Morela prawoślazowa

Smak jest wyśmienity, nawet się o tym nie mówi)) Chociaż konsystencja pianek piankowych też mi się podoba, nadal chcę dostać „właściwą” piankę) Wziąłem zwykłą żelatynę, kupioną w sklepie, w torebkach. Wziąłem 20 gramów (dwa razy więcej agaru - 16 gramów, cóż, wziąłem 20 ze względów bezpieczeństwa) rozpuściłem go w 50 gramach wody (z tych, które są wskazane w przepisie 160 gramów, 50 gramów na żelatynę i ugotowałam pozostałe 110 z cukrem) następnie rozpuścić i wlać do gotowego syropu. I od razu wlać syrop cienkim strumieniem do masy ptasie mleczko.

Wydaje mi się, że po syropie trzeba było wlać. syrop jest bardzo gorący dla żelatyny. 110 stopni, niech żelatyna obniży w niej stopień. Teoretycznie lepkość nie powinna była.

Czyli wlać żelatynę oddzielnie do masy ptasie mleczko po syropie?

Tak. Nie możesz tego ugotować.

nie, cóż, nie gotowałem tego .. sypką żelatynę wlałem do przygotowanego syropu ..

Zrozumiałem. Syrop-110^oOD

Żelatyna nie przypomina wrzącej wody, nie można jej nawet za bardzo podgrzać!

Syrup-110оС

dokładnie .. tego właśnie przegapiłem… z przyzwyczajenia natychmiast „odpuszczam” ..

Dzisiaj zrobiłam piankę z agarem! Z czarnej porzeczki ... co tu dużo mówić - różnica między agarem a żelatyną jest kolosalna ...) jednoznacznie, dużo łatwiej i przyjemniej jest pracować z agarem) efekt jest przyjemny) zaczyna chwytać już podczas jigowania. blaty (wystające) są już zamarznięte i można by je po prostu zerwać)))) i zjeść) i nie przykleja się do dłoni .. generalnie dużo zalet .. a struktura pianki będzie w 100% inna (Zrozumiałem to z odłamanych i zjedzonych blatów))


Jestem trochę zszokowany… Próbowałem usunąć „resztki” prawoślazu z filmu… wystartował bez problemu! w środku też wszystko się „chwyciło”… a od momentu jigowania minęło zaledwie półtorej godziny… Czy to normalne? A może znowu zrobiłem coś takiego?


po kilku godzinach przykleiłem je wszystkie tak samo) no cóż, po co mieliby tam leżeć)) są gotowe!

[Yasmina]

Yasmina, wszystko w porządku. tak powinno być. Agar zestala się w 40. Cieszę się, że jesteś szczęśliwy i wszystko się ułożyło)

[Angela]

Angela, po co więc czekać dzień?), jeśli będzie gotowy za kilka godzin))

Aby skórka się chwyciła. Ale ja nie czekam, napisałem. Po 2-3 godzinach posypuję pudrem i klejem parami. Wtedy zostawiam to w ten sposób. Ponadto, jeśli występuje, wydostaje się nadmiar wilgoci.

[Angela]

AngelaDzięki za wspaniały przepis na ptasie mleczko.

To jest super pyszne !!!




Po blenderze przetarłam jeszcze tłuczone ziemniaki przez sito, bo moje morele nie były zbyt dobre ... Mój mąż kupił je twardo zielonkawe, a gdy dojrzewały przez 2 tygodnie, wyschły jak gdyby i wyschły ... Dlatego, blender nie miał roztrzaskanej całej skóry ... Żeby uniknąć problemów z osiadaniem (dysza wbiłaby sto funtów), wytarłem ją ...

A więc - prawdziwa przyjemność odkładać to, a potem podziwiać. Bardzo estetyczny deser

[Svetik,]

Svetik, ideał! Daję najwyższą ocenę. Czy maluchy są szczęśliwe?

