Zefir Belevskaya w suszarce Lequip D5 Eco

ale nie przewiewne, ponieważ warstwy są cienkie,

Marin, no cóż, dobre cukierki. Warstwy są normalne. Myślę, że mają 1 cm wzrostu. Marin, wszystko zależy od rodzaju jabłek. Nie mam też wszystkich zdjęć z pianką powietrzną. Jest też gęsty. Ponownie nie ma wielu różnych jabłek, ale mamy też inny cukier. Kto wie, jak to wpływa na efekt końcowy. Najważniejsze, że jest smaczne, a efekt przyjemny. Cóż, albo mi się to nie podoba ..

, Zapomniałem.

Maladets… No wszystko, papier schodzi z łóżka dobrze, jeśli położysz go w suszarce, gdy skończy się czas. Godziny, dwie lub trzy i wszystko pójdzie dobrze.

Galya, lubię smak, ale warstwy są mniejsze cm. Jabłka są letnie i prawdopodobnie nie ma w nich wystarczającej ilości pektyny. Do smaku dodaję cukier, trochę, słodycze nie są tu mile widziane. Być może z powodu małej ilości cukru struktura nie wytrzymuje, nie ma wystarczającej porowatości. Kupiłem Belevskaya do testów, ale moi zjadacze nie byli zadowoleni, są bardzo słodkie
A moje ptasie mleczko ułożone do smaku. Zrobimy więcej.

A moje ptasie mleczko ułożone do smaku.

Wielu nie lubi tego zakupu. Nie jestem sam z tobą.
Marin, jabłka są możliwe. Cukier jest mało prawdopodobny, jest wytwarzany bez cukru. Konstrukcja nie pozwala na podwyższanie warstw w suszarce kołowej.
Cóż, jeśli ci się podoba, zrób to. Z czasem będziesz to robić z zamkniętymi oczami.

Tak, Galya, dzięki!

Kontynuujemy rozmowę.
Dziś przeżywam swego rodzaju kulturowy i pastelowy szok. Nigdy nie jadłem takiego ptasie mleczko.
Nie wiem, co wpłynęło na końcowy efekt. Jabłka były takie same jak 4 dni temu. Czy po zakończeniu programu 14 godzin, 3 godziny miałem to w suszarce. Czego nie uderzyłem blenderem, tylko po prostu przetarłem gorącą masę przez sito, sam proces ubijania puree, najpierw na średnich obrotach, a półtorej minuty przed końcem ustawiłem na najwyższą prędkość ..
Wszystkie 4 ciasta okazały się najdelikatniejsze, najdelikatniejsze, jak bardzo dobry biszkopt. Zdjęcie chyba niezbyt dobrze widoczne, akumulator jak zwykle usiadł w złym momencie i nie mogłem znaleźć zapasowego. Znalazłem go, gdy już wszystko posmarowałem tłuszczem i wysuszyłem. Został nawet wycięty z trudem, wszystko wyszło tak miękko. Na zdjęciu krój „frotte”.

[gawala]

Wszystkie 4 ciastka okazały się najdelikatniejsze, najdelikatniejsze, jak bardzo dobry biszkopt.

gawala, Galina, mistrzu ptasie mleczko!

mistrz ptasie mleczko

Doskonałe wykonanie.



Cóż, wyciąłem to ..

Galya, co za piękność !!!
I zrobiłem z niedojrzałej Antonovki. Kolor przypomina zwykłe jabłka. Smak jest intensywny, ale bardzo kwaśny !! Po dojrzewaniu spróbuję ponownie. I nie działa tak przewiewnie (((

I nie działa tak przewiewnie (((

Olya, cóż, to był pierwszy raz, kiedy dostałem taki przewiewny. Zwykle gęstszy. Nie wiem jeszcze, jak to wyjaśnić. Będę nadal oglądać i eksperymentować.

[gawala]

gawala, dopiero teraz zobaczyłem twoje piękno, gdybyś nie wiedział, że to cukierek, nigdy byś w to nie uwierzył, ale jak docenił to główny koneser?

i jak docenił to główny koneser?

