Zefir Belevskaya w suszarce Lequip D5 Eco

, czy to żywność ze stali nierdzewnej, czy co?

To tylko stal nierdzewna.
Pojęcie „spożywczej” stali nierdzewnej nie istnieje. To czysto domowa nazwa stali nierdzewnej.

[gawala]

gawala, zrozumiały! Ciekawe, czy w Rosji jest coś takiego?

Twoje ptasie mleczko jest coraz lepsze, doskonalisz swoje umiejętności

Nie ma granic doskonałości.

Czy to jest interesujące w Rosji?

W sensie stali nierdzewnej? Cóż, powinno być. Myślę, że masz tam wszystko ..

W sensie stali nierdzewnej? Cóż, powinno być. Myślę, że masz tam wszystko ..

Niech poszuka zagadki męża !!!

Niech poszuka zagadki męża !!!

Tylko nie rób tego wysoko. Optymalna wysokość 2 cm. wysycha, będzie 1 cm na wyjściu, no, a może trochę więcej. Jeśli zrobisz 3 cm, to wyschnie bardziej .. Na początku drgnąłem, mówią, że muszę zrobić 3 cm, a potem pomyślałem, pomyślałem, nadal go przecinam i układam warstwy na siebie, więc po co to robić Potrzebuję 3 cm wysokości? Cóż, ogólnie rzecz biorąc, oczywiście zobacz siebie. Mam 2 cm.

[gawala]

gawala, Uświadomiła sobie Galya.
Więcej na ten temat Czy wyciągnął wąski prześcieradło w owal? Jeśli tak, jak to zamocowałeś?

Czy wyciągnął wąski prześcieradło w owal? Jeśli tak, jak to zamocowałeś?

Spawalniczy. Lil, mamy wszystko do toczenia, frezowania, wiercenia i spawania. Odciął od taśmy wymaganą długość, wysokość, wygiął, zgrzał i wyszlifował ...

[Lilia]

Lilia, możesz po prostu wziąć ramkę na zdjęcia o odpowiednim rozmiarze, wyjąć szkło i zrobić to w nim. Zajrzyj do tematu, ptasie mleczko jabłkowe Belevskaya w Ezidri, na stronie 3 (nie wiem, jak wstawić link)

możesz po prostu zrobić ramkę na zdjęcie o żądanym rozmiarze,

Próbowałem to zrobić, ale mi się to nie podobało, ponieważ było mocno przyklejone do ramy. Dlatego pomysł zrodził się ze stali nierdzewnej. Zdejmuję go, gdy tylko rozłożę całą masę i całkowicie wyrównam. Rama jest dobrze widoczna, a masa nie rozmywa się, jest zakorzeniona w miejscu.
Ale jasne jest, że trzeba to zrobić, ponieważ jest to wygodniejsze dla kogoś.

[Galina]

Galinaz pewnością stal nierdzewna jest lepsza. Rzadko robię pianki, więc zrobiłem to w ramce, moja ramka została normalnie zdjęta. I tak, nie upiekłam w nim.

Rzadko robię pianki

Cóż, mam to w strumieniu… możesz powiedzieć…

[Galina]

Galina, Widziałem, najwyższa klasa!

[gawala]

gawalatak ...... imponujące! I przydatne!

piła, najwyższa klasa!

🔗

I przydatne!

A co najważniejsze, jej mąż bardzo ją kocha.

Pastila "Owoce i jagody" (jabłka i mieszanka mrożonych malin, jeżyn, czerwonych i czarnych porzeczek)

[gawala]

gawala, wszystkie drażnią się .....
Pokazujesz takie piękno i smakowitość ...

wszystkie dokuczanie.

Nie. Prowadzę kampanię.
🔗

[gawala]

gawalaDojrzewam !!! Ogłosiła rozkaz mężowi. podczas przebiegłości ...

Ogłosiłam rozkaz mojemu mężowi

Na jabłka?

dojrzewam

🔗

nie na obręczy ze stali nierdzewnej

nie na obręczy ze stali nierdzewnej

To dobry interes… Wygodny.

Jabłko i wiśnia. Właściwie jest taka bystra.

Jaki ma wspaniały wygląd!

[gawala]

gawala, Galya, okazała się piękna przewiewna pianka!

Jaki ma wspaniały wygląd!

Zrobić ...

Trzeciego dnia i przerwa ...

[Galina]

Galina, 🔗

Tak. Lubię to najbardziej. proces produkcyjny jest fascynujący ...