[Angela]

Angelastarszemu bardzo się to spodobało, tylko trochę lepki powiedział ... Ale u nas jest wilgotno i nie ma upału (dzięki Bogu), więc jutro będzie najwięcej razy, myślę

Jabłko jest dobre, ale ten ... Bardzo, bardzo, bardzo gorąco polecam

I znowu mamy pianki - dzieci bardzo je lubią.

[Sveta]

Sveta, przystojny ptasie mleczko. Takie żebra są piękne, zachowują swój kształt. Wiem, że z jakiegoś powodu smakuje lepiej niż jabłko. I bardzo się cieszę, że zapuściłem korzenie w tobie. Mądra dziewczyna!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, dzięki za przepis! Zrobiłem to już dwa razy i wszystko jest w porządku, a wcześniej były też 2 nieudane próby innego przepisu Pianka jest taka przewiewna i delikatna, a przy okazji żarliwie nie lubię prawoślazu (sklep), a kiedy spróbowałem w domu, nie spodziewałem się, że mi się spodoba !!! a mój mąż powiedział również, że zakupy i dom to dwie duże różnice! Zrobiłam więc jabłko-truskawkę i porzeczkę, tylko słodyczą reguluję puree jagodowe, żeby nie było za słodkie
Zdjęcie się nie ładuje, spróbuję później!

[Albina]

Albinadzięki za raport. Naprawdę kocham pianki. Oczywiście dom jest lepszy, ale sklep jest dobrej jakości. Mamy kilku takich producentów. Są wykonane z agaru i pektyny. Ale jest znacznie droższy i go nie przenosi.
Mam nadzieję, że zdjęcie zostało załadowane)

Hurra! Zdjęcia przesłane
Oto jabłko i truskawka


A to jest porzeczka


Nawiasem mówiąc, porzeczka okazała się gęstsza, myślę, że może przecier był bardzo gęsty, jak dżem, a mój smak był bardziej jabłkowo-truskawkowy! Chcę też spróbować banana. Czy ktoś już to przygotował? Proszę, powiedz mi, co i jak)

[Albina]

Albina, doskonałe ptasie mleczko. Dobra robota.
Możesz to zrobić z banana. Zrób puree i idź.

[Angela]

Angela, więc zrobiłem to pyszne ptasie mleczko




Dziękuję ci za przepis!

Lenk i Lenk! Prawoślaz jest piękny i świetnie go posadziłeś. Dobra robota!

[Angela]

Angela, miło jest słyszeć pochwały od mistrza takiego jak ty. A teraz uwaga na pytanie: „Angela, czy można odjąć cukier?” Zrobiłem odpowiednio z zakupionego dżemu, nie dodałem 200 gram cukru, dżem jest umiarkowanie słodki, niesłodki, ale cukru mieliśmy dużo (400 gram w syropie), czy można go zmniejszyć?

Myślę, że maksymalny gram na 100. Cukier jest tutaj ważny.

[Angela]

Angela, w lodówce są jabłka, przez weekend spróbuję zrobić jedno jabłko.

[Angela]

Angela, dziękuję, dodany do zakładek

[Nika]

Nika, trzymaj to. Byłbym zadowolony, gdyby się przydał)

[Angela]

Angela, jeszcze raz dziękuję za przepis

wiśnia jabłkowa, bardzo smaczna, mój syn nie je sklepowych pianek, ale tutaj zjadł pięć z rzędu i wybrał te większe

[Bielizna,]

Bielizna, miły. Cieszę się, że tak mi się podobało)

[Angela]

AngelaNajpierw zrobiłam pianki marshmallows bez musu jabłkowego. Zrobiłam wszystko ściśle według przepisu (nie dodano tylko barwnika i aromatu). Miałem wiśnie i morele. Pół porcji zrobiła morela

I pół porcji wiśni

Bardzo dziękuję za przepis!