Powiedział, że to jest najsmaczniejsze. Puszysty. I zabrał kusmana do pracy.

[gawala]

🔗

Mam też letniego rezydenta. Już od 6 lat jestem bardzo szczęśliwy. Ale ptasie mleczko do tańca z tamburynami, potem na papierze do pieczenia, potem na boku folii. Może masz sprawdzony algorytm. Byłbym wdzięczny, gdybyś się podzielił?



gawala, Guru, Mistrzu Pastila !!!!!!!!

Może masz sprawdzony algorytm.

Galya napisała, jak to zrobiła kilka stron temu, a zdjęcia były jej.



O 26 p.

Dziękuję Galechka, poszedł zobaczyć!

[Kokoschka]

na papierze do pieczenia, następnie obręcz z folii. Może masz sprawdzony algorytm. Byłbym wdzięczny, gdybyś się podzielił?

Kokoschka, to żaden problem. Mieszkaniec Lata ma swoje palety, spód pokrywam papierem do pieczenia. W tym roku nie odciąłem dodatkowej szerokości prześcieradła, więc po prostu zawijam, robię lekkie zachodzenie po bokach. W ciągu minuty rozkładam papier i od razu wylewam na niego masę owocową. Położyłem go na 4 i do końca, ale upewniam się, że się nie pali. Ostatnio sprawdzałem temperaturę. Wszystko dokładnie według schematu 4-70 *, 3-60 *, 2-50 *, 1-40 *. Żadnych usterek. Wyjmuję gotowe ptasie mleczko, schładzam i szybko pod bieżącą wodą, zwilżam i zdejmuję papier skarpetą, następnie suszę w suszarce przez kilka minut bez papieru lub trzymam w zimnej suszarce do momentu, aż będzie ściągany i łatwy do usunięcia. W tym roku papier zmieniłem tylko raz i wtedy to była moja wina, trzeba było leczyć siostrzenicę, a nie wtedy, gdy trzeba było czekać, aż ostygnie.
Na początku chciałem kupić silikonową paletę, ale potem zdecydowałem, że nie ma sensu, w Summer Resident są boki, nie ma problemów z papierem do pieczenia, a bez silikonu pastila schnie szybciej.
Napisz bardziej szczegółowo, czego nie możesz zrobić, postaram się pomóc radą.
Nawiasem mówiąc, 1 kg masy + białko z 1 jajka umieszczam na 1-n palecie Summer Residenta, robię to od razu na 4 paletach, czyli na 4 kg masy jabłkowej i 4 ubite białka. To znaczy, jeśli zostawisz część masy do impregnacji, choćby na ciasta, potrzebujesz 800-900 gramów masy jabłkowej + 1 ubite białko. Wszystko to wylewam na każdą paletę.
Pisz, udostępniaj. Powodzenia

... To znaczy jeśli zostawisz część masy do impregnacji, choćby na ciasta, potrzebujesz 800-900 g masy jabłkowej + 1 ubite białko

Do przyklejenia warstw należy pozostawić około 500 gram sufletu. Musimy to dokładniej zważyć. Kiedy zdejmuję nadmiar linijką, idą do klejenia warstw ... Najważniejsze, żeby nie przesadzić z rozmazaniem. To nie jest ciasto. Chociaż może ktoś lubi dużo sufletu.

Przygotowuję się mentalnie do „produkcji” pianek. W okolicy jest dużo jabłek, weź je, nie chcę, głównie anton. Czas więc kupić jajka.

Czas więc kupić jajka.

Czytałem, że czas na zająca na bale

[Lyi]

Lyi, wow: wow: ale zawsze coś wstawiam, a same boki są tylko bokami.
To znaczy, okazuje się, że wypełniasz całkowicie z boku na bok ze wszystkich stron?



Lyi, wspaniale, że piszesz dokładne tomy jak najwięcej. Sama kocham tak bardzo, że nie liczyłabym tego za każdym razem ...



Lyi, a pastylka na początku nie przepływa przez papier?

A zmiana kolejności palet czy nie?
Jak długo wysycha na 4 ke?

