Ocet jabłkowy naturalny z naturalnej fermentacji według Jarvisa

[Evgeniya]

Evgeniya, Nie pachnę zacierem, mój zapach to tylko wino.

Dla mnie to jeden, pachnie pysznie, taki ulotny zapach alkoholu))))

[Silyavka]

Silyavka, Ljna, a może wtedy spróbujesz kilka razy wyprzedzić? I zrobić pyszny bimber?



svetn, czy na początku wprowadzałeś chleb lub drożdże?

pyszny bimber?

następnie wylej to.

następnie wylej to

Po co go wylewać, jeśli produkt ładnie pachnie?

dlaczego wylewać

Nie kupuj mi jeszcze bimbru z powodu 4 litrów octu, który się nie powiódł. Jeszcze tego nie wyleję, zobaczę, co się stanie.

[Silyavka]

Silyavka, Helenaczy jest piwnica? no, czy możliwość wytrzymania „nieudanego octu” w ciemnym chłodnym miejscu przez rok? Już bym go zakrył, ponieważ nie ma fermentacji. I niech to będzie tego warte ... Jeśli jest kwaśne, to dobrze się sprawdzi jako marynata. Oraz zakwaszacz-zmiękczacz do pieczenia mięsa.

[Radushka]

Radushka, Anya, jest piwnica.

Już bym go zakrył, ponieważ nie ma fermentacji. I niech to będzie tego warte ...

Nie, anh, po prostu nie trzeba korkować, otwarty byłby lepszy do kwaśnego, a zamknięty nie jest ani winem, ani octem ...
Otwarte stanie, doskonale kwaśne.

[alba et atra]

alba et atra, Len, nie trzymaj otwartego w piwnicy. Wszystko, co jest otwarte, może spleśniać. A w naszych warunkach trudno jest uszczelnić absolutnie hermetycznie. Prawdopodobnie konieczne jest wypełnienie go woskiem uszczelniającym. Mam ocet korkowany, który sam fermentuje. Prosto w butelkach

[alba et atra]

alba et atra, Len, nie trzymaj otwartego w piwnicy. Wszystko, co jest otwarte, może spleśniać.

Jasny.
Nie mam doświadczenia z piwnicą ...
Lena ma trochę octu, nie można go włożyć do piwnicy, zostawić w domu.

[Silyavka]

SilyavkaLena, początkowo macica octu jest jak cienki białawy film, dopiero potem robi się już gęsta jak grzyb, gdy pierwszy raz zrobiłem ocet, wylałem też cały słoik, bo myślałem, że to pleśń, ale to był ocet macicy, po prostu nie pozwoliłam jej dojrzeć, szkoda ((

Już bym go zakrył, ponieważ nie ma fermentacji

a co, jeśli z czasem się uda? jeśli go podłączysz, macica na pewno nie urośnie, nie będzie dostępu do powietrza, myślę, że nadal musisz poczekać

[Silyavka]

Silyavka, ale to już wygląda na fermentację mlekową. Tutaj studiuję o piwie, bo niektóre rodzaje kultur, które spontanicznie się pojawiły, są bardzo cenione przez piwowarów, marzą nawet o ich dodaniu, aby potem uwarzyć lambiki. Zdejmowałbym go ostrożnie serwetką. Ale musisz też zasmakować smaku, jeśli jest coś złego, natychmiast zrozumiesz.

[Rada-dms]

Rada-dmsOla, wystartowałam z serwetką, nie dodałam dużo cukru, rozpoczęła się energiczna fermentacja, ale potem ten film pojawił się ponownie, nie zauważyłam nic złego w smaku i zapachu.

A dzisiaj przyjrzałem się, jak się sprawy mają z macicą jabłkową, którą kilka dni temu przeniosłem do soku jabłkowego ze świeżych jabłek z dodatkiem cukru i widzę cienki film na szczycie macicy, na którym pleśń ((Czy to źle? Szkoda, że ​​po prostu zginie, ale muszę powiedzieć, że nie opadł na dno w soku, część boku lekko zatonęła, reszta pływa na górze, cóż, jestem bardzo martwi się tymi białymi plamami z góry (

[Natasza]

Natasza, a jeśli spróbujesz zdjąć z niej wierzchnią warstwę, czy jest cienka? Wypłucz i włóż z powrotem do octu.

włóż z powrotem do octu

Pleśń, więc po prostu nie usuwaj ... "Wytnij, nie czekając na zapalenie otrzewnej!" (od)

dziewczyny, więc wylej wszystko? czy możesz nawet uratować swoją matkę? Ta pleśń, jak cienki film, pokryła cały sok na wierzchu, konsystencją przypominającą galaretkę, podobną do rodzącej się nowej macicy octu, ale gdyby nie pleśń, pomyślałbym, że to jest to.

czy możesz nawet uratować swoją matkę?

