Zefir Belevskaya w suszarce Lequip D5 Eco

Mieszanina.

Następnym razem musisz zrobić tylko jabłka. Za czystość eksperymentu. : D I dla porównania ...

Zrobiłam pianki z dżemu domowej roboty - choć słoik był ostatni, był to gęsty dżem, to był ostatni, 700 g, nie dżem słodki. Pięknie ubita. stał się biały. Piękna masa.
Dodałam 1 białko - jeszcze piękniej ubiłam, jak śmietanę.
Ale wydawało się trochę, dodałem jeszcze 3 białka, pobiłem to odpowiednio, jak na herbatniku.
wysmarowany pergaminem, wysuszony w trawie, wysuszony do wyschnięcia - porowaty, najlżejszy, rozpływa się na języku. Pyszna beza jabłkowa.

wysuszony do wyschnięcia - porowaty, najlżejszy, rozpływa się na języku. Pyszna beza jabłkowa.

Te brzuszki okazały się ...

raczej bezeshki, bo dżem + białko ubiłem na twarde szczyty - jako alternatywa dla pastylek Belevskaya - no, bardzo smaczne, zjadane tylko od razu

jako alternatywa dla Belevskaya pastila

Beza jabłkowa .. Alternatywa ... cóż, może alternatywa.

[gawala]

gawala, Galina, Pozdrawiam ponownie
Suszę ptasie mleczko, wkrótce skleję.
Wziąłem jabłka na rynku, najtańsze zielone, odmiany nie pamiętam, nie znam. Postanowiłem nie dodawać pektyny, chociaż już ją kupiłem. Przecier był normalnie ubijany. Dodałem trochę cynamonu.
Papier też dziurkowałem wykałaczką, żeby masa lepiej wyschła, chyba pomogło. Tym razem wysycha równomiernie. A krawędzie nie są suche, a środek nie jest mokry. Polecam tym, którzy narzekali na nie wysychający środek.
Więc przyniosę cięcie wieczorem.

[gawala]

gawala, Galina, Naprawdę chcę zrobić puszyste ptasie mleczko. Wczoraj był pierwszy naleśnik, który jest grudkowaty. Dzisiaj będzie druga próba zbliżenia się do wyniku.
Nie wiem, co teraz zmienić. Źródło jest takie samo - mrożone jabłka ze skórką, ale bez środka. Ostatnim razem okazało się, że 970 g puree ziemniaczanego + 50 g cukru + 1 białko. Na pewno nie przerwał mszy. Konsystencja była bardzo podobna do twoich zdjęć.
Ile tac potrzebujesz z 1 kg puree ziemniaczanego?
Wstawiłem do piekarnika na „gorące powietrze” na 70 *. Drzwi były zamknięte. Godzinę później powierzchnia się wyrównała (od śladów łopatki), po czym zaczęła trochę siadać, a rano był plastikowy naleśnik 2-3mm. Naleśnik oczywiście też jest pyszny, ale chcę też bujnego piękna.
Myślę, czy mogę dodać pektynę? Jeśli tak, to ile i jak się zgłosić? Mam to luzem.

Jakoś nie zrobiłem tego z mrożonych jabłek… wydaje się, że nie ma co robić… Świeże są zawsze…
może dlatego, że zamrożona struktura jest nieprawidłowa podczas pieczenia. Upiekłeś jabłka, czy tylko rozmrażałeś i ubijałeś je w białku i cukrze?
Mam jeszcze trochę inną suszarkę i inne przeciwieństwa, są one pokazane na pierwszej stronie. to tylko na 1 blachę do pieczenia 950g-1kg puree ziemniaczanego, ale kiedy zaczynasz wyrównywać masę, to nadmiar jest oddzielnie umieszczany w słoiku, na kolejną warstwę. Idealny do moich blach 950g. warstwa 2 cm w postaci wysuszonej uzyskuje się 1 cm.
Nie jest konieczne suszenie w piekarniku przez całą noc, z reguły trwa to 6 h. Piekarnik musi być nadal otwarty i tam włączony wentylator. Nadmiar wilgoci zniknie. Zacząłem robić pianki w piekarniku. Ale wtedy ustaw nie 70 stopni, jeśli piekarnik jest uchylony, ale 85 stopni, biorąc pod uwagę, że piekarnik jest uchylony, a wentylator działa, no cóż, jeśli jest, oczywiście, jeśli nie, to lepiej otworzyć piekarnik do końca.
Nie wszystkie jabłka potrzebują pektyny. W Antonovce nie jest to potrzebne. Nie dodałem go do mojego domu. W zakupionych .. Na zdjęciu opakowanie pektyny, tutaj jedno opakowanie na 2,4 kg gotowego przecieru, upieczonego i zmiażdżonego.Powiedzmy, że dodałem go z „łysego” w takich proporcjach, bo też nie wiem ile potrzeba i dobrze… Ale w efekcie wyszło dobrze. zgodnie z instrukcją na opakowanie 1,5 kg surowców, jedno opakowanie pektyny.
Umieść go w tłuczonych ziemniakach i gotuj przez trzy minuty, po prostu zamknij pokrywkę, w przeciwnym razie tłuczone ziemniaki zaczną wybuchać jak wulkan. jedno takie zdmuchnięcie i cała kuchnia będzie „obryzgana” masą jabłek ..

