Profiteroles ziemniaczane

[Smacznego!]

Profiteroles ziemniaczane

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Tłuczone ziemniaki	50 gramów
Bulion ziemniaczany	85 gramów
mąka pszenna / klasa	80 gramów
Sól	szczypta
smalec	15 gramów
margaryna (masło)	35 gramów
jajko	2 kawałki

Metoda gotowania

• Ziemniaki gotować w wodzie, nie solić.
• Zdobyć. Zacieru w puree ziemniaczanym.
• Wymieszaj z bulionem ziemniaczanym.
• Dodaj tłuszcz i szczyptę soli.
• Mąkę przesiać.
• Doprowadzić bulion do wrzenia i całkowicie rozpuścić tłuszcz.
• Dodaj mąkę i dobrze wymieszaj, aby nie było grudek.
• Wyłączyć.
• Ciasto odstawiamy do ostygnięcia.
• Wbij jajko i mieszaj do uzyskania gładkości (robię to mikserem).
• Drugie jajko wjeżdżamy, gdy pierwsze jest całkowicie połączone z ciastem.
• Ciasto jest gotowe, gdy jest gładkie, lepkie i gładkie.
• Umieść go na blasze do pieczenia pokrytej papierem lub dywaniku z dyszą lub łyżką.
• Piekłam w 200 stopniach przez 20 minut, potem obniżyłam temperaturę do 160 i piekłam kolejne 20 minut.
• Zrobiłem to tak, aby była dobra skórka, a wnętrze nie było zbyt wilgotne.
• Wyciągamy, pozwalamy ostygnąć i napełniamy według własnego uznania.
• 
• 
• Smacznego!

Naczynie jest przeznaczone do

1 blacha do pieczenia

Czas na przygotowanie:

1 godzina

Uwaga

Niesamowicie puszyste profiteroles. Pomysł na gotowanie został szpiegowany w Internecie. Ale wszędzie trafiłem na zupełnie inną technologię. Wszędzie parzy się ciasto, jak zwykle w wodzie, a następnie miesza się tłuczone ziemniaki. Nie podobały mi się zdjęcia takich profiteroles. Postanowiłem poeksperymentować dodając smalec. Jestem zadowolony z eksperymentu. Spróbuj. Nie pożałujesz! Polecam!


Profiteroles z dyni (ang-kay)

Anioł, super !!!

Cóż za wspaniałe okazały się profiteroles! Dzięki mojej miłości do ciasta ziemniaczanego to tylko znalezisko, a nie przepis! Dziękuję Angela!

Kurwa ... znowu piękno !!!

Angela, czy nie mogę nic powiedzieć, ale po prostu tarzać się w ciszy?

[Angela]

Angelapo prostu wstaję, by bić !!! Wprowadziła też smalec !!! Oto sprytny wynalazca. (Możesz czytać w moich myślach bezpośrednio, właśnie miałem się uczyć testu smalcu - bardzo go chwalą). Podczas gdy ja się szykowałem - już upiekłeś, ale z takim wynikiem!

Myślę, że długo nie zostaną w mojej dumce - upieczę ... wymyśliłem już farsz - twaróg-zielenina-łosoś. Bardzo fajnie jest spróbować!

Aniele, są różne rodzaje ziemniaków - różowe, białe itp. Potrzebujesz trochę skrobiowego, co sprowadza się do puchu, jeśli nie złapiesz go na czas, prawda?

Angela, pokaż mi, co robisz taka piękna? Jaka dysza?

[Tanyulya]

Tanyulya, Rada-dms, Helen3097, Sonadora, SvetlenkiDziękuję dziewczynom za przyjęcie przepisu i miłe słowa. Oto kilka wspaniałych profiteroles bez fałszywej skromności.

Wymyśliłem już nadzienie - twaróg-zielono-łosoś. Bardzo fajnie jest spróbować!

Sveta, twaróg, tylko do nadzienia. Ale możemy być sho may. Musimy wyjść z tego, co mamy pod ręką.

ziemniaki są różne - różowe, białe itp. Potrzebujesz takiego mocno skrobiowego, który sprowadza się do puchu, jeśli nie złapiesz go na czas, prawda?

Svetaróżowy, biały, do smażenia, do gotowania. A co wyrosłem w ogrodzie. Mój nie jest gotowany. Dobrze zachowuje swój kształt, ale jest smaczny. Więc dokonaj wyboru.

Bardzo ciekawe, ale jeśli spróbujesz zrobić ... jagodę, cytrynę, pomarańczę, wiśnię ....... doskonałość nie ma granic!
Podziękować!

[Ksyusha]

Angela, pokaż mi, co robisz taka piękna? Jaka dysza?

Ksyusha,

[Irina]

To bardzo ciekawe, ale jeśli spróbujesz zrobić ... borówkę, cytrynę, pomarańczę, wiśnię .......nie ma ograniczeń co do doskonałości!
Podziękować!

IrinaMyślę, że wszystko jest w naszych rękach.

Angela! Cóż, jakie wspaniałe wypieki masz zawsze, po prostu nie ma słów! Talent

I jeszcze jedno pytanie, jak można zrobić smalec w domu, ja zrobiłam ghee i smalec

Oooo więcej profiteroles, po prostu cudowne, przystojne!

