Macarons

[Vika]

Vikamłodzieńcze !!! Bardzo fajny makaron

[firuza83]

firuza83dziękuję, Yasmina, oczywiście, jest jeszcze nad czym popracować, ale dziś moje szczęście po prostu nie ma granic

[Vika]

Vika, macaroshki jest po prostu super!

[Natasza]

NataszaPrzynoszę raport z gotowania makaronu

Nigdy wcześniej ich nie próbowałem. Nie wiem, co to powinno być, czy zadziałało, czy nie. Natasza, co myślisz z wyglądu?

Natasza, dzięki za bardzo szczegółową recepturę na makaron, postanowiłem spróbować i tak się oczywiście stało, dalekie od ideału, ale spróbuję

[Nadzieja]

Nadzieja, SvetlanaDziękuję za zaufanie i raporty! Punktacja Macronów

Natasza, co myślisz z wyglądu?

Okazało się. Wewnątrz „mięsiste”, jak powinno. Spódnica jest na miejscu. Wszystko ok
Svetlana, jeśli to pierwsza próba, to ogólnie świetnie! Jest spódnica, wtedy wszystko jest modne

jeśli to pierwsza próba,

Natasza po raz pierwszy w życiu coś zrobiła, tak bardzo chciała spróbować, ale nie było mąki migdałowej, mieliła nieobrane migdały, więc makaroniki były nakrapiane. Następnym razem zrobię wszystko jak dorosły z obraną mąką migdałową

Następnym razem zrobię wszystko jak dorosły z obraną mąką migdałową

I to nie jest ważne, uważa się, że w złączu jest idealnie gładka powierzchnia. W pozostałych częściach świata jest to dozwolone, a czasem mile widziane, w celu podkreślenia smaku nadzienia.

Dodano w niedzielę 20 listopada 2016 23:05

Wszyscy jesteśmy takimi perfekcjonistami.

[prona]

pronaNatasza, dziś zrobiłem według twojego przepisu 1/2 porcji (nie było już mąki). Ustawiłem temperaturę na 137 (wydaje mi się, że mój piekarnik trochę kłamie), w 5 minucie zaczęły pojawiać się spódniczki na tych, które były z tylnej ściany, potem na pozostałych - piekarnik chyba nierówno grzeje (tak nie zauważyłem tego w biszkoptach) .. Pieczone 14 minut, po 10 minutach obróciłem blachę. Ale najważniejsze jest to, że spódnice są (choć nie takie same, jak to konieczne).


Natalochka, bardzo dziękuję za przepis i radę !!! : rose: Jak myślisz, co muszę zmienić, aby osiągnąć pożądany efekt?

[kirpochka]

kirpochka, dzięki za podjęcie ryzyka i zrobienie tego!

w 5 minucie zaczęły pojawiać się spódniczki dla tych, które były z tylnej ściany, potem dla reszty - piekarnik chyba nierównomiernie nagrzewa się (nie zauważyłem tego w biszkoptach) ..

Jest to prawie we wszystkich konwencjonalnych piekarnikach, ale widoczne tylko na małych i delikatnych wypiekach, a makaron jest właśnie taki.

Jak myślisz, co muszę zmienić, aby osiągnąć pożądany efekt?

Teoretycznie mogę zasugerować, że ciasto jest płynne

dzięki za podjęcie ryzyka!

Natusya, bardzo dziękuję za przepis! Vika mi powiedziała - nie tłumacz mąki i rób to po włoskim merengue, ale nie słuchałem))))

ciasto jest płynne

Wydawało się, że ciasto jest dobre, tak wolno spływało z łopatki ...

Wydawało się, że ciasto jest dobre, tak wolno spływało z łopatki ...

