Chleb z serem i kiełbasą 50:50

próbowałem tego pieczywa z kiełbasą krakowską nie, zupełnie inny smak

za drugim razem zrobiłem chleb bez kiełbasy, były dwa rodzaje parmezanu i ser Adyghe wylany na sygnał, bardzo smaczny

Któregoś dnia upiekłam ten chleb. Bardzo smaczne na śniadanie z kawą.Potem przyszła do mnie siostra, powiedziała, że ​​pachnie pizzą i ukradła połowę chleba
Podziękowania dla autora za przepis

Zrobiłam to dokładnie według przepisu (pierwszy post), bułka wyszła trochę lepka, dodałam łyżkę mąki, zrobiło się dużo lepiej. Ale mimo wszystko źle wstał. Dlaczego to się stało?

może kiełbasa jest tłusta?

Tak, kiełbasa jest trochę tłusta, ale jak to wpływa?

Generalnie zauważyłem, że na moich drożdżach jest wypisana saszetka zawierająca 500 g mąki, a łyżeczka jest wszędzie w przepisach. Okazuje się, że około połowy paczki.
Z drugiej strony chleb pełnoziarnisty różano z tymi samymi drożdżami, jakie powinien.

Kolejna kwestia, jeśli zgodnie z oryginalnym przepisem dodamy łyżkę czosnku, to chleb nabierze wyraźnego czosnkowego smaku i wyraźnego czosnkowego zapachu. Co więcej, wyraźnie - delikatnie mówiąc.

Ilość tłuszczu wpływa również na wzrost ciasta, a łyżka czosnku jest oczywiście ekstremalna !!! Dodaję szczyptę suszonego czosnku - to wystarczy na lekki aromat.

Byłem jakoś sceptyczny co do tego przepisu (jest też podany w instrukcjach do mojego HP). A wczoraj kładłem taki chleb na noc. Nie miałem czasu na sfotografowanie chleba)
Nie zmieniłem przepisu, z jednym małym wyjątkiem: całość 400g. mąka - zwykła pszenica. Z wypełniaczy dodałam drobno pokrojoną żydowską kiełbasę, ser Maasdam (również pokrojony w kostkę) i 1 ząbek czosnku (drobno posiekany). Włożyłem to wszystko do dyspensera, okazało się, że to pełny dozownik, sera jest więcej niż kiełbas. Pieczone w trybie podstawowym z rodzynkami; średnia skórka, najmniejszy rozmiar. Ustawiłem minutnik wieczorem, aby był gotowy do rana.
Nawiasem mówiąc, ser pozostał w kostkach, nie topił się. Kilka kostek przykleiło się do sklepienia chleba (podobno nie wszystko od razu wylało się z dozownika) i nie stopiło się. Mąż zasugerował, że ser jest suchy i dzięki temu zachował swój kształt; w końcu był w dozowniku przez kilka godzin.
Na pewno jeszcze trochę upieczę!

Dobry dzień! czy ktoś może mi powiedzieć - pieczywo pieczone według autorskiej receptury (tylko mleko zamiast wody i sera i kiełbasy, porcja podwójna). A więc - chleb był cudownie zrozumiany, sięgał do krawędzi wiadra (w rozmiarze M), jak tylko był skończony, wyciągnąłem go z wiadra i usiadł !!! piękny wypukły dach właśnie się zawalił, a sam chleb to osioł.
wszystko świetnie smakuje !! ! Chciałbym, żeby widok był taki sam jak na końcu pieczenia ..

jakie są moje błędy

za dużo sera i kiełbasek - dały nadmiar wilgoci, więc chleb to osioł

Dziewczyny, ten chleb piekę po raz trzeci, ale ostatnim razem byłam ogólnie zdenerwowana. Okazało się, że w ogóle jest taki mały. Nie pokroiłam, bo upiekłam ją na smakołyk i będę musiała wysłać w odwiedziny.
Za pierwszym razem okazał się wspaniały, piękny, ale tym razem nie do końca. Co może być przyczyną? Chleb jest przepyszny. Skórka była średnia, rozmiar również średni. I nie tak porowaty jak wy wszyscy.
Bezpieczny moment dla drożdży. W torebce jest napisane 11 gramów, ale cała torebka waży 9 gramów. Może podróbka? Według dat jak świeże? Krótko mówiąc, z nimi więcej niż jeden chleb nie wychodzi tak samo, jak za pierwszym razem.
Nie sądzę, żeby winny był piec, prawda? A może to?
Wziąłem mąkę pszenną 400 gramów, ser 2 łyżki. łyżki z pieca i 1. l. siekany czosnek.
Proszę doradzić, gdzie jest mój problem?

Może czosnek „ugasił” drożdże?

Może czosnek „ugasił” drożdże?

Kto wie, czy zakładka była poprawna, choćby podczas procesu ugniatania ?!

