) ...
Znalezione w piwnicy, nieużywane pokłady marmolady jabłkowej, przyszedłem poszukać przepisu na bułeczki lub placki z jabłkami. I prawie brakowało mi takiego przepisu, dobrze, że dałem się nabrać na imię D.Zvek i patrzyłem na światło w kółko, żeby dowiedzieć się, jaki to był kawałek BUCKHTA, ale okazało się, że to tylko czego potrzebowałem
Poszedłem położyć ciasto

Cóż, przyniosłem moje zatoki.

Niesamowite ciasto - przewiewne, kruche i aromatyczne. Nawet mój mąż, kiedy piekłam, zapytał, co zdecydowałam upiec ciasta.
W związku z oszczędzaniem gazu piekłam na patelni elektrycznej Miracle.
Bardzo podobały mi się te bułeczki, zdecydowanie przepis na skarbonkę.

[nila]

nilaco za rumiane i przepyszne zatoki!

[nila]

nila, bardzo ładne bułeczki ..

[Nelya]

Nelya, bułeczki są cudowne. Daria Yakovlevna ma wszystkie niesamowite przepisy. I jaki ma wspaniały chleb. Pachnący, w smaku gęsty i nie stęchły przez długi czas (szczególnie dlatego, że nie utrzymuje się).

Tak, prawie nie ma co stwardnieć, a to tylko dlatego, że zagroziła, że ​​jutro rano zostawi ją na herbatę, bo dzisiaj nie upieczę nic innego. Mój mąż i ja dobrze sobie radziliśmy wieczorem.
Zapomniałem napisać, że HP ugniata ciasto dla mnie iz jakiegoś powodu musiałem dodać mąkę, ponieważ porcja, do której bułka nie miała się zbliżyć zgodnie z przepisem. To prawda, włożyłem 20 gramów drożdży, ponieważ przeczytałem, że drożdże zostały nieco zmniejszone. I właśnie miałem drożdże Kryvyi Rig, myślałem, że są słabe.

[Nelya]

Nelya, tutaj Krzywy Róg jest po prostu silny, najsłabsi byli zawsze Kijów.
Ciasto to nie zbiera się w bułkę, jest lekko posmarowane na misce, trochę lepkie, ale zwinięte do fermentacji w misce dobrze zachowuje swój kształt.

Och, ale nie miałem ciasta w bułce, było rozmazane. Ale po uformowaniu dobrze zachowywał swój kształt. Myślałem, że to dobrze.

Nigdy nie używałem drożdży kijowskich, nie mamy ich w sprzedaży. Zwykle tylko Krzywy Róg lub Lwów.
Ale ogólnie miałem płynną masę na dnie wiadra, nie mogę sobie nawet wyobrazić, jak udało się zebrać ją w kupkę. Musiałem więc dodać mąkę.

[Ira]

Ira, dla mnie też nie "kolobkovat". Wszystko poszło dobrze dla Ciebie.

Anechka, więc od razu pomyślał, że wszystko jest w porządku, sądząc po niesamowitym wyniku.

[nieszklane]

nieszklaneAnnuszka, rano ustaliłem dwie normy ... czekam. Siedzą w piekarniku, proszą o włożenie do ust. Podziękować!

[TatianaSa]

TatianaSajakże ci zazdroszczę! Ale wciąż jesteśmy w oku! Ponieważ te bulgotanie są tak głupie, że dopóki nie zjesz wszystkiego, nie przestaniesz.
Smacznego dla was wszystkich!

Ania! Podziękować! Nie jestem miłośnikiem drożdży, ale te bułeczki to po prostu COŚ! Teraz będę je często piec.