Galina, witaj!
Podano mi domowe zwinięte puree, trochę bez cukru. Bardzo gruby. To prawda, tylko 0,5 litra. Czy możesz zrobić z tego takie ptasie mleczko? Jeśli już, to od czasu do czasu mogę się „zafundować”.

domowej roboty tłuczone ziemniaki, takie jak bez cukru.Bardzo gruby. To prawda, tylko 0,5 litra. Czy możesz zrobić z tego takie ptasie mleczko?

Zrobiłem to z kupionego. W ogóle nie wyszło ze słowa. Myślę, że chodzi o jabłka pieczone, a nie gotowane.
Szukając informacji, natknąłem się na pewne warunki techniczne na ptasie mleczko, zafir itp. No, napisano tam, że Belevskaya robi się z pieczonych jabłek. możliwe, że to pieczenie wpływa na końcowy efekt.

Przeszukałem kosze, znalazłem kolejny półlitrowy słoik bez cukru, ale to przecier jest płynny, chyba trzeba go odparować. Więc może jak je połączysz, coś się ułoży?

Więc może jak je połączysz, coś się ułoży?

Cóż, jeśli chcesz majstrować, spróbuj. Więc powiedz mi, co się stało. Możesz dodać pektynę… Co jeśli możesz to zrobić.

[Galina]

Galina, Nie mam pektyny. Więc przepis nie wydaje się być

Nie mam pektyny. Więc przepis nie wydaje się być

Nie w przepisie wszystko się zgadza. Ponieważ mieli własne jabłka z własnego ogrodu. Nie była potrzebna pektyna. Ale skończyły mi się jabłka i chciałem zrobić pianki z zakupionych. Ten sam ptasie mleczko, puszysty i miękki, nie działa. Miękkie tak, ale nie puszyste.
Kupione jabłka, no cóż, bardzo soczyste, trzeba dużo soku spuścić. Postanowiłem jednak spróbować z pektyną. Pisałem na poprzednich stronach. I wszystko wyszło, blask i miękkość… Możliwe, że w Twoich jabłkach jest dużo pektyny, ale za mało zakupionych. Różne odmiany.
O 12 st. Spójrz. Masa bez pektyny, efektem są cienkie warstwy, miękkie, ale nie bujne. porównaj z ostatnim zdjęciem. Pektyna została już tam dodana. Zagęścił puree i ptasie mleczko okazało się puszyste i bardzo miękkie jak chleb.

[Galina]

Galinai ile pektyny należy włożyć? Robię też z zakupionych jabłek. Okazuje się, że jest miękki i smaczny, ale nie puszysty.

a ile pektyny należy włożyć?

Paczkę pektyny 3: 1 nakładam na 3 kg puree i gotuję dosłownie 2-3 minuty. Próbka pakietu strona wcześniej na zdjęciu.
Tym razem miałam 4 kg puree, włożyłam 1,5 paczki. I tak. kolejny ważny punkt. Pokonaj przez 6 minut, tak jak napisałem w moim przepisie, nie działa na zakupione jabłka. Jeśli zrobisz to dokładnie na czas, masa okaże się nie wstrząśnięta. Lepiej jest bić dłużej iz dużą prędkością .. 10 minut jest zdecydowanie potrzebne. Ale żeby jeszcze raz spojrzeć na masę, powinna nadal wylewać się, leniwie - niechętnie, ale wylewać się - wypadać, w każdym razie nie jak beza, rozłożyć ją łyżką. Biorę miskę i zaczynam przechylać ją blachą do pieczenia. Jeśli zacznie się tak szybko wylewać, nie jest wstrząśnięta. Pobijam go dosłownie na minutę i znowu wyglądam… leniwie-niechętnie na gotowość.
Są to niuanse, które wyszły na jaw w procesie z zakupionych jabłek.

Dzięki za informację!
Galina, ile białka i cukru powinienem wziąć na kilogram puree? Czy 1 małe białko jajka jest normalne?

Ile białka i cukru powinienem wziąć na kilogram przecieru? Czy 1 małe białko jajka jest normalne?