Och ..... po prostu zasypany pytaniami😉

Przygotowuję się mentalnie do „produkcji” pianek. W okolicy jest dużo jabłek, weź je, nie chcę, głównie anton. Czas więc kupić jajka.

Jeszcze niegotowe ...

... bezpośrednio obsypane pytania вопрос

Zrobiłbym to dawno temu… Ile zamierzasz.

ale pastylka na początku nie przepływa przez papier

Lil, cóż, jeśli nic ze mnie nie wycieka, to po co przeciekać w innych suszarkach ... każdy ma taką samą masę. Przejrzyj temat. Zdjęcia są pełne i nie tylko moje.

[gawala]

Do przyklejenia warstw należy zostawić około 500 gram sufletu. Musimy to dokładniej zważyć. Kiedy zdejmuję nadmiar linijką, idą do klejenia warstw ... Najważniejsze, żeby nie przesadzić z rozmazaniem. To nie jest ciasto. Chociaż może ktoś lubi dużo sufletu.

gawala, dlatego zmierzyłem wszystkie proporcje dla mojego letniego rezydenta. Chociaż teraz przygotowuję nową porcję prawoślazu i widzę, że proporcje zależą również od odmiany jabłka. Kiedyś gotowałem z bardziej soczystych letnich odmian, teraz robię z odmiany bliżej jesieni. Może trzymałem go trochę dłużej w piekarniku? Musisz patrzeć. Z letnich odmian od 1 kg masy jabłkowej +1 białko okazało się w misce KM Kenwood 6,5 litra masy na prawoślaz, a teraz tylko 5-5,5 litra ..: dziewczęca: Więc spróbuj wyliczyć tutaj.

Lyi, wow: wow: ale zawsze coś wstawiam, a same boki są tylko bokami.
To znaczy, okazuje się, że wypełniasz całkowicie z boku na bok ze wszystkich stron?



Lyi, wspaniale, że piszesz dokładne tomy jak najwięcej. Sama kocham tak bardzo, że nie liczyłabym tego za każdym razem ...



Lyi, a pastylka na początku nie przepływa przez papier?

A zmiana kolejności palet czy nie?
Jak długo wysycha na 4 ke?

Och ..... po prostu zasypany pytaniami😉

Kokoschkaoczywiście wlewam go całkowicie z boku na bok i wyrównuję do suszarki. Najpierw wycinaj arkusze papieru ze szczelinami i po bokach, aby łatwiej było wyjść i wypełnić.
Nie tylko Belevskaya, ale także zwykła, bardziej płynna pastylka nie przepływa przez papier. Nie przestawiam palet dolnych 3 ale górna paleta wysycha trochę słabiej, chociaż mierzyłem temperaturę na każdej palecie, wszędzie jest taka sama, więc czasami zmieniam 1 i 4, ale jak nie t zmienić, wyschnie prawie tak samo. Zwróć uwagę na różnorodność jabłek, wyjaśnienie objętości wlewu na palety. Z czasem wysycha szybciej niż 12 godzin, sprawdzam po 10 godzinach.
Swoją drogą pisałem już, że masy jabłkowej nie pocieram, jestem leniwy. Ale moja masa jabłkowa jest najpierw przerywana stopką blendera, a następnie trzepaczką w Kenwood CM. Różnica jest niewielka w wysuszonej pastylce. Zjada z hukiem ...
Powodzenia.



Kokoschka, Teraz druga porcja prawoślazu została ubita, wymiary pozostają takie same 1 kg masy jabłkowej +1 ubitego białka. Do pierwszej porcji zapomniałem dodać cukru, dodaję tylko 2 łyżki cukru, a okazuje się, że cukier wpływa na objętość masy. Tak więc z tej odmiany jabłek wyszedł tylko grubszy ptasie mleczko.



Kokoschka, Osobno ważę 1 kg masy na każdej palecie + 2 łyżki cukru w ​​Kenwood do ubijania przez 6 minut, następnie dodaję ubite białko i ubijam przez kolejne 5 minut. Następnie całą masę wylewam na 1 paletę. Następnie ponownie ważę te same proporcje na drugiej palecie i tak dalej. W ten sposób jest o wiele łatwiej i wszystkie arkusze są takie same.

