Dylemat: jaki tryb wypiekania chleba wybrać dla „szybkiego” chleba pełnoziarnistego?

Drodzy członkowie forum, proszę doradzić, który sposób wypieku chleba lepiej wykorzystać do pieczenia chleba sodowego, zwanego też „szybkim”?

Problem w tym, że z jednej strony istnieje tryb „Fast”, szczególnie dla takiego pieczywa, z drugiej zaś mąki pełnoziarnistej, dla którego jest też tryb „Pełnoziarnisty”. Jakie są zalety i wady tutaj?

Mój przepis jest prosty: 350 g mieszanki mąki żytniej i pszennej, półtorej szklanki kefiru z wodą, st / l cukru i 1 h / l soli i sody.

Z góry dziękuję!

Należy dokonać rozróżnienia między chlebem pełnoziarnistym z drożdżami a chlebem bezdrożdżowym z proszkiem do pieczenia.

Zobacz Pieczenie pełnoziarnistych drożdży tutaj Piernik z mąki pełnoziarnistej. Klasa mistrzowska
Jest to chleb pełnoziarnisty, z wyrabianiem i dwukrotnym wyrastaniem i pieczeniem.

Chleb na proszku do pieczenia szybko się ugniata i jest natychmiast wypiekany - i nie ma żadnych dowodów (jak zwykły chleb drożdżowy)
Jeśli wyrabiasz ciasto na proszku do pieczenia i wkładasz do piekarnika x /, możesz od razu upiec w trybie CAPE lub BAKING.
A taki chleb najlepiej upiec w piekarniku.

Chleb bezglutenowy: Ciasto chlebowe bezglutenowe na Bakenzyme
ZAWARTOŚĆ SEKCJI „PODSTAWY UGNIATANIA I PIECZENIA”

Dziękuję za wyjaśnienie. Wydaje się, że aby zrobić wszystko w wypiekaczu do chleba, należy najpierw 1) zagnieść ciasto w trybie „Ciasto” (zobacz, ile czasu zajmuje temu tsikowi uzyskanie jednolitego ciasta); 2), a następnie wydrukuj w trybie „Pieczenie” (także eksperymentuj, jeśli wystarczy jeden cykl w ciągu 30 minut).

(Myśli głośno: możliwe, że tryb „Szybki”, trwający 1 godzinę i 38 minut, wykonuje tylko te zadania ... musisz spróbować!)

[Siergiej15]

Siergiej15, jeśli twój HP ma tryb "Babeczki" (ważne jest krótkie / krótkie ugniatanie !!! + pieczenie), bardzo polecam chleb do pieczenia sodą !!!

Wszystkie pieczywo sodowe bez drożdży, w tym mąka c / s, wyszło super !!!

[Szydełkować]

Szydełkować, Wielkie dzięki!

[Słodkie]

Aha, czytam teraz instrukcję - Supra BMS-350 nie ma trybu Keks
Ale są tryby Słodkie (z możliwością dodawania składników) i Ciasto (ugniatanie, podnoszenie i pieczenie z sodą lub proszkiem do pieczenia) i Ultra Fast.
Wygląda na to, że ciasto jest najbliższe ciastko? (i dostaję placek pszenno-żytni ...)