Cukier należy patrzeć na przecier. Jeśli lubisz słodycze, to na 1 kg puree 100g cukru dobrze lub więcej. Jeśli tłuczone ziemniaki są miękkie, możesz wziąć 50 gramów lub mniej lub w ogóle nie brać, ale jeśli dodasz pektynę, tłuczone ziemniaki bez cukru będą z niego kwaśne, miej to na uwadze. I białko i 1 białko na 1 kg tłuczonych ziemniaków .. Jeśli "rozweselisz" i weźmiesz 2 białka to masa będzie jak beza. Jeszcze chwila, pierwsza porcja 1 kg puree nie jest zbyt ubita chętnie, ale ubijany jest naturalnie. Ale kolejne ubija się bardzo łatwo, ze względu na to, że w misce miksera znajdują się resztki poprzedniej masy, nie można jej zdrapać do czysta, a miski nie ma sensu myć. więc będzie szybciej się uruchamiać ...
Mimo to ... Zrobiłam ostatnie ptasie mleczko w ten sposób, od razu piasek cukrowy, a potem trochę ubite białko, tylko trochę ręcznie robione z odrobiną światła. Ubiłam w przepisie i tak i tak. nie ma dużej różnicy, no tylko może to potrwa dłużej .. Generalnie robię to już na maszynie i nie przejmuję się niuansami.

Czyli mogę puree z cukrem - w misce, a po drodze dodać na pół ubite białko?

Czyli mogę puree z cukrem - w misce, a po drodze dodać na pół ubite białko?

Tak..tłuczone ziemniaki z cukrem można trochę ubić, a następnie białko lekko ubić w małą piankę. To i tylko niepokonana wiewiórka również zostanie pobita. Ale jak widziałem w jednym raporcie z Belev, tam włożyli tłuczone ziemniaki, cukier i ubite białko do maszyny do ubijania, a następnie skręcili i skręcili wszystko razem.

[Galina]

Galina, Ugotowałem już przecier sklepowy. Teraz myślę, kiedy pokonać. Czy mogę suszyć go z przerwami, czy potrzebuję 10-12 godzin z rzędu?

Jeśli z rzędu musisz to umieścić wieczorem w nocy. A potem mam teraz 6 godzin do wysokiej taryfy i jeżdżę suszeniem na maksimum.

... Czy mogę suszyć go z przerwami, czy potrzebuję 10-12 godzin z rzędu?

Niestety bez przerwy. Ustaw natychmiast o godzinie 14. A po 12 godzinach zacznij szukać… Trzeba to położyć na noc. Odkładam go na noc, bo w dzień nie działa 14 godzin po południu plus kolejne 3 godziny na ostateczne wyschnięcie brakujących warstw. Nie zapominaj, że następnie musisz posmarować pozostały suflet, skleić je razem i suszyć w temperaturze 54 stopni przez kolejne trzy godziny.

I dalej. Nie używaj dużo sufletu do łączenia warstw. spójrz, jakie mam połówki warstw, ale na wierzch kładę łyżkę. Wystarczy. Jeśli jest ich więcej, ostateczne suszenie po prostu nie poradzi sobie. ciastka będą trochę mokre w środku. Cienką warstwą powinien być suflet .. Nie przekładaj ciasta ..

Tak, Galina, wszystko zrozumiałem. Kupiłam pastylkę Belevskaya dzień wcześniej, wiem jak to wygląda. Ponieważ miałem czas do wieczora postanowiłem kupić więcej jabłek, już dostarczyły, więc nie liczę na 1 paletę))
Zastanawiam się też, czy da się to skleić czymś innym. Na przykład starte jagody z cukrem lub cienką warstwą syropu klonowego lub miodu. Wtedy w ogóle nie dodawałbym cukru do puree ziemniaczanego. A może ciastka „jeżdżą” na takim kleju?
Czy jabłka po upieczeniu można łączyć ze skórką za pomocą blendera zanurzeniowego, a nie przecierać przez sito i w jakim stopniu siekać? Chcę grać bezpiecznie, ponieważ w skórce jest najwięcej pektyny. Ale bez zanurzenia poczują się kawałki skóry, czy nie jest to ważne?

Nawiasem mówiąc, znalazłem skąd wziąć pektynę. Będę tam w weekend, kup to.

Zastanawiam się też, czy da się to skleić czymś innym. Na przykład cienka warstwa tłuczonych jagód z cukrem lub syropem klonowym. Wtedy w ogóle nie dodawałbym cukru do puree ziemniaczanego. A może ciastka „jeżdżą” na takim kleju?