Są szkodliwe, cokolwiek można powiedzieć

Są szkodliwe

Et, dokładnie))) Ale pokonamy ich)))

[prona]

prona, Nataszaoto moje okropne makarony

Opublikowano w sobotę 26 listopada 2016 r. O 19:35

Wydawało mi się, że robię wszystko ściśle według przepisu, ale niestety nic się nie wydarzyło. Co zrobiłem źle? Pieczone w 135 * C przez 12 minut

[Mahfuza]

Mahfuza, jaka szkoda
Teraz dla makr:
1. sądząc po pęknięciach, próbowali się podnieść. Więc temperatura jest nadal wysoka.
2. Czy ciasto jest trochę rozmyte, czy mi się wydaje? Można mieszać

Teraz dla makr:
1. sądząc po pęknięciach, próbowali się podnieść. Więc temperatura jest nadal wysoka.
2. Czy ciasto jest trochę rozmyte, czy mi się wydaje? Można mieszać

Więc jutro spróbuję trochę bardziej obniżyć temperaturę.
Nie wiem, pewnie trochę to wymieszałem lub uderzyłem za mocno
Powtórzę i złożę raport jutro

[Mahfuza]

Mahfuza, powodzenia! Spróbuj umieścić jeden lub dwa kawałki na osobnej blasze do pieczenia i najpierw włóż je do piekarnika.
Jeśli masz spódnice w 7-8 minut, zagraj w całą grę.
Jeśli znowu się garbią, obniż temperaturę (i przytrzymaj piekarnik uchylony przez minutę, aby temperatura faktycznie spadła), a następnie włóż całą porcję.

[prona]

prona, Natasza, cieszymy się)))) Dziękuję !!!!! Tak się bałam gotować ten syrop ...) Teraz chcę więcej. Inne.)))
"Arbuz"
nadzienie - krem ​​maślany ze skórką cytryny

[Mamo Tanya]

Mamo Tanya, Tanya! Jak słodko
Dzięki za pokazanie mi!

[Mamo Tanya]

Mamo Tanya, Tanya, super pomysł! Zabiorę to na pokład!
W którym momencie narysowałeś kości do arbuza?

[Mamo Tanya]

Mamo Tanya, Tanya! Jak słodko
Dzięki za pokazanie mi!

Podobał mi się ten proces!)

Dodano we wtorek 29 listopada 2016 20:53

Mamo Tanya, Tanya, super pomysł! Zabiorę to na pokład!
W którym momencie narysowałeś kości do arbuza?

Anya, już zmontowana, „nakładając” pędzel. Szybki.

[Mamo Tanya]

Mamo Tanya, arbuzy są dobre! świetny pomysł

W którym momencie narysowałeś kości do arbuza?

Zasadniczo makrony można rysować w dowolnym momencie. Zarówno świeże, jak i leżące. Tylko „artystyczne” natryskiwanie najlepiej wykonywać na świeżych z pieca, wtedy farba natychmiast wysycha i nie będzie żadnych dodatkowych smug.

!
I bardzo kocham Ninę Tarasovą. Marzę o dostaniu się do jej klasy mistrzowskiej I dla dokładności do grama też (nie widziałeś takich a takich przepisów z 2,5 g soli!) Przy okazji radzę zwrócić uwagę na jej raporty z MK, tam jest może zajrzeć na zdjęcie.

Wiesz, dzisiaj wyszedłem z MK Niny Tarasowej. Tak, desery są przepiękne. Ale nie radziłbym jej iść

I zrobiłem to!

Anito, gratulacje! Piękne!

Dodano w piątek 09 grudnia 2016 10:01

Tati, na jakim MK byłeś? Wersja demonstracyjna czy praktyczna?

[Natasza]

NataszaProszę, powiedz mi, dlaczego spódniczki macaros wydają się lekko opadać i odstać? Niezupełnie, ale nadal widać, że są błędy

Albo ugniatanie nie jest do końca poprawne - ciasto jest cienkie lub, jak rozumiem, przewijane od góry. Na zdjęciu są jeszcze dalej.

Wciąż zaprzyjaźniłem się z makaroszkami, ale nie wiem, czy chcę jeszcze lepszej jakości. Popatrz tutaj

[Mahfuza]

Mahfuza, Mądra dziewczyna))) Gratulacje !!! Czy dodałeś barwnik czy kawę?

[Natalia]

Natalia, Dziękuję skarbie! Dodałem kakao, teraz chcę spróbować z barwnikami.