Hurra!! Okazało się, że chleb według twojego przepisu w Kenwoode - bardzo smaczny i super różany !!! Dzięki za przepis!
Oksana73 zmień drożdże: miałem takie same drożdże jak twoje - chleb w ogóle nie wyrósł i był bardzo ciężki, teraz używam drożdży Premiya i chleb jest bardzo przewiewny!

Dziękuję, już przesiadłem się na Woroneż !!!
Cieszę się, że wszystko się udało !!!!

Straszny! Czekam! Zostało półtorej godziny! Boję się nawet zajrzeć! Mam nadzieję, że to działa!
NIE DZIAŁAŁO!
Dach się zapadł! I do mojego trochę wilgotnego! (Jeszcze tego nie wyciąłem, gorąco)
Dlaczego! Czy to możliwe z tego, że dodałem trochę mąki żytniej (za mało mąki pszennej)

Upiekłam jak według oryginalnego przepisu. Nie poszło dobrze, chociaż wlałem wystarczająco dużo drożdży i dodałem gluten, żeby mąka pełnoziarnista nie obciążała miękiszu.

Na mój gust słony, choć bardzo ostry.

Może odważę się powtórzyć, ale będę miał 1 łyżeczkę soli. nalej, nie więcej.

cześć koledzy
Kiedy piekę ten chleb po raz pierwszy (ogólnie jest to trzeci chleb na mojej liście chlebów)
Załadowałem wszystkie produkty, czekam kolejne 3 godziny 30 minut. Cały wątek przeczytałem jeszcze dwa razy… Wątpliwości wziąłem mąkę sokolniczą, polepszacz mąki, wrzuciłem do dozownika 50 gramów kiełbasy. ser - bezpośrednio do samego wiadra… Z jakiegoś powodu jest
boi się, że soli to za dużo 1 całość, 2,3 łyżki ...
Kiedy mój mąż usłyszał o zbliżającym się pieczeniu tego chleba, powiedział: „Co za bzdury! Jakiś chleb z kiełbasą… Bądź!”. A teraz, nieustępliwie, martwię się i owijam wokół mojej Panyi Sonechki

[mila 13,]

mila 13, chleb powinien się okazać! Nie martw się!

Ale soli jest naprawdę za dużo, zmniejszyłem ją dla siebie. Ale następnym razem możesz wziąć więcej kiełbas i sera. Trochę doświadczenia i możesz dostosować przepisy do swoich upodobań.

Jestem pewien, że mój mąż zmieni zdanie co do chleba i kiełbasy, gdy tylko spróbuje!

[mila 13,]

mila 13, chleb powinien się okazać! Nie martw się!

Ale soli jest naprawdę za dużo, zmniejszyłem ją dla siebie. Ale następnym razem możesz wziąć więcej kiełbas i sera. Trochę doświadczenia i możesz dostosować przepisy do swoich upodobań.

Jestem pewien, że mój mąż zmieni zdanie co do chleba i kiełbasy, gdy tylko spróbuje!

dziękuję, miło jest uzyskać poradę od profesjonalistów. A co do mojego męża ... nie wiem ... jeśli chleb jest za słony ... Ale co teraz możesz zrobić ... bułka ma uformował się, piec jest już na programie "wzrost" .. .. Kolejne 2 godziny 30 minut do godziny zero ....
Po dodaniu ugniatania, na własne ryzyko i ryzyko, pół łyżeczki wytrawnej czerwonej słodkiej papryki ... może to usunie trochę soli ...

Chleb jest gotowy, choć jeszcze nie został połamany ... - stygnie. A to jest zdjęcie



Nie mogę się doczekać, jak się okazało ...

[mila 13,]

mila 13, co za przystojny mężczyzna się okazał, a ty się bałeś!

[mila 13,]

mila 13, co za przystojny mężczyzna się okazał, a ty się bałeś!

Cóż, wycięli to i spróbowali. Nawet mój mąż raczył spróbować Verdict - bardzo smaczne !!!! Delikatny, bogaty, pożywny chleb. Soli w ogóle nie ma !!! Ser może być w sam raz, a nawet więcej - wszystko wyprzedane. Więc brawo, jeszcze trochę upieczę !!!!

Dzisiaj upiekłam taki kawałek chleba. Tylko sól została zredukowana do 1 łyżeczki, zamiast wody bulion ziemniaczany. Nie było kiełbasy, położyłem więcej sera, suszonego czosnku i suszonych włoskich ziół. Okazał się bardzo smaczny chleb. Podczas pieczenia moja córka pracowała w domu z korepetytorem, więc prawie stracili zmysły na apah.
Tyle że znowu mam problem, powodów jeszcze nie mogę znaleźć - chleb BARDZO mocno podnosi się, skórka nawet się opóźniała i okazało się, że to ogromna kieszeń powietrzna, ale nie oderwała się, po prostu opadła chłodzenie (((

[Korata]

Korataupiekłaś swój chleb dzięki za przepis! Bardzo, bardzo smaczne! Tylko że amatorsko dodałem płatki zbożowe.