Jabłka są letnie, nie znam odmiany, ale nie do końca Antonovka. Krewni wrzucili kilka torebek, większość przełożyłem na dżem (gotowałem w kuchence mikrofalowej), a część pokroiłem na ćwiartki / połówki, oderwałem i wrzuciłem do zamrażarki. Ponieważ trzeba było coś z nimi zrobić.
Wylałem je zamrożone na blachę do pieczenia i upiekłem, a następnie zmiksowałem i wytarłem ze skórki na robocie kuchennym.
Zapytałem o rozmiar blachy do pieczenia, ponieważ mamy mniej więcej taką samą powierzchnię. 31x31 = 961cm2, a ja mam 26x36 = 936cm2.
Czy możesz mi powiedzieć, ile pektyny jest w opakowaniu, które jest na twoim zdjęciu (jest tylko pektyna czy coś innego?). Tylko raz wziąłem 1 kg pektyny, więc wciąż jest go dużo.
Sprawdzę, czy wentylator w moim piekarniku będzie działał przy otwartych drzwiach. Jeśli nie, zamienię tace.
To boleśnie piękne ptasie mleczko, mam nadzieję, że kiedyś mi się uda.

[gawala]

gawala, Galinaiw jakiej temperaturze piecze się jabłka i ile czasu?

iw jakiej temperaturze pieczesz jabłka i ile czasu?

200 stopni, aż będzie gotowy. Wszystko zależy od odmiany jabłek. Tam piecze się szybko, nie ma zbyt wiele. Przebiłem go kijem, delikatnie znaczy gotowe. Średnio 45 minut, ale pełna paleta z blatem. Jabłka pokrojone na pół i wydrążone. Nawet jeśli są lekko usmażone i obrane, to nie ma znaczenia. wyrzucił koronę, ale miazga pozostała. Nie wpływa to na ostateczny wynik.
Ale za chwilę, soku z zakupionych jabłek jest dużo, odcedzam go dwukrotnie w ciągu tych 45 minut. Nadmiar wilgoci w ogóle nie jest potrzebny. Pastylka może po prostu nie być puszysta i sucha. zdarzało się już, że nie otrzymano właściwej pianki z powodu bardzo dużej ilości soku, który nie został odsączony, ale został uderzony blenderem w tłuczone ziemniaki razem z miazgą.

Podziękować!

Wszystko. To ostatnia Belevskaya w tym sezonie .. Teraz do jesieni. ostatnia wiśnia i jeżyna.
I tak ... Nie kroić prawoślazu nie do końca ostudzonego.

[gawala]

To ostatnia Belevskaya

gawala, Galinadziękuję!
Wziąłem ostatni kawałek

Wziąłem ostatni kawałek

To nie jest ostatnia. ostatnią, którą dla ciebie wybiorę, nikomu go nie daję ..

[gawala]

ostatnią, którą dla ciebie zdobędę, nikomu jej nie daję

gawala, GalinaHurra! Wylatuję!

Wylatuję!

Czekam ..

Rama.

Znacznik wyboru, dzięki! Pokażę to moim znajomym, niech to zrobią, jeśli chcą zjeść ptasie mleczko.

Pokażę to moim znajomym, niech to zrobią, jeśli chcą zjeść ptasie mleczko.

Spawałem z obu stron, ponieważ było mało materiału. A więc jeśli jest go dość, wystarczy zgrzać pasek z jednej strony i wszystko wyszlifować. Lepiej jest zrobić wysokość nie większą niż 2 cm. Powyżej myślę, że nie warto.