Tanya, on jest wspaniały! Teraz jest tak wiele nowych technologii, że można zrobić każdą piankę. A potem była mądra)

[ang-kay]

ang-kay, Angela! Bardzo dziękuję za to pyszne ptasie mleczko! Robię to drugi raz w życiu, a to pierwszy raz z kręconą końcówką, nie wiem jak ich używać, ale wygląda na to, że nic się nie stało, muszę wypełnić dłoń. Bardzo podobało mi się robić puree z moreli w mikronie, wydaje mi się, że jestem im obojętny, ale puree okazały się tak smaczne, że myślałem o zrobieniu go na zimę, gdy jest jeszcze w sprzedaży. Nie mam barwnika i aromatu, cóż, nie potrzebuję tego))) smak to przede wszystkim pochwała.

Pianki są prawie suche.



Wyschły.

[Yaroslavna]

Yaroslavnaprzystojny! I posadziłem to doskonale. Molodechik!

co myślisz o zrobieniu na zimę

Nie przeszkadzać. I ptasie mleczko jest możliwe, aw warstwie ciasta)

[ang-kay]

ang-kay, Angelajeszcze raz dziękuję za przepis, dziś zrobiłem truskawkowy.


bardzo smaczne.

[Helena]

Helenana zdrowie)

[ang-kay]

ang-kayAngela, zrobiłem to, estetyka daleka, trening jest konieczny, ale smak ... Jak z dzieciństwa. Dzięki za przepis ugotowałam prawdę z musu jabłkowego, połowa normy, nie wyszło tak pięknie, ale przynajmniej zachowałam kształt. Zamarłem w dłoniach, może położyłem dużo agaru, zrobiłem to na Oberovsky, tam na woreczku 7g. jest napisane, że jest to 250g. puree ziemniaczane, ale ja wziąłem jak twój, za połowę masy 4,5 g ...

I ugryzłem go

Czekam na podsumowanie ...

[Ksyusha]

Ksyusha, doskonałe ptasie mleczko. Okazuje się, że wszystko jest proste, jeśli wszystko jest zrobione tak, jak jest napisane, a agar jest dobry.

Czekam na podsumowanie

A co rozmontować? Dlaczego szybko zamarzłeś? Zapewne bił długo i masa ostygła. Wlałem syrop i dosłownie minutę.
Dowiesz się, jak go sadzić. jeśli praktyka będzie)

bić i masa ostygła.

Tak, biła go przez minutę, myślę, że może przesunąłem agar ...
Powiedz mi, jeśli włożysz go do silikonowej formy, wyskoczy stamtąd, czy się przyklei? Więc jest bardzo smaczne, jeszcze raz dziękuję za przepis, teraz spróbuję innego, nie jabłkowego.

[Ksyusha]

Ksyusha, nie mógłbyś zmierzyć dokładnie 4,5 grama, gdyby nie było wagi jubilerskiej? Możliwe jest przedawkowanie.

jeśli włożysz do silikonowej formy

Nie, ale to jest jak ptasie mleczko. Nasmaruj formę olejem.

Możliwe jest również przedawkowanie.

ptasie mleczko przedawkowało ... myślę, że tak, przesunięte ...

[Ksyusha]

nie wyszło tak pięknie,

Ksyusha, Możesz nauczyć się sadzić pianki na puree ziemniaczanym. Zrób tłuczone ziemniaki i wypróbuj różne kształty, w zależności od tego, co lubisz najbardziej.

A jeśli włożysz go do silikonowej formy, czy wyskoczy stamtąd, czy się przyklei?

Wyskoczy. Zrobiłem to do dekoracji, w kształcie kneli.

Nie natłuszczałem formy. Cała porcja, której bym nie zrobił, nie jest zbyt wygodna, bo trzeba ją jeszcze wyjąć z torby, trzeba szybko popracować, wyprasować spód i skąd wziąć tyle form.

[4er-ta]

4er-ta, Tanya, dziękuję, mam silikonowe foremki, nie są małe, w formie serduszka, spróbuję w nim pary i nie pomyślałbym o osobnym Miłosierdziu na puree ziemniaczane.