[Lyi]

Lyi, ogromne dzięki !!!!
Jak mało cukru idzie. Wspaniale!
Teraz na wakacjach. Ręce swędzą. Jak tylko przyjedziemy, spróbuję.
Ale ponieważ nie ma wystarczającej ilości cukru, prawdopodobnie jabłka należy spożywać na słodko, w przeciwnym razie kwaśne ptasie mleczko prawdopodobnie się okaże



Lyi, kiedy robisz ptasie mleczko, trzymaj górną pokrywę podniesioną, zgodnie z instrukcjami dotyczącymi odrętwienia?

[Kokoschka]

Ale ponieważ nie ma wystarczającej ilości cukru, prawdopodobnie musisz wziąć słodkie jabłka, w przeciwnym razie prawdopodobnie okaże się kwaśne cukierki

KokoschkaCukier Dostaję 2-3 łyżki do piekarnika na blasze i 2 łyżki podczas ubijania. Możesz spróbować samemu, gdy ubijasz pierwszą porcję, czy musisz dodać cukier czy taka ilość wystarczy, lub od razu przy ubijaniu zatrzymaj mikser po 3 minutach i spróbuj, jeśli trzeba dodać cukier, dodaj.

Lyi, robiąc pianki marshmallows, trzymaj górną pokrywę uniesioną, zgodnie z instrukcją na otępienie?

Kokoschka, Trzymam pokrywkę podniesioną i kładę ją nie na małym, ale na dużym korku. Włożyłem teraz do suszarki również kolejne porcje ptasie mleczko.
Dziękuję gawala za udany przepis, który nie jest zagmatwany i pyszny.
Powodzenia.

[Lyi]

Podziękowania dla gawali za udany przepis, który nie jest zagmatwany i pyszny.

To na pewno 👍👍👍👍👍💖💖💖
Lyirównież bardzo dziękuję, bo inaczej już oszukałem męża pytaniami, jak zrobić ramkę. Przyniósł mi nawet kawałek metalu. Miał zamiar owinąć ją falgą.

Teraz wszystko jest jasne. Siedzę na plaży i myślę o ptasie mleczko

Zaczynam sprawdzać po 10 godzinach.

A jak sprawdzić gotowość podczas suszenia?



Od 4 godzin suszę warstwę w piecu konwekcyjnym przy otwartych drzwiczkach. Co ciekawe, w tym czasie temperatura w piekarniku wzrosła o 10 *.

Podziękowania dla gawali za udany przepis, który nie jest zagmatwany i pyszny.
Powodzenia.

podziękować

Widzę, że proporcje zależą również od odmiany jabłek

Ciągle to piszę od początku tematu.

I jak sprawdzić, kiedy jest gotowa
wysuszenie?

ptasie mleczko nie powinno skwierczeć jak gąbka z wodą pod ręką. Mówiąc obrazowo, 4 godziny to za mało

Dziękuję Checkmark!

4 godziny to wskaźnik, że JUŻ to robię

A poza dźwiękami, jak sprawdzić? A potem mam problem z dźwiękami

oprócz dźwięków, jak sprawdzić? A potem mam problem z dźwiękami

Spróbuj obrócić papier do góry nogami i lekko oderwij papier na środku, podważ go nożem i delikatnie wyjmij, jeśli masa zniknie z papierem, nie jest gotowy.
Przepraszam, nie ma mnie w domu, pisanie przez wirtualną klawiaturę i bez myszy jest dla mnie trudne. Rozłóż temat, są odpowiedzi na Twoje pytania.

Podziękować!

Przepraszam za niedogodności

Przepraszam za niedogodności

[Galina]

Pastila została zrobiona w Isidri, ale według przepisu i zaleceń Galinawięc przyniosłem tu też kawałek ptasie mleczko. Smużenie wystarczyło prawie na jedną warstwę, trochę się pomarszczyło z powodu dużej (jak na moją suszarkę) wysokości, a mimo to okazało się pyszne.GalinaJeszcze raz dziękuję za wszystko!