[ang-kay]

ang-kayAngela, dziękuję za załącznik!

[Cicha sympatia]

Cicha sympatia, nadzieja,dziękuję. Moi drodzy.

ale jak możesz zrobić smalec w domu

Ksyusha, tłuszcz kupuje się na rynku, ale można też kupić tłuszcz niespełniający norm. Na bardzo małym ogniu w grubościennym naczyniu stopniowo topić, pokroić na kawałki. Ciągle wybierasz tłuszcz i wlewasz go do suchej miski. Ale ogień musi być bardzo powolny, żeby się nie palił.
Na rynku sprzedajemy również wyroby gotowe w działach mięsnych.

Po prostu niezwykły przepis! Istnieją miliony prostych opcji napełniania! Bardzo dziękujemy za odkrycia!

[Trishka]

Trishka, Na początku cię nie poznałem! Posłuchaj, moja rada dla ciebie, szukaj smalcu w sklepach - na rynkach. Angela dobrze ci powiedziała, jak to zrobić. Ale pamiętam swoje dzieciństwo - moja mama utonęła. Zapach, proszę pana, powiedzmy, specyficzny - nie francuskie perfumy ...

Nigdy nie zrobiłem teraz czegoś profiteroles, zdecydowanie muszę się nauczyć, jak je robić)) Zdjęcia są śliczne, nie mogę się oprzeć

[Olya]

Olya, musimy ulepszyć. Podziękować.

[Tumanchik]

Istnieją miliony prostych opcji napełniania!

Tumanchik, Tęskniłem za tobą. Dziękuję. Spróbuj. Często też eksperymentujesz.

[Angela]

Angela, czy profiteroles są jak eklery?

[Albina]

Albina, To jest to samo. Eklery są wydłużone. a profiteroles są okrągłe.

A jeśli nie odłożysz smalcu? Czy to się uda? Albo czym go zastąpić? Cóż, nie jemy wieprzowiny (i ogólnie rzecz biorąc, nigdy nie widziałem żadnych wytopionych tłuszczów, nigdy nie próbowałem, nigdy nie jadłem, nie wiem. Nie…, nie…). A ja chcę takie profiteroles !!! Jak być?

[guzel]

guzelzastąpić masłem lub margaryną.

Ex, piękno. Podziękować. Odciągnięty

[Galya]

Galyaprzeciągnij, przeciągnij. Nie mam nic przeciwko

[ang-kay]

ang-kay, WYBADAĆ!
Angela, kusisz nas pysznymi smakołykami. Podczas gdy ja zabrałem to do zakładek. Podziękować!!!!!

[Angela]

Angela, takie piękne profiteroles! Najważniejsze, że nie musisz szukać niczego specjalnego. Nie mogę nawet uwierzyć, że wszystko jest takie proste. Dziękuję, dodawanie zakładek.

Angela, bardzo piękna !!!

Olya, musimy ulepszyć ...

Czy mogę też chodzić na zajęcia poprawcze?

[Sveta]

Sveta, Alla, Olgadziękuję dziewczyny za uwagę na przepis.

Ja też pójdę na zajęcia poprawcze

Olganigdy nie upiekłeś profiteroles? Nie wierzę w to!

I tak cudownie, ale w kontekście ogólnej śmiertelności! Przebij strzykawką i wypełnij kremem, bez cięcia.

[Svetlana]

Svetlanadziękuję. Z kremem jest to całkiem możliwe.

To są profiteroles, które mieliśmy na Nowy Rok. Istnieją trzy rodzaje wypełnień. Podstawowy to twaróg z bitą śmietaną (i resztkami mascarpone). Druga opcja jest taka sama + mały kawałek śledzia. A trzeci - dodałem trochę czosnku do bazy. Cóż, możesz po prostu zjeść swój umysł. I taka ładna. Na pewno zrobię to nie raz !!!

Dzięki za przepis. Czy profiteroles ziemniaczane różnią się smakiem i wyglądem od zwykłych?

[Helena]

To są profiteroles, które mieliśmy na Nowy Rok. Istnieją trzy rodzaje wypełnień. Podstawowy to twaróg z bitą śmietaną (i resztkami mascarpone). Druga opcja jest taka sama + mały kawałek śledzia. A trzeci - dodałem trochę czosnku do bazy. Cóż, możesz po prostu zjeść swój umysł. I taka ładna. Na pewno zrobię to nie raz !!!

Helena, co za piękność! Cieszę się, że skorzystałem z przepisu i wszystko się udało. Bardzo miło, że przepis trafił do domowej skarbonki. Dziękuję za taki informacyjny raport)

Czy profiteroles różnią się smakiem i wyglądem od zwykłych?

W smaku jest niewielka różnica, a ciasto jest moim zdaniem „kruche”. Wygląd jest taki sam.

[Angela]

Angela, jak pięknie!!! A w przybliżeniu ile kawałków uzyskuje się z tej ilości ciasta?

[Helena]

Helenadziękuję.To zależy od tego, jaki rozmiar są sadzone. Ale będą upieczone na jednej blasze do pieczenia.

Mam 18 sztuk. Tylko jedna blacha do pieczenia, zgodnie z oczekiwaniami, ale mam więcej niż jeden kęs, większy

Zrozumiałem dzięki!