Bardzo bardzo! Widoczne są „ogonki”, może warto raz czy dwa razy zamieszać? A więc widok jest bardzo zbywalny!

Opublikowano w piątek, 9 grudnia 2016 r., 14:21

Nawiasem mówiąc, nawet jeśli okaże się idealnie, nie gwarantuje to sukcesu w następnej grze. Wilgotność w pomieszczeniu się zmieni, mielenie mąki będzie inne czy coś ...

[Mari_M]

Mari_Mfajnie! Puzatiki prosto

[Yasmina]

Mari_M, jak fajnie! Puzatiki prosto

Yasmina, Dziękuję skarbie! Ilu nie przeszkadzało w żaden sposób i nie stukało w blachę do pieczenia na stole, nie chcieli choć trochę popływać, że tak powiem, ogony musiałem poprawić mokrym palcem

Natasza, wczoraj próbowałem zrobić makaron, ale coś poszło nie tak (
jak syrop ugotowany (chociaż nie jestem pewien, bo nie ma termometru) dobrze wyschły, nie sklejały. A kiedy włożyłem go do piekarnika, wszyscy zaczęli pękać, w końcu tak się stało

Albina, jaka szkoda! Najprawdopodobniej temperatura zawiodła. Spróbuj obniżyć ją o co najmniej 10 ℃. Moje pierwsze były takie same ....

Natasza, muszę ci tylko podziękować za ten przepis. Zrobiłem to dobrze za pierwszym razem. A dla NG zrobiłem makaroniki na prezenty, tutaj:

Dodałam sporo barwnika, dzięki czemu są blade, ale piękne i smaczne.

[Majów]

Majówwspaniały zestaw! A kto powiedział, że potrzebne są tylko jasne kolory ?!

choinki

: girl_love: Och, Natasza, jakie choinki !!! Cud - jesteś rzemieślniczką.

[Olga]

Olgadzięki, ale nie mój, pomysł z Instagrama

[Natasza]

Natasza, choinki super !!!

Za nastrój

Za nastrój

Jacy są wspaniali)

[Natalia]

Nataliadziękuję, lubię te dwukolorowe i te duże!

[prona]

prona, Natasza, dobry wieczór. czy możesz mi powiedzieć, ile makaronu bez nadzienia można przechowywać w zamrażarce?

Elena, możesz przechowywać bez wypełnienia w chłodnym, suchym pomieszczeniu, oczywiście hermetycznie zamkniętym. Mam kopię kontrolną już od dwóch miesięcy. I to wszystko, ale myślę, że z dodatkiem nadzienia i nocy w lodówce będzie OK. Tylko wypełnione makrony są wysyłane do zamrażarki.

[prona]

prona, zrozumiały. podziękować. Znów mam sfrustrowane uczucia (one nie wychodzą i to wszystko ... pierwsze utknęły. I tak je wykończę!

Dodano poniedziałek 16 stycznia 2017 02:47

prona, Natasza, a oto kolejne pytanie… powiedz im, co w tobie dostają? proste "mięso"? czyli w ogóle nie ma pustki? Mam spód, miękki, po naciśnięciu przepada, gdy rozbijam makaron, czy w środku są małe puste przestrzenie? Wiem tylko, że są przepisy, na przykład Andy'ego, jego przepis pozwala na pustkę, ale tam jest przyzwoicie, sam o tym mówił. A co z tobą, wnętrze jest proste od góry do dołu i bez pustek?

[prona]

prona, Natasza, jak zrobić brązowy makaron? Jak zabarwić je kakao lub czekoladą?

[Helena]

Helena, w przedszkolu omawiano to z punktu widzenia technologa. W zasadzie jest to dopuszczalne i nie przeczytałem ponownie technologii, ale idealnie jest to możliwe bez pustek. Zawsze mam pustkę, już przestałem się tym przejmować. Jeśli temperatura wzrośnie, to 100% małżeństwa.
Majównajlepiej z barwnikiem. A ponieważ kakao, ale potrzebujesz go dużo, a to może wpłynąć na strukturę makronów.