[4er-ta]

4er-taTatyana, co za śliczne ptasie mleczko, a warstwa jest taka „tłusta”, cudowna.

jeszcze raz dziękuję za wszystko!

Tak, wcale. Najważniejsze jest pyszne!

Zrobiła pastilę w Isidri,

Sprawdzi się w każdej suszarce i piekarniku. Ma jeden przepis. Najważniejsza jest technologia (skromnie)

[gawala]

I upiec w piekarniku.

gawala, Galina, ale czy jest możliwe, aby Blondynki, które zebrały się z duchem, po raz pierwszy stworzyły Twoje arcydzieło, pytanie: stopnie lope (z konwekcją lub bez) i jabłka w piekarniku przez jakiś czas?

Ale czy jest możliwe, aby Blondynki, które zebrały się z duchem, po raz pierwszy stworzyły Twoje arcydzieło: stopnie nachylenia (z konwekcją lub bez) i zablokowanie jabłek w piekarniku na jakiś czas?

+ 85 st. -Wentylator, lekko uchylone drzwi .. Próbowałem 90, ale 85 jest optymalne i otwórz drzwi 2 cm, aby wydostało się wilgotne powietrze. Wysuszyć do momentu wyczucia „mokrej gąbki” pod ręką, która wydaje się „syczeć”, lub odwrócić i podważyć papier nożem, widać wilgotny środek lub nie.
Spójrz na warstwę, piece są różne. po 6-7 możesz zacząć przyglądać się formacji.
Nadal nie mogę wrócić do domu, cierpię z powodu wirtualnej klawiatury. Zimę spędzimy na tych Węgrzech. nie inaczej.
Przeczytałem to ponownie. Pytanie brzmi: co? Ile jabłek do pieczenia tłuczonych ziemniaków lub tak samo. co napisałem powyżej

Nadal nie mogę wrócić do domu, cierpię z powodu wirtualnej klawiatury. Zimę spędzimy na tych Węgrzech. nie inaczej.

Mój jesteś Drogi !!! Wpisałem taki epos na klawiaturze i zapytałem o

Ile jabłek do upieczenia tłuczonych ziemniaków

Wybacz mi dupku ..... Poprosiłem źle
Pastilę zrobię w suszarce, ale na samym początku mam haczyk. W jakiej temperaturze włożyć jabłka do piekarnika? A na Skoce mniej więcej na czas?

a szkopuł jest na samym początku. W jakiej temperaturze włożyć jabłka do piekarnika? A na Skoce mniej więcej na czas?

200 stopni i patrz, gdy będziesz gotowy. Wszystkie jabłka piecze się na różne sposoby… Wbij nożem do gotowości, w teorii 45 minut.

[Galina]

Galina, aż wszystko zrozumiałem! Dziękuję Ci !!! Przepraszam, że przeszkadzam!

Przepraszam, że przeszkadzam

daj spokój..

Kontynuujemy rozmowę.
Obecnie istnieją dwa rodzaje pianek marshmallow. Jabłko z warstwą jabłkowo-malinową, wierzch jabłkowo-malinowy.
Drugie ptasie mleczko to jabłko-malina. Międzywarstwa suflet-jabłko + malina. Delikatny smak malinowy. Na każde 800 g musu jabłkowego przypadało 100 g przecieru malinowego. Maliny mrożone. Najdelikatniejsza pianka, miękka, aromatyczna, z subtelną kwaskowatością. Bardzo smaczne.

[AnnaA]

Tkanina, nie pamiętam, jak się nazywa, wygląda tak:

Zefir Belevskaya w suszarce Lequip D5 Eco

Kupiłem kilka takich arkuszy na Ali

AnnaAi czy możesz połączyć się z Ali? Jaki rozmiar?

[Lyi]

Lyiprawdopodobnie papier teflonowy. Znalazłem tani po niemiecku. na terenie Federacji Rosyjskiej dostawa jest bezpłatna. Jeśli chcesz to zobaczyć lub nie, wbij niemiecką nazwę ibey.