Wydaje mi się, że ogórki kiszone nadal by tam były świetne))) Czy można je jakoś popchnąć? Czy powinieneś posypać mąką?

[wulkan]

wulkan

Wydaje mi się, że pikle nadal by tam były świetne)

Cóż tam jeszcze jest, a grzyby by pasowały ...
Podobał mi się smak, nie podobał mi się kształt: to tak, jakbym jadł pizzę, ale jej nie widzę ..... po prostu wziąłem to, zawinąłem w bułkę i upiekłem jak bochenek . tutaj w samym środku ogórków można spokojnie! i nałóż bułgarską paprykę i grzyby ... a na wierzch pieczony, gorący, jeszcze starty ser, szkic ... ale okazuje się, że to już inna piosenka .......

Wczoraj też upiekłam ten chleb. Zamiast wody podałem serwatkę z twarogu. Wszystko wyszło świetnie. Dopiero następnym razem dodam więcej sera (lub tylko ser, bez kiełbasy) i wezmę kolejną kiełbasę. Ten miał dla mnie bardzo ostry zapach chleba. Ale jadła śniadanie z chlebem, masłem i świeżymi pomidorami. Bardzo smaczne. Chleb jest jak bułka z kiełbasą.

Dzięki za przepis! Chleb jest doskonały. Dodano 1,5 łyżki. łyżki mąki no cóż, z dodatkami myślę, że można poeksperymentować.

dziwne, 8 stron dyskusji i tylko 9 podziękowań od autora, ale no cóż, składniki już w wiadrze, wiadro jest w wypiekaczu do chleba, wypiekacz rano na minutnik, zobaczmy co się stanie

dziwne, 8 stron dyskusji i tylko 9 podziękowań od autora

🔗

to nie jest chleb, ale jakaś hańba nie pozwoliła mu spać rano (pachniało bardzo smacznie), czasowo zniesiono ograniczenie jedzenia mąki, prawie pokłóciły się o ostatnie kawałki
w istocie: rano wyciągnąłem z wiadra wysoki chleb z płaskim, lekko spękanym dachem; miękisz jest delikatny. używana szynka, ser (cały stopiony), 2 łyżki. łyżki „wiosennej zieleni” i resztki musztardy. Cóż, bardzo pyszne

dzisiaj to zrobiłem - niestety w ogóle nie wstałem i nie upiekłem ..., bacznie przyglądałem się bułce - wydawało się, że nie jest zbyt stroma, miękka, zamiast wody, ser (podgrzewany), nawet kasza manna rozlałem dwie łyżki - w skrócie to mój pierwszy naleśnik grudkowaty - pierwszy raz piekłam z mąki pełnoziarnistej, wcześniej wszystkie chleby się sprawdziły, ale szkoda .... jeszcze raz spróbuję z kiełbasą bez pełnego ziarna mąka - jeśli chleb, który zawsze wyrabiałam, nie wypaliwa ponownie, to jest w kiełbasie, która mogła dać nadmiar tłuszczu i płynu .. ..

Wszystko wyszło świetnie! Chleb ma tylko jedną wadę, jest szybko zjadany. Dziękuję bardzo, bardzo smaczne!

Dobry dzień !!! Postanowiłem upiec chleb według przepisu Santafe, tylko mam wypiekacz do chleba Panasonic, a piekłem na trybie głównym z rodzynkami (4 godziny) Chleb wyszedł cudownie Dopiero teraz nie znalazłem w najbliższym sklepie twardego sera i zrobiłem z sera Tilsiter, cały ser się roztopił, ale w chlebie wyczuwalny jest smak sera, kiełbasa wędzona Braunschweig, ser dodałem do wiadra, a kiełbasę do dozownika. Ząbek świeżego czosnku 1. 🔗

Dzięki za przepis! Pyszny chleb! Upiekłam go dopiero rano, ale teraz została jedna skórka. Cała rodzina jadła śniadanie + mąż zabrał się do pracy.
Oto nasz chleb ...



Jedyną dziwną rzeczą jest to, że większość nadzienia pozostała na zewnątrz ciasta i była słabo rozprowadzona w środku. W jednej połowie chleba okazało się tylko nadzienie, aw drugiej połowie wszystko na zewnątrz. Nie wiem, dlaczego to się stało ...

O. Dlaczego jest z tobą taki blady? Od razu pomyślałem, twaróg, czy co?))

O. Dlaczego jest z tobą taki blady? Od razu pomyślałem, twaróg, czy co?))

Nie. W rzeczywistości ma normalny kolor. Właśnie robiłem zdjęcia o wpół do szóstej rano, lampa w kuchni przygaszona + zdjęcie przez telefon. Więc przekazał kolor ...

zdarza się.)))