Jest na nim pleśń! Oto ocet ... ostrożnie wyjmij matkę i zobacz, co jest z octem ...

[Natasza]

Natasza, Wysłałem ci link w osobistym.

[Silyavka]

Silyavka, a może i tu przyda się infa?

[Katarzyna]

Katarzyna, sama pleśń nie jest na niej, ale na niej, na nowym filmie, sama matka pływa nieco niżej
Helenadzięki, już czytam

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, nie wiem, czy możesz wstawić link? Zaryzykuję

🔗

Autorem przepisu jest Ormianin, już uspokoiłem się co do mojego filmu, to jest kwiat, jeśli dobrze pamiętam.

Mój ocet gotował się bardzo mocno od 10 dni, myślę, że fermentacja nie zatrzyma się za 2-3 dni. Czy to wszystko jedno, aby osuszyć czy pozwolić mu wędrować?

[Exocat]

Zwel psuje smak wina, pisałem o nim, że jest to zwiewne drożdże. Wino z tego miejsca na samym początku infekcji poddawane jest pasteryzacji w temperaturze 70C.
Dowiedziałem się o tym trochę

🔗... dolina winogronowa. рф / cvel_.htm

Exocat, pozwól mu gotować się przez kolejne trzy dni.

[Olya]

Zwel psuje smak wina

Olya, Zdejmowałem już to kilka razy i znowu się uformuje, zdecydowałem, że już nie będę go dotykał, że zawsze będę miał czas go wylać.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, dzięki za przepis i ciekawą, konsekwentną prezentację. Dziś przyjechaliśmy do wioski, jest już taka przezroczysta, pachnąca jabłkami. Wlany, teraz będę miał własny ocet jabłkowy

Zawsze mogę to wylać

Naprawdę rozwiązanie Salomona!

[Ledka]

Ledka, Gratulacje !!! Bardzo, bardzo się cieszę, Svetochka! Użyj go na wiele sposobów, aby docenić wszystkie rozkosze!

Witaj ! pierwszy raz piszę na forum, z góry przepraszam ... ocet robię z jabłek dziesiątego dnia, o ile w słoiku, zamiast płynu uzyskuje się jakiś śluz jak galaretka w słoiku ... może ktoś wie co to jest i co robić?

[Elena71]

Elena71cieszę się, że widzę na forum! A szkoda, że ​​z porażką!
Być może jest to używany surowiec. Może coś zostało potraktowane? Albo jakieś dzikie rośliny pochodziły ze środowiska lub z pojemnika.
Patelnię myję zawsze bardzo ostrożnie, zalewam wrzącą wodą i niejednokrotnie używam sterylnej gazy, śledzę sterylność łyżek, którymi przeszkadzam. Za każdym razem zalewam mikser wrzątkiem, mieszając powstałą miazgę. Jest to ważne, szczególnie na pierwszym etapie, dopóki nie rozwinie się odpowiednie środowisko bakteryjne, które powstrzyma uprawy, które nie są dla nas dobre.
Postaraj się zrobić małą dawkę mając to na uwadze, dodaj trochę drożdży, aby od razu rozpocząć proces.
Kiedy dostałem taką galaretkę z kiszoną kapustą, grzeszę na samej kapuście lub nieczystej soli, jak zawsze robiłem. Szkoda było wyrzucić pełne wiadro kapusty ...
Nie poddawaj się, na pewno wszystko się ułoży!

[Rada-dms]

Rada-dmsdzięki za przepis, to co dostałem



3,5 litra naturalnego octu z jabłek.

Lena, ocet jest dobry!
A ja mam 150 litrów i wszystko jest zrobione z soku jabłkowego.
Dzięki jego dodatkowi pierwsze i drugie danie zyskują niepowtarzalny smak, nawet małe wnuki proszą o dodanie go wszędzie.

A ja mam 150 litrów i to wszystko jest zrobione z soku jabłkowego.

Kiedy robiłem 6 litrów octu, domownicy mówili - dlaczego?
Teraz dodaliśmy już do zakładek kolejne 3-4 litry. Bardzo zadowolony.
Dlatego twoje zdanie na początku zaskoczyło, a potem rozśmieszyło mnie, wspominając niespodziankę moich bliskich.
Dowiedziałbym się również, gdzie go zastosować.

A jednak ... iw jakich pojemnikach to robisz, a potem przechowujesz?

3,5 litra naturalnego octu z jabłek.