Dauerbackfolie 33x40cm Backmatte TEFLON

[gawala]

to prawdopodobnie papier teflonowy.

gawala, nie wygląda jak teflon. Do pieczenia cały czas używam papieru teflonowego, na wszystkich blachach mam wycięte arkusze. Ten wygląda inaczej. Cóż, musisz spojrzeć. Nagle jest to coś, bez czego nie mogę żyć!

nie wygląda jak teflon.

Poszukam dalej ...
może ten?
multifunktionen Silikon Backpapier

próba numer jeden dała taki wynik:

Wykonane z mojej półkultury, suszone w suszarce - odwadniaczu. Cztery palety. Palety wymieniano co godzinę. Zrobiłam cieńsze warstwy, bałam się, że nie wyschnie na środku. Dwie kolejne osobno zakończyły suszenie na szlaku. dzień. Smak jest cudowny! Nawet grubsze warstwy… ale nie zaryzykuję… Więc zrobię więcej! Zdecydowanie! Dzięki za przepis!
(Właśnie wypróbowałem piankę Belevskaya tej wiosny po raz pierwszy, teraz rozumiem, dlaczego jest tak drogie))))

[Lekki]

próba numer jeden dała ten wynik

Lekkidoskonały wynik!

[Lekki]

Lekkicudowna pastylka! Pierwsza próba liczy się w pierwszej piątce!
Nie bój się zrobić warstwy grubszej, optymalnie 2 cm, wszystko wyschnie, po prostu potrwa to dłużej.
Cóż, czy naprawdę nie jest to trudne? Ale wynik i smak są przyjemne.

[Lekki]

Lekkia jakie masz palety? Wentylator na dole, jak rozumiem.

Ogólnie… kawałek, który leżał na stole przez noc, płynął, nie suszyłem pianki
Ale nie tracę nadziei. Więc myślę, że w niedzielę, aby zadzwonić ponownie, przywiozę Antonovkę z daczy.
Mam tylko ręczny mikser, bij poprzednią partię przez około 15 minut, aż silnik się rozgrzeje ... potem z białkiem przez około 6 minut. upalna jesień jest już żółta i słodka

Nie dokończyłem pianki

Nic. weź pod uwagę wszystkie błędy.

Mam tylko mikser ręczny,

Tak… tutaj potrzebujesz mocniejszego miksera.

Postaram się pobić mniejszą objętość i bez cukru w ​​ogóle, Antonovka z upalnej jesieni jest już żółta i słodka

Po wyschnięciu warstwy mogą być kwaśne. Dodaj trochę cukru, powiedzmy 800gr masy -30gr. Sahara. To nie zepsuje pastili, a wręcz przeciwnie, będzie smaczniejsze. Cóż, albo przeprowadź eksperyment. Zrób kilka warstw z cukrem i kilka bez i porównaj. co lubisz najbardziej.

Bardzo wysycham w suszarce i dostaję cienkie, chrupiące prześcieradła. Mniej czasu - środek jest wilgotny. Suszarka jest prostokątna, pozornie mocna.
Brakowało mi tych suchych ciast, w piekarniku wszystko zrobiło się miękkie, ale w efekcie trochę gumowatości przy odgryzaniu. Jabłka - Antonovka, nie dodałem pektyny (mam ją, nie wiem jak jej używać. Nie wszystkie rodzaje galaretek, ale pektyna jabłkowa w proszku). Myślałem, że nie potrzebuję go do własnych jabłek, ale masa mocno osiadła podczas suszenia, nie ma śladu konsystencji chleba. Byłem trochę zdenerwowany, chcę uzyskać bardziej miękki produkt na wyjściu.





Dziewczyny, jak przechowywać? Pokroiłem go na warstwy (na zdjęciu) i włożyłem do worków kraft. Może trzeba od razu pokroić te warstwy na kawałki? Potrzebujesz posypać proszkiem tylko od razu cały kawałek, czy toczyć w porcjach? Co jest najlepsze? Wcześniej raz robiłem to w piekarniku, nie zostawiłem go do przechowywania - natychmiast jedli
Tak, kwaśny jest bardzo dobry z Antonovki. Ile cukru możesz zmaksymalizować? Zrobiłam wszystko według przepisu z pierwszej strony