Znacznik wyboru, dzięki! Pokazał, obiecał zrobić!

obiecał zrobić!

Do zbioru jabłek jest jeszcze czas.

[gawala]

gawala, Galya, ile pektyny przypada na 1 kg jabłek?

ile pektyny w 1 kg jabłek?

Lil, na stronie 12 „Odpowiedz nr 239 z 11 marca 2018 r., Zdjęcie pektyny, której używam. Na 2 kg masy 1 saszetka. możesz wziąć saszetkę 1: 2, moja mówi 1: 3. Myślę, że sprzedajesz taką pektynę… To austriacka, ale chyba ją masz.
Nie robię cukierków za 1 kg, zawsze mam większą masę. Wziąłem dwie saszetki na więcej niż dwa kg .. Nie trzeba długo gotować. Maksymalnie kilka minut, po prostu zamknij pokrywkę za wszelką cenę blisko patelni, wiele rzeczy „pluje” ..
ostatnim razem zrobiłam 1 saszetkę 1: 3 na 2 kg masy.

Jabłka + morele.
Ciasta są miękkie, całkowicie wysuszone. Było 3 kg jabłek i 1 kg moreli. już zmiażdżone. okazało się, że 4 palety. Musiałem użyć dwóch suszarek.
Przyjaciel mojego męża z dzieciństwa odwiedzał dzisiaj, jest zawodowym piekarzem, nie mógł uwierzyć, że to nie jest ciastko, dopóki nie spróbował.

[gawala]

gawala, Galinacudowne cukierki!

wspaniałe cukierki!

Tak. Sam nie spodziewał się, że to się okaże.
Ciasta były od razu najbardziej miękkie, czasami tak nie działa. Nie wiem, co na to wpłynęło, morele czy „wytrawny” mus jabłkowy. Nalałem sok uwolniony podczas pieczenia, a jabłka upiekły się prawie bez soku. Swoją drogą "sprzedaję pomysł" kupionych jabłek .. żeby "chemia" się nie upiekła i nie wycierała potem .. Jedna sprawa to że w trakcie pieczenia jabłka trzeba mieszać tak, żeby się równomiernie upiekły . Ale to nie jest problem.

Jamnik, mam ok. Nie prowadzę zajęć, przyszedłem tutaj, ptasie mleczko !!!!
Lato się zaczęło, pianka zniknęła!

Klasa nie pozwala na dostarczenie

Co tam jest nie tak?

Zaczęło się lato, pianka zniknęła

Morele poszły… hiszpańskie, a jabłka są jeszcze w zeszłym roku, więc użyłam peelingu…

Tak, mam vapisha z tabletu na ok. Byada trwa, ledwo myśli i nie działa, ale spróbuję ponownie później!

Tak, mam vapisha z tabletu na ok.

Ach… zrozumiałe, ale już pomyślałem, może szturchnąłem, co jest nie tak. wyglądał, nie, wszystko w porządku .. wydychany ..

[gawala]

gawala, Pebble pastila Masterpiece !!!!!!!!
Kupiłem już pektynę i wystarczy zrobić jabłka.
Jedyne co postanowiłem zrobić felgi foliowe, bo nie ma stali nierdzewnej ...... !!!!

Kupiłem już pektynę i wystarczy zrobić jabłka.

Zrobić ...

Zrobić

Prawie wszystkie palce zginają się jak wachlarz, ale nikt tego nie robi ...
🔗

ata: Kokoschka od Dzisiaj o 19:21
Prawie wszystkie palce zginają się jak wachlarz, ale nikt tego nie robi ...

[gawala]

gawala, Galya, dzięki za szczegółową lekcję mistrzowską, którą gotowałem w piekarniku, moja suszarka jest słaba, marzyłem o szafce Grass. Myślę, że dojdę do zakupu jesienią)))
Tymczasem sama smakowitość jest niesamowita - cukierki jabłkowo-wiśniowe. Cóż, to jest bardzo smaczne i pachnące !!!! Każdy pilnie potrzebuje gotować! Zwłaszcza Ilmirushka, ponieważ naprawdę muszę wiedzieć, jak sobie poradzi szafa Travolkina))))

niesamowita smakowitość - cukierki jabłkowo-wiśniowe

Och, pierwszy poszedł! Wreszcie!
Okazało się super !!!
Natasza, czy to wcale nie jest łatwe?