Piękno !!!!

mój nadal nie jest gotowy (((

[Evgeniya]

Evgeniyai kiedy będzie gotowe?

[kalinka777]

kalinka777Ocet przygotowuję w dwóch nierdzewnych pojemnikach po 50 litrów każdy. A gotowy jest przechowywany w 5-litrowych słoikach.
Zgadzam się, że jest to bardzo rozpowszechnione i przydatne.

[Silyavka]

i kiedy będzie gotowe?

Silyavka, Lena, kto wie))) jest cichy, nierozpoznany

dziewczyny, jak możecie uratować sytuację, czy nie
był lekki płyn, stał się mętny, pachnie jak ocet, wrażenie, że znowu zaczął fermentować. można rzucić trochę drożdży, niech sfermentuje od jesieni

wrażenie, że znowu zaczął wędrować

Zhen, gdybym błądził z octem, nie wąchałbym (tak myślę)

[Ljna]

Ljna, Odcedziłbym i wstawiłbym go na zimno, żeby zatrzymać fermentację.



Ocet po raz pierwszy zrobiłem latem i jesienią. Jestem bardzo usatysfakcjonowany. Podobało mi się jabłko-morela, gruszka (dzika gruszka), winogrona. I nie podobała mi się wiśnia, okazała się bardzo ostra, wydaje się, że ocet jest oddzielny, a wiśnia jest oddzielna.

podziękować!

odsączone i wyniesione na zimno, aby zatrzymać fermentację

dokładnie! mamy to do 27-28 stopni, jest w szafie

[Rada-dms]

Rada-dmsdzięki za przepis, to co dostałem



3,5 litra naturalnego octu z jabłek.

Za Twoje zdrowie! Okazało się, że jest łza, czysty i widać, że jest skoncentrowany.
Gratulacje!

podziękować! dokładnie! mamy to do 27-28 stopni, jest w szafie

Evgenia, pilnie posprzątaj w chłodnym miejscu! Powodzenia!
Być może wtedy będziesz musiał ponownie spuścić wodę.

Ocet po raz pierwszy zrobiłem latem i jesienią. Jestem bardzo usatysfakcjonowany. Podobało mi się jabłko-morela, gruszka (dzika gruszka), winogrona. I nie podobała mi się wiśnia, okazała się bardzo ostra, wydaje się, że ocet jest oddzielny, a wiśnia jest oddzielna.

I nie przepadam za czerwoną porzeczką, smak jest ostro kwaśny i jakoś niezrównoważony, marynuję w niej tylko mięso, a czasem moczy się zieleninę.
Z czarnej porzeczki z malinami w tym roku wyszło na miód bardzo pachnący, wręcz pyszny. Dobrze komponuje się z sałatką z filetu z kaczki.

Z czarnej porzeczki z maliną w tym roku wyszło na miód bardzo pachnący, wręcz pyszny.

Co za interesująca opcja! Nie możemy zapomnieć do lata!

[Olya]

Czarna porzeczka z malinami

Olyai zrobiłeś to samo z przepisem?
Czytam, co robią i od czego marchew.



Olya, czy możesz w jakiś sposób zmierzyć moc octu?

[Silyavka]

SilyavkaMyślę, że siły domu nie da się zmienić. Wszędzie czytałem, że maksymalnie 6 proc. Można dostać w domu. W zasadzie wystarczy gotowanie marynowanych pomidorów, wystarczy wlać więcej do marynaty.
Tak, wszystko zrobiłem tak samo, same maliny zaczynają prawidłowo fermentować, bo robią z nich domowe drożdże piwne. Jedna puszka soku, druga tłuczonych jagód z wodą. Obie opcje są dobre. Jeśli z tłuczonych jagód, po prostu dodaj ich więcej do pojemnika, aby smak był bogatszy.

maksymalnie 6 procent można uzyskać w domu.

Olya, ale przecież na początkowym etapie ma chyba mniejszą siłę.

W domu to niemożliwe, musisz mieć promocje. ekwipunek. Wydaje mi się, że jest zaparzany, podobnie jak wino działają bakterie iz czasem wydaje mi się, że dzięki bardziej intensywnemu harmonijnemu smakowi jest silniejszy.

https: // www.

[Silyavka]

Silyavka, Lena, znalazłem puszkę octu 3 litry, wydaje mi się, że miała 2 lata, była zwinięta. Ocet jest tak energiczny, że łzawią nawet oczy. Uznałem, że stopni jest dużo i będą wskazywane na alkoholomierzu. Niestety nic to nie pokazuje.

[przystań]

przystańmiernik alkoholu jest przeznaczony do alkoholu, oczywiście nie pokaże mocy octu.