No cóż, syrop klonowy nie jest tutaj odpowiedni .. Tak, a wszystko to będzie musiało wyschnąć jeszcze przez 3 godziny, a jagody natarte cukrem tylko nasiąkną warstwami, tak jak syrop. Chodzi o to, że suflet pozostawiony z masy trafia na warstwę. Ale spróbuj. Może spodoba ci się bardziej z syropem klonowym lub jagodami.
Jeśli chcesz wzbogacić smak ptasie mleczko czymś innym, zrób to lepiej w ten sposób. Suflet, który zostawiasz do przyklejenia warstw, rozprowadź na ciastach i bardzo mało na wierzchu np. Z syropem malinowym, ale bez cukru… I z czystymi malinami. Rozmrozić, jeśli zamarznie, odcedzić sok, masę przebić blenderem i przetrzeć przez sito. I tym sosem lekko posmaruj suflet. Na 4 st. są motywy fotograficzne. Spójrz.

Czy jabłka po upieczeniu można łączyć ze skórką za pomocą blendera zanurzeniowego, a nie przecierać przez sito i w jakim stopniu siekać? Chcę grać bezpiecznie, ponieważ w skórce jest najwięcej pektyny. Ale bez zanurzenia poczują się kawałki skóry, czy nie jest to ważne?

Całość rozbijam blenderem ze skórką, aż będzie gładka i gładka, a następnie przecieram przez sito. Sosbstvenno dokładnie to samo dzieje się w produkcji. Tam tylko masa natychmiast trafia do maszyny do roztwarzania, wraz ze skórą i kośćmi. Ale nie mam takiej wycieraczki, wycieranie ręczne było zupełnie nieodpowiednie do takich celów. dlatego sito blendera. Masa okazuje się bardzo delikatna. Moim zdaniem lepiej wszystko wytrzeć. Sam zobacz. Wolę poświęcić trochę czasu, aby uzyskać idealny produkt. Naturalnie skórka będzie wyczuwalna w ptasie mleczko, bez względu na to, jak dokładnie zostanie przebita blenderem. Jeśli nie jest to dla Ciebie krytyczne, nie wycieraj.

Wtedy w ogóle nie dodawałbym cukru do puree ziemniaczanego.

W ogóle nie można dodać cukru do puree ziemniaczanego, ale białko musi tam być. Nie będzie na czym jeździć ani się ślizgać. Na wyjściu będziesz miał ubitą masę z białkiem, ale bez cukru. Ale nadal dodaj cukier, co najmniej 50 gramów na 1 cl puree. może się po prostu okazać kwaśnym puree bez cukru .. spróbuj tłuczonych ziemniaków, jeśli jabłka są słodkie, to może nie, moje domowe jabłka były słodkie, zwłaszcza gdy do końca staly dojrzewały, ale dodałem 30 gramów cukier na 1 kg puree ziemniaczanego.

Dziękuję, wezmę wszystko pod uwagę, na przykład nie ma więcej pytań. Jutro powiem ci, co się stało.

Jutro powiem ci, co się stało.

Z niecierpliwością czekamy na wynik. Najlepiej ze zdjęciem, dla większej przejrzystości.

Essesna

Tutaj jestem! Pastylki Broodershaft? (Ze mną na „tobie”, jeśli nie masz nic przeciwko)

Wyszła bardzo smaczna rzecz!
Miałem puree ziemniaczane w 2200 roku. Mus zajął 2 palety. Suszony przez 14 godzin.
Mimo, że nie pokonałem drugiej połowy iz tego powodu druga paleta wyszła nie puszysta, ale po prostu miękka i mokra. Ale w praktyce zdałem sobie sprawę, jaka powinna być konsystencja masy.
Teraz wiem, że mogę!
Galina, dziękujemy za przekazane informacje i doświadczenie!

[Arka]

ArkaCóż, teraz tylko po to, aby doskonalić technologię i budować umiejętności.
Czy to z gotowego puree, czy jest to jabłka?

Teraz wiem, że mogę!

Oczy się boją, ale ręce robią.

Chociaż nie pokonałem drugiej połowy iz tego powodu druga paleta wyszła nie puszysta, a po prostu miękka i mokra.

Nic złego. Dolne ciasto jest dobre.
Cóż, na początek!

dzięki za wszystkie informacje i doświadczenie!

Za Twoje zdrowie !!

Czy to z gotowego puree, czy jest to jabłka?

Mieszanina. Gotowe domowe przeciery 450 g, gotowane do przechowywania około 300 g. Reszta to pieczone jabłka.