[notka_notka]

notka_notka, Natasha !!!!! Brawo!!!!!!!!!

Szafa Travolkina sobie poradzi

Natasza, jaka jest wysokość palet w Travoli? Jeśli wysokość wynosi 1 cm, poradzi sobie, nawet nie wahaj się.

[gawala]

gawala, Galya, siedzę w temacie, przepisuję niuanse i drukuję twoje rady wraz z przepisem.
Proszę powiedz mi, czy odsączasz sok powstały podczas pieczenia jabłek, czy nie?

Proszę powiedz mi, czy odsączasz sok powstający podczas pieczenia jabłek, czy nie?

Usiądźcie dwa! źle słuchasz na lekcji! Odpowiedz # 326 27 maja 2018 16:22
Napisz ... Koniecznie odcedź sok, im więcej przecieru, tym lepsza będzie pianka.
Nagrano ..?

Tak, zapisałem to !!!

Tak, zapisałem to !!

Młody człowiek! idź, zrób to. Na następnej lekcji zdasz test ...

[Znacznik wyboru]

Znacznik wyborudziękuję !!! Gotowanie wcale nie jest trudne. Ale bardzo trudno jest czekać, aż cukierki zostaną przygotowane i zakrztusić się śliną od szalonego zapachu. A co do wysokości palet w Travolce, nawet nie złapałem. Trzeba będzie zapytać wokół dziewczyn w profilu Temko.
Lilechka, ugotujmy już pyszne. Nie odcedzałem soku z jabłek, było go teraz bardzo mało - jabłka ze sklepu były w zeszłym roku. Ale po upieczeniu wiśni wyróżniało się dużo soku, wlałem to wszystko do szklanki i wypiłem.

Nie odcedzałem soku z jabłek, było go teraz bardzo mało - jabłka ze sklepu były w zeszłym roku.

Nie spuszczałem soku z jabłek domowej roboty, ale zawsze z kupionych. jest tego dużo… Jeśli Natasza ma własne jabłka, to jasne, że nie są takie same, nie są tak soczyste, ale mają dużo pektyny. Ogólnie rzecz biorąc, podczas pieczenia należy zwracać uwagę na wagę.Jeśli widzisz, że jest dużo soku, lepiej go osusz, nie zostawiaj nadmiaru płynu.

[gawala]

gawala, Galinatak, jabłka z pewnością nie są takie same. Są to zeszłoroczne, sprowadzone z magazynu z Libii, nie importowane. Jest w nich już trochę soku, w blasze do pieczenia na dole były 4 łyżki. Upieczone jabłka wraz z tym sokiem wytrząsnąłem do miski i zmiksowałem (razem z nasionami i skórkami), a następnie na sito w CM. Nie chciałem obierać i kroić jabłek, więc wszystko uprościłem)))

Libijczyk

Och, twoje słynne jabłka i soczysta roślina… czy cokolwiek jest właściwe. Krótko mówiąc, soki są robione lub produkowane. Piłem te soki, podobało mi się.

Nie chciałem obierać i kroić jabłek, więc wszystko uprościłem)))

I nie musisz obierać tych jabłek, ja nie obieram moich, to ja importowany Sprzątam z sąsiedniego kraju związkowego. Są tak samo świeże, lśniące… no w ogóle przetworzone, zawierają półtora litra soku… na palecie. Nadal wyjąłem środek z mojego takim okrągłym zmywaczem do kości i upiekłem go bez środka i kości.

jabłka oczywiście nie są takie same.

Ale takie jabłka zawierają dużo pektyny. Tak, wszystko poszło dobrze. Takie jasne ptasie mleczko.
Zastanawiam się, co jest dla Ciebie bardziej opłacalne, aby zrobić własną piankę lub kupić, biorąc pod uwagę, że kosztuje to moim zdaniem drogie 100 gr-200 rubli?
Nie mam opcji, nie sprzedajemy. Twoje jabłka, prąd. tani.

Gal, gdzie mieszkasz?

Galya, ku mojemu wstydowi, nigdy nie jadłem zakupionej pasty Belevskaya. I nie widziałem tego w sprzedaży tutaj, może po prostu nie zwróciłem uwagi. A ja nie lubię prawoślazu jak lokum - jest tam cukier